導語：如何才能寫好一篇家政公司規(guī)章制度，這就需要搜集整理更多的資料和文獻，歡迎閱讀由公務員之家整理的十篇范文，供你借鑒。

篇1

【關鍵詞】家政服務業(yè)；發(fā)展；員工制

一、問題的由來與背景

隨著經(jīng)濟的發(fā)展和社會的進步，家政服務業(yè)的發(fā)展開始慢慢落后于城市化進程的步伐。大部分家庭家政服務的企業(yè)規(guī)模小，服務內(nèi)容單一，員工的培訓和技能達不到需求者的要求和標準。另外由于管理問題，還存在著消費不放心，服務人員合法權益得不到保障的問題，亂象叢生的現(xiàn)實，倒逼市場規(guī)范的探索。幸運的是，越來越多的家政從業(yè)人員，家政公司，主管家政服務的部門，已經(jīng)開始就規(guī)范家政服務行業(yè)進行積極的探索。在這樣的背景下，“員工制”似乎成了三者之間比較容易接受的規(guī)章制度。

二、研究的意義

家政服務行業(yè)的出現(xiàn)是物質(zhì)生活或精神生活水平提高，從而產(chǎn)生的一種便民性有償服務活動。隨著國民經(jīng)濟的快速發(fā)展和社會文明的不斷進步，人們對家庭服務的需求種類越來越多，服務質(zhì)量要求越來越高。因此，原來城鎮(zhèn)中的一些中小家政公司和中介公司已經(jīng)不能夠完全滿足用戶的需要。從而，健全完善的家政服務體系，對社會上的零散失業(yè)人員、農(nóng)民工、和下崗人員進行招收―培訓―考核―持證上崗―安排工作―后期管理。實施家政人員“員工制”管理模式。這樣不僅規(guī)范了家政業(yè)的雜亂現(xiàn)象，使客戶得到更好，更優(yōu)質(zhì)的家政服務，同時也解決了一部分人的就業(yè)問題。

從理論方面來看，本次研究探索，可以在家政服務業(yè)目前發(fā)展狀況的基礎上，總結出其現(xiàn)在存在的優(yōu)點和缺陷，借鑒西方成功的經(jīng)驗，并結合我國經(jīng)濟發(fā)展腳步和現(xiàn)在的國情，制定出具有可行性的管理模式，即我國剛剛推行的“員工制”管理模式，這種管理模式由于剛剛推行。還處在摸索期，所以還存在很多不盡如人意的地方需要改善。從現(xiàn)實方面來看，目前家庭服務業(yè)發(fā)展與城鄉(xiāng)居民日益增長的家庭服務需求還不相適應，面臨諸多問題。本文針對家庭服務業(yè)發(fā)展中面臨的問題，分析存在的原因，找到妥善解決問題的途徑，從而促進家庭服務業(yè)健康發(fā)展和良性運行。

三、家政服務業(yè)現(xiàn)狀及存在問題

隨著國家經(jīng)濟發(fā)展，全民生活水平的提升，家政服務作為新興行業(yè)迅速發(fā)展。但在其迅速發(fā)展的過程中，不斷出現(xiàn)各種制約因素。這些因素致使當前的家政服務業(yè)提供的服務與城鎮(zhèn)居民日益提高的生活需求不相適應。

從產(chǎn)業(yè)結構調(diào)整進程看，城市家政服務業(yè)是具有很大發(fā)展空間的就業(yè)新領域。農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化的發(fā)展帶來農(nóng)村富余勞動力向城市的流動，制造業(yè)的升級換代促使一部分勞動力向第三產(chǎn)業(yè)轉移。而目前，我國第三產(chǎn)業(yè)從業(yè)人員只占全部從業(yè)人員的26%，與發(fā)展中國家第三產(chǎn)業(yè)從業(yè)人員占40%、發(fā)達國家60%以上的比例尚有較大差距。這種差距，從另一方面來看，就是吸收就業(yè)的潛力。

從城市對家政服務的需求來看，目前家庭服務員的數(shù)量不足以滿足城市的需求。城市家庭4-2-1的結構、中國老齡化的嚴重、現(xiàn)代化的生活及勞動的社會化，都促使人們產(chǎn)生對家政服務的需求。因此，家政服務行業(yè)在城市原有就業(yè)崗位之外，又創(chuàng)造了新的就業(yè)機會。同時，家政行業(yè)的發(fā)展，還能帶動內(nèi)需，增加國民經(jīng)濟總值。因此，家政服務行業(yè)在未來一個時期內(nèi)，將為我國城市開發(fā)就業(yè)崗位做出貢獻。

從提供的服務和雇主得到的服務來看，現(xiàn)今城鎮(zhèn)中人們對家政服務的種類和質(zhì)量大大提高了。而目前家政業(yè)服務人員眾多，但層次分類不明確，優(yōu)質(zhì)家政人員稀缺。這就造成了家政人員找不到工作，雇主得不到優(yōu)質(zhì)的服務等現(xiàn)象。嚴重阻礙了家政業(yè)的良性發(fā)展。

為促進家政服務領域就業(yè)的健康發(fā)展，提出現(xiàn)存問題。

1.傳統(tǒng)觀念的影響

家庭服務員作為從傳統(tǒng)“傭人、保姆”發(fā)展起來的新興職業(yè)，在觀念上尚未得到全社會的認同，家庭服務員從農(nóng)村進入城市后，遭受城市人的污名化過程，帶著“侍候人”、“低人一等”的頭銜，被社會上一些人瞧不起，得不到用人家庭及城里人應有的尊重。

