導(dǎo)語(yǔ)：如何才能寫好一篇水產(chǎn)品加工，這就需要搜集整理更多的資料和文獻(xiàn)，歡迎閱讀由公務(wù)員之家整理的十篇范文，供你借鑒。

篇1

產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)帶來(lái)水產(chǎn)品加工的快速發(fā)展

筆者曾參觀過(guò)多家水產(chǎn)品加工企業(yè)，整潔、明亮的生產(chǎn)車間真是今非昔比，魚豆腐、鮑魚罐頭、即食魷魚、海鮮調(diào)料等產(chǎn)品數(shù)不勝數(shù)。

福建省海洋與漁業(yè)廳相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，近10年來(lái)，全省水產(chǎn)品加工保持了快速發(fā)展，依靠科技進(jìn)步，不斷提高水產(chǎn)品加工業(yè)的科技含量和加工水平，逐步實(shí)現(xiàn)由初級(jí)向精、深、細(xì)加工轉(zhuǎn)變，由低值魚貨的冷凍加工向魚糜等制品加工轉(zhuǎn)變。開發(fā)、利用、加工低值魚、蝦、蟹、貝和藻類的勢(shì)頭日益增強(qiáng)，逐步形成了粗加工、精加工、冷凍調(diào)理食品、調(diào)味品等系列產(chǎn)品，全省的水產(chǎn)加工實(shí)現(xiàn)由單系列少品種向多系列多品種加工轉(zhuǎn)變。全省水產(chǎn)品加工以行業(yè)分類有水產(chǎn)食品類、海洋藥品類、海洋化工品類等。

在水產(chǎn)加工業(yè)快速發(fā)展的過(guò)程中，涌現(xiàn)了一批加工門類齊全、科技含量比較高、經(jīng)濟(jì)效益較好的企業(yè)。其中，福建東山海之星水產(chǎn)食品有限公司擴(kuò)建項(xiàng)目列入省重點(diǎn)，成為全省最大的中上層魚類精深加工企業(yè)。福建安井食品成為全省內(nèi)首家納稅總額突破億元大關(guān)的水產(chǎn)品加工企業(yè)。

據(jù)統(tǒng)計(jì)，福清龍?zhí)铩|山經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)、霞浦臺(tái)灣水產(chǎn)品交易中心、詔安水產(chǎn)專業(yè)加工區(qū)4個(gè)省級(jí)水產(chǎn)品加工園區(qū)已入駐加工企業(yè)50家，預(yù)計(jì)全年水產(chǎn)品加工產(chǎn)值超過(guò)100億元；2015年全省新建萬(wàn)噸以上大型冷庫(kù)7座，新增水產(chǎn)加工生產(chǎn)線50條。預(yù)計(jì)全省水產(chǎn)品出口創(chuàng)匯繼續(xù)居全國(guó)第一，其中東山縣居全省縣（市、區(qū)）首位。

海鮮調(diào)味料成為餐桌新伴侶

味精、雞精、醬油等調(diào)味料在日常餐飲中是常見(jiàn)的，如今，海鮮調(diào)味料也逐漸推廣開來(lái)，與其他調(diào)味料不同的是，海鮮調(diào)味料還能嘗到來(lái)自大海的味道。

2013年，由福建省水產(chǎn)研究所水產(chǎn)品加工研發(fā)團(tuán)隊(duì)開發(fā)的“海極鮮”系列調(diào)味品正式與企業(yè)簽約，科研成果開啟了向產(chǎn)業(yè)化轉(zhuǎn)化的過(guò)程。該研發(fā)團(tuán)隊(duì)的負(fù)責(zé)人告訴筆者，這類來(lái)自大海的新型調(diào)味品取材于水產(chǎn)品加工的副產(chǎn)物，這些“邊角料”經(jīng)特殊工藝處理后變廢為寶，在保留海鮮味的同時(shí)去除了腥味，成為烹飪調(diào)味的絕佳材料。經(jīng)過(guò)兩年多的生產(chǎn)推廣，如今“海極鮮”已經(jīng)走進(jìn)了全國(guó)的超市商店，成為消費(fèi)者常用的“餐桌伴侶”。

以研發(fā)“海極鮮”的成功經(jīng)驗(yàn)為基礎(chǔ)，該團(tuán)隊(duì)將研發(fā)目光瞄準(zhǔn)了更受消費(fèi)者青睞、營(yíng)養(yǎng)成分更高的高檔海鮮鮑魚。福建省水產(chǎn)研究所水產(chǎn)品加工研發(fā)團(tuán)隊(duì)承擔(dān)的國(guó)家海洋公益性行業(yè)科研專項(xiàng)――“福建特色海洋生物資源高值化利用研究和示范”的主要任務(wù)之一就是以鮑魚加工的副產(chǎn)物鮑裙邊、鮑蒸煮液為原料，利用酶解、噴霧干燥、新型成型、流化干燥等技術(shù)制備鮑鮮素，并在研發(fā)鮑鮮素產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)關(guān)鍵技術(shù)的同時(shí)，制定出產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范。從2014年立項(xiàng)至今，鮑鮮素的研發(fā)已取得階段性成功，該項(xiàng)目的目標(biāo)是，未來(lái)要建立年產(chǎn)達(dá)到100噸的鮑鮮素生產(chǎn)線并進(jìn)行示范應(yīng)用。

水產(chǎn)科研成果加速落地轉(zhuǎn)化

近年來(lái)，福建省水產(chǎn)研究所以福建省海洋生物資源開發(fā)利用的重大需求為導(dǎo)向，建設(shè)了國(guó)家海水魚類加工技術(shù)研發(fā)分中心（廈門）和閩臺(tái)重要海洋生物資源高值化開發(fā)公共服務(wù)平臺(tái)等實(shí)驗(yàn)平臺(tái)，通過(guò)國(guó)家、省級(jí)和廈門市的科技重大項(xiàng)目推動(dòng)，形成了水產(chǎn)品加工新技術(shù)新工藝新產(chǎn)品，把科研成果源源不斷地推向社會(huì)進(jìn)行產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)。在示范過(guò)程中，為企業(yè)升級(jí)和轉(zhuǎn)型提供強(qiáng)大的支持，推動(dòng)了該類水產(chǎn)加工水平巨大提升，與企業(yè)建立了密切聯(lián)系，并在企業(yè)建立了示范基地。

篇2

我國(guó)海水增養(yǎng)殖科技創(chuàng)新現(xiàn)狀

我國(guó)海水增養(yǎng)殖科技創(chuàng)新體系建設(shè)起步較晚，但是以中國(guó)水產(chǎn)科學(xué)研究院、中國(guó)科學(xué)院、中國(guó)海洋大學(xué)等科研單位為基礎(chǔ)，以“973”“863”等國(guó)家大型科研資助項(xiàng)目為依托，也取得了很大的進(jìn)展。如國(guó)家“973”項(xiàng)目“海水重要養(yǎng)殖生物病害發(fā)生和抗病力的基礎(chǔ)研究”，開發(fā)培育出了中國(guó)對(duì)蝦新品種“黃海1號(hào)”并進(jìn)行了普及推廣，和凡納濱對(duì)蝦、日本對(duì)蝦一起成為我國(guó)對(duì)蝦養(yǎng)殖業(yè)的三大優(yōu)良品種。開發(fā)培育了“蓬萊紅”櫛孔扇貝、蝦夷扇貝雜交種等新品系，為我國(guó)扇貝養(yǎng)殖和增殖放流提供良種。國(guó)家“973”項(xiàng)目“東、黃海生態(tài)系統(tǒng)動(dòng)力學(xué)與生物資源可持續(xù)利用”，以東海、黃海生態(tài)系統(tǒng)研究為切入口，對(duì)我國(guó)海洋生物資源的可持續(xù)利用提出了對(duì)策建議，并促成了我國(guó)近海生態(tài)系統(tǒng)動(dòng)力學(xué)理論體系的建立。國(guó)家“973”項(xiàng)目“我國(guó)近海有害赤潮發(fā)生的生態(tài)學(xué)、海洋學(xué)機(jī)制及預(yù)測(cè)防治”則首次對(duì)我國(guó)大規(guī)模有毒赤潮的毒性、來(lái)源，以及對(duì)海洋環(huán)境的潛在威脅進(jìn)行了研究，建議建立我國(guó)近海有害赤潮預(yù)測(cè)預(yù)防機(jī)制，對(duì)我國(guó)近海海水增養(yǎng)殖災(zāi)害預(yù)防與防治有重要意義。目前，我國(guó)海水增養(yǎng)殖科技創(chuàng)新能力的不斷提高，科技創(chuàng)新體系逐步建立。在海水增養(yǎng)殖良種培育技術(shù)方面，已掌握了大型海藻良種克隆提純培養(yǎng)及保存技術(shù)、海藻生物反應(yīng)器育苗技術(shù)以及對(duì)蝦、牡蠣、扇貝等的多倍體誘導(dǎo)培育技術(shù)，培育成功“浦江1號(hào)”團(tuán)頭魴、“黃海1號(hào)”中國(guó)對(duì)蝦以及新吉富羅非魚、“蓬萊紅”扇貝等一批優(yōu)良品種；在海水養(yǎng)殖病害防治與控制技術(shù)方面，最早在國(guó)際上完成了對(duì)蝦白斑綜合征病毒（WSSV）的全基因組序列測(cè)定，開發(fā)了用于疾病診斷的生物芯片技術(shù)，研制的對(duì)蝦免疫增強(qiáng)劑和微生態(tài)制劑明顯提高了養(yǎng)殖對(duì)蝦的存活率，發(fā)現(xiàn)了櫛孔扇貝急性病毒性壞死病毒；在海水增養(yǎng)殖良種推廣方面，“黃海1號(hào)”中國(guó)對(duì)蝦已在河北、江蘇大面積推廣養(yǎng)殖，“大連一號(hào)”雜交鮑從黃海北部擴(kuò)展到我國(guó)南方，“中科紅”海灣扇貝目前已推廣養(yǎng)殖面積超過(guò)1000hm2，無(wú)特定病原凡納濱對(duì)蝦繁育技術(shù)已實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化，“海優(yōu)一號(hào)”珍珠貝新品種在多個(gè)地區(qū)得到推廣應(yīng)用，耐高溫高產(chǎn)“榮福”海帶在山東、福建和廣東等地大面積示范推廣；在引進(jìn)、消化和吸收國(guó)外先進(jìn)捕撈技術(shù)的基礎(chǔ)上，發(fā)明了適應(yīng)本國(guó)漁船生產(chǎn)特點(diǎn)的大型拖網(wǎng)漁具扎制方法并被廣泛應(yīng)用，研制的漁用高強(qiáng)度聚乙烯材料也在狹鱈拖網(wǎng)漁具中得到應(yīng)用；成功選育了耐海水蔬菜“海蘆筍”和“海英菜”，累計(jì)種植面積已達(dá)100hm2以上，實(shí)現(xiàn)了對(duì)海水的直接利用，并達(dá)到了產(chǎn)業(yè)化規(guī)模。

我國(guó)水產(chǎn)品精深加工科技創(chuàng)新現(xiàn)狀

我國(guó)水產(chǎn)品加工業(yè)已發(fā)展成為一個(gè)包括水產(chǎn)品冷凍以及冷凍品、干制品、魚糜制品、罐頭、腌熏品、魚粉、魚油、藻類食品、醫(yī)藥化工和保健品等系列產(chǎn)品的加工體系。隨著科技的進(jìn)步以及先進(jìn)生產(chǎn)設(shè)備和加工技術(shù)的開發(fā)與引進(jìn)，水產(chǎn)加工的技術(shù)含量和經(jīng)濟(jì)附加值也不斷提高，我國(guó)的水產(chǎn)品加工技術(shù)、方法和手段已經(jīng)發(fā)生了根本性的改變，正逐步向精深加工方向發(fā)展。但也存在著精深加工水產(chǎn)品比例較小、產(chǎn)品技術(shù)含量較低、廢棄物綜合利用水平不高、產(chǎn)品質(zhì)量安全問(wèn)題較多、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)體系不夠完善、管理監(jiān)督機(jī)制不健全等問(wèn)題。目前，我國(guó)水產(chǎn)品加工科技創(chuàng)新現(xiàn)狀從產(chǎn)品上看，主要應(yīng)用于烤鰻加工、冷凍魚蝦加工、魚粉加工、魚糜加工和紫菜加工業(yè)等領(lǐng)域?？萍紕?chuàng)新與技術(shù)改造體現(xiàn)在不少企業(yè)引進(jìn)了先進(jìn)的技術(shù)與設(shè)備上，如冷凍調(diào)理食品、魚糜及魚片加工生產(chǎn)線、烤鰻生產(chǎn)線、紫菜精加工生產(chǎn)線、干制品生產(chǎn)線、鹽滯海帶及裙帶菜生產(chǎn)線等。同時(shí)許多企業(yè)也逐漸參與產(chǎn)品質(zhì)量管理、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)制定等方面，完善生產(chǎn)操作規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn)加工程序等，確保產(chǎn)品的衛(wèi)生與安全。此外，近年來(lái)隨著加工技術(shù)的突破，海洋藥物和保健食品加工業(yè)也迅速發(fā)展起來(lái)，如提取河豚素、DHA、EPA、DPA、鯊魚軟骨素、殼聚糖、殼寡糖和多肽類等生物活性成分應(yīng)用于保健和治療疾病，目前都已經(jīng)進(jìn)行了工業(yè)化的生產(chǎn)，并且成為水產(chǎn)品精深加工應(yīng)用科技創(chuàng)新成果的主要領(lǐng)域。從技術(shù)上看，我國(guó)水產(chǎn)品加工技術(shù)發(fā)展較快，攻克了一批海產(chǎn)品精深加工關(guān)鍵技術(shù)，取得了一批重大技術(shù)成果，如海參精深加工技術(shù)、海帶高值化綜合利用技術(shù)、大宗海洋捕撈低值魚類精深加工技術(shù)等；在灘涂植物開發(fā)利用技術(shù)方面，耐海水蔬菜品種選育與栽培技術(shù)、耐海水蔬菜深加工技術(shù)、耐海水植物新品種篩育及灘涂栽培技術(shù)等都取得進(jìn)展。在海洋生物制品開發(fā)利用技術(shù)方面，海洋生物酶開發(fā)的基礎(chǔ)研究和技術(shù)開發(fā)均有突破，已經(jīng)篩選到多種具有較強(qiáng)特殊生物活性的酶類，克隆獲得了一批新穎海洋生物酶基因。海洋綠色農(nóng)用生物制劑的研究與開發(fā)起步晚，總體水平處于起步階段；在海洋藥物研究方面，主要是建立了海洋生物活性篩選、活性化合物提取分離、化合物結(jié)構(gòu)鑒定、結(jié)構(gòu)優(yōu)化及活性評(píng)價(jià)的技術(shù)平臺(tái)和技術(shù)體系；在海洋生物功能基因技術(shù)方面，已經(jīng)積累大量海洋生物基因數(shù)據(jù)，建立了多種海洋動(dòng)植物基因庫(kù)，展開了與疾病相關(guān)的基因研究，克隆了大量與海洋生物發(fā)育、疾病、免疫等相關(guān)的功能基因。海洋藥物開發(fā)目前已成為我國(guó)水產(chǎn)品精深加工業(yè)科技應(yīng)用最高的領(lǐng)域，并且取得了長(zhǎng)足進(jìn)步，目前有5種海洋藥物、10余種海洋保健品獲國(guó)家批準(zhǔn)上市。一批新藥正在進(jìn)行臨床試驗(yàn)研究；海洋生物醫(yī)藥和化工制品開發(fā)成效顯著，海洋生物堿性蛋白酶應(yīng)用目前已初步實(shí)現(xiàn)了產(chǎn)業(yè)化，由我國(guó)自主研發(fā)的“04型創(chuàng)傷急救包”和“99型急救燒傷敷料”海洋抗菌止血復(fù)合材料已投入應(yīng)用，海洋寡糖生物農(nóng)藥、海洋微生物農(nóng)藥、新型海洋寡糖飼料添加劑等均實(shí)現(xiàn)了產(chǎn)業(yè)化，在養(yǎng)殖生產(chǎn)中得到廣泛應(yīng)用；利用海參精深加工技術(shù)已開發(fā)出多種海參制品，在保健品行業(yè)取得良好的經(jīng)濟(jì)效益；以新型海帶綜合利用系統(tǒng)為基礎(chǔ)，研究開發(fā)的巖藻聚糖硫酸酯等新型海帶產(chǎn)品，實(shí)現(xiàn)了高附加值的海帶加工產(chǎn)業(yè)。

山東省海水增養(yǎng)殖和水產(chǎn)品精深加工科技創(chuàng)新現(xiàn)狀

山東省是海洋資源我國(guó)海洋資源最為豐富的沿海省份之一，所轄的海域面積與陸地面積相當(dāng)，海洋生物資源十分豐富，海洋漁業(yè)一直是山東海洋經(jīng)濟(jì)的重要支柱。近年來(lái)，山東省的海水增養(yǎng)殖和水產(chǎn)品精深加工業(yè)發(fā)展勢(shì)頭強(qiáng)勁，拓展了海洋漁業(yè)的產(chǎn)業(yè)鏈條，增加了幾十萬(wàn)人的就業(yè)機(jī)會(huì)，成為沿海地區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的新的增長(zhǎng)點(diǎn)。山東省還具有雄厚的科技資源，是海洋科技力量的聚集區(qū)，擁有國(guó)家駐山東及省屬副縣級(jí)以上涉?？蒲?、教學(xué)單位40個(gè)，科研院所3所。其中涉及海水增養(yǎng)殖和水產(chǎn)品精深加工方面的有中科院海洋所、中國(guó)海洋大學(xué)、國(guó)家海洋局第一海洋研究所、中國(guó)水產(chǎn)科學(xué)研究院黃海水產(chǎn)研究所等，建有種質(zhì)資源庫(kù)5個(gè)，樣品標(biāo)本館（庫(kù)、室）6個(gè)。山東具有資源和科技兩大優(yōu)勢(shì)，發(fā)展海水增養(yǎng)殖和水產(chǎn)品加工業(yè)條件得天獨(dú)厚。

