導(dǎo)語：酒店?duì)I銷實(shí)務(wù)課程開發(fā)研究一文來源于網(wǎng)友上傳，不代表本站觀點(diǎn)，若需要原創(chuàng)文章可咨詢客服老師，歡迎參考。

1課程研究的目的和意義

課程體系改革能推進(jìn)以項(xiàng)目導(dǎo)向、任務(wù)驅(qū)動工學(xué)結(jié)合人才培養(yǎng)模式中相關(guān)教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)方法和手段的改革。專業(yè)課程體系符合高技能人才培養(yǎng)目標(biāo)和專業(yè)相關(guān)技術(shù)領(lǐng)域職業(yè)崗位(群)的任職要求，根據(jù)旅游酒店企業(yè)發(fā)展需要和完成職業(yè)崗位實(shí)際工作任務(wù)所需要的知識、能力、素質(zhì)要求，選取教學(xué)內(nèi)容，并為學(xué)生可持續(xù)發(fā)展奠定良好的基礎(chǔ)。遵循學(xué)生職業(yè)能力培養(yǎng)的基本規(guī)律，以真實(shí)工作任務(wù)及其工作過程為依據(jù)整合、序化教學(xué)內(nèi)容，科學(xué)設(shè)計學(xué)習(xí)性工作任務(wù)，教、學(xué)、做結(jié)合，理論與實(shí)踐一體化，實(shí)訓(xùn)、實(shí)習(xí)等教學(xué)環(huán)節(jié)設(shè)計合理。通過對課程體系的開發(fā)研究，有利于學(xué)生更好的掌握市場營銷學(xué)的原理、原則和方法，并在今后就業(yè)和創(chuàng)業(yè)中能根據(jù)酒店企業(yè)的實(shí)際環(huán)境和條件恰當(dāng)?shù)剡\(yùn)用這些基本原理和方法，不斷進(jìn)行品牌產(chǎn)品和服務(wù)創(chuàng)新，提高酒店企業(yè)的經(jīng)營與業(yè)務(wù)管理水平，推動酒店企業(yè)發(fā)展，提高酒店企業(yè)的市場競爭力。

2課程研究的可行性

2．1教學(xué)方法、模式的改革與探討能夠得到教育。主管部門以及學(xué)院的高度重視和支持，是本項(xiàng)目順利開展的關(guān)鍵。一線教學(xué)的教師有著強(qiáng)烈的使命感，多年來在教育教學(xué)中積極主動，不斷探索，取得的成果也是完成本項(xiàng)目的有力保障。2．2利用學(xué)院現(xiàn)有實(shí)訓(xùn)基地以及學(xué)生在旅游酒。店企業(yè)一年頂崗實(shí)踐的有利契機(jī)，教師布置任務(wù)對學(xué)生進(jìn)行跟蹤調(diào)研，利用假期深入實(shí)習(xí)企業(yè)與學(xué)生一起頂崗實(shí)踐，客觀了解和評價實(shí)習(xí)企業(yè)在經(jīng)營管理中的得與失、利與弊、經(jīng)驗(yàn)與教訓(xùn)，為教學(xué)提供了寶貴的一手資料，為課程建設(shè)奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。2．3信息時代，師生可以利用各種媒體、微博、微信公眾號收集各類最新的旅游酒店相關(guān)案例，并加以整理歸納，提出問題，引導(dǎo)學(xué)生思考并總結(jié)經(jīng)驗(yàn);建立了豐富的案例庫，通過關(guān)聯(lián)性案例的引入，大大加強(qiáng)了學(xué)生對營銷管理原理的認(rèn)識和理解。

3課程研究的創(chuàng)新性

3．1工學(xué)結(jié)合教學(xué)模式的創(chuàng)新研究。工學(xué)結(jié)合教學(xué)模更加注重學(xué)生各方面創(chuàng)新能力培養(yǎng)，目前世界旅游酒店企業(yè)飛速發(fā)展，企業(yè)在激烈市場競爭中只有不斷創(chuàng)新適應(yīng)各種新環(huán)境才有可能生存與發(fā)展，師生只有對實(shí)際企業(yè)和經(jīng)典案例反復(fù)研究中舉一反三、角色轉(zhuǎn)換從而提高創(chuàng)新能力的培養(yǎng)。教學(xué)中能引導(dǎo)學(xué)生對所研究的項(xiàng)目展開多視角觀察，培養(yǎng)學(xué)生從多角度審視企業(yè)，如企業(yè)發(fā)展的縱向與橫向，正面與反面，優(yōu)勢與劣勢，機(jī)遇與威脅，宏觀與微觀等多角度認(rèn)識企業(yè)研究企業(yè)，利用學(xué)生在旅游酒店企業(yè)一年頂崗實(shí)踐有力契機(jī)，布置任務(wù)進(jìn)行跟蹤調(diào)研，教師深入企業(yè)與學(xué)生一起客觀評價實(shí)習(xí)企業(yè)在經(jīng)營管理中得與失、利與弊、經(jīng)驗(yàn)與教訓(xùn)，從而提高了學(xué)生分析問題和解決問題的能力，實(shí)現(xiàn)了良好的教學(xué)效果。3．2典型案例對比分析研究。案例對比分析法研究是管理學(xué)中的一種具有探索性研究的科學(xué)分析方法，也是MBA教學(xué)中的重要教學(xué)模式。對比分析法的特征和作用主要表現(xiàn)為方法與學(xué)科的交融、認(rèn)識與實(shí)踐的結(jié)合、鮮明性和說服力，其核心是將感性認(rèn)識與理性認(rèn)識相結(jié)合、定性分析與定量分析相結(jié)合。通過作者的初步探究案例對比分析研究方法對于促進(jìn)理論與實(shí)踐的有機(jī)結(jié)合具有重要的意義。3．3傳統(tǒng)國學(xué)思想與現(xiàn)代營銷理念融合研究。將傳統(tǒng)的國學(xué)思想引入課堂能夠加深學(xué)生對營銷原理的認(rèn)識，孔子曰，君子愛財取之有道;不義富且貴與我如浮云;己所不欲勿施于人。孟子曰，天時不如地利，地利不如人和，得道者多助，失道者寡助，寡助之至，親戚畔之，多助之至，天下順之;窮則獨(dú)善其身，達(dá)則兼濟(jì)天下，這些道理在中學(xué)階段都學(xué)過，真正理解深刻內(nèi)涵的并不多，大學(xué)階段重溫經(jīng)典認(rèn)真弄明白了這些思想就不難理解現(xiàn)代營銷理念中以顧客為中心，關(guān)愛員工，關(guān)愛社會的思想內(nèi)涵了。