2.家政服務員法律意識低下，權益無法得到保障

大部分家政服務員出身農(nóng)村，沒有經(jīng)過系統(tǒng)的文化教育，對于相應的勞動法、民法更是了解甚少。他們在勞動的過程中不清楚自己的勞動權利與義務，當遇到勞動糾紛時，更不會運用法律武器來維護自己的合法權益。有人在職業(yè)道德上居然出現(xiàn)問題，無法保證工作的穩(wěn)定。

3.缺少專業(yè)培訓，服務人員職業(yè)技能參差不齊

家政服務市場沒有專業(yè)的培訓機構，企業(yè)對員工的培訓開展不足。由于職業(yè)技能的缺失，致使家庭服務員的服務質(zhì)量低下，用戶對家政服務員提出的素質(zhì)要求難以實現(xiàn)。影響家政服務健康發(fā)展。

4.社會排斥問題影響城市化進程

在城鄉(xiāng)分割的二元體制下，廣大農(nóng)村婦女進城務工，從事家政服務行業(yè)。戶籍制度的限制，以及城鄉(xiāng)文化的巨大差異，導致城市和城市人對家庭服務員的排斥，從而使家庭服務員產(chǎn)生自卑感、失落感。無法真正融入城市，阻礙城市化進程。

四、家政服務公司未來的選擇

中國經(jīng)濟現(xiàn)在正在迅速發(fā)展，城市化進程也在逐步加快，未來的家政服務行業(yè)很有可能成為城市中的支柱產(chǎn)業(yè)。帶動了城市經(jīng)濟的增長的同時也解決了城市閑置人員的就業(yè)問題。而目前家政行業(yè)的發(fā)展還存在很多不足之處，不能夠促進行業(yè)的健康發(fā)展。簡單的中介制和會員制已經(jīng)不能夠滿足城市家政服務業(yè)的發(fā)展需要。現(xiàn)在國家正在推出家政公司“員工制”管理模式，以北京為試點，正在逐漸向城市擴張。以點帶面逐漸開始實行這一機制。

目前“員工制”管理制度還處發(fā)展的初級階段，雖然它解決了很多問題，如：員工的合法權益保障，用戶得到優(yōu)質(zhì)、安全的服務等。但還存在許多現(xiàn)實問題，如：企業(yè)承擔風險過大，員工不愿承擔相應的保險費用，管理系統(tǒng)還不夠完善等。面對這樣的現(xiàn)實，我個人覺得應該制定標準和規(guī)范，運用現(xiàn)念、網(wǎng)絡技術、新型營銷方式和新的管理制度來發(fā)展服務業(yè)。按照要求對員工進行統(tǒng)一招生、統(tǒng)一培訓、統(tǒng)一考核、統(tǒng)一持證、統(tǒng)一安排工作、統(tǒng)一后期處理。不斷完善家政服務業(yè)，使其得到更好的發(fā)展。

【參考文獻】

[1]黃進.家政服務業(yè)的“非正規(guī)性”與發(fā)展策略[J].社會科學研究，2004（5）.

[2]王瑞.論家政服務業(yè)的潛在社會價值[J].中國職業(yè)技術教育，2004（3）.

篇2

常見的兼職行為主要分為以下三種:“主次型兼職”,即勞動者與第一家用人單位建立了標準勞動關系,另在其他單位工作;“自雇型兼職”,即勞動者沒有與任何用人單位建立標準勞動關系,在一家或多家單位工作;“勞務型兼職”,即勞動者在一家或多家單位工作,但用工的一方不具有建立勞動關系的主體資格。

主次型兼職:

“同時建立勞動關系”如何確定?

【案例】

湯女士是靜安區(qū)某家廣告公司聘請的設計員,在業(yè)內(nèi)小有名氣。一位朋友告訴她,普陀區(qū)某家廣告公司想請她利用休產(chǎn)假期間完成一項創(chuàng)意項目,報酬非常豐厚。湯女士覺得這個主意不錯,反正閑著也是閑著,何樂而不為?湯女士原單位知道此事后,單位經(jīng)理親自出面找她談話,要求她立即停止手頭的工作。兩個星期后,靜安區(qū)這家廣告公司以“與其他用人單位建立勞動關系,經(jīng)用人單位指出,拒不改正”為由,向湯女士下達了解除勞動合同通知書。

【說法】

現(xiàn)行法律除了規(guī)定對科技人員允許兼職,對公司的董事、經(jīng)理等高級管理人員限制兼職,對公務員等不允許兼職外,對企業(yè)一般人員的兼職問題未作規(guī)定?！秳趧雍贤ā返?1條規(guī)定:“用人單位招用與其他用人單位尚未解除或者終止勞動合同的勞動者,給其他用人單位造成損失的,應當承擔連帶賠償責任”,但是由于法律并沒有明確禁止兼職行為,所以在實際處理上,有關部門一般認為用人單位可以在規(guī)章制度中規(guī)定或通過勞動合同約定是否允許兼職,如未在規(guī)章制度中規(guī)定或通過勞動合同約定,一般不禁止在職人員利用業(yè)余時間兼職。

《勞動合同法》第39條第2款第4項規(guī)定:“勞動者同時與其他用人單位建立勞動關系,對完成本單位工作任務造成影響,或經(jīng)用人單位指出,拒不改正的,用人單位可以隨時解除勞動合同。”本案中的用人單位認為湯女士在哺乳期內(nèi)與普陀區(qū)某家廣告公司建立了勞動關系,經(jīng)原公司經(jīng)理提出批評后,拒不改正,所以公司有權與其解除勞動合同。

應當說,《勞動合同法》規(guī)定利益沖突解除,其目的是解決對在職人員的兼職管理問題,但適用此條解除勞動關系的前提是勞動者同時與其他用人單位建立勞動關系。勞動關系包括勞動合同關系和事實勞動關系,如在外兼職人員與其他用人單位簽訂了勞動合同;如果未簽勞動合同,也未構成事實勞動關系的主要特征,如并不接受兼職單位的勞動管理等,而只是從事臨時性的勞務工作或免費服務,則不能按照《勞動合同法》解除勞動合同。

所以此案中用人單位的解雇理由未必能夠得到支持。但是勞動者遇到類似問題也應謹慎對待,如果違反規(guī)章制度規(guī)定或勞動合同約定擅自兼職的話,等待你的可能是在職單位的違紀處分。

自雇型兼職:

打了一份“兩不像的工”怎么辦?