1山東省海水增養(yǎng)殖科技創(chuàng)新現(xiàn)狀

山東省海水增養(yǎng)殖業(yè)從20世紀(jì)70年代大養(yǎng)海帶，80年代掀起養(yǎng)蝦熱潮，90年代起扇貝筏式養(yǎng)殖發(fā)展迅猛，到近年來(lái)海參、鮑魚等海珍品養(yǎng)殖浪潮，經(jīng)歷了40多年的歷史，各養(yǎng)殖品種無(wú)論是養(yǎng)殖規(guī)模還是產(chǎn)量上均居全國(guó)首位。特別是隨著“以養(yǎng)殖為主，養(yǎng)殖、捕撈、加工并舉”的戰(zhàn)略實(shí)施，海水增養(yǎng)殖業(yè)已成為山東省漁業(yè)生產(chǎn)和漁業(yè)經(jīng)濟(jì)的主體，并成為沿海地域調(diào)整農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，振興地方經(jīng)濟(jì)和促進(jìn)漁業(yè)增收增效的主要途徑，海水養(yǎng)殖業(yè)在半島藍(lán)色經(jīng)濟(jì)區(qū)建設(shè)中的重要地位和作用愈發(fā)顯現(xiàn)。據(jù)山東省海洋與漁業(yè)廳初步統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，2011年山東省海水產(chǎn)品總量664．4萬(wàn)t，同比增長(zhǎng)2．8％，其中海水養(yǎng)殖413．5萬(wàn)t，同比增長(zhǎng)4．3％［1］，占海水產(chǎn)品總量的62．2％。增殖方面，投放苗種43．2億單位，增長(zhǎng)54．3％，建設(shè)人工魚礁區(qū)43處，新建漁業(yè)資源保護(hù)區(qū)7處，新改造開發(fā)老舊魚塘4300hm2余［2］。目前，山東省海水養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)涵蓋了我國(guó)海水養(yǎng)殖的魚、蝦、貝、海珍品、藻類等主要優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)品種，并在山東省形成區(qū)位優(yōu)勢(shì)明顯、產(chǎn)業(yè)化突出、集約化程度高、特色分明、帶動(dòng)性強(qiáng)、影響力大、助飛經(jīng)濟(jì)發(fā)展的海水養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)特色，其極具代表性的品種包括：大菱鲆、牙鲆、鱸魚、鰈魚、對(duì)蝦、梭蟹、牡蠣、貽貝、扇貝、蛤、蟶、鮑、海參、海膽、海帶和紫菜等?？萍家恢笔巧綎|漁業(yè)發(fā)展的一大優(yōu)勢(shì)。近年來(lái)，山東省一直堅(jiān)持大力實(shí)施科技興漁戰(zhàn)略，漁業(yè)科技創(chuàng)新能力不斷提高，在科技人才培養(yǎng)、科技成果創(chuàng)新和科技成果推廣方面，山東省都走在全國(guó)的前列，特別是科技成果的應(yīng)用推廣為漁業(yè)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展提供了重要支撐，成為山東海洋漁業(yè)發(fā)展的動(dòng)力和潛力。在海水增養(yǎng)殖科技創(chuàng)新方面，目前山東省已建立海洋藥物、水產(chǎn)飼料、生物制品、海藻良種、海水養(yǎng)殖新品種培育、鹽堿地漁業(yè)綜合利用6個(gè)工程技術(shù)研究中心，150多處省市名優(yōu)水產(chǎn)養(yǎng)殖示范基地和15個(gè)國(guó)家級(jí)、省級(jí)水產(chǎn)原良種場(chǎng)。近20年來(lái)，山東省共獲得重大海洋科技成果1500多項(xiàng)，其中近300項(xiàng)成果獲省部級(jí)以上科技獎(jiǎng)勵(lì)。海洋生物工程技術(shù)研究成果廣泛應(yīng)用于良種培育、生態(tài)漁業(yè)、設(shè)施漁業(yè)和海洋生態(tài)保護(hù)等方面，海洋科技進(jìn)步貢獻(xiàn)率達(dá)60％。隨著人們生活水平的提高和科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，循環(huán)經(jīng)濟(jì)和綠色經(jīng)濟(jì)逐漸興起，綠色無(wú)公害養(yǎng)殖正成為目前海水增養(yǎng)殖的發(fā)展主流。

2山東省水產(chǎn)品精深加工業(yè)科技創(chuàng)新現(xiàn)狀

水產(chǎn)品加工業(yè)是海洋漁業(yè)生產(chǎn)的延續(xù)，在漁業(yè)經(jīng)濟(jì)中占有重要的地位，對(duì)促進(jìn)漁業(yè)產(chǎn)業(yè)升級(jí)、實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)增值、增加就業(yè)等具有重要的作用。目前山東省水產(chǎn)品加工業(yè)普遍存在著初級(jí)加工品多，精深加工品少、保鮮?；罴夹g(shù)落后等一系列問(wèn)題。山東省水產(chǎn)品加工業(yè)近年來(lái)以產(chǎn)品增值為目的，以產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整為動(dòng)力，充分利用國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)資源，不斷引進(jìn)先進(jìn)加工技術(shù)和設(shè)備，提升技術(shù)含量和產(chǎn)品質(zhì)量，增強(qiáng)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，產(chǎn)量、質(zhì)量和經(jīng)濟(jì)效益有了大幅提高，并迅速發(fā)展成為山東漁業(yè)經(jīng)濟(jì)的一個(gè)重要支柱產(chǎn)業(yè)。水產(chǎn)品精深加工業(yè)是科技成果應(yīng)用較為廣泛的行業(yè)，其對(duì)科技創(chuàng)新的依賴性較強(qiáng)。山東省水產(chǎn)品精深加工業(yè)科技創(chuàng)新主要集中在省科技攻關(guān)計(jì)劃和“科技興?！奔夹g(shù)開發(fā)計(jì)劃，兩大計(jì)劃以海洋水產(chǎn)品精深加工為重點(diǎn)，加大項(xiàng)目設(shè)立和資金傾斜力度，有力地促進(jìn)了海洋水產(chǎn)品加工水平的提高。開發(fā)出了海參膠囊、即食海參、牡蠣沙司等一大批高質(zhì)量、高附加值的產(chǎn)品，水產(chǎn)品加工正在由傳統(tǒng)的單一冷凍品、干制品、鹽漬品，向目前多品種、多功能、高附加值的方便、風(fēng)味、健康食品轉(zhuǎn)變。隨著科技的發(fā)展，山東省水產(chǎn)品精深加工已經(jīng)不再局限于食品行業(yè)，而是在附加值更高的醫(yī)藥和保健品行業(yè)嶄露頭角。如2005年中國(guó)海洋大學(xué)的崔建洲和宮慶禮利用D201大孔樹脂層析、超濾、離子交換層析、分子篩層析和反相制備液相色譜等方法，從假晴東方的肝臟中分離純化得到河豚素（TTX）晶體，得率為81．1％［3］。提取的高純度河豚毒素結(jié)晶，目前已獲得美國(guó)HAD認(rèn)可并進(jìn)入了國(guó)際市場(chǎng)，結(jié)束了日本公司獨(dú)霸市場(chǎng)的局面。另外從海洋生物中提取DHA、EPA、DPA、鯊魚軟骨素、活性多糖和多肽類等生物活性成分用于保健和治療疾病，目前都已經(jīng)在青島進(jìn)入了工業(yè)化生產(chǎn)階段，為中國(guó)水產(chǎn)品精深加工的發(fā)展開創(chuàng)了良好的發(fā)展契機(jī)。

山東省海水增養(yǎng)殖和水產(chǎn)品精深加工科技創(chuàng)新發(fā)展存在的問(wèn)題

雖然山東省海水增養(yǎng)殖和水產(chǎn)品精深加工產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新能力及科技成果應(yīng)用和產(chǎn)業(yè)化取得了長(zhǎng)足發(fā)展，在國(guó)內(nèi)沿海地區(qū)中也具有較高的發(fā)展水平，但與沿海海洋經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)地區(qū)如廣東、上海等，特別是與國(guó)際海洋科技發(fā)達(dá)國(guó)家相比，仍存在較大差距。

1海水增養(yǎng)殖和水產(chǎn)品精深加工基礎(chǔ)性研究薄弱

海水增養(yǎng)殖和水產(chǎn)品精深加工調(diào)查研究隨機(jī)性比較強(qiáng)，沒(méi)有建立周期性調(diào)查機(jī)制，致使基礎(chǔ)數(shù)據(jù)積累缺乏連貫性和完善性，因缺乏長(zhǎng)期的觀測(cè)和資料積累，無(wú)法滿足沿海養(yǎng)殖業(yè)可持續(xù)發(fā)展研究的要求；海洋生態(tài)系統(tǒng)研究仍存在比較大的不足，針對(duì)山東省近海生態(tài)資源衰退、生物關(guān)鍵種的資源變動(dòng)、赤潮的產(chǎn)生與消失等重要生態(tài)過(guò)程缺乏系統(tǒng)的模擬和預(yù)測(cè)能力；海洋微生物種質(zhì)保藏研究和種質(zhì)庫(kù)建設(shè)處于起步階段，海洋微生物資源開發(fā)保護(hù)遠(yuǎn)遠(yuǎn)落后于世界水平；深海生物研究剛剛起步；缺乏統(tǒng)一的海水增養(yǎng)殖和水產(chǎn)品精深加工信息管理系統(tǒng)，數(shù)據(jù)集成度、信息化和網(wǎng)絡(luò)化程度低，信息交流渠道不暢，影響了水產(chǎn)品的生產(chǎn)加工和流通。

2海水增養(yǎng)殖和水產(chǎn)品精深加工技術(shù)自主創(chuàng)新能力差

受工業(yè)基礎(chǔ)、工藝條件、配套能力、原材料等條件制約，儀器設(shè)備的整體性能與國(guó)外同類產(chǎn)品存在一定差距，一些新的重要海洋有機(jī)污染物缺乏相應(yīng)的檢測(cè)方法和設(shè)備，海水中營(yíng)養(yǎng)鹽和無(wú)機(jī)污染物監(jiān)測(cè)儀器設(shè)備的穩(wěn)定性和可重復(fù)性還需要改進(jìn)完善，缺乏大面積養(yǎng)殖水體水質(zhì)、養(yǎng)殖品種監(jiān)測(cè)能力；海洋立體觀測(cè)系統(tǒng)建設(shè)剛剛起步，在海洋環(huán)境的立體化監(jiān)測(cè)技術(shù)、數(shù)據(jù)同化技術(shù)和數(shù)值預(yù)報(bào)技術(shù)、計(jì)算機(jī)數(shù)據(jù)處理和計(jì)算能力等方面存在比較大的不足，海洋觀測(cè)能力還不能完全滿足海水增養(yǎng)殖日益增長(zhǎng)的需求；對(duì)養(yǎng)殖生物免疫基因研究目前僅達(dá)到猜測(cè)或初步理解相關(guān)功能基因的水平；海水養(yǎng)殖病害疫苗開發(fā)滯后，缺少統(tǒng)一的候選疫苗效力評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)化實(shí)驗(yàn)動(dòng)物模型，缺乏統(tǒng)一的候選疫苗安全性評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)程；海洋藥物先導(dǎo)化合物應(yīng)用基礎(chǔ)研究薄弱，導(dǎo)致新藥先導(dǎo)化合物發(fā)現(xiàn)幾率較低。海洋生物的分離、純化技術(shù)與國(guó)外有較大差距，設(shè)備落后，質(zhì)量差，速度慢；海洋生物基因的獲取手段落后，尤其是深海生物資源的采集技術(shù)落后；海洋生物酶應(yīng)用技術(shù)研究滯后，應(yīng)用領(lǐng)域較窄。酶制劑技術(shù)落后，顆粒酶、液體酶產(chǎn)品質(zhì)量和國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)相差甚遠(yuǎn)；海水產(chǎn)品加工研究不足，缺乏自主創(chuàng)新的技術(shù)和裝備。

3海水增養(yǎng)殖和水產(chǎn)品精深加工科技成果轉(zhuǎn)化水平低

篇3

林　杰 福建出入境檢驗(yàn)檢疫局

近年來(lái)，我國(guó)出口生加工養(yǎng)殖水產(chǎn)品被檢測(cè)出沙門氏菌呈陽(yáng)性的通報(bào)屢屢發(fā)生，僅2011-2012年間，出口生加工水產(chǎn)品因沙門氏菌被美國(guó)、俄羅斯等國(guó)的國(guó)外通報(bào)就達(dá)十多批,約五百多噸，造成產(chǎn)品退貨或銷毀處理，直接經(jīng)濟(jì)損失幾千萬(wàn)美元。由于沙門氏菌是重要的食源性污染致病菌，對(duì)消費(fèi)者健康影響極大，而企業(yè)一旦被進(jìn)口國(guó)通報(bào)，除了經(jīng)濟(jì)上的賠償或懲罰之外，還會(huì)造成企業(yè)信譽(yù)受損、客戶流失，間接經(jīng)濟(jì)損失更是不可預(yù)估。實(shí)踐表明，產(chǎn)品被沙門氏菌污染的影響因素較復(fù)雜，原料魚驗(yàn)收、加工過(guò)程、人員健康和蟲害等等環(huán)節(jié)都可能導(dǎo)致產(chǎn)品被沙門氏菌污染，最終會(huì)導(dǎo)致產(chǎn)品攜帶沙門氏菌。因此，加強(qiáng)對(duì)生加工養(yǎng)殖水產(chǎn)品出口中沙門氏菌污染的預(yù)防控制措施的研究就顯得十分迫切和必要。

一、 原料環(huán)節(jié)沙門氏菌的污染及預(yù)防控制

（一）原料驗(yàn)收過(guò)程存在的沙門氏菌污染風(fēng)險(xiǎn)和控制

生產(chǎn)企業(yè)在接收原料魚進(jìn)廠時(shí)，原料就有可能已經(jīng)受到沙門氏菌的污染，這種可能性主要是由于以下原因?qū)е拢阂皇窃萧~在養(yǎng)殖過(guò)程中由于養(yǎng)殖水體污染，大量魚體攜帶沙門氏菌；二是原料魚中存在少數(shù)的死魚或病魚可能攜帶沙門氏菌。對(duì)于這兩種情況，生產(chǎn)企業(yè)在原料驗(yàn)收時(shí)如果不加防范，就可能將沙門氏菌帶入將要加工的產(chǎn)品中。

因此，出口水產(chǎn)品加工企業(yè)在原料驗(yàn)收環(huán)節(jié)，要建立嚴(yán)格的驗(yàn)收制度。首先要仔細(xì)檢查原料魚的供貨證明，確保原料魚來(lái)自經(jīng)出入境檢驗(yàn)檢疫局備案的養(yǎng)殖場(chǎng)，因?yàn)檫@類養(yǎng)殖場(chǎng)較為規(guī)范，魚體被大量感染沙門氏菌的可能性不大；其次，原料驗(yàn)收時(shí)，要及時(shí)將所有的病魚和死魚剔除，以防由于少數(shù)受到沙門氏菌污染魚混入進(jìn)廠原料中；第三，以養(yǎng)殖場(chǎng)為單位，原料魚進(jìn)廠前抽樣檢測(cè)是否被沙門氏菌污染也是很有必要的，一旦發(fā)現(xiàn)有檢測(cè)結(jié)果呈陰性的，就應(yīng)當(dāng)及時(shí)處理，或拒收該養(yǎng)殖場(chǎng)的整批原料。

（二）養(yǎng)殖過(guò)程中沙門氏菌污染的風(fēng)險(xiǎn)和預(yù)防控制

養(yǎng)殖過(guò)程中如果技術(shù)不當(dāng)，原料魚可能受到沙門氏菌等致病菌的污染。早在上世紀(jì)九十年代，國(guó)內(nèi)就有關(guān)于飼喂未發(fā)酵雞糞引起魚沙門氏菌感染的報(bào)道，有關(guān)研究成果也認(rèn)定，向水體施用發(fā)酵或新鮮豬糞等，均可顯著增加水體沙門氏菌數(shù)、大腸菌群數(shù)、羅非魚腸道沙門氏菌數(shù)；國(guó)外也有研究報(bào)道，養(yǎng)殖水產(chǎn)品中沙門氏菌的帶菌量同養(yǎng)殖水的環(huán)境有很大關(guān)系。水質(zhì)越好，魚體攜帶沙門氏菌的可能性就越低。

因此，出口加工企業(yè)，除了要求原料魚都必須來(lái)自經(jīng)過(guò)地方出入境檢驗(yàn)檢疫局備案的養(yǎng)殖基地外，還應(yīng)當(dāng)對(duì)養(yǎng)殖場(chǎng)水質(zhì)加強(qiáng)日常監(jiān)管，每個(gè)養(yǎng)殖季期間做好對(duì)養(yǎng)殖場(chǎng)的水質(zhì)、飼料和環(huán)境的檢測(cè)和監(jiān)控，并監(jiān)督養(yǎng)殖場(chǎng)實(shí)施規(guī)范的養(yǎng)殖技術(shù)，避免沙門氏菌污染原料魚的情況發(fā)生。

