導語：如何才能寫好一篇化學實驗安全論文，這就需要搜集整理更多的資料和文獻，歡迎閱讀由公務員之家整理的十篇范文，供你借鑒。

篇1

安全實驗的關鍵是要按照操作規(guī)定進行實驗，危險也能變?yōu)榘踩?。反之，安全也變得不安全。但也不要害怕，也不必滿腹恐懼不敢動手實驗；要熟悉操作規(guī)定，了解反應規(guī)律，不懂要問，不可蠻干。否則，在實驗過程中一旦發(fā)生事故，危及師生的安全，甚至嚴重致殘造成終生不幸，且會影響學生學習化學的興趣，事關重大，務必高度警惕。

請注意下列情況下常常會發(fā)生實驗事故：

一、違反操作規(guī)定

例如，點燃氫氣必須先檢驗純度?？墒?，如果你在用鋅和鹽酸反應制取氫氣的演示實驗過程中，當鋅粒反應完后，打開反應器的塞又裝上鋅粒，塞上塞就點燃，就會引起儀器爆炸。為什么會發(fā)生爆炸事故呢？這是因為你違背了點燃氫氣前必須檢驗純度的操作規(guī)定。實驗過程中打開塞裝鋅粒跟實驗開始時裝鋅粒相同，反應器里進入了空氣，氫氣和氧氣混合，點燃都會發(fā)生爆炸。

又如，在制乙烯時，在大試管里倒入酒精和濃硫酸，加熱時，就會發(fā)生液體噴出事故。為防止這樣的事故發(fā)生，在加熱液體制取氣體時，應加入瓷片以防爆沸。

還要注意，如果你用酒精和濃硫酸加入瓷片加熱制乙烯，用排水取氣法收集完畢時，先撤去了酒精燈，冷水就會沿導管流入盛濃硫酸的燒瓶，以致引起燒瓶炸裂。這是因為你違背了實驗操作而引起的。

加熱制取氣體并用排水法收集，實驗完畢時，應先把導管從水里撤出，再撤酒精燈。上面的操作正好顛倒了，先撤去了酒精燈，還沒來得及取導管，水就沿導管流入反應器，引起儀器炸裂，濺出硫酸。

二、用藥過量發(fā)生事故

一些實驗雖然劇烈，但試劑量小并無危險，用藥量稍大便會發(fā)生危險。如紅磷在氧氣里燃燒時，反應很劇烈，但藥量少時并無危險。

在做分組實驗時，讓學生觀察紅磷在氧氣里燃燒時的現(xiàn)象，放入的藥量一定要適量，不得隨意用藥，否則就會發(fā)生意外事故。

又如：用小蘇打和濃硫酸反應做二氧化碳的滅火實驗。如果小蘇打和濃硫酸用量大，產(chǎn)生氣壓過大，會沖開膠塞，噴出酸液。像這樣，也曾發(fā)生過燒壞衣服，腐蝕操作者的手的事故。

再如：配制銀氨溶液時，如果加入過量的氨水，且不隨配隨用，久置后再用，溶液中生成了容易爆炸的物質(zhì)，用時就會引發(fā)爆炸事故。此實驗要防止加入過量氨水，銀氨溶液必須隨配隨用，不能久置。

三、藥品混入雜質(zhì)

在用氯酸鉀和二氧化錳的混合物加熱制取氧氣時，錯把木炭粉當作二氧化錳加入試管與氯酸鉀混合，使得藥品中混入了雜質(zhì)，造成了爆炸事故。因此用藥時要認真辨清藥物，不得馬虎從事。

又如：做甲烷的演示實驗時，有人沒有把空氣排凈就點燃甲烷氣體，產(chǎn)生爆炸事故。此實驗應先做甲烷的性質(zhì)實驗，再點燃甲烷氣體，以防空氣的混入，保證甲烷的純度，避免爆炸事故的發(fā)生。

四、使用失落標簽未經(jīng)鑒定的試劑發(fā)生事故

如，在配制溶液時錯把硫酸當鹽酸使用，造成傷害事故。凡失落標簽的試劑一定要檢驗確定后再使用，以避免傷害事故的發(fā)生。

五、實驗室空氣不流通

在演示氯氣、硫化氫、二氧化氮、一氧化碳等有毒氣體時，或學生實驗可燃性氣體。如制氫氣、乙烯、乙炔等時，如果實驗室空氣不流通，有毒、易燃氣體逸散到空氣中越積越多，達到一定濃度，會引起師生中毒或其他意外事故。因此實驗室應安置通風櫥、換氣扇等通風設施，必須做到實驗室空氣流通。

為安全地進行化學實驗教學，實驗時一定要做到以下幾點：

1．一切實驗一定要按照操作規(guī)定進行。

2．一切實驗一定要在預備室準備好，做到實驗無誤，方可拿到教室或實驗室做。

3．做有毒、可燃性實驗時，一定要打開門窗，使空氣流通。

4．有可燃性氣體參加的實驗，在點燃或加熱前切勿混入空氣或氧化劑。

5．用藥量寧少勿多，不要取用未經(jīng)鑒定無標簽的試劑，隨配隨用，不可久置。

6．沒做過的實驗要向能者請教或查清資料再做，不要冒然實驗。

7．步驟多的實驗，操作順序要記熟，不可看一步做一步。

8．實驗室要有一定的安全設施。

篇2

實驗是根據(jù)一定的科研目的和任務，運用儀器設備等工具突破自然條件限制，在人為控制和干預客觀對象的情況下，觀察、探索事物本質(zhì)和規(guī)律的基本方法，是探索自然奧秘和創(chuàng)造發(fā)明的必由之路，是自然科學技術的生命，是推動自然科學發(fā)展強有力的手段?；瘜W是一門實踐性很強的學科，化學的每一項重大發(fā)現(xiàn)都來源于實踐，化學理論都建立在大量實驗數(shù)據(jù)的基礎上。因此，實驗教學是化學化工類專業(yè)學生獲取新知識的源泉，是實現(xiàn)知識與能力、理論與實踐相結合的關鍵，是訓練技能、培養(yǎng)創(chuàng)新意識的重要手段，是全面實施素質(zhì)教育最有效的形式?；瘜W實驗歷來為化學家所重視；在全面推行素質(zhì)教育的今天，實驗教學在整體教學中的地位更加突出，作用更加重要。努力培養(yǎng)高素質(zhì)創(chuàng)新型人才是化學化工實驗教學中心責無旁貸的任務，使命光榮，責任重大。我們將以國家級實驗教學示范中心建設為契機，秉承湖南師范大學以“仁愛精勤”為核心的大學精神，按照“全力建造一流環(huán)境，堅實構筑一個平臺，努力建設一支隊伍，精心打造一批成果，全面培育一代英才”的中心發(fā)展戰(zhàn)略和“融合、發(fā)展、創(chuàng)新”的實驗室建設理念以及以學生為主體，以教師為主導，以實驗專職技術人員為主力，以培養(yǎng)學生的實踐能力和創(chuàng)新精神為核心，理―工―教融合，使學生的知識、素質(zhì)、能力協(xié)調(diào)發(fā)展的實驗教學理念，全面規(guī)劃化學化工實驗教學中心的建設和實驗教學改革，努力使中心成為理―工―教融合特色突出，教學理念先進，專業(yè)特色明顯，課程體系先進，教學內(nèi)容科學，教學設備精良，網(wǎng)絡教學資源豐富，教學環(huán)境舒適安全，實驗教學隊伍業(yè)務精良，管理體系規(guī)范，校企聯(lián)合緊密，功能集約，開放運行，高效服務型的一流基礎與專業(yè)實驗教學基地、科研基地和服務基地，為培養(yǎng)專業(yè)基礎知識雄厚、探索精神敏銳、實踐創(chuàng)新能力強勁的應用型、復合型、創(chuàng)新型化學化工人才創(chuàng)造有利條件，為高等學校特別是師范院校實驗教學與實驗室建設提供示范。

湖南師范大學化學化工實驗教學中心源于1938年成立的我國第一所獨立設置的國立師范學院的理化系化學實驗室，已故中國科學院院士吳浩青教授是創(chuàng)始人之一。1953年，學校進行院系調(diào)整，成立了附屬于二級學科教研室的實驗室。1998年，合并各教研室管理的實驗室，組建基礎化學實驗室和應用化學實驗室，實行校院二級管理，并通過了湖南省實驗室合格評估。2002年，整合基礎化學實驗室、應用化學實驗室和原隸屬于醫(yī)學院的醫(yī)用基礎化學實驗室，成立湖南師范大學化學實驗中心。2003年，湖南師范大學化學實驗中心被國家財政部列入中央與地方共建高校基礎課教學實驗室。2006年獲批湖南省實驗教學示范中心。2012年，整合化學實驗中心和化工原理與制藥工程專業(yè)實驗室，成立了湖南師范大學化學化工實驗教學中心。經(jīng)過70多年幾代人的建設，中心已發(fā)展為一個資源高度共享的先進的現(xiàn)代化實驗教學中心。中心依托湖南師范大學化學化工學院，有國家化學特色專業(yè)、國家理工教融合化學化工人才培養(yǎng)模式創(chuàng)新實驗區(qū)、國家化學專業(yè)綜合改革試點和國家大學生創(chuàng)新實驗計劃等國家級教學平臺以及“石化新材料與資源精細利用”國家地方聯(lián)合工程實驗室、現(xiàn)代合成與分離分析化學國家“211工程”重點學科和化學生物學及中藥分析省部共建教育部重點實驗室等重要科研平臺作支撐，有一支以中國科學院院士姚守拙教授領銜的國家級化學實驗教學團隊為主體的實驗教學隊伍。中心一直秉承湖南師范大學“仁愛精勤”的優(yōu)良傳統(tǒng)，堅持以“理論與實踐并重，以高素質(zhì)團隊培育高素質(zhì)人才”和“理工教融合”為特色，提出并實踐著“以學生為主體，以教師為主導，以實驗專職技術人員為主力，以培養(yǎng)學生的實踐能力和創(chuàng)新精神為核心，理―工―教融合，使學生的知識、能力、素質(zhì)協(xié)調(diào)發(fā)展”的新型教育理念。為湖南區(qū)域經(jīng)濟和全國基礎教育發(fā)展培養(yǎng)了一大批高素質(zhì)人才。

建設理―工―教融合的高素質(zhì)實驗教學團隊

在實驗教學與實驗室建設改革的實踐中，中心領導深深感受到，傳統(tǒng)的各教研室分散管理的實驗教學隊伍，只能站在各自的二級學科平臺上思考問題，不能綜觀全局，這種弊端嚴重阻礙了實驗室的建設與發(fā)展，阻礙了新的實驗課程體系的建立與完善，阻礙了實驗教學內(nèi)容的改革與教學水平的提高，因而必須在化學化工一級學科平臺上組建知識結構、學緣結構合理，能綜觀全局、協(xié)調(diào)發(fā)展的實驗教學團隊。自2002年開始，中心探索用新的理念、新的思路指導化學化工實驗教學團隊建設，在化學化工一級學科平臺上建設了一支實驗與理論互通，教學、科研、技術兼容，理―工―教融合，結構合理，核心骨干相對穩(wěn)定的綜合型、高素質(zhì)教學團隊。這支化學實驗教學團隊于2008年被評為湖南省級教學團隊，于2010年被評為國家級教學團隊。

（1）落實團隊組織機構，明確崗位，穩(wěn)定核心骨干

近年來，中心按照中心主任―課程負責人―實驗主講教師―實驗指導教師的多層次梯隊式結構，組建化學化工實驗教學團隊。中心主任全面負責實驗中心的教學和管理工作，負責實驗課改革的整體構想和規(guī)劃，負責理論課與實驗課間和各實驗課程間的相互協(xié)調(diào)。每門實驗課程聘請一名有高級職稱、科研能力強、實驗教學經(jīng)驗豐富并且有很強責任心的教師擔任專職課程負責人，主持本課程的建設和改革，組織實施教學教研活動，從實驗課教學的角度與理論課教師溝通，并對實驗室管理和建設提出相應的要求。中心主任和課程負責人是團隊骨干，屬專職實驗教學人員，編制相對穩(wěn)定。實驗教師是相對流動的團隊成員。學院根據(jù)年度教學任務確定實驗教師人數(shù)，采用公開崗位、自主報名、平等競爭和擇優(yōu)錄用的實驗教師選拔機制和人才流動機制，并同時確立理論課與實驗課同等重要的理念，促進實驗教學與理論教學隊伍相互溝通，吸引了大批高水平教師擔任實驗課教師。

（2）理―工―教融合開展實驗教學隊伍建設

為滿足現(xiàn)代高校培養(yǎng)的學生應具備一專多能與高素質(zhì)的要求，中心在教師隊伍建設中注重理、工、教多學科融合，按教學需要，同時引進理學、工學和教育學三類不同知識結構的人才，特別注重引進或聯(lián)合培養(yǎng)高素質(zhì)的工學類和教育學類人才。如近年從企業(yè)引進了工學類高水平教師5人，并先后從企業(yè)和中學聘請了31名兼職教師。目前化學化工實驗教學團隊成員既有來自北京大學、浙江大學、吉林大學、中山大學等綜合性大學（理學）的，也有來自天津大學、華中科技大學、北京理工大學、華南理工大學等工科大學（工學）的，還有來自北京師范大學、東北師范大學、西南師范大學和湖南師范大學等師范大學（教育學）的，同時還有來自中國科學院大連化學物理所、山西煤化所和上海藥物所等中科院系統(tǒng)的，既有理學博士，也有工學博士和教育學博士。

（3）以實驗課程體系、教學內(nèi)容的改革吸引高水平教師加入實驗教學團隊

近年來，圍繞創(chuàng)新人才培養(yǎng)，中心全面開展了高師本科化學實驗課程體系、教學內(nèi)容、教學方法、教學模式等方面的改革研究，提出了系列研究課題，研究過程不是只依賴課題申請者本人，而是發(fā)動全院教師積極參與。如在進行“高師本科化學實驗課程體系及教學內(nèi)容改革的研究與實踐”的研究過程中，課題組多次組織全院有高級職稱或博士學位的教師對擬采用的新的實驗課程體系中應包括的教學內(nèi)容反復討論；中心也不失時機地制定了《關于加強本科生實驗教學的幾條措施》和《化學化工學院關于具有高級職稱和博士學位的教師必須在本科生中開設研究設計性實驗的規(guī)定》等教學文件，從而有目的地把全院教師的目光吸引到實驗教學及其改革創(chuàng)新工作上，吸引了大批高職稱、高學歷的優(yōu)秀人才加入實驗教學團隊。

教學團隊通過對國內(nèi)外化學類專業(yè)培養(yǎng)目標、規(guī)格和課程結構的比較研究，在全國師范院校中較早創(chuàng)建了新型的大學本科基礎化學實驗三層次課程體系，將歷年的實驗教學研究成果應用于本科實驗教學，固化進本科學生培養(yǎng)方案，并面向湖南地方經(jīng)濟和“四化兩型”社會需求，根據(jù)化學化工學科和湖南師范大學的教師教育特色，進一步深化改革，建立了基于一級學科的既相對獨立，又覆蓋相關專業(yè)各門化學化工課程和知識領域的“三位一體”“立體交叉”式的理學（化學）、工學（化工）、教育學（教師教育）融合的實驗教學體系（如圖1所示）。新的實驗教學體系包含理學類的化學基礎實驗教學平臺（含基本操作技能訓練、綜合能力訓練、研究能力與創(chuàng)新精神培訓3個層次的7門實驗課）、工學類的專業(yè)實驗教學平臺（含專業(yè)技能訓練、專業(yè)設計、科技活動與社會實踐3個層次）、教育類的化學教學論實驗（含師范技能、實驗教學、實驗設計與化學奧賽研究實驗）。不同平臺之間、層次之間相互支撐、滲透與有機互動。理學類的化學基礎實驗注重化學類多專業(yè)的共性，重點傳授實驗基礎知識，訓練基本方法與基本操作技能，培養(yǎng)學生的綜合實踐和知識創(chuàng)新能力；工學類專業(yè)實驗注重學生的專業(yè)特色，重視社會需要，與企業(yè)聯(lián)合開展教學；教育類的化學教學論實驗注重教育教學特色，重點訓練學生的實驗教學技能，培養(yǎng)學生創(chuàng)新實驗教學方法與設計新實驗的能力。不同專業(yè)的學生可根據(jù)自己的興趣愛好和發(fā)展意向交叉選課，促進了學生完成畢業(yè)論文（設計）和開展大學生創(chuàng)新實驗。

圖1 化學化工實驗教學中心實驗教學體系

（4）以科研反哺教學為抓手，促進高水平教師加入實驗教學隊伍

中心注重科研與教學結合，促進科研成果向實驗教學轉化，利用科研儀器為本科實驗教學服務，以此吸引高水平教師加入實驗教學隊伍。近年中心由教師的科研成果或在研項目轉化而來的教學項目達40余項，其中30余項寫入已出版的《化學研究與設計性實驗》教材中，為新實驗教學體系不同實驗平臺中第三個層次的實驗課的開出提供了保障，同時壯大了本科實驗教師隊伍。長期以來，化學化工學院化學所、催化研究所、發(fā)光材料研究室等單位的博士生導師、特聘教授等在完成研究生教學任務的同時，均利用本單位的科研設備，結合自己的研究課題，為本科生開設研究設計性或綜合性實驗項目，如姚守拙院士實驗室的實驗項目導電聚苯胺薄膜的電化學合成和EQCM表征深受學生喜愛，瀟湘學者蘇勝培教授的納米材料合成與表征實驗成為專業(yè)方向必修實驗。

（5）加強青年教師的培養(yǎng)

化學化工實驗教學團隊一直十分重視青年教師的培養(yǎng)，采取多種措施督促激勵青年教師投入實驗教學工作，不斷提高青年教師的實驗教學能力：①引導重視實驗教學。一方面要求每位新到崗的青年教師首先過好實驗教學關。規(guī)定新到崗的青年教師必須經(jīng)過一輪以上的實驗教學，同時擔任對應理論課的助教工作，并得到實驗課程負責人的認可，才可申請對應理論課程的主講教師。另一方面加強青年教師的思想品德教育，規(guī)范教師言行，提高教師的道德修養(yǎng)，要求青年教師到崗即簽字遵守學院教代會通過的《教師行為準則》。②配備指導教師，以傳幫帶的形式培養(yǎng)青年教師的實驗教學能力。為了讓青年教師盡快熟悉實驗教學，實驗中心為每位青年教師配一位實驗教學經(jīng)驗豐富的指導教師（一般是對應實驗課程負責人），以傳幫帶的形式進行指導。如首先安排青年教師與指導教師帶同一實驗，一同做預備實驗，在青年教師撰寫好實驗報告后一起分析討論如何解決實驗中可能遇到的問題。在實際教學過程中，開始階段由指導教師講授實驗，做示范教學，然后經(jīng)過試教逐步過渡到由青年教師講授并主持實驗。實踐證明這種方式不僅能迅速提高青年教師的教學能力，也密切了同事間的關系，培養(yǎng)了全體教師的團隊精神。③鼓勵在職攻讀學位，構建可持續(xù)發(fā)展的實驗教師隊伍。按照學院理―工―教融合的辦學特色，化學化工實驗中心在青年教師培養(yǎng)方面也首先考慮如何構建理―工―教融合的實驗教師隊伍。中心在青年教師在職攻讀學位和進修時進行了規(guī)劃和導向，如根據(jù)學院理科教師比例較大的實際情況，鼓勵青年教師到工科院校和師范院校攻讀工學學位和教育學學位，先后選拔了4人在職攻讀工學博士學位，1人攻讀教育學博士學位。此外，中心還有計劃地選派選送青年教師出國（境）或到國內(nèi)名牌大學進修、訪問。④支持教學研究和教學改革。除鼓勵青年教師積極申報校級以上教改課題外，學院還設立教改課題重點支持青年教師進行實驗教學改革，并規(guī)定青年教師申報高級職稱時必須有教改論文，支持青年教師參加各種全國性的教學研討班或研討會。⑤要求青年教師積極為本科生開設創(chuàng)新實驗，將科研成果轉化為實驗教學項目。實驗教學團隊中的青年教師大部分有博士學位，科研的生力軍。中心要求每個青年教師都要擔任本科生的科研導師，指導學有余力的大學生開展自主性創(chuàng)新實驗。

提高實驗儀器質(zhì)與量，滿足教學與科研需要

經(jīng)過幾年的建設，化學化工實驗教學中心儀器設備的檔次明顯提高，滿足教育部化學實驗教學指導委員會討論通過的綜合性大學《化學專業(yè)化學實驗教學基本內(nèi)容》的要求，緊跟國際化學學科實驗教學的先進水平，符合適用、先進、適當超前和可以擴展的原則，也滿足了學校招生規(guī)模的要求。目前化學化工實驗教學中心擁有各類儀器設備1 439臺（套），總價值為2 808.89萬元，其中單價10萬元以上的大型精密儀器設備共47臺（套）。中心對所有儀器設備實行統(tǒng)一購置、專人管理，有健全的儀器設備管理制度，儀器設備的完好率達到98%以上。近3年來，實驗中心新購置儀器設備542臺（套），總價值為1 048萬元?；瘜W化工學院各科研實驗室共有科研儀器設備1 275臺（件），總價值為1 501.77萬元。科研儀器與教學儀器設備同時為教學與科研服務。氣相色譜儀、高效液相色譜儀、紫外光譜、紅外光譜等大型儀器設備均有5套以上，可讓本科生直接上機操作，除化工大型實驗裝置外，保證了基礎課實驗每組1人，專業(yè)課實驗每組不超過2人，每個實驗項目其他儀器配套數(shù)均在5套以上。

中心先后研制開發(fā)出了大型純水設備、化學實驗室中央真空系統(tǒng)、差熱分析儀等實驗裝置。中心主任何紅運教授主持設計安裝的化學實驗室中央真空系統(tǒng)大型實驗裝置可供180名學生同時進行減壓過濾、真空干燥、減壓蒸鎦等化學實驗操作（如圖2所示）。分布于不同樓層的3間大實驗室共用1臺主機。用戶接口通過真空管道直接連接在實驗臺上，進行實驗的學生每人1個用戶接口，系統(tǒng)壓強最低可至0.003 7 MPa，即使全部用戶接口同時接上，系統(tǒng)壓強仍可穩(wěn)定低于0.02 MPa，完全滿足常規(guī)化學實驗的要求。多年的運行證明，該裝置工作可靠、減壓效果好、操作簡便、使用成本低、管理維修方便、整體外型美觀、占地面積小，深受師生好評，適合于高等院校化學實驗室。

圖2 學生使用中央真空系統(tǒng)做減壓過濾實驗

實驗課負責人曾躍教授指導本科生創(chuàng)新實驗，研制設計的差熱分析儀（如圖3所示）已用于該院本科實驗教學。如圖4所示，將樣品（S）和參比物（R）放入差熱電爐內(nèi)的樣品托盤上后，差熱分析儀通過熱電偶（A）將溫度信號以及溫度差信號轉換成熱電勢信號，將樣品的溫度信號（1-2）和溫度差信號（1-3），直接輸入多通道計算機數(shù)據(jù)采集卡（如圖5所示）。數(shù)據(jù)采集卡通過自行研究設計出的，由計算機USB口采樣的差熱分析計算機接口接入數(shù)據(jù)采集計算機（如圖6所示），計算機通過軟件控制并采集溫度和溫度差信號。自行選用設計的數(shù)據(jù)采集卡，進行了通道間的隔離，并有穩(wěn)定放大設計，性能穩(wěn)定（精度達到±4 μV），可以直接穩(wěn)定記錄溫度差信號（幾十到幾百微伏）。此自制差熱分析儀與從市場購買的能夠滿足教學要求且性價比較高的差熱分析儀比較，每臺可節(jié)省經(jīng)費約4萬元。

圖3 HNU-DAT-1型差熱分析儀

圖4 差熱分析信號

圖5 多通道USB計算機數(shù)據(jù)采集卡 圖6 數(shù)據(jù)采集計算機

安全、舒適的實驗環(huán)境，讓師生安心實驗

中心現(xiàn)有實驗教學用房70余間，使用面積3 000 m2，學生分時段分班次進實驗室開展實驗，實驗時人均使用面積4 m2。實驗室基礎設施建設以人為本，配套設施完備，實驗臺、儀器臺、試劑柜布局合理，有自主設計安裝的統(tǒng)一的純水設備和中央真空系統(tǒng)。實驗室寬敞明亮，通風、照明設施完好，電路、水、氣管道布局安全、規(guī)范、整潔衛(wèi)生。中心在智能化建設方面做了大量工作，建立了網(wǎng)絡化的實驗教學智能管理系統(tǒng)平臺（http：///）。該平臺具有教師實驗管理系統(tǒng)、實驗預約系統(tǒng)、實驗報告提交系統(tǒng)、師生交流平臺、儀器設備管理及預約使用系統(tǒng)和信息等多項功能，實現(xiàn)了網(wǎng)上輔助教學和網(wǎng)絡化、智能化管理，有豐富的網(wǎng)絡實驗教學資源?；谶@種網(wǎng)絡化管理平臺，中心充分發(fā)揮了優(yōu)質(zhì)教學資源的延伸作用，提高了資源的使用效益。

為保證實驗教學順利進行，消除安全隱患，中心采取了如下措施：

（1）加強對學生安全意識的培養(yǎng)，在學生進實驗室前對學生進行專門的安全環(huán)保教育，提高學生的安全意識。

（2）實驗中心制訂了實驗室安全及檢查制度，編寫了《實驗室環(huán)境與安全手冊》《實驗室安全規(guī)則》及相關安全制度張貼在各個實驗室，同時編印了實驗室安全檢查記錄本，要求各實驗員每天對所管轄的實驗室進行安全自查并記錄，發(fā)現(xiàn)異常情況及時處理并上報學院。學院每周組織一次安全工作檢查。

（3）易燃、易爆、劇保存在專門的倉庫，劇領用時須經(jīng)實驗室主任簽字，做到隨領隨用，未用完的當日返回專門的倉庫。

（4）每個實驗室都配備了廢液桶。有毒廢液由實驗室統(tǒng)一處理：能夠經(jīng)氧化變成無毒物質(zhì)的達到排放要求后再排放；部分不能回收或解毒的，處理成固態(tài)難溶物后，送往獲環(huán)保與公安部門批準進行處理的工廠集中處理。中心向每個實驗室發(fā)放了實驗室處理廢液廢渣情況記錄本，要求實驗員對學生實驗中產(chǎn)生的廢液種類、數(shù)量、處理辦法和處理結果及時登記。2013年學院針對教學和科研實驗室產(chǎn)生的廢液廢渣品種繁多、成分復雜、處理難度極大等問題，基于培養(yǎng)學生結合社會實際，開展創(chuàng)新研究的能力的考慮，特設專項資金，鼓勵師生立項開展綜合處理實驗室廢液廢渣的創(chuàng)新實驗研究；經(jīng)學院組織專家對全院師生申報的綜合處理實驗室廢液廢渣創(chuàng)新實驗項目進行評審，資助了10個項目立項開展研究。

（5）實驗大樓安裝了消防報警裝置，每個實驗室均配有消防器材，藥品室安裝了防爆電源開關和防爆電燈。

上述措施保證了師生實驗的安全和校園環(huán)境的優(yōu)雅宜人。中心自成立至今沒有出現(xiàn)安全事故。

豐碩的教學與科研成果回饋中心師生

實驗教學曾獲國家級教學成果二等獎1項，省級教學成果一等獎2項、二等獎3項、三等獎2項。近年來實驗教師發(fā)表教研教改論文80余篇，主持省級以上教改課題和國家級、省級質(zhì)量工程項目20余項，主編出版教材或教學指導書5本，參編3本?；A化學實驗2008年被評為湖南省級精品課程。實驗課教師謝青季教授撰寫的教學在化學教育類國際頂級雜志"Journal of Chemical Education"上，得到了國際同行的認可。中心主任何紅運教授撰寫的《以“質(zhì)量工程”為契機，深入開展實驗教學改革》論文被評為全國高等學校實驗室工作研究會第十次學術研討會優(yōu)秀論文（全國76篇，發(fā)表在《實驗室研究與探索》雜志上）。中心主編的基礎化學實驗新課程體系系列教材獲得了國內(nèi)同行專家的好評―“我認為湖南師范大學《基礎化學實驗》的項目先進，對學生的培養(yǎng)目標明確，切實可行，特色明顯”（湖南大學蔡炳新教授）；“該課程基礎良好、特色明顯、成果突出”（中南大學羅一鳴教授）；“將化學基礎實驗、綜合訓練實驗和研究設計實驗作為一個整體建立在一級學科水平上的獨立實驗課程體系教材還沒有，《本科化學實驗》教材的編寫正好填補了這方面的空白，是一次大膽的嘗試”（專家評審意見表）；“這套教材集成了他們在學科建設和專業(yè)建設上的一系列成果，適應化學發(fā)展的潮流，具有如下特點：第一，理工教融合。作者們將過去在人才培養(yǎng)工作中創(chuàng)立的特色貫穿到該教材中，在內(nèi)容上既包括了化學實驗中合成、分離和分析等全部基本要求，又包含化工的一些基礎實驗，還有面向中學教學的實驗項目，有利于復合型人才的培養(yǎng)。第二，繼承與創(chuàng)新。該教材在化學一級學科基礎上構建了與原四大化學密切聯(lián)系，并能覆蓋相關專業(yè)各門化學課程知識領域的化學實驗課程新體系，經(jīng)典方法與現(xiàn)代方法相結合，注重通用性和多樣性，有利于學生學會學習和學會創(chuàng)造。第三，科研轉化為教學。該教材的一些實驗項目源于作者在基礎研究、應用研究和技術開發(fā)中取得的科研成果，面向生活、面向生產(chǎn)、面向社會，有助于提高學生探索未知的自信心和創(chuàng)造力，促進研究性學習的開展”（姚守拙院士）。多年來，學生在校園網(wǎng)上對教師化學化工實驗課堂教學質(zhì)量的評價均在90分以上，全部為優(yōu)秀。

近3年中心教師承擔863項目1項，國家重點基礎研究發(fā)展計劃973子課題1項，國家自然科學基金重大研究計劃1項，國家科技重大專項子課題1項，國家自然科學基金面上項目26項，湖南省杰出青年基金、自然科學基金等20項，其他合作項目31項，獲科研經(jīng)費2 185萬元，發(fā)表科研論文310篇，被SCI收錄222篇，其中影響因子大于3.0的論文65篇。研究成果獲省部級以上獎6項，其中省科技進步獎二等獎1項、三等獎1項，湖南省自然科學三等獎1項，中國僑界貢獻獎1項，其他2項。申請國家發(fā)明專利18項，獲授權9項。2012年，湖南師范大學化學論文被引用的ESI排名在全球前1%的1 047所頂尖學術機構中排名第785位，進入國際先進行列。

化學化工學院在校本科生獲批國家大學生創(chuàng)新實驗項目33項、湖南省大學生創(chuàng)新實驗項目16項，申請發(fā)明專利5項，發(fā)表科學研究論文15篇，在全國和湖南省大學生課外學術科技作品競賽、全國和湖南省大學生實驗技能競賽、全國高校化學專業(yè)師范素質(zhì)大賽、全國大學生化工設計競賽和大學生課外化學化工創(chuàng)新作品競賽中先后有130余人次獲獎，特別是在“三井化學杯”全國第五屆大學生化工設計競賽中參賽的F1隊，獲得了該賽事舉辦以來全國師范院校唯一的特等獎。面向生物醫(yī)藥產(chǎn)業(yè)的制藥工程專業(yè)自第一屆開始，連續(xù)6屆畢業(yè)生就業(yè)率均為100%，化學化工學院4個本科專業(yè)的畢業(yè)生初就業(yè)率一直保持在98%以上，連續(xù)5年在全校排名第一。

化學化工實驗教學中心面向中學師生開放，碩果累累，聲名遠揚。每年暑假期間都有大批對化學感興趣的中學生來中心學習，與在校本科生交流，并由在校本科生指導做部分實驗。這既讓對化學感興趣的中學生提前了解了大學實驗教學的環(huán)境與模式，又使我校本科生對如何從事中學化學實驗教學提前獲得了體驗。近年來，除湖南省內(nèi)大批中學生外，河北、河南、江西、廣東、天津、海南等省市部分中學的學生也紛紛來中心學習。經(jīng)中心培訓的湖南中學生在國際奧林匹克化學競賽中獲得了15枚金牌、4枚銀牌。

主任簡介

篇3

目的激發(fā)學生學習化學實驗的興趣，培養(yǎng)學生的思維品質(zhì)、動手能力和創(chuàng)新能力。方法構建以學生為中心的開放式實驗教學新模式，開放實驗內(nèi)容、實驗過程、實驗時間段及成績評定方式。結果取得了較理想的學習效果。結論學生獲得較高的創(chuàng)新意識和創(chuàng)新能力。

【關鍵詞】 開放式 化學實驗 實驗教學 創(chuàng)新能力

Abstract：ObjectiveTo motivate the students' interests and cultivate their ability of thinking and operation and innovation.MethodsThe new pattern of open experiment teaching should be constructed by student eccentric. The experiment content， process， optimal time and assessment of achiemement were researched. ResultsIdeal effect was obtained through this method. ConclusionThe ability and originality of innovation were improved for students.

Key words：Open; Chemical experiments; Experiment teaching; Innovation ability

化學是一門以實驗為基礎的自然科學，實驗是化學教學中相當重要的一個環(huán)節(jié)。實驗教學能為學生正確認識物質(zhì)及其變化規(guī)律提供實驗事實，可以幫助學生形成化學概念，理解和鞏固化學知識，培養(yǎng)學生觀察問題、分析問題、解決問題的能力，使其初步掌握一些常用的化學實驗技能，并可培養(yǎng)學生實事求是、嚴肅認真的科學態(tài)度和科學方法。實驗室是實施素質(zhì)教育、培養(yǎng)學生實驗能力的主陣地之一［1，2］。決不是驗收時必須的擺設，實驗課更不是教學的點綴。要對化學人才培養(yǎng)模式、教育內(nèi)容和教學方法等進行改革，首先就要改革傳統(tǒng)的驗證式實驗教學模式。

1 開放式實驗教學簡介

傳統(tǒng)的驗證式實驗教學只重視對課本理論知識的驗證，過多地強調(diào)實驗的結果、結論，而忽視了實驗的設計、方法、步驟和過程，不注重培養(yǎng)學生的創(chuàng)新精神和科研作風。首先在實驗教學方法上教師過于拘泥形式，通常是準備甚至調(diào)試好實驗裝置和儀器，編寫好實驗指導書，設計出實驗報告框架，讓學生按照已有的設計和統(tǒng)一的方法操作，把數(shù)據(jù)填入統(tǒng)一的表格，并按給出的計算公式處理數(shù)據(jù)，得出結論。這樣做嚴重束縛了學生的積極性和創(chuàng)造性，對培養(yǎng)學生獨立分析和解決問題的能力十分不利。其次在實驗教學組織安排上不合理，影響了實驗效果。由于受儀器設備數(shù)量少、器材藥品耗損大等因素的影響，實驗通常都是分組進行，不能保證每個人都動手，更談不上對實驗操作能力的培養(yǎng)。此外，由于儀器、設備、教材的更新跟不上社會生產(chǎn)發(fā)展和知識更新的步伐，現(xiàn)行教材涉及的一些實驗方式呆板、內(nèi)容陳舊，難以調(diào)動學生的積極性，主觀能動性難以發(fā)揮［2］。

開放式實驗教學是改革傳統(tǒng)的驗證性實驗教學的有效途徑，其目的在于讓學生在掌握有關知識和技能的同時，拓展知識面。獲得較高的創(chuàng)新意識和創(chuàng)新能力。將教師由傳授型轉為指導型、將學生由被動接受驗證型轉為主動參與探索型，進一步提高分析問題、解決問題的能力，促進教學質(zhì)量的提高。

2 開放式化學實驗教學的內(nèi)涵

開放式化學實驗教學是針對傳統(tǒng)化學實驗教學封閉性的弊端而提出的，它已經(jīng)成為當前高校實驗教學改革的必然選擇［3］。它不光指實驗室的開放，還指實驗教學內(nèi)容的開放、實驗教學方法的開放、實驗教學評價的開放等不可缺少的內(nèi)涵。所以實行開放式實驗教學，首先一定要充分深刻理解它的內(nèi)涵。

2.1 實驗時間開放

開放式化學實驗教學，首先意味著實驗時間的開放。實驗時間開放又包括兩層含義：第一，學生進入實驗室的時間開放；第二，學生做實驗的時間時數(shù)開放，也就是每項實驗在時間長短上沒有限制，每個學生可以根據(jù)自己的實際情況進行實驗。

2.2 實驗內(nèi)容開放

從實驗內(nèi)容和學科發(fā)展的關系分析，開放式化學實驗教學的教學內(nèi)容應具有與時俱進的特點。開放式化學實驗教學應及時根據(jù)現(xiàn)代科技發(fā)展的新知識、新技術和新的實驗方法而發(fā)展，以先進的實驗內(nèi)容吸引、激發(fā)學生的求知欲。其教學內(nèi)容應具有很強的實踐性，與社會生產(chǎn)實踐密切聯(lián)系。教師要經(jīng)常參與來自社會的實踐課題，并使其及時轉化為實驗內(nèi)容，從而使學生也參與到實踐課題中來。這樣既充實了實驗內(nèi)容，又鍛煉了學生的實踐能力，使課堂理論與實踐密切結合。

2.3 實驗教學評價開放

對學生實驗能力的評價，不能只重視實驗的結果，更要重視實驗的過程，特別是實驗過程中學生所表現(xiàn)的獨立分析問題、解決問題的能力及創(chuàng)新意識等等。對學生的化學實驗考核要全面考核學生的實驗能力，包括：學生的動手能力、思維能力、創(chuàng)造能力、設計能力、查閱資料的能力、提出問題的能力等等，在開放實驗中有獨特見解和創(chuàng)新的應給予較高的評價。這樣不僅使我們對學生的評價公開公正，并且使學生的創(chuàng)造性得到極大的發(fā)揮。

3 改革傳統(tǒng)的實驗教學模式刻不容緩

化學實驗課的目的在于使學生加深對化學理論知識的理解，熟練掌握化學實驗操作技能，提高分析問題和解決問題的能力，培養(yǎng)學生的創(chuàng)新思維和創(chuàng)新能力。但是，傳統(tǒng)的化學實驗教學模式局限于驗證一些理論，很少讓學生自己去創(chuàng)造、設計，教學模式基本上是“填鴨式”的。學生只需要按照實驗步驟一步步做，實驗往往比較順利，不會遇到很大的困難。這樣的實驗中，學生處于被動的地位，對一些實驗原理、方法往往掌握得不夠透徹，抑制了其創(chuàng)造性的發(fā)揮和個性的發(fā)展。因此，改變傳統(tǒng)的實驗教學模式刻不容緩，勢在必行。

4 開放式綜合設計性實驗的實踐和改革嘗試

為了激發(fā)學生學習的積極性和開創(chuàng)精神，培養(yǎng)他們理論聯(lián)系實際和獨立分析問題解決問題的能力，在學生掌握了無機化學、分析化學及有機化學的基本理論知識和技能后，教師結合學生所學專業(yè)進行選題。例如：超聲波提取植物中草藥總黃酮及鑒別研究、超聲波提取植物中草藥總黃酮及清除羥自由基作用研究、紫茉莉紅色素提取及其穩(wěn)定性研究、藥物有機合成、化工中間體有機合成等，筆者對部分導師組和非導師組學生（因為報考導師組學生過多，而招生名額很有限，沒有被錄取的部分學生也強烈要求來做實驗）進行了開放式綜合設計性實驗的改革嘗試，主要分四個階段。

4.1 第一階段 ：布置設計實驗的題目 由教師將多個難易不同的實驗題目列出發(fā)給學生，每位學生可以任選一個自己感興趣的題目，并且將實驗室所具備的條件 (如藥品、儀器、設備等)告知學生。學生根據(jù)現(xiàn)有實驗條件設計分析方案，如有特殊要求也可提前向教師提出申請。實驗室盡可能為學生提供條件。但為了安全起見，有毒藥品一律不予提供。

4.2 第二階段 ：設計實驗方案 學生拿到題目后，可以針對選定的實驗題目，查閱有關的文獻資料，運用所學過的理論知識和基礎實驗知識，寫出初步的設計方案，包括①實驗原理；②所需藥品以及所需溶液的配制方法；③所需要的儀器、設備；④具體的實驗步驟；⑤實驗數(shù)據(jù)的處理方法；⑥參考文獻。設計方案完成后，交給指導教師審閱。教師認為設計方案合理可行且實驗條件具備后，學生即可進入實驗室實施設計方案。

4.3 第三階段：開放實驗室，實施實驗方案 實驗室在雙休日和節(jié)假日實行全天開放，學生在設計好分析方案后，在開放時段內(nèi)隨時可以進入實驗室，完成設計實驗的內(nèi)容。教師只是適時地給予啟發(fā)性的提示，以充分發(fā)揮學生的主觀能動性。學生在實驗過程中，獨立思考解決問題，不斷改進和完善實驗方案，從而以最簡單、最經(jīng)濟的方法得到最準確的實驗結果。

4.4 第四階段：寫出研究論文或實驗報告學生完成設計實驗后，整理原始數(shù)據(jù)，分析實驗結果，寫出研究論文或系統(tǒng)性實驗報告，系統(tǒng)性實驗報告包括實驗目的、實驗原理、實驗所需試劑和儀器、具體實驗步驟、數(shù)據(jù)的處理、結果討論及誤差分析。從理論上分析實驗過程中所出現(xiàn)的現(xiàn)象，并對開放式綜合設計性實驗做出總結。

5 開放式綜合設計化學實驗實踐的思考

5.1 開放式綜合設計性化學實驗要充分發(fā)揮教師的主導作用 開放式綜合設計性化學實驗的選題非常關鍵，要求教師了解化學在各個學科中的應用及其發(fā)展動態(tài)，給出既有基本操作，又具有設計性、研究性，符合實驗教學規(guī)律的題目。由于題目多樣化、綜合化，在實驗過程中學生會提出各種各樣的問題，教師要應付自如，必須具有扎實的理論基礎和較高的動手能力，對每個實驗都要了如指掌，并不斷地提高業(yè)務水平。因此，開放式化學實驗教學對教師的要求更高了。

5.2 開放式綜合設計性化學實驗存在的問題 通過開放式化學實驗教學的實踐，筆者探索出了一條實驗教學的新途徑，提高了學生的全面素質(zhì)，充分發(fā)揮了實驗教學的特殊功能，使實驗教學與國際上通行的教學方法接軌。筆者的教改，使學生成為最大的受益者。同時，該項實踐也引起了我們深深的思考：由于高校中普遍重視科研和課堂理論教學，教師對實驗教學投入的精力很少，這很可能導致實驗教學水平下降。由于開放式綜合設計性實驗所需的藥品及儀器很多，對實驗室管理體制如何適應新的實驗教學模式也提出了新的要求［4］。開放式綜合設計性化學實驗題目較多并且全天開放，教師及教輔人員工作量如何計算，這些都是有待于我們著力解決的問題。要營造開放實驗教學的大環(huán)境，只有全面實施學分制，學生才能有真正自主地進實驗室做實驗的時間保證。

6 結束語

化學實驗實行開放式實驗在部分導師組和非導師組學生中試點實施，已取得較好的成績，學生公開發(fā)表了許多論文，部分論文還榮獲廣西高?；瘜W化工類論文及設計競賽二、三等獎及鼓勵獎；學生組隊代表學院參加實驗技能競賽榮獲廣西高?；瘜W實驗技能競賽獎。通過化學實驗教學方法的改革，編寫新教材，開放實驗室，安排設計性、綜合性及研究性實驗，給學生提供了更多的實踐條件，擴大了學生的視野，拓寬了學生的知識面。學生變“要我做”為“我要做”實驗，大大激發(fā)了對實驗課的學習積極性，激勵了研究化學的熱情。開放式化學實驗教學雖然已取得了一些成果，但受到硬件的制約，對師資要求提高了。開放式化學實驗教學值得借鑒和推廣。最近，我院已經(jīng)出臺有關開放實驗室的系列文件和制度，學生可以申請進入開放實驗室自主進行科學研究，這將進一步極大地推進我院開放式化學實驗教學的改革。

參考文獻

［1］黃鎖義，陸海峰，潘祖光，等.民族醫(yī)學院?；瘜W實驗教學改革探索［J］.實驗室研究與探索，2004，23（12）：65.

［2］路麗華，李曉曄，尉琳琳，等.化學實驗進行開放式教學的研究［J］.山西醫(yī)科大學學報(基礎醫(yī)學教育版)，2004，6（3）：288.

篇4

【關鍵詞】實驗探究教學 做好化學實驗 安全 手腦并用 掌握化學實驗現(xiàn)象規(guī)律 優(yōu)化學生的智力結構

【中圖分類號】G633.8 【文獻標識碼】A 【文章編號】2095-3089（2012）07-0179-01

化學是一門以實驗為基礎的自然學科，實驗探究教學，就是在教師指導下，學生應用已學過的知識與技能，通過實驗來探索化學概念或規(guī)律，從而獲得知識的方法。這種教學方法要求教師在教學時，不要把現(xiàn)成的理論直接告訴學生，而是根據(jù)教學的目的，提出探究的問題，引導學生根據(jù)已有的知識和經(jīng)驗進行猜想或假設，學生設計探究方案，通過觀察、實驗、閱讀、討論、練習等多種活動，探索化學知識，發(fā)展各種能力，從而完成教學任務。這種教學的特點是從認識規(guī)律和化學學科的特點及素質(zhì)教育的要求出發(fā)，使思維訓練與獲取知識有機地結合起來，讓學生生動、活潑、主動地進行學習。在實驗探究過程中主要注意以下兩方面問題：

一、做好化學實驗

如果你在實驗前對實驗的內(nèi)容、操作方法以及有關儀器、藥品的性能有充分的了解，并能嚴格按照步驟操作，你的實驗就能取得成功，并能從中得到化學知識和無窮樂趣；如果你準備不充分，粗心大意，那就可能失敗，甚至發(fā)生事故。忘樣才能做好實驗呢？

1.注意安全

⑴注意化學藥品的毒性和腐蝕性。使用藥品要做到“三不”：不能用手接觸藥品；不要把鼻孔湊到容器口去聞藥品的氣味；更不得嘗任何藥品的味道。濃酸、濃堿都是屬于強腐蝕藥品，使用時必須特別小心，防止沾到皮膚上或濺到衣服上，如果不慎將酸濺到皮膚上，應立即用較多的水沖洗（如果是濃硫酸，必須迅速用布擦拭，然后再用水沖洗），再用3％～5％的碳酸氫鈉溶液來沖洗；如果不慎將堿液濺到皮膚上，立即用較多的水沖洗，再涂上硼酸溶液。

⑵注意操作時的安全。在實驗中如有易燃、易爆的操作，應該采取安全措施。任何實驗容器口都不要對著操作者和觀看者。進行有毒氣體的實驗時，應在通風的地方進行，實驗用藥量要少，時間要短，有毒殘渣要妥善處理。

2.手腦并用

做化學實驗前一定要明確實驗目的、步驟，避免盲目性。每次實驗結束都要認真總結成功的經(jīng)驗或失敗的教訓，要注重對實驗進行改進，提高實驗的效果。如能否使用更簡單的儀器、更價廉易得的藥品，能否在操作上更安全可靠，能否使實驗現(xiàn)象更明顯、結果更準確等。

二、掌握化學實驗現(xiàn)象的規(guī)律

觀察實驗現(xiàn)象主要是指用眼看、鼻聞、耳聽、手感等方式得到實驗的現(xiàn)象。記憶實驗現(xiàn)象是一件不容易的事，但如果能找到實驗現(xiàn)象存在的規(guī)律，則可化難為易。我們可以根據(jù)反應條件的不同將化學實驗大致分成三種類型：第一種是物質(zhì)燃燒實驗；第二種是加熱固體物質(zhì)實驗；第三種是在溶液中進行的化學實驗。這三類實驗的現(xiàn)象存在的規(guī)律：

1．物質(zhì)燃燒實驗一般都有三個明顯的現(xiàn)象：

①放出大量的熱；②生成了一種或幾種不同于反應物（指物質(zhì)的色、態(tài)、味）的產(chǎn)物；③固體直接燃燒則發(fā)出一定顏色和強度的光；氣體或固、液體轉變成氣體再燃燒則發(fā)出一定顏色和強度的火焰。（描述物質(zhì)的燃燒現(xiàn)象，一般：一光、二熱、三生成。）例如，鎂條燃燒的現(xiàn)象是：①發(fā)出耀眼的白光；②放出大量的熱；③生成一種白色固體。再如，硫磺（在氧氣中）燃燒的現(xiàn)象是：①發(fā)出明亮的藍紫色的火焰（硫磺受熱先熔化再汽化最后才燃燒）；②放出大量的熱；③生成一種有刺激性氣味的氣體。

2．加熱固體物質(zhì)的實驗現(xiàn)象主要包括物質(zhì)的狀態(tài)顏色、質(zhì)量變化及產(chǎn)物中是否有水和氣體產(chǎn)生。例如，加熱碳酸氫銨的現(xiàn)象：①有一股刺激性的氣味產(chǎn)生；②試管壁上有水珠生成；③有使澄清的石灰水變渾濁的氣體生成；④試管內(nèi)的白色固體逐漸消失。

3.在溶液中進行的化學反應，實驗現(xiàn)象主要包括反應物（固態(tài)）的質(zhì)量和顏色變化及溶液中是否有沉淀（包括沉淀顏色）和氣泡產(chǎn)生。例如，在硫酸銅溶液中加入氫氧化鈉溶液的實驗現(xiàn)象是有藍色沉淀產(chǎn)生。

4．觀察和描述實驗現(xiàn)象的注意事項：

（1）要注重對本質(zhì)現(xiàn)象的觀察。本質(zhì)現(xiàn)象就是以提示事物本質(zhì)特征的現(xiàn)象。如鋁帶在空氣中燃燒時“生成白色團體”是本質(zhì)現(xiàn)象，因為由此現(xiàn)象可正確理解化學變化這個概念，而發(fā)出“耀眼的白光”則是非本質(zhì)現(xiàn)象。因此，觀察實驗現(xiàn)象要有明確的觀察目的和主要的觀察對象。

（2）要正確描述實驗現(xiàn)象。①不能以結論代替現(xiàn)象。如鐵絲在氧氣中燃燒的實驗現(xiàn)象是“劇烈燃燒，火星四射，放出大量的熱，生成黑色固體”，而不能用結論“生成四氧化三鐵”代替“生成黑色固體”。②要明確“光”和“火焰”、“煙”和“霧”等的區(qū)別，不能相互替代。

結語：

在整個實驗探究過程中，要著眼于培養(yǎng)能力，授以教法，課內(nèi)課外有機結合。還要通過指導課外閱讀、做實驗、寫章節(jié)小結、寫小論文、開交流會、上網(wǎng)查詢等，擴大學生的知識面，培養(yǎng)學生的自學能力，優(yōu)化學生的智力結構。

篇5

[關鍵詞]食品 分析與檢測 實踐課程體系 教學內(nèi)容

[中圖分類號]G642 [文獻標識碼]A [文章編號]1009-5349（2015）05-0243-02

“民以食為天，食以安為先”，為解決食品安全領域的突出問題，食品質(zhì)量與安全專業(yè)2001年在中國農(nóng)業(yè)大學、西北農(nóng)林科技大學等高校率先以特色專業(yè)招生，2002年該專業(yè)正式成為教育部批準的高校本科專業(yè)。[1]邵陽學院食品質(zhì)量與安全專業(yè)經(jīng)批準于2006年開始招生。

邵陽學院作為一所地方性本科院校，培養(yǎng)能適應地方經(jīng)濟建設和社會發(fā)展需要的高級應用型人才是我們的主要目標。實踐教學對培養(yǎng)應用型人才有著特殊地位和作用， 構建一個更為合理的實踐教學體系，是教學改革的重中之重。

分析與檢測類實踐課程作為食品質(zhì)量與安全專業(yè)必修的一類課程，是其專業(yè)實踐教學體系的一部分，包含了分析化學實驗、儀器分析實驗、微生物學實驗、食品分析與檢測實驗等多門課程，實踐性、應用性和綜合性較強，抓好課程建設和改革，提高教學質(zhì)量，對培養(yǎng)高級應用型人才有著重要的現(xiàn)實意義。

一、邵陽學院食品質(zhì)量與安全專業(yè)培養(yǎng)目標

培養(yǎng)適應地方經(jīng)濟建設和社會發(fā)展需要的，德、智、體全面發(fā)展的，能在食品質(zhì)量監(jiān)管部門、食品生產(chǎn)企業(yè)從事分析檢測、質(zhì)量控制、監(jiān)督管理、安全評價、生產(chǎn)經(jīng)營及科學研究等工作的基礎扎實、實踐能力強、綜合素質(zhì)高、具有創(chuàng)新意識的應用型高級專門人才。

二、課程體系構建的思路

通過調(diào)研、總結和借鑒，從人才培養(yǎng)目標以及食品質(zhì)量監(jiān)管部門、食品生產(chǎn)企業(yè)對食品質(zhì)量與安全類人才的能力要求和技能要求著手，按照培養(yǎng)應用型食品分析檢測、食品安全監(jiān)管、食品風險評估、食品質(zhì)量管理人才的要求，認真研究學生在分析與檢測方面應具備的知識結構，通過構建合理的課程體系和教學內(nèi)容、強化實踐教學環(huán)節(jié)管理，

促使學生實踐能力、應用能力和職業(yè)能力的形成和提升。

三、課程體系建設和改革的基本內(nèi)容

1.根據(jù)專業(yè)定位及培養(yǎng)目標對實踐教學環(huán)節(jié)的要求以及食品原料、食品加工、食品流通、食品消費、食品監(jiān)管等領域對相關人才的要求和能力結構，構建分析與檢測課程類實踐課程體系，優(yōu)化實踐教學內(nèi)容。

2.改革教師培養(yǎng)和使用機制，加強師資隊伍建設。

3.改革實踐教學考核辦法。

4.開展大學生科技創(chuàng)新活動，拓展學生能力。

四、實踐效果

（一）構建四模塊遞進式實踐課程體系

邵陽學院構建了四模塊遞進式實踐課程體系，包括獨立實驗課、課程實訓、實習（認識實習、生產(chǎn)實習及畢業(yè)實習）、畢業(yè)論文，優(yōu)化了教學內(nèi)容。

1.獨立實驗課。獨立實驗課由基礎化學實驗、學科基礎實驗、儀器分析實驗、食品分析與檢測實驗組成。

有別于很多院校開設無機及分析化學實驗，我們開設了基礎化學實驗，包括四大化學實驗的經(jīng)典實驗和綜合訓練，側重分析化學實驗。學科基礎實驗包括生物化學、微生物學中的經(jīng)典實驗和綜合訓練，如電泳、層析、顯微鏡的使用方法、基礎培養(yǎng)基的制作方法、無菌操作技術、大腸菌群的檢測等。這兩部分實驗課主要是讓學生掌握實驗的基本知識，為學生提供化學、生物化學、微生物學背景方面的實驗技能訓練，規(guī)范、掌握相應的基本操作，同時培養(yǎng)其分析、推理、總結的能力。

儀器分析實驗主要是讓學生了解、熟悉一些分析檢測儀器的構造、用途、方法原理以及操作，重點是與食品分析與檢測相關度比較高的一些儀器，如原子吸收分光光度計、高效液相色譜儀等。

食品分析與檢測實驗著重讓學生熟悉、掌握食品常規(guī)檢測項目的方法、原理以及操作，進一步熟悉有關儀器的使用，培養(yǎng)獨立思考、分析和解決問題的能力。

通過實踐，構建了基礎實驗、專業(yè)基礎實驗、專業(yè)實驗三層次合理銜接、相對獨立的實驗教學課程體系和內(nèi)容，對學生實驗的基本知識、基本技能進行了較系統(tǒng)的訓練和提高，訓練、培養(yǎng)了學生歸納總結、獨立思考、分析和解決問題的能力。

2.課程實訓。食品分析與檢測類課程實訓主要包括食品微生物檢驗實訓、食品分析與檢測課程實訓、食品安全檢測技術課程實訓，采取開放的形式，充分發(fā)揮學生的主體作用，教師只指導、答疑（根據(jù)食品行業(yè)的要求及發(fā)展，教師在有些項目上也可作些引導）。

在食品分析與檢測課程實訓、食品安全檢測技術課程實訓、食品微生物檢驗實訓中，要求學生自主設計實訓方案。學生根據(jù)一種樣品（可以是買的，也可以是學生自己做出來的食品；可以是水果、蔬菜、牛奶，也可以是水果罐頭、酒、奶粉……），自己查找資料，了解樣品的常規(guī)分析檢測項目、質(zhì)量控制指標以及安全衛(wèi)生指標，選擇合適的分析方法，進行樣品處理，配制相關試劑溶液，分析檢測其中的幾個項目并作出評價（有的分析檢測項目在食品分析與檢測實驗中沒有開過，需要學生根據(jù)資料、自己學過的知識和技能完成實訓）。另外，在實訓過程中將一些在食品分析與檢測實驗中不便以單獨實驗形式使用到的一些儀器設備，如快速檢測的儀器、糖度計、酒精度計、質(zhì)構儀、電子鼻、電子舌等融入到項目檢測中，對快速檢測、感官評價、小型儀器設備的使用等內(nèi)容作一補充。這樣一來，學生對食品樣品的質(zhì)量、安全指標有了一個全面的認識，對分析檢測過程有了較深的體會，初步掌握了綜合運用各種檢測方法判斷產(chǎn)品質(zhì)量是否合格的方法和技能，也鍛煉了文獻查閱能力以及分析解決問題的能力。

同時將食品分析與檢測融入食品工藝學課程實訓中，看著自己生產(chǎn)的產(chǎn)品，吃著自己檢驗合格的食品，學生感到新鮮、興奮外，對從原料到食品的生產(chǎn)過程有了更深入的了解，對食品質(zhì)量、安全控制有了較深入的認識；學生變被動模仿為主動參與，激發(fā)了積極性、主動性和責任感；結合食品生產(chǎn)鏈從原料到產(chǎn)品，融合生產(chǎn)工藝和分析檢測，學生的實踐能力、綜合運用知識的能力、分析解決問題的能力得到提高。

3.實習。加強生產(chǎn)實習及畢業(yè)實習，縮短與食品企業(yè)生產(chǎn)實際、食品質(zhì)量與安全控制及監(jiān)管要求的距離，為學生零距離就業(yè)創(chuàng)造條件。

以邵陽市質(zhì)量技術監(jiān)督局、百威英博（湖南）啤酒有限公司等單位為實習基地，讓學生進行頂崗實習，參與分析與檢測等工作，熟悉食品質(zhì)量檢測、食品安全監(jiān)管、食品安全評價等相關崗位要求，促使學生提高分析解決實際遇到的具體問題的能力和就業(yè)崗位適應能力，形成和提升職業(yè)能力，為畢業(yè)后走向工作崗位和進一步學習奠定基礎。

4.畢業(yè)論文。在畢業(yè)論文選題時，有意識地提供一些分析檢測方面的課題以及一些新方法的研究課題，對學生在食品分析與檢測方面的各種能力進行綜合性總結和檢閱。

（二）建設教學經(jīng)驗較豐富、愛崗敬業(yè)的師資隊伍

通過引進優(yōu)秀人才和雙師型人才、實施“青年教師導師制”重點培養(yǎng)，不斷提高教師隊伍的整體素質(zhì)和水平，建設了一支教學經(jīng)驗較豐富、愛崗敬業(yè)的師資隊伍。

（三）改革實踐教學考核辦法

改變傳統(tǒng)的一份報告定成績的做法，根據(jù)不同模塊實踐課程的特點和要求，采用不同的考核辦法。獨立實驗課的成績由實驗報告、基本操作成績、實驗理論考試成績等組成；實訓課程成績由學習態(tài)度、方案設計、現(xiàn)場操作、實習報告或專題論文等內(nèi)容組成；實習成績由實習日志、實習報告、實習單位評價等內(nèi)容構成；畢業(yè)論文成績按三部分評定，即學生畢業(yè)論文完成情況分、畢業(yè)論文質(zhì)量分、學生答辯情況分。

同時引入了職業(yè)資格考核項目，70%以上的學生分別獲得微生物檢驗、食品檢驗等職業(yè)資格證書。[2]

（四）培養(yǎng)學生創(chuàng)新素養(yǎng)，拓展學生研發(fā)能力

依托食品類專業(yè)大學生創(chuàng)新訓練中心（省級）和食品俱樂部（系級），以項目承載的方式開展大學生創(chuàng)新活動，豐富了學生的課外活動，充分調(diào)動了學生參與實踐學習的積極性，激發(fā)、培養(yǎng)了學生的創(chuàng)新興趣和素養(yǎng)，拓展了學生解決實際技術問題和產(chǎn)品開發(fā)的能力。

通過構建合理的實踐課程體系和教學內(nèi)容并認真實施，學生的分析與檢測能力達到了食品質(zhì)量監(jiān)管部門、食品生產(chǎn)企業(yè)相應的要求，畢業(yè)生活躍于食品流通、食品監(jiān)管等各個領域，工作在質(zhì)量與技術監(jiān)督局、藥監(jiān)局、上海城市超市、步步高商業(yè)連鎖股份有限公司、百威英博（湖南）啤酒有限公司等食品質(zhì)量監(jiān)管部門、食品銷售企業(yè)、食品生產(chǎn)企業(yè)的質(zhì)量監(jiān)管、質(zhì)檢、品控崗位上（當然不局限于這些崗位，這里只針對分析檢測崗位而言），用人單位普遍認為我校食品質(zhì)量與安全專業(yè)學生動手能力強，適應工作快，具有“下得去、用得上、留得住”的特點。[2]

【參考文獻】

篇6

作者：王永剛 齊承剛 朱亞玲 單位：山東輕工業(yè)學院化學工程系

大學基礎化學實驗得到了前所未有的重視，許多院校把它從化學理論教學中分離出來，獨立設置“大學基礎化學實驗”課，從而有了大學基礎化學理論教學與實驗教學之說．基礎化學實驗從理論教學的附屬品進而走向獨立，有力地促進了自身的發(fā)展，也取得了良好的教學效果．但問題接踵而來，大學基礎化學理論教學與實驗嚴重脫節(jié)，認為實驗教學是基礎化學實驗課的事與自己不相干，似乎有一面無形的墻把兩者割裂開，使基礎化學教學處于不正常狀態(tài)．為建造和諧統(tǒng)一的大學基礎化學教學新秩序，我們認為應提倡研究性學習，把微型實驗用于化學理論課堂教學，從而改變理論教學與實驗完全脫節(jié)的局面．同時認為大學化學教師應提高自身的“實驗表現(xiàn)能力”，豐富課堂表現(xiàn)手段，充分體現(xiàn)以實驗為基礎的化學學科特征．

1大學基礎化學理論教學與實驗教學完全脫節(jié)實驗是化學得以發(fā)展的基石，是幫助學習者形成化學概念、理解和鞏固化學知識、掌握化學實驗技能的有效手段，也是培養(yǎng)學習者分析問題、解決問題和嚴謹求實科學態(tài)度、科學方法的重要途徑．獨立開設基礎化學實驗課，無非是想把基礎化學實驗提到前所未有的高度，從而改變基礎化學實驗教學的落后局面，同時也造成了認識上的誤區(qū)，把本該和諧統(tǒng)一的基礎化學教學分割成互不相干的兩塊．基礎化學實驗的獨立課程設置似乎給了化學理論教學以解脫，四大化學理論課很少有人主動地和實驗聯(lián)系起來，一只粉筆或是一張光盤便是整個化學課的道具．只是泛泛講述前人的經(jīng)驗理論，沒有主動探索大師們開拓創(chuàng)新的思維方法與手段．這是非常可怕的，與設立基礎化學實驗課的初衷相背．

2微型化學實驗——聯(lián)系基礎化學理論教學與實驗教學的紐帶微型化學實驗早已引起化學教育工作者的濃厚興趣，這方面的論文也頻繁見諸學術刊物．化學藥品用量少、操作簡單、安全環(huán)保、具有趣味性和啟迪性是它的特點．我們認為它的概念應該延伸，應把“微型化學實驗”定義為：由教師主導、師共同設計，所用化學藥品盡可能少，所用儀器設備簡單，具有良好啟迪性、開拓性的“學生實驗”．它不是課堂演示實驗，比大型學生實驗更具靈活性和機動性，它應是理論教學的一部分，是理論教學中教師用實驗處理難點、重點的教學形式．經(jīng)過多年的教學實踐我們認為微型化學實驗不失一方良藥，是引導學生進行研究性學習的良好載體，是聯(lián)系基礎化學理論教學與實驗教學的紐帶，為打破基礎化學理論教學與實驗教學間的割裂提供了可能．通過微型實驗在課堂教學中的運用，可以把理論教學很好地同實驗結合起來，充分體現(xiàn)以實驗為基礎的化學學科特點．這樣，化學理論教學就可以為基礎化學實驗教學做出有力支撐，兩者共同承擔起培養(yǎng)學生開拓創(chuàng)新能力的重任．

3化學教師的實驗表現(xiàn)能力——打破理論教學與實驗教學割裂的突破點一名好的大學化學教師，不僅要有傳統(tǒng)教師的優(yōu)秀素質(zhì)，還應具有超強的“實驗表現(xiàn)能力”．“實驗表現(xiàn)能力”是化學教師根據(jù)教學難點重點組織設計化學實驗的能力．教師只有對化學教學有全新的認識，對知識點有更深的把握與理解，才能設計出優(yōu)質(zhì)的微型實驗，從而豐富課堂表現(xiàn)手段．化學實驗表現(xiàn)能力是化學教師教學能力的升華，是打破理論教學與實驗教學割裂的突破點．它能使教師從空洞的教學模式中解脫出來，更好地體現(xiàn)實驗——理論——再實驗——優(yōu)化理論的化學學科理念．所以只有化學教師具有了超強的實驗表現(xiàn)能力，才有可能改變理論教學與實驗完全脫節(jié)的局面，從而打破理論教學與實驗教學間的割裂，創(chuàng)建和諧統(tǒng)一的大學基礎化學教學新秩序．

篇7

關鍵詞：生物化學；實驗教學模式；改革；開放實驗室

新時期對我國高校的人才培養(yǎng)提出了新的要求，對于生物化學教學來說，也不再以學生技術能力培養(yǎng)和理論知識講解為主，更多的是培養(yǎng)學生的學科素質(zhì)和創(chuàng)新能力。為了有效實現(xiàn)教學目標，學校需要根據(jù)新課標的要求改革實驗教學模式，同時還要為學生建設開放實驗室，給學生帶來更多的學習、實踐機會，并充分發(fā)揮實驗室的作用和價值，實現(xiàn)創(chuàng)新型人才的培養(yǎng)?；诖?，本研究針對生物化學實驗教學模式改革與開放實驗室建設展開了研究。

1改革生物化學實驗教學模式和建設開放實驗室的必要性

眾所周知，實驗教學在生物化學教學中是非常重要的內(nèi)容，同時也是學校教學活動的重要組成部分。通過實驗教學，學生不僅能正確理解理論知識，還能在實驗操作過程中提高學生的動手能力，增強創(chuàng)新意識，提升生物化學知識的應用能力。傳統(tǒng)模式下的生物化學實驗教學都是在規(guī)定的實驗室內(nèi)進行，由于課程時間有限，學生實驗操作的時間也會受到限制，在此教學模式下，學生無法提出內(nèi)心的疑問并發(fā)揮潛在能力，進而無法獲取更多的知識，甚至阻礙了對學生創(chuàng)新能力的培養(yǎng)。因此，為了幫助學生更好地學習和發(fā)展，提高學生的綜合能力素養(yǎng)，一定要對現(xiàn)有的生物化學實驗教學模式進行改革，以此來滿足對人才培養(yǎng)的需要，因此，開放實驗室這種新的教學形式應運而生。學生可以在開放實驗室教學中，結合自己的實驗內(nèi)容和實驗所需，使用相應的實驗設備和實驗材料；還可以根據(jù)自己的喜好創(chuàng)新實驗，結合所學知識設計實驗等，不但能實現(xiàn)對我國創(chuàng)新型人才的培養(yǎng)，還能有效激發(fā)學生的實驗興趣和積極性，幫助學生在實驗過程中獲取更多新的知識。由此可知，加強學校開放實驗室的建設很有必要。

2生物化學實驗教學模式改革的策略分析

2.1利用現(xiàn)代信息技術，激發(fā)學生的學習興趣

在新時期，要想對現(xiàn)有的生物化學實驗教學模式進行創(chuàng)新和改革，還需要從教學方法入手，充分借助信息技術的優(yōu)勢，實現(xiàn)生物化學實驗教學模式的改革。為了將信息技術的優(yōu)勢和價值發(fā)揮出來，生物化學教師可以利用課余時間，將常規(guī)實驗和容易理解的實驗拍攝下來[1]。可以在開展生物化學實驗教學時向學生展示，也可以讓學生根據(jù)視頻模仿實驗。為了有效提高生物化學實驗效果，老師還可以提出相應問題讓學生解答，如在實驗課開始之前，老師需要讓學生說出實驗注意事項，這樣一來，不但創(chuàng)新了實驗教學模式，還有效提高了實驗效果，為日后開展開放式生物化學實驗奠定了基礎，更重要的是，改變了課堂教學環(huán)境，激發(fā)了學生對生物化學實驗的興趣。如關于“種子的萌發(fā)條件”的探索，老師就可以借助計算機給學生播放一段關于種子萌發(fā)的視頻、圖片或者動畫，讓學生自己動手實驗并總結出種子萌發(fā)需要的條件。

2.2突出學生課堂教學的主體地位

在傳統(tǒng)的生物化學實驗教學中，老師會在實驗過程中講解學習目的以及實驗原理，更多時候是一步步教會學生如何操作，學生需要做的就是聽話照做。在整個實驗教學過程中，學生的學習地位比較被動，在這種教學模式下，要想更好地培養(yǎng)和提高學生的創(chuàng)新能力和綜合素質(zhì)具有一定的難度，因此，需要進行改革和創(chuàng)新。為了更好地培養(yǎng)學生的創(chuàng)新意識和能力，老師在開展生物化學實驗教學時，不要過多地講解實驗步驟、目的等，只需要告訴學生在實驗過程中需要重點關注的地方和注意事項，讓學生在實驗過程中主動探索和操作，這樣不但可以突出學生課堂教學的主體地位，還可以給學生帶來新奇的教學體驗，有效激發(fā)學生的學習興趣和探究欲望[2]。如在含有酚酞的氫氧化鈉溶液中滴加新制氯水，一邊滴一邊搖晃，直到紅色褪去。提問學生紅色消失的原因，讓學生自己探究，效果比老師講解好得多。結果：有的學生認為是氯氣與水反應生成的HCl和HClO中和了NaOH所致，還有的學生認為是氯氣與水反應生成的HClO具有強氧化性，使紅色酚酞變成無色物質(zhì)。這樣不但突出了學生的主體地位，還能讓學生在探究學習中更好地掌握化學知識，并在實驗過程中得到最終的驗證結果。

2.3加強生物化學實驗教學的多元化發(fā)展

傳統(tǒng)模式下的生物化學實驗教學方法非常單一，雖然也幫助學生學習和掌握了知識，培養(yǎng)了動手能力，但并沒有實現(xiàn)高效課堂的構建，而且這種單一的實驗教學方法，時間一長就會被學生厭棄和反感，反而不利于實驗教學的進一步開展。因此，需要進行改革和創(chuàng)新，采用多元化的形式展開生物化學實驗教學，使生物化學實驗教學能夠在課堂之外的地方獲得更好的發(fā)展和應用，更能滿足社會的發(fā)展現(xiàn)狀以及人才培養(yǎng)的要求。在新時期，老師需要給學生帶來更加多元化的發(fā)展渠道，引導學生多關注多元化實驗教學的發(fā)展方向，如將生物化學實驗教學與生活聯(lián)系起來、與科研創(chuàng)新結合起來等，都能在改革實驗教學模式的同時，帶給實驗教學更多的創(chuàng)新力量。

3開放實驗室的建設模式

3.1開放實驗室的時間

在傳統(tǒng)模式下，生物化學實驗一般都是在固定、封閉的環(huán)境中展開的，學生即使想做實驗也只能在實驗課上進行，因為只有這個時候實驗室才開放。因此，學生想要及時利用實驗來驗證自己的觀點很難實現(xiàn)，而經(jīng)過一段時間以后，學生的想法又不那么強烈，反而不利于學習和探究。在這種情況下，為了幫助學生更好地學習和探究，培養(yǎng)學生的實驗素養(yǎng)，需要延長實驗室的開放時間，更好地滿足學生的學習需要，如安排人員在實驗室值班，將實驗室開放時間調(diào)整為周一到周六上課時間，也就是全天開放，直到晚上十點關閉[3]。這樣既延長了學生的實驗時間，還保證了學生的休息時間，有效提高了實驗教學效率。此外，學生不會再受到實驗時間的限制，可以隨時進行實驗并驗證自己的想法，更有利于學生的學習和發(fā)展。

3.2開放實驗室項目

開放實驗室還需要向實驗項目、研究生、科研老師以及需要完成學科論文的學生等開放。只有全面又有針對性地開放，才能真正實現(xiàn)開放實驗室的建設。第一，對實驗項目開放。在生物化學實驗教學中，很多實驗項目沒有時間限制，只要學生遞交的實驗報告符合要求，就可以隨時進行實驗操作；當然，如果學生對實驗效果不滿意，也可以重新申請實驗[4]。需要注意的是，實驗室的開放并不只是對生物化學實驗的開放，如果其他專業(yè)的學生想要實驗，通過審批之后也可以進入實驗室。第二，對科研教師開放。很多老師為了設計教案或者完成課堂教學任務，想要通過實驗深入分析和研究，也可以進入實驗室。由于實驗室有一定的安全隱患，雖然學校開放了實驗室，但是實驗人員必須得到批準后才能進入，目的是更好地保證學生安全。第三，對畢業(yè)學生開放。很多學生在寫畢業(yè)論文時，實驗室也可以為其提供實驗條件和指導。但是對于這部分學生，需要指導老師與實驗室管理人員聯(lián)系并統(tǒng)一安排，在實驗結束后，由指導老師簽字。

4開放實驗室的建設過程中存在的問題

雖然加強開放實驗室的建設可以有效提高學生的實驗能力和水平，實現(xiàn)對學生素養(yǎng)的培養(yǎng)，但是仍然存在以下問題：第一，實驗指導老師的素質(zhì)水平和能力不足。生物化學實驗需要專業(yè)、有經(jīng)驗的人員進行有效指導，甚至有很多實驗教師沒有接觸過。在這種情況下，便需要專業(yè)的、有豐富經(jīng)驗的實驗指導老師提供正確的指導。第二，加強開放實驗室的規(guī)范管理。加強實驗室管理在開放實驗室的建設中非常重要。實驗室管理與圖書館管理、教具管理等不同，具有一定的特殊性，很多化學制劑存在危險性，如果不規(guī)范管理，會增加實驗室安全風險。尤其是開放實驗室，給實驗室管理帶來了更大的挑戰(zhàn)，因此，還需要重視實驗室規(guī)范管理。第三，加大對實驗室建設的投入力度。要想建設開放實驗室，學校還要加大資金投入力度。一方面，實驗室建設需要資金支持；另一方面，由于實驗室的開放會提高實驗儀器的使用頻率，為了更好地保證實驗效果和精準性，還需要定期對實驗儀器和設備進行修理和保養(yǎng)，而這也需要資金支持。

5結語

新時期想要通過生物化學實驗教學為社會培養(yǎng)更多優(yōu)秀的綜合性人才，還需要加強對生物化學實驗教學模式的改革以及開放實驗室的建設。只有對傳統(tǒng)教學方法、內(nèi)容進行創(chuàng)新，才能將學生課堂主體地位凸顯出來，進而提高他們的主觀能動性，使其主動探究實驗，提高個人能力。要想實現(xiàn)這樣的教學效果，還需要重視開放實驗室的建設，只有在兩者的配合下，才能真正實現(xiàn)對人才的培養(yǎng)。

[參考文獻]

[1]韓國君，姚海波，范傳剛.本科生導師制與開放性實驗室建設的結合初探[J].教育教學論壇，2014（48）：273-274.

[2]張妮，焦哲，廖文波.建立開放式實驗室管理模式的思考與探索[J].東莞理工學院學報，2014（3）：114-116.

[3]曹正宇，朱國萍.分子生物學綜合性實驗教學改革和探索[J].安徽農(nóng)學通報，2014（10）：126-127，129.

篇8

[關鍵詞] 有機化學實驗 教學改革 創(chuàng)新人才培養(yǎng)

實驗教學是高等院校教學活動的重要組成部分,也是提高教學質(zhì)量的關鍵環(huán)節(jié)之一。有機化學實驗作為一門基礎實驗課,是化學、化工、材料、環(huán)境科學、選礦及冶金等學科學生必修的主干課程之一。通過實驗課的教學,在幫助學生理解和驗證有機化學理論知識的同時,還培養(yǎng)學生觀察記錄實驗現(xiàn)象,分析實驗結果,討論實驗中出現(xiàn)的問題,培養(yǎng)學生科研能力等作用,同時有助于培養(yǎng)學生嚴謹?shù)乃季S與推理能力,實事求是的鉆研精神,而這些固然是創(chuàng)新人才不可或缺的品質(zhì)。

一、課程特點

有機化學實驗課有其自己的特點:(1)裝置復雜,有機實驗過程中的儀器很普通,主要是一些玻璃儀器,但是涉及的品種較多,且可以組裝成很多種不同功能的裝置;(2)數(shù)據(jù)處理簡單,實驗中產(chǎn)生的數(shù)據(jù)比較少,通常只是分子量的應用以及產(chǎn)率的計算,學生通常會認為太過簡單而缺乏重視;(3)實驗周期長,大部分有機化學實驗反應速率慢,實驗耗時長,而且副反應多,其結果產(chǎn)率很低或者根本沒有目標產(chǎn)物合成;(4)毒性及污染性大,在實驗過程中,難免會用到易揮發(fā)、有毒有害、有氣味的有機試劑,如果實驗室通風排氣狀況一般的話,造成有機化學實驗室氣味較大,環(huán)境較差。

二、改革方法

基于有機化學實驗課程的特點,也為了適應當代大學生的創(chuàng)新與實用的需求,擬進行有機化學實驗教學改革與創(chuàng)新,以提高實驗教學質(zhì)量與學生的綜合素質(zhì)。

1.構建教學體系

(1)開設仿真模擬實驗課。充分利用現(xiàn)代化的教學設施和手段,開設模擬仿真實驗課。在學生動手做實驗之前,先進入仿真實驗室,通過仿真模擬課件了解課程的要求,學習有機化學實驗室的安全、消防和醫(yī)療知識、認識各種玻璃儀器,并且熟悉各種基本操作如蒸餾、分餾、重結晶、測定熔點等具體的操作流程,也可自主控制進行仿真模擬實驗,反復練習,使學生在真正進入實驗室時,不覺得陌生,為隨后實驗室的實驗課做好了準備。

(2)開展半微量合成實驗。有機化學實驗的目的,是使學生驗證理論、看到結果、學會操作過程、掌握實驗技能,從自己合成產(chǎn)品的過程里找到實驗的樂趣。所以對合成實驗中產(chǎn)品的產(chǎn)量不過分的要求。兼顧基礎實驗課階段學生的實驗技術水平和環(huán)保的理念,開展半微量合成實驗,減少實驗中各種試劑的用量,既減少了污染和浪費,降低了成本,也縮短了反應時間,節(jié)省了教學學時,提高了實驗教學的效益。

2.強化實驗操作

(1)豐富基本操作。在基本技能的訓練課中,增加了具體的內(nèi)容和難度。如在熔點的測定實驗課里,除通過測純樣品的熔點來學習毛細管法測定熔點的操作外,又要求測定后面實驗課中用到的原料或制備出的產(chǎn)品的熔點,既鞏固了測定熔點的基本操作,又使課程前后呼應。又如分餾操作的訓練,是在環(huán)已烯的制備和乙酰苯胺的制備中有針對性地學習的,既達到了學習和鞏固分餾操作的目的,又使學生懂得如何實際應用分餾操作,同時又合成出相應產(chǎn)品,增加了課程難度,節(jié)省了學時,提高了實驗課程的教學效益。

(2)壓縮驗證實驗。減少性質(zhì)驗證實驗的學時,將一些性質(zhì)實驗滲透到各單元合成實驗中,如環(huán)已烯、乙酰苯胺的制備實驗里,增加了對官能團的檢驗內(nèi)容。在綜合性實驗階段,增加了產(chǎn)品的結構與純度的分析和檢驗的內(nèi)容,如在乙酰乙酸乙酯的合成及應用實驗中,對乙酰乙酸乙酯的性質(zhì)和結構進行分析等,讓學生結合具體實際問題,使用氣相色譜、紅外光譜等大型分析儀器,有相當?shù)碾y度和復雜性,對提高學生綜合實驗能力有很大幫助,為后續(xù)的課程和畢業(yè)論文階段奠定了良好的基礎。

(3)開展設計實驗。在實驗課程的后期,開展設計實驗課,學生在教師提供的若干題目中選擇自己感的題目或自己擬訂題目,自己查閱文獻資料、設計方案、提出計劃,在指定時間里完成。充分發(fā)揮學生的自主性,促使學生將所學的前后課程進行綜合應用,訓練學生的系統(tǒng)實驗能力和初步的科研能力。在基礎實驗課教學的過程中,實現(xiàn)知識、能力的協(xié)調(diào)發(fā)展,努力培養(yǎng)高素質(zhì)人才。

(4)創(chuàng)新人才培養(yǎng)。近年來,實驗室全面開放已成為學校教學、科研追求高水平的重要標志。開放實驗室不僅是指儀器設備與時間概念上的開放,更是指實驗課程、實驗項目、研究課題的開放。對三年級的本科生,以實驗小組的形式,在教師的指導下進行了綜合性、設計性實驗,這為學生開展課外科技活動提供了良好的環(huán)境,同時也使他們較早地進入科研工作,萌生創(chuàng)新意識,并利用課余時間,多次參加陜西省大學生化學實驗競賽,并取得良好成績。對四年級的本科生,在儀器、設備、實驗時間、研究課題方面實行開放。使他們及早地參與到教師的科研活動中,克服了以往做畢業(yè)論文時間短、參與的深度與廣度不足等缺點。有的學生還參與了全國大學生創(chuàng)新實驗基金項目,在課題組老師的指導培養(yǎng)下,完成全部的研究內(nèi)容,不僅鍛煉了自己的動手操作能力,更加開闊了思路,對科研有了更深入的理解與實踐。有關開放實驗室在創(chuàng)新人才培養(yǎng)中發(fā)揮的作用,我們還在進一步的總結與研究之中。

3.增加考核單元

在過去有機實驗不單獨考試,而是合并到期末理論課考試中,這使得學生從心里不重視實驗操作等基本技能的培養(yǎng),導致后續(xù)綜合實驗動手能力差,有的學生甚至不知道分餾裝置怎么組裝。為了改變學生思想上應付實驗的情況,我們增加了有機實驗考核環(huán)節(jié),采用實際操作考核與筆試相結合,在實際操作的考核中,教師設定多個多步合成實驗考試內(nèi)容,由學生自己選擇某一考試內(nèi)容,并在規(guī)定的考核時間內(nèi)完成考試的合成內(nèi)容。學生可以通過查閱教材及有關的參考資料來完成考核內(nèi)容。教師發(fā)給學生固定數(shù)量的某一初始原料,記錄合成的中間體與最終合成產(chǎn)物的相關數(shù)據(jù),檢驗產(chǎn)品的產(chǎn)量、純度。教師在評定學生成績時,采取平時成績加期末筆試與操作成績,多方面綜合評定實驗課成績。有助于學生將所學的實驗技能、操作水平、課程理論與實踐相結臺起來,提高綜合素質(zhì),成為創(chuàng)新性人才。

三、結語

本實驗室為陜西省實驗教學示范中心,不僅僅面向全校學生公共課教學與實驗,更承擔了應用化學專業(yè)的本科生培養(yǎng)以及一級碩士學位點,而有機化學實驗在化學實驗中又占據(jù)了顯著的位置。實行實驗教學改革僅短短幾年,已經(jīng)體現(xiàn)出了很大的成績,不僅使非應用化學專業(yè)的學生的見識與動手能力明顯提高,尤其是對于應用化學專業(yè)的本科生來說,在后續(xù)的化學綜合實驗中表現(xiàn)出很大的提高,從面對有機化學儀器的恐懼與盲目,到得心應手的組裝儀器,嫻熟操作,可謂效果非常明顯。然而,教學改革是持續(xù)的過程,要不斷適應新的形勢,新的教學模式要不斷地完善和優(yōu)化。在可持續(xù)性發(fā)展的大方針下,實現(xiàn)有機化學實驗的綠色化,清潔化,提高原子利用率,還有待于進一步的探索和研究。

參考文獻:

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[2]朱紅,朱英.綜合性與設計性化學實驗[M].徐州:中國礦業(yè)大學出版社,2002.

篇9

關鍵詞 初中；化學；課堂效率

中圖分類號 G633.8

文獻標識碼 A

一、我國初中化學教學的現(xiàn)狀

近年來，隨著我國科技的發(fā)展，人們越來越認識到化學這門學科的重要性，初中化學作為化學的啟蒙，顯然已經(jīng)取得了可喜可賀的成績，各個學校培養(yǎng)了一批又一批的化學專業(yè)人才。但是，我們也要看到我國初中化學日常教學中存在的不足：

第一，過分強調(diào)中考指揮棒的力量，初中化學圍著中考轉。中考是初中學生的一個重要的里程碑，初中生面臨著巨大的中考壓力。不管是老師還是學生幾乎都是圍著考試轉，中考考什么老師就重點教什么，學生就重點學什么，這在一定程度上失去了科學的意義。不管是老師還是初中生，都應該清醒的認識到中考只能影響命運而不能夠決定一個人的命運。

第二，化學教師師資力量參差不齊。教師在化學教學中占有重要的位置，教師的教學水平以及個人魅力是決定初中化學教學質(zhì)量和學習效果的關鍵因素，但是部分初中化學教師的教學水平還有待提高。

第三，教學理念比較陳舊，教學方法落后。很多化學教師受傳統(tǒng)的教育理念和中考的影響，在初中化學教學中大搞題海戰(zhàn)術，通常是教師搜腸刮肚的選題、出題、講題，學生費盡心思的審題、做題、該題，帶來的結果往往是老師和學生都特別辛苦，但是效果往往不是特別理想[1]。值得注意的是，化學是一門實驗學科，紙上談兵而不注重化學實驗是不可取的。

二、提高初中化學教學的課堂效率的技巧

針對我國初中化學教學的現(xiàn)狀，本論文主要從課前、課堂、課外三個方向研究提高初中化學教學的技巧，并重點闡述了化學課堂的教學技巧。只要教師合理運用教學技巧，激發(fā)起學生學習化學的熱情，就會起到事半功倍的效果。

（一）課前準備工作

初中化學老師的課前準備工作不僅包括傳統(tǒng)意義上的備課，還包括實驗器材的準備。尤其是化學實驗課在備課的時候，就要明確實驗目的、實驗方法、實驗過程、實驗結果，還要充分考慮到實驗的安全性初中化學實驗雖然比較簡單，但是如果操作不規(guī)范就容易發(fā)生危險。老師在實驗課之前就應該再次確認實驗器材是否完整，實驗器材是否存在潛在危險等等，以確保實驗課的順利進行。另外，不管是理論課還是實驗課，都要讓學生提前預習一下，簡單了解一下這堂課的重點是什么，在聽課的時候才能夠有的放矢。

（二）初中化學課課堂

課堂是教學的重點，初中化學課課堂技巧可是一門非常深奧的學問。教師在課堂上可以運用多種教學技巧，比如講授法、討論法、對比法、談話法、閱讀指導法、自學輔導法、案例教學法等等，根據(jù)學生的實際情況，并結合豐富的實踐經(jīng)驗，我總結出了幾點提高初中化學教學的課堂效率的技巧。

第一，構建和諧的課堂環(huán)境，創(chuàng)建一個寬松的化學課堂。正如美國心理學家羅杰斯所言：“成功的教育依賴于一種真誠的理解和信任的師生關系，依賴于一種和諧的安全的課堂氣氛，營造民主、和諧、寬松的教學氛圍是活躍課堂氣氛的前提和保證?！被瘜W課堂需要師生共同參與，教師在教學的過程中要充分尊重學生的個性差異和人格，以慈母嚴父的形象出現(xiàn)，才能使學生“親其師則信其道”。興趣是最好的老師，學生對化學感興趣了，才能更好的學好這門課程。

第二，重視化學實驗，增強團隊合作意識。根據(jù)初中化學的教學大綱，增強學生的集體觀念和團隊合作意識，提高團隊合作能力是課標的要求之一。可以將全班同學分成了幾個科學實驗合作小組，培養(yǎng)學生的合作探究能力。在做化學實驗時，每個小組成員都積極的討論相關的問題，然后每個小組找出一名代表來發(fā)言，教師做出最后的點評，這種探究方式不僅能使學生學習到化學知識，還在潛移默化中培養(yǎng)了他們的團隊合作意識，提高了課堂效率。

第三，尋找學生的興趣點，激發(fā)學生的學習化學的興趣。夸美紐斯曾說過：“興趣是創(chuàng)造一個歡樂和光明的教育環(huán)境的主要途徑之一?！盵2]是的，興趣是最好的老師。初中生正處于對新鮮事物感到好奇的階段，利用學生的興趣教學是一個快速有效的好方法。作為一名初中化學老師，我十分注意了解學生的興趣愛好，往往在調(diào)動起學生的興趣后就為大家講解化學的神奇，并抓住一切機會讓學生親自動手觀察和探究那個奇妙的世界，大大的提高了實驗課的課堂效率。

（三）化學課后鞏固

課后鞏固主要依靠學生的自制力和興趣。但是，學校、老師和家長可以為孩子創(chuàng)造一個良好的學習環(huán)境。學校可以組織化學課外活動小組和比賽等活動，為學生提供化學學習資料和平臺；授人以“魚”莫如授人以“漁”，初中化學教師要更多地培養(yǎng)學生的自主學習能力，廣泛開展第二課堂[3]；家長在家要為孩子提供良好的學習環(huán)境，鼓勵孩子觀看化學類節(jié)目和書籍，培養(yǎng)孩子自主學習的能力。

三、結論

總之，初中化學課將學生帶到了科學的世界，讓學生積極探索化學世界的奧秘。作為一名初中化學教師，我十分重視這一課程，并盡我最大的努力來提高初中化學課的課堂效率。自從站在初中化學課的講臺上，我從沒有后悔過，今后我將會更加堅定自己的選擇，更好地為學生服務，使“一切為孩子，為了孩子的一切”不再成為一句空話！

參考文獻：

[1]化學實驗教學如何培養(yǎng)學生的科學素質(zhì)[J].教育科學研究，2001（1）

篇10

關鍵詞 食品化學；教學改革；實踐

中圖分類號 TS201.2-41 文獻標識碼 A 文章編號 1007-5739（2013）11-0343-02

食品化學是高校食品科學與工程專業(yè)和食品質(zhì)量與安全專業(yè)的重要專業(yè)基礎課和主干課程[1]，國內(nèi)高校多數(shù)食品院系均將其作為校級和省級以上的精品課程來進行重點建設。為了適應當前高校教學改革的新形勢和滿足培養(yǎng)高素質(zhì)食品專業(yè)人才的需要，近年來不斷改革和優(yōu)化食品化學的課程建設，在借鑒省內(nèi)外同行教學經(jīng)驗[2]的基礎上，結合自身多年的教學實踐和筆者所在學院學生實際情況，以培養(yǎng)學生的創(chuàng)新精神和實踐能力為重點，對食品化學課程進行探索性改革和實踐，并取得了一定的成效。

1 優(yōu)化教學內(nèi)容，突出教學重點

食品化學既是食品專業(yè)的基礎課程，同時又是建立在無機化學、有機化學等公共課程的基礎之上，因而需要處理好教學內(nèi)容之間的相互交叉問題，確保教學重點和方向，使課程更加符合學科發(fā)展要求。如同屬專業(yè)課的《食品營養(yǎng)學》《食品酶學導論》《食品添加劑》《食品生物化學》等課程均同時安排在同一學年授課，為協(xié)調(diào)沖突的教學內(nèi)容，規(guī)避內(nèi)容重復，學院自2009年開始多次組織學科方向類似的授課教師進行了專題討論和研究，確定了交叉內(nèi)容在各自課程建設中的重點和方向，達到內(nèi)容互相補充、互相支撐，使學生更加系統(tǒng)全面地理解和掌握專業(yè)課程，運行下來效果顯著。對于公共必修課無機化學、有機化學等與食品化學交叉內(nèi)容的調(diào)整問題，食品化學課程則把教學重點放在食品加工、保藏過程中發(fā)生并影響食品品質(zhì)變化的內(nèi)容等方面，從而做到有的放矢，使教學結構變得更加合理。

2 改革教學方法，激發(fā)學生學習興趣

基于食品化學課程較抽象、偏重理論的特點，低年級學生通常會感覺學習內(nèi)容較為凌亂、缺乏系統(tǒng)性，不好把握重點，為了避免初學者產(chǎn)生畏難心理和情緒，繼而影響學習熱情，因此有必要采用多樣化的教學方法，將其穿插教學全過程，達到調(diào)動并維持學生對課程學習的濃厚興趣。

2.1 聯(lián)系生產(chǎn)生活實際，豐富課程內(nèi)容針對性

為了增強所授理論知識的趣味性和實效性，一般常結合生產(chǎn)實踐中的一些成功事例和生活中的相關現(xiàn)象，結合教學理論中某個知識點，通過聯(lián)系分析生產(chǎn)生活案例、點面結合、融會貫通的方式傳授給學生。如通過提問為什么蘋果、土豆削完皮后會變色等問題；還結合學院教師的研究成果如筆者所在學院教師承擔的魔芋多糖成果單獨作為糖類專題講座等。將這些與日常生產(chǎn)生活密切相關的內(nèi)容融入食品化學的教學之中，可以提高學生的學習興趣，也激發(fā)了學生參加課外科研的積極性。通過課堂教學與生產(chǎn)實踐應用的有機結合，促使學生更好地掌握食品化學的基本原理和方法，為學生將來在食品行業(yè)和相關行業(yè)的快速入門或者進入研究生階段課題研究以及新產(chǎn)品開發(fā)打下基礎。

2.2 創(chuàng)造主動參與空間，變被動學習為主動參與

優(yōu)化教學最好的辦法就是通過營造主動參與氛圍，引導學生主動參與教學過程。適當采用啟發(fā)式、討論式教學方式，將講授法、討論法、自學指導法、實例教學法等優(yōu)化組合，充分借助各類教學資源，達到調(diào)動學生積極性、啟迪學生思維和培養(yǎng)學生思維能力的目的[3]。如曾以分組的方式對學生進行討論合作式教學，把某一教學熱點交給學生自己查找資料，要求每個學生以幻燈片形式交由教師審查合格后，在課堂進行互動交流，教師則進行課堂討論的引導和糾正。此方法對調(diào)動學生參與教學、深入學習知識起到了積極的作用并取得了良好效果，不僅鍛煉了學生如何進行文獻檢索、論文寫作、自我學習和與人探討等能力，也激發(fā)了廣大學生參與的積極性，有力地促進了教學內(nèi)容的傳授與掌握。

2.3 將課程論文納入教學體系，激發(fā)學生學習興趣和學習主動性

在食品化學教學中要充分發(fā)揮課程論文寫作的引導作用，使其能在考查學生對食品化學綜合知識的理解、掌握情況，有效激發(fā)學生的學習興趣和欲望等方面起到必要的推動，讓學生主動去探尋論題領域的研究概況，使自學內(nèi)容超越課堂和教材，達到延伸食品化學的理論教學效果。課程論文的內(nèi)容設置重點考核對相關領域研究結果的高度概括性，一般結合教學內(nèi)容的某一章節(jié)開展，形式上則根據(jù)低年級專業(yè)知識掌握特點和班級人數(shù)以總結歸納相關領域研究現(xiàn)狀和進展的綜述論文為主，或由授課教師根據(jù)當前食品領域的研究熱點，提供參考論題。教學實踐證明，將課程論文寫作納入食品化學的教學過程，有助于營造濃厚的學習氛圍，不僅能增加學生自學時間和拓寬學生的知識空間，在調(diào)動自學積極性的同時也能培養(yǎng)學生的創(chuàng)新意識和能力，對創(chuàng)新人才培養(yǎng)具有重要意義。

3 課堂教學與課外指導緊密結合，培養(yǎng)學生創(chuàng)新實踐能力

3.1 借助科技創(chuàng)新活動，培養(yǎng)學生創(chuàng)新能力

根據(jù)以培養(yǎng)學生創(chuàng)新能力為導向，以理論緊貼實踐為切入點的教學實踐要求[4]，充分結合畢業(yè)論文課題的設計和學校學院開展的“挑戰(zhàn)杯”創(chuàng)業(yè)計劃大賽、創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)計劃項目等各類大賽，通過一系列創(chuàng)新活動的開展，培養(yǎng)了學生科學的思維能力，培養(yǎng)學生建立合理的知識體系，鍛煉學生的人際交往能力和團隊協(xié)作能力。

3.2 參與教師科研項目，培養(yǎng)學生科研能力

學生適當參與教師科研項目有助于培養(yǎng)學生的科研能力及綜合素質(zhì)?？蒲姓n題研究中有很多實驗設計是帶有探索性的、嘗試性的，部分內(nèi)容緊貼食品化學的基礎理論，具有很強的指導性。近年來，部分學生以畢業(yè)課題的形式積極參與到教師的科研工作之中，使其科研能力有了很大提高。

3.3 開放實驗室，調(diào)整實驗內(nèi)容，提高動手實踐能力

近年來，將實驗室進行彈性管理，建設了面向本科學生開放的實驗室，給予其開展食品化學實驗充足的實驗時間。學生以實驗小組為單位申請進入實驗室既可以開展如美拉德反應、蛋白質(zhì)的功能性質(zhì)等相關大型綜合性設計實驗[5-6]工作，也可以對集中開展的基礎教學實驗進行重復驗證。學院近幾年通過實驗室的開放建設工作，學生結合學校挑戰(zhàn)杯和學院創(chuàng)新基金開展涉及食品化學方面的小項目、小研究的積極性和主動性日益提高，所體現(xiàn)的實驗技能和研究水平也逐年提高，也促進了學生的自我學習能力和創(chuàng)新能力的培養(yǎng)。教師及實驗人員也能因材施教，更好地起到指導作用，對提高業(yè)務水平起到了良好的推動作用。

此外在第3學期單獨開設了綜合性設計實驗課程，從實驗場所、實驗經(jīng)費和時間上給予保障，達到加強基礎、淡化專業(yè)、拓寬知識面和重視應用[7-8]的效果。對于學生而言，借助食品化學綜合性設計實驗，主動性、積極性能得到充分調(diào)動并變得富有挑戰(zhàn)性和創(chuàng)新性，從查閱資料、制訂實驗實施方案、后期數(shù)據(jù)處理分析、總結和撰寫研究報告等方面得到鍛煉，極大地激發(fā)了學生的學習熱情，為創(chuàng)新人才培養(yǎng)打下了堅實的基礎[9]。

4 參考文獻

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