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摘要：高職旅游管理專業(yè)學(xué)生應(yīng)具備的實踐能力主要包括基礎(chǔ)實踐能力、專業(yè)實踐能力和綜合實踐能力。目前高職旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)存在實踐教學(xué)體系不完善、實踐教學(xué)方法不科學(xué)、相應(yīng)保障措施缺乏等問題，應(yīng)實施如下改革：對接崗位能力要求，優(yōu)化實踐教學(xué)體系；創(chuàng)新實踐教學(xué)方法，提高學(xué)生實踐技能；采取相應(yīng)保障措施，確保實踐教學(xué)效果。

關(guān)鍵詞：旅游管理；實踐教學(xué)；教學(xué)體系；教學(xué)方法

旅游業(yè)是現(xiàn)代服務(wù)業(yè)的重要組成部分，其實踐性和應(yīng)用性很強，這就決定在高職旅游管理專業(yè)教學(xué)中，不僅要重視理論知識教學(xué)，更要注重實踐教學(xué)，提高學(xué)生實踐能力。《國家中長期教育改革和發(fā)展規(guī)劃綱要（2010-2020年）》也明確提出，要加強應(yīng)用型、技能型和復(fù)合型人才培養(yǎng)。為促進該目標(biāo)順利實現(xiàn)，在高職旅游管理專業(yè)教學(xué)中，應(yīng)結(jié)合人才培養(yǎng)目標(biāo)創(chuàng)新教學(xué)方法，優(yōu)化實踐教學(xué)，增強學(xué)生實踐能力和知識應(yīng)用水平，使他們更好地適應(yīng)將來工作需要。

1高職旅游管理專業(yè)學(xué)生應(yīng)具備的實踐能力

旅游管理專業(yè)學(xué)生不僅要具備豐富的理論知識儲備，還應(yīng)擁有較強的實踐能力。實踐能力是指在學(xué)好理論知識的基礎(chǔ)上，通過學(xué)習(xí)、工作、體驗等多種途徑，掌握應(yīng)對和解決職場問題的能力[1]。對高職旅游管理專業(yè)學(xué)生來說，應(yīng)具備基礎(chǔ)實踐能力、專業(yè)實踐能力和綜合實踐能力?；A(chǔ)實踐能力是指高職旅游管理專業(yè)學(xué)生畢業(yè)后，從事日常工作所應(yīng)具備的最基本的能力。主要包括語言交流和表達能力、社交能力、團隊合作能力、抗挫折能力等。這些能力從課堂學(xué)習(xí)延續(xù)到工作崗位，是學(xué)生適應(yīng)職場最基本的能力，對增強高職學(xué)生工作崗位適應(yīng)性，構(gòu)建和諧人際關(guān)系，促進學(xué)生職業(yè)發(fā)展具有重要作用。專業(yè)實踐能力是指學(xué)生在旅游管理專業(yè)范圍內(nèi)，應(yīng)用所學(xué)專業(yè)知識解決實際問題的能力，它是從事旅游管理職業(yè)所必須掌握的技能。包括旅游服務(wù)能力、旅游市場調(diào)查和分析能力、旅游策劃能力、旅游經(jīng)營管理能力、旅游文書寫作能力等。專業(yè)實踐能力是人才培養(yǎng)的重要內(nèi)容，影響高職旅游管理專業(yè)學(xué)生的入職和職業(yè)發(fā)展。為此，教學(xué)中要優(yōu)化課程設(shè)置，精心設(shè)計實踐教學(xué)環(huán)節(jié)，密切校企合作，搭建優(yōu)質(zhì)訓(xùn)練平臺，促進高職旅游管理學(xué)生專業(yè)實踐能力提升。綜合實踐能力是指在基礎(chǔ)實踐和專業(yè)實踐能力的基礎(chǔ)上，解決問題的綜合能力，主要是指創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力。當(dāng)前，在大眾創(chuàng)業(yè)、萬眾創(chuàng)新背景下，高職院校應(yīng)重視創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育，優(yōu)化課程設(shè)置，注重實踐教學(xué)，培養(yǎng)學(xué)生創(chuàng)新思維，增強學(xué)生創(chuàng)業(yè)意識，不斷增強綜合實踐能力[2]，從而提高學(xué)生綜合素質(zhì)，適應(yīng)就業(yè)市場需求，滿足用人單位需要。