二、 加工過(guò)程中沙門氏菌的污染及預(yù)防控制

（一）合理使用次氯酸鈉消毒液對(duì)產(chǎn)品接觸面進(jìn)行消毒處理

在加工過(guò)程中生加工水產(chǎn)品，如果與產(chǎn)品接觸面的衛(wèi)生控制不當(dāng)并受到沙門氏菌污染，則極有可能因交叉污染而導(dǎo)致產(chǎn)品受到污染。以羅非魚片的生加工為例，在加工過(guò)程中，存在多道工序，如去鱗、去頭、去內(nèi)臟、開片、修邊、速凍、鍍冰衣和包裝等等工序，在這些加工過(guò)程中，一旦與產(chǎn)品直接接觸的刀具、臺(tái)面和人員手部等受到沙門氏菌的污染，就可能將污染帶到產(chǎn)品中。

次氯酸鈉是一種廣泛被食品生產(chǎn)加工企業(yè)使用的消毒劑。我們?cè)谒a(chǎn)品加工廠內(nèi)進(jìn)行的次氯酸鈉消毒液濃度的實(shí)驗(yàn)證明，科學(xué)地使用次氯酸鈉消毒液處理產(chǎn)品加工的接觸面，對(duì)沙門氏菌的污染能起到較好的殺菌效果。實(shí)驗(yàn)表明，刀具和臺(tái)面使用150ppm的次氯酸鈉溶液1分鐘接觸消毒，手部使用50ppm的次氯酸鈉溶液30秒浸泡消毒，實(shí)驗(yàn)重復(fù)三次，分別涂抹取樣檢測(cè)沙門氏菌，結(jié)果全部呈陰性。因此，在出口加工廠進(jìn)行正常生產(chǎn)情況下，實(shí)施好班前、班中和班后的員工手部、工作臺(tái)面和工器具的SSOP，刀具等工器具和工作臺(tái)面，使用150ppm的次氯酸鈉消毒液進(jìn)行至少1分鐘的接觸處理，員工手部使用50ppm的次氯酸鈉消毒液接觸至少30秒， 能有效預(yù)防加工過(guò)程產(chǎn)品接觸面對(duì)產(chǎn)品的沙門氏菌污染。

（二）改進(jìn)加工工藝和加工設(shè)備降低沙門氏菌污染率

在加工過(guò)程中，不同的加工工藝和加工設(shè)備對(duì)沙門氏菌的交叉污染有著較大的影響，不合理的加工工藝和加工設(shè)備，也可能將受污染的產(chǎn)品范圍進(jìn)一步擴(kuò)大。我們?cè)O(shè)計(jì)了一組對(duì)比試驗(yàn)：一組實(shí)驗(yàn)用滅菌的生理鹽水將沙門氏菌菌懸液稀釋到10-4（含沙門氏菌大約20000個(gè)/ml），吸取1ml稀釋液滴入一條魚的內(nèi)臟，然后使用消毒過(guò)的刀具在沒(méi)有流動(dòng)水沖洗的情況下連續(xù)剖殺15條魚；另一組實(shí)驗(yàn)污染過(guò)程同上，但剖殺魚的過(guò)程中使用流動(dòng)水，每殺一條魚后沖洗洗臺(tái)面和刀具10秒后再殺下一條魚，共殺15條魚。最后檢測(cè)結(jié)果顯示：不使用流動(dòng)水沖洗的剖殺過(guò)程，15條魚的沙門氏菌的污染率平均達(dá)80%，而使用流動(dòng)水沖洗的剖殺過(guò)程，15條魚的沙門氏菌的污染率平均為30%。

因此水產(chǎn)品加工廠，在加工過(guò)程中使用流動(dòng)水的工藝進(jìn)行魚體剖殺、去內(nèi)臟，可以明顯降低產(chǎn)品的污染率；同時(shí)，在操作設(shè)備上，每位員工的操作臺(tái)前最好配備專用水管，并采用沖洗后的污水可以及時(shí)排入排水設(shè)施，就可以進(jìn)一步減小污染產(chǎn)品范圍，降低污染率。

（三）次氯酸鈉消毒液處理受沙門氏菌污染的半成品

在加工過(guò)程的后道工序中，許多出口水產(chǎn)品加工廠都會(huì)使用一定濃度的次氯酸鈉溶液對(duì)產(chǎn)品浸泡消毒，以保證產(chǎn)品的安全性。我們使用不同濃度的次氯酸鈉溶液對(duì)受沙門氏菌污染的魚肉進(jìn)行的實(shí)驗(yàn)表明，如果分別使用50ppm、75ppm、100ppm和150ppm的次氯酸鈉溶液處理魚肉，處理時(shí)間分為30秒、1分鐘和5分鐘，處理完后取魚肉樣品進(jìn)行檢測(cè)，結(jié)果顯示，100ppm和150ppm的次氯酸鈉溶液處理魚肉30秒，魚肉中的沙門氏菌檢測(cè)結(jié)果全部為陰性；而75ppm的次氯酸鈉溶液即使處理魚肉達(dá)5分鐘，魚肉中也依然存在沙門氏菌檢測(cè)陽(yáng)性的結(jié)果。

因此，水產(chǎn)品加工廠在半成品在進(jìn)入IQF（單凍機(jī)）之前，由于經(jīng)過(guò)前面多道的工序清洗，半成品帶菌總數(shù)已經(jīng)降到比較低的一個(gè)級(jí)別,此時(shí)如果用100ppm的次氯酸鈉溶液短時(shí)間處理30秒，會(huì)對(duì)可能被沙門氏菌污染的產(chǎn)品有較好的消毒作用，需要注意的是消毒處理后，應(yīng)立即使用清水漂洗，以防化學(xué)殘留。但是如果產(chǎn)品出口到歐盟等國(guó)，就不建議使用高濃度的次氯酸鈉溶液消毒產(chǎn)品，因?yàn)闅W盟有明確法規(guī)禁止使用高濃度的次氯酸鈉溶液處理產(chǎn)品。

三、 其他環(huán)節(jié)沙門氏菌污染的預(yù)防控制

（一）加強(qiáng)對(duì)加工人員的健康檢查

據(jù)近幾年的調(diào)查報(bào)道顯示，從事飲食、服務(wù)行業(yè)的從業(yè)人員沙門氏菌的攜帶率有逐漸增高趨勢(shì)，這是一個(gè)潛在的污染源。如果加工人員中患有傷寒等一類的傳染病，不排除病者攜帶的沙門氏菌會(huì)污染到產(chǎn)品的可能。因此，加工人員的年度健康體檢以及每日進(jìn)車間前的健康監(jiān)督檢查是必不可少預(yù)防管理措施。

篇4

由于食品種類繁多，原料來(lái)源廣泛，生產(chǎn)廠家規(guī)模差別很大，致使食品加工廠生產(chǎn)廢水水質(zhì)復(fù)雜，廢水量大小不一，選擇廢水的處理工藝，不僅要考慮廢水中有害物質(zhì)的組成，而且要了解排出廢水水質(zhì)，廢水量的變化，這些對(duì)選擇處理工藝、設(shè)備及日后運(yùn)行管理都很重要。本設(shè)計(jì)針對(duì)某食品加工廠生產(chǎn)污水的污染特征及操作運(yùn)行管理要求，采用成熟工藝A/O法進(jìn)行處理。

一、廢水水質(zhì)及處理要求

根據(jù)建設(shè)單位提供的資料，本工程處理廢水量約為10m3/d左右，采用連續(xù)處理工藝，設(shè)計(jì)處理水量為0. 5m3/h。設(shè)計(jì)進(jìn)水水質(zhì)及出水水質(zhì)指標(biāo)分別見(jiàn)下表：

二、處理工藝及流程說(shuō)明

1.工藝流程

本工程處理的污水其BOD5/CODcr值為0.5，屬可生化性較好，因此采用二級(jí)生活污水處理工藝（A/O生物接觸氧化工藝），該工藝操作簡(jiǎn)單，運(yùn)轉(zhuǎn)費(fèi)用低，處理效果好，運(yùn)行穩(wěn)定。是目前較為成型的生活污水處理工藝，能有效地確保污水達(dá)標(biāo)排放。

工藝流程方框圖如下：

2.污水處理工藝：

污水先進(jìn)入格柵井，通過(guò)格柵攔污后自流進(jìn)入調(diào)節(jié)設(shè)置調(diào)節(jié)池的目的調(diào)節(jié)污水的水量和水質(zhì)，為防止懸浮物在調(diào)節(jié)池內(nèi)沉淀，在調(diào)節(jié)池底布有穿孔曝氣管，采用間隙曝氣。

本工程污水中BOD5/CODcr=0.5，可生化性較好，因此采用生物處理方法大幅度降低污水中有機(jī)物含量是最經(jīng)濟(jì)的。由于污水中氨氮及有機(jī)物含量較高，特別是有機(jī)氮，在生物降解有機(jī)物時(shí)，有機(jī)氮會(huì)以氨氮形式表現(xiàn)出來(lái)，氨氮也是一個(gè)重要的污染控制指標(biāo)，因此污水處理采用缺氧好氧A/O生物接觸氧化工藝，即生化池需分為A級(jí)池和O級(jí)池兩部分。調(diào)節(jié)池內(nèi)污水采用污水提升泵提升至A級(jí)生化池，進(jìn)行生化處理。在A級(jí)池內(nèi)，由于污水中有機(jī)物濃度較高，微生物處于缺氧狀態(tài)，此時(shí)微生物為兼性微生物，它們將污水中有機(jī)氮轉(zhuǎn)化為氨氮，同時(shí)利用有機(jī)碳源作為電子供體，將NO2-N、NO3-N轉(zhuǎn)化為N2，而且還利用部分有機(jī)碳源和氨氮合成新的細(xì)胞物質(zhì)。所以A級(jí)池不僅具有一定的有機(jī)物去除功能，減輕后續(xù)O級(jí)生化池的有機(jī)負(fù)荷，以利于硝化作用進(jìn)行，而且依靠污水中的高濃度有機(jī)物，完成反硝化作用，最終消除氮的富營(yíng)養(yǎng)化污染。經(jīng)過(guò)A級(jí)池的生化作用，污水中仍有一定量的有機(jī)物和較高的氮氨存在，為使有機(jī)物進(jìn)一步氧化分解，同時(shí)在碳化作用趨于完全的情況下，硝化作用能順利進(jìn)行，特設(shè)置O級(jí)生化池。

A級(jí)池出水自流進(jìn)入O級(jí)池，O級(jí)生化池的處理依靠自養(yǎng)型細(xì)菌（硝化菌）完成，它們利用有機(jī)物分解產(chǎn)生的無(wú)機(jī)碳源或空氣中的二氧化碳作為營(yíng)養(yǎng)源，將污水中的氨氮轉(zhuǎn)化為NO2-N、NO3-N。O級(jí)池出水一部分進(jìn)入沉淀池進(jìn)行沉淀，另一部分回流至A級(jí)池進(jìn)行內(nèi)循環(huán)，以達(dá)到反硝化的目的。O級(jí)生化池一部分出水回流進(jìn)入A級(jí)池，；一部分流入豎流式沉淀池，進(jìn)行固液分離。

沉淀池固液分離后的出水經(jīng)消毒池投加氯片消毒后即可直接排放。

沉淀池沉淀下來(lái)的污泥由脈沖氣提裝置一部分提升至A級(jí)池，進(jìn)行內(nèi)循環(huán)，一部分提升至污泥池。污泥池內(nèi)濃縮后的污泥消毒后外運(yùn)或填埋處理。

3.污泥處理工藝

由于本工藝中設(shè)有污泥消化系統(tǒng)，產(chǎn)生污泥量極少，為此，本工程產(chǎn)生的污泥只作簡(jiǎn)單的濃縮處理后，由人工清理外運(yùn)作農(nóng)肥。

三、主要處理單元功能說(shuō)明

格柵井：在污水進(jìn)入調(diào)節(jié)池前設(shè)置一道格柵，用以去除污水中的軟性纏繞物、較大固顆粒雜物及飄浮物，從而保護(hù)后續(xù)工作水泵使用壽命并降低系統(tǒng)處理工作負(fù)荷；

調(diào)節(jié)池：污水經(jīng)格柵處理后進(jìn)入調(diào)節(jié)池進(jìn)行水量、水質(zhì)的調(diào)節(jié)均化，保證后續(xù)生化處理系統(tǒng)水量、水質(zhì)的均衡、穩(wěn)定，并設(shè)置預(yù)曝氣系統(tǒng)，用于充氧攪拌，以防止污水中懸浮顆粒長(zhǎng)期的沉淀而導(dǎo)致發(fā)臭，又對(duì)污水中有機(jī)物起到一定的降解功效，提高整個(gè)系統(tǒng)的抗沖擊性能和處理效果。

調(diào)節(jié)池提升水泵：調(diào)節(jié)池內(nèi)設(shè)置潛污泵，經(jīng)均量，均質(zhì)的污水提升至后級(jí)處理。

A級(jí)生物處理池（缺氧池）：因?yàn)槲鬯杏袡C(jī)氮含量高，在進(jìn)行生物降解時(shí)會(huì)以氨氮的形式出現(xiàn)，所以排入水中的氨氮的指標(biāo)會(huì)升高，而氨氮也是一個(gè)污染控制指標(biāo)，因此在接觸氧化池前加缺氧池，缺氧池可利用回流的混合液中帶入的硝酸鹽和進(jìn)水中的有機(jī)物碳源進(jìn)行反硝化，使進(jìn)水中NO2-、NO3-還原成N2達(dá)到脫氮作用，在去除有機(jī)物的同時(shí)降解氨氮值。

O級(jí)生物處理池（生物接觸氧化池）：該池為本污水處理的核心部分，分二段，前一段在較高的有機(jī)負(fù)荷下，通過(guò)附著于填料上的大量不同種屬的微生物群落共同參與下的生化降解和吸附作用，去除污水中的各種有機(jī)物質(zhì)，使污水中的有機(jī)物含量大幅度降低。后段在有機(jī)負(fù)荷較低的情況下，通過(guò)硝化菌的作用，在氧量充足的條件下降解污水中的氨氮，同時(shí)也使污水中的COD值降低到更低的水平，使污水得以凈化。

沉淀池：進(jìn)行固液分離去除生化池中剝落下來(lái)的生物膜和懸浮污泥，使污水真正凈化。

消毒排放池：消毒池內(nèi)設(shè)計(jì)消毒裝置，導(dǎo)流板，消毒設(shè)計(jì)投加氯片接觸的消毒方式。該投加方式具有投加方便，簡(jiǎn)單安全等特點(diǎn)，經(jīng)消毒后的水再排入市政污水管道。

污泥消化池：沉淀生物濾池的污泥定時(shí)排入污泥池，進(jìn)行厭氧消化/同時(shí)采用間隙好氧混合的方法，通過(guò)消化可以減少剩余污泥量約70%以上。污泥池上清液夾帶活化污泥回流至缺氧內(nèi)，剩余污泥定期清理（一般一年清除2次）。

風(fēng) 機(jī)：供A/O級(jí)生化池、調(diào)節(jié)池中充氧曝氣，攪拌、和污泥提升、污泥消化。

PLC自動(dòng)控制柜：進(jìn)行全自動(dòng)程序控制運(yùn)行，設(shè)在地上風(fēng)機(jī)房間內(nèi)。

四、主要構(gòu)筑物及設(shè)備設(shè)計(jì)參數(shù)

1.格柵井

外形尺寸：600×1000×1200mm，1座，玻璃鋼結(jié)構(gòu)。

2.調(diào)節(jié)池

停留時(shí)間：16.0h，有效容積：8.0m3，外形尺寸：Ф2200×2500mm，

有效水深：2.0m，1座，玻璃鋼結(jié)構(gòu)。

3.污水提升泵

規(guī)格型號(hào)：25WQ8-12-0.75，Q=8.0m3/h，H=12m,N=0.75kW，2臺(tái)（一用一備）。

4. 液位控制器

規(guī)格型號(hào)：GSK-1，3只。

5.A級(jí)生化池

停留時(shí)間：6.0h，有效容積：3.0m3，外形尺寸：Ф2200×1000mm，容積負(fù)荷：0.8~1.0kgBOD/m3?d，溶 解 氧：0.5~1.0mg/l，F(xiàn)RP，1座。

6.O級(jí)生化池

停留時(shí)間：12.0h，有效容積：6.0m3，外形尺寸：Ф2200×2000mm，氣 水 比：15∶1，F(xiàn)RP，1座。

7. 豉風(fēng)機(jī)

規(guī)格型號(hào)：HZ-251S，功率：0.55kW，水壓：3000mmH2O，供 氣 量：0.29m3/min?臺(tái)，2臺(tái)（一用一備）

8.沉淀池

停留時(shí)間：6.0hr，有效容積：3.0m3，外形尺寸：Φ2200×1000mm，沉淀結(jié)構(gòu)；豎流式，上升流速：0.10～0.15mm/s，表面負(fù)荷：0.454m3/m2?h，F(xiàn)RP，1座。沉淀池內(nèi)設(shè)自動(dòng)氣提排泥裝置

