導語：如何才能寫好一篇微生物學重點歸納，這就需要搜集整理更多的資料和文獻，歡迎閱讀由公務(wù)員之家整理的十篇范文，供你借鑒。

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微生物學理論課程沿用我院選用沈萍和陳向東主編的《微生物學》第二版教材，該教材共15章內(nèi)容，用48學時來完成教材的內(nèi)容顯然是不夠的，面面俱到，只能是走馬觀花，會出現(xiàn)泛泛而談，重點不突出，難點講不透，學生聽不懂的現(xiàn)象。為此，將教材內(nèi)容整合縮減為12章，重點介紹1～7章基礎(chǔ)微生物學的內(nèi)容。突出微生物的構(gòu)造和代謝，注重微生物分子生物學內(nèi)容的介紹，強調(diào)微生物研究無菌技術(shù)的重要性。在組織教案時注重與先修課程的內(nèi)容銜接，對先修課程已經(jīng)介紹的知識，在課堂上不再重復(fù)介紹。如在介紹微生物第八章微生物遺傳的內(nèi)容時，遺傳學課程已介紹過證明核酸是遺傳物質(zhì)的“三個經(jīng)典實驗”、證明基因突變的非對應(yīng)性“變量、涂布、影印”三個實驗等內(nèi)容，則以問題的方式和課外自學的方式復(fù)習，不在課堂講授，把有限的學時用在基礎(chǔ)部分。

二、探索問題討論式課堂教學方法，構(gòu)建微生物學理論教學模式

所謂問題討論式課堂教學法，是指教師或教師引導學生提出問題，在教師組織和指導下，通過學生獨立思考和討論，探求問題的答案而獲得知識的方法。傳統(tǒng)的講授式教學方法，教師主要運用語言方式，系統(tǒng)地向?qū)W生傳授科學知識，傳播思想觀念，發(fā)展學生的思維能力，發(fā)展學生的智力，教學過程幾乎是教師滿堂灌，學生處于被動學習狀態(tài)。顯然，單一講授式教學方法不利于創(chuàng)新人才的培養(yǎng)。針對微生物學課程的開設(shè)對象他們已先修了大學化學、生物化學、植物生理學、遺傳學等課程，對生物科學專業(yè)知識有一定積累的特點，教學中，在每章節(jié)開篇講授時，將該章節(jié)的教學目的、重難點對學生提示，以問題的方式提出知識點，給學生一定的時間，帶著問題瀏覽教材和在同學間進行交流討論，并讓學生上講臺陳述對所提問題理解、與同學討論的結(jié)果，闡述自己的觀點，教師在此基礎(chǔ)上對知識點進行點撥，加深學生對知識的理解和掌握，成為學生學習的引導者。

如在介紹第三章微生物細胞的結(jié)構(gòu)與功能和第四章微生物的營養(yǎng)的內(nèi)容時，根據(jù)第三章內(nèi)容和知識點設(shè)計了原核微生物與真核微生物的主要區(qū)別，細菌的一般（基本）構(gòu)造與特殊構(gòu)造及功能，革蘭氏陽性菌和陰性菌的細胞壁構(gòu)造的異同，細菌細胞壁的結(jié)構(gòu)與革蘭氏染色結(jié)果等幾個問題；根據(jù)第四章的內(nèi)容設(shè)計了微生物需要吃什么（微生物的營養(yǎng)要求），微生物有什么嗜好（營養(yǎng)類型），如何給微生物做飯（培養(yǎng)基的配制），微生物是怎樣吃東西的（營養(yǎng)物質(zhì)進入細胞）等問題。讓學生帶著這些問題瀏覽教材，左右鄰桌相互討論，最后由學生來陳述問題的結(jié)果，教師根據(jù)學生們的表述，進行歸納提煉和小結(jié)，促進學生對知識點的理解和掌握。通過對問題討論式課堂教學方法的探索，構(gòu)建了提出問題———閱讀討論———解決問題———提煉歸納的問題討論式教學模式。采用問題式討論教學法，改變課堂教師一言堂講授式的傳統(tǒng)教學方式，促進學生之間和師生之間的互動。以學生能力發(fā)展和素養(yǎng)提高為主要目標，得到學生的贊同和積極響應(yīng)，促使學生由被動學習轉(zhuǎn)化為主動學習，課堂教學效果也明顯提高，學生在教學中多次上講臺鍛煉，有利于學生早日成才。

三、小結(jié)與討論

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關(guān)鍵詞：微生物學 教學改革 技能 素質(zhì)

微生物學傳統(tǒng)的教學內(nèi)容和方法存在許多弊端：在教學體系上重理論、重課堂、輕實踐；在教學方法上滿堂灌，忽視了學生的獨立思考、分析和綜合能力的培養(yǎng)，忽視了學生的動手能力和創(chuàng)新能力的培養(yǎng)。本著實踐出真知、創(chuàng)新出人才的改革思想，微生物學教改中，始終貫徹“加強基礎(chǔ)，強化實踐，注重應(yīng)用”的原則，在理論部分著重微生物學基礎(chǔ)的闡述，實驗部分著重基本技能的訓練，為后續(xù)課程學習打下堅實的基礎(chǔ)。

一、從實際出發(fā)挑選優(yōu)秀教材

教材是體現(xiàn)教學內(nèi)容和教學方向的知識載體，選好一本教材在某種意義上講就等于請到了一位學識淵博、素質(zhì)優(yōu)秀的教師，正確選用教材是提高微生物學教學質(zhì)量，達到培養(yǎng)目標的重要保障。近幾年在教材多樣化政策引導下，各種版本的微生物學教材層出不窮，從知識層次來說包括中專教材、高職高專教材、本科教材、研究生教材、教學參考教材等。在目前的就業(yè)形勢下，高職學生是社會第一線的“應(yīng)用型”人才，他們更多地需要與未來職業(yè)出路、工作方向聯(lián)系在一起的實用性的學習，而不是虎頭蛇尾式的“本科壓縮版”或“截短型”的學習。課題組經(jīng)過研究學生本身的特點，選用了教育部職業(yè)教育與成人教育司推薦的教材――張青、葛菁萍主編的《微生物學》。

二、優(yōu)化微生物學的教學內(nèi)容，減少重復(fù)、補充實例

微生物學院是我院生物技術(shù)應(yīng)用專業(yè)二年級學生開設(shè)的專業(yè)基礎(chǔ)課。在這之前學生已經(jīng)學過細胞生物學、生物化學、遺傳學等課程，所以對部分微生物的特性和形態(tài)已經(jīng)有了一定的了解。因此對部分在其他課程講述過的內(nèi)容，教師則作重點提示或改為學生自學，如微生物形態(tài)、遺傳與變異等章節(jié)，同學們在遺傳學與細胞生物學等課程中已經(jīng)學過，再詳細給學生講相當于炒剩飯，只會令學生感到枯燥乏味?？傊?jīng)常與相關(guān)課程的教師相互交流，傾聽學生的反應(yīng)，優(yōu)化理論授課內(nèi)容，突出本課程的特有內(nèi)容。

三、教學方法、手段多樣化

1.提問式教學

提問式教學有兩種方法：①講課前提問；②講課中間提問。關(guān)鍵是如何巧妙設(shè)置問題，激發(fā)學生的興趣，還要注意時機。一是要針對學生的不同水平有針對性地提問。二是提問后要留出足夠的等待時間。三是提問要涵蓋全體學生，避免挫傷學生自尊的做法。

2.比較式教學

微生物類群龐大多樣，理論知識多而凌亂，有許多易混淆的知識點，增加了學習難度。對這些知識點的講解，需要進行歸納、對比，引導學生利用列表的形式，對有關(guān)知識進行縱橫綜合比較，有助于學生系統(tǒng)掌握知識、降低學習中的難度。

3.討論式教學

討論式教學法強調(diào)在教師的準備和指導下，為實現(xiàn)教學目標，預(yù)先設(shè)計與組織，啟發(fā)學生就特定問題發(fā)表自己的見解，培養(yǎng)學生的思考能力和創(chuàng)新精神。討論式教學的環(huán)節(jié)大致包括：設(shè)計問題、提供資料、啟發(fā)思路、得出結(jié)論。為了提高學生查閱資料、分析問題的能力，按照微生物學的授課計劃， 對教學中的某個知識點或熱點問題，要求學生查閱有關(guān)的文獻書籍，寫出科學小論文，讓學生在課堂上宣讀答辯，提出個人的見解，從而促進相互的學習。

4.問題導讀

為了培養(yǎng)學生自學能力和建立有效學習習慣，在教學過程中通過給出指定章節(jié)的重點問題，引導學生在給定的時間內(nèi)完成快速閱讀、歸納概括出中心知識點，將技能訓練和知識把握同步完成，較“滿堂灌”而言，學生更喜歡這種方式。

5.多媒體組合教學

多媒體教學是指在教學過程中，根據(jù)教學目標和教學對象的特點，通過教學設(shè)計，合理選擇和運用現(xiàn)代教學媒體，并與傳統(tǒng)教學手段有機組合，共同參與教學全過程，以多種媒體信息作用于學生，形成合理的教學過程結(jié)構(gòu)，達到最優(yōu)化的教學效果。以第二章《微生物類群及形態(tài)結(jié)構(gòu)》為案例，先介紹原核微生物的特點，可以利用計算機和輔助顯微鏡等設(shè)備掃描真實微生物的圖片，放入教學課件，這樣真實地觀察原核微生物的形態(tài)和結(jié)構(gòu)，有利于學生理解，提高課堂效率。

四、微生物實驗的教改

以往微生物學實踐性教學的一般做法，是教師制定好實驗計劃，安排好實驗的內(nèi)容，準備好材料和儀器用品，制訂好實驗程序，然后學生按部就班完成規(guī)定的內(nèi)容、寫出實驗報告。這種傳統(tǒng)模式有其不足之處：一是每次實驗的內(nèi)容和操作都是教師規(guī)定的，學生積極性和主動性不能充分發(fā)揮出來；二是學生分析問題和解決問題的能力不能得到充分發(fā)展。有鑒于此，我們做了如下教學改革：

1.實驗內(nèi)容的重新配置與安排

以往我們學校的微生物學實驗教學內(nèi)容，依照“普通顯微鏡的使用――微生物的染色與形態(tài)結(jié)構(gòu)的觀察――微生物的大小和數(shù)量測定――培養(yǎng)基的制備與滅菌――微生物的純培養(yǎng)”等順序安排。各個實驗之間看似有序，實質(zhì)上相對獨立無關(guān)聯(lián)，不利于培養(yǎng)學生的綜合實驗?zāi)芰Α?/p>

因此，我們調(diào)整實驗內(nèi)容和教學安排，從實驗教學目標和內(nèi)容的順序進行改革。我們提前安排了“培養(yǎng)基的制備”和“微生物的純培養(yǎng)”這兩個實驗，其余依照常規(guī)安排。這樣調(diào)整的目的，是先讓學生學會微生物的分離，在得到四種常見微生物（細菌、放線菌、酵母菌和霉菌）的時候，并不知這些微生物的相關(guān)知識，為后續(xù)學習埋下伏筆。其后進行微生物染色制片、生理生化等實驗，在要求學生完成教師提供的已知菌種的實驗內(nèi)容的同時，要求各小組或者個人對已分離的菌種進行類似實驗，進而進行菌種的鑒定，拓展學習。

