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【摘要】旅游業(yè)的快速發(fā)展使得社會范圍內(nèi)加大了對旅游服務(wù)管理人才的需求，高職院校作為培育旅游服務(wù)管理人才的重要場地，面對這樣的社會發(fā)展需求需要進一步革新現(xiàn)有的旅游服務(wù)管理人才培養(yǎng)模式。文章結(jié)合中職學(xué)生的基本特點，在闡述旅游服務(wù)與管理專業(yè)學(xué)生人才培養(yǎng)現(xiàn)存問題的基礎(chǔ)上，從人才培養(yǎng)方案的制定、優(yōu)化專業(yè)課程結(jié)構(gòu)、優(yōu)化校本教材和資源庫、校企合作等方面具體分析如何強化中職院校旅游服務(wù)與管理人員的培養(yǎng)，旨在能夠為社會旅游業(yè)的發(fā)展提供更多高素質(zhì)的旅游服務(wù)管理人才，進而帶動我國旅游業(yè)的發(fā)展。

【關(guān)鍵詞】中職院校；旅游服務(wù)管理；人才培養(yǎng)；模式革新

在社會經(jīng)濟的發(fā)展支持下旅游服務(wù)業(yè)作為第三產(chǎn)業(yè)得到了快速的發(fā)展，社會范圍內(nèi)也出現(xiàn)了一系列旅游戰(zhàn)略發(fā)展政策，一時間，旅游產(chǎn)業(yè)得到了快速發(fā)展，在此背景下社會對旅游服務(wù)管理人才的需求也不斷提升。中職院校作為旅游服務(wù)人才培養(yǎng)的重要基地，在培育和發(fā)展旅游服務(wù)管理人才方面起到了十分重要的作用?；谏鐣Ω咚刭|(zhì)旅游服務(wù)管理人才提出的要求，教育領(lǐng)域要改革現(xiàn)有的人才服務(wù)管理模式，從而實現(xiàn)對旅游服務(wù)管理人才的創(chuàng)新培育。

一、當(dāng)前社會形勢背景下的旅游市場發(fā)展和社會對旅游人才的需求變化

伴隨互聯(lián)網(wǎng)的快速發(fā)展，互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)開始和旅游業(yè)融合在一起，大數(shù)據(jù)、云計算為旅游服務(wù)管理發(fā)展提供了更多支持，旅游信息和之前相比也變得更加暢通，人們的旅游成本一時間得到降低?；谏鐣秶鷥?nèi)旅游業(yè)的發(fā)展變化，社會范圍對旅游專業(yè)人才能力需求提出了以下幾點要求：第一，基礎(chǔ)素質(zhì)。旅游服務(wù)與管理專業(yè)人才要具備良好的心理素質(zhì)，較強的事業(yè)心，在工作的時候他們對自己的能力要形成清醒的認識，對待工作要始終兢兢業(yè)業(yè)、吃苦耐勞。第二，專業(yè)知識。旅游服務(wù)與管理專業(yè)人才要具備扎實的專業(yè)基礎(chǔ)知識和技能水平。立足自駕游快速發(fā)展的社會形勢，旅游服務(wù)與管理專業(yè)人才要掌握更多的交通知識和駕駛技能。第三，職業(yè)素養(yǎng)。旅游服務(wù)與管理專業(yè)人才除了需要掌握專業(yè)知識，還需要具備良好的自學(xué)能力、理解能力和應(yīng)變能力。在平時的工作中要能夠獨立完成旅游公文和表格的書寫。

