導(dǎo)語：如何才能寫好一篇食品安全處置制度，這就需要搜集整理更多的資料和文獻，歡迎閱讀由公務(wù)員之家整理的十篇范文，供你借鑒。

篇1

畜產(chǎn)品是指人工飼養(yǎng)并用于食用的畜禽及其產(chǎn)品，畜產(chǎn)品的質(zhì)量安全管理，不僅有利于保障城鄉(xiāng)居民的身體健康，而且有利于增強畜產(chǎn)品的市場競爭力，有利于畜牧業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，更有利于促進農(nóng)民增收，所以，加強畜產(chǎn)品的質(zhì)量安全管理至關(guān)重要。必須提高思想認(rèn)識，把握關(guān)鍵環(huán)節(jié)，健全保障體系，規(guī)范經(jīng)營行為。

1信陽市畜產(chǎn)品安全概況

近年來，我市畜牧部門緊緊圍繞提高畜產(chǎn)品質(zhì)量安全水平這個中心，認(rèn)真貫徹落實《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》和《畜產(chǎn)品質(zhì)量安全管理辦法》等有關(guān)法律法規(guī)，積極推進無公害產(chǎn)地認(rèn)定和產(chǎn)品認(rèn)證、大力實施標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、認(rèn)真開展奶站專項整治和飼料、獸藥等投入品專項整治、加強畜產(chǎn)品監(jiān)測、嚴(yán)格檢疫監(jiān)督，強化了“從養(yǎng)殖到餐桌”全過程的畜產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)管，使我市畜產(chǎn)品總體質(zhì)量狀況有了明顯提高。①積極開展無公害畜產(chǎn)品產(chǎn)地認(rèn)定和產(chǎn)品認(rèn)證工作，確保從源頭上抓好畜產(chǎn)品質(zhì)量安全。目前，全市標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖小區(qū)達到275個，通過無公害畜產(chǎn)品產(chǎn)地認(rèn)定的養(yǎng)殖企業(yè)達到198家，通過農(nóng)業(yè)部認(rèn)證的無公害畜產(chǎn)品23個。無公害畜產(chǎn)品產(chǎn)地和產(chǎn)品企業(yè)的增加，對從源頭上保證畜牧業(yè)質(zhì)量安全，奠定了良好的基礎(chǔ)。②加大畜牧業(yè)投入品監(jiān)管查處力度，確保從畜產(chǎn)品市場上抓好畜產(chǎn)品質(zhì)量安全。2010年，全市集中開展了4次飼料、獸藥、種畜禽市場大檢查，檢查飼料、獸藥生產(chǎn)企業(yè)86個（次），經(jīng)營企業(yè)門店近千個（次），奶牛養(yǎng)殖場（戶）56個（次），抽檢獸藥、飼料、蛋白飼料等樣品388批次，查獲沒收不合格產(chǎn)品31．16t，查處假冒偽劣獸藥210件；抽檢牛奶、豬肉、禽肉、雞蛋等

2 630批次，重點監(jiān)測“瘦肉精”、萊克多巴胺，蘇丹紅等違禁物品及濫用添加劑致使獸藥殘留等違法、違規(guī)行為。

2信陽市畜產(chǎn)品質(zhì)量安全存在的問題及原因分析

信陽市畜產(chǎn)品質(zhì)量安全存在的問題有：①濫用或非法使用獸藥及違禁藥品，致使動物性食品中獸藥殘留超標(biāo)。②人畜共患病蔓延。③重金屬有害物質(zhì)及生物性有毒物質(zhì)殘留。畜產(chǎn)品質(zhì)量問題不僅在畜禽飼養(yǎng)過程中表現(xiàn)突出，而且在加工、運輸、銷售過程中由于衛(wèi)生條件不合標(biāo)準(zhǔn)，操作不合規(guī)范導(dǎo)致的二次污染也非常嚴(yán)重，成為畜產(chǎn)品質(zhì)量安全的又一隱患。主要表現(xiàn)為加工衛(wèi)生條件不能達標(biāo)、儲運條件不合格和畜產(chǎn)品摻雜使假突出。造成以上問題的原因主要有以下幾個方面：①利益驅(qū)使導(dǎo)致質(zhì)量安全隱患。以畜產(chǎn)品生產(chǎn)、加工為一方的經(jīng)營者與消費者之間處于信息極不對稱的狀態(tài)，面對畜產(chǎn)品的內(nèi)在質(zhì)量問題，消費者根本無法辨別真?zhèn)?，這為經(jīng)營者獲取非法利潤創(chuàng)造了條件。從畜產(chǎn)品生產(chǎn)加工的全部環(huán)節(jié)看，利益驅(qū)使是質(zhì)量安全問題的重要原因。②畜產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督管理制度不健全，管理機制不協(xié)調(diào)。目前，畜產(chǎn)品質(zhì)量管理部門涉及農(nóng)業(yè)部門、衛(wèi)生防疫部門、獸醫(yī)獸藥部門、流通部門、質(zhì)量監(jiān)督部門、食品工業(yè)部門、飼料工業(yè)部門等。但是參與管理畜產(chǎn)品的各部門之間職責(zé)范圍不清、職能重疊。由此形成對本部門有利的事情，如發(fā)證、設(shè)卡、檢查等工作，各部門都根據(jù)相應(yīng)的規(guī)定參與對畜產(chǎn)品的管理，而產(chǎn)品質(zhì)量問題需要幫助和解決時，各部門之間又相互推諉。③管理機構(gòu)力量薄弱，管理監(jiān)督機構(gòu)人員文化素質(zhì)較低，業(yè)務(wù)素質(zhì)不強也是畜產(chǎn)品質(zhì)量問題的重要原因。④生產(chǎn)和質(zhì)量監(jiān)管技術(shù)落后。

3信陽市畜產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)督管理對策

（1）提高思想認(rèn)識。畜產(chǎn)品安全直接關(guān)系著食品安全和人民的身體健康，也影響著農(nóng)民增收和畜產(chǎn)品貿(mào)易。當(dāng)前畜產(chǎn)品安全的突出問題是飼料和動物飲水中存在違禁添加藥物現(xiàn)象，畜產(chǎn)品中仍有獸藥殘留。①個別地方畜禽生產(chǎn)程序不規(guī)范，防疫檢疫不到位，加之流通渠道的多元化，增加了質(zhì)量衛(wèi)生安全管理的難度；②隨著人們生活水平的不斷提高，膳食結(jié)構(gòu)的不斷改善，對動物性食品消費量越來越大，對畜產(chǎn)品質(zhì)量安全的要求越來越高，人民群眾需要“安全肉”、“放心奶”，市場需要無公害、無污染的安全動物產(chǎn)品；③隨著經(jīng)濟全球化趨勢的發(fā)展，畜產(chǎn)品具有一定的競爭優(yōu)勢，發(fā)展?jié)摿^大，所以加強畜產(chǎn)品質(zhì)量安全管理尤為重要，應(yīng)從飼養(yǎng)、管理、防疫、檢疫、產(chǎn)品加工、包裝等源頭抓起，統(tǒng)一思想，提高認(rèn)識，嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)范管理，確保畜產(chǎn)全質(zhì)量安全。

（2）把握關(guān)鍵環(huán)節(jié)。為了對畜產(chǎn)品質(zhì)量安全實施強有力的監(jiān)控，必須大力加強畜產(chǎn)品產(chǎn)地環(huán)境、畜牧業(yè)投入品、生產(chǎn)過程、包裝標(biāo)識和市場準(zhǔn)入等五個關(guān)鍵環(huán)節(jié)進行嚴(yán)格管理。①積極推進無公害畜產(chǎn)品產(chǎn)地認(rèn)證工作。②在產(chǎn)地環(huán)境方面要按照國家的《畜禽場環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》（NY／T 388）及相關(guān)法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)的要求，加強動物飼養(yǎng)場周圍環(huán)境的管理，控制外來污染源，使畜產(chǎn)品產(chǎn)地環(huán)境符合要求，從源頭上把好畜產(chǎn)品的質(zhì)量關(guān)。③在投入品管理方面，要對飼料、獸藥生產(chǎn)和經(jīng)營企業(yè)的資格審查工作嚴(yán)格把關(guān)，杜絕違禁藥物在畜禽飼養(yǎng)過程中的使用，積極開發(fā)并推廣高效、低毒、低殘留的飼料添加劑和獸藥。④在生產(chǎn)過程中要加強場內(nèi)環(huán)境管理，嚴(yán)格防疫技術(shù)規(guī)程，科學(xué)使用飼料、獸藥及其他投入品。⑤在包裝標(biāo)識方面，要逐步推行畜產(chǎn)品分級包裝上市，無包裝上市的畜產(chǎn)品必須憑有效期內(nèi)的檢疫合格證明和驗訖標(biāo)志；有包裝上市的畜產(chǎn)品，要表明產(chǎn)地、生產(chǎn)單位、生產(chǎn)日期及保質(zhì)期。⑥在市場準(zhǔn)入方面，要嚴(yán)格實行免疫標(biāo)識制度，對出欄及屠宰的畜禽進行嚴(yán)格檢疫、檢驗，不合格的畜產(chǎn)品決不允許進入流通環(huán)節(jié)。