4課程研究的內(nèi)容

4．1《酒店?duì)I銷實(shí)務(wù)》課程開發(fā)理念與思路研究。以職業(yè)能力培養(yǎng)為重點(diǎn)，教師與酒店企業(yè)合作進(jìn)行基于工作項(xiàng)目的課程設(shè)計，提出“以職業(yè)能力培養(yǎng)為課程核心，以項(xiàng)目教學(xué)模塊為課程結(jié)構(gòu)，以最新營銷實(shí)務(wù)為課程視野，以雙師團(tuán)隊(duì)為課程保障”的課程設(shè)計思路。教學(xué)模式設(shè)計努力實(shí)現(xiàn)課程的職業(yè)性、實(shí)踐性、開放性。案例教學(xué)、情景模擬、項(xiàng)目導(dǎo)向、調(diào)研策劃等教學(xué)方法貫穿教學(xué)全過程，以學(xué)習(xí)激勵的體驗(yàn)教學(xué)為基本點(diǎn)即建立以學(xué)生為主體的全員參與教學(xué)系統(tǒng)。通過校企合作項(xiàng)目推動課程實(shí)訓(xùn)，構(gòu)建了“理論內(nèi)容實(shí)務(wù)化，實(shí)務(wù)內(nèi)容實(shí)踐化”實(shí)現(xiàn)了理論與實(shí)踐的“零距離”對接。4．2《酒店?duì)I銷實(shí)務(wù)》課程內(nèi)容的組織與安排研究。課程內(nèi)容主要依據(jù)酒店崗位群需求、行業(yè)專家建議、學(xué)生反饋情況以及營銷管理崗位所需的職業(yè)能力要求進(jìn)行選取，遵循教、學(xué)、做合一的原則，整合教學(xué)內(nèi)容，相對應(yīng)設(shè)置了10個酒店?duì)I銷工作項(xiàng)目以及相對應(yīng)的三個模塊，每一個項(xiàng)目教學(xué)提高學(xué)生一項(xiàng)營銷技能，并以學(xué)生完成任務(wù)情況作為衡量學(xué)習(xí)效果的主要依據(jù)。(2)案例模塊———收集相應(yīng)教學(xué)案例收集原則:典型性、時效性、啟發(fā)性(3)酒店?duì)I銷情境實(shí)訓(xùn)模塊根據(jù)項(xiàng)目內(nèi)容有針對性地進(jìn)行酒店餐飲市場調(diào)研，對于行業(yè)和企業(yè)典型營銷事件進(jìn)行客觀評價，從而加深對營銷原理的認(rèn)識。

5課程研究方法

5．1借鑒學(xué)習(xí)法。學(xué)無止境，向企業(yè)具有豐富營銷管理經(jīng)驗(yàn)的管理者學(xué)，向同行教師學(xué)，學(xué)習(xí)他們優(yōu)秀的教學(xué)模式和教學(xué)方法;始終關(guān)注時事，關(guān)注市場營銷環(huán)境變化的新動態(tài)。5．2歸納總結(jié)法。幾十年的課程教學(xué)積累了一些工作經(jīng)驗(yàn)，在新的時期還應(yīng)開闊視野，不斷學(xué)習(xí)同行寶貴經(jīng)驗(yàn)的基礎(chǔ)上認(rèn)真總結(jié)經(jīng)驗(yàn)完善課程開發(fā)建設(shè)的一系列工作。5．3調(diào)研法。采用實(shí)地調(diào)研法和二手資料收集相結(jié)合的調(diào)研方式努力做到在第一時間真實(shí)準(zhǔn)確了解營銷案例產(chǎn)生原委及其影響力。5．4案例對比研究法。案例對比分析法的特征和作用主要表現(xiàn)為方法與學(xué)科的交融、認(rèn)識與實(shí)踐的結(jié)合、鮮明性和說服力融合，其核心是將感性認(rèn)識與理性認(rèn)識相結(jié)合、定性分析與定量分析相結(jié)合。

6結(jié)語

通過對課程體系的開發(fā)研究，有利于學(xué)生更好的掌握市場營銷學(xué)的原理、原則和方法，并在今后就業(yè)和創(chuàng)業(yè)中能根據(jù)酒店企業(yè)的實(shí)際環(huán)境和條件恰當(dāng)?shù)剡\(yùn)用這些基本原理和方法，不斷進(jìn)行品牌產(chǎn)品和服務(wù)創(chuàng)新，提高酒店企業(yè)的經(jīng)營與業(yè)務(wù)管理水平，推動酒店企業(yè)發(fā)展，提高酒店企業(yè)的市場競爭力。

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作者:鄭鳳萍 單位:黑龍江旅游職業(yè)技術(shù)學(xué)院