導(dǎo)語：酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)教學(xué)策略一文來源于網(wǎng)友上傳，不代表本站觀點(diǎn)，若需要原創(chuàng)文章可咨詢客服老師，歡迎參考。

摘要：音樂教育是初中美育的重要內(nèi)容，其獨(dú)特的藝術(shù)形式不僅具有愉悅身心、培育情感、培育智慧的功能，而且在塑造青年人的品格和意志方面起著不可替代的作用。中學(xué)音樂教師實(shí)踐能力提高的實(shí)現(xiàn)路徑研究，需要從政府、學(xué)校、家庭三個(gè)領(lǐng)域的中學(xué)音樂教師實(shí)踐能力，結(jié)合時(shí)展新要求的討論，中學(xué)音樂教師現(xiàn)狀，中學(xué)音樂教師實(shí)踐能力構(gòu)成分析和中學(xué)生認(rèn)知規(guī)律結(jié)合音樂藝術(shù)實(shí)踐的特點(diǎn)，總結(jié)并提出了提高中學(xué)音樂教師實(shí)踐能力的實(shí)現(xiàn)途徑。

關(guān)鍵詞：中學(xué)音樂；素質(zhì)教育；時(shí)效性；策略探討；實(shí)踐能力

現(xiàn)代學(xué)徒制起源于西方，其內(nèi)涵是學(xué)校和企業(yè)合作的職業(yè)教育制度。在我國，現(xiàn)代學(xué)徒制模式就是企業(yè)員工帶領(lǐng)學(xué)生，將工作中的知識(shí)內(nèi)容傳輸給學(xué)生，進(jìn)而豐富學(xué)生的理論知識(shí)，提升其實(shí)踐操作能力[1]。酒店管理專業(yè)在教學(xué)期間應(yīng)采用現(xiàn)代學(xué)徒制教學(xué)模式，以培養(yǎng)專業(yè)對(duì)口的人才為目標(biāo)，力圖為社會(huì)、行業(yè)發(fā)展提供更多的酒店管理專業(yè)高素質(zhì)人才。

一、現(xiàn)代學(xué)徒制下學(xué)校人才培養(yǎng)的特征

（一）現(xiàn)代學(xué)徒制的內(nèi)涵

學(xué)徒制是指在工作中，師傅以言傳身教的形式將職業(yè)技能傳授給學(xué)生，也就是常說的“手把手教學(xué)”?，F(xiàn)代學(xué)徒制則是學(xué)校和企業(yè)通過合作而推出的一種育人模式，主要是學(xué)校按照企業(yè)對(duì)人才的需求開展教學(xué)培訓(xùn)，學(xué)生畢業(yè)之后，可直接進(jìn)入企業(yè)工作。

（二）現(xiàn)代學(xué)徒制下的人才培養(yǎng)特征

工學(xué)結(jié)合的人才培養(yǎng)模式是現(xiàn)代學(xué)徒制教學(xué)模式的核心內(nèi)容，企業(yè)通過師傅帶徒弟的形式對(duì)學(xué)生開展崗位技能訓(xùn)練，從而實(shí)現(xiàn)校企一體化的人才培養(yǎng)模式。校企共建教學(xué)團(tuán)隊(duì)也是現(xiàn)代學(xué)徒制教學(xué)模式應(yīng)用的基礎(chǔ)內(nèi)容，校內(nèi)教師和企業(yè)師傅都是實(shí)施現(xiàn)代學(xué)徒制教學(xué)的主要組成部分，能夠?qū)W(xué)生起到引導(dǎo)教育的作用，提高學(xué)生的專業(yè)技能水平和綜合職業(yè)素養(yǎng)[2]。構(gòu)建科學(xué)的管理模式和運(yùn)行體系是現(xiàn)代學(xué)徒制教學(xué)的重要保障，可以根據(jù)酒店管理專業(yè)的教學(xué)特色制定具有針對(duì)性的教學(xué)制度，并對(duì)專業(yè)管理運(yùn)行機(jī)制進(jìn)行創(chuàng)新和優(yōu)化。針對(duì)學(xué)生的職業(yè)技能學(xué)習(xí)情況進(jìn)行綜合考核評(píng)價(jià)，要求學(xué)校和企業(yè)共同制定考核評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)，將學(xué)生在企業(yè)的工作情況納入考核內(nèi)容中，確保考核評(píng)價(jià)的公平、公正性。校企合作的深入是現(xiàn)代學(xué)徒制實(shí)施的基礎(chǔ)，校企雙方在責(zé)任、利益等方面都有明確的分配、共享機(jī)制，并且有較為完善的協(xié)調(diào)管理方式。學(xué)校和企業(yè)作為酒店管理專業(yè)現(xiàn)代學(xué)徒制人才培養(yǎng)模式的發(fā)展主體，承擔(dān)著監(jiān)督、管理的責(zé)任，雙方的合作越深入、越緊密，培養(yǎng)的酒店管理專業(yè)學(xué)生的質(zhì)量也就越高、越符合社會(huì)和企業(yè)的人才需求。