篇2

一是加強組織領(lǐng)導(dǎo)，落實監(jiān)管責(zé)任

制定了2014年春節(jié)期間食品安全檢查工作方案，成立了食品安全檢查工作領(lǐng)導(dǎo)小組，召開了食品安全檢查工作安排部署會議，將檢查責(zé)任細化并落實到食品化妝品稽查大隊的兩個稽查中隊，要求執(zhí)法人員進一步提高認(rèn)識，把加強兩節(jié)兩會餐飲食品安全監(jiān)管工作作為當(dāng)前工作的重點，切實把各項工作落在實處，確保節(jié)日期間不發(fā)生較大餐飲食品安全事故。

二是落實餐飲單位法人（負責(zé)人）食品安全第一責(zé)任人責(zé)任和法人代表安全生產(chǎn)承諾制

結(jié)合我縣餐飲工作實際，統(tǒng)一制定了餐飲單位《法人代表安全生產(chǎn)承諾書》和《食品安全責(zé)任狀》，要求各餐飲單位強化各項措施落實，建立餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)誠信和安全生產(chǎn)承諾制度，明確本店法人代表為安全生產(chǎn)第一責(zé)任人。截止目前，我局與61家餐飲單位《食品安全責(zé)任狀》和《法人代表安全生產(chǎn)承諾書》。

三是強化風(fēng)險排查，防控事故發(fā)生

結(jié)合“餐飲消費食品安全大整治百日行動”，組織開展轄區(qū)內(nèi)餐飲食品安全專項檢查，對承辦節(jié)日和重大活動餐飲接待任務(wù)的單位和學(xué)校食堂采取企業(yè)自查和重點排查相結(jié)合的方式，加強餐飲單位糧油、肉及肉制品、酒類、飲料、粉條等節(jié)日消費重點食品的采購、索證索票、涼菜加工、餐飲具消毒、食品留樣等方面的檢查。對承辦“年夜飯”“祝壽宴”的餐飲單位進行摸底調(diào)查，將春節(jié)期間正常營業(yè)的11家建立臺帳，指導(dǎo)其做好食品留樣和大型聚餐活動申報備案，并對其食品庫房進行重點檢查，督導(dǎo)各餐飲單位及時清理超期變質(zhì)、標(biāo)識不符合要求的食品及食品原料。

四是加強應(yīng)急值守，做好應(yīng)急處置準(zhǔn)備

建立健全重大節(jié)日期間食品藥品安全應(yīng)急預(yù)案和應(yīng)急處置隊伍，向社會公布食品藥品安全投訴舉報電話，嚴(yán)格執(zhí)行24小時值班制度和領(lǐng)導(dǎo)帶班制度，保持信息暢通。妥善受理和處置節(jié)日及會議期間的各類食品安全突發(fā)事件和食品安全投訴舉報，做好食品安全應(yīng)急處理人員、物資等準(zhǔn)備工作。督促指導(dǎo)餐飲單位建立健全食品安全事故應(yīng)急預(yù)案，防控重大食品安全事故發(fā)生。確保食品安全隱患早發(fā)現(xiàn)、早處置。遇有食物中毒等重大事件發(fā)生，及時上報。

五是加大春節(jié)期間食品安全宣傳力度

篇3

為進一步加強農(nóng)村群體聚餐的管理，防止發(fā)生群體性聚餐引起的食物中毒，預(yù)防食源性疾病的流行，保障農(nóng)村人民群眾的飲食安全和身體健康，確保廣大群眾度過一個歡樂、祥和的春節(jié)，現(xiàn)將有關(guān)事宜通知如下：

深刻認(rèn)識加強農(nóng)村食品安全管理的重要性和緊迫性

農(nóng)村食品安全關(guān)系到廣大農(nóng)村群眾的身體健康和生命安全，關(guān)系到農(nóng)村經(jīng)濟持續(xù)發(fā)展和社會穩(wěn)定，由于農(nóng)村群眾的食品衛(wèi)生安全意識淡薄，食品存放設(shè)施簡陋，特別是農(nóng)村紅白大事的操辦，存在諸多食品安全隱患，極易引發(fā)群體性食物中毒事件。各鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道辦）、村和各有關(guān)部門，要以對人民群眾生命安全高度負責(zé)的態(tài)度，高度重視此項工作，抽選專門人員負責(zé)此項工作，做好事前防范，加強事中監(jiān)管工作。要教育轄區(qū)群眾提高食品安全意識，破除陳規(guī)陋習(xí)，堅持紅白大事從簡辦理，移風(fēng)易俗，從源頭上杜絕群體性食物中毒事件的發(fā)生。

切實加強農(nóng)村群體聚餐食品安全管理工作

(一)落實農(nóng)村群體聚餐食品安全工作責(zé)任

各鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道辦）要積極落實農(nóng)村聚餐食品安全各項管理制度，建立完善食品安全事故應(yīng)急預(yù)案，深入開展食品安全知識宣傳教育和培訓(xùn)，認(rèn)真做好轄區(qū)農(nóng)村群體聚餐報告登記工作以及食品安全事故報告和處置工作。

村民委員會要加強農(nóng)村群體聚餐管理工作，深入開展食品安全法律、法規(guī)以及食品安全標(biāo)準(zhǔn)和知識的普及工作，增強村民食品安全意識和自我保護能力。要嚴(yán)格落實廚師健康管理制度，負責(zé)農(nóng)村群體聚餐的報告登記，協(xié)助做好食品安全事故的調(diào)查處置工作。

各鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道辦）要設(shè)立食品安全管理員，村民委員會應(yīng)當(dāng)設(shè)立食品安全協(xié)管員，負責(zé)農(nóng)村群體聚餐登記，提供技術(shù)指導(dǎo)服務(wù)，報告食品安全事故，協(xié)助相關(guān)部門開展食品安全事故的調(diào)查處置。

農(nóng)村群體聚餐的主辦者（承辦者）以及承辦廚師是食品安全的直接責(zé)任人。對于舉辦群體聚餐活動拒不申報登記造成食品衛(wèi)生安全事故的，一切責(zé)任由未按要求申報登記的主辦者和承辦廚師承擔(dān)。

衛(wèi)生、農(nóng)業(yè)、畜牧、質(zhì)監(jiān)、工商、食藥監(jiān)等有關(guān)部門要按照各自職責(zé)分工，切實做好農(nóng)村群體聚餐食品及其原料的食品安全監(jiān)督管理工作。

(二)加強農(nóng)村群體聚餐的申報和管理工作

1、建立農(nóng)村群體聚餐申報管理制度。村委會要向村民公布宣傳農(nóng)村群體聚餐申報事項。農(nóng)村群體聚餐的舉辦者或承辦者應(yīng)提前3天或決定舉辦群體聚餐時向村委會報告，300人以上的群體聚餐由村委會向所在鄉(xiāng)鎮(zhèn)人民政府、街道辦事處進行報告，500人以上的群體聚餐，鄉(xiāng)鎮(zhèn)人民政府、街道辦事處要向市級餐飲服務(wù)監(jiān)督管理部門進行報告。

接到報告的村民委員會、鄉(xiāng)鎮(zhèn)人民政府、街道辦事處、餐飲服務(wù)監(jiān)督管理部門，應(yīng)當(dāng)對聚餐時間、地點、人數(shù)進行登記，并提供食品安全技術(shù)指導(dǎo)服務(wù)。

2、建立農(nóng)村廚師持證上崗制度。各鄉(xiāng)鎮(zhèn)人民政府、街道辦事處要加強對鄉(xiāng)村廚師的管理，凡從事農(nóng)村宴席操辦的鄉(xiāng)村廚師，由鄉(xiāng)鎮(zhèn)人民政府、街道辦事處負責(zé)進行登記，并按照食品從業(yè)人員的管理要求，督促其每年必須進行一次健康體檢和衛(wèi)生知識培訓(xùn)，取得健康證和衛(wèi)生知識培訓(xùn)合格證后方可上崗。