二、中職旅游服務(wù)與管理專業(yè)人才培養(yǎng)模式改革的必要性分析

第一，旅游投訴增多，反映出社會對旅游從業(yè)人員素質(zhì)的不滿。旅游工作人員素質(zhì)高低直接影響現(xiàn)代旅游業(yè)的發(fā)展水平。從當(dāng)前發(fā)展實際情況來看，我國旅游工業(yè)人員多數(shù)是從工廠一線轉(zhuǎn)移過來的，雖然在之前經(jīng)歷了專門的培訓(xùn)，但是在實際工作中的接地服務(wù)意識和從業(yè)標準之間仍然存在比較大的差距。一些景區(qū)的服務(wù)質(zhì)量跟不上游客的需要，餐飲和住宿中存在的欺騙現(xiàn)象嚴重誤導(dǎo)了游客，加劇了游客對旅游服務(wù)的不滿，也影響了旅游消費的健康發(fā)展。在這樣的背景下為了能夠更好地促進我國旅游服務(wù)業(yè)的發(fā)展，需要采取積極的措施來提升我國旅游從業(yè)人員的思想道德水平和業(yè)務(wù)管理水平，強化各個院校的旅游服務(wù)管理教育。第二，快速發(fā)展的旅游業(yè)使得消費者對旅游業(yè)提出了更高的要求，迫切需要院校加快培養(yǎng)高素質(zhì)的旅游服務(wù)管理人才。在現(xiàn)代旅游業(yè)的深入發(fā)展下人們對旅游業(yè)的各個方面提出了更要的要求，旅游服務(wù)消費水平提升，休閑度假、體驗式旅游、參與式旅游逐漸取代觀光旅游，成為當(dāng)前旅游服務(wù)業(yè)發(fā)展的一個重要方向。基于旅游業(yè)發(fā)展的這種變化，各個院校需要進一步創(chuàng)新旅游服務(wù)管理模式，革新人才培養(yǎng)發(fā)展戰(zhàn)略。第三，職業(yè)院校旅游專業(yè)教學(xué)處于落后的狀態(tài)。長期以來，我國旅游職業(yè)院校采取的教學(xué)模式是知識本位模式，即根據(jù)專業(yè)學(xué)科的要求來設(shè)置課程，這樣的課程教學(xué)模式無法適應(yīng)當(dāng)前以就業(yè)為基本導(dǎo)向的教學(xué)需要，最終導(dǎo)致培育出來的旅游服務(wù)管理人才不滿足社會發(fā)展對旅游服務(wù)人才的需要。在教學(xué)方面，中職院校所使用的旅游教材比較落后，不符合現(xiàn)階段的旅游市場運作需要。

三、中職院校旅游服務(wù)與管理專業(yè)人才培養(yǎng)存在的問題

1.旅游專業(yè)定位過于簡單以往旅游專業(yè)服務(wù)定位基本停留在飯店服務(wù)層面，畢業(yè)之后學(xué)生的社會就業(yè)面比較狹窄，且中職院校旅游服務(wù)管理專業(yè)課程的開設(shè)落后于時展，書本知識的更新速度更是不滿足現(xiàn)實發(fā)展需要。2.專業(yè)課程開設(shè)數(shù)量較少經(jīng)過調(diào)查研究發(fā)現(xiàn)，中職院校旅游服務(wù)與管理課程的設(shè)置不夠?qū)I(yè)，特別是缺乏對專業(yè)課程的設(shè)置，比如缺乏旅游法律法規(guī)、旅游地理等課程的設(shè)置。在實際教學(xué)中很多中職學(xué)生都以獲得良好的成績?yōu)閷W(xué)習(xí)目標，以至于在學(xué)習(xí)的過程中沒有深入研究旅游專業(yè)課程和社會發(fā)展對旅游業(yè)需要的關(guān)聯(lián)，課程學(xué)習(xí)缺乏實踐指導(dǎo)意義。3.教學(xué)模式側(cè)重理論教學(xué)，忽視社會實踐中職旅游服務(wù)與管理專業(yè)課程開展側(cè)重于理論課程，很少涉及到實踐操作內(nèi)容和經(jīng)典案例分析內(nèi)容。在課程開展的過程中教師占據(jù)主體地位，很少關(guān)注到學(xué)生的學(xué)習(xí)需要。旅游服務(wù)管理專業(yè)是一門應(yīng)用性比較強的學(xué)科，但是在實際開展的時候教師一味關(guān)注理論課內(nèi)容的教學(xué)，忽略了對實踐教學(xué)內(nèi)容的關(guān)注，最終導(dǎo)致課程的開設(shè)不具備前沿性。