9.消毒排放池

有效容積：2.5m3，投藥量：10-15mg/l，基本尺寸：Φ2200×800mm，F(xiàn)RP，1座，消毒池內(nèi)設(shè)消毒裝置。

10.污泥消化池

有效容積：2.5m3，基本尺寸：Φ2200×700mm，F(xiàn)RP，1座。污泥池內(nèi)設(shè)污泥消化系統(tǒng)（ABS穿孔管自動(dòng)好氧消化）。

11. 設(shè)備機(jī)房間（值班室）

設(shè)計(jì)為磚混結(jié)構(gòu)一間，內(nèi)設(shè)置二臺(tái)風(fēng)機(jī)和一臺(tái)控制柜。建在調(diào)節(jié)池上方?；境叽纾?000×1500×2000mm。

12.PLC自動(dòng)控制柜

主機(jī)PC機(jī)采用進(jìn)口，其它元件采用西門子電器元件，進(jìn)行全自動(dòng)程序控制運(yùn)行。

六、運(yùn)行及處理效果

本污水處理設(shè)施投入正常運(yùn)行后，可獲得如下環(huán)境效益：

每年削減BOD5排放量：（300－30）×24×0.5×365÷1000=1182.6

每年削減CODcr排放量：（600－100）×24×0.5×365÷1000=2190

每年削減SS排放量：（300－70）×24×0.5×365÷1000=1007.4

每年削減NH3-N排放量：(40－15）×24×0.5×365÷1000=109.5

七、結(jié)論1．針對(duì)該廠廢水水質(zhì)的特點(diǎn)，以及管理方便、自動(dòng)化程度高的要求，選用A/O處理工藝進(jìn)行治理取得了良好效果，出水穩(wěn)定達(dá)標(biāo)；

篇5

關(guān)鍵詞:水產(chǎn)品;加工;現(xiàn)狀;對(duì)策;寧德市

中圖分類號(hào):S986.1 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼:A 文章編號(hào):1006－5601(2016)02－0153－04

寧德市位于閩東北沿海，海岸線長(zhǎng)1046km，海域面積44500km2，潮間帶面積447km2，均占全省的1/3左右。大小港灣29個(gè)，多為口小腹大、港道深、海面寬，包括全國(guó)著名的三都澳港，其中的官井洋和東吾洋是全國(guó)少有的大黃魚、對(duì)蝦產(chǎn)卵繁殖和幼體育肥的理想場(chǎng)所，也是多種經(jīng)濟(jì)魚類索餌越冬的場(chǎng)所。優(yōu)越的水域環(huán)境繁衍了大量海洋生物，漁業(yè)資源豐富，種類繁多，經(jīng)濟(jì)價(jià)值較高的魚類、甲殼類、貝類和藻類達(dá)數(shù)百種。因得天獨(dú)厚的區(qū)位和資源優(yōu)勢(shì)，寧德市成為中國(guó)大黃魚之鄉(xiāng)、中國(guó)海帶之鄉(xiāng)、中國(guó)紫菜之鄉(xiāng)和全國(guó)最大的海水魚養(yǎng)殖基地，蓬勃發(fā)展的水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)已成為其經(jīng)濟(jì)發(fā)展的支柱產(chǎn)業(yè)，也為水產(chǎn)品加工業(yè)的可持續(xù)發(fā)展提供了豐富的原料來(lái)源，造就了應(yīng)運(yùn)而生的水產(chǎn)品加工業(yè)。近年來(lái)，寧德市大力培植水產(chǎn)品加工龍頭企業(yè)，全力打造精優(yōu)水產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)園區(qū)，提升水產(chǎn)加工業(yè)整體水平，推進(jìn)水產(chǎn)加工業(yè)的穩(wěn)步發(fā)展。本文在調(diào)查寧德市水產(chǎn)加工業(yè)現(xiàn)狀及存在問(wèn)題的基礎(chǔ)上，借鑒先進(jìn)地區(qū)的發(fā)展經(jīng)驗(yàn)［1－3］，提出今后發(fā)展的對(duì)策和思路，以期對(duì)寧德市的海洋漁業(yè)在新形勢(shì)下實(shí)現(xiàn)水產(chǎn)品加工業(yè)的跨越式發(fā)展有所裨益。

1寧德市水產(chǎn)加工業(yè)現(xiàn)狀

2015年寧德市漁業(yè)總產(chǎn)量為88.6×104t，總產(chǎn)值188.0億元，大約占全市農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值的40.0%;水產(chǎn)品加工總量29.2×104t，加工總產(chǎn)值111.2億元，分別比上一年增長(zhǎng)13.6%和17.0%;水產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)展迅猛，欣欣向榮，呈現(xiàn)出特色化、區(qū)域化的發(fā)展特征。

1.1加工企業(yè)初具規(guī)模

經(jīng)過(guò)十多年的發(fā)展，寧德市水產(chǎn)品加工業(yè)進(jìn)入高速發(fā)展期，一批初具現(xiàn)代企業(yè)特征的水產(chǎn)品加工廠快速成長(zhǎng)。目前寧德市水產(chǎn)加工企業(yè)總數(shù)達(dá)到300多家，年產(chǎn)值超10億元的企業(yè)3家，年產(chǎn)值超億元的7家，初步形成了集養(yǎng)殖、加工、出口、貿(mào)易為一體的產(chǎn)業(yè)鏈，水產(chǎn)品品質(zhì)和附加值不斷提升，規(guī)模日趨擴(kuò)大，水產(chǎn)品加工業(yè)已成為帶動(dòng)區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展的增長(zhǎng)點(diǎn)，促進(jìn)了漁業(yè)增效、漁民增收。

1.2產(chǎn)業(yè)集聚初現(xiàn)雛形

近年來(lái)，寧德市為進(jìn)一步促進(jìn)漁業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)，構(gòu)建現(xiàn)代漁業(yè)產(chǎn)業(yè)體系，按照“統(tǒng)一管理、統(tǒng)一冷鏈、統(tǒng)一排污、統(tǒng)一研發(fā)、統(tǒng)一展示”的原則進(jìn)行建設(shè)，集中配套強(qiáng)化冷鏈物流、電子商務(wù)、科研平臺(tái)、公共碼頭等設(shè)施，加快建設(shè)了一批產(chǎn)業(yè)特色鮮明、科技含量較高、設(shè)施裝備先進(jìn)、運(yùn)行機(jī)制靈活、綜合效益顯著的水產(chǎn)加工產(chǎn)業(yè)園區(qū)，積極打造寧德市水產(chǎn)加工業(yè)“百億”產(chǎn)業(yè)集群。目前主要建設(shè)有三個(gè)加工產(chǎn)業(yè)園區(qū):一是霞浦臺(tái)灣水產(chǎn)品集散中心加工園區(qū)，位于三沙鎮(zhèn)隴頭村，規(guī)劃面積700hm2，一期建設(shè)187hm2，已投資近5億元，簽約落戶該園區(qū)加工企業(yè)18家，項(xiàng)目總投資達(dá)30億元，其中霞浦新日鑫工貿(mào)有限公司、霞浦黃漁國(guó)水產(chǎn)有限公司等10家加工企業(yè)已建成投入生產(chǎn)，加工產(chǎn)品有大黃魚、海參、紫菜等;二是霞浦縣經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)水產(chǎn)品加工園區(qū)，位于松港街道小沙村，水產(chǎn)加工園區(qū)規(guī)劃面積100hm2，已投資2億元，簽約落戶該園區(qū)加工企業(yè)20家，現(xiàn)霞浦海津食品有限公司、霞浦連豐農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司等6家加工企業(yè)已建成投入生產(chǎn)，加工生產(chǎn)紫菜、海參、海帶等水產(chǎn)品;三是蕉城區(qū)三都澳大黃魚產(chǎn)業(yè)園區(qū)，規(guī)劃加工園區(qū)面積68hm2，總投資達(dá)27億元，分兩期建設(shè)，一期已基本完成填海造地和基礎(chǔ)設(shè)施配套建設(shè)，目前已有33家加工企業(yè)登記入園，并規(guī)劃建設(shè)。這些加工園區(qū)的高標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)為發(fā)展壯大水產(chǎn)加工業(yè)奠定了良好的基礎(chǔ)。

1.3貿(mào)易日顯多元格局

寧德市水產(chǎn)品加工企業(yè)積極參與國(guó)內(nèi)、國(guó)際市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，拓展多元化市場(chǎng)，擴(kuò)大出口份額，已成為全市主要的出口支柱產(chǎn)業(yè)。水產(chǎn)品出口繼2014年突破10億美元后，2015年水產(chǎn)品出口增長(zhǎng)仍保持旺盛勢(shì)頭，全年水產(chǎn)品出口22.0×104t，出口創(chuàng)匯12.9億美元。目前寧德市水產(chǎn)品加工市場(chǎng)已覆蓋國(guó)內(nèi)20多個(gè)省市，遍及60多個(gè)國(guó)家和地區(qū)。在穩(wěn)固日、韓、東南亞及中國(guó)臺(tái)灣等國(guó)家和地區(qū)原有出口市場(chǎng)的同時(shí)，積極拓展歐美、非洲、中東等其他市場(chǎng)。

1.4品牌意識(shí)日益增強(qiáng)

為做大做強(qiáng)水產(chǎn)品加工業(yè)，寧德市注重引導(dǎo)水產(chǎn)企業(yè)加強(qiáng)品牌建設(shè)，按照“企業(yè)主動(dòng)、政府推動(dòng)、產(chǎn)業(yè)拉動(dòng)”戰(zhàn)略，打造海洋特色品牌，對(duì)扶持發(fā)展?jié)O業(yè)特色品牌制定了一系列優(yōu)惠政策和獎(jiǎng)勵(lì)，促進(jìn)企業(yè)爭(zhēng)創(chuàng)品牌。至2015年全市共有省級(jí)水產(chǎn)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)16家，省級(jí)以上農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)11家，市級(jí)龍頭企業(yè)41家。全市省級(jí)海洋產(chǎn)業(yè)“十佳”龍頭企業(yè)3家。全市水產(chǎn)行業(yè)共獲得中國(guó)馳名商標(biāo)7件，在全省設(shè)區(qū)市中位居首位;國(guó)家注冊(cè)地理標(biāo)志商標(biāo)5件，省級(jí)名牌產(chǎn)品19件，省著名商標(biāo)41件，其中“寧德大黃魚”躋身全省十佳地理標(biāo)志商標(biāo)。在我省打造的“福建省二十大漁業(yè)品牌”中，寧德市的“寧德大黃魚”、“霞浦海參”、“寧德彈涂魚”、“寧德二都蚶”和“寧德香魚”均榜上有名，占全省二十大漁業(yè)品牌的25%，逐漸形成了具有閩東特色的水產(chǎn)區(qū)域品牌，增強(qiáng)了市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，漁業(yè)品牌效益得到明顯提升。

1.5精深加工取得突破

近年來(lái)，寧德市認(rèn)真學(xué)習(xí)借鑒各地的先進(jìn)加工經(jīng)驗(yàn)，并積極與國(guó)內(nèi)科研院校合作，引進(jìn)了鰻鱺、海參、鮑魚等加工生產(chǎn)線，在不斷提升水產(chǎn)品加工率的同時(shí)，逐步向精深加工及綜合利用轉(zhuǎn)化，精深加工能力得到顯著提高;開發(fā)了獨(dú)具閩東特色的蒲燒大黃魚、蒲燒鰻魚、各種特色魚片、魚類罐頭、魚松、海帶壽司、鹽干海參、縊蟶等加工產(chǎn)品，各種風(fēng)味的即食食品如即食大黃魚、即食海苔、即食海參、即食鮑魚、即食對(duì)蝦等也不斷研發(fā)創(chuàng)新，一批精深加工產(chǎn)品市場(chǎng)占有率不斷提升。特別是福建岳海水產(chǎn)食品有限公司、寧德市夏威食品有限公司等還引進(jìn)先進(jìn)的技術(shù)和設(shè)備，在魚卵、魚鱗等廢棄物中提取卵磷脂、膠原肽及蛋白粉等海洋生物醫(yī)藥技術(shù)上取得了重大突破，有力地促進(jìn)了寧德市水產(chǎn)品加工業(yè)向多元化發(fā)展。

2存在問(wèn)題

雖然近年來(lái)寧德市水產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)取得了長(zhǎng)足的進(jìn)步，加工生產(chǎn)進(jìn)入蓬勃發(fā)展階段，加工規(guī)模和產(chǎn)品產(chǎn)量呈逐年上升趨勢(shì)，然而由于長(zhǎng)期投入不足、產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)薄弱，尤其是在我國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展步入新常態(tài)的背景下，水產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)同樣亟需產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)、提質(zhì)增效。目前面臨的突出問(wèn)題主要表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面:

2.1企業(yè)規(guī)模偏小，產(chǎn)業(yè)化程度較低

從總體上看，寧德市大小加工企業(yè)已達(dá)到300多家，但呈金字塔形分布，規(guī)模以上企業(yè)偏少。部分企業(yè)雖然通過(guò)技術(shù)改造，引進(jìn)先進(jìn)的加工生產(chǎn)設(shè)備，提高了工藝和技術(shù)水平，但就全行業(yè)而言，“低、小、散、弱”的落后狀況依然存在。大部分企業(yè)仍為粗放型加工企業(yè)，采用傳統(tǒng)凍、干、腌等粗加工手工操作方法，自動(dòng)化程度較低;水產(chǎn)品精深加工處于低水平狀態(tài)，產(chǎn)品附加值不高;自主品牌和終端產(chǎn)品少，加工附屬產(chǎn)品(下腳料)的綜合利用率有待提高。

2.2產(chǎn)業(yè)園入駐率低，集聚效應(yīng)尚未形成

目前寧德市水產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)鏈和產(chǎn)業(yè)集群還處在雛形階段，雖然在霞浦、蕉城等地建設(shè)有水產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)園區(qū)，但產(chǎn)業(yè)園入駐率不高，規(guī)模小的水產(chǎn)加工企業(yè)由于受到資金、技術(shù)等因素的限制，無(wú)法入駐產(chǎn)業(yè)園建設(shè)生產(chǎn)，依然散落各地，各自為戰(zhàn)，導(dǎo)致資源、信息、風(fēng)險(xiǎn)不能共享共擔(dān)，企業(yè)生產(chǎn)和交易成本增大，集群效應(yīng)和區(qū)域優(yōu)勢(shì)無(wú)法得到發(fā)揮，產(chǎn)業(yè)難以壯大發(fā)展。

2.3發(fā)展遭遇瓶頸，產(chǎn)業(yè)要素優(yōu)勢(shì)減弱

水產(chǎn)品加工業(yè)是集合資源、資金、人力、科技、土地等生產(chǎn)要素的現(xiàn)代化產(chǎn)業(yè)性質(zhì)的工業(yè)。目前寧德市大部分水產(chǎn)品加工企業(yè)地處沿海，憑原有土地、廠房、技術(shù)、設(shè)備等資產(chǎn)無(wú)法申請(qǐng)到銀行抵押貸款和政府扶持，限制了企業(yè)擴(kuò)大再生產(chǎn)的資金來(lái)源，尤其是近2年經(jīng)濟(jì)下行壓力下多方融資困難，造成企業(yè)周轉(zhuǎn)資金嚴(yán)重不足。土地資源貧乏，難以為企業(yè)擴(kuò)大再生產(chǎn)提供土地支撐，許多水產(chǎn)品加工企業(yè)在擴(kuò)大再生產(chǎn)過(guò)程中都受到土地問(wèn)題的嚴(yán)重困擾。作為勞動(dòng)密集型的水產(chǎn)品加工業(yè)，近年來(lái)行業(yè)用工遭遇困境，熟練工人短缺、季節(jié)性用工緊張、用工成本逐步攀升，這些因素嚴(yán)重地影響了企業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

2.4缺乏政策扶持，科技創(chuàng)新能力不足

目前寧德市尚未出臺(tái)對(duì)水產(chǎn)品加工業(yè)在稅收、用地、資金等方面扶持的優(yōu)惠政策。加工企業(yè)作為技術(shù)創(chuàng)新主體的創(chuàng)新體系尚未形成，創(chuàng)新能力普遍不足，總體上企業(yè)缺乏長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展的戰(zhàn)略思考，對(duì)新產(chǎn)品研發(fā)、新市場(chǎng)拓展以及新技術(shù)新設(shè)備的引進(jìn)熱情和投入不足，延緩了產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)的進(jìn)程，限制了企業(yè)的發(fā)展后勁。

3對(duì)策與措施

3.1強(qiáng)化政策支持，拓展資金扶持渠道

發(fā)展現(xiàn)代加工業(yè)，離不開政策支持和財(cái)政扶持。一是寧德市應(yīng)根據(jù)省政府出臺(tái)的促進(jìn)水產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)展的扶持政策，在用活用好省里政策的同時(shí)，要結(jié)合本地實(shí)際，研究水產(chǎn)品加工業(yè)可持續(xù)發(fā)展的措施，配套出臺(tái)相關(guān)的優(yōu)惠政策，形成良好的政策支撐體系和發(fā)展軟環(huán)境。二是加大財(cái)政支持力度，建議寧德市把發(fā)展水產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)納入財(cái)政年度預(yù)算，建立長(zhǎng)期穩(wěn)定的財(cái)政投入機(jī)制，充分發(fā)揮財(cái)政資金的示范作用，加大對(duì)企業(yè)研發(fā)高科技新產(chǎn)品的資金扶持力度，增加企業(yè)的發(fā)展后勁。三是引導(dǎo)多方資金投入，積極培植龍頭企業(yè)在資本市場(chǎng)上市融資，借助資本市場(chǎng)實(shí)現(xiàn)融資、引資，同時(shí)利用銀行貸款、戰(zhàn)略投資者、企業(yè)自籌等社會(huì)資金參與加工業(yè)發(fā)展，形成投入多元化、利益共享的投資機(jī)制，促進(jìn)水產(chǎn)品加工業(yè)做大做強(qiáng)。