3、落實群體聚餐現(xiàn)場技術(shù)指導(dǎo)服務(wù)制度。300人以下的群體聚餐由村食品安全協(xié)管員到現(xiàn)場進行食品安全技術(shù)指導(dǎo)和服務(wù)，300人以上500人以下群體聚餐由鄉(xiāng)鎮(zhèn)食品安全管理員到現(xiàn)場進行技術(shù)指導(dǎo)，500人以上的群體聚餐由市級餐飲服務(wù)監(jiān)督管理部門指派監(jiān)督管理人員到現(xiàn)場進行技術(shù)指導(dǎo)。提供現(xiàn)場技術(shù)指導(dǎo)和服務(wù)不得收取任何費用。

4、落實加工場所和用具清潔消毒制度。農(nóng)村群體聚餐場所應(yīng)保持內(nèi)外環(huán)境整潔，原料儲存、清洗整理、烹調(diào)加工、餐飲具消毒等應(yīng)相對分區(qū)，做到生熟分開。餐具、飲具和盛放直接入口的食品的容器使用前要進行清洗和消毒。

5、建立群體聚餐用食品及原料檢查制度。農(nóng)村群體聚餐舉辦者或承辦者應(yīng)采購符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品及原料，并索取購物憑證。使用自產(chǎn)食品及食品原料的，應(yīng)符合相應(yīng)的食品安全要求。農(nóng)村群體聚餐現(xiàn)場加工食品禁止使用亞硝酸鹽，禁止采購和使用病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產(chǎn)動物肉類及其制品，禁止使用非食品原料和食品添加劑以外的化學(xué)物質(zhì)加工烹調(diào)食品。農(nóng)村群體聚餐每餐應(yīng)按照品種留樣，盛放于潔凈的密閉容器內(nèi)，在冷藏條件下存放不少于48小時，每個品種留樣量不少于100克。

（三）強化宣傳，提高群眾食品安全意識

各鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）、有關(guān)部門和村委會要充分發(fā)揮自身優(yōu)勢，認(rèn)真履行職責(zé)，加強食品衛(wèi)生安全知識的宣傳教育，特別是加強群體聚餐衛(wèi)生安全教育，積極開展健康教育，廣泛普及食品衛(wèi)生知識，引導(dǎo)群眾養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，提高衛(wèi)生安全意識和自我保護意識。大力倡導(dǎo)講文明、樹新風(fēng)活動，破除陳規(guī)陋習(xí)，促使群體聚餐主辦者提高自主申報意識和自覺接受監(jiān)督意識。

篇4

為切實加強2016年春季學(xué)校食堂食品安全監(jiān)管工作，預(yù)防和控制食物中毒事件發(fā)生，切實保障師生飲食安全，區(qū)市場監(jiān)督管理局、區(qū)教育局決定對全區(qū)各類學(xué)校(含大學(xué)、?？圃盒！⑼杏讬C構(gòu))開展春季學(xué)校食堂食品安全專項檢查工作，現(xiàn)就有關(guān)事宜通知如下:

全區(qū)各類學(xué)校食堂（含集體用餐配送單位、幼托機構(gòu)食堂）

本次檢查的主要內(nèi)容包括：1、學(xué)校食堂餐飲服務(wù)許可和從業(yè)人員健康體檢情況。2、學(xué)校食品安全工作管理制度落實情況。3、食物中毒預(yù)防和控制機制以及建立食品安全管理責(zé)任體系與責(zé)任制度落實情況。4、開展食品安全知識宣傳、食品從業(yè)人員教育培訓(xùn)開展情況。5、食物儲存、進貨查驗、購銷臺賬登記、索證索票、留樣、餐廚廢棄物管理和食品安全承諾等制度落實情況。6、餐飲具清洗、消毒和食品安全防范措施執(zhí)行情況。7、食堂基礎(chǔ)設(shè)施和衛(wèi)生環(huán)境，包括食品加工、貯存、陳列等設(shè)施、設(shè)備和保溫、冷藏、冷凍設(shè)施維護、運行情況。8、有無銷售、使用“三無”食品和假冒偽劣、有毒有害、過期變質(zhì)及其它不合格食品，是否有違規(guī)采購、使用劣質(zhì)食用油和非法使用添加劑、不合格調(diào)味品等現(xiàn)象。9、“透明餐飲安全體系”推進情況。

此次檢查采取學(xué)校自查和監(jiān)管執(zhí)法檢查相結(jié)合的方式。學(xué)校自查主要由學(xué)校對照檢查內(nèi)容，認(rèn)真查漏補缺，完善食堂安全管理制度，落實安全管理責(zé)任，整改和消除各類安全隱患。監(jiān)管執(zhí)法檢查階段，由市場監(jiān)管部門和教育部門組織人員采取現(xiàn)場查看、查閱資料等方式開展執(zhí)法檢查。對于執(zhí)法檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，現(xiàn)場指出，限期改正，及時落實整改責(zé)任；對存在嚴(yán)重違法行為的，將依法處置，并追究相關(guān)責(zé)任人的責(zé)任。

（一）提高認(rèn)識，加大投入。學(xué)校食堂食品安全關(guān)系廣大師生身心健康，牽動千家萬戶，關(guān)乎社會穩(wěn)定。各學(xué)校、托幼機構(gòu)、集體用餐配送單位要充分認(rèn)識加強學(xué)校食堂食品安全工作的重要性，切實增強大局意識、責(zé)任意識，把學(xué)校食堂食品安全擺在更加突出的位置，采取更加有效措施，進一步提高學(xué)校食堂的食品安全水平，加大對學(xué)校食堂基礎(chǔ)設(shè)施投入力度，嚴(yán)格按照食品安全管理有關(guān)要求，設(shè)置食品原料處理、食品加工、貯存等場所，配備相應(yīng)的冷藏、清洗消毒、防蠅防鼠、洗手等設(shè)施設(shè)備，改善食堂衛(wèi)生條件，最大限度地消除食品安全隱患。

（二）建章立制，規(guī)范管理。各類學(xué)校要建立健全以校長為第一責(zé)任人的食品安全責(zé)任制，建立健全并嚴(yán)格實施食品原料采購記錄和索證索票制度、從業(yè)人員健康管理制度、清洗消毒制度、從業(yè)人員食品安全知識培訓(xùn)制度、食物中毒責(zé)任追究制度等食品安全管理制度，全面落實食品安全責(zé)任；嚴(yán)格規(guī)范承包經(jīng)營學(xué)校食堂的管理，學(xué)校要按照《食品安全法》的要求，嚴(yán)把學(xué)校食堂承包經(jīng)營的準(zhǔn)入條件，把保證食品安全作為承包合同的重要內(nèi)容列入其中，加強對承包經(jīng)營學(xué)校食堂的檢查，督促承包經(jīng)營者加大投入、改善條件、加強管理、認(rèn)真落實好各項食品安全管理制度，不斷提高食品安全管理水平。對拒不整改的，要及時中止承包經(jīng)營行為，決不留安全隱患。

（三）落實責(zé)任，強化自律。校長作為學(xué)校食品安全第一責(zé)任人，不僅要提高自身對食品安全的認(rèn)識，還要做好對本單位食品從業(yè)人員的教育和培訓(xùn)，從制度的落實抓起，從原料采購和食品加工的每一道環(huán)節(jié)抓起，從餐飲消費食品安全關(guān)鍵環(huán)節(jié)控制抓起，落實責(zé)任，強化自律，不斷提高學(xué)校食堂食品安全保障水平。

（四）消除隱患，做好防范。各類學(xué)校要成立本單位食品安全管理組織機構(gòu)，配備專職食品安全管理人員，加強對學(xué)校食堂關(guān)鍵環(huán)節(jié)的控制和監(jiān)督，及時了解學(xué)校食堂食品安全狀況，制定食物中毒應(yīng)急處置預(yù)案，提高防控食物中毒事故的能力和水平。要經(jīng)常組織自查、互查，采取有效措施排除隱患。積極在廣大師生中間開展宣傳教育，一旦發(fā)生事故，要迅速控制事態(tài)，及時報告教育、市場監(jiān)管局和衛(wèi)生行政部門，并積極配合做好相關(guān)處置工作。

