導語：食品工業(yè)發(fā)展論文一文來源于網(wǎng)友上傳，不代表本站觀點，若需要原創(chuàng)文章可咨詢客服老師，歡迎參考。

一、河南食品工業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

1.初步形成了產(chǎn)業(yè)集聚趨勢，形成了了一批知名品牌

河南食品加工產(chǎn)業(yè)集聚發(fā)展趨勢明顯，如河南漯河發(fā)展成了著名的休閑小食品生產(chǎn)基地，鄭州則是全國最大的速凍食品產(chǎn)業(yè)基地。在漯河、鄭州、許昌、周口、安陽、鶴壁的產(chǎn)業(yè)集聚區(qū)域集中了全省的61.2%的食品工業(yè)，有力帶動了當?shù)亟?jīng)濟的發(fā)展。在河南各地的食品產(chǎn)業(yè)集聚區(qū)，涌現(xiàn)出了眾多知名品牌，如雙匯、思念、三全、蓮花味精、十三香調(diào)料等享譽全國。鄭州三全在速凍食品市場的占有率位居全國前列。雙匯集團是我國第一個銷售額超過百億的肉類加工企業(yè)。華英集團是目前世界上最大的鴨加工企業(yè)。雙匯、思念、蓮花在2009年分別以90.54億元、44.90億元、16.08億元的品牌價值，名列“中國500最具價值品牌”評選中的第71位、180位和390位。

2.產(chǎn)業(yè)鏈條得到延伸和完善

河南大力實施龍頭企業(yè)帶動產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)升級戰(zhàn)略，通過產(chǎn)業(yè)鏈上下游的聯(lián)動發(fā)展，拉長產(chǎn)業(yè)鏈條，形成了產(chǎn)、供、銷一條龍的發(fā)展格局。眾品集團通過多種模式培育了與國際標準接軌的農(nóng)產(chǎn)品原料供應基地，為當?shù)剞r(nóng)民提供了6萬多個就業(yè)崗位，形成了60多億元的產(chǎn)業(yè)鏈；華英集團堅持“貿(mào)工農(nóng)一體化、產(chǎn)銷一條龍”的發(fā)展之路，通過“公司+基地+農(nóng)戶”的經(jīng)營模式，帶動了8000農(nóng)戶、近3萬人實現(xiàn)了脫貧致富，有效促進了當?shù)亟?jīng)濟的快速發(fā)展。

二、河南食品工業(yè)發(fā)展存在的問題

在快速發(fā)展的同時，河南食品工業(yè)也存在一些問題。主要表現(xiàn)有：

1.產(chǎn)品結(jié)構(gòu)層次低，精深加工水平不高

河南食品工業(yè)大多數(shù)屬于農(nóng)副食品原料的初級加工，精深加工程度不高。產(chǎn)品種類主要是糧食制品和肉制品，糧食制品大部分以小麥為原料，肉制品主要以生豬為原料。由于轉(zhuǎn)化程度比較低，農(nóng)產(chǎn)品原料沒有更充分地高效利用，造成了產(chǎn)品資源的浪費。產(chǎn)品科技含量和附加值低，在激烈的市場競爭中處于劣勢。

2.多數(shù)企業(yè)規(guī)模小，抗風險能力差

河南大多數(shù)食品工業(yè)企業(yè)規(guī)模偏小。由于企業(yè)規(guī)模小，抗風險能力差，在遇到原材料成本上揚、市場激烈競爭時期，企業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營就不穩(wěn)定。企業(yè)規(guī)模小還造成融資能力不強，由于資金短缺，企業(yè)在新產(chǎn)品開發(fā)、項目建設、擴大規(guī)模、開拓市場等方面都受到制約。

3.研發(fā)投入不足，企業(yè)創(chuàng)新能力較弱

河南多數(shù)食品加工企業(yè)缺少現(xiàn)代化的生產(chǎn)設備，機器陳舊，損耗偏高。很多企業(yè)的研發(fā)投入明顯不足，產(chǎn)品自主創(chuàng)新能力不強。作為全國食品工業(yè)的第二大省，河南食品工業(yè)的新產(chǎn)值率僅居第七位。

三、河南食品加工業(yè)發(fā)展對策

隨著高新技術(shù)的發(fā)展，發(fā)達國家的食品工業(yè)已經(jīng)向深度加工轉(zhuǎn)型，高科技、生態(tài)型食品工業(yè)穩(wěn)步發(fā)展。主要表現(xiàn)是食品工業(yè)化程度越來越高，產(chǎn)業(yè)集中度不斷提高，加工技術(shù)裝備高新化趨勢明顯，安全綠色食品蓬勃發(fā)展。河南要進一步構(gòu)建現(xiàn)代食品產(chǎn)業(yè)體系，向食品工業(yè)強省跨越，實現(xiàn)從“中國糧倉”到“世界餐桌”的轉(zhuǎn)變，就要緊跟世界食品工業(yè)的發(fā)展趨勢，促進產(chǎn)業(yè)集聚，從強化品牌建設入手，積極開發(fā)生態(tài)產(chǎn)品，抓好食品安全管理，調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，促進產(chǎn)品升級，提升市場競爭能力。