四、中職旅游服務(wù)與管理專業(yè)人才培養(yǎng)模式的優(yōu)化

1.確定滿足市場發(fā)展需要的旅游服務(wù)管理人才培養(yǎng)目標按照教育部門對旅游人才培養(yǎng)的基本要求，以就業(yè)為基本導(dǎo)向，深入推進產(chǎn)學(xué)研一體化合作發(fā)展，將培養(yǎng)集聚生產(chǎn)、管理、服務(wù)為一體的旅游服務(wù)管理人才作為新時期旅游服務(wù)人才培養(yǎng)基本方向。在開展旅游服務(wù)人才培養(yǎng)工作的時候，中職旅游教師要對所在地區(qū)的旅游發(fā)展歷史進行調(diào)查，根據(jù)地區(qū)現(xiàn)有的資源來組織學(xué)生開展旅游知識教學(xué)。比如以湖南地區(qū)的旅游教育工作發(fā)展為例，經(jīng)過一系列的調(diào)查研究發(fā)現(xiàn)岳陽憑借歷史文化名城、優(yōu)秀旅游城市的地理位置優(yōu)勢和產(chǎn)業(yè)政策優(yōu)勢，逐漸發(fā)展成為湖南重要旅游區(qū)?，F(xiàn)階段，岳陽市擁有了三十六家旅行社，關(guān)聯(lián)星級酒店二十多家。針對當(dāng)?shù)芈糜螛I(yè)的發(fā)展特點，在開展旅游服務(wù)管理人才培養(yǎng)的過程中需要注重關(guān)注培養(yǎng)學(xué)生的營銷能力、管理能力、設(shè)計能力，并引導(dǎo)學(xué)生在畢業(yè)之后朝著導(dǎo)游、高素質(zhì)服務(wù)員、前廳、客房等督導(dǎo)人才方向發(fā)展。2.分析職業(yè)崗位核心工作內(nèi)容，優(yōu)化教學(xué)體系調(diào)查旅游服務(wù)管理專業(yè)人才畢業(yè)之后所從事工作的基本內(nèi)容，了解崗位工作過程、任務(wù)和所需獲得的證書情況。第二，引入行業(yè)標準，優(yōu)化教學(xué)體系的設(shè)計。教學(xué)體系的設(shè)計要和中職院校旅游專業(yè)人才培養(yǎng)標準、職業(yè)技能培訓(xùn)內(nèi)容、職業(yè)技能鑒定、職業(yè)資格考核等密切聯(lián)系在一起。在引導(dǎo)學(xué)生全面了解旅游業(yè)發(fā)展規(guī)范要求的基礎(chǔ)上帶領(lǐng)學(xué)生對自己的未來職業(yè)做出科學(xué)的規(guī)劃。為了能夠更好的實現(xiàn)這一發(fā)展目標，旅游服務(wù)管理專業(yè)要和旅游培訓(xùn)中心合作，將最新的旅游專業(yè)人才面試體系引入到中職旅游服務(wù)管理專業(yè)課程教學(xué)中，按照導(dǎo)游人員的實際考核標準、流程對學(xué)生的學(xué)習(xí)情況做出衡量。第三，引入職業(yè)資格考核標準。將職業(yè)資格考試科目及涉及內(nèi)容均納入日常教學(xué)之中，使學(xué)生直觀了解職業(yè)考試要求，明確學(xué)習(xí)目標，更好地制定學(xué)習(xí)規(guī)劃。在開展職業(yè)考試的時候要聘請行業(yè)、企業(yè)專家參與其中，并派出教學(xué)骨干就旅游服務(wù)與管理崗位的服務(wù)標準、工作任務(wù)進行溝通交流，在交流中整合優(yōu)化現(xiàn)有的旅游服務(wù)管理教學(xué)大綱。3.打造和旅游服務(wù)管理專業(yè)培養(yǎng)目標適應(yīng)的課程體系第一，打造以能力為本位、以就業(yè)為指導(dǎo)的人才培養(yǎng)課程體系。結(jié)合市場調(diào)研結(jié)果和專業(yè)意見指導(dǎo)，在對中職旅游服務(wù)管理崗位知識、能力、綜合素質(zhì)基本要求分析的基礎(chǔ)上來設(shè)計課程，并在具體實施中根據(jù)市場對旅游專業(yè)人才的要求不斷調(diào)整課程體系，使得中職旅游服務(wù)管理人才課程體系始終和高職院校的人才培養(yǎng)要求適應(yīng)。第二，將技術(shù)應(yīng)用型人才培養(yǎng)作為中職旅游服務(wù)管理人才培養(yǎng)課程開設(shè)的核心。旅游服務(wù)管理專業(yè)學(xué)生所具備的能力不僅僅包含崗位適應(yīng)能力，而且還包含職業(yè)崗位群能力，即同時具備就業(yè)能力和創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力?；诩夹g(shù)應(yīng)用型人才培養(yǎng)要求下的課程模塊包含以下幾個內(nèi)容：①人文素質(zhì)課程模塊。人文素質(zhì)課程內(nèi)容包含語文寫作、政治、軍事、體育、心理。②基礎(chǔ)知識模塊?；A(chǔ)知識模塊內(nèi)容包含英語、普通話、計算機操作。