[案例]

中午12點,烈日當空。手中的外賣包還冒著熱氣,自己頭上也冒著汗。小梁在一家中式快餐品牌連鎖店里當“兼職外賣工”,不過,他卻覺得像是打了份“兩不像”的工。時薪5.8元,遠低于當?shù)胤侨罩乒ぷ髯畹?元/小時的標準,一天的工作時間則多達7.5個小時,遠遠超過了《勞動合同法》“每天不超過4個小時”的非全日制工的界定,每個月拿一次工資,像一份全日制工作。對于小梁的疑問,門店經(jīng)理表示,外賣職工只能算是兼職“短工”,而且公司當初招聘時就說好只招兼職工,沒有簽訂勞動合同,所以小梁也不是全日制工。

[說法]

真是難以想象,一位與用人單位建立了勞動關系的職工,可以既非“全日制職工”,亦非“非全日制職工”。這不是開玩笑嗎?

《勞動合同法》設計了全日制用工和非全日制用工制度。所謂非全日制用工,是指以小時計酬為主,勞動者在同一用人單位一般平均每日工作時間不超過4小時,每周工作時間累計不超過24小時的用工形式。從事非全日制用工的勞動者可以與一個或者一個以上用人單位訂立勞動合同,非全日制用工雙方當事人任何一方都可以隨時通知對方終止用工。終止用工,用人單位不向勞動者支付經(jīng)濟補償。比較而言,非全日制用工制度靈活性更強,但是非全日制用工的最低工資標準折算下來要比全日制用工更高。

實踐中一些用人單位鉆法律空子,名義上是招用“兼職員工”,實際上是按全日制用工,卻不用簽合同,不用繳四金,又不用按非全日制最低8元/小時算。而勞動者往往迫于就業(yè)的壓力,自稱或默認是“兼職”,企業(yè)也樂于接受,這就給了用人單位侵犯勞動者權益的機會。

但是實際上用人單位也可能弄巧成拙,如以上案例中小梁與快餐店一旦發(fā)生爭議,快餐店有義務證明小梁另有本職工作,否則即使雙方簽的是什么“兼職協(xié)議”、“勞務協(xié)議”,但只要具備了勞動關系的主要特征,如接受用人單位的勞動管理等,最后也有可能被認定為事實勞動關系。

不久前武漢大學解聘病危教授張在元,也說他并非全職員工,但是張在元教授的人事關系到底在哪里,武大也說不清楚。所以除非武大能夠證明張在元教授在其他單位有本職工作,并與其他單位建立了人事聘用關系,其他單位已經(jīng)為其繳納了社會保險費,否則哪怕約定“每年至少需在校工作120天”,也難以僅以“并非全職員工”為由,推脫相應的法定義務。

所以遇到此類爭議,勞動者不應逆來順受,而應依法維護自己的合法權益。

勞務型兼職:

為什么不能享受節(jié)日“三薪”?

[案例]

春節(jié)是餐飲服務業(yè)旺季,由于服務業(yè)不少工作人員返鄉(xiāng)過年,很多餐廳招收學生填補空缺。廣東紡院市場營銷系大二女生鄭茵茵1月26日就開始到學校附近一家中餐廳兼職做服務員,早上10點她就要到餐廳去,一直工作到中午兩點半,下午休息,傍晚5點半再工作到晚上9點半。從拖地板、抹桌子到端茶倒水、上菜、收拾碗筷……一刻也不得閑。從除夕夜開始,餐廳的生意就比較旺,鄭茵茵接到通知,除夕夜要提前半小時上班,晚上工作時間會延長半小時。春節(jié)期間的工作量都會比較大,不過她也做好心理準備,讓她比較期待的是,初一至初三,每天可以領到3倍工資。鄭茵茵說,她會一直工作到初八才回家,算下來這個寒假可以賺到1300元左右。她有個計劃,到時留下1000塊錢作下學期的生活費,剩下的300塊錢就買些東西帶回家,想想可以用自己兼職賺到的錢補貼家用,她感到十分自豪。

[說法]

篇3

一、三方約定家政服務事項

1.服務內(nèi)容：

甲方同意為乙方家庭選派家政服務員丙方，承擔乙方的第( )項服務：

(1)一般家務;

(2)孕產(chǎn)婦護理;

(3)嬰幼兒護理;

(4)老人護理;

(5)半自理病人護理;

(6)不能自理病人護理;

(7)醫(yī)院護理病人;

(8)其他 。

丙方按甲方和乙方要求應達到_____________________工作標準。

2.服務期限：_______年_______月_______日起至_______年_______月_______日止。如需續(xù)簽協(xié)議乙方應于本協(xié)議期滿前_______日內(nèi)通知甲方和丙方。