1.促進產(chǎn)業(yè)集聚

單獨的中小企業(yè)往往由于資金短缺，信息閉塞、在市場競爭中缺乏足夠競爭力。作為農(nóng)業(yè)大省，河南要發(fā)展食品工業(yè)，就要改善眾多中小企業(yè)分散經(jīng)營的局面，引導和促進產(chǎn)業(yè)集聚，加強企業(yè)之間的合作。如果眾多中小企業(yè)通過集群發(fā)展，就能夠依靠分工協(xié)作和優(yōu)勢互補作用，提高生產(chǎn)效率和創(chuàng)新能力、增強市場應變能力、獲得盈利能力的增長，有力促進產(chǎn)業(yè)升級、利于形成聚集經(jīng)濟效應，帶動區(qū)域經(jīng)濟的發(fā)展。

2.加強品牌建設

實施品牌戰(zhàn)略，是食品加工企業(yè)以品牌培育的需求形式強化內(nèi)涵建設，提升生產(chǎn)質(zhì)量，提升服務水平，增強核心競爭力的重要舉措。河南一直堅持實施名牌戰(zhàn)略，目前全省共有著名商標96個，中國馳名商標1個，中國名牌產(chǎn)品10個。這些品牌注重生產(chǎn)新興食品，增加花色品種，提高產(chǎn)品層次，擴大影響力，提高了河南食品在國內(nèi)市場的占有率。只有繼續(xù)加強品牌建設，借助品牌強大的市場功能、信用功能、識別功能塑造河南糧食加工企業(yè)的產(chǎn)品形象，才能在國內(nèi)外市場創(chuàng)造出競爭優(yōu)勢。

3.發(fā)展生態(tài)食品

現(xiàn)代消費者對生態(tài)食品的需求很高，不僅要吃飽，還要吃得健康，天然。綠色食品、有機食品已經(jīng)越來越受到消費者的歡迎，很多發(fā)達國家也制定了綠色食品相關(guān)生產(chǎn)標準和準入條例。河南食品加工企業(yè)要提升產(chǎn)品競爭力，就要勇于和國際接軌，扶持綠色無公害食品的生產(chǎn)，嚴格按照國際標準生產(chǎn)加工，在原料生產(chǎn)和產(chǎn)品加工過程中按要求不使用農(nóng)藥、生長激素、化學添加劑等，保證食品不受污染。同時，管理部門要加強對有機食品的認證，促進河南食品的出口增長。

4.保證質(zhì)量安全

食品質(zhì)量安全是保障民生之根本，為消費者提供安全放心的產(chǎn)品是食品加工企業(yè)的天賦責任。只有確保消費者吃得放心，扎扎實實把產(chǎn)品質(zhì)量做好，河南食品工業(yè)才能在競爭中形成良好的口碑和長久的品牌優(yōu)勢。保證質(zhì)量安全的途徑是引入標準化管理。要積極引導企業(yè)提高管理水平，加強標準化生產(chǎn)，規(guī)范生產(chǎn)經(jīng)營行為。積極推行GMP認證、ISO9001等質(zhì)量管理認證的先進經(jīng)驗，構(gòu)建與國際接軌、適合省情的河南食品工業(yè)標準體系，建立糧油產(chǎn)品、果蔬產(chǎn)品、肉制品、乳制品等主要食品加工質(zhì)量控制技術(shù)規(guī)范，為河南食品工業(yè)的健康發(fā)展提供保障。

5.調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)

現(xiàn)代社會節(jié)奏的加快，使高效、簡潔、休閑類方便食品的消費市場非常旺盛?，F(xiàn)代食品工業(yè)的發(fā)展趨勢，是通過利用高科技加工技術(shù)，讓食品加工向安全、綠色、多樣、便利、休閑方向發(fā)展。河南食品加工企業(yè)要主動適應消費者的需求，調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，把發(fā)展生態(tài)食品、保健食品和旅游食品等作為產(chǎn)業(yè)的突破點，通過多樣化的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)贏得市場。產(chǎn)品結(jié)構(gòu)的調(diào)整依靠科技創(chuàng)新。要鼓勵和引導企業(yè)加大創(chuàng)新投入，建立自主創(chuàng)新研發(fā)平臺，開展核心關(guān)鍵技術(shù)研發(fā)，加快科技成果轉(zhuǎn)化，為河南食品產(chǎn)業(yè)的優(yōu)化升級提供技術(shù)支撐。

作者：馮力婉單位：河南工業(yè)貿(mào)易職業(yè)學院