2高職旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)存在的不足

培養(yǎng)學(xué)生實踐能力，這是高職旅游管理專業(yè)教學(xué)中不可忽視的環(huán)節(jié)，但目前實踐教學(xué)仍存在如下不足。2.1實踐教學(xué)體系不完善。隨著整個社會對高職旅游管理人才培養(yǎng)要求的提高，高職院校也越來越注重實踐教學(xué)，不斷完善實踐教學(xué)課程，優(yōu)化實踐教學(xué)體系。這對提高人才培養(yǎng)質(zhì)量，增強旅游管理專業(yè)學(xué)生實踐技能具有積極作用。然而，目前實踐教學(xué)體系依然不完善，許多高職院校在設(shè)置實踐課程時，忽視市場調(diào)研，甚至照搬其他學(xué)校的實踐教學(xué)內(nèi)容，課程設(shè)置缺乏自身特色[3]，難以有效引導(dǎo)實踐教學(xué)，影響人才培養(yǎng)質(zhì)量的提升。2.2實踐教學(xué)方法單一。旅游管理專業(yè)教師在教學(xué)中應(yīng)采用合理的實踐教學(xué)方法，讓實踐教學(xué)取得更好效果。然而，部分教師所采用的實踐教學(xué)方法單一，通常先講解實踐教學(xué)流程和目標(biāo)，然后進行示范，再組織學(xué)生開展實踐訓(xùn)練。這種實踐教學(xué)方法雖能取得一定成效，但相對枯燥，學(xué)生參與度不高，不利于提升高職旅游管理實踐教學(xué)效果。2.3相應(yīng)的保障措施不健全。實踐教學(xué)是一項系統(tǒng)復(fù)雜的工作，不僅要完善課程體系設(shè)置，創(chuàng)新實踐教學(xué)方法，還要采取相應(yīng)的保障措施。然而，部分高職院校校內(nèi)實訓(xùn)基地建設(shè)不到位，資金投入較少，而且缺乏健全的管理制度。還有部分教師將重點放在理論教學(xué)，實踐教學(xué)指導(dǎo)技能有待提升，而且教師參加培訓(xùn)和實踐鍛煉的機會不多。此外，實踐教學(xué)的考核評價不詳細(xì)、不全面，教師未能客觀、公正地記錄學(xué)生實踐情況，這些都在一定程度上影響實踐教學(xué)效果。