3.工作時間：丙方每天工作時間為______________，每周休息日為______________。

4.工作地點：_________ ___________

5.服務費用：乙方按日、周、月支付甲方服務費(含家政服務員丙方工資和甲方管理費)： ___元人民幣/日、周、月。

按日向乙方提供家政服務的，服務費用當日結算;按周結算服務費用的，乙方于每周_______前向甲方支付服務費用;按月結算服務費用的，乙方于每月_______日前向甲方支付服務費用。

6.工傷保險及其他保險福利待遇：甲方應為丙方繳納工傷保險，甲方應組織丙方從事育嬰和嬰幼兒看護的參加商業(yè)意外傷害保險。

二、甲方權利和義務

1.甲方應為乙方選派體檢合格和具備相應服務能力的家政服務員，家政服務員必須具有《身份證》、《健康證》和《培訓證》，方可從事家政服務。

2.甲方應為其家政服務員依法繳納工傷保險費，費用由甲方承擔。對從事育嬰和嬰幼兒看護的服務人員，甲方應組織其參加商業(yè)意外傷害保險，費用由丙方承擔。如因丙方責任，對乙方造成人身財產(chǎn)損失的，由保險公司按規(guī)定賠償。

3.乙方有下列情況之一的，甲方有權解除合同并追究乙方相應責任：

(1)誤導丙方脫離甲方管理;

(2)家庭成員中有傳染病人而隱瞞不報;

(3)未按時交納服務費;

(4)住址或服務地址變更后未及時通報甲方或私自將丙方帶離約定服務地;

(5)對丙方工作要求或內(nèi)容違反國家法律法規(guī)或治安管理條例;

(6)刁難、虐待、打罵家政服務員;

(7)指使家政服務員從事危險工作或違規(guī)作業(yè)，以及由于乙方的不當安排，導致丙方發(fā)生意外傷害。

4.甲方所派丙方如對乙方有違法行為，甲方應為乙方和相關部門對相關事項的處理提供必要的協(xié)助。

三、乙方權利和義務

1.乙方應在簽訂協(xié)議書時出示有效身份證件，如實說明對家政服務員的具體要求，以及與家政服務員健康安全有關的家庭基本情況(如家中是否有傳染病人等)。一經(jīng)簽訂協(xié)議，乙方應負責對丙方的管理和指導。

2.乙方有權合理選擇、更換和辭退家政服務員。協(xié)議期內(nèi)，如對家政服務員的服務項目或服務類別要求有所改變，應及時通知甲方，以便雙方變更協(xié)議內(nèi)容及服務費。符合下列情況之一，乙方有權解除協(xié)議：

(1)有充分理由證明服務需求不再存在的;

(2)有效證據(jù)證明丙方有違法行為的;

(3)提出調(diào)換家政服務員后間隔7個工作日甲方無法選派新的家政服務員到崗工作的;

(4)丙方在上崗______個工作日的適應期后，仍不能完成合同所要求的工作，且甲方已先后調(diào)換3人均未能達到相應服務標準的。

3.乙方有權要求丙方重新進行體檢，費用由乙方承擔;如體檢不合格則由丙方自行承擔。

4.乙方應平等待人，尊重甲方所派服務人員的人格和勞動，不準虐待和歧視，并負有保護丙方在服務期間的人身安全和財物安全的責任和義務。有權拒絕家政服務員在其住宅從事與家政服務無關的活動，具體要求由乙方與丙方約定。

5.乙方有權以合法方式追究丙方因其責任造成損失的經(jīng)濟責任和法律責任，但不得采取搜身，扣押錢物、身份證及其他有效證件，以及毆打、威逼等非法方式處理。

6.乙方對初次上崗的丙方應具體說明家政服務方面的要求和進行相應指導，乙方應妥善保管家中的現(xiàn)金和貴重物品，以免因此發(fā)生糾紛。

7.乙方應向丙方提供與其一般家庭成員基本相同的伙食，為其提供適當和安全的居住場所，不得安排丙方與異性成年人同居一室。

8.乙方應按國家規(guī)定安排丙方的休息和法定假日。若不能保證丙方休息，按規(guī)定給予休息日和節(jié)假日的加班補助。乙方要保證丙方每天不少于八小時的睡眠時間。

9.乙方在未經(jīng)丙方及甲方的同意，不得擅自將丙方轉為第三方服務;不得擅自將其帶往外省市等非約定服務場所提供服務;不得誤導丙方做違法和違反甲方有關家政服務管理規(guī)定的事項。

10.乙方對丙方在服務期間和服務場所的安全負責，不得指使其從事危險工作;由于乙方人為或因其設施、設備等原因造成丙方發(fā)生意外傷害，乙方應承擔相關責任，并應立即通知甲方。如遇丙方突發(fā)急病或其他傷害時，乙方應采取必要的救治措施。

四、丙方權利和義務

1.享有休息、休假和獲得勞動安全衛(wèi)生保護的權利，乙方勞動安全、衛(wèi)生條件惡劣或強令冒險作業(yè)，有權拒絕執(zhí)行;

2.乙方不按規(guī)定支付報酬的，有權提前解除服務協(xié)議;

3.乙方不履行服務協(xié)議或侵害丙方合法權益，有權向有關部門申訴，有獲得賠償?shù)臋嗬?/p>

4.丙方必須提供《身份證》、《健康證》和《職業(yè)技能培訓證》方可從事家政服務。

5.遵守甲方的各項規(guī)章制度，服從乙方的管理;