3.2利用“互聯(lián)網(wǎng)+”技術(shù)，構(gòu)建信息和電子商務(wù)平臺(tái)

一是要由政府牽頭，引導(dǎo)成立水產(chǎn)品加工流通協(xié)會(huì)，吸納水產(chǎn)加工企業(yè)、水產(chǎn)養(yǎng)殖大戶、水產(chǎn)營(yíng)銷企業(yè)入會(huì)，構(gòu)建水產(chǎn)品加工業(yè)信息平臺(tái)，做好水產(chǎn)品加工信息的收集、整理、分析和，實(shí)現(xiàn)資源共享。二是要順應(yīng)發(fā)展趨勢(shì)，全面推行“互聯(lián)網(wǎng)+”水產(chǎn)品電子商務(wù)技術(shù)，建立寧德市水產(chǎn)品專業(yè)電子商務(wù)平臺(tái)，鼓勵(lì)加工企業(yè)構(gòu)建自己的水產(chǎn)品專業(yè)電子交易平臺(tái)，發(fā)展水產(chǎn)品網(wǎng)上交易，進(jìn)一步拓展水產(chǎn)品銷售渠道，使經(jīng)營(yíng)者、消費(fèi)者實(shí)現(xiàn)共贏，為消費(fèi)者提供便捷的“一站式”集中采購(gòu)配送服務(wù)。

3.3加強(qiáng)科技創(chuàng)新，提升產(chǎn)品綜合利用水平

一是要建立產(chǎn)學(xué)研結(jié)合的技術(shù)創(chuàng)新體系，根據(jù)國(guó)際、國(guó)內(nèi)兩個(gè)市場(chǎng)的發(fā)展趨勢(shì)，加強(qiáng)與省內(nèi)外科研院所的合作聯(lián)系，通過(guò)調(diào)研推出一批對(duì)寧德市水產(chǎn)加工業(yè)發(fā)展有重大影響的科研攻關(guān)項(xiàng)目，以課題招標(biāo)、合作開發(fā)等形式，重點(diǎn)解決水產(chǎn)品加工的關(guān)鍵技術(shù)和共性技術(shù)，特別是低值魚、貝類、藻類加工的新技術(shù)、新工藝，全面推動(dòng)技術(shù)轉(zhuǎn)型升級(jí)，引導(dǎo)全行業(yè)由簡(jiǎn)單仿制向引進(jìn)創(chuàng)新和自主創(chuàng)新轉(zhuǎn)變，積極開發(fā)具有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的新品種、新技術(shù)。二是要積極探索創(chuàng)建企業(yè)技術(shù)中心，幫助大型龍頭企業(yè)創(chuàng)建自己的研發(fā)中心，引進(jìn)國(guó)外先進(jìn)的加工技術(shù)和手段，大力推進(jìn)企業(yè)的技術(shù)改造，提升技術(shù)水平，提高研發(fā)能力，加快研發(fā)一批市場(chǎng)需求大、增值潛力大、資源優(yōu)勢(shì)得到充分發(fā)揮的系列化水產(chǎn)加工品，其中重點(diǎn)研究開發(fā)速凍、即食性水產(chǎn)食品和“高附加值、高技術(shù)含量、高市場(chǎng)占有率”的新產(chǎn)品，提升水產(chǎn)品加工附加值，擴(kuò)大魚類、藻類、貝類加工的廣度和深度，進(jìn)一步促進(jìn)水產(chǎn)品加工業(yè)的發(fā)展。

3.4提升品牌效應(yīng)，增強(qiáng)產(chǎn)品的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力

大力實(shí)施品牌戰(zhàn)略，鼓勵(lì)加工企業(yè)創(chuàng)建企業(yè)品牌，不斷提升水產(chǎn)品品牌建設(shè)。一是要加大宣傳力度，充分利用各種渠道強(qiáng)化品牌宣傳，通過(guò)舉辦“互聯(lián)網(wǎng)+大黃魚節(jié)”、“鱸魚節(jié)”等節(jié)慶和產(chǎn)業(yè)發(fā)展論壇等活動(dòng)，突出精品展示、推介與交流;進(jìn)一步提升“福建省二十大漁業(yè)品牌”中“寧德大黃魚”、“霞浦海參”、“寧德彈涂魚”、“寧德二都蚶”和“寧德香魚”等品牌效應(yīng)。二是組織和引導(dǎo)加工企業(yè)積極參加全國(guó)各種“海峽漁業(yè)博覽會(huì)”、“休閑漁業(yè)博覽會(huì)”等水產(chǎn)品專業(yè)展會(huì)和招商活動(dòng)，擴(kuò)大和提高企業(yè)和產(chǎn)品的市場(chǎng)知名度和影響力，使寧德市獨(dú)具特色的名、特、優(yōu)水產(chǎn)品深入人心，增強(qiáng)寧德市水產(chǎn)品的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力和占有率。

參考文獻(xiàn):

［1］路世勇．我國(guó)水產(chǎn)品加工業(yè)現(xiàn)狀與發(fā)展思路［J］．現(xiàn)代漁業(yè)信息，2005，20(10):14－16．

［2］吳湘生．論我國(guó)水產(chǎn)加工業(yè)發(fā)展的新思路［J］．冷飲與速凍食品工業(yè)，2004，10(4):14－17．

篇6

關(guān)鍵詞：企業(yè)集群；水產(chǎn)加工；大連市

中圖分類號(hào)：F272.5 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A DOI編碼：10.3969/j.issn.1006－6500.2012.04.019

Aquatic Products Processing Enterprises in Dalian Cluster Formation Mechanism and Characteristics

DONG Xue, HU Yong-chao, BAO Teligenbaiyi

（Hi and Appropriate (Suzhou) Company, Ltd., Shanghai Branch，Shanghai 200051，China）

Abstract: The connotation of enterprise clusters defined and described the development trend of aquatic products processing enterprises in Dalian; secondly, social, cultural and historical conditions that produced from the cluster, the cluster requirements, supply conditions, the cluster generated by analysis of Dalian Fisheries processing enterprise cluster formation mechanism, and from the specialization of aquatic products processing enterprises, rooted and spatial aggregation of aquatic products processing enterprises of Dalian cluster formation characteristics; finally, the problems in Dalian aquatic products processing enterprises cluster development and gives conclusions and recommendations.

Key words: enterprise cluster; aquatic products processing; Dalian

1　 企業(yè)集群內(nèi)涵

對(duì)于企業(yè)集群，不同的經(jīng)濟(jì)學(xué)家有不同的定義，最早與企業(yè)集群有關(guān)的描述來(lái)自經(jīng)濟(jì)學(xué)家亞當(dāng)?斯密，他強(qiáng)調(diào)了(集群內(nèi))小企業(yè)之間的分工與聯(lián)合。

邁克爾?波特在他的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)基礎(chǔ)上對(duì)中小企業(yè)集群進(jìn)行了研究，他認(rèn)為中小企業(yè)集群是某一特定產(chǎn)業(yè)的中小企業(yè)和機(jī)構(gòu)大量聚集于某一特定地區(qū)，形成了一個(gè)穩(wěn)定、持續(xù)的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)集合體。企業(yè)集群的成員包括提供零部件等上游產(chǎn)品的制造商，以及具有相關(guān)技能、技術(shù)或共同投入的其它產(chǎn)業(yè)的企業(yè)，還包括提供專業(yè)的培訓(xùn)、教育、信息、研究與技術(shù)支持的政府或非政府機(jī)構(gòu)，如大學(xué)、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)機(jī)構(gòu)、短期培訓(xùn)機(jī)構(gòu)以及貿(mào)易協(xié)會(huì)。并且指出，中小企業(yè)集群是提高產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力的重要因素[1]。

學(xué)界對(duì)企業(yè)集群尚沒(méi)有一致的認(rèn)識(shí)，但有3個(gè)基本相同的指向：（1）空間指向――企業(yè)集群大量企業(yè)集中在某一個(gè)較小的地理空間上；（2）關(guān)系指向――企業(yè)集群內(nèi)不同企業(yè)存在一定技術(shù)經(jīng)濟(jì)關(guān)系，它們生產(chǎn)的產(chǎn)品在行業(yè)上具有同一性或關(guān)聯(lián)性，它們之間存在并不主要基于股權(quán)紐帶的分工與合作關(guān)系；（3）利益指向――企業(yè)集群內(nèi)企業(yè)能夠獲得單個(gè)企業(yè)在分離狀態(tài)下孤立發(fā)展難以獲得的利益?？偨Y(jié)為企業(yè)集群是指某種產(chǎn)業(yè)領(lǐng)域里相互關(guān)聯(lián)的公司和機(jī)構(gòu)，在地理上的集中。

2 大連市水產(chǎn)加工企業(yè)發(fā)展態(tài)勢(shì)

近年來(lái)，大連市已形成以龍頭企業(yè)為主體，優(yōu)勢(shì)產(chǎn)品為重點(diǎn)，技術(shù)創(chuàng)新為動(dòng)力，出口貿(mào)易為導(dǎo)向的水產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)展新格局，這些都為大連水產(chǎn)品加工企業(yè)集群發(fā)展提供了良好的環(huán)境和條件。尤其是進(jìn)入21世紀(jì)之后，大連立足區(qū)位條件，依托資源優(yōu)勢(shì)，開拓創(chuàng)新，優(yōu)化布局，努力打造水產(chǎn)加工園區(qū)，取得一定成就。水產(chǎn)加工園區(qū)建設(shè)是一個(gè)系統(tǒng)工程，涉及規(guī)劃、土地、能源、交通、漁業(yè)等多領(lǐng)域。2003年，以大龍王塘實(shí)業(yè)總公司為主體，開始規(guī)劃建設(shè)水產(chǎn)品加工園區(qū)。根據(jù)資源分布情況，這個(gè)園區(qū)分為陸域生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)商貿(mào)、海上耕海牧漁、居民生活三大區(qū)域。陸域生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)商貿(mào)區(qū)依次分為市場(chǎng)交易、商貿(mào)服務(wù)、水產(chǎn)品冷凍冷藏、精深加工、來(lái)料加工、第三代水產(chǎn)制品、科技研發(fā)、休閑漁業(yè)、居民生活等九大區(qū)。至2008年，龍王塘、黑島、皮口、棉花島等水產(chǎn)品加工園區(qū)全部啟動(dòng)，并已成為漁業(yè)經(jīng)濟(jì)一個(gè)顯著新增長(zhǎng)點(diǎn)。產(chǎn)業(yè)發(fā)展上，以水產(chǎn)品加工為主體，計(jì)劃到2010年，園區(qū)總產(chǎn)值將達(dá)到25億元。由于規(guī)劃合理，貼近實(shí)際，龍王塘加工園區(qū)發(fā)展的步伐較快，2005年，園區(qū)進(jìn)駐水產(chǎn)品加工企業(yè)34家，完成產(chǎn)值12億元，漁村人均收入15 000元。按照大連市政府原則要求，到2010年全市基本組成黑島、關(guān)駕山、皮口、大李家、棉花島、龍王塘、桃園、炮臺(tái)、永寧和金貝廣場(chǎng)10個(gè)水產(chǎn)加工園區(qū)，每個(gè)園區(qū)建設(shè)規(guī)模為2 km2以上，并且集中連片；生產(chǎn)設(shè)施要引進(jìn)和采用同行業(yè)先進(jìn)的技術(shù)和設(shè)備，產(chǎn)品質(zhì)量安全，達(dá)到無(wú)公害或綠色標(biāo)準(zhǔn)，生產(chǎn)過(guò)程符合環(huán)保要求；投產(chǎn)之后年加工產(chǎn)值要在10億元以上；要帶動(dòng)當(dāng)?shù)貪O民致富，村屯建設(shè)向城鎮(zhèn)化推進(jìn)[2]。

3　 大連市水產(chǎn)加工企業(yè)集群形成的條件

3.1　 社會(huì)文化與歷史條件

悠久的漁業(yè)歷史和深厚的漁業(yè)社會(huì)文化都為大連水產(chǎn)加工園區(qū)實(shí)施企業(yè)集群化發(fā)展戰(zhàn)略提供了很好的背景。一般說(shuō)來(lái)，一個(gè)區(qū)域歷史遺留的從事商業(yè)活動(dòng)的社會(huì)風(fēng)氣、商業(yè)文化氛圍可以成為當(dāng)?shù)厣虡I(yè)興起的一個(gè)條件。生活在這一文化背景下的人們，往往會(huì)自覺(jué)或不自覺(jué)的養(yǎng)成了經(jīng)營(yíng)意識(shí)，培養(yǎng)了經(jīng)營(yíng)思想。大連地區(qū)先民早在6 000年前就已筑室定居，除漁獵外，已開始農(nóng)作物種植和家畜飼養(yǎng)。到西漢時(shí)，大連地區(qū)農(nóng)業(yè)已發(fā)展到相當(dāng)高的水平。元朝在大連地區(qū)設(shè)金復(fù)州屯田萬(wàn)戶府，實(shí)行屯田墾殖，奠定了今天大連地區(qū)農(nóng)業(yè)的基礎(chǔ)。但在明清之際，由于戰(zhàn)亂，大連地區(qū)又一次淪為人去室空的荒漠之地。清初頒行招民屯墾政策后，經(jīng)過(guò)近百年的開發(fā)，大連地區(qū)已桑梓滿坡，耕地連片，成為遼東農(nóng)業(yè)發(fā)達(dá)地區(qū)之一。大連地區(qū)漁業(yè)生產(chǎn)歷史更為悠久。全地區(qū)三面環(huán)海，岸線長(zhǎng)達(dá)1 906 km，海岸曲折、港灣毗連、島嶼眾多，灘涂水域廣闊，有富饒的漁場(chǎng)。至魏晉時(shí)期，漁業(yè)經(jīng)濟(jì)已很興盛，捕魚采貝成為海島和沿海居民的主要生計(jì)。在漫長(zhǎng)的自然經(jīng)濟(jì)時(shí)代，漁業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展緩慢，生產(chǎn)力水平低下。日本統(tǒng)治大連時(shí)期，對(duì)漁業(yè)資源進(jìn)行瘋狂掠奪和破壞。解放后，漁業(yè)生產(chǎn)步入科學(xué)發(fā)展軌道，實(shí)行養(yǎng)捕并舉，生產(chǎn)、加工、銷售一條龍，重視科學(xué)技術(shù)在水產(chǎn)生產(chǎn)中的應(yīng)用，吸取一度枯捕濫采的教訓(xùn)，加強(qiáng)對(duì)資源的保護(hù)，擴(kuò)大養(yǎng)殖規(guī)模，保持持續(xù)發(fā)展的勢(shì)頭，并在船舶、漁具方面進(jìn)行改革。改革開放以后，經(jīng)過(guò)調(diào)整，全市已經(jīng)形成捕撈、養(yǎng)殖、加工三個(gè)產(chǎn)業(yè)并舉，國(guó)有、集體、個(gè)體三種體制同進(jìn)，產(chǎn)供銷、漁工商、內(nèi)外貿(mào)綜合經(jīng)營(yíng)的漁業(yè)經(jīng)濟(jì)格局。構(gòu)筑起漁業(yè)病害防治、水產(chǎn)技術(shù)推廣、水產(chǎn)品質(zhì)量安全管理和漁業(yè)行政執(zhí)法四大保障體系，使全市漁業(yè)不僅成為農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)的重要支柱，而且在多個(gè)領(lǐng)域居全國(guó)領(lǐng)先地位。

3.2　 需求條件

漁業(yè)己成為大連的特色、優(yōu)勢(shì)及地方經(jīng)濟(jì)的支柱產(chǎn)業(yè)。隨著人們生活水平的提高,水產(chǎn)品越來(lái)越受到消費(fèi)者的青睞。特別是海水產(chǎn)品,由于它營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,含大量的蛋白質(zhì)、氨基酸和微量元素及獨(dú)特的生理活性物質(zhì),對(duì)增強(qiáng)人體免疫機(jī)能,促進(jìn)發(fā)育代謝,防病抗癌、抗衰老等方面有獨(dú)特的生理療效。消費(fèi)者對(duì)于集群產(chǎn)品的消費(fèi)行為呈現(xiàn)易變性和上癮性。對(duì)于一些消費(fèi)品，消費(fèi)者有求新求變的消費(fèi)心理。對(duì)于同一種商品的多次反復(fù)消費(fèi)，消費(fèi)者往往希望變換口味。隨著消費(fèi)經(jīng)驗(yàn)的積累，消費(fèi)者對(duì)該種商品將產(chǎn)生上癮的消費(fèi)行為。另外，營(yíng)銷信息溝通的口傳性。距離集群越遠(yuǎn)，則該集群的知名度越高。這種現(xiàn)象出現(xiàn)的原因，是與營(yíng)銷信息溝通的口傳性相差的。在企業(yè)集群成長(zhǎng)的早期階段，集群企業(yè)主要依靠當(dāng)?shù)氐膶I(yè)市場(chǎng)從事產(chǎn)品的批發(fā)和零售?，F(xiàn)代營(yíng)銷手段，如廣告、品牌、建立遠(yuǎn)距離營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò)，還沒(méi)有在集群中使用。遠(yuǎn)距離的消費(fèi)者大都無(wú)法實(shí)地考察企業(yè)集群，他們只能從貿(mào)易商或者自己的社會(huì)關(guān)系網(wǎng)絡(luò)中得到關(guān)于集群產(chǎn)品的有關(guān)信息?？趥髟黾恿思赫w的知名度，有利于集群產(chǎn)品開拓遠(yuǎn)方的市場(chǎng)。因此，綜上所述，增加水產(chǎn)品的品牌效應(yīng)和水產(chǎn)品的多樣化是大連水產(chǎn)加工園區(qū)企業(yè)集群化發(fā)展的主要需求條件[3]。

