導(dǎo)語：豬肉質(zhì)量安全專治方案一文來源于網(wǎng)友上傳，不代表本站觀點，若需要原創(chuàng)文章可咨詢客服老師，歡迎參考。

為了認(rèn)真貫徹落實《國務(wù)院關(guān)于加強產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全工作的通知》（國發(fā)[2012]23號）精神，根據(jù)全國豬肉質(zhì)量安全專項整治行動和市豬肉質(zhì)量安全專項整治電視電話會議的工作部署，結(jié)合我市實際，現(xiàn)就在全市開展豬肉質(zhì)量安全專項整治工作提出如下方案。

一、指導(dǎo)思想和工作目標(biāo)

以“三個代表”重要思想和科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo)，以保障人民群眾飲食健康和生命安全、構(gòu)建和諧社會為根本出發(fā)點，按照“標(biāo)本兼治，著力治本”的原則，以解決當(dāng)前全市肉類食品市場存在的難點為突破口，圍繞食品流通環(huán)節(jié)進行全面集中整治，堅決打擊和取締生豬私宰窩點，嚴(yán)厲打擊私屠濫宰和制售注水肉、病害肉、劣質(zhì)肉等不法行為，保障肉類食品質(zhì)量安全。力爭到今年年底，城區(qū)生豬進點屠宰率達到100%；各鄉(xiāng)（鎮(zhèn)、辦）生豬進點屠宰率達到95%以上；城區(qū)所有集貿(mào)市場、超市、集體食堂、餐飲單位銷售和使用的豬肉100%來自定點屠宰企業(yè)。

二、工作任務(wù)

㈠加強屠宰管理。屠宰管理部門要加大生豬定點屠宰管理力度，加強對生豬定點屠宰場的監(jiān)管，對生豬定點屠宰場每月進行一次全面檢查，嚴(yán)格按照規(guī)定程序和標(biāo)準(zhǔn)進行屠宰加工和肉品品質(zhì)檢驗，確保出場豬肉質(zhì)量安全。要加大執(zhí)法力度，嚴(yán)厲打擊私屠濫宰、制售注水肉和病害肉等違法行為。

㈡嚴(yán)格檢驗檢疫。畜牧動檢部門要加強產(chǎn)地檢疫和屠宰檢驗管理，嚴(yán)格出具檢疫合格證明。要加大市場抽檢力度，發(fā)現(xiàn)病害豬肉，及時進行無害化處理。

㈢規(guī)范市場行為。工商部門要嚴(yán)把市場準(zhǔn)入關(guān)，確保市場、超市銷售的豬肉100%來自生豬定點屠宰場，依法查處銷售私屠濫宰的豬肉、病死豬肉、注水豬肉等不合格肉品的違法行為。

㈣檢查用肉單位。衛(wèi)生部門要加強對集體食堂、餐飲單位使用豬肉原料的管理，確保集體食堂、餐飲單位使用的豬肉100%來自生豬定點屠宰場；要督促集體食堂、餐飲單位建立嚴(yán)格的豬肉購入登記制度，做到貨證相符。

三、實施步驟

㈠宣傳發(fā)動階段（10月25日前）。市生豬定點屠宰管理領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室（以下簡稱市屠管辦）和市政府有關(guān)部門相互配合，通過多種形式，深入宣傳國家相關(guān)法律、法規(guī)和政策規(guī)定，增強廣大人民群眾食用安全豬肉的意識，發(fā)動廣大人民群眾舉報違法銷售病、死、劣質(zhì)豬肉的行為，為專項整治工作順利開展?fàn)I造濃厚的社會氛圍（舉報電話：）。

㈡檢查整改階段（10月25日至11月25日）。市屠管辦和市政府有關(guān)部門組成工作專班，對照生豬屠宰、肉品加工和經(jīng)營的相關(guān)管理制度，對屠宰加工經(jīng)營主體進行檢查。對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，督促進行整改；對問題突出、拒不整改的，按照相關(guān)法律法規(guī)，堅決予以打擊和取締。

㈢總結(jié)驗收階段（11月25日至12月20日）。市屠管辦對專項整治情況進行總結(jié)、分析，并提出進一步加強豬肉質(zhì)量安全長效機制建設(shè)的意見，形成專題報告，分別上報市政府和上級主管部門。

四、相關(guān)要求

此次專項整治工作由市屠管辦牽頭，商業(yè)、工商、畜牧、衛(wèi)生、公安、食品藥品監(jiān)督管理等部門配合實施。各地各有關(guān)部門要高度重視豬肉質(zhì)量安全專項整治工作，切實加強組織領(lǐng)導(dǎo)，細(xì)化目標(biāo)任務(wù)，落實工作責(zé)任，嚴(yán)肅工作紀(jì)律，推進整治工作順利開展。要加強相互溝通，搞好信息反饋，按要求填報各種統(tǒng)計報表，及時整改存在的問題，確保整治工作取得實效。