6.認真完成乙方對工作的安排，并達到服務協(xié)議規(guī)定的各項指標。

五、違約責任

1.甲乙丙三方應遵守合同約定，任何一方違反合同約定的，另外二方均有權解除合同并有權要求賠償因違約造成的損失，合同另有約定的除外。

2.有關違約的其他約定事項：_____________________。

六、協(xié)議解除與簽訂

1.本協(xié)議期滿，如不再續(xù)簽協(xié)議，協(xié)議自動終止。

2.協(xié)議期滿經(jīng)協(xié)商，可續(xù)簽協(xié)議。若續(xù)簽協(xié)議，乙方應提前7天與甲方、丙方協(xié)商，經(jīng)甲方同意方可續(xù)簽協(xié)議。

3.協(xié)議期內(nèi)，非因違約而由三方依照約定或經(jīng)協(xié)商正常解除協(xié)議的，甲方應退還乙方剩余的服務費。

七、當事人三方約定其他事項：

____________________

八、爭議處理方式

協(xié)商解決;

______________仲裁委員會仲裁;

______________法院判決。

九、其他事宜

1.本協(xié)議未盡事宜甲乙丙三方另行商議解決。

篇4

關鍵詞：家政；服務人才；培訓；策略；后續(xù)措施

引言

隨著社會不斷發(fā)展，人們的生活水平也已經(jīng)得到了很大的提升，在新型城鎮(zhèn)化背景下，社會對家政服務人員的需求越來越大，并且對于家政服務人員提出了更高的要求，這就使得家政服務行業(yè)出現(xiàn)了越來越激烈的競爭。想要在這種激烈的市場競爭中獲得更好、持久的發(fā)展，那么就必須培養(yǎng)出優(yōu)秀的家政服務人才。

1開展家政服務人才項目培訓的社會背景

（1）政府大力支持

榱斯娣都藝服務市場和大力扶持家政服務業(yè)，政府及職能部門要進一步發(fā)揮在發(fā)展家政服務業(yè)中的主導作用，把加強對家政服務行業(yè)的管理，推動家政服務業(yè)規(guī)范發(fā)展作為加快我市第三產(chǎn)業(yè)發(fā)展，提高居民生活水平，增加就業(yè)崗位的一項重要舉措。讓家政服務業(yè)在發(fā)展地方經(jīng)濟、推動和諧社會建設中發(fā)揮應有的作用。

（2）社會需求擴大

城鎮(zhèn)化發(fā)展速度不斷推進，常駐居民的數(shù)量不斷增加，人們的生活水平和生活質(zhì)量發(fā)生了前所未有的深刻變化，對家政服務的專業(yè)化程度、全能型人才要求越來越高，需求量也越來越大。

（3）供需關系失衡

一方面，形式多樣的高質(zhì)量家政服務需求得不到滿足；另一方面，家政服務人員素質(zhì)普遍低下、能力水平不足，特別是有專業(yè)技能、高素質(zhì)的家政服務人員極其稀缺。面對上述問題，提出針對性的解決辦法，也為家政服務人才的培養(yǎng)和健康發(fā)展提供理論依據(jù)和成功范例。

2家政服務人才項目培訓策略

（1）零存整取，逐步推進

高校開始推出涉及家政服務人才培養(yǎng)的有關項目，從起初的單個項目，逐步增加與家政服務需求相適應的培訓項目，在原有母嬰護理和養(yǎng)老護理培訓項目的基礎上增加了家政保潔、家電維修、家宴廚師、家庭園藝綠化等；由原先的單一項目培訓，發(fā)展到可按需選擇、起點靈活、疊加提升的綜合培訓，從而使家政服務人才培養(yǎng)的項目既有子項目的獨立性，又有總項目的包容性與擴展性。經(jīng)過多年的積累，家政服務人才培養(yǎng)相關的子項目得到了不斷的完善，總項目得到了不斷的充實，從零散單一的課程培訓逐步向專業(yè)群建設推進。為打造社區(qū)教育品牌項目奠定了基礎。

（2）合理發(fā)展定位，積極改善家政學專業(yè)人才培養(yǎng)結構

高校要緊密圍繞家政服務業(yè)發(fā)展的現(xiàn)實需要，遵循家政學專業(yè)教育規(guī)律和人才成長規(guī)律，根據(jù)家政學專業(yè)人才培養(yǎng)目標，在研究型與教學型、管理型與服務型、實用型與技能型等人才培養(yǎng)標準和結構上做出理性選擇，如高職高專院校家政學專業(yè)可定位于培養(yǎng)家庭服務技能型人才，學校定位于培養(yǎng)家政管理與家政師資的復合應用型人才，不斷豐富家政學專業(yè)人才培養(yǎng)結構。要樹立“大家政”觀念，構建公共必修課、專業(yè)必修課、專業(yè)選修課、實踐實訓課和專題專修課的“四板塊、一專題”教學體系和多證書的人才培養(yǎng)結構，堅持家政服務人才需求與家政人才培養(yǎng)的“無縫鏈接”，形成“大家政、多證書”的就業(yè)優(yōu)勢，實現(xiàn)家政服務人才需求與家政學專業(yè)人才培養(yǎng)結構全方位、全過程、零距離的對接。