3.3　 供給條件

大連獐子島漁業(yè)集團(tuán)股份有限公司主要加工品包括蝦夷貝柱、半殼貝、鹽漬海參、淡干海參、原味鮑魚等幾十種產(chǎn)品，公司現(xiàn)有永祥水產(chǎn)品公司、永盛水產(chǎn)有限公司、榮成食品公司、海膽食品公司及金貝廣場(chǎng)分公司共5座水產(chǎn)品加工廠，具備年15 000多噸的加工能力。大連棒棰島海產(chǎn)企業(yè)集團(tuán)始創(chuàng)于1993年，為農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國(guó)家重點(diǎn)龍頭企業(yè)，是我國(guó)最早開始海參工業(yè)化生產(chǎn)、目前國(guó)內(nèi)規(guī)模最大的專業(yè)海參企業(yè)，現(xiàn)已形成集刺參原種保護(hù)、苗種繁育、精深加工、科研開發(fā)、市場(chǎng)營(yíng)銷于一體的完整產(chǎn)業(yè)鏈。企業(yè)在生產(chǎn)產(chǎn)品時(shí)有明確的分工，同時(shí)還要存在大量相關(guān)配套產(chǎn)品生產(chǎn)的企業(yè)和中間產(chǎn)品交易市場(chǎng)。一般來(lái)說(shuō)，產(chǎn)品的價(jià)值鏈條越長(zhǎng)，技術(shù)上進(jìn)行工序分解的可能性越大，垂直方向的勞動(dòng)分工延伸也較長(zhǎng)，這樣產(chǎn)業(yè)集群產(chǎn)生的條件就越充分。大連水產(chǎn)加工企業(yè)的產(chǎn)品多樣性和差異性為大連水產(chǎn)加工企業(yè)集群發(fā)展提供了必要的供給條件。

4　 大連水產(chǎn)加工企業(yè)集群的特征

4. 1 水產(chǎn)加工企業(yè)的專業(yè)化

分工和專業(yè)化所帶來(lái)的生產(chǎn)成本的節(jié)約大致來(lái)自以下幾個(gè)方面：第一，工人的局部勞動(dòng)能提高勞動(dòng)生產(chǎn)率，從而降低商品成本。第二，勞動(dòng)工具的分化和專門化，有助于提高勞動(dòng)生產(chǎn)率，節(jié)約勞動(dòng)工具的投入。第三，分工和專業(yè)化節(jié)省了勞動(dòng)者的教育和培訓(xùn)費(fèi)用。第四，分工和專業(yè)化的發(fā)展有助于降低管理工作的復(fù)雜性，從而降低管理成本[4]。目前，大連市優(yōu)質(zhì)高效水產(chǎn)品養(yǎng)殖技術(shù)及規(guī)模已經(jīng)達(dá)到一定的水平和影響力，水產(chǎn)品養(yǎng)殖面積累計(jì)達(dá)到28萬(wàn)hm2。獐子島漁業(yè)目前已成為我國(guó)最大的蝦夷扇貝生產(chǎn)基地，壹橋苗業(yè)已成為國(guó)內(nèi)最大的扇貝育苗基地，另外，棒棰島海產(chǎn)、玉?U海洋珍品、上品堂等已成為全國(guó)最專業(yè)的海參加工基地，以天正實(shí)業(yè)為代表的國(guó)內(nèi)最大的河豚魚養(yǎng)殖出口基地。據(jù)統(tǒng)計(jì)，截止到2000年，水產(chǎn)品加工企業(yè)發(fā)展到600多家，精深加工水產(chǎn)品達(dá)到十大系列100多個(gè)品種，大連涌現(xiàn)出了獐子島、棒棰島、壹橋、玉?U、天寶、善島等6家農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國(guó)家重點(diǎn)龍頭企業(yè)，其中獐子島、天寶已成為上市公司，壹橋苗業(yè)、玉?U海珍、棒棰島海產(chǎn)、上品堂等企業(yè)正在積極籌備上市。獐子島、棒棰島獲得了國(guó)內(nèi)水產(chǎn)領(lǐng)域僅有的2枚 “中國(guó)馳名商標(biāo)”，國(guó)家級(jí)刺參原種場(chǎng)、蝦夷扇貝、紫海膽、牡蠣、菲律賓蛤仔等良種場(chǎng)均落戶大連。大連的蝦夷扇貝、海參、鮑魚、裙帶菜、牡蠣、菲律賓蛤仔等海產(chǎn)品的品質(zhì)和資源量均名列全國(guó)前列。大連海參、扇貝、鮑魚等系列海珍品叫響全國(guó)，遠(yuǎn)銷海外。

4. 2 水產(chǎn)加工企業(yè)的根植性

企業(yè)集群競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)與地域根植性的相關(guān)性分析，企業(yè)集群的“地域根植性”是指集群對(duì)特定區(qū)域環(huán)境關(guān)系(如制度安排、社會(huì)歷史文化、價(jià)值觀念、關(guān)系網(wǎng)絡(luò)等)的依賴性 [5]。大連獐子島漁業(yè)集團(tuán)公司大力發(fā)展“五合一”模式，聯(lián)合各地水產(chǎn)行業(yè)協(xié)會(huì)、水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)戶、科研院校、有關(guān)金融機(jī)構(gòu)等組成利益共同體。另外，企業(yè)集群發(fā)展所需要的政策措施、土地使用、人才引進(jìn)、銀行貸款、信息服務(wù)、行業(yè)協(xié)會(huì)、職業(yè)學(xué)校、培訓(xùn)中心、技術(shù)創(chuàng)新、公共服務(wù)等服務(wù)支持體系還不完善。而這一系列公共資源、外在制度、文化環(huán)境及社會(huì)資本等支撐性條件單靠企業(yè)集群或企業(yè)集群內(nèi)部企業(yè)根本無(wú)力，或很難創(chuàng)造和提供，但它們對(duì)企業(yè)集群形成、規(guī)模擴(kuò)張、競(jìng)爭(zhēng)力提升具有基礎(chǔ)性作用[5]。

根植性是指經(jīng)濟(jì)行為深深地嵌入到區(qū)域的社會(huì)、文化和政治等關(guān)系中，形成不可替代的社會(huì)資本，它是產(chǎn)業(yè)地方化的重要標(biāo)志，也是形成產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)的力量源泉 [6]。

4.3 水產(chǎn)加工企業(yè)的空間集聚性

企業(yè)集群的地理聚集特征，是集群內(nèi)的企業(yè)之間、企業(yè)與支撐機(jī)構(gòu)之間產(chǎn)生緊密聯(lián)系，大量產(chǎn)業(yè)關(guān)聯(lián)度高的專業(yè)化企業(yè)聚集在一定區(qū)域，形成了相互信任的產(chǎn)業(yè)文化，降低了集群內(nèi)企業(yè)之間交易的不確定性，減少了交易費(fèi)用，使集群區(qū)域?qū)崿F(xiàn)了規(guī)模生產(chǎn)。同時(shí)，專業(yè)化分工形成的社會(huì)化分工網(wǎng)絡(luò)，把人員的培訓(xùn)、銷售網(wǎng)絡(luò)的建立、運(yùn)輸成本的降低、原材料的供應(yīng)全部納入?yún)^(qū)域的專業(yè)化分工之中。集群的地理聚集特征是集群獲得聚集效應(yīng)的重要因素[2]。

大連水產(chǎn)加工業(yè)發(fā)展布局：按照點(diǎn)線結(jié)合、區(qū)域布局、規(guī)模發(fā)展的思路，重點(diǎn)培育水產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)帶，在產(chǎn)業(yè)帶中培育加工園區(qū)，重點(diǎn)扶持大中型水產(chǎn)品加工企業(yè)成為產(chǎn)業(yè)發(fā)展的龍頭，打造產(chǎn)業(yè)集群，形成新優(yōu)勢(shì)，發(fā)揮產(chǎn)業(yè)集聚效應(yīng)[7]。

5 　結(jié)論與建議

雖然大連水產(chǎn)加工企業(yè)集群發(fā)展取得了一些成果，但是由于大連水產(chǎn)加工業(yè)起步較晚，企業(yè)數(shù)量和規(guī)模遠(yuǎn)遠(yuǎn)不及其他省份等一系列因素制約，大連水產(chǎn)加工企業(yè)集群化發(fā)展中還存在一些問(wèn)題?；诖嬖诘膯?wèn)題，給出的建議是：

（1）培育龍頭企業(yè)，牽動(dòng)產(chǎn)業(yè)開發(fā)。重點(diǎn)培育一批有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)、產(chǎn)權(quán)關(guān)聯(lián)度大、帶動(dòng)能力強(qiáng)、有國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力的大中型特色水產(chǎn)品加工龍頭企業(yè)，支持引進(jìn)國(guó)外資金、技術(shù)和管理經(jīng)營(yíng)，提高特色水產(chǎn)品加工水平和檔次。

（2）用足用好政策，借力促進(jìn)發(fā)展。抓住機(jī)遇，充分用好、用足、用活國(guó)家和省遼寧有關(guān)部門出臺(tái)的對(duì)農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)扶持政策，爭(zhēng)取水產(chǎn)行業(yè)以外的各方面支持。

（3）培植研發(fā)基地，加強(qiáng)自主創(chuàng)新。充分發(fā)揮省水產(chǎn)品加工重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室、水產(chǎn)品加工工程技術(shù)中心和省內(nèi)科研院所的技術(shù)優(yōu)勢(shì)，與大型加工企業(yè)進(jìn)行合作，走“產(chǎn)、學(xué)、研”相結(jié)合的方式，開展水產(chǎn)品加工關(guān)鍵技術(shù)研究。

（4）實(shí)施名牌戰(zhàn)略，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)經(jīng)營(yíng)。做好企業(yè)產(chǎn)品推介宣傳，擴(kuò)大知名度。提高質(zhì)量衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，改進(jìn)包裝，樹立信譽(yù)，擴(kuò)大市場(chǎng)占有率。加強(qiáng)企業(yè)營(yíng)銷，創(chuàng)建品牌，打造名牌，積極申報(bào)中國(guó)名牌和馳名商標(biāo)，申報(bào)遼寧名牌和著名商標(biāo)。依靠品牌優(yōu)勢(shì)，提高產(chǎn)品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，進(jìn)而帶動(dòng)水產(chǎn)品加工業(yè)整體提升。

參考文獻(xiàn)：

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篇7

一、開漁后漁業(yè)生產(chǎn)總體穩(wěn)定中暴露多重問(wèn)題

一是高值產(chǎn)品漁獲量大幅萎縮。根據(jù)漁業(yè)生產(chǎn)規(guī)律，由于今年雨水較多，巴浪魚等低值產(chǎn)品捕獲量較大，而生產(chǎn)利潤(rùn)空間大的魷魚、蟹等高價(jià)值產(chǎn)品的產(chǎn)量則明顯減少。在全國(guó)最大的水產(chǎn)品出口加工基地東山縣，上述兩種產(chǎn)品出口貨值占全部水產(chǎn)品出口貨值的四成左右。以魷魚產(chǎn)品為主打的東山新福水產(chǎn)集團(tuán)反映魷魚捕獲量減少一半以上。同樣以魷魚產(chǎn)品為主打的寧德夏威食品反映魷魚捕獲量大幅減少，部分存量較大的企業(yè)也捂貨待漲，原料價(jià)格已經(jīng)由7000元/噸上漲到16000元/噸。福清貿(mào)旺公司表示，2015年收獲量較大且市場(chǎng)反映良好的馬面魚今年幾乎沒(méi)有收獲，導(dǎo)致許多訂單面臨被取消。

二是漁業(yè)捕撈收入明顯下滑。一方面是高價(jià)值產(chǎn)品捕獲量減少；另一方面漁船作業(yè)成本居高不下，在東山縣，一艘中型雙拖漁船到距離碼頭約70海里左右區(qū)域作業(yè)，一天的費(fèi)用高達(dá)5萬(wàn)元。此外，2016年漁業(yè)油補(bǔ)政策出現(xiàn)大幅調(diào)整，財(cái)政部、農(nóng)業(yè)部在2015年聯(lián)合發(fā)文要求調(diào)整漁業(yè)油價(jià)補(bǔ)貼，省海洋漁業(yè)廳于2016年初發(fā)文提出了具體措施，通過(guò)調(diào)整優(yōu)化補(bǔ)貼的方式，力爭(zhēng)2019年，將油價(jià)補(bǔ)貼降低至2014年水平的40%。特別大中型漁船油價(jià)補(bǔ)貼資金大幅下降，漁船船東反映平均降低約40%。漁獲物銷售價(jià)格難以彌補(bǔ)成本，漁船出海的捕撈積極性受到一定打擊。

三是冷凍儲(chǔ)存能力和生產(chǎn)加工能力出現(xiàn)結(jié)構(gòu)性失調(diào)。東山多家生產(chǎn)企業(yè)表示，生產(chǎn)魷魚、蟹肉等產(chǎn)品的工人薪酬較一般殺魚工高出0.5-1.0元/公斤，部分殺魚工人轉(zhuǎn)型做魷魚蟹肉等產(chǎn)品，熟練殺魚工數(shù)量出現(xiàn)較大缺口，熟練殺魚工數(shù)量出現(xiàn)較大缺口。加之魚糜類產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)偏少，對(duì)海捕雜魚等品種進(jìn)行深加工的能力有限，在海捕雜魚漁獲量大幅增長(zhǎng)的情況下，企業(yè)只能將無(wú)法加工完成的原料暫時(shí)保存于凍庫(kù)中，占用了其他產(chǎn)品的儲(chǔ)存空間，凍庫(kù)運(yùn)轉(zhuǎn)效率降低，成本支出增加。

四是養(yǎng)殖水產(chǎn)品擴(kuò)大生產(chǎn)受限。受環(huán)境保護(hù)、海域管理等多重因素影響，養(yǎng)殖水產(chǎn)品擴(kuò)大生產(chǎn)受到限制。如寧德齊民農(nóng)工商公司表示因三都澳青山海域作為海防基地重要航道，政府部門大幅減少海域使用權(quán)證的簽發(fā)，且養(yǎng)殖證和海域使用證使用期限短，僅有1年，雖大黃魚訂單同比增加了50%，但合法養(yǎng)殖產(chǎn)出無(wú)法滿足訂單。漳州常山泉豐公司反映因環(huán)保原因，牛蛙養(yǎng)殖場(chǎng)難以獲得合法養(yǎng)殖許可，出口原料缺口較大。

二、水產(chǎn)品加工出口行業(yè)發(fā)展存在瓶頸

一是“融資難”問(wèn)題未得到有效改善。開漁后是漁業(yè)生產(chǎn)旺季，水產(chǎn)品加工企業(yè)往往需要大量資金用于收儲(chǔ)原料，融資需求較大。但行業(yè)中小企業(yè)眾多，申請(qǐng)貸款難度較大。近兩年，各商業(yè)銀行紛紛緊縮銀根，減少授信額度，水產(chǎn)品出口行業(yè)利潤(rùn)微薄，難以高成本融資方式。部分企業(yè)在行業(yè)快速發(fā)展期對(duì)行業(yè)前景判斷過(guò)于樂(lè)觀，大量融資上項(xiàng)目，在盈利下滑和銀行資金抽離的雙重壓力下陷入經(jīng)營(yíng)困難，個(gè)別甚至處于破產(chǎn)倒閉邊緣。如我省水產(chǎn)行業(yè)龍頭企業(yè)福建東亞水產(chǎn)由于資金困難今年出口總量減少一半。

二是粗放式發(fā)展模式未徹底轉(zhuǎn)變。我省水產(chǎn)品行業(yè)雖形成了一定的規(guī)模效應(yīng)，但企業(yè)規(guī)模普遍偏小，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)單一、無(wú)序競(jìng)爭(zhēng)等現(xiàn)象較為普遍。在全國(guó)最大的水產(chǎn)品加工出口基地東山縣，60家水產(chǎn)出口企業(yè)中年出口規(guī)模上億美元的僅有5家，占8%；1000萬(wàn)美元以下的中小企業(yè)40家，占67.8%；能夠以自主品牌開拓市場(chǎng)的僅有6家，占10%。簡(jiǎn)單分割冷凍的粗加工產(chǎn)品仍是出口主力，產(chǎn)品附加值低，競(jìng)爭(zhēng)力弱，利潤(rùn)被國(guó)外客戶嚴(yán)重?cái)D壓，企業(yè)對(duì)成本十分敏感。由于產(chǎn)業(yè)引導(dǎo)不足，和同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)加劇，部分企業(yè)壓級(jí)壓價(jià)銷售，無(wú)貨亂報(bào)價(jià)擾亂秩序的情況屢見(jiàn)不鮮，損害了行業(yè)整體利益。