（五）繼續(xù)抓好“透明安全餐飲體系”工程推進工作。各類學(xué)校要繼續(xù)做好“透明安全餐飲體系”工作，維護好視頻監(jiān)控設(shè)備，并確保正常使用。對新開辦的學(xué)校食堂，區(qū)市場監(jiān)督管理局將督促和指導(dǎo)其在后廚烹飪、餐具清洗消毒、備餐間等關(guān)鍵部位安裝攝像頭，并將視頻信號傳輸至“食在__”網(wǎng)絡(luò)平臺，便于學(xué)生家長和社會各界進行實時監(jiān)督。

春季學(xué)校食堂檢查時間緊，任務(wù)重，區(qū)食品監(jiān)管和教育部門將集中執(zhí)法力量按時按質(zhì)完成檢查工作，各校、各分局要通力配合，做好本次檢查工作。區(qū)市場監(jiān)管局、教育局將對本次檢查中發(fā)現(xiàn)的問題進行梳理總結(jié)和通報。

區(qū)市場監(jiān)督管理局聯(lián)系人：

區(qū)教育局聯(lián)系人

篇5

一是加強業(yè)務(wù)培訓(xùn)，強化采集技能。為提高全區(qū)網(wǎng)格員發(fā)現(xiàn)、判斷、采集事件的業(yè)務(wù)技能，我辦面向全區(qū)1135個網(wǎng)格的網(wǎng)格員及10個街道網(wǎng)格管理人員共約1200人，舉辦社會事件采集業(yè)務(wù)培訓(xùn)。其中市監(jiān)部門專門就無照經(jīng)營、食品安全、私設(shè)屠宰場非法屠宰畜禽等分別安排授課人員對網(wǎng)格員進行專項培訓(xùn)，按照事項細表逐條講解其依據(jù)法律法規(guī)、實地巡查具體要求、發(fā)現(xiàn)采集技巧等。二是加大人力財力投入。今年投入專項經(jīng)費作為出租屋食品安全排查經(jīng)費。采取多種途徑和形式大力開展宣傳教育，發(fā)動群眾積極支持和參與出租屋食品安全排查工作，營造了強大的輿論攻勢和良好的工作氛圍。同時，對網(wǎng)格員采集通報并協(xié)助查處的出租屋食品安全隱患信息給予獎勵，進一步加大出租屋隱患信息排查處置機制配套基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)。通過加大人力財力投入，有效提高了出租屋食品安全排查工作的效率和水平。

為確保出租屋食品安排查工作取得預(yù)期效果，我們首先從健全工作機制入手，明確落實各級各部門和領(lǐng)導(dǎo)干部責(zé)任，建立健全一級抓一級、層層抓落實的工作機制。一是建立健全排查工作責(zé)任機制。分別成立了由出租屋綜管辦分管領(lǐng)導(dǎo)為組長、科室分管領(lǐng)導(dǎo)、各出租屋綜管所負責(zé)人組成的專項排查工作領(lǐng)導(dǎo)小組，分別與全區(qū)10個出租屋綜管所簽訂了責(zé)任書，做到了責(zé)任落實到位。二是建立健全排查工作聯(lián)席會議制度。專項排查領(lǐng)導(dǎo)小組定期召開聯(lián)席會議，專題研究排查工作情況，及時掌握全區(qū)出租屋食品安全排查工作動態(tài)，提出應(yīng)對措施，及時對專項排查工作進行研究和部署。三是建立健全排查工作督查匯報制度。各綜管所定期向?qū)ｍ椗挪轭I(lǐng)導(dǎo)小組辦公室匯報工作情況，重大問題必須及時報告。實行領(lǐng)導(dǎo)小組成員每月不少于兩次深入各社區(qū)進行檢查指導(dǎo)。四是建立健全排查工作績效考核制度。將出租屋食品安全排查工作實績作為各網(wǎng)格員績效考核內(nèi)容，對在排查中成績突出的、產(chǎn)生經(jīng)濟效益和社會效益的網(wǎng)格員給與特殊獎勵，并作為評選“網(wǎng)格服務(wù)之星”的條件。

我們始終把加強出租屋食品安全排查作為根本性舉措來抓，按照“建立企業(yè)自律、行政監(jiān)管和社會監(jiān)督三位一體”食品安全保障體系和標(biāo)本兼治著力治本的要求， 結(jié)合出租屋“三小”場所整治活動，對一些生產(chǎn)設(shè)備落后，生產(chǎn)環(huán)境惡劣的小作坊進行集中排查，認(rèn)真組織開展“出租屋食品安全排查”專項排查行動，2015年1月至10月，我辦（局）共采集通報出租屋無證飲食店，非法食品加工廠，加工或銷售無廠名廠址、無生產(chǎn)日期、無保質(zhì)期、無使用期限的食品或者過期食品信息60條，其中，已經(jīng)完成處置并反饋信息37條。

一年來，我辦（局）一直重視機關(guān)食堂食品生產(chǎn)安全工作，在工作中不斷完善相關(guān)管理制度，食堂員工實行分工負責(zé)、責(zé)任到人的管理模式。一是加強日常檢查。加強辦（局）食品衛(wèi)生安全工作，防止辦（局）發(fā)生食品安全和生產(chǎn)事件，保障員工身心健康和安全，維護正常的工作秩序，經(jīng)常對食堂食品衛(wèi)生安全進行排查，消除安全隱患，對存在的問題及時進行整改；二是堅持每天對食堂和餐具進行消毒和打掃，保持干凈衛(wèi)生。三是從業(yè)人員己辦理了健康證，做到持證、著裝上崗。四是采購食品、原料做到了索證索票。五是庫存食品標(biāo)識齊全，未超過保質(zhì)期，并注意了防潮防霉。六是實行了分管領(lǐng)導(dǎo)和后勤人員責(zé)任追究制。

篇6

同志們：

根據(jù)會議安排，結(jié)合分管的工作，2017年重點抓好以下工作：

綜合協(xié)調(diào)管理方面：

一、繼續(xù)做好綜合協(xié)調(diào)工作

（一）承擔(dān)好食安辦日常運行的具體工作。

一是對州食安委成員進行適時調(diào)整。二是出臺《xx州2017年食品安全重點工作安排》。三是擬定《xx州2017年食品安全工作責(zé)任書》與各縣（市）政府簽訂《xx州2017年食品安全工作責(zé)任書》。四是擬定《xx州食品安全工作考核評議辦法》，組織開展對州食安委成員單位及各縣（市）人民政府的食品安全監(jiān)督管理職責(zé)的考核評價工作。五是組織協(xié)調(diào)州食安委各成員單位全面深入開展食品安全專項治理整頓，充分發(fā)揮監(jiān)管合力。六是按時保質(zhì)完成民生工程分解任務(wù)。

（二）做好食品藥品監(jiān)督管理信息統(tǒng)計工作。各縣（市）局要明確專人負責(zé)，利用食品藥品監(jiān)督管理統(tǒng)計信息系統(tǒng)，認(rèn)真做好食品藥品安全統(tǒng)計、數(shù)據(jù)庫建立和數(shù)據(jù)分析工作，充分掌握情況、指導(dǎo)工作、制定措施提供數(shù)據(jù)基礎(chǔ)。

（三）開展第二批省級食品安全示范縣創(chuàng)建工作。

開展第二批省級食品安全示范縣創(chuàng)建工作，確保會東縣順利通過驗收。

二、繼續(xù)做好食品安全風(fēng)險監(jiān)測工作

（一）全力完成國抽、省抽、州抽任務(wù)。以發(fā)現(xiàn)問題為導(dǎo)向，制定2017年州本級食品安全風(fēng)險監(jiān)測和監(jiān)督抽檢計劃，切實完成2017年國家級、省級、州本級食品安全風(fēng)險監(jiān)測和監(jiān)督抽檢計劃，加強對縣級食用農(nóng)產(chǎn)品等抽檢監(jiān)測工作的指導(dǎo)和督導(dǎo)，實時維護國抽、省抽、食用農(nóng)產(chǎn)品抽檢工作平臺，做好數(shù)據(jù)匯總分析和結(jié)果通報工作。

（二）切實做好核查處置工作。切實按照《食品召回管理辦法》等相關(guān)工作規(guī)范和規(guī)定，對食品安全風(fēng)險監(jiān)測和監(jiān)督抽檢中發(fā)現(xiàn)的問題樣品和不合格樣品開展核查處置工作，在時限內(nèi)上報產(chǎn)品控制情況、排查整改復(fù)查情況、行政處罰情況等核查處置情況。