二、現(xiàn)代學(xué)徒制下酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)策略

酒店業(yè)是服務(wù)型產(chǎn)業(yè)。隨著我國旅游業(yè)的發(fā)展，酒店行業(yè)需要大量的高素質(zhì)從業(yè)者，因此企業(yè)參與校企合作的意愿還是較強(qiáng)的。酒店管理專業(yè)要積極應(yīng)用現(xiàn)代學(xué)徒制教學(xué)模式，提高學(xué)生的綜合素養(yǎng)和理論實(shí)踐能力，培養(yǎng)更多優(yōu)秀的酒店管理專業(yè)人才。

（一）明確人才培養(yǎng)目標(biāo)

根據(jù)社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的情況和酒店管理行業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)，學(xué)校要加強(qiáng)校企之間合作的密切性，明確酒店管理專業(yè)的人才培養(yǎng)目標(biāo)，以及酒店管理專業(yè)學(xué)生的職業(yè)發(fā)展方向。學(xué)校要根據(jù)酒店各個(gè)崗位的主要工作職責(zé)、專業(yè)知識(shí)和職業(yè)素養(yǎng)要求培養(yǎng)學(xué)生，明確學(xué)生的畢業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，構(gòu)建更合理的酒店管理專業(yè)教學(xué)體系。

（二）校企雙方共同構(gòu)建人才培養(yǎng)方案

酒店管理專業(yè)若想培養(yǎng)高水平、高質(zhì)量的人才，需要積極探索人才培養(yǎng)方案的規(guī)劃和實(shí)施，加強(qiáng)與企業(yè)的密切合作，并應(yīng)用工學(xué)交替方式提高學(xué)生的實(shí)踐操作能力。校企雙方應(yīng)當(dāng)共同制訂人才培養(yǎng)計(jì)劃，在專業(yè)知識(shí)教學(xué)、教學(xué)模式等方面探索適宜企業(yè)深度參與的模式[3]。除此之外，學(xué)校和企業(yè)還應(yīng)成立專門的委員會(huì)，定期對(duì)學(xué)生的學(xué)習(xí)情況進(jìn)行考查、分析，及時(shí)根據(jù)行業(yè)需求調(diào)整酒店管理專業(yè)的教學(xué)內(nèi)容和發(fā)展方向。企業(yè)需要將新的管理知識(shí)、技術(shù)和文化通過課堂教學(xué)、實(shí)踐教學(xué)等多種形式傳輸給學(xué)生，使所學(xué)知識(shí)和實(shí)際工作崗位內(nèi)容緊密連接。在校企合作模式下，企業(yè)要積極參與學(xué)校的人才培養(yǎng)工作，對(duì)學(xué)校的專業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整、人才培養(yǎng)方案等提出意見，以培養(yǎng)更多高素質(zhì)、高水平的酒店管理專業(yè)人才。

（三）將崗位工作任務(wù)作為專業(yè)核心課程

學(xué)校在明確人才培養(yǎng)目標(biāo)的基礎(chǔ)上，需要分析酒店管理人員所具備的職業(yè)素養(yǎng)、職業(yè)能力、知識(shí)技能等，將酒店管理崗位任務(wù)轉(zhuǎn)化成相應(yīng)的專業(yè)課程知識(shí)，并將職業(yè)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)作為課程學(xué)習(xí)成果的檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)。同時(shí)，要將考取職業(yè)資格證書所需的知識(shí)教材內(nèi)容結(jié)合，提高學(xué)生的專業(yè)水平。在為社會(huì)培養(yǎng)高素質(zhì)技能型酒店管理專業(yè)人才時(shí)，需要以酒店的服務(wù)、管理工作為核心教學(xué)內(nèi)容，根據(jù)不同工作崗位員工的的職責(zé)細(xì)化工作過程和需要注意的環(huán)節(jié)，進(jìn)而科學(xué)制定專業(yè)課程的教學(xué)目標(biāo)。在現(xiàn)代學(xué)徒制下培養(yǎng)酒店管理專業(yè)人才，最需要注重的是培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)能力和職業(yè)素養(yǎng)，通過實(shí)踐教學(xué)讓學(xué)生的職業(yè)能力和實(shí)踐能力得到提升，促進(jìn)學(xué)生就業(yè)競爭力的提高。

（四）構(gòu)建一體化課堂教學(xué)