三是貿(mào)易壁壘影響仍存。韓國(guó)頒布《進(jìn)口食品安全管理特別法》和《農(nóng)藥肯定列表制度》，加大水產(chǎn)品口岸查驗(yàn)頻率，且出現(xiàn)以模糊標(biāo)準(zhǔn)判定我省出口產(chǎn)品感官、凈重不合格，以技術(shù)性貿(mào)易措施壓低價(jià)格的現(xiàn)象；出口歐盟水產(chǎn)品自2015年1月1日起不再享受普惠制優(yōu)惠待遇，而東南亞等國(guó)卻并未受歐盟普惠制方案調(diào)整影響，這進(jìn)一步削弱我省水產(chǎn)品出口歐盟的競(jìng)爭(zhēng)力；美國(guó)實(shí)施《食品安全現(xiàn)代化法案新規(guī)》，對(duì)我國(guó)出口水產(chǎn)品加嚴(yán)檢查；俄羅斯新注冊(cè)企業(yè)批準(zhǔn)較慢，已批準(zhǔn)的企業(yè)出口俄羅斯遭遇到注冊(cè)產(chǎn)品名稱模糊、隨意變更、執(zhí)法標(biāo)準(zhǔn)不一的情況等。

三、有關(guān)建議

一是多措并舉促進(jìn)漁業(yè)生產(chǎn)健康發(fā)展。加強(qiáng)漁業(yè)捕撈監(jiān)管，嚴(yán)格實(shí)行休漁政策，加大對(duì)“絕戶網(wǎng)”等非法捕撈方式的查處力度，劃定海洋保護(hù)紅線，全力保護(hù)海洋漁業(yè)資源，大力發(fā)展遠(yuǎn)洋捕撈，鼓勵(lì)進(jìn)口水產(chǎn)品緩解原料緊張局面。扶持水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展，提高養(yǎng)殖業(yè)在漁業(yè)生產(chǎn)中的比重，加強(qiáng)養(yǎng)殖源頭監(jiān)管工作，幫扶企業(yè)完善養(yǎng)殖企業(yè)和農(nóng)戶備案制度，進(jìn)一步規(guī)范養(yǎng)殖過(guò)程用藥管理。同時(shí)積極發(fā)展冷鏈物流，促進(jìn)水產(chǎn)品流通。

二是群策群力營(yíng)造優(yōu)質(zhì)外部環(huán)境。各部門形成合力應(yīng)對(duì)開漁后水產(chǎn)加工出口旺季，大力推行產(chǎn)品分類、風(fēng)險(xiǎn)分級(jí)管理，加快通關(guān)速度，進(jìn)一步幫促出口貿(mào)易發(fā)展。此外，要切實(shí)解決企業(yè)融資困難，發(fā)展現(xiàn)貨倉(cāng)單質(zhì)押、養(yǎng)殖權(quán)質(zhì)押、訂單擔(dān)保等多種形式的信貸模式，積極引導(dǎo)金融機(jī)構(gòu)構(gòu)建符合水產(chǎn)品加工企業(yè)融資特點(diǎn)的融資服務(wù)體系。在稅收、貸款、政府補(bǔ)貼等方面對(duì)科技型中小企業(yè)給予大力扶持，特別是研發(fā)新型種苗、創(chuàng)新養(yǎng)殖技術(shù)、開發(fā)深加工產(chǎn)品的企業(yè)，加強(qiáng)對(duì)自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的保護(hù)力度。

篇8

為推進(jìn)我市農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化工作，提高水產(chǎn)品質(zhì)量，增強(qiáng)水產(chǎn)品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，促進(jìn)我市經(jīng)濟(jì)持續(xù)、健康、快速發(fā)展，根據(jù)全省農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化示范市創(chuàng)建工作的要求，結(jié)合我市實(shí)際，制定*市淡水產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化示范市創(chuàng)建工作實(shí)施方案。

一、指導(dǎo)思想

以圍繞我市農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，推動(dòng)傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)向現(xiàn)代農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)變，促進(jìn)農(nóng)業(yè)增效，農(nóng)民增收，加快*社會(huì)主義新農(nóng)村建設(shè)為目的，以標(biāo)準(zhǔn)化為技術(shù)手段，以先進(jìn)的種植、養(yǎng)殖技術(shù)為支撐，抓住機(jī)遇，發(fā)揮*市地域優(yōu)勢(shì)，突出*淡水養(yǎng)殖特色，加快水產(chǎn)品種植、養(yǎng)殖的農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化體系建設(shè)，提高我市農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化水平，促進(jìn)全市經(jīng)濟(jì)又好又快發(fā)展。

二、創(chuàng)建目標(biāo)

到2011年，基本實(shí)現(xiàn)以下目標(biāo)：

（一）形成6大示范基地

­——以5000畝*河蟹標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖濱湖示范基地為核心，輻射全市養(yǎng)殖面積25萬(wàn)畝；

­——以3萬(wàn)畝*銀鯽標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖龍口示范基地為核心，輻射全市養(yǎng)殖面積15萬(wàn)畝；

­——以3萬(wàn)畝*小龍蝦標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖螺山示范基地為核心，輻射全市養(yǎng)殖面積15萬(wàn)畝；

­——以3000畝*甲魚標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖黃家口示范基地為核心，輻射全市養(yǎng)殖面積3萬(wàn)畝；

­——以10萬(wàn)口*黃鱔標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖戴家場(chǎng)示范基地為核心，輻射全市70萬(wàn)口；

--以8000畝*蓮藕標(biāo)準(zhǔn)化種植藍(lán)田示范基地為核心，輻射全市種植面積10萬(wàn)畝。

(二)建立3大體系

­——建立從水產(chǎn)品養(yǎng)殖、種植的生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范，到投入品的使用、病蟲害的防治、生產(chǎn)加工的產(chǎn)品等方面一整套標(biāo)準(zhǔn)體系；

­——建立從水產(chǎn)品產(chǎn)地環(huán)境、氣象、水質(zhì)、化學(xué)投入品，到產(chǎn)品質(zhì)量、食品添加劑等方面的檢測(cè)體系；

­——建立從農(nóng)業(yè)技術(shù)轉(zhuǎn)化為養(yǎng)殖、種植標(biāo)準(zhǔn)及標(biāo)準(zhǔn)宣貫的推廣體系。

(三)水產(chǎn)加工業(yè)能力顯著增強(qiáng)。年水產(chǎn)品加工能力突破14萬(wàn)噸，并形成一批知名品牌、無(wú)公害食品、綠色食品和有機(jī)食品。

(四)力創(chuàng)全國(guó)淡水水產(chǎn)第一強(qiáng)市（縣）。淡水養(yǎng)殖面積達(dá)到100萬(wàn)畝，淡水養(yǎng)殖的水產(chǎn)品總量達(dá)到40萬(wàn)噸，水產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值達(dá)到42億元，出口創(chuàng)匯突破8000萬(wàn)美元，水產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值占農(nóng)業(yè)總值的80％以上，水產(chǎn)業(yè)收入占農(nóng)民收入總額的75％。全市半數(shù)以上鄉(xiāng)鎮(zhèn)辦成為水產(chǎn)專業(yè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)。

三、創(chuàng)建內(nèi)容

(一)以建立健全水產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)為重點(diǎn)，加快水產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)體系、檢測(cè)體系和技術(shù)推廣體系建設(shè)

1、加快水產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)

(1)要摸清國(guó)內(nèi)水產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的現(xiàn)狀，結(jié)合我市水產(chǎn)品種類，制定適合我市自然環(huán)境、水土物理特性的水產(chǎn)品養(yǎng)殖、種植技術(shù)操作規(guī)程。(2)根據(jù)國(guó)內(nèi)外標(biāo)準(zhǔn)對(duì)無(wú)公害食品、綠色食品、有機(jī)食品的要求，制定適合我市水產(chǎn)品投入品的標(biāo)準(zhǔn)。(3)根據(jù)我市水產(chǎn)企業(yè)發(fā)展情況和水產(chǎn)品質(zhì)量安全要求制定我市水產(chǎn)品加工標(biāo)準(zhǔn)和產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)。

2、加快建立完善水產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)體系

(1)加快建立和完善水產(chǎn)品檢測(cè)體系，加強(qiáng)檢測(cè)隊(duì)伍建設(shè)，不斷提高檢測(cè)能力。(2)充分利用現(xiàn)有檢測(cè)力量，有計(jì)劃、有目的地投入資金，完善檢測(cè)設(shè)備，提高裝備水平。(3)組織開展對(duì)六個(gè)示范區(qū)和各農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)水產(chǎn)品質(zhì)量的定期監(jiān)督檢驗(yàn)和產(chǎn)地檢疫，通報(bào)檢驗(yàn)、檢疫結(jié)果，引導(dǎo)農(nóng)民正確使用投入品，提高我市水產(chǎn)品的質(zhì)量和檔次。

3、加快健全農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化推廣體系建設(shè)

(1)以水產(chǎn)部門的推廣隊(duì)伍為基礎(chǔ)，以鄉(xiāng)鎮(zhèn)農(nóng)技站（水產(chǎn)站）為依托，建立全市水產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)宣貫網(wǎng)絡(luò)。(2)指導(dǎo)龍頭企業(yè)實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)化良好行為，由龍頭企業(yè)帶動(dòng)示范基地，基地引導(dǎo)農(nóng)戶的方式，組織農(nóng)民按標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)，有效地促進(jìn)農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化的推廣。(3)成立水產(chǎn)技術(shù)專家服務(wù)小組，建立水產(chǎn)技術(shù)專家?guī)?，上下?lián)系。設(shè)立并公布技術(shù)咨詢電話，幫助農(nóng)戶及時(shí)解決生產(chǎn)過(guò)程中出現(xiàn)的問(wèn)題。

（二）以六大示范基地為載體，抓好淡水產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化示范項(xiàng)目建設(shè)

1、抓板塊示范基地建設(shè)

按照“因地制宜、統(tǒng)一規(guī)劃、合理布局、連片開發(fā)”原則，加大低湖田及非耕地保護(hù)范圍低產(chǎn)田的開發(fā)力度，對(duì)海拔23.5米以下的低湖、低產(chǎn)田進(jìn)行適度開發(fā)，穩(wěn)步擴(kuò)大水產(chǎn)養(yǎng)殖面積，確保六個(gè)示范基地的養(yǎng)殖、種植規(guī)模。

2、加強(qiáng)水產(chǎn)養(yǎng)殖設(shè)施保障

一是對(duì)連片開發(fā)的魚池基本實(shí)現(xiàn)水、電、路等基礎(chǔ)設(shè)施升級(jí)配套，特別是對(duì)各示范基地，堅(jiān)持做到池塘挖到哪里，水、電、路就配套到哪里。二是水產(chǎn)板塊內(nèi)水利設(shè)施不斷更新、改造，形成配套。三是魚池“三機(jī)”配套。大力推行增氧機(jī)、抽水機(jī)、投餌機(jī)“三機(jī)”配套，推動(dòng)水體高密度養(yǎng)殖，增加單位面積的實(shí)物產(chǎn)出和貨幣產(chǎn)出。全市“三機(jī)”配套養(yǎng)殖面積要占應(yīng)配套面積的95%以上。

3、加快農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化專業(yè)協(xié)會(huì)的建設(shè)

各示范基地成立專業(yè)協(xié)會(huì)，并實(shí)現(xiàn)“四統(tǒng)一”，即統(tǒng)一提供種苗，統(tǒng)一投入品投放，統(tǒng)一養(yǎng)殖、種植標(biāo)準(zhǔn)，統(tǒng)一產(chǎn)品銷售。

（三）以水產(chǎn)品加工企業(yè)為龍頭，形成“企業(yè)+基地+標(biāo)準(zhǔn)+農(nóng)戶”的產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)模式

1、加大對(duì)水產(chǎn)品加工企業(yè)的扶持力度，著力構(gòu)建以德炎、井力、晨光、水鄉(xiāng)、鵬匯、宏業(yè)等公司為龍頭的水產(chǎn)品加工體系。

2、指導(dǎo)企業(yè)按《質(zhì)量管理體系》系列標(biāo)準(zhǔn)加強(qiáng)企業(yè)管理，建立以技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)為主題，包括管理標(biāo)準(zhǔn)和工作標(biāo)準(zhǔn)在內(nèi)的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)體系，同時(shí)鼓勵(lì)企業(yè)抓好品牌建設(shè)，提高龍頭企業(yè)的管理水平和產(chǎn)品檔次。

3、引導(dǎo)龍頭企業(yè)加強(qiáng)與標(biāo)準(zhǔn)化示范基地的聯(lián)合。一是大力開展對(duì)環(huán)境監(jiān)測(cè)，水質(zhì)檢驗(yàn)，幫助農(nóng)民把好原料生產(chǎn)的質(zhì)量關(guān)。二是引導(dǎo)企業(yè)和基地之間實(shí)行訂單生產(chǎn)，發(fā)展訂單農(nóng)業(yè)。

四、階段任務(wù)及責(zé)任單位

(一)項(xiàng)目的申報(bào)階段（20*年5月底以前）

1、完成淡水產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化示范市立項(xiàng)前期的調(diào)查論證。

2、完成淡水產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化示范市項(xiàng)目的申報(bào)。

以上工作由質(zhì)監(jiān)局負(fù)責(zé)完成。

(二)標(biāo)準(zhǔn)體系和檢測(cè)體系建立階段（20*年12月底以前）

1、初步建立6大淡水產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化示范基地的標(biāo)準(zhǔn)體系。

2、完善水產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)手段。

以上第1項(xiàng)由水產(chǎn)局和質(zhì)監(jiān)局負(fù)責(zé)完成，第2項(xiàng)由質(zhì)監(jiān)局負(fù)責(zé)完成。

(三)項(xiàng)目建設(shè)階段（20*年6月-2011年5月）

1、建立農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)推廣體系，培訓(xùn)養(yǎng)殖、種植標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)人才，尤其是對(duì)養(yǎng)殖、種植專業(yè)戶的培訓(xùn)，推廣水產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖、種植規(guī)程。

2、完善環(huán)境、氣象監(jiān)測(cè)和市場(chǎng)監(jiān)督等方面的保障體系。

3、完成*河蟹濱湖示范基地、*銀鯽龍口示范基地、*小龍蝦螺山示范基地、*甲魚黃家口示范基地、*黃鱔戴家場(chǎng)示范基地和*蓮藕藍(lán)田示范基地的硬件建設(shè)及技術(shù)推廣工作。

4、開展無(wú)公害水產(chǎn)品產(chǎn)地環(huán)境整體認(rèn)定和農(nóng)業(yè)“三品”(無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品、綠色食品、有機(jī)食品)的認(rèn)證及名牌產(chǎn)品的申報(bào)工作，壯大*“三品”品牌標(biāo)志群。

以上第1項(xiàng)由水產(chǎn)局和質(zhì)監(jiān)局負(fù)責(zé)完成，第2項(xiàng)由環(huán)保局、氣象局、質(zhì)監(jiān)局和工商局完成，第3項(xiàng)由相關(guān)鄉(xiāng)鎮(zhèn)、水產(chǎn)局、土管局、發(fā)改局、科技局、交通局、財(cái)政局、專業(yè)協(xié)會(huì)和質(zhì)監(jiān)局負(fù)責(zé)完成，第4項(xiàng)由水產(chǎn)局和質(zhì)監(jiān)局完成。

(四)驗(yàn)收階段（2011年1月至6月）

由質(zhì)監(jiān)局牽頭完成文件資料匯編，影像資料制作及總結(jié)上報(bào)工作,迎接上級(jí)考核驗(yàn)收。

五、保障措施

(一)加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)

成立以市長(zhǎng)為組長(zhǎng)，分管市長(zhǎng)為副組長(zhǎng),相關(guān)鄉(xiāng)鎮(zhèn)和部門負(fù)責(zé)人為成員的“*市淡水產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化示范市創(chuàng)建工作領(lǐng)導(dǎo)小組”，負(fù)責(zé)指導(dǎo)和協(xié)調(diào)示范市創(chuàng)建工作，及時(shí)解決創(chuàng)建工作中的具體問(wèn)題。領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室，辦公室設(shè)在質(zhì)監(jiān)局。

(二)廣泛宣傳發(fā)動(dòng)

各有關(guān)鄉(xiāng)鎮(zhèn)和部門要通過(guò)召開不同層次的會(huì)議、出動(dòng)宣傳車、利用市電視臺(tái)等新聞媒體，大力宣傳農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化工作的重要性與緊迫性，宣傳農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化工作的政策、措施。

(三)加大投入力度

建立以政府投入為導(dǎo)向，以農(nóng)戶、中介組織投入為主體，社會(huì)各界廣泛參與投入的多元投入機(jī)制。通過(guò)一定的組織形式和利益連接機(jī)制，引導(dǎo)農(nóng)民自由資金向增收致富潛力較大的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)領(lǐng)域傾斜，逐步走上自我投入、自我發(fā)展的良性發(fā)展軌道。

(四)強(qiáng)化工作責(zé)任

1、創(chuàng)建示范市工作時(shí)間緊、任務(wù)重，各責(zé)任單位要組建專班，抽調(diào)專人，制定各自責(zé)任任務(wù)的詳細(xì)工作方案，并組織實(shí)施，確保工作進(jìn)度。

2、各水產(chǎn)品體系標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施后，各責(zé)任單位要負(fù)責(zé)標(biāo)準(zhǔn)的宣貫、推廣應(yīng)用工作。各有關(guān)鄉(xiāng)鎮(zhèn)要大力配合，確保早日讓農(nóng)戶掌握標(biāo)準(zhǔn)，并按標(biāo)準(zhǔn)組織生產(chǎn)。