（三）組織開展食品安全風(fēng)險預(yù)警和風(fēng)險交流。從食品安全風(fēng)險監(jiān)測和監(jiān)督抽檢中發(fā)現(xiàn)食品安全風(fēng)險，風(fēng)險預(yù)警。各縣（市）局按食品安全風(fēng)險研判例會制度規(guī)定，認(rèn)真組織開好食品安全風(fēng)險研判例會，開展風(fēng)險研判和風(fēng)險交流。

三、建立和完善食品藥品應(yīng)急管理體系

（一）做好輿情監(jiān)測工作。建立健全食品藥品安全輿情監(jiān)測機制和事件報告網(wǎng)絡(luò)，完善信息報告體系，熟練使用“食藥輿情”APP，及時分析輿情，提高處置效率。建立健全食品藥品安全事件輿論引導(dǎo)機制，加強輿情研判和引導(dǎo)。

（二）組織開展應(yīng)急演練。進一步完善應(yīng)急預(yù)案體系，特別是按新《食品安全法》修訂《xx州食品安全事故應(yīng)急預(yù)案》。以農(nóng)村壩壩宴、學(xué)校食堂食品安全、旅游景區(qū)食品安全突發(fā)事件為重點，加強應(yīng)急演練，提升突發(fā)事件響應(yīng)及處置能力。認(rèn)真組織好在會東縣開展的Ⅲ級食品安全事故應(yīng)急處置實戰(zhàn)演練。

（三）有效處置突發(fā)事件。多渠道、多途徑開展突發(fā)事件監(jiān)測預(yù)警工作。健全風(fēng)險監(jiān)測、預(yù)防預(yù)警、信息報告、應(yīng)急響應(yīng)、危害控制等快速反應(yīng)機制，大力開展食品藥品安全風(fēng)險防范和應(yīng)急處置能力培訓(xùn)。嚴(yán)格事故信息管理，最大限度地減小負面影響和社會危害。

（四）健全應(yīng)急物資儲備體系。科學(xué)確定儲備品種和規(guī)模，確保應(yīng)急物資關(guān)鍵時刻拿得出、用得上。

四、繼續(xù)做好食品藥品加工行業(yè)安全生產(chǎn)工作

一是加強領(lǐng)導(dǎo)，進一步明確監(jiān)管職責(zé)。按照“分級負責(zé)、條塊結(jié)合、屬地管理 ”的原則，構(gòu)建長效監(jiān)管體系。二是督促企業(yè)落實安全生產(chǎn)主體責(zé)任，及時發(fā)現(xiàn)和糾正問題。三是積極探索完善食品藥品行業(yè)安全生產(chǎn)長效監(jiān)管體系和工作機制，認(rèn)真開展安全生產(chǎn)風(fēng)險隱患排查治理。四是實行食品藥品質(zhì)量安全、食品藥品行業(yè)生產(chǎn)安全的“兩個安全同時確保”、“兩個安全同時部署”、“兩個安全同時檢查”的“三同時”工作法，強化安全生產(chǎn)保障措施。

食品生產(chǎn)監(jiān)管方面：

今年，全州食品生產(chǎn)監(jiān)管工作要認(rèn)真貫徹落實州委、州政府、省局的各項決策部署，在州局的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)下，牢固樹立以人民為中心的監(jiān)管理念，以保障食品安全為目標(biāo)，研究把握監(jiān)管工作規(guī)律，著力構(gòu)建食品生產(chǎn)許可體系和監(jiān)督檢查體系，努力實現(xiàn)科學(xué)監(jiān)管、精準(zhǔn)監(jiān)管和效能監(jiān)管，嚴(yán)防、嚴(yán)管、嚴(yán)控食品安全風(fēng)險，不斷提升食品安全治理水平，推進食品生產(chǎn)監(jiān)管工作再上新水平。

一、完善食品生產(chǎn)企業(yè)食品安全自查制度

督促食品生產(chǎn)企業(yè)按照《食品安全法》要求定期對其履行食品安全職責(zé)情況進行自查并報告。加大日常檢查，要以督促落實企業(yè)主體責(zé)任和法律義務(wù)為重點，通過日常監(jiān)督檢查對食品企業(yè)生產(chǎn)行為進行常態(tài)化檢查，對具有一定普遍性的問題適時組織開展區(qū)域性專項整治，全面落實“全覆蓋”“雙隨機、一公開”“網(wǎng)格化”“痕跡化”等監(jiān)管要求。各縣市局要按照“管行業(yè)管安全、分級負責(zé)、屬地監(jiān)管”的原則，牢固樹立安全生產(chǎn)紅線意識，認(rèn)真貫徹落實各項方針政策和工作要求，督促食品生產(chǎn)企業(yè)落實安全生產(chǎn)主體責(zé)任。

二、繼續(xù)深化食品生產(chǎn)許可制度改革

一是嚴(yán)格落實“五取消、四調(diào)整、四加強”改革要求，認(rèn)真研究解決實施新版許可管理辦法過程中遇到的新情況、新問題，逐步理順食品生產(chǎn)許可工作機制，優(yōu)化許可流程、嚴(yán)格審批把關(guān)、提升服務(wù)效能，著力構(gòu)建科學(xué)完備、運轉(zhuǎn)高效的食品生產(chǎn)許可工作體系。二是加強食品生產(chǎn)許可事后監(jiān)管，加大對新獲證企業(yè)、換證免于現(xiàn)場核查企業(yè)事后監(jiān)督檢查和抽查力度，對不符合生產(chǎn)條件和提供虛假聲明的企業(yè)依法依規(guī)嚴(yán)肅處理，直至吊銷（撤銷）許可證書，把好準(zhǔn)入關(guān)口。三是加強審查人員管理，完善核查工作機制，加大對核查人員學(xué)習(xí)培訓(xùn)，提高食品生產(chǎn)許可現(xiàn)場核查水平。

三、突出兩在重點，嚴(yán)防嚴(yán)控食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)風(fēng)險隱患。

一是狠抓大型食品生產(chǎn)企業(yè)監(jiān)管。大型食品生產(chǎn)企業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈條長、涉及環(huán)節(jié)多，產(chǎn)品輻射廣，社會影響大，是防范系統(tǒng)性、行業(yè)性、區(qū)域性食品安全風(fēng)險的主戰(zhàn)場。抓好大型食品生產(chǎn)企業(yè)的監(jiān)管，督促落實主體責(zé)任，加大對企業(yè)法人和質(zhì)量安全負責(zé)人的集中培訓(xùn)力度，督促企業(yè)建立實施自查報告制度，主動排查隱患，嚴(yán)格落實原輔材料查驗、生產(chǎn)過程、產(chǎn)品出廠檢驗、食品安全授權(quán)人等制度，提升產(chǎn)品質(zhì)量管控水平。按照省局安排，在規(guī)模以上食品生產(chǎn)企業(yè)全面推行HACCP體系，發(fā)揮好大型企業(yè)引領(lǐng)示范作用。二是突出食品生產(chǎn)加工小坊監(jiān)管。小作坊規(guī)模小、設(shè)施設(shè)備簡陋、管理水平低、監(jiān)管制度缺失等原因，存在相當(dāng)?shù)氖称钒踩L(fēng)險，一直是我們食品安全監(jiān)管的重點和難點?！端拇ㄊ∈称沸∽鞣?、小經(jīng)營店及攤販管理條例》于今年3月1日正式實施，我們要掀起宣貫“三小”條例及監(jiān)督管理辦法的熱潮，營造良好氛圍，按照《條例》和《辦法》規(guī)定，加強摸底調(diào)查、完善監(jiān)管檔案，制定監(jiān)管計劃，規(guī)范食品小作坊監(jiān)管，切實落實屬地管理責(zé)任。

四、在重點產(chǎn)品建立質(zhì)量安全追溯體系

建立以索證索票、臺賬等傳統(tǒng)方式為主的食品安全追溯體系，形成倒逼機制，引導(dǎo)推進有條件的食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)實現(xiàn)電子追溯全覆蓋，實行全程監(jiān)控，實現(xiàn)“生產(chǎn)經(jīng)營有記錄、食品流向可查證、主體責(zé)任能追溯”今年要繼續(xù)完成乳制品、白酒、肉制品等重點食品生產(chǎn)企業(yè)追溯體系建設(shè)，逐步在有條件的企業(yè)推行，鼓勵重點食品生產(chǎn)企業(yè)實行保險機制。

五、推進信用體系建設(shè)