隨著現(xiàn)代經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，游客對(duì)酒店服務(wù)的要求越來越高。學(xué)校為培養(yǎng)出更專業(yè)的酒店管理人才，可以在校企合作的基礎(chǔ)上構(gòu)建工學(xué)交替的人才培養(yǎng)模式。在日常教學(xué)中加強(qiáng)理論知識(shí)和實(shí)踐活動(dòng)的結(jié)合，讓學(xué)生有直接進(jìn)入酒店實(shí)習(xí)的機(jī)會(huì)，近距離感受酒店文化，了解酒店工作的特點(diǎn)，豐富職業(yè)經(jīng)驗(yàn)。目前我國旅游行業(yè)發(fā)展十分迅速，而酒店行業(yè)缺少專業(yè)的管理人才。針對(duì)這種情況，學(xué)校可以加強(qiáng)與企業(yè)的溝通，安排學(xué)生到校外進(jìn)行崗位實(shí)習(xí)，將知識(shí)教學(xué)和實(shí)踐相結(jié)合，全面提高學(xué)生的綜合素養(yǎng)。一體化教學(xué)是在傳統(tǒng)課堂教學(xué)的基礎(chǔ)上，將單純的理論知識(shí)教學(xué)與實(shí)踐活動(dòng)融合，讓學(xué)生在實(shí)踐中了解、學(xué)習(xí)專業(yè)知識(shí)，進(jìn)而提高學(xué)生專業(yè)技能水平的一種方式。其中，情境教學(xué)和任務(wù)型教學(xué)是一體化教學(xué)中采用的主要教學(xué)方法，這兩種教學(xué)方法的使用有利于學(xué)生掌握專業(yè)知識(shí)和技能。一體化教學(xué)不但是對(duì)傳統(tǒng)教學(xué)方式的創(chuàng)新，也有利于教學(xué)質(zhì)量、水平的提升。一體化教學(xué)中，教師應(yīng)先讓學(xué)生進(jìn)行簡單的專業(yè)學(xué)習(xí)，之后讓學(xué)生到酒店實(shí)習(xí)，體會(huì)真實(shí)工作環(huán)境中的工作任務(wù)，培養(yǎng)學(xué)生的工作能力。

（五）創(chuàng)新教學(xué)模式

現(xiàn)代學(xué)徒制下的酒店管理專業(yè)教學(xué)中，由于工學(xué)結(jié)合教學(xué)理念和酒店管理專業(yè)具有教育特殊性，需要對(duì)教學(xué)模式進(jìn)行改革創(chuàng)新，讓教學(xué)的內(nèi)容和形式都符合酒店管理專業(yè)資格考試的要求。應(yīng)以培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)踐能力為基礎(chǔ)，調(diào)整教學(xué)內(nèi)容，充分激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)自主性和積極性。教學(xué)期間應(yīng)采用工學(xué)一體的方式，讓學(xué)生一邊學(xué)習(xí)理論知識(shí)，一邊上崗實(shí)踐，在真實(shí)的工作環(huán)境中提高的職業(yè)素養(yǎng)和專業(yè)技能。

（六）構(gòu)建綜合考核評(píng)價(jià)體系

現(xiàn)代學(xué)徒制下的酒店管理專業(yè)教學(xué)以學(xué)生的就業(yè)為主要目的，將企業(yè)對(duì)人才的需求作為培養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)，提高學(xué)生的綜合職業(yè)素養(yǎng)。在教學(xué)中，應(yīng)當(dāng)構(gòu)建符合時(shí)展和企業(yè)需求的職業(yè)素養(yǎng)綜合考核評(píng)價(jià)體系。學(xué)校和企業(yè)需要從學(xué)生的職業(yè)素養(yǎng)、專業(yè)技能、文化素養(yǎng)等多方面構(gòu)建評(píng)價(jià)指標(biāo)，對(duì)學(xué)生的學(xué)習(xí)情況和技能掌握程度進(jìn)行客觀、全面的綜合評(píng)價(jià)。另外，可以根據(jù)學(xué)生的學(xué)習(xí)階段、學(xué)習(xí)環(huán)境建立專業(yè)知識(shí)技能和職業(yè)能力考核評(píng)價(jià)體系。專業(yè)知識(shí)技能考核評(píng)價(jià)需要注重學(xué)生的學(xué)習(xí)過程，考核的方式要根據(jù)不同課程的標(biāo)準(zhǔn)來調(diào)整，主要目的是考查學(xué)生的課堂學(xué)習(xí)效果。職業(yè)能力考核評(píng)價(jià)是對(duì)學(xué)生的專業(yè)崗位能力進(jìn)行評(píng)價(jià)，應(yīng)根據(jù)學(xué)生在頂崗實(shí)習(xí)、案例分析等環(huán)節(jié)的表現(xiàn)情況進(jìn)行評(píng)價(jià)。

三、結(jié)束語

現(xiàn)代學(xué)徒制下的酒店管理專業(yè)教學(xué)中，學(xué)校管理層和教師需要及時(shí)更新教學(xué)理念，將教學(xué)和管理結(jié)合，全面落實(shí)專業(yè)人才培養(yǎng)方案，構(gòu)建健全的人才培養(yǎng)、管理機(jī)制，增加學(xué)生的實(shí)踐學(xué)習(xí)機(jī)會(huì)，讓學(xué)生的理論知識(shí)有效夯實(shí)，實(shí)踐技能操作能力有效提升，為企業(yè)培養(yǎng)更多具有較高職業(yè)素養(yǎng)的專業(yè)人才。

參考文獻(xiàn)

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作者：張香榮