（三）創(chuàng)新教育模式，不斷提升家政學專業(yè)人才培養(yǎng)質(zhì)量

高校要以“厚基礎、寬領域、強能力、高素質(zhì)”為人才培養(yǎng)目標，幫助學生科學制定職業(yè)發(fā)展規(guī)劃，堅持通識教育與專業(yè)教育相結合，注重把理論教學內(nèi)容與學生實踐結合起來，加大實操實訓教學比重，指導學生搭建適合自身職業(yè)發(fā)展的知識結構，加強學生必備基本知識、職業(yè)素養(yǎng)、工作技能培養(yǎng)，通過整合、交叉、滲透等方式，使課程建設成果迅速轉化為家政學專業(yè)人才培養(yǎng)果實。要廣泛聯(lián)絡上下游產(chǎn)業(yè)資源，建立完善家政學專業(yè)人才培養(yǎng)與家政服務行業(yè)合作育人的長效機制，制定對家政服務企業(yè)優(yōu)先、優(yōu)惠政策，找準選好校企合作的結合點，堅持“引企入校”“辦校進企”“產(chǎn)教一體”模式，把高校家政學實驗室搬進家政公司服務第一線，把公司培訓基地搬到學校，使校企合作的技術鏈、資金鏈、服務鏈“環(huán)環(huán)相扣”，促進家政學專業(yè)產(chǎn)學研資源融合，為學生職業(yè)技能提升提供更廣闊的舞臺和空間，全面提高家政學專業(yè)人才培養(yǎng)質(zhì)量。

3家政服務人才項目培訓成效及社會影響

（1）品牌引領，全面發(fā)展

通過家政服務人才培養(yǎng)品牌建設，學校的各項規(guī)章制度得到進一步完善，特別是在培訓過程中的信息、學員信息登記、學分記錄管理、師資聘任、檔案管理、就業(yè)推介等方面積累了一套規(guī)范程序，為學校其他各級各類培訓積累了寶貴的經(jīng)驗。同時，通過品牌建設，學校與街道工會、婦聯(lián)、勞保、計生以及縣級有關部門的聯(lián)系更加密切，與相關學校、企業(yè)的合作更加深入，學員對學校的滿意度以及社區(qū)居民對成人學校、社區(qū)教育的知曉率等有了明顯的提高。

（2）人才培養(yǎng)，創(chuàng)業(yè)增效

通過對家政市場調(diào)研、分析，不斷增加培訓項目，完善家政服務人才培養(yǎng)培訓專業(yè)群落，先后拓展了家政保潔員、家電維修工、家宴廚師、家庭園藝綠化等培訓專業(yè)項目。參加培訓的人員絕大多數(shù)是城鎮(zhèn)失業(yè)人員、農(nóng)村失地農(nóng)民以及外來務工人員中還沒有找到穩(wěn)定工作的求職人員，還有一部分是已經(jīng)在家政服務崗位有提升需求培訓的人員。為保障學員學有所成、學有所用，學校積極與轄區(qū)內(nèi)家政服務企業(yè)、醫(yī)療機構、早教機構聯(lián)系，推介優(yōu)秀學員就業(yè)。

4家政人才服務項目培訓后續(xù)措施與思考

（1）加大宣傳力度

一方面積極爭取政府及相關部門的支持，利用官方的報刊、網(wǎng)絡宣傳好家政服務行業(yè)的市場前景、行業(yè)優(yōu)勢等，消除社會對家政服務人員的偏見；另一方面，在學校的自身方面做好宣傳，通過各類途徑宣傳好有關培訓活動的情況、受訓人員創(chuàng)業(yè)就業(yè)或轉移就業(yè)的成功案例、市場需求情況及崗位服務回報等，可以利用已經(jīng)結業(yè)的受訓人員建立一支與品牌建設有關的志愿者隊伍，通過不定期的志愿服務，提高社會各界對學校家政服務人員培養(yǎng)品牌的知曉率，吸引更多的城鄉(xiāng)失業(yè)失地人員以及新居民求職人員加入到家政服務行業(yè)。

（2）拓展專業(yè)群落

根據(jù)市場調(diào)查，家政服務業(yè)急需家務勞動、家庭護理、維修服務、物業(yè)管理、養(yǎng)老服務等20多個門類200多項服務項目，特別是能夠熟練掌握家政行業(yè)的市場策劃、運作和預測，具備科學指導和傳授家庭生活知識的高端人才更是“奇缺”。作為一家從事家政服務人才培養(yǎng)的全曰制教育院校，要不斷地拓展專業(yè)群，做強每個專業(yè)群的主打專業(yè)，完善專業(yè)群落中的相關專業(yè)。在拓展完善專業(yè)群的同時，相關的配套工作也要隨之跟進。

（3）強化服務追蹤

經(jīng)過多年的實踐，家政服務人才培養(yǎng)項目從單一到多樣、從盲目到成熟，如今已經(jīng)初具品牌特色。但作為品牌建設，有必要對這些學員就業(yè)情況加以追蹤調(diào)查，以了解這些學員工作去向。并通過數(shù)據(jù)分析對比，對家政服務人才培養(yǎng)的重點專業(yè)方向進行適時的戰(zhàn)略調(diào)整，確保人才培養(yǎng)方向的正確性、技能的可用性。

篇5

關鍵詞:高校食堂有效成本控制

面對價格穩(wěn)定和成本上漲的雙重壓力，高校食堂經(jīng)營者面臨嚴峻的挑戰(zhàn)，加強成本控制成為破解這一難題的一個重要和必要選擇。

一、高校食堂成本控制的概述

高校食堂成本從廣義上指食堂在經(jīng)營過程中發(fā)生的一切支出，包括直接成本和間接成本。直接成本是指食堂生產(chǎn)過程中耗用的原材料，在成本構成中占較大比例，主要包括主食（大米、面粉等）、副食（肉類、禽蛋類、蔬菜等）、調(diào)料（油、鹽、醬、醋等）、能源（水、電、蒸汽、天然氣等）；間接成本主要包括職工工資、社保福利、設備的折舊費、維修費、低值易耗品、辦公費等。

高校食堂的成本控制，是指高校食堂經(jīng)營者根據(jù)一定時期預先建立的成本管理目標，在其職權范圍內(nèi)，在生產(chǎn)耗費發(fā)生之前和成本形成過程中，對各種影響成本的因素和條件采取的一系列主動預防和及時調(diào)節(jié)措施。