篇9

一、我縣漁農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)現(xiàn)狀

近年來(lái)，我縣圍繞漁農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整和發(fā)展?jié)O農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)方向，把加快發(fā)展?jié)O農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)作為發(fā)展效益漁農(nóng)業(yè)的重點(diǎn)突破口，堅(jiān)持以市場(chǎng)為導(dǎo)向，通過(guò)深化改革，加大政策扶持和技改投入力度，促進(jìn)了漁農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)的迅猛發(fā)展，已發(fā)展成為全縣的重要支柱產(chǎn)業(yè)。主要體現(xiàn)在以下幾方面：

㈠產(chǎn)業(yè)規(guī)模不斷擴(kuò)大

截止2011年底，全縣擁有各類漁農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)100余家，其中水產(chǎn)品加工企業(yè)90余家，純農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)10余家。水產(chǎn)品加工業(yè)經(jīng)過(guò)近幾年的發(fā)展，已形成一定的產(chǎn)業(yè)特色和規(guī)模，行業(yè)整體水平明顯提高。2011年水產(chǎn)品加工量6.4萬(wàn)噸，實(shí)現(xiàn)工業(yè)產(chǎn)值77600萬(wàn)元，占全縣工業(yè)總量的28.2%。純農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)呈現(xiàn)良好發(fā)展勢(shì)頭，2011年實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值200萬(wàn)元。

㈡企業(yè)實(shí)力不斷增強(qiáng)

近幾年來(lái)，漁農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)通過(guò)加強(qiáng)企業(yè)管理，完善質(zhì)量管理體系，加大技改投入，提高裝備、工藝和技術(shù)水平，使企業(yè)實(shí)力不斷增強(qiáng)。到2011年底，全縣現(xiàn)有100余家漁農(nóng)水產(chǎn)品加工企業(yè)中，年產(chǎn)值5000萬(wàn)元以上企業(yè)4家，年產(chǎn)值1000-5000萬(wàn)元之間的企業(yè)7家，500-1000萬(wàn)元之間的企業(yè)6家。目前，有1家企業(yè)被列入省"五個(gè)一批"企業(yè)，1家企業(yè)列入市級(jí)農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)，4家企業(yè)列入縣重點(diǎn)骨干企業(yè)。擁有外貿(mào)自營(yíng)出口權(quán)企業(yè)17家，其中水產(chǎn)有限公司和水產(chǎn)公司獲得美國(guó)FDA認(rèn)證，另有8家企業(yè)獲得韓日注冊(cè)。

㈢產(chǎn)品結(jié)構(gòu)不斷調(diào)整和優(yōu)化

為適應(yīng)市場(chǎng)和消費(fèi)者多樣化的需要，水產(chǎn)品加工從傳統(tǒng)的凍、活鮮、干品逐步向小包裝、熟制品等精深加工轉(zhuǎn)化，開發(fā)了蟹肉罐頭、魚糜等精加工水產(chǎn)食品，全縣基本形成了凍小黃魚、凍蝦仁、凍切割蟹、方頭魚、蟹肉罐頭等品種繁多的水產(chǎn)品系列，產(chǎn)品檔次和質(zhì)量不斷提升，使水產(chǎn)品逐步擺脫了產(chǎn)品結(jié)構(gòu)單一的格局。純農(nóng)產(chǎn)品加工規(guī)模和范圍不斷擴(kuò)大，技術(shù)含量不斷增加。加工的產(chǎn)品主要有銀杏、茶葉、桂花、花生、柃木、粉絲、香干、硬糕等產(chǎn)品，為純農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)進(jìn)一步發(fā)展奠定了基礎(chǔ)。

㈣國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)不斷拓展

目前，全縣漁農(nóng)產(chǎn)品外銷市場(chǎng)逐步擴(kuò)大市場(chǎng)占有率不斷提高，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷日本、韓國(guó)、東南亞及美國(guó)、歐盟等10多個(gè)國(guó)家和地區(qū)，2011年實(shí)現(xiàn)出口商品供貨額39000萬(wàn)元，占全縣出口創(chuàng)匯總額的63.9%。內(nèi)銷市場(chǎng)也不斷拓展，產(chǎn)品遍及上海、杭州、寧波等大中城市和周邊其他地區(qū)。

我縣漁農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)雖然有了較大的發(fā)展，取得了一定的成效，但仍面臨著較多的困難和問(wèn)題。主要表現(xiàn)在：

一是我縣漁農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)技術(shù)相對(duì)薄弱，產(chǎn)品科技含量不高。全縣100余家漁農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)中，除等少數(shù)企業(yè)外，多數(shù)都是規(guī)模以下企業(yè)，加工設(shè)備簡(jiǎn)單，工藝技術(shù)落后，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)單一，精深加工水平低，高附加值和品牌產(chǎn)品少，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力和抵御市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)能力較弱。

二是規(guī)劃和調(diào)控力度不足，低水平重復(fù)建設(shè)多，行業(yè)無(wú)序競(jìng)爭(zhēng)現(xiàn)象較為突出。由于多數(shù)企業(yè)仍以漁農(nóng)產(chǎn)品初級(jí)加工為主，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)類同，為爭(zhēng)奪市場(chǎng)，企業(yè)間互相壓價(jià)，導(dǎo)致效益低下。

三是加工原料不足，直接影響企業(yè)生產(chǎn)的正常運(yùn)行。由于漁業(yè)資源逐步衰退、農(nóng)產(chǎn)品加工原料季節(jié)性生產(chǎn)等原因，造成漁農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)生產(chǎn)原料難以保證，導(dǎo)致企業(yè)開工不足。尤其是純農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)，由于農(nóng)產(chǎn)品規(guī)?；a(chǎn)程度低，總量偏小，受加工原料制約更加明顯。

四是企業(yè)自有資金不足，融資難度較大。我縣漁農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)經(jīng)過(guò)近幾年的發(fā)展，剛完成經(jīng)營(yíng)初期的資本積累，在進(jìn)行廠房、設(shè)備等改造后，流動(dòng)資金普遍不足，資金周轉(zhuǎn)困難，影響了企業(yè)的規(guī)模擴(kuò)展。

二、農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)展重點(diǎn)

全縣漁農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)展，要以市場(chǎng)為導(dǎo)向，加快結(jié)構(gòu)調(diào)整和技術(shù)創(chuàng)新，加強(qiáng)漁農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)控和檢測(cè)體系建設(shè)，積極開拓國(guó)際國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，大力扶持漁農(nóng)產(chǎn)品加工龍頭企業(yè)，推進(jìn)漁農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程，把我縣漁農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)建成有較強(qiáng)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力的優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)，為全縣經(jīng)濟(jì)跨越式發(fā)展提供有力的產(chǎn)業(yè)支撐。

㈠水產(chǎn)品加工業(yè)。在鞏固經(jīng)濟(jì)魚類傳統(tǒng)加工優(yōu)勢(shì)的同時(shí)，重點(diǎn)要突破水產(chǎn)品精深加工。一是利用入世后通過(guò)引進(jìn)國(guó)外水產(chǎn)品加工的先進(jìn)設(shè)備，努力提高經(jīng)濟(jì)魚類的精深加工水平，開發(fā)生產(chǎn)小包裝風(fēng)味食品。二是加快低值水產(chǎn)品的加工增值。要充分利用我縣豐富的低值水產(chǎn)品資源，眼睛向內(nèi)，著重開發(fā)海鮮速食產(chǎn)品系列，如魚肉丸子、美味魚排、魚醬、魚香腸等，打出自己的品牌，爭(zhēng)取進(jìn)入超市銷售，以提高其附加值。三是加大海洋藥物開發(fā)力度。加強(qiáng)與海洋研究所、高等院校、食品研究單位等科研院所聯(lián)絡(luò)，綜合開發(fā)利用各類水產(chǎn)品，研制抗癌、抗衰老、益智保健等附加值和科技含量高的海洋藥物產(chǎn)品。四是全面啟動(dòng)貝類凈化項(xiàng)目。突破貝類凈化中性試驗(yàn)技術(shù)難點(diǎn)，發(fā)揮我縣灘涂面積廣、宜養(yǎng)貝類品種多的優(yōu)勢(shì)，抓住國(guó)際市場(chǎng)對(duì)凈化貝類需求旺的契機(jī)，努力培植，使我縣成為全省最大的凈化貝類出口基地。

㈡特色農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)。我縣具有海島獨(dú)特的生態(tài)環(huán)境和農(nóng)產(chǎn)品物種資源條件，擁有為數(shù)不少的區(qū)域特色農(nóng)產(chǎn)品，但目前部分特色農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)規(guī)模小而分散，科技含量低，缺乏龍頭企業(yè)，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力弱，存在進(jìn)行產(chǎn)業(yè)化開發(fā)的較大潛力。根據(jù)目前市場(chǎng)上對(duì)特色農(nóng)產(chǎn)品的需求狀況，發(fā)揮區(qū)域優(yōu)勢(shì)，重點(diǎn)發(fā)展銀杏食品、有機(jī)茶、獐系列產(chǎn)品等特色農(nóng)產(chǎn)品加工。

㈢飼料加工業(yè)。隨著水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)和畜禽養(yǎng)殖業(yè)的迅猛發(fā)展，為飼料加工業(yè)提供了一個(gè)較大的發(fā)展空間。在"十五"期間，重點(diǎn)扶持1-2家飼料加工企業(yè)，充分利用我縣豐富的低值魚類和貝殼類廢棄物，開發(fā)富含鈣質(zhì)、動(dòng)物蛋白的飼料及飼料添加劑，形成規(guī)模，創(chuàng)立品牌。在滿足我縣大力發(fā)展水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)和畜禽養(yǎng)殖業(yè)的基礎(chǔ)上，積極拓展外地市場(chǎng)。

三、加快發(fā)展?jié)O農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)的對(duì)策建議

㈠培育龍頭企業(yè)，提高行業(yè)整體實(shí)力。

以漁農(nóng)產(chǎn)品加工和流通為重點(diǎn)的龍頭企業(yè)對(duì)延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈，提高漁農(nóng)產(chǎn)品附加值，抗御市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)，增加市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力有著不可低估的作用。針對(duì)我縣實(shí)際，要制訂并落實(shí)鼓勵(lì)扶持漁農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)加工發(fā)展的各項(xiàng)優(yōu)惠政策，對(duì)一些產(chǎn)品有特色、科技含量高、有發(fā)展前途的加工營(yíng)銷企業(yè)進(jìn)行重點(diǎn)扶持，培植其上規(guī)模、上層次，不斷增強(qiáng)龍頭企業(yè)科技開發(fā)能力、加工增值能力、市場(chǎng)開拓能力和帶動(dòng)漁農(nóng)產(chǎn)品的產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)，盡快提高漁農(nóng)產(chǎn)品的精深加工水平，擴(kuò)大漁農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)規(guī)模。

同時(shí)，要積極實(shí)施"走出去"戰(zhàn)略，鼓勵(lì)企業(yè)在境外建立生產(chǎn)加工基地、原料基地，開展"兩頭在外"業(yè)務(wù)，推動(dòng)我縣漁農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)外向型經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展。

㈡加大技術(shù)創(chuàng)新力度，提升產(chǎn)業(yè)技術(shù)發(fā)展水平。

要提高漁農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，增加效益，必須從根本上改變目前以漁農(nóng)產(chǎn)品初加工為主的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，依靠科學(xué)技術(shù)，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品升級(jí)換代。一是要加大技改投入。支持和鼓勵(lì)企業(yè)加大科技投入，要把有限的資金用在產(chǎn)品的開發(fā)和設(shè)備、工藝的引進(jìn)和更新上，提高企業(yè)技術(shù)裝備水平，加速與國(guó)際接軌，提高加工能力。二是提高產(chǎn)品科技含量。加強(qiáng)與高等院校、科研院所合作、合資，充分他們的人才優(yōu)勢(shì)和技術(shù)優(yōu)勢(shì)，引進(jìn)他們的科研成果，開發(fā)技術(shù)含量、高市場(chǎng)占有率新產(chǎn)品，進(jìn)一步提高漁農(nóng)產(chǎn)品的精深加工水平和綜合經(jīng)濟(jì)效益。三是建立和完善漁農(nóng)產(chǎn)品加工質(zhì)量監(jiān)測(cè)體系。要抓緊建設(shè)全縣漁農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)質(zhì)量安全監(jiān)督檢測(cè)站和基地、加工、流通漁農(nóng)產(chǎn)品自我監(jiān)控體系，對(duì)漁農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后實(shí)行有效的全程控制。四是加快品牌建設(shè)，積極引導(dǎo)企業(yè)按國(guó)際、國(guó)內(nèi)的標(biāo)準(zhǔn)化要求推行產(chǎn)品質(zhì)量認(rèn)證和創(chuàng)名牌工作，提高我縣漁農(nóng)產(chǎn)品的市場(chǎng)知名度和競(jìng)爭(zhēng)力。

㈢重視行業(yè)協(xié)會(huì)建設(shè)，增強(qiáng)企業(yè)抵御市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)能力。

我國(guó)入世后，企業(yè)經(jīng)營(yíng)必須按國(guó)際通行做法運(yùn)作，進(jìn)一步加強(qiáng)行業(yè)協(xié)會(huì)組織建設(shè)、制度建設(shè)、擴(kuò)大協(xié)會(huì)職能，是經(jīng)濟(jì)運(yùn)行的必然趨勢(shì)。在進(jìn)一步強(qiáng)化水產(chǎn)協(xié)會(huì)職能的同時(shí)，建立農(nóng)產(chǎn)品行業(yè)協(xié)會(huì)，完善和發(fā)揮協(xié)會(huì)在信息服務(wù)、市場(chǎng)營(yíng)銷、行業(yè)自律等方面的作用。一方面，可以加強(qiáng)同行業(yè)間的溝通和協(xié)作更好規(guī)范行業(yè)行為，避免無(wú)序競(jìng)爭(zhēng)，形成合力；另一方面可以加快市場(chǎng)信息、先進(jìn)技術(shù)、管理經(jīng)驗(yàn)傳遞，有利于企業(yè)及時(shí)調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，改進(jìn)產(chǎn)品質(zhì)量管理，推動(dòng)產(chǎn)品升級(jí)換代，提高市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力；同時(shí)還可集中向上級(jí)反映企業(yè)的困難和問(wèn)題，爭(zhēng)取上級(jí)重視和扶持。

㈣合理布局，營(yíng)造區(qū)域性產(chǎn)業(yè)發(fā)展優(yōu)勢(shì)。

一是充分利用我縣漁農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)的資源優(yōu)勢(shì)和地域特色，加強(qiáng)產(chǎn)業(yè)布局和行業(yè)管理，搞好全縣農(nóng)產(chǎn)品加工發(fā)展規(guī)劃。二是積極引導(dǎo)加工企業(yè)加強(qiáng)原料基地建設(shè)，形成市場(chǎng)牽龍頭，龍頭帶基地，基地促生產(chǎn)戶，種養(yǎng)加相結(jié)合，貿(mào)工農(nóng)一體化格局，拉長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈。三是加快特色漁農(nóng)產(chǎn)品工業(yè)園區(qū)建設(shè)，營(yíng)造整體的產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)和區(qū)域經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢(shì)。

篇10

宮頸水腫是陰道分娩中影響產(chǎn)程進(jìn)展的最常見(jiàn)原因。產(chǎn)程進(jìn)入活躍期以后，如能及時(shí)發(fā)現(xiàn)盡快采取有效措施，對(duì)縮短產(chǎn)程，減輕產(chǎn)婦痛苦，降低剖宮產(chǎn)率是很有效的。我院自2004年利用利多卡因加阿托品宮頸注射治療產(chǎn)時(shí)宮頸水腫，取得了良好的效果，現(xiàn)報(bào)道如下。

1 資料與方法

1．1 一般資料：選擇在我院住院分娩時(shí)發(fā)生產(chǎn)時(shí)宮頸水腫的產(chǎn)婦180例，隨機(jī)分為兩組，兩組產(chǎn)婦均為單胎頭位，無(wú)明顯頭盆不稱，年齡21～32歲，孕37～42周，其中初產(chǎn)婦150例，經(jīng)產(chǎn)婦30例，兩組產(chǎn)婦均無(wú)妊娠合并癥及并發(fā)癥，資料經(jīng)統(tǒng)計(jì)學(xué)處理，差異無(wú)明顯性（P>0.05），具有可比性。

1．2 治療方法：兩組產(chǎn)婦均囑排空膀胱，并常規(guī)建立靜脈通道。觀察組取膀胱截石位，常規(guī)消毒外陰、陰道，用窺陰器暴露宮頸后，消毒宮頸。手術(shù)者取5 ml注射器，7號(hào)長(zhǎng)針頭，抽取2%利多卡因5 ml，阿托品0.5 mg，在宮頸水腫處及宮頸3、9點(diǎn)等處緩慢注射，注射前應(yīng)先回抽無(wú)回血。對(duì)照組采用地西泮10 mg緩慢靜脈注射。產(chǎn)后測(cè)量出血量，常規(guī)檢查宮頸有無(wú)裂傷，并做好記錄。

1．3 效果分析：用藥后2小時(shí)內(nèi)宮頸水腫消失、變薄、變軟為治療有效，同時(shí)伴有宮頸口的繼續(xù)擴(kuò)張及胎先露的下降，為治療成功。用藥后2小時(shí)宮頸水腫不消失，宮口擴(kuò)張停滯，為治療無(wú)效。

2 結(jié)果（見(jiàn)表1，2）

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