3優(yōu)化高職旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)的建議

為改進實踐教學(xué)的不足，提升高職旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)質(zhì)量，有必要采取以下措施。3.1對接崗位能力要求，優(yōu)化實踐教學(xué)體系。高職旅游管理專業(yè)教育教學(xué)應(yīng)突出實踐能力培養(yǎng)，強調(diào)教學(xué)過程的實踐性、開放性和職業(yè)性，實驗、實訓(xùn)、實習(xí)是其關(guān)鍵與核心。因此應(yīng)針對實踐教學(xué)的不足，結(jié)合就業(yè)市場尤其是職業(yè)崗位核心能力培養(yǎng)要求，優(yōu)化高職旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)體系[4]，將實踐教學(xué)分為“理論+實踐課程”、單獨實訓(xùn)和企業(yè)實習(xí)三大模塊。同時為增進實踐教學(xué)課程之間的銜接，逐步提高學(xué)生實踐能力，將高職旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)分為職業(yè)基本能力訓(xùn)練、專項技能強化訓(xùn)練、工作能力綜合訓(xùn)練三個階段。第一學(xué)年的課程設(shè)置上，大學(xué)英語應(yīng)用和旅游英語，計算機基礎(chǔ)應(yīng)用和旅游電子商務(wù)均注重理論聯(lián)系實踐。第二學(xué)年進行旅游管理專項技能強化訓(xùn)練，學(xué)生可結(jié)合自身興趣愛好和職業(yè)定位選擇課程模塊，將理論和實踐聯(lián)系起來，有針對性地加強訓(xùn)練，提高實踐技能。第三學(xué)年則組織學(xué)生到旅行社、酒店開展為期半年的輪崗實習(xí)，讓實踐教學(xué)與用人需求無縫對接。具體課程模塊和實踐教學(xué)設(shè)置情況如圖1所示?？傊?，該實踐教學(xué)體系堅持就業(yè)導(dǎo)向，注重培養(yǎng)學(xué)生實踐能力，采用產(chǎn)學(xué)合作、工學(xué)交替培養(yǎng)模式，將實踐教學(xué)貫穿人才培養(yǎng)全過程。不僅能改進傳統(tǒng)實踐教學(xué)的不足，而且有利于提高學(xué)生的實踐技能，增強他們對工作崗位的適應(yīng)性。3.2創(chuàng)新實踐教學(xué)方法，提高學(xué)生實踐技能。教學(xué)中應(yīng)以實踐能力培養(yǎng)為目標(biāo)，堅持旅游管理工作過程為導(dǎo)向，發(fā)揮項目的載體作用，注重任務(wù)驅(qū)動教學(xué)模式應(yīng)用，實現(xiàn)“教、學(xué)、做”一體化[5]。在具體的實踐教學(xué)環(huán)節(jié)，根據(jù)課程教學(xué)目標(biāo)和要求，結(jié)合職業(yè)崗位能力要求和旅游管理工作過程的需求，優(yōu)化實踐教學(xué)，設(shè)計以旅游管理工作過程為導(dǎo)向的教學(xué)項目和“任務(wù)包”。教學(xué)中發(fā)揮工作任務(wù)的驅(qū)動作用，旅游管理專業(yè)學(xué)生在教師指導(dǎo)下自主訓(xùn)練，提高實踐技能。以導(dǎo)游實務(wù)課程教學(xué)為例，其學(xué)時為36學(xué)時，教學(xué)目標(biāo)為：掌握導(dǎo)游工作程序，勝任導(dǎo)游帶團和講解；具備一定的組織管理和工作協(xié)調(diào)能力；為旅客提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)，滿足部分旅客個性化需求；妥善處理常見事故與糾紛。具體項目設(shè)計、實訓(xùn)內(nèi)容、任務(wù)安排如表1所示。采用上述教學(xué)方法，學(xué)生的實踐能力得到提高，受到同類院校和用人單位的一致好評。3.3采取相應(yīng)保障措施，確保實踐教學(xué)效果。高職院校應(yīng)加大資金投入，重視校內(nèi)實訓(xùn)基地建設(shè)，完善各項基礎(chǔ)設(shè)施，建設(shè)模擬餐廳、模擬旅行社、模擬酒店客房等，滿足旅游管理專業(yè)學(xué)生實訓(xùn)需要。制定并嚴(yán)格落實管理規(guī)章制度，讓實踐教學(xué)規(guī)范化進行。增進與校外企業(yè)聯(lián)系，拓展校外實訓(xùn)基地，構(gòu)建穩(wěn)定、長效的合作機制，為旅游管理專業(yè)學(xué)生參加實訓(xùn)提供便利，同時也為教師掛職鍛煉、了解旅游管理行業(yè)發(fā)展動態(tài)進而不斷優(yōu)化教學(xué)創(chuàng)造便利。注重優(yōu)秀教師隊伍引進，不斷充實師資力量。加強現(xiàn)有教師隊伍培訓(xùn)，為他們進修及到旅游企業(yè)參加實踐鍛煉創(chuàng)造便利條件，通過引進、培訓(xùn)、深造、實踐等多種途徑，打造“雙師型”教師隊伍[6]。此外還應(yīng)改進考核評價方式，教師要認(rèn)真做好學(xué)生實踐過程的考核與評價。這樣既能引導(dǎo)學(xué)生認(rèn)真參與實踐實訓(xùn)，又能推動實踐教學(xué)規(guī)范有序進行，保障實踐教學(xué)效果。實踐教學(xué)是高職旅游管理專業(yè)教學(xué)的重要內(nèi)容，也是不可忽視的環(huán)節(jié)。通過優(yōu)化實踐教學(xué)體系，創(chuàng)新實踐教學(xué)方法，能夠加強學(xué)生實踐鍛煉，提高他們的知識應(yīng)用技能，對優(yōu)化實踐教學(xué)過程，增強學(xué)生對工作崗位適應(yīng)性，提高學(xué)生就業(yè)競爭力具有重要作用。因此，應(yīng)注重優(yōu)化實踐教學(xué)，認(rèn)真組織學(xué)生參加實踐鍛煉，并創(chuàng)新考核評價方式。從而提高學(xué)生知識應(yīng)用水平，增強學(xué)生對工作崗位的適應(yīng)性，為整個社會培養(yǎng)更多創(chuàng)新型和應(yīng)用型旅游管理專業(yè)人才。

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作者:劉小貞 單位:九江職業(yè)大學(xué)