二、高校食堂成本控制的重要性

高校食堂成本控制是經(jīng)營管理的重要組成部分，成本控制的好壞，對食堂的經(jīng)營和發(fā)展具有重大影響。成本控制是增加盈利的根本途徑，眾所周知，利潤=收入-成本，收入的增加會引起成本相應的增加，是否產(chǎn)生利潤，還要看收入成本誰的增加額大，而在收入固定的前提下，成本越低，利潤就越高。雖然高校食堂要兼顧社會效益，但利潤的積累對于自身的發(fā)展也是必需的，所以成本控制對于收入相對固定的高校食堂而言顯得十分重要。

三、高校食堂成本控制的必要性

國家文件（教電[2010]441號）明文規(guī)定要保證食堂飯菜價格穩(wěn)定，與此同時，CPI（居民消費價格指數(shù)）一直居高不下，用工成本也是不斷上升，高校食堂卻不能以提高菜價來消化成本上漲的壓力，為了自身生存需要，高校食堂進行成本控制成為必要的選擇。

四、高校食堂如何進行有效的成本控制

(一)做好成本管理的基礎工作

1、建立健全成本管理的各項制度，如材料采購、入庫驗收、出庫領用、物品盤點、監(jiān)控考核等制度

沒有規(guī)矩，不成方圓，制度是行為的準則，對管理者和員工的行為起著指南和約束的作用。

2、做好成本的原始記錄

如原材料的入庫、出庫記錄、水電氣等能耗記錄，這些是正確計算成本費用的依據(jù)，相關人員要及時、正確、完整地予以記錄。

3、加強成本信息化管理

高校食堂消耗的原材料品種多，數(shù)量大，成本核算員需要借助倉庫管理系統(tǒng)或物流系統(tǒng)等軟件，準確、及時核算成本費用，為成本管理提供依據(jù)。

(二)領導重視，全員參與

很多人認為成本控制是財務部的工作，其實這是一種錯誤的觀念，因為財務人員不可能時時刻刻都能深入到生產(chǎn)各環(huán)節(jié)，及生產(chǎn)的全過程去控制每一項生產(chǎn)成本支出。成本費用產(chǎn)生于生產(chǎn)經(jīng)營的過程中，對食堂的每一位工作人員來說，即是成本費用的支出者，同時也是成本費用的有效控制者，因此，高校食堂管理者應向全體員工宣傳成本意識，強化成本觀念。如某高校食堂負責人在每年的工作報告中都把成本控制作為重要的工作來部署；各食堂負責人也通過每日列會、宣傳海報等進行成本意識的宣傳教育，培養(yǎng)全員成本控制意識。

(三)以財務預算和經(jīng)濟目標責任書來強化成本事前控制

財務預算是經(jīng)營管理的起點也是日常經(jīng)濟活動的依據(jù)，每年年初，食堂經(jīng)營者根據(jù)上一年實際經(jīng)營情況結合本年度工作計劃，逐項編制本年度財務收支表，包括收入、成本及辦公費用等每一項費用，對有明顯變化的項目，需要加以詳細的說明。財務部對各部門（食堂）擬定的財務預算進行比較、測算、分析，對不合理的地方進行調(diào)整，嚴格控制各項費用。同時，根據(jù)財務預算及集團的經(jīng)濟目標責任書，管理層與部門（食堂）負責人簽訂具體的經(jīng)濟目標責任書。財務預算和經(jīng)濟目標責任書作為財務控制的手段，可以量化本年度經(jīng)濟目標，有利于加強各部門（食堂）內(nèi)部控制，尤其是成本費用控制。

(四)加強成本核算和管理，做好成本的比較和分析

高校食堂財務部是成本控制的關鍵部門，財務管理的質(zhì)量對成本控制的結果影響重大。食堂財務部要制定和完善成本管理制度及成本核算體系，配備成本核算管理專員，對成本進行及時、準確的核算和管理，同時,加大對保管員工作的檢查力度，不定期盤點庫存、檢查單據(jù)，做到賬實相符、賬賬相符，確保成本數(shù)據(jù)的準確性。每期末，財務部要把食堂的實際收支數(shù)據(jù)跟預算數(shù)據(jù)進行比較和分析，與預算數(shù)據(jù)差距較大或毛利率偏低的情況，及時查明原因，對于食堂經(jīng)營者主觀原因引起的毛利率降低的情況，要督促其制定措施，及時改進。財務部通過加強成本核算和管理，變成本的事后控制為事中控制，真正發(fā)揮其成本控制的作用。

(五)加強采購環(huán)節(jié)管理，利用聯(lián)合采購等模式降低采購成本

物資采購作為高校食堂經(jīng)營中的首要環(huán)節(jié)，是成本控制的關鍵環(huán)節(jié)。高校食堂可通過以下措施有效控制采購成本：

1、建立和完善采購和監(jiān)控制度，規(guī)范采購程序

采購部門不僅要選好選對采購人員，更重要的是建立和完善采購和監(jiān)控制度，用制度杜絕關系網(wǎng)、人情網(wǎng)的出現(xiàn)，防止腐敗現(xiàn)象的產(chǎn)生；同時，規(guī)范采購程序，保障采購工作高效、陽光的運作。

2、重視信息收集和分析

通過采購員實地了解行情、利用媒體資訊進行信息收集、向專業(yè)廠商了解物價走向等方式進行物價信息收集和分析，科學判斷物價走向，并通過調(diào)整儲備、期貨操作等方式有效的控制采購成本。如2007年4月，在杭州副食價格劇烈波動之時，某高校食堂配貨中心通過各種途徑收集信息，準確分析走勢，積極采購40噸大排、肉排，與5月中旬市場批發(fā)價格相比，中心的采購價格總計低了30余萬元，起到了物價波動“減震器”作用。