2.自主設(shè)計實驗教學改革探索

根據(jù)高職院校培養(yǎng)高技能專門人才的需要，考慮我院微生物實驗室條件的實際，結(jié)合微生物實驗的特點，為激發(fā)學生的學習興趣，培養(yǎng)他們的創(chuàng)新能力和動手能力，給他們充分展示能力的平臺，讓他們自主設(shè)計實驗，延伸拓展課堂教學。以下是我們初步的探索過程。

首先，明確思想。在微生物學實驗課的第一次課就把實驗改革的總體思路告訴學生，讓學生明確思想，做好準備。

然后，設(shè)計實驗方案。將學生分成若干小組，每個小組4～5個人不等，推薦一名小組長。隨著微生物學理論及實驗的學習，學生對微生物已經(jīng)有了一定的認識和實驗技能。在安排的實驗進行到一半、大約第9周時，可以讓學生按個人的興趣，用2周時間構(gòu)思設(shè)計一個與微生物學有關(guān)的實驗計劃或方案，用于印證某個微生物學知識點或解決某個與微生物學有關(guān)的實際問題等。初步方案完成以后，教師根據(jù)實驗室條件實際及實驗方案的可行性，提出修改意見。大約第12周，確定最終方案。實驗的實際操作從第13周開始，學生根據(jù)個人設(shè)計的方案，利用課余時間進行實驗。教師應(yīng)當負責實驗室安全和管理，在第15～16周基本完成自主設(shè)計實驗。

最后，在教師指導下完成實驗論文，討論、交流。

五、微生物學教改效果

微生物學教改提高了學生學習微生物學的興趣；學生的提問更多了，問題意識更強，師生形成了良好的教學互動關(guān)系；增加了學生動手的機會，使他們的實驗技能掌握得更好，團隊意識更強，懂得了合作；學生分析問題、解決問題的能力增強了，綜合素質(zhì)提高了。微生物學課程教學改革研究，得到了學生的積極響應(yīng)和配合，學生反應(yīng)強烈。

基金項目：江西省高校教改課題（課題編號：JXJG-09-57-3）

參考文獻：

[1]許燕濱，許巍. 環(huán)境生物技術(shù)微生物學課程教材分析與建設(shè).廣東工業(yè)大學學報，2006 （12）：112～113

[2]張青.葛菁萍. 微生物學.北京：科技出版社，2006

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關(guān)鍵詞：微生物學;教改;課程體系;專業(yè)特色

中圖分類號：G642.0 文獻標志碼：A 文章編號：1674-9324（2016）05-0123-02

黨的十提出要全面貫徹黨的教育方針，堅持教育為社會主義現(xiàn)代化建設(shè)服務(wù)、為人民服務(wù)，把立德、樹人作為教育的根本任務(wù)，全面實施素質(zhì)教育，培養(yǎng)德智體美全面發(fā)展的社會主義建設(shè)者和接班人，努力辦好人民滿意的教育。微生物學是生命科學中發(fā)展迅速，涉及面廣，創(chuàng)造價值大，影響力廣泛的學科之一，它既是生命科學理論研究的核心，又是一門應(yīng)用性極強的學科，對生命科學和生物工程技術(shù)的發(fā)展起著巨大的推動作用。在《微生物學》課程教學過程中仍然存在教學內(nèi)容多，知識點散亂;重理論、輕實踐;重課堂、輕實驗等問題，嚴重制約了對學生的獨立思考能力、動手能力、創(chuàng)造和開拓能力的培養(yǎng)。為了適應(yīng)新時期全面發(fā)展和創(chuàng)新型人才培養(yǎng)目標的需要，進一步提高學科建設(shè)、科學研究和社會服務(wù)質(zhì)量，對《微生物學》教改和課程體系優(yōu)化的研究，具有十分重要的意義。

一、《微生物學》課程體系的優(yōu)化

（一）理論教學

我們結(jié)合當前教學改革發(fā)展的需要和工科高等院校對學生的培養(yǎng)要求，制定了新的人才培養(yǎng)方案。新方案根據(jù)不同專業(yè)的培養(yǎng)目標、專業(yè)培養(yǎng)計劃的特點，重新修訂了教學大綱，優(yōu)化理論教學體系，合理取舍精簡教學內(nèi)容，避免各學科相關(guān)內(nèi)容的交叉重復(fù)。同時，借鑒其他高等院校的先進教改理念，對生物工程專業(yè)的教學重點放在微生物生理代謝、生長調(diào)控、遺傳變異等內(nèi)容，側(cè)重于微生物在發(fā)酵、食品等行業(yè)的應(yīng)用;對制藥工程專業(yè)的教學重點放在微生物遺傳和傳染免疫等內(nèi)容，側(cè)重于微生物在生物藥品行業(yè)的生產(chǎn)和應(yīng)用。將課程系統(tǒng)化和模塊化并重，結(jié)合專業(yè)，突出重點，秉持有傳統(tǒng)講前沿的漸進教學模式，培養(yǎng)一批具有高素質(zhì)、高創(chuàng)新能力的復(fù)合型應(yīng)用型人才。

（二）實踐教學

學生實驗?zāi)芰Φ呐囵B(yǎng)是教學中的一個重要環(huán)節(jié)。為了改變過去的培養(yǎng)方案中《微生物學》理論課時較多而實驗課時少的不足，除了常規(guī)的如細菌、放線菌和霉菌觀察及革蘭氏染色等驗證性基礎(chǔ)實驗，增設(shè)了土壤微生物分離純化、水大腸菌群測數(shù)、酸奶和豆豉等食品制作以及檸檬酸和土霉素的中試發(fā)酵等綜合性、設(shè)計性實驗。這些實驗中，從實驗方案的設(shè)計、實驗材料的準備、實驗過程的操作到最后的實驗成果展示及總結(jié)，全部由學生自己完成，重在培養(yǎng)學生的實踐動手能力和創(chuàng)新能力。在實驗平臺的建設(shè)方面，2013年起購置的青霉素發(fā)酵工藝仿真軟件和啤酒生產(chǎn)工藝仿真軟件增加了學生上機模擬的實訓環(huán)節(jié)，不斷完善從理論到實踐過渡的實驗教學模式。

（三）教材建設(shè)

近年來出版的微生物學教材版本較多，內(nèi)容和風格特點迥異，結(jié)合我校辦學特點、專業(yè)背景和學生的基礎(chǔ)等情況，選用具有系統(tǒng)、完整微生物學科知識體系和能反映當代微生物領(lǐng)域最新成就的優(yōu)秀教材。生物工程專業(yè)選用了黃秀梨編寫的《微生物學》和沈萍編寫的《微生物學》作為主要參考教材。制藥工程專業(yè)選用了周德慶編寫的《微生物學教程》和岑沛霖編寫的《工業(yè)微生物學》作為主要參考教材。同時吸收國外著名教材上的內(nèi)容及微生物教學網(wǎng)絡(luò)資源中的前沿性知識和科研新進展等資料，經(jīng)過整理歸納和創(chuàng)新改進，以此豐富教學內(nèi)容，開拓學生視野。

二、《微生物學》教學手段和方法的優(yōu)化

（一）多媒體和網(wǎng)絡(luò)教學模式的構(gòu)建和應(yīng)用

現(xiàn)代教育技術(shù)的發(fā)展，特別是多媒體和網(wǎng)絡(luò)教學手段在微生物教學中的不斷應(yīng)用，極大地豐富了傳統(tǒng)的教學手段和教學方法，而且越來越發(fā)揮著不可取代的作用。多媒體教學技術(shù)通過電腦將豐富的影像資料引入到教程，把抽象的內(nèi)容形象具體地展現(xiàn)在學生面前，大大提高了學生的學習興趣。整理優(yōu)化后的教學內(nèi)容，經(jīng)過創(chuàng)新改進，形成了完整、豐富、生動的多媒體素材。在有限的教學時間內(nèi)把優(yōu)真和環(huán)環(huán)相扣的多種圖像、文本和數(shù)據(jù)展現(xiàn)給學生，實現(xiàn)了抽象微觀微生物世界與直觀、形象和生動形式的轉(zhuǎn)化。根據(jù)本專業(yè)的特點，教師制作了精彩而內(nèi)容豐富的課件，使整個課題氣氛更加活躍，激發(fā)了學生的興趣，促進了《微生物學》課程體系的改革和優(yōu)化，提高了整體教師的教學質(zhì)量。

（二）多種教學方式的融合

課堂教學方式的多樣化主要體現(xiàn)在以多媒體課件為基礎(chǔ)，融入啟發(fā)式、討論式、自學式、目標任務(wù)式等先進教學方法，建立多媒體授課教師提問學生問題討論教師小結(jié)布置作業(yè)的教學模式，實現(xiàn)了精講精練、自學與輔導答疑的有機結(jié)合。課堂講授時，充分利用多媒體教學、實物演示等靈活多樣的教學手段開展教學，要領(lǐng)和提綱清晰，闡釋重點、難點和疑點，培養(yǎng)學生會學習的能力。有些教學內(nèi)容，如證明基因突變非對應(yīng)性的三個證明實驗，我們安排學生自學并自己做ppt，并專門預(yù)留課堂時間，采用課堂討論的方式反映同學對該問題的理解情況，再由教師點評和總結(jié)，以理解難點問題、強化知識點。通過這種參與、互動式的教學模式，積極營造出民主平等、自由開放的氛圍，將教學的中心由以教師為主轉(zhuǎn)向以學生自主學習為主，學生成為學的主體，在自主學習中逐步培養(yǎng)獨立思考的能力、分析問題和解決問題的綜合素質(zhì)。

（三）實驗教學模式探索

微生物學實驗是微生物學的重要組成部分，重在培養(yǎng)學生的動手實踐能力。我們采用三級模塊化實驗教學模式，包括驗證性實驗教學模塊，綜合性實驗教學模塊，設(shè)計性實驗教學模塊。

驗證性實驗教學模塊，主要包括顯微鏡檢技術(shù)、微生物染色技術(shù)、微生物培養(yǎng)基制備和無菌操作技術(shù)等，此部分主要結(jié)合理論教學，強化學生對基本知識和基本技能的掌握。并培養(yǎng)學生的觀察能力和動手能力，探討實驗失敗的因素和總結(jié)實驗成功的關(guān)鍵。

綜合性實驗教學模塊，主要包括微生物的接種、分離、純化、培養(yǎng)和保藏技術(shù)等。該模塊中主要學習培養(yǎng)、分離微生物并分析實驗結(jié)果等內(nèi)容，先對學生進行講座式的輔導，然后由4-6名同學組成實驗小組單獨完成一個綜合性實驗。這不僅要求學生掌握單個實驗技能，而且也培養(yǎng)了學生的數(shù)據(jù)分析與整理和處理問題的能力。根據(jù)綜合性實驗內(nèi)容要求和實驗條件的許可，我們設(shè)立了稀釋涂布平板法分離純化土壤微生物、拮抗微生物的篩選和鑒定、抗生素的微生物發(fā)酵和提取等。

設(shè)計性實驗教學模塊，該部分主要是為了拓寬學生視野和培養(yǎng)他們的創(chuàng)新意識，利用學?，F(xiàn)有條件并結(jié)合學科相關(guān)專業(yè)教師的科研方向，在老師的指導下，學生自行設(shè)計實驗方案，并獨立完成實驗。這些開放性的實驗項目由學生自主選題或者指導教師結(jié)合自身的科研項目擬定，如：中草藥活性成分的提取及抗菌活性、植物病害拮抗菌的分離、篩選及抗菌活性檢測、檸檬酸高產(chǎn)菌株的誘變育種、利用菊粉發(fā)酵生產(chǎn)燃料乙醇等。學生充分發(fā)揮他們的創(chuàng)新性想法，培養(yǎng)了他們團結(jié)協(xié)作、共同解決問題的能力，為學生的就業(yè)和創(chuàng)業(yè)提供了良好的實踐機會。

（四）創(chuàng)新考核方式

課程考核是教學過程中的重要環(huán)節(jié)。課程成績包括考試成績（50%）、實驗成績（30%）、平時成績（20%）。我校生物工程專業(yè)微生物學80學時，理論50學時，實驗課單獨設(shè)課30學時，制藥工程專業(yè)微生物學60學時，理論36學時，實驗24學時。針對不同班級采用了不同的考核方式。微生物學實驗課的考核成績由驗證性實驗?zāi)K和綜合性實驗?zāi)K的實驗成績（占80%）與設(shè)計性實驗成績（占20%）組成。上述考核模式，除了保證理論教學，更加側(cè)重學生實驗課的學習，以適應(yīng)創(chuàng)新型和應(yīng)用型人才的培養(yǎng)要求。這些實踐活動顯著的提高了學生的團隊協(xié)作意識、思考能力、語言表達能力、分析問題和解決問題的能力等綜合素質(zhì)，這就對學校以后在實驗硬件條件和教師的科研能力提出了更高的要求。

三、結(jié)語

通過上述的教學改革，我們探索出具有特色的《微生物學》實踐型教學模式，滿足了工科院校人才培養(yǎng)需要，體現(xiàn)了產(chǎn)學研相結(jié)合的時代特征。實踐證明，我們進行的《微生物學》課程的教學改革是切實可行的。課程體系更合理，教學內(nèi)容和手段更豐富，考核機制更全面。本門課程的教學改革不僅提高了教學效率和效果，而且激發(fā)了學生的學習興趣，適應(yīng)了現(xiàn)代社會對人才培養(yǎng)的要求，使學生更快的適應(yīng)以后的生產(chǎn)和科研工作。

參考文獻：

[1]張亞平，胡，熊杰，等.新時期《微生物學》教改和課程體系整體優(yōu)化研究[J].世紀橋，2008，（5）：122-123.

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[3]胡建華.大學教學改革與創(chuàng)新型人才培養(yǎng)[J].中國高等教育，2009，（9）：43-44.

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一、適當?shù)卣{(diào)整教學內(nèi)容

及時糾正。由于微生物學發(fā)展，對微生物學知識的修正，如細菌的芽孢，為了區(qū)分細菌的芽孢不是繁殖體而是休眠體，現(xiàn)把過去細菌“芽孢”的“孢”已改為“芽孢”。如微生物分類，在1977年Carl Woese以16S rRNA序列比較為依據(jù),提出了獨立于真細菌和真核生物之外的生命的第三種形式——古細菌后，把微生物分為真細菌、古細菌和真核微生物。古細菌雖然在細胞構(gòu)造上與真細菌接近，同屬于原核生物，但它的進化譜系更接近于真核生物，是屬于第三種生命形式，在分類地位上與真細菌和真核生物并列為三域。為了避免人們把古細菌易誤解為是真細菌的一種特殊生物，1996年Carl Woese已公布把真細菌、古細菌和真核微生物分類改為細菌、古生菌、真核微生物，如若現(xiàn)在仍然叫古細菌是錯誤的。

避免重復(fù)講授，影響課堂教學調(diào)動學生積極思維，如遺傳的三個經(jīng)典實驗采用概述，避免與高中階段生物課程的重復(fù)講述。在講述微生物代謝的產(chǎn)能代謝中，對生物化學中講述的如糖酵解等內(nèi)容，不再重復(fù)講述，在概括講述物質(zhì)代謝途徑后，從丙酮酸開始講述微生物的不同代謝。

隨著微生物遺傳學發(fā)展，各種微生物基因組全序列測定的完成，可使人們更有目的、定向地利用豐富的微生物資源。因此，教學內(nèi)容強化微生物遺傳知識，增加基因工程的概述。為生產(chǎn)基因產(chǎn)物奠定初步的理論基礎(chǔ)。

二、合理應(yīng)用多媒體教學

多媒體教學現(xiàn)已在普通高等院校廣泛使用，食品微生物學課程教學，要在熟悉教材內(nèi)容基礎(chǔ)上，結(jié)合多媒體教學特點、學生接受知識能力及教學過程思路，實施多媒體教學?；脽羝婷娼Y(jié)構(gòu)要簡明、直觀、簡捷，選擇輸入的定義、概念、關(guān)鍵的圖、總結(jié)歸納性的表格等,要條理清楚,準確無誤,盡量做到提綱挈領(lǐng), 講述、解釋的內(nèi)容不宜輸入過多。顏色多采用柔和的色調(diào),少采用刺眼的顏色，如采用綠色背景，緩解學生視疲勞。文字采用3～4級結(jié)構(gòu)，每級文字顏色及字體要固定，為學生建立起不同字體顏色表示為章節(jié)標題的條件反射，以利于學生對知識內(nèi)容形成一個完整的知識框架結(jié)構(gòu)。一張幻燈片中,文字宜簡不宜繁,內(nèi)容要簡潔明了,體現(xiàn)重點,切忌文字材料的堆積。盡量多用圖表替代煩瑣的文字材料,通過圖表分析有意識培養(yǎng)學生的思維能力。一般字體大小最小不小于24號，最大不易超過44號。重點、難點部分要用固定的字體及顏色標示突出，激發(fā)學生多加關(guān)注思維，使學生明白哪些是需要了解的內(nèi)容，哪些是要理解、掌握的內(nèi)容，哪些是重點、難點內(nèi)容。講述的每個內(nèi)容后面標注所在教材的頁碼及段落，便于學生閱讀教材。

控制每張幻燈片的信息量。對易懂、概述的內(nèi)容一次載入一張幻燈片播出，使學生一目了然，獲取完整的知識結(jié)構(gòu)；對重點、難點、分述擴展講述的內(nèi)容，要利用動畫分別播出條目，同時利用超鏈接，與相關(guān)的幻燈相聯(lián)系，擴展詳述相應(yīng)的內(nèi)容，待每個條目講述完畢，在幻燈片上隨之留下所講內(nèi)容的綱要，從而使學生的思維緊隨教學過程運行，并且學生對所講內(nèi)容可得到通盤了解,明確前后關(guān)系,得到清晰的脈絡(luò),獲得理想的教學效果。

幻燈片的切換、聲音和動畫的嵌入，要平緩過渡，避免過度分散學生的聽課注意力。適時地插入聲音和動畫，緩解學生高度集中的思維疲勞，以利于學生合理用腦，加深學生對教學內(nèi)容的理解和記憶。

多媒體教學以聲圖并茂的信息傳播方式,將各種文本、圖形、圖像、動畫、視頻、音頻信息自由表達,交互演示,使講述的內(nèi)容新穎、形象生動、直觀逼真，有利于提高學生的學習興趣，加深學生對所學知識的印象，同時可給予學生較多的課堂信息量。因而，教師必須控制講課的節(jié)奏，既要讓學生有充分思考、理解的時間，使學生明確理解講授的課堂內(nèi)容，又要讓學生在有限的時間內(nèi)獲得充分的知識內(nèi)容。課上以理解為主，少做筆記，課后復(fù)制課件。

多媒體教學中圖片視頻盡量使用學生實驗中拍攝的實驗過程和實驗結(jié)果的照片。通過教學，以增強學生分析、歸納、總結(jié)實驗過程及結(jié)果的能力，明確實驗過程的不足，從而激發(fā)學生對科學實驗研究的興趣，增強學生在實踐中解決問題的能力。

三、培養(yǎng)創(chuàng)新型人才

篇5

關(guān)鍵詞 微生物學實驗 教學改革 交叉教學 考核體系

中圖分類號：G424 文獻標識碼：A DOI：10.16400/ki.kjdkz.2015.06.051

Exploration and Practice in the Teaching Reform

of Microbiology Experiment

HU Yuanliang， FENG Yanli， TU Juming， HONG Wen， WANG Weidong

（College of Life Science， Hubei Normal University， Huangshi， Hubei 435002）

Abstract This paper focused on the practice in the teaching reform of microbiology experiment of biological experiment demonstration center， including laboratory access system， curriculum content， small-class teaching， interactive teaching mode， involvement of students in preparation experiments， diversified evaluation system， etc. These practice showed that the reform measures improved the students' scientific literacy， optimized the educational resources configuration， promoted self-learning ability of students， and resulted in the improvement of teaching quality.

Key words microbiology experiment; teaching reform; interactive teaching mode; evaluation system

生命科學是一門實踐性很強的學科，實驗教學在鞏固學生理論知識，培養(yǎng)學習興趣方面起著重要作用。教育部歷來重視實踐教學工作，多次頒發(fā)文件，要求高等院校加強實踐教學改革，培養(yǎng)學生的動手能力及創(chuàng)新精神。①2005年，教育部啟動了國家級實驗教學示范中心立項建設(shè)工作，以推動高校加快實驗室建設(shè)和實驗教學改革。2009年，湖北師范學院生物學實驗教學中心被批準為國家級實驗教學示范中心建設(shè)單位。②

微生物學是生命科學領(lǐng)域的關(guān)鍵基礎(chǔ)學科之一。微生物學實驗作為實踐課程，將為學生的專業(yè)知識學習、科研能力培養(yǎng)奠定基礎(chǔ)和提供方法。③作為基礎(chǔ)課程，微生物學實驗涉及專業(yè)多，范圍廣，以湖北師范學院為例，共有生物科學、生物技術(shù)、食品科學與工程將其列為一門2學分課程，單獨開設(shè)。此外，環(huán)境工程等專業(yè)，也開設(shè)有微生物學實驗。為深化實驗教學改革，提高教學質(zhì)量，我們對微生物學實驗室管理、實驗內(nèi)容設(shè)置、教學模式以及考核方式等方面進行了探索與實踐。

1 開展課前培訓，實驗室實行準入制度

在傳統(tǒng)實驗教學中，任課教師都是在教學進程中強調(diào)實驗素養(yǎng)和操作要求。但是，筆者發(fā)現(xiàn)，盡管教師再三強調(diào)，仍有許多學生置之不顧。比如，仍然將瓊脂等雜物丟入水池，隨意取走他人的實驗用品且不歸原位，將試劑純或消毒酒精灌入酒精燈，儀器用畢不填寫記錄等。一旦被教師詢問，學生往往找借口。

針對上述情況，在正式開課之前，我們對所有擬進入實驗室上課的學生進行現(xiàn)場培訓，講解實驗室的布局、結(jié)構(gòu)，儀器用途以及實驗室要求等。培訓時間1學時。培訓結(jié)束后，發(fā)放試卷對培訓內(nèi)容進行考核。首次上課時，由學生易卷修改，教師進行監(jiān)督抽查。未達滿分者，取消該學生本學期的上課資格。以此，強調(diào)實驗基本素養(yǎng)的重要性，加深學生對實驗室基本操作要求的理解。

實踐證明，實行準入制度之后，學生的不良操作習慣大為改善。實驗結(jié)束，儀器用品歸位井然有序，水池被瓊脂堵塞的現(xiàn)象再未發(fā)生。

2 優(yōu)化教學內(nèi)容，基礎(chǔ)性實驗與綜合性實驗相結(jié)合

經(jīng)典微生物學實驗教學內(nèi)容以基本操作為主，如：培養(yǎng)基的配制與滅菌、油鏡的使用、簡單染色及革蘭氏染色法、微生物大小測定、微生物計數(shù)，微生物形態(tài)特征觀察，土壤中微生物的分離與計數(shù)等。④

在實際教學過程中，我們將微生物學實驗調(diào)整為2大模塊：基礎(chǔ)性實驗和綜合性實驗。其中，基礎(chǔ)性實驗5個，每個實驗3個學時，共15學時，分別為培養(yǎng)基的配制與滅菌、革蘭氏染色法、微生物大小及數(shù)量測定、微生物形態(tài)特征觀察（菌落形態(tài)和微觀形態(tài)）以及發(fā)酵罐的使用。綜合性實驗2個，大腸菌群數(shù)量的測定（6學時），苯酚降解菌的分離/乳酸菌的分離（時），后者由任課教師根據(jù)專業(yè)及學生意愿等，二選一。在綜合性實驗教學中，由教師講解接種，梯度稀釋，涂平板，劃線分離，菌種保藏等基本操作技術(shù)，并讓學生學以致用，完成實驗的設(shè)計及操作。

此外，中心還開設(shè)了專門的生物學綜合實驗課程（國家級精品資源共享課），其中有2-3個實驗，以微生物實驗材料，由學生自主設(shè)計實驗，于兩個星期之內(nèi)，在微生物學實驗室完成。此段時間，實驗室不用預(yù)約，全天開放。

近年來，隨著高校質(zhì)量工程的實施，在微生物實驗教學中，綜合性實驗和自主性實驗成為發(fā)展趨勢。⑤教學內(nèi)容的調(diào)整與設(shè)置，以充分調(diào)動學生的自主能動性為導向，改變過去的被動接收和機械操作的局面，將講授的操作技能，及時應(yīng)用于實踐當中。新的內(nèi)容設(shè)置，增強了學生對實驗?zāi)康牡睦斫庖约皩Σ僮骷寄艿陌盐?，操作機會增多，提高了學生的自主學習能力。

3 革新教學模式，探索小班教學及同堂交叉教學

微生物實驗課教學與理論課教學區(qū)別較大，它既與理論課教學進度有關(guān)，又受實驗室條件的限制。⑥大量的學生，豐富的教學內(nèi)容，有限的課時，加之技術(shù)方法革新，均存在諸多矛盾。⑦因此，精心安排實驗，最大程度利用實驗室資源，才有助于教學質(zhì)量的提高，培養(yǎng)創(chuàng)新性專業(yè)人才。⑧為使教學資源得到優(yōu)化配置，突出學生的主體地位，在小班教學，交叉教學以及預(yù)備實驗學生參與制等教學模式上，進行了探索與實踐。

一般大學班級人數(shù)為35人左右。傳統(tǒng)上，采取的分組方法為1個班作為1個教學單位。這種分組方式，有一些不足之處，如：人數(shù)過多，儀器設(shè)備使用過度集中導致資源不足，課堂紀律較混亂，教師精力被分散難以掌控課堂局面等。經(jīng)調(diào)整后，每個班分成2個教學單位，每次同堂實驗人數(shù)最多不超過24名學生，通?？刂圃?8～20人之間。實行小班教學之后，教師易于掌控課堂，顯微鏡、超凈工作臺等設(shè)備利用率提高，教學效果得到顯著改善。

傳統(tǒng)教學中，1個教學班同堂上的是同1個實驗。如：配制培養(yǎng)基，所有的學生都在配制培養(yǎng)基。這樣導致所有人都在使用同一種藥品，都要使用同一個搖床。任課教師只有調(diào)整策略，多名學生使用同1個搖瓶等，減少了同學們的動手機會?；诖?，實驗室探索了同堂交叉教學模式。所謂同堂交叉，即多個不同的實驗同時開展，學生分成若干組，每組對應(yīng)1個實驗。如4個基礎(chǔ)性實驗，學生被分成4組，每次上1個實驗，下次上課再輪轉(zhuǎn)，如此反復(fù)，直至每個同學完成。2個綜合性實驗，學生被分成2組，完成1個實驗之后，彼此再交換。這種教學模式，可以將資源配置最大化，最大限度地提高實驗效率以及同學們的動手機會，基本上可以做到1人1組。更為重要的是，由于同堂交叉，不同的學生實驗順序不一，促進了彼此之間的交流，在課堂上甚至是課前，彼此間可以交流實驗心得，互相指導。

此外，傳統(tǒng)實驗教學中，實驗準備工作由教師主導完成。這種方式導致學生不知道一些擺在實驗臺上的材料是如何得來的，對其用途也一無所知，沒有充分調(diào)動學生的主觀能動性。⑨調(diào)整之后，實驗準備過程中，如一些藥品試劑的配制，無菌水的制備，器具的包扎，倒平板等，均由學生親自參與。若準備不足，其后果自己承擔，考慮不周犯了錯誤，印象是最深刻的。以此，培養(yǎng)同學們安排實驗的能力，調(diào)動學習積極性。

4 建立有效的多元化課程考核體系

實驗考核是提高實驗教學效果的一種有效手段，是教學過程中不可缺少的一個環(huán)節(jié)。⑩改革前，實驗課作為理論課的一部分，成績以評時表現(xiàn)和實驗報告為主，不受重視。單獨設(shè)課后，單獨評價并組織考試，建立了多元化的考核體系，其總評成績由如下幾部分構(gòu)成，平時成績30%，筆試成績40%，操作考核30%。

平時成績30%，即30分，包含2個部分，平時考核和實驗報告，各占15分。開課前，實驗室白板上張貼考核表，注有同學們的座位號、學號及考勤等信息。平時考核，包括學生的出勤、遲到早退、上課紀律、預(yù)習報告、實驗記錄、操作以及實驗后清理個人實驗臺的清理情況等。違反規(guī)定，1次扣1分，對于同一個問題多次違反，扣分依次加倍，直至15分扣完為止。雖然實驗課程注重動手能力，但是實驗報告完成情況也是重要的考核內(nèi)容。課前培訓，教師系統(tǒng)講解實驗報告撰寫方法，要求實驗原理及步驟不可整段抄襲，要善于總結(jié)歸納，言簡意賅，核心內(nèi)容為實驗記錄、分析和討論。

筆試成績，與微生物學理論課相同，采取百分制，分別有判斷改錯、選擇、填空、簡答、綜合設(shè)計題等。為了區(qū)別于理論課考試，重點考核實驗步驟的細節(jié)，操作目的及意義，如細菌涂片，涂片要注意什么，如何檢測大腸菌群產(chǎn)酸、產(chǎn)氣，伊紅美藍平板典型大腸菌群特征，梯度稀釋。

操作考核，重點考查學生對技術(shù)要領(lǐng)的把握以及操作的規(guī)范性。內(nèi)容以一些小實驗操作為主，如顯微鏡觀察細菌裝片，梯度稀釋涂平板培養(yǎng)，無菌操作等。每次3名學生入場，由任課教師指定一項內(nèi)容進行考試，現(xiàn)場評分。

5 總結(jié)與展望

上述改革措施歷經(jīng)多年實踐，取得了良好效果。實驗室準入制度，促進了學生良好實驗素養(yǎng)的形成。小班教學和同堂交叉教學，使實驗室資源得到最大化配置，促進了學生之間的交流，顯著提高了教學效果。預(yù)備實驗參與制和綜合性實驗的開設(shè)，發(fā)揮了學生的主觀能動性。多元化考核體系，對學生實施監(jiān)督，促進學生主動學習。學生普遍反映，微生物學實驗室管理規(guī)范，課堂秩序井然，實驗效率高，自身能力得到了系統(tǒng)訓練，為良好實驗素養(yǎng)的形成打下了堅實基礎(chǔ)。

在實踐過程中，也面臨一些問題。如：（1）同堂交叉教學，對任課教師是一個挑戰(zhàn)，基礎(chǔ)實驗需要4個學時才能完成1次實驗，且前期需要做大量的準備工作，才能保證良好的實施。（2）實驗報告雷同率較高，學生反映學習任務(wù)重，沒有太多時間思考如何寫一份精彩的實驗報告，這可能是生命科學專業(yè)學生面臨的一個較普遍的問題;（3）實驗教學內(nèi)容有待進一步優(yōu)化，一方面將基礎(chǔ)性實驗和綜合性實驗更好地融合在一起，另一方面，隨微生物學的發(fā)展，需要增加一些新的內(nèi)容及方法。

總之，我中心微生物學實驗教學體系仍處于探索與完善之中，不斷發(fā)現(xiàn)問題與解決問題，這樣良性循環(huán)并動態(tài)發(fā)展，才能更好地適應(yīng)新時期人才培養(yǎng)的要求。

基金項目：湖北省教育廳教學研究項目（SJ201202）

（下轉(zhuǎn)第108頁）（上接第106頁）

注釋

① 孟建宇，李蘅，陶羽.微生物學實驗教學的改革.中國免疫學雜志，2014.30（4）：541-542.

② 邱昌恩，鄒燁.生物學實驗教學示范中心實驗課程體系與教學模式的研究與實踐.湖北師范學院學報（自然科學版），2012.32（4）：101-105.

③ 姜明，彌春霞，馬懷良，陳歡，王}.高等院校不同專業(yè)微生物實驗教學改革初探.安徽農(nóng)業(yè)科學，2011.39（15）：9433-9434.

④ 趙銀娟.微生物學實驗課程的教學改革體會.實驗室研究與探索，2013.32（3）：140-142.

⑤ 張秀紅，胡青平，張麗紅，李琪.微生物學相關(guān)課程實驗教學的設(shè)置與實踐.實驗科學與技術(shù)，2009.7（4）：113-115.

⑥ 張玲，賀新生.建立科學的微生物學實驗課程體系.實驗室研究與探索，2004.23（10）：62-63.

⑦ 高冬梅，李莉，田琳.依托重點實驗室開設(shè)環(huán)境微生物綜合實驗.實驗室研究與探索，2009.28（9）：136-137.

篇6

關(guān)鍵詞：高職；微生物學；免疫學；教學；改革

在我國，隨著高等醫(yī)學教育的快速發(fā)展和招生規(guī)模的迅速擴大，醫(yī)學高職高專教育作為高等醫(yī)學教育的重要組成部分，已開始進入規(guī)模發(fā)展階段。但是長期以來，由于醫(yī)學高職高專教育介于中等和本科醫(yī)學教育之間，使醫(yī)學高職高專教育較難找到準確的定位，大多數(shù)醫(yī)學高職院校對其培養(yǎng)目標、教學模式、課程體系設(shè)置、教學內(nèi)容取舍等諸多方面難以定奪，以致醫(yī)學高職高專教育不能體現(xiàn)出自己的特點。教育部《關(guān)于加強高職高專教育人才培養(yǎng)工作的意見》指出，高職高專教育人才培養(yǎng)的基本特征是，以培養(yǎng)新的高技術(shù)應(yīng)用型專門人才為根本任務(wù)；以適應(yīng)社會需要為目標；以培養(yǎng)技術(shù)應(yīng)用能力為主線設(shè)計學生的知識、能力、素質(zhì)結(jié)構(gòu)和培養(yǎng)方案。醫(yī)學高職高專教育培養(yǎng)目標應(yīng)以醫(yī)學應(yīng)用及能力培養(yǎng)為中心，瞄準廣大鄉(xiāng)村和社區(qū)醫(yī)療崗位或崗位群，培養(yǎng)具備醫(yī)學綜合職業(yè)能力和素質(zhì)，適應(yīng)醫(yī)療、預(yù)防、保健、社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)等“下得去、留得住、用得上”的技術(shù)應(yīng)用型人才。

《微生物學》與《免疫學》在本科教學中分屬于兩門課程，兩門課程共占140學時左右，高職院校的學生在校學習時間為2年，根本沒有足夠的時間去學習理論知識，因而《微生物學》與《免疫學》這兩門基礎(chǔ)課所占的課時不能太多。結(jié)合醫(yī)學高職人才培養(yǎng)模式的基本特征，明確學習不是以研究高深的理論知識為目標，而是以“必需、夠用”培養(yǎng)高等技術(shù)應(yīng)用型專門人才為目標。我院將這門名課程精簡為《微生物學與免疫學》一門課程，占用36個學時。針對課時少的特點，為了讓學生在相對短的時間學到相對多的知識，我們進行了一系列的教學改革。

以模塊教學為中心的課程指導思想

目前，全國絕大多數(shù)中醫(yī)藥院校醫(yī)藥學相關(guān)專業(yè)均開設(shè)了《微生物學》與《免疫學》這兩門基礎(chǔ)課，但是大多數(shù)還是停留在以基本理論為中心的教學模式，而且這兩門課程是新生剛?cè)胄＞烷_設(shè)的課程，這時學生對大學生活還不能適應(yīng)，學習方法仍然停留在中學水平，以死記硬背為主，總希望教師能像中學教師那樣手把手地教，一個題一個題地練。本院結(jié)合這些特點，提出以教學模塊為中心進行教學。例如，微生物學的教學內(nèi)容分為細菌、病毒及真菌三個模塊，三個模塊的教學從平時生活中常見的微生物入題，引起學生的興趣；免疫學的教學內(nèi)容分為細胞免疫和體液免疫兩個模塊進行教學，可從學生最熟悉的計劃免疫著手，一步一步引入教學。

以提高學生學習能力水平

為目標的教學方法改進

傳統(tǒng)教學方法的改革 改革后的《微生物學與免疫學》與以往的《微生物學》與《免疫學》的不同在于更新了教育觀念，改進了教學方法，即盡可能采用現(xiàn)實生活中的實例進行誘導式教學，誘導學生思考，提高學生學習興趣。傳統(tǒng)的教學方法通常以教師、教材、課堂為中心，以文字、模型及圖表形式敘述醫(yī)學現(xiàn)象，這種教學模式信息容量傳輸通道少、速度慢、效果差，學生很難掌握，因而運用直觀教學方式，利用模型、掛圖、標本等資源以及電教、角色扮演等多種形式的教學方法，組合進行教學，使教學更加形象、逼真，利于學生進入情境教學境地，便于接受理解。免疫學內(nèi)容中理論知識較多，諸如細胞免疫和體液免疫等，學生在學習過程中感覺難以理解和掌握。而多媒體可使教師與學生之間以文字、聲音、圖像及形象動畫等進行交流，將黑板、語言難以描述的、微觀的教學內(nèi)容以視頻和聲頻的形式表現(xiàn)出來，運用圖形處理技術(shù)能夠把抽象問題具體化，靜態(tài)問題動態(tài)化，微觀問題宏觀化，從而降低學習難度，使教學難點順利突破，使學生理解透徹、掌握準確，大大激發(fā)了學生學習的興趣。例如，在講到抗體的產(chǎn)生時，插入疫苗種植全過程的錄像，立即使學生精神為之一振，加深了印象，增進了理解。在這里，要提出的是，如果一味地強調(diào)課件的作用，教學手段單一，讓學生從頭至尾見到的都是大屏幕上的圖像，這就成了典型的電腦“滿堂灌”，教師成了機械的電腦操作者，丟掉了主導者的地位，這種單一的教學手段并不見得能產(chǎn)生好的教學效果。正確的方法應(yīng)該是多媒體教學與傳統(tǒng)教學手段的結(jié)合，演示與講解相結(jié)合。媒體演示是為主或是為輔，是先演示后講解，還是先講解后演示，或是邊講解邊演示，教師要心中有數(shù)。不要將教學的內(nèi)容全打進課件里面，這樣學生根本就沒有任何興趣，甚至有可能把教師的課件拷回宿舍學習，不來課堂學習。

合理安排教學進度《微生物學與免疫學》是對醫(yī)藥高職高專一年級新生開設(shè)的一門課程，學生這時還沉浸在考入大學的幸福之中。如果一開始進度很快，很多學生還局限于中學的學習方法，在課堂上跟不上教師講課的思路，就會被這突如其來的快節(jié)奏打懵，從而自信心受挫，對以后的學習影響很大。所以，課程剛開始時進度一定要慢，使學生有一個適應(yīng)的過程，然后再逐漸加快速度。

積極引導學生進行預(yù)習，逐步提高自學能力應(yīng)安排學生做好課前預(yù)習，鼓勵學生課外閱讀，培養(yǎng)自學能力，拓寬視野，增長人文知識，發(fā)展個性。21世紀是信息爆炸、知識爆炸的時代，微生物學與免疫學知識飛速增加，教材也相應(yīng)更新，課程內(nèi)容將會不斷深化、拓展。要使學生逐步認識到科學發(fā)展日新月異，只記住課本上的知識是不夠的，一定要養(yǎng)成掌握新知識、新方法的能力，在大學里不僅要學好課本上的知識，最重要的一點就是要掌握自學能力，這就需要從低年級就開始進行自學能力的培養(yǎng)。預(yù)習是培養(yǎng)自學能力的第一步，通過預(yù)習和獨立思考，學生在教師講課前就已經(jīng)掌握了大部分內(nèi)容，一些不懂的關(guān)鍵問題在課堂上經(jīng)教師一點，不僅理解，而且記憶深刻，這樣逐漸地通過自學也能掌握應(yīng)學會的內(nèi)容。每節(jié)課結(jié)束時，教師都要布置下節(jié)課的預(yù)習內(nèi)容，下節(jié)課開始時進行提問，逐漸培養(yǎng)學生預(yù)習和獨立思考的好習慣，這樣才能逐漸培養(yǎng)學生的自學能力以適應(yīng)今后知識更新的需要。醫(yī)學基礎(chǔ)課普遍存在內(nèi)容多、課時少、易懂難記的特點，結(jié)合這個特點，在教學過程中一方面要堅持教師為主導，另一方面要發(fā)揮學生主體能動性，教師要導在方向上，導在關(guān)鍵上，導在提高學習能力上，讓學生從“學會”轉(zhuǎn)變?yōu)椤皶W”。

要培養(yǎng)學生系統(tǒng)歸納和總結(jié)的能力歸納總結(jié)是人們深化認識的過程和升華知識的重要手段。每學完一個階段，先把所需掌握的重點難點，列在一張大紙上，然后再逐條歸納提煉，做到一目了然，一看到某幾個字，甚至是某幾個符號就可以回憶起每一節(jié)每一段的內(nèi)容。平時可以經(jīng)?？纯醇由钣洃?，最后復(fù)習時就會省時省力，事半功倍。在病毒這個教學模塊，教師可以給學生示范一下其中一個病毒知識的學習方式，例如：上網(wǎng)查找乙肝病毒相關(guān)知識，總結(jié)和歸納內(nèi)容，然后再講述給學生聽。接下來，給學生分配任務(wù)，將其余的幾種病毒按上網(wǎng)查找?guī)讉€學生討論歸納總結(jié)這個模式讓學生練習，既讓學生學會了怎樣利用網(wǎng)上資源進行學習，也鍛煉了學生的歸納總結(jié)能力。

實操能力的培養(yǎng)在實驗的過程中，提高學生對顯微結(jié)構(gòu)的繪圖和細胞病毒的辨認能力，顯微鏡和解剖鏡的使用技術(shù)、臨時制片等技術(shù)和技能，以及消毒、防腐、無菌等操作技能。在免疫學教學方面，有抗原抗體檢測技能。

綜合評價成績 各科的成績不能僅以期中、期末成績評定，必須綜合評價，結(jié)合課堂紀律，平時學習態(tài)度，實驗課的操作能力、協(xié)作能力，考試的考紀考風等綜合打分。

以上是我院將《微生物學》與《免疫學》兩門課程改為《微生物學與免疫學》一門課程時所做的改革，此項改革受到學生的一致歡迎，教學效果得到很大的提高，真正地提高了學生的實操能力，達到了高等職業(yè)教育的要求。

參考文獻：

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關(guān)鍵詞 食品微生物學；課堂教學；教學改革

中圖分類號 G642 文獻標識碼 A 文章編號 1007-5739（2016）03-0340-02

Abstract Based on teaching practice of Food Microbiology course in classroom，the improvement and practice were carried out from the classroom teaching content，teaching method and teaching means，and the better traching efficience was obtained.

Key words Food Microbiology；classroom teaching；teaching reform

食品微生物學是研究微生物與食品間聯(lián)系的一門科學。通過研究并充分利用有益微生物，為人類提供更健康的食品；研究有危害作用的微生物，并進行有效檢測和監(jiān)控，提高食品的安全性。食品微生物學是高等院校食品科學與工程專業(yè)和食品質(zhì)量與安全專業(yè)重要的專業(yè)基礎(chǔ)課，因此進行食品微生物學課程教學改革對于培養(yǎng)食品科學與食品安全高級專業(yè)人才至關(guān)重要[1-3]。

食品微生物學課程內(nèi)容繁多，理論知識抽象難懂，更注重實用性和操作性；再加上現(xiàn)階段大學生生物學知識普遍較差且逆反心理極強，在理論學習過程中極可能因為所學知識難于理解、抽象難懂而產(chǎn)生厭學棄學情緒。近年來，結(jié)合食品微生物學課程的課堂教學實踐，從教學內(nèi)容、教學方法和教學手段這3個方面進行改革，取得了較好的教學效果。

1 教學內(nèi)容改革

1.1 選擇優(yōu)秀的教材

教材是體現(xiàn)教學內(nèi)容的知識載體，構(gòu)建系統(tǒng)、完整的知識體系，并選擇內(nèi)容全面的優(yōu)秀教材，是對課程教學質(zhì)量的重要保證[4]。目前，廣東海洋大學食品科技學院使用的是由樊明濤等主編的《食品微生物學》課程教材。此版本教材內(nèi)容較全面新穎，并且匯集了學科前沿進展。同時，選用江漢湖主編的《食品微生物學》作為參考書，對教學內(nèi)容進行必要的補充。另外，向該課程的學生推薦國外優(yōu)秀教材“Foundations in Microbiology”和《全美經(jīng)典學習指導系列―微生物學》等作為課程輔助教材，有助于提高學生的知識面，并提高學生的專業(yè)英語水平。同時，本校自編了一套《食品微生物學實驗講義》，以充分適應(yīng)專業(yè)發(fā)展需要，并完善實踐教學體系。

1.2 優(yōu)化教學內(nèi)容結(jié)構(gòu)

食品微生物學是食品科學與工程專業(yè)的一門專業(yè)基礎(chǔ)課，由于該門課程的部分教學內(nèi)容存在與其他相近課程內(nèi)容重疊的情況，因此根據(jù)課程內(nèi)容主線，對課程教學內(nèi)容進行精煉，避免教學內(nèi)容龐雜重復(fù)。例如在“微生物的代謝”這一章，部分內(nèi)容與生物化學課程相關(guān)內(nèi)容重復(fù)，因此在教學過程中重點進行微生物代謝過程的講授。比如，詳細講述了肽聚糖的合成過程，并介紹了青霉素、萬古霉素和桿菌肽這幾種抗生素如何攻擊肽聚糖的合成而達到抑菌作用。這既讓學生們感覺到食品微生物學課程講述的代謝與生物化學課程所學的明顯不同，同時又能讓學生認識到代謝與微生物的安全控制密切相關(guān)，激發(fā)了學生的學習興趣和熱情。教材中“微生物與食品制造”這一章與發(fā)酵食品工藝學課程的內(nèi)容高度重復(fù)，課程中并沒有講述食品的發(fā)酵工藝，而是參考江漢湖主編的《食品微生物學》，講授微生物資源的開發(fā)利用。對于傳統(tǒng)發(fā)酵食品部分，主要是介紹這些食品微生物的特性和用途，這既不會和發(fā)酵食品工藝學課程的教學內(nèi)容沖突，而且還會為以后發(fā)酵食品工藝學課程的學習提供基礎(chǔ)。更為重要的是，結(jié)合開設(shè)的設(shè)計性實驗，向?qū)W生們講述如何開發(fā)新的微生物資源，提高了他們解決問題的能力。

2 教學方法改革

國家中長期教育改革和發(fā)展規(guī)劃綱要（2010―2020年）強調(diào)指出，教育應(yīng)以學生為主體，充分發(fā)揮學生的主動性，促進學生成長成才。近年來，在食品微生物課堂教學中，踐行“教師主導，學生主體”的教學理念，進行提啟發(fā)式、研討式、情景式和獎勵式等多種教學方法的嘗試，使教師成為學生學習的引導者、合作者、參與者。充分發(fā)揮學生學習的主觀能動性，著重培養(yǎng)學生的自學能力、創(chuàng)新思維能力、分析問題和解決問題的能力，取得了較好的效果。

2.1 啟發(fā)式教學

啟發(fā)式教學使課堂教學改變傳統(tǒng)的單向傳授，開展雙向共同的活動，充分調(diào)動了學生的學習積極性[5]。首先，在課程講述過程中留下懸念，以啟發(fā)學生自我探索與思考。例如在 “微生物生態(tài)學”這一章的教學前，就向?qū)W生提出“釀酒雖然都用到酵母菌，但我國白酒的釀造原料是淀粉；酵母菌是不能直接將淀粉發(fā)酵成酒精的，我國白酒釀造的原理是什么”這一思考題讓學生自己思考。在這一章課程開始時，部分學生能答出：“我們白酒釀造的酒曲中有根霉和酵母，根霉將淀粉糖化有利于酵母的酒精發(fā)酵”。這樣就啟發(fā)學生進行知識內(nèi)容的學習與探索，提高學生學習的主動性，有利于加深對課程內(nèi)容的理解與掌握。其次，在課程教學過程中通過有效提問，使學生在課堂上積極思考，主動汲取知識。例如，在講授到食品中微生物的控制方法相關(guān)內(nèi)容時，提出“水產(chǎn)品非常容易腐敗，可以采取哪些方法控制微生物所帶來的腐敗？”，學生根據(jù)日常的生活常識，提出了低溫、加鹽腌制、曬干和添加防腐劑等方法。學生在思考問題的同時也掌握了相關(guān)的教學內(nèi)容，明顯提高了教學效果。

2.2 研討式教學

研討式教學以解決問題為中心，由教師創(chuàng)設(shè)問題情境，然后師生共同查找資料，開展實踐、探索，最后提出解決問題的辦法，從而使學生掌握知識與技能[6]。在食品微生物課堂教學中，在常規(guī)課程教學完成后，可以給學生布置討論專題，要求學生課后自己完成，以拓展學生知識內(nèi)容的深度與廣度；然后開展課堂專題討論；最后由教師歸納總結(jié)。例如，“隨著細菌耐藥性的增強，抗菌物質(zhì)能否戰(zhàn)勝耐藥微生物？”“如何分離食品中的乳酸菌？”和“為什么貴州和四川地區(qū)產(chǎn)的白酒風味好？”等專題讓學生進行課堂討論。在討論過程中，教師給予相應(yīng)的啟發(fā)與引導，并鼓勵同學提出問題，幫助學生理解課程內(nèi)容。最后教師總結(jié)討論內(nèi)容，并解答遺留的問題。通過研討式教學，不但激發(fā)了學生的學習熱情，而且還培養(yǎng)了他們的思維能力。

2.3 情景式教學

情景式教學是指教師針對性地引入或創(chuàng)設(shè)生動具體的場景，并幫助學生理解教材內(nèi)容，從而發(fā)展學生們的心理機能。情境教學法的核心在于激發(fā)學生的情感。在食品微生物課堂上，經(jīng)常將學生熟悉的生活情景和感興趣的事物作為教學活動的切入點，激發(fā)學生的求知欲和好奇心，吸引學生的課堂注意力，提高知識的接受能力。例如，在講解微生物的營養(yǎng)與生長之前，先將水產(chǎn)品加工廠和餅干加工廠的生產(chǎn)車間通過圖片的形式進行對比。首先將學生們從課本中帶入到學生們感興趣的現(xiàn)實生產(chǎn)中來；然后提出問題“為什么水產(chǎn)品加工廠與餅干廠的生產(chǎn)車間的衛(wèi)生環(huán)境差別如此之大”讓同學們思考；最后告訴學生，水產(chǎn)品含水量高，微生物很容易在其中生長，因此水產(chǎn)品加工過程對其衛(wèi)生環(huán)境要求特別嚴格；而餅干含水量低，微生物在其中很難生長，故其加工過程對其衛(wèi)生環(huán)境要求不嚴格。將學生感興趣的事物與課堂教學內(nèi)容聯(lián)系起來，增強了學生對本章教學的學習熱情和主動性，提高了教學效果。

2.4 獎勵式教學

在教育心理學中，獎勵是對個體學習需要心理的滿足，實施獎勵教育是調(diào)動學生學習積極性、培養(yǎng)創(chuàng)造性人才的可行性路徑[7]。在食品微生物學課堂教學中，采取激勵式教學，增強了學生們學習的主動性和積極性，顯著提高了教學效果。例如，在食品微生物課堂教學中，采取激勵式教學，增強了學生們學習的主動性，顯著提高了教學效果。例如，在課堂教學中，特意設(shè)計一些小問題讓學生回答，回答正確的學生可增加平時成績分。這不但增強了課堂教學的互動性，而且還鍛煉了同學們的思維能力。又比如，在食品微生物的顯微觀察的實驗教學中，鼓勵學生觀察到的優(yōu)秀實驗圖片可上傳到精品資源共享課程網(wǎng)站上。這明顯提高了學生做實驗的興趣和主動性，并且主動總結(jié)制片和觀察的經(jīng)驗，取得了很好的教學效果。

3 教學手段改革

隨著計算機技術(shù)的飛速發(fā)展以及網(wǎng)絡(luò)技術(shù)的廣泛應(yīng)用，多媒體及其他技術(shù)性教學設(shè)備推動教學方法改革。多媒體教學轉(zhuǎn)變傳統(tǒng)的教學模式，綜合運用文字、圖像、聲音信息，將抽象難懂的課程內(nèi)容通過生動形象的動畫、圖片等形式展現(xiàn)出來，有助于學生理解復(fù)雜的教學內(nèi)容。并且多媒體教學模式所承載的教學內(nèi)容信息量較大，教學效果較好。

在食品微生物課堂教學中，利用多媒體課件，圖文并茂，聲影同行，實現(xiàn)微生物學教學的“動態(tài)”發(fā)展，將傳統(tǒng)教學中難以表達的內(nèi)容形象直觀地展現(xiàn)出來，從而加深學生對所學知識的理解。將細菌、放線菌、霉菌、酵母菌和病毒的形態(tài)結(jié)構(gòu)等用圖片展示出來；DNA的復(fù)制、營養(yǎng)物質(zhì)進入細胞的方式和發(fā)酵罐的控制等內(nèi)容用動畫來展現(xiàn)；鞭毛細菌的運動、細菌的群體感應(yīng)和微生物的應(yīng)用等用視頻來演示。利用現(xiàn)代化教學手段，多角度、全方位地調(diào)動了學生的感官機能，增強了學生的課程興趣，從而提高了教學效果。

針對食品微生物學課堂教學中部分環(huán)節(jié)，進行了初步的改革嘗試，并且取得了一定的教學效果。今后還要繼續(xù)調(diào)整、改進，以實現(xiàn)教學內(nèi)容的合理配置、教學方法的合理采用，進一步提高教學效果。

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【關(guān)鍵詞】高職高專 衛(wèi)生微生物學 實踐教學 衛(wèi)生檢驗與檢疫

【中圖分類號】G642 【文獻標識碼】A 【文章編號】1674-4810（2013）29-0083-02

衛(wèi)生微生物學是預(yù)防醫(yī)學本科專業(yè)的專業(yè)課程，對從事食品衛(wèi)生監(jiān)督、環(huán)境衛(wèi)生監(jiān)督、食品藥品監(jiān)督、商品檢驗、環(huán)境保護等公共衛(wèi)生監(jiān)測機構(gòu)中與衛(wèi)生檢驗相關(guān)的技術(shù)人員來說，是專業(yè)課、必修課。學生在學習微生物檢驗等課程，已熟練掌握了醫(yī)學微生物檢驗的相關(guān)理論和技能后，為修本門課程打下了扎實的理論和實驗基礎(chǔ)。而對高職高專學校沒有合適的教材可以使用這一問題，本人在近幾年的衛(wèi)生檢驗與檢疫技術(shù)專業(yè)課程教學過程中對內(nèi)容和教法有些粗淺看法，愿與同行商榷。

一 理論教學內(nèi)容應(yīng)增刪結(jié)合

衛(wèi)生微生物學教材內(nèi)容主要介紹與人類生活（生態(tài)）有關(guān)的各種微生物的生境特征、分布情況，而重點是介紹各種微生物指標檢測方法和衛(wèi)生標準，對預(yù)防醫(yī)學及相關(guān)專業(yè)本科比較適用；而對沒有基礎(chǔ)微生物知識的專業(yè)學生，覺得有些無所適從，教材里就簡單指出：具體內(nèi)容參閱基礎(chǔ)微生物學相關(guān)章節(jié)。

在上課時就得把基礎(chǔ)微生物學的一些最基本的理論知識補充進來，這樣才能讓學生對知識掌握得系統(tǒng)且完整。而專科學校學制短、學時少的特點，又給教師教學工作帶來挑戰(zhàn)，尤其對一些年輕、非微生物學專業(yè)畢業(yè)的教師來說，更具有難度。如細菌細胞壁結(jié)構(gòu)與功能；細菌的致病性與免疫性；微生物的感染與防治；正常菌群的概念與意義；細菌形態(tài)檢查、培養(yǎng)鑒定、生化鑒定等知識作必要補充。而一些過于專業(yè)的法律、法規(guī)相關(guān)知識內(nèi)容可適當減少，通過指導學生自學來對相關(guān)知識大概了解即可。當然，如果將來有些學生專門從事衛(wèi)生管理和監(jiān)督工作，這些法律、法規(guī)則是必須掌握的，它是執(zhí)法行政的法律依據(jù)，可以通過后續(xù)的繼續(xù)學習或教育完成目標。

教學中應(yīng)注重培養(yǎng)學生的邏輯思維能力，對醫(yī)學科學中相關(guān)概念、知識、技能能通過邏輯思維方式進行比對、歸納，最后得出結(jié)論，達到掌握知識的目的。學習中應(yīng)該指導學生學會正確的學習方法，杜絕對某些內(nèi)容死記硬背，而應(yīng)該通過學習抓住重點，融會貫通，從而舉一反三。

衛(wèi)生微生物學研究的是關(guān)乎人類生存的環(huán)境（生態(tài)）中微生物與自然界、自然界與人類、人類與微生物之間關(guān)系的一個龐大的系統(tǒng)。比起醫(yī)學微生物學范圍更廣泛、涉及面更大，包括正常微生物和致病微生物；不僅對人體內(nèi)（體腔）或體表微生物進行監(jiān)測，而且還要對與人類有關(guān)的環(huán)境（空氣、水源、土壤、日用品等）中所有微生物都要進行監(jiān)測。為制訂衛(wèi)生標準和判別衛(wèi)生狀況提供科學、有效的理論依據(jù)和實驗數(shù)據(jù)。

二 加強實驗課輔導，強化技能訓練，完善考核體系

眾所周知，知識經(jīng)濟時代已到來，科學技術(shù)突飛猛進，國家正大力發(fā)展職業(yè)教育，加強職業(yè)教育和推進職業(yè)教育改革，這是國家的重要方針政策，也是拓寬就業(yè)渠道、促進勞動就業(yè)和再就業(yè)的重要舉措。高職教育既要培養(yǎng)學生獨立思考的能力，利用多媒體課件強化課堂教學效果，加強實驗教學管理與輔導，更要培養(yǎng)學生的實踐能力和應(yīng)對各種事件的能力，同時要加強專業(yè)教師的師德修養(yǎng)，提高教師自身素質(zhì)和理論、知識水平，為培養(yǎng)應(yīng)用型衛(wèi)生檢驗專門人才而努力。

實驗教學中要貫穿素質(zhì)教育內(nèi)容。素質(zhì)教育要求學生學會做人、學會求知、學會勞動、學會生活、學會健體和學會審美，以面向全體學生、全面提高學生的基本素質(zhì)為根本宗旨，以注重培養(yǎng)受教育者的態(tài)度、能力，促進他們在德、智、體等方面生動、活潑、主動地發(fā)展為基本特征的教育。我們培養(yǎng)的高職學生，“理論知識夠用，實踐技能優(yōu)秀”，這是有別于本科教育和研究生教育的重要一點，讓學生走出校門即可參與到實際工作中。

在衛(wèi)生微生物學教學過程中試采用綜合性、設(shè)計性的實驗，在實驗中對衛(wèi)生微生物學知識體系有較完整的認識，對其基本理論、相關(guān)法律法規(guī)、基本技能和檢驗規(guī)范得以驗證和掌握。充分挖掘?qū)W生自主學習的潛能、充分調(diào)動學生的學習興趣和想象力、利用一切可以利用的環(huán)境標本，不僅解決了新開課程實驗條件不足的問題，同時也培養(yǎng)了學生提出問題和解決問題的能力。我們可以讓學生充分利用互聯(lián)網(wǎng)資源了解國家對各類環(huán)境的衛(wèi)生標準、相關(guān)法律法規(guī)。

實驗教學中通過選擇性的進行部分實驗，如水的大腸菌群測定、細菌總數(shù)測定，食品中沙門菌屬檢測、化妝品中銅綠假單胞菌檢測，讓學生知曉最基礎(chǔ)的幾個實驗準備、操作、結(jié)果判定等衛(wèi)生學意義，從而達到舉一反三的效果，今后走出校門從事工作也能得心應(yīng)手。

課程結(jié)束時，加強實驗技能考核，有臨床標本的可以直接使用，沒有可采用“模擬標本”（即在檢樣中加入適當已知的目標分析物）。選擇以上實驗中部分內(nèi)容，讓學生抽簽分組完成檢驗的全部過程，包括物品準備、采樣、檢驗計劃、檢驗步驟，檢驗方法、遇到問題的處理預(yù)案、結(jié)果判定、檢驗報告等。通過此項考核讓學生明確日后工作的大致流程和方法，訓練學生的綜合能力、協(xié)調(diào)能力和組織能力。一般2～3人一組，標本種類也不宜過多，但同一種標本中檢測目標物可以不同。這樣既可節(jié)約成本和實驗時間，又可鍛煉學生的協(xié)作能力，培養(yǎng)團隊合作意識、與同事（學）溝通交流的能力，并且培養(yǎng)學生的責任意識和自我完善意識，通過理論學習、實踐操作、提出問題、解決問題，從而達到自我完善。

三 結(jié)合附錄中的相關(guān)知識和現(xiàn)實生活事件，加強崗位意識培養(yǎng)

充分利用課本附錄部分內(nèi)容，如各種檢樣的檢驗方法（實驗指導）、培養(yǎng)基制備方法，相關(guān)法律法規(guī)（第五版光盤）。在教學中還要與現(xiàn)實社會內(nèi)容相結(jié)合，結(jié)合生活中出現(xiàn)的事件，幫助學生分析其原因，如“三鹿奶粉”事件、“蘇丹紅”事件、“三全水餃”事件等，通過分析讓學生明確，食品、空氣、水源是民生大事，是關(guān)乎人類生命安全的系統(tǒng)工程，是衛(wèi)生檢驗與檢疫需要完成的工作之一。這樣做不僅增加了學生對未來工作崗位群的認識，也增加了其學習的動力。

當然，教學過程中注重對學生進行職業(yè)道德教育，強化學生的法律意識、環(huán)保意識，同時培養(yǎng)學生的責任心和事業(yè)心。讓其在今后的學習和工作中率先垂范，以身作則，主動參與到食品安全、環(huán)境保護、預(yù)防污染的社會活動中。

參考文獻

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從醫(yī)學微生物學的角度出發(fā)，口腔醫(yī)學專業(yè)所接觸的微生物有其自身鮮明的特點：口腔微生物數(shù)量龐大、種類豐富，且厭氧菌占較大比例。這就決定了使用普通的細菌培養(yǎng)方法是無法客觀反應(yīng)口腔內(nèi)微生物構(gòu)成的。于是針對口腔專業(yè)的特殊需要，并兼顧教學的趣味性，調(diào)動學生主動探索的興趣，我們對口腔專業(yè)添設(shè)了題為“發(fā)現(xiàn)你所不知道的自己”的全新實驗課教學單元，該部分共計4次實驗課，包括8個實驗學時。

第一次實驗課的主要內(nèi)容是口腔微生物的構(gòu)成、口腔厭氧菌及厭氧培養(yǎng)法。在本次實驗課上，教師先啟發(fā)學生分析口腔的特殊環(huán)境，安排學生以小組為單位思考、討論口腔微生物的構(gòu)成，最后由教師進行歸納性總結(jié)，并系統(tǒng)講解口腔菌群的組成。然后，向?qū)W生介紹口腔厭氧菌及其存在部位，并簡要介紹常見的厭氧培養(yǎng)法，包括高層瓊脂柱法、厭氧培養(yǎng)皿法、亨蓋特滾管技術(shù)、厭氧罐技術(shù)等。要求學生思考、討論各種方法的異同點和各自的優(yōu)缺點，重點掌握厭氧罐技術(shù)，我們將在后續(xù)的實驗學時中采用此法進行口腔厭氧菌的培養(yǎng)。

第二次實驗課的主要內(nèi)容是介紹常見的口腔真菌及其相關(guān)口腔疾病、真菌的培養(yǎng)與常用培養(yǎng)基，并進行口腔微生物樣本的采集與接種。在本次實驗課上，主要講解真菌適宜的生長環(huán)境與條件以及真菌培養(yǎng)中最常使用的沙保氏培養(yǎng)基的配制，并教學生進行口腔微生物樣本的采集與接種。具體操作包括：

①需氧培養(yǎng)：用無菌棉簽采集齦上牙菌斑或牙垢接種于固體血瓊脂平板培養(yǎng)基，37℃倒置于培養(yǎng)箱孵育；

②厭氧培養(yǎng)：用無菌棉簽采集齦下牙菌斑或牙垢接種于加有還原劑的固體平板，置于厭氧罐中，抽真空并密封，放入37℃培養(yǎng)箱中孵7天；

③真菌的選擇培養(yǎng)：用無菌棉簽采集后牙鄰間隙牙菌斑，接種于新鮮配置的沙保氏培養(yǎng)基，28℃培養(yǎng)箱中培養(yǎng)7天；

④牙菌斑的剛果紅負性染色法直接觀察菌群構(gòu)成：剛果紅負染后讓學生在油鏡下觀察并報告球菌、直桿菌、梭菌、絲狀菌、彎曲菌和螺旋體六大類微生物的百分比。

第三次實驗課的主要內(nèi)容是培養(yǎng)菌落觀察及鑒定。具體操作包括：

①觀察厭氧和需氧培養(yǎng)基上菌落的形態(tài)，大小，顏色等特征，分別選取數(shù)個單菌落進行革蘭染色，觀察不同菌落的革蘭染色性。

②觀察沙保培養(yǎng)基中的菌落生長情況，挑取數(shù)個不同的單菌落分別接種于科馬嘉顯色培養(yǎng)基，28℃孵育7天。

第四次實驗課的主要內(nèi)容是觀察科馬嘉醫(yī)學顯色培養(yǎng)結(jié)果，根據(jù)菌株在培養(yǎng)基上的不同色彩對其進行大致的分類鑒別。

同組同學共享實驗數(shù)據(jù)，根據(jù)四次實驗的結(jié)果并結(jié)合本組同學自身口腔健康情況討論口腔微生物的構(gòu)成與常見的口腔健康或疾病之間的關(guān)系，撰寫實驗報告。

2實驗課教學改革成果

通過8個學時的主題實驗課學習和操作，同學們生動詳細的了解了自己的口腔菌群構(gòu)成，鮮活的觀察到了自己原來所不知道的自身口腔微生態(tài)。全課程不僅充滿趣味，更貼近口腔醫(yī)學工作的實際。教學全程氣氛輕松愉快，學生學習態(tài)度積極，思維敏銳活躍，課堂上體現(xiàn)了很高的主動性、創(chuàng)造力和團隊協(xié)作精神。課程結(jié)束后，我們分別對參加普通微生物學實驗課學習和參加針對口腔專業(yè)微生物學實驗課學習的不同批次的醫(yī)學專業(yè)學生進行了問卷調(diào)查，發(fā)現(xiàn)與參加傳統(tǒng)課程的同學相比，參加改革后口腔專業(yè)微生物學實驗課的同學對課程教學的滿意程度提高了25％，對醫(yī)學微生物學以及相關(guān)專業(yè)課的學習興趣提升了30％。當然，學生的期末考試成績的優(yōu)秀率、通過率以及考試平均分也均有大幅度提高。

3討論

篇10

曹二龍 邵陽醫(yī)學高等專科學校醫(yī)學檢驗系微免寄教研室

摘要：通過在教學過程中備好每一堂課、改進教學方法、結(jié)合案例式教學、充分利用多媒體、建立世界大學城及制定評分制，從

而激發(fā)學生的學習興趣，加強學生分析問題、解決問題的能力。

關(guān)鍵詞：中職護理；醫(yī)學微生物學；教學

《醫(yī)學微生物學》是一門重要的醫(yī)學橋梁課程。中職護理專

業(yè)《醫(yī)學微生物學》課程在一年級的第二學期開設(shè)，新出版的教

材在內(nèi)容上作了刪減， 在編排的順序上也作了改動， 但仍不完善，

比如各論可按感染途徑如呼吸系統(tǒng)、消化系統(tǒng)等致病微生物（包

括細菌、病毒）等來講授?！夺t(yī)學微生物學》內(nèi)容繁雜、邏輯性

較差、相對枯燥，講授中容易給學生帶來抽象、零散、枯燥的感

覺；并且學生無法切身體會本課程與臨床的關(guān)系，從而造成學生

對該學科知識不重視、不愛學、學不懂等結(jié)果，同時也意味著對

教師的教學水平提出了更高的要求：

1.備好每一堂課，系統(tǒng)掌握知識

①首先參照教學大綱將課程有關(guān)的教材（中專、大專、本科

及研究生的教材，尤其是八年制的教材更為全面細致）熟讀，并

參考教材配套的課件以加深理解。②其次對護理學專業(yè)涉及的基

礎(chǔ)課程及專業(yè)課程應(yīng)有所了解，尤其是與醫(yī)學微生物學相關(guān)的課

程，如解剖學、生理學、生物化學、病理學、藥理學、診斷學、

兒科學、 外科學。 由此在講課的過程中可以聯(lián)系學生學過的知識，

有助于學生對舊知識的鞏固及新知識的理解；還可以指出哪些知

識在二年級的專業(yè)課程中會提到，以便于學生在學習今后的專業(yè)

課程中做到融會貫通。③為了解決課時少、內(nèi)容多的矛盾，講課

應(yīng)有主次之分。比如在各論中重點講授重要的病原微生物以及新

發(fā)現(xiàn)且危害日趨嚴重的微生物：如性傳播的致病微生物、 （非 O 1、

O139 群）霍亂弧菌、致病性大腸桿菌、肝炎病毒、艾滋病病毒等。

④整理好上課的思路后，課前先對自己講一遍，正所謂“要想打

動觀眾，先得打動自己”。

2.改進教學方法，激發(fā)學習興趣

講課切忌照本宣科，應(yīng)該娓娓道來，最好以朋友之間交談的

方式講課，給學生以親和、輕松的氛圍，當然也要時不時停頓，

給人以思考的時間，并且要適當?shù)奶釂?，以免太過放松而走神。

課件文字盡量簡潔，突出一些需要強調(diào)的知識，并標出關(guān)鍵字。

上課可以借用新聞、典故及生活中常見的現(xiàn)象，并將一些流行元

素揉進教學中，以有趣生動的形式（圖片、動畫）展示，以通俗

易懂的語言、抑揚頓挫的語調(diào)講解，加以激情，配以肢體語言和

富有親和力的笑容。為了化被動為主動，每堂課留思考題或要求

學生課后對相應(yīng)的內(nèi)容進行歸納總結(jié)，如“主要通過產(chǎn)生外毒素

致病的病原菌有哪些?能引起敗血癥的病原菌有哪些?”常用的一

些教學方法如下：

2.1 提問： 講解細菌生長繁殖所需的條件借用生活常見現(xiàn)象

“北方人逢冬做酸菜和咸菜，南方人逢冬做臘肉和梅干菜，這些

菜的共同點是保存時間長，原因是什么？是否適合細菌的生長繁

殖？”細菌生長繁殖的規(guī)律分為四個時期，其中對數(shù)期可以聯(lián)系

“酸奶機制備酸奶的工作原理、溫度及時間？”細菌感染的途徑

以“為什么每天吃鐵鍋炒的菜不會感染破傷風？而被生銹的鐵釘

扎破手容易感染破傷風？”引出。

2.2 比喻：病原菌的致病性引用康熙皇帝一生的豐功偉績

（智擒鰲拜，平定三藩，收復(fù)臺灣，驅(qū)逐沙俄，大破準噶爾，是

中國統(tǒng)一的多民族國家的捍衛(wèi)者）。 病原菌比作入侵的敵人軍隊，

致病性由毒力、侵入數(shù)量及侵入門戶組成，毒力比作軍隊的戰(zhàn)斗

力，侵入數(shù)量比作士兵的數(shù)量（取決于戰(zhàn)斗力），侵入門戶比作

合適的突破口。感染的三種類型比作敵我雙方戰(zhàn)斗的結(jié)果，形象

又好記。

2.3 舉例：內(nèi)容盡量貼近學生了解的話題，以緒論為例，講

解醫(yī)學微生物學發(fā)展的經(jīng)驗時期借用“刮骨療毒”--家喻戶曉的

歷史典故，以及農(nóng)作常識 （提倡輪作以減少田地蟲害，以菌漚肥），

不僅吸引學生的興趣，還豐富了課外知識，可謂一舉兩得。講解

金黃色葡萄球菌，以相關(guān)諸多的食物中毒的新聞引出。

3.案例式教學，更貼近臨床

當前學生的臨床實踐能力低下仍然是不容忽視的重要問題，

而此問題的關(guān)鍵是現(xiàn)行課程體系中，缺乏基礎(chǔ)課教學向臨床實踐

教學的過渡，兩者間出現(xiàn)了脫節(jié)[1]。具體做法是各論部分以病例

為中心，可同時配以病人的圖片，先巧設(shè)疑問，給學生以懸念，

然后講解基本知識和理論或讓學生自學，最后展開討論，進行小

結(jié)，一改傳統(tǒng)的“以菌說病”為“以病說菌”。并且重點抓住模

式菌，其他的與之作比較，講特殊的、不同的內(nèi)容。同時結(jié)合時

下熱點，與時俱進，有利于將來的臨床實踐。

4.利用多媒體，提高教學效果

多媒體教學將文字、圖像、影像、聲音集于一體，最大限度

地優(yōu)化了教學過程，解決了課時少內(nèi)容多的矛盾。比如細菌的形

態(tài)與結(jié)構(gòu)借用大量的圖片；細菌的消毒與滅菌引用外科醫(yī)生術(shù)前

洗手的視頻，讓學生建立起嚴格的無菌觀念；病毒的增殖過程以

動畫的形式展示更生動形象。也可適當?shù)慕Y(jié)合板書，以便于課程

結(jié)束后，黑板上的重點一目了然。

5.建立世界大學城空間，便于課后輔導

如何提高學生的整體素質(zhì)，培養(yǎng)學生自我學習、分析解決問

題及創(chuàng)新等多方面的能力，已成為高等教育關(guān)注的重要問題。本

教研室正積極響應(yīng)學校的號召，建立世界大學城空間。該平臺有

利于最大限度地利用教學資源，在有限的教學時間內(nèi)最廣泛地為

最廣大學生服務(wù)，達到延伸教學過程、改善教學效果、培養(yǎng)和提

高學生自學能力、提高教學質(zhì)量的目的[2]。

6.制定評分制，更注重平時學習

學生普遍對期末考試看得重，怕掛科，因此要強調(diào)不應(yīng)以考

試為中心，而是要學有用的知識。于是制定評分制：平時成績占

30%，包括課堂提問，習題提問，抽查筆記；期末筆試占 70%。

這種考核制度的實施極大地調(diào)動了學生平時上課的積極性和主

動性，而并非考前臨時抱佛腳。

人無完人，老師要多為自己充電，并且寄學于教。對于一些

講不清講不透的內(nèi)容課后進一步思考，要迎難而上，不能光講自

己擅長的。課下多與學生交流溝通，吸收一些好的建議，多做自

我評價，以爭取達到更好的課堂效果。有空多聽經(jīng)驗豐富的老師

講課，取之所長。利用寒暑假下臨床實踐，學以致用，則知識更

為牢固，也為課堂舉例增添不少素材。還可通過看新聞、書報以

豐富與課堂有關(guān)的課外知識。

參考文獻：

[1]凌立君，陳榮明.臨床思維能力訓練與考核病案庫的研制和

運用[J].湖北中醫(yī)學院學報，2003，5（1）：62-63.