按照省局《關(guān)于推進食品藥品安全信用體系建設(shè)的實施意見》要求部署，充分利用信息化技術(shù)，建立信用目錄和數(shù)據(jù)庫，及時錄入并動態(tài)更新食品生產(chǎn)企業(yè)基礎(chǔ)信息、許可信息、監(jiān)督檢查信息、產(chǎn)品抽檢信息、行政處罰信息、表彰獎勵信息等，開展企業(yè)信用等級評價，并與相關(guān)監(jiān)管部門推進信息共享交換、信用結(jié)果公開，聯(lián)合實現(xiàn)守信激勵和失信懲戒，形成社會共治格局。

六、督促企業(yè)落實人員培訓(xùn)制度

各縣市局要組織對轄區(qū)食品企業(yè)和小作坊的業(yè)主、質(zhì)量管理員、配料人員、檢驗人員開展培訓(xùn)，重點對《新食品安全法》、《四川省食品小作坊、小經(jīng)營店及攤販管理條例》等法律法規(guī)培訓(xùn)，食品生產(chǎn)經(jīng)營單位負責(zé)人和主要從業(yè)人員每人集中培訓(xùn)不少于40小時，督促企業(yè)抓好全員培訓(xùn)，提高食品生產(chǎn)企業(yè)責(zé)任意識、守法意識和誠信意識。

七、突出抓好高風(fēng)險食品監(jiān)管

貫徹落實《食品生產(chǎn)經(jīng)營風(fēng)險分級管理辦法》，結(jié)合本地風(fēng)險分級情況，確定重點食品類別和品種明細，列出高風(fēng)險食品清單，制定針對性監(jiān)管措施，提升監(jiān)管靶向性。繼續(xù)抓好肉制品、白酒、乳制品、飲料、食用植物油、食品添加劑等重點監(jiān)管和綜合治理，按照省、州局安排，以農(nóng)村、城鄉(xiāng)結(jié)合部、風(fēng)險問題高發(fā)區(qū)域、小作坊集中區(qū)等為重點區(qū)域開展重點食品專項整治。各縣市局適時也要針對與我州群眾日常消費密切相關(guān)的地方特色食品開展專項整治。

篇7

2013年春節(jié)即將來臨。為切實維護節(jié)日期間食品安全，為消費者營造歡樂祥和節(jié)日氣氛和放心安全消費環(huán)境，現(xiàn)就加強全縣春節(jié)期間流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管工作通知如下：

一、提高思想認(rèn)識、加強組織領(lǐng)導(dǎo)。

各部門要充分認(rèn)識到節(jié)假日前后是廣大人民群眾集中消費期，也是食品安全事故高發(fā)期，加強春節(jié)期間食品安全監(jiān)管對保障人民群眾生命財產(chǎn)安全和服務(wù)地方經(jīng)濟的重要意義，牢固樹立群眾利益無小事理念，更緊密地結(jié)合本區(qū)域流通環(huán)節(jié)食品市場實際，加強組織領(lǐng)導(dǎo)，突出監(jiān)管重點，加大監(jiān)管力度，切實保障春節(jié)期間全縣食品市場安全。

二、突出監(jiān)管重點,嚴(yán)厲打擊違法行為。

一要突出重點場所、重點區(qū)域和重點品種，集中力量開展食品市場專項執(zhí)法檢查。以商場、超市、食雜店、食品添加劑經(jīng)營部、批發(fā)市場、農(nóng)村集貿(mào)市場、小攤點等為重點對象，突出城鄉(xiāng)結(jié)合部、旅游景區(qū)、車站碼頭等重點區(qū)域，切實加大市場巡查力度。要以消費量大、消費者申訴舉報多及與人民群眾節(jié)日消費密切相關(guān)的食品為重點，集中力量開展專項執(zhí)法檢查，保證力度與密度，切實規(guī)范食品經(jīng)營行為。

二要突出食品質(zhì)量監(jiān)管，確保流通環(huán)節(jié)食品消費安全。針對節(jié)日食品消費特點，認(rèn)真做好對預(yù)包裝食品經(jīng)營、散裝食品經(jīng)營、兒童食品和進口食品經(jīng)營監(jiān)管以及對2010年已發(fā)現(xiàn)的重點監(jiān)管食品的回頭看。嚴(yán)格監(jiān)督食品經(jīng)營者落實“兩項制度”，履行進貨查驗和查驗記錄義務(wù)，督促其認(rèn)真查驗供貨者許可證、營業(yè)執(zhí)照和食品合格證明文件，切實把好食品質(zhì)量準(zhǔn)入關(guān)。要監(jiān)督檢查食品經(jīng)營者認(rèn)真履行不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)食品主動退市義務(wù)，加強跟蹤監(jiān)管，確保不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品及時下架退市。

三要突出案件查辦工作，嚴(yán)厲打擊食品違法經(jīng)營行為。各部門要緊密結(jié)合實際，切實加強節(jié)日重點食品質(zhì)量抽查檢測，依法嚴(yán)厲查處銷售不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)、超過保質(zhì)期、假冒偽劣食品以及食品虛假標(biāo)注、虛假宣傳、不正當(dāng)競爭等違法行為，及時核查群眾舉報線索，進一步強化系統(tǒng)內(nèi)各職能機構(gòu)之間及與食品安全監(jiān)管等部門之間的協(xié)調(diào)協(xié)作機制，嚴(yán)厲打擊食品違法經(jīng)營行為。

四要切實做好消費維權(quán)工作。要在開展專項監(jiān)管執(zhí)法活動的同時，致力加強消費宣傳和消費引導(dǎo)，認(rèn)真受理消費者有關(guān)食品安全消費方面的投訴舉報，保證消費者合理訴求得到及時、有效解決。

三、注重力量整合，保證工作實效。

一要依托片區(qū)-巡查組“兩聯(lián)制”運行機制，切實把專項檢查和日常巡查有效結(jié)合起來，認(rèn)真落實各項監(jiān)管執(zhí)法措施，充分發(fā)揮片區(qū)監(jiān)管員及巡查執(zhí)法人員的積極主動性，按照工作要求，加強上下聯(lián)動，盡最大努力將食品安全監(jiān)管隱患苗頭解決在萌芽狀態(tài)。同時，要注重監(jiān)督檢查中的工作留痕管理，確保節(jié)日檢查不走過場。

二要切實以有效預(yù)防和有序處置食品安全事故為重點，完善應(yīng)急預(yù)案，強化應(yīng)對處置措施，認(rèn)真做好應(yīng)急準(zhǔn)備，妥善處置突發(fā)事件。嚴(yán)格執(zhí)行節(jié)日值班紀(jì)律，嚴(yán)肅信息披露制度，對重大事件及時處置的同時，要立即上報有關(guān)情況。

篇8

今天，我們在這里召開食品安全工作電視電話會議，主要任務(wù)是在學(xué)習(xí)貫徹市黨代會精神的基礎(chǔ)上，傳達貫徹市委、市政府主要領(lǐng)導(dǎo)關(guān)于做好食品安全保障工作的指示精神，全面排查治理食品安全隱患，切實解決食品安全工作中存在的突出問題，確保全市食品安全。

一、緊弦不松，進一步強化做好食品安全工作的責(zé)任感和緊迫感

食品安全關(guān)系到人民群眾身體健康和生命安全，關(guān)系到經(jīng)濟發(fā)展和社會穩(wěn)定，關(guān)系到黨和政府的形象，社會影響面大，群眾關(guān)注度高，一直以來都得到市委、市政府的高度重視和全社會的熱切關(guān)注。近年來，各級政府和各有關(guān)部門認(rèn)真貫徹落實國家和省、市食品安全工作決策部署，統(tǒng)籌兼顧，精心組織，突出重點，整體推進，食品安全工作得到加強，食品安全總體形勢良好，有效地維護了人民群眾身體健康和生命安全，為保持社會和諧穩(wěn)定、促進我市經(jīng)濟又好又快發(fā)展作出了應(yīng)有貢獻。

在肯定成績的同時，我們也要清醒地看到，當(dāng)前影響食品安全的問題和發(fā)生各種事故的可能性依然存在，食品安全工作的壓力有增無減，安全工作時刻都不能放松。當(dāng)前，食品安全工作中仍存在許多突出問題，歸納起來，主要有以下四點：一是食品安全管理意識有待加強，個別地方和部門對食品安全工作重視不夠、預(yù)防不到位；二是食品安全監(jiān)管力度有待加強，監(jiān)管不到位甚至監(jiān)管缺失的現(xiàn)象依然存在，監(jiān)管制度未真正得到落實；三是重點領(lǐng)域食品安全工作有待加強，賓館飯店、學(xué)校食堂、建筑工地食堂等重點領(lǐng)域食品安全監(jiān)管乏力，特別是在長效管理上存在嚴(yán)重不足；四是食品安全事件處置工作有待加強，信息報送、輿論引導(dǎo)、媒體應(yīng)對等方面存在較大問題，不利于事件處置、不利于維護社會穩(wěn)定。這些問題務(wù)必引起我們的高度重視。各級政府、各有關(guān)部門要從學(xué)習(xí)實踐科學(xué)發(fā)展觀的高度，以對廣大人民群眾身體健康和生命安全高度負責(zé)的精神，始終繃緊食品安全這根弦，堅決克服僥幸心理、麻痹思想，保持安全工作高于一切的態(tài)勢，采取有力措施，認(rèn)真抓好落實，確保食品安全工作萬無一失。

二、舉一反三，進一步強化食品安全監(jiān)管工作

各地各有關(guān)部門要深入查找本地本單位食品安全工作中存在的問題，全面排查安全隱患，采取有力措施加以解決，切實保障廣大人民群眾身體健康和生命安全。特別是全市“兩會”、第七屆全國城市運動會和國慶節(jié)、竹文化節(jié)等大型活動又將來臨，各地各有關(guān)部門務(wù)必進一步加強食品安全工作，按照市人民政府辦公室《關(guān)于切實做好“三會四節(jié)”和“七城會”期間食品安全保障工作的通知》要求，緊緊圍繞確保所有參會人員的食品安全、確保大型活動期間全市食品安全形勢穩(wěn)定的“兩個確?！钡目傮w要求，做到“兩個絕不發(fā)生”，一是各接待單位絕不發(fā)生食物中毒、食源性和水源性疾病事故；二是全市各地絕不發(fā)生群體性食品和飲水安全事件。在實際工作中，全市各級各部門要切實做好工作，在“五個強化”上下功夫。

（一）強化食品安全隱患排查。各地和各級食品藥品安全監(jiān)督管理委員會成員單位要立即對轄區(qū)內(nèi)食品安全工作進行一次地毯式檢查，重點檢查學(xué)校食堂、建筑工地食堂、賓館飯店等餐飲經(jīng)營單位，重點檢查食品生產(chǎn)、加工、流通環(huán)節(jié)，重點檢查食品安全制度落實情況，對排查出的隱患限期整改，對違法違規(guī)問題依法處理，構(gòu)成犯罪的，依法追究刑事責(zé)任。當(dāng)前特別是要加強對學(xué)校食堂、城鄉(xiāng)結(jié)合部餐飲場所食品安全隱患的排查治理，確保不出問題。

（二）強化重點領(lǐng)域監(jiān)管。全市“兩會”、七城會和國慶節(jié)、竹文化節(jié)等大型活動期間，人員流動大、集體聚餐活動多，易發(fā)以食物中毒為主的突發(fā)性、群體性食品安全事故。各地各有關(guān)部門要以餐飲消費環(huán)節(jié)監(jiān)管為重點，堅決杜絕群體性食品安全事故的發(fā)生。要加強對餐飲經(jīng)營單位的日常巡查，督促餐飲經(jīng)營單位認(rèn)真執(zhí)行食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)和管理規(guī)范，防止濫用、誤用及非法使用食品添加劑；對流動性大、一次性用餐人數(shù)較多的餐飲單位，要提前介入，重點防控。要嚴(yán)格執(zhí)行餐飲單位和農(nóng)村集體聚餐備案登記制度，安排專業(yè)監(jiān)管人員現(xiàn)場指導(dǎo)，確保不出問題。同時，要加大對糧油、肉及肉制品、乳及乳制品、水產(chǎn)品、蔬菜、保健食品、兒童食品及地方特色食品等重點品種的質(zhì)量監(jiān)管，嚴(yán)厲打擊非法添加違禁藥物，非法使用食品添加劑，制售過期、霉變及利用非食品原料生產(chǎn)加工有毒、有害食品等違法行為，確保食品安全。

（三）強化重點環(huán)節(jié)監(jiān)管。要加強對食品安全的分段全程監(jiān)管。一是初級農(nóng)產(chǎn)品監(jiān)管要突出“標(biāo)準(zhǔn)化”。農(nóng)業(yè)部門要繼續(xù)實施農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化，加快無公害農(nóng)產(chǎn)品和綠色食品生產(chǎn)基地建設(shè)；要加大檢測力度，堅決制止違法使用農(nóng)藥、獸（漁）藥行為。二是食品加工企業(yè)監(jiān)管要突出“質(zhì)量控制”。質(zhì)監(jiān)部門要嚴(yán)格生產(chǎn)許可管理和技術(shù)規(guī)定，督促企業(yè)做好生產(chǎn)加工過程的質(zhì)量控制記錄；要落實食品生產(chǎn)許可退出機制和質(zhì)量安全風(fēng)險分類監(jiān)管制度，做到上市食品每批檢驗，確保食品生產(chǎn)企業(yè)質(zhì)量抽檢覆蓋率達到100%。三是食品流通環(huán)節(jié)監(jiān)管要突出“可追溯”。工商、商務(wù)部門要嚴(yán)格監(jiān)督食品經(jīng)營者執(zhí)行進貨查驗、購銷臺賬和索票索證制度，確保流通環(huán)節(jié)食品安全可追溯制度的全面落實。四是餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)監(jiān)管要突出“制度化”。衛(wèi)生監(jiān)督部門要嚴(yán)把源頭，落實索證索票制度，實現(xiàn)原料來源有保障、可追溯；要探索建立餐桌廢棄物的集中收購和處理制度。

（四）強化長效機制建設(shè)。要進一步探索完善加強食品安全工作的長效機制，推動建立食品安全支撐體系。一要探索建立“企業(yè)自律、失信懲戒”的食品安全誠信管理體系。要探索對銷售額達到一定水平的食品生產(chǎn)企業(yè)建立食品誠信管理體系。二要健全完善“反應(yīng)迅速、處置有力”的食品安全應(yīng)急體系。要完善市、縣、鄉(xiāng)三級食品安全事故應(yīng)急管理體系，定期開展應(yīng)急管理工作培訓(xùn)和操作演練。嚴(yán)格按照省食安辦要求做好食品安全風(fēng)險監(jiān)測、評估和預(yù)警工作，實現(xiàn)對食品安全問題早發(fā)現(xiàn)、早預(yù)警、早控制和早處理。三要健全完善“精干高效、符合市情”的食品安全支撐體系。做到食品檢測計劃、經(jīng)費、信息“三統(tǒng)一”，市、縣兩級食品檢測機構(gòu)要強化資源整合，避免重復(fù)建設(shè)，逐步形成“布局合理、信息共享、精干高效、項目齊全”的食品安全檢測體系，實現(xiàn)設(shè)備、技術(shù)、人才、信息等資源的共享共用。

（五）強化宣傳引導(dǎo)。要積極教育和引導(dǎo)企業(yè)守法經(jīng)營，鼓勵其盡快建立和完善行業(yè)自律機制、社會監(jiān)督機制和品牌保護機制，促進食品產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級，做大規(guī)模，做強品牌，從源頭降低食品安全風(fēng)險；要強化與新聞媒體的內(nèi)部聯(lián)系，充分調(diào)動全社會力量，形成對食品生產(chǎn)經(jīng)營行為強有力的外部監(jiān)督網(wǎng)絡(luò)；要面向全社會深入廣泛地開展食品安全宣傳教育，組織開展不同形式的食品安全知識宣傳活動，大力普及食品安全知識，切實增強廣大消費者的食品安全意識和自我保護能力。

三、齊抓共管，進一步營造食品安全工作的良好氛圍

食品安全工作是一項復(fù)雜的系統(tǒng)工程，涉及到方方面面，需要各級各部門進一步加強領(lǐng)導(dǎo)，落實責(zé)任，齊抓共管，為這項工作創(chuàng)造良好的環(huán)境。

加強領(lǐng)導(dǎo)。各縣（市、區(qū)）政府、各有關(guān)部門要堅持屬地管理和“誰主管、誰負責(zé)”的原則，進一步完善地方政府對食品安全負總責(zé)、監(jiān)管部門各負其責(zé)、生產(chǎn)經(jīng)營者是第一責(zé)任人的責(zé)任體系。市、縣食品藥品監(jiān)督管理部門和衛(wèi)生部門有關(guān)食品監(jiān)管的職能調(diào)整暫緩進行，待“七城會”和竹文化節(jié)結(jié)束后再行啟動。各級食品藥品監(jiān)管部門、衛(wèi)生行政部門要繼續(xù)按照原有分工認(rèn)真履行食品安全綜合協(xié)調(diào)和餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)的食品安全監(jiān)管職責(zé)。各級工商、質(zhì)監(jiān)、公安、農(nóng)業(yè)、商業(yè)、檢驗檢疫等食品藥品安全監(jiān)督管理委員會成員單位要切實履行職責(zé)，密切配合，確保監(jiān)管工作覆蓋到食品生產(chǎn)、流通、消費的各個環(huán)節(jié)。要嚴(yán)格實行責(zé)任追究制，對因工作責(zé)任不落實、監(jiān)管措施不到位導(dǎo)致發(fā)生食品安全重大事故或造成重大負面影響的，嚴(yán)肅追究有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)和責(zé)任人的責(zé)任。

強化查處。各級各有關(guān)職能部門要“嚴(yán)”字當(dāng)頭，一旦出現(xiàn)食品安全問題，要一查到底，絕不姑息遷就。特別是對那些故意違法的企業(yè)，決不能簡單地一罰了事，該停產(chǎn)整頓的要停產(chǎn)整頓，該關(guān)閉地要堅決關(guān)閉，該追究刑事責(zé)任的決不姑息，必須使其付出違法代價，用法治的威嚴(yán)引導(dǎo)和約束企業(yè)自覺遵紀(jì)守法，切實提高企業(yè)質(zhì)量安全管理水平。

篇9

一、工作目標(biāo)

全市食品安全監(jiān)管工作要以科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo)，深入貫徹落實《食品安全法》及其實施條例，進一步鞏固食品安全整頓工作成果，完善監(jiān)管制度，落實監(jiān)管責(zé)任，建立監(jiān)管長效機制，努力構(gòu)建“政府監(jiān)管、行業(yè)自律、企業(yè)負責(zé)、社會參與”的食品質(zhì)量安全保障體系，實現(xiàn)食品源頭、生產(chǎn)、流通、餐飲服務(wù)各環(huán)節(jié)全程監(jiān)控，努力提高食品安全質(zhì)量水平。

二、重點任務(wù)

各地、各有關(guān)部門要嚴(yán)格按照《食品安全法》等法律法規(guī)，按照市政府對食品安全監(jiān)管工作的總體部署，緊緊圍繞當(dāng)前食品安全突出矛盾和問題，大力推進食品安全治理和整頓，重點抓好以下10個方面的工作：

（一）開展嚴(yán)厲打擊食品非法添加和濫用食品添加劑專項行動。各地、各有關(guān)部門要按照《全省嚴(yán)厲打擊食品非法添加和濫用食品添加劑行為專項整治工作實施方案》（府廳發(fā)〔〕74號）要求，開展專項整治行動，依法從重查處違法案件。

農(nóng)業(yè)部門要切實加大農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)測力度，禁止在農(nóng)產(chǎn)品種植、養(yǎng)殖、收購、運輸中使用違禁藥物或其他可能危害人體健康的物質(zhì)。

質(zhì)監(jiān)部門要加強對食品生產(chǎn)加工企業(yè)原輔料采購和生產(chǎn)配料等重點環(huán)節(jié)的日常監(jiān)管，督促生產(chǎn)企業(yè)嚴(yán)格執(zhí)行有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量安全控制要求，建立食品安全控制關(guān)鍵崗位責(zé)任制，嚴(yán)厲打擊在食品生產(chǎn)過程中非法添加和濫用食品添加劑行為。

工商部門要加強流通領(lǐng)域食品添加劑經(jīng)營情況的檢查，嚴(yán)禁銷售含有非法添加物和濫用食品添加劑的食品，督促食品和食品添加劑經(jīng)營單位建立并嚴(yán)格執(zhí)行進貨查驗、銷售臺賬制度，嚴(yán)厲查處無照經(jīng)營、銷售假冒偽劣食品、食品添加劑、標(biāo)簽標(biāo)識不規(guī)范和不合格的食品和食品添加劑等違法行為。

衛(wèi)生部門要重點對提供火鍋、自制飲料、自制調(diào)味料等服務(wù)的餐飲單位使用食品添加劑情況進行檢查，對自制火鍋底料、自制飲料、自制調(diào)味料的餐飲服務(wù)單位使用的食品添加劑實施備案制度。

商務(wù)部門要落實生豬定點屠宰制度，強化對生豬定點屠宰企業(yè)的監(jiān)管，監(jiān)督企業(yè)嚴(yán)格執(zhí)行生豬進廠（場）檢查登記、屠宰檢疫檢驗、病害豬無害化處理和從業(yè)人員管理制度，建立健全生豬（肉）進出（場）、病害豬無害化處理臺帳。

公安部門要以乳制品、食用油、保健食品、鮮肉和肉制品、食品添加劑、酒類等直接入口食品為重點，立足打源頭、端窩點、破網(wǎng)絡(luò)、抓主犯開展全面清查，積極協(xié)助食品監(jiān)管部門嚴(yán)厲打擊食品安全違法犯罪行為。

（二）加強食用農(nóng)產(chǎn)品環(huán)節(jié)的專項整治。

農(nóng)業(yè)部門要依法查處農(nóng)藥生產(chǎn)經(jīng)營中的違法問題，取締無證無照生產(chǎn)經(jīng)營農(nóng)藥的“黑窩點”，打擊無資質(zhì)的單位和個人擅自從事研發(fā)、生產(chǎn)、銷售高毒農(nóng)藥的行為；加強對安全施用農(nóng)藥的指導(dǎo)和管理，嚴(yán)禁使用禁用農(nóng)藥。要以奶站為重點，開展生鮮乳三聚氰胺專項監(jiān)督監(jiān)測，嚴(yán)厲打擊在生鮮乳中添加違禁物質(zhì)違法行為，取締未經(jīng)許可非法經(jīng)營的生鮮乳收購站（點），打擊收購站之間違規(guī)進行生鮮易的行為。打擊制售假劣獸藥以及在水產(chǎn)養(yǎng)殖和苗種繁育環(huán)節(jié)違法使用禁用藥物和有毒有害化學(xué)物質(zhì)的行為。加強食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全抽查監(jiān)測，強化食用農(nóng)產(chǎn)品中非法添加物的監(jiān)督抽查。

（三）加強食品加工小作坊（含現(xiàn)場加工制售）的集中整治。

質(zhì)監(jiān)和工商部門要實施動態(tài)管理，以徹底清除小作坊無證經(jīng)營的安全隱患為目標(biāo)，以查處無證無照經(jīng)營、生產(chǎn)銷售未標(biāo)注生產(chǎn)日期和保質(zhì)期以及過期食品、在食品中添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑等問題為重點，嚴(yán)厲打擊制售假冒偽劣食品和使用非食品原料、回收食品生產(chǎn)加工食品的行為；堅決取締無證無照的食品生產(chǎn)加工企業(yè)、存在嚴(yán)重食品安全隱患的小作坊以及生產(chǎn)仿冒他人品牌食品包裝材料的“黑窩點”；嚴(yán)厲查處通過提供偽造合格證明文件、虛假無效證照和騙取檢驗報告、標(biāo)簽標(biāo)識造假等逃避監(jiān)管和進行商業(yè)欺詐的行為。同時，要強化食品市場分類監(jiān)管，加大日常監(jiān)管力度，針對重點品種、重點區(qū)域和季節(jié)性、節(jié)日性食品市場、深入開展專項執(zhí)法檢查。開展小作坊誠信生產(chǎn)經(jīng)營承諾活動，接受社會監(jiān)督。

（四）加強乳制品綜合治理。

認(rèn)真落實國務(wù)院辦公廳《關(guān)于進一步加強乳品質(zhì)量安全工作的通知》（號）和《關(guān)于轉(zhuǎn)發(fā)發(fā)展改革委等部門奶業(yè)整頓和振興規(guī)劃綱要的通知》（〔2008〕122號）要求，強化生鮮乳收購、運輸許可管理，推進生鮮乳收購站標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)。嚴(yán)格乳制品銷售者資質(zhì)要求，強化乳制品流通許可管理，加大對嬰幼兒配方乳粉經(jīng)營單位的監(jiān)督檢查力度。監(jiān)督生產(chǎn)經(jīng)營者嚴(yán)格執(zhí)行乳制品生產(chǎn)經(jīng)