3、通過聯(lián)合采購有效降低采購成本

聯(lián)合采購是指各高校食堂采購部門聯(lián)合起來，通過數(shù)量上的優(yōu)勢對采購價格取得主動權所采用的一種采購方式。聯(lián)合采購模式下，需方的市場需求量擴大，按照商品流通的一般規(guī)律，隨著總量的增大，單位商品的采購成本必然下降，單位商品附加的服務成本也會隨之下降，從而使商品的價格降低。通過聯(lián)合采購，會員單位有效降低了采購成本，僅可樂糖漿一項，全年可節(jié)約采購成本150萬元。聯(lián)合采購作為成本控制的有力措施，對緩解高物價態(tài)勢下食堂的成本壓力作出了貢獻。

4、積極探索農(nóng)校對接、基地化采購等新采購模式

流通成本在成本構成中占據(jù)很大一塊，對于部分物資，可以探索農(nóng)校對接、基地化采購等采購模式，減少流通成本。

(六)做好物資的驗收、儲藏及領用，加強物資的盤點

物資的驗收作為高校食堂經(jīng)營中的重要環(huán)節(jié)，對成本控制的影響重大。倉庫保管員要按規(guī)章制度辦事，嚴格把關，認真做好清點數(shù)量、檢查質(zhì)量、核對價格等工作。對數(shù)量和價格與申購單不一致的物資，查明原因，及時糾正；對質(zhì)量有瑕疵或規(guī)格不符的物資，及時調(diào)換或退貨處理。物資驗收后，對需要儲藏的物資要按要求及時分類存放。領用時要憑食堂廚師長或大組長簽好字的領用單方能發(fā)貨，嚴格控制領用數(shù)量，并做到物資領用先進先出原則。平時要加強物資的盤點和整理，根據(jù)實際使用情況合理控制庫存量，既要防止物資短缺影響生產(chǎn)加工，也要防止物資長期積壓導致過期或變質(zhì)，造成浪費。

(七)抓好生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)，推行標準化工作

1、通過培訓技能，提升員工的操作水平

增強員工成本控制的能力，提高原材料的凈料率，保證菜品的質(zhì)量。在確保食品安全衛(wèi)生的前提下，粗加工過程中，盡可能提高原材料的利用率。

2、提高烹調(diào)技術，力求不出或少出廢品

在烹調(diào)過程中，廚師應嚴格按照產(chǎn)品相應的調(diào)味品用量標準進行，這不僅使產(chǎn)品的成本精確，更重要的是保證產(chǎn)品的規(guī)格、質(zhì)量的穩(wěn)定；掌握好烹制時間和火候，提高烹調(diào)技術，合理投料，力求不出或少出廢品，把好質(zhì)量關。

3、廚房有關人員要根據(jù)以往銷售統(tǒng)計情況及學校的相關情況，合理申購和領用原材料

廚師要根據(jù)當餐的實際情況，合理制作菜肴，避免剩菜過多造成浪費。

(八)加強節(jié)能管理、進行設施設備節(jié)能降耗改造

高校食堂的水電氣等能耗雖享受著國家的優(yōu)惠政策，但在成本中的比重還是比較高的。高校食堂可采取以下多種措施，降低用能成本，提升用能效率：落實設施設備的使用責任制度，制定合理的能耗標準，做好日常維護保養(yǎng)工作，減少設備的老化；收集員工節(jié)能降耗的合理化建議，開展節(jié)能降耗為主題的設備技術改造和流程改進活動等。如某高校餐飲中心餐具洗滌設備經(jīng)過多年的使用和維修，其整體性能大打折扣，能耗浪費嚴重，維修成本顯著上升，雖然新洗滌設備需投入1000余萬元，但經(jīng)過測算,使用該新洗滌設備后，中心每年可節(jié)省能耗和人工成本約計190余萬元。在不考慮資金的時間價值的情況下，該項目的投資回收期不到五年。又如該中心主食部的蒸煮設備改造前是用蒸汽作為熱能，由于蒸汽價格貴、能耗損失大，造成該部門能耗比一直較高，采用天燃氣作為熱能的新設備后，雖然前期投資需要60萬，但該套設備每年可以節(jié)省38萬元的能耗費用，投入新設備后，經(jīng)營成本不升反降，不到兩年就可以收回投資。設備的節(jié)能改造，雖然在前期需要較大投資，但從整個項目期分析，其產(chǎn)生的效益要大于所投入的成本，符合成本效益原則，是可行的成本控制措施。

(九)加強用工成本控制

隨著用工成本的不斷上升，高校食堂也面臨著用工壓力。高校食堂要根據(jù)自身規(guī)?？茖W合理的定編定崗，有效分配工作時間和工作量，并且施以適當、適時的培訓，是控制用工成本的有效的方法[2]。同時，對非關鍵性崗位如搞衛(wèi)生人員，可以考慮外包的模式，利用家政公司專業(yè)化、規(guī)模化的優(yōu)勢降低用工成本；在就餐高峰期，可以雇用鐘點工或勤工儉學的學生來解決一時的用工不足，減輕用工成本壓力。

總之，高校食堂面對價格穩(wěn)定和成本上漲的雙重壓力，需要樹立全體職工成本控制的意識，激發(fā)員工成本控制的熱情，采用一切可行的成本控制措施，全方位地進行有效的成本控制，才能更好的服務師生，才能做到可繼續(xù)發(fā)展。

參考文獻: