導語：酒店管理的問題及策略一文來源于網(wǎng)友上傳，不代表本站觀點，若需要原創(chuàng)文章可咨詢客服老師，歡迎參考。

一、酒店管理專業(yè)校企合作過程中存在的問題

1.合作的穩(wěn)定性和長期性不夠。

2.合作過程中學生角色轉(zhuǎn)變困難。

從校企合作的實踐來看，學生對自身的能力和未來的工作期望過高，對學校組織跟酒店的校企合作挑肥揀瘦，不能很好的同時扮演好學生與酒店員工的雙重角色，存在從學生到員工角色轉(zhuǎn)變的困難，缺乏責任擔當意識，一出現(xiàn)問題便一味的責怪學校安排不當，以各種借口選擇放棄。很多企業(yè)的冠名班學生屢屢爽約的現(xiàn)象層出不窮，極大地挫傷了合作企業(yè)的積極性，最終導致合作企業(yè)逐漸心灰意冷，所以很多校企合作形式最終都不能夠可持續(xù)的發(fā)展和延伸下去。校企合作的參與主體――學生都不參與了，更甚者，參與了半途放棄的，使學校和合作企業(yè)都陷入尷尬境地，無法再續(xù)前緣。缺乏約束學生的規(guī)章制度和管理措施，以及校企合作項目自身沒沒有滿足學生的需求是產(chǎn)生此問題的兩個主要原因。

二、推進酒店管理專業(yè)校企合作的幾點建議

1.健全合作機制。

當前酒店管理專業(yè)校企合作滯后，學校和酒店之間大多是實習實訓淺層次的合作，而校企互惠互利、雙贏共生的深層次的合作制度還沒有建立起來。把“應用型”人才納入酒店管理專業(yè)培養(yǎng)計劃，在理論教學的同時，注重行業(yè)現(xiàn)實對人才的需要，把教與學、校與企緊密結(jié)合，使培養(yǎng)的學生更能適應行業(yè)發(fā)展的需求，最終促進酒店行業(yè)的全面發(fā)展。

2.高等院?！罢堖M來、走出去”，培養(yǎng)“雙師型”師資隊伍。

從學校來講，采取“請進來”的辦法，聘請酒店企業(yè)中掌握國際化管理理念和實際管理經(jīng)驗的高級酒店管理人員參與到教學當中來，參與培養(yǎng)目標、教學計劃、課程設(shè)置以及實習計劃的制定，有利于學校培養(yǎng)符合社會需要的人才，亦可解決學生的實習與就業(yè)。

3.建立社會、學校、企業(yè)三元化學生評價體系。

校企合作課程標準由企業(yè)參與共同制定，課程評價標準要將教育標準、企業(yè)標準和行業(yè)標準統(tǒng)一起來，因此，“校企合作、工學結(jié)合”的人才培養(yǎng)模式對學生的學業(yè)評價應由學校自主評價方式向社會、學校、企業(yè)相結(jié)合轉(zhuǎn)變，建立社會、學校、企業(yè)三元化學生評價體系，改革學生學業(yè)的質(zhì)量評估體系，形成將學?？己伺c企業(yè)考核相結(jié)合、理論考核與實踐考核相結(jié)合、課程考核與職業(yè)技能、職業(yè)資格鑒定相結(jié)合的開放的、多元化的評價體系。

4.輪崗培訓，儲備管理人才，完成學生的職業(yè)生涯規(guī)劃。

學生在選擇實習或者校企合作的酒店企業(yè)時非常注重未來的發(fā)展機會，不甘心于一直從事一線的操作服務工作，可通過輪崗培訓，儲備管理人才的方式，實現(xiàn)學生對職業(yè)升遷路徑的預期。讓學生半年內(nèi)在不同的部門進行輪崗，比如在酒店實踐，除了房務部、餐飲部之外，要更多的向職能部門輪崗，如市場部、人力資源部、財務部等等，輪崗次數(shù)不少于兩次。定期對這部分學生進行管理技能培訓。酒店企業(yè)應該樹立正確認識，把校企合作作為酒店企業(yè)人才儲備的重要手段，建立穩(wěn)定的管理制度，并將其提升到酒店企業(yè)人才管理的戰(zhàn)略高度。

5.制定嚴格的校企合作學生管理制度。

校企合作中學生在“員工”與“學生”兩個角色中轉(zhuǎn)換，思想觀念的日益復雜，給學生的管理工作提出了嚴峻的考驗。加強校企合作項目的學生管理，是保證校企合作有序?qū)嵤┑闹匾ＷC之一。目前，高校酒店專業(yè)校企合作大都還處在淺層次，由于學校和企業(yè)在認識上的不同，雙方合作還存在許多問題。但其發(fā)展前景卻是非?！肮饷鳌钡摹＿@是一個雙向選擇、共同發(fā)展、爭取雙贏的合作過程，是學校逐步適應酒店用工需求的過程，是專業(yè)教學理論與酒店工作實踐相適應的過程。在這個過程中，需要校企雙方緊密地深層次合作，這樣才能更好地促進高校的教學改革，才能更好地滿足企業(yè)對人才的需求。

作者：郭雪陳良新單位：沈陽工學院沈陽軍區(qū)聯(lián)勤第二分部