③專業(yè)基礎(chǔ)知識模塊、專業(yè)基礎(chǔ)知識模塊包含旅游概論、漢語言文學(xué)、旅游地理、旅游經(jīng)濟學(xué)等。④專業(yè)核心能力。專業(yè)核心能力模塊的內(nèi)容包含導(dǎo)游基礎(chǔ)知識、導(dǎo)游實際操作、旅游政策、現(xiàn)代酒店管理。⑤專業(yè)素質(zhì)拓展模塊。專業(yè)素質(zhì)拓展模塊包含職業(yè)生涯規(guī)劃講座、就業(yè)指導(dǎo)。第三，按照職業(yè)能力培養(yǎng)需求設(shè)計實踐教學(xué)體系。將就業(yè)指導(dǎo)和服務(wù)管理作為實踐教學(xué)體系開展的核心，使得學(xué)生在知識學(xué)習(xí)掌握的過程中培養(yǎng)自己的感性思維能力和理性思維能力。在實踐教學(xué)開展的過程中還需要堅持從簡單到繁瑣的過程，在每個實踐課程開展的過程中還需要穿插必要的理論知識。①豐富實踐教學(xué)形式。實踐教學(xué)形式包含專業(yè)見習(xí)、技能實訓(xùn)、綜合實習(xí)、課程實習(xí)。②實踐教學(xué)。前三年主要進行理論教學(xué)知識的學(xué)習(xí)，同時在每個學(xué)期還需要安排對應(yīng)的實習(xí)和課程設(shè)計。在實踐教學(xué)的時候每個實踐環(huán)節(jié)都由專業(yè)的人員進行設(shè)計、組織和實施，并配合使用目標明確的教學(xué)大綱和教學(xué)指導(dǎo)書。第四，凸顯出實踐教學(xué)的主體地位。在課程教學(xué)開展的過程中需要制定出面向崗位能力的分析方法，積極打造出實踐教學(xué)和理論教學(xué)的育人模式，合理安排學(xué)時，從而更好的實現(xiàn)人才培養(yǎng)目標。4.打造理論和實踐為一體、工學(xué)交替的人才培養(yǎng)模式在全過程人才培養(yǎng)模式的基礎(chǔ)上根據(jù)旅游服務(wù)管理需要深入開展校企合作，校企雙方共同合作《旅游服務(wù)與管理專業(yè)人才培養(yǎng)方案》，在方案制定之后開展必要的調(diào)查研究，之后以動手能力和職業(yè)素質(zhì)培養(yǎng)為主線，強化理論和實踐的融合，積極開展基本技能訓(xùn)練、專項技能訓(xùn)練、綜合模擬訓(xùn)練。通過開展模塊化教學(xué)能夠更好的提升學(xué)生的實踐操作能力和理論應(yīng)用能力。學(xué)生學(xué)習(xí)的基本學(xué)制為三年，在第一年的時候會安排一周到兩周的時間讓學(xué)生深入到旅行社、旅游景區(qū)、餐飲旅店進行見習(xí)。在第二年的時候安排教學(xué)實習(xí)，根據(jù)企業(yè)發(fā)展需要來培養(yǎng)學(xué)生。在第三年的時候?qū)W生會進入到旅游企業(yè)參與頂崗實習(xí)。5.建設(shè)校企合作、工學(xué)結(jié)合的運行管理機制為了能夠更好的培養(yǎng)高素質(zhì)的旅游服務(wù)管理人才，需要加快打造功能完善、設(shè)施設(shè)備齊全、管理規(guī)范的旅游實訓(xùn)基地，指導(dǎo)學(xué)生到酒店參與頂崗實習(xí)，在實習(xí)中提升學(xué)生的實踐能力。在實施校企合作的過程中學(xué)校還需要加快完成環(huán)屏模擬導(dǎo)游實訓(xùn)室、茶藝實訓(xùn)室、中餐擺臺實訓(xùn)室軟硬件設(shè)施設(shè)備的建設(shè)，在設(shè)施設(shè)備的支持下完成崗位模擬訓(xùn)練、網(wǎng)絡(luò)化教學(xué)、社會餐飲服務(wù)等功能設(shè)備的服務(wù)應(yīng)用。在積極推進校企合作的過程中還需要打造旅游服務(wù)職業(yè)教育集團，優(yōu)化旅游服務(wù)管理內(nèi)部服務(wù)機構(gòu)和管理制度，打造專門的旅游服務(wù)管理委員會，協(xié)調(diào)好職業(yè)教育集團內(nèi)部企業(yè)和學(xué)校發(fā)展的關(guān)系。

五、結(jié)束語

綜上所述，在新時期，中職院校旅游服務(wù)管理人才的培養(yǎng)要注重從職業(yè)領(lǐng)域出發(fā)，根據(jù)社會發(fā)展需要來合理優(yōu)化設(shè)計教學(xué)體系，強化實踐指導(dǎo)，優(yōu)化課程設(shè)計，制定科學(xué)合理的課程教學(xué)方案，從而更好的培養(yǎng)出高素質(zhì)的旅游服務(wù)管理人才。

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作者：張永海 單位：洛陽市中等職業(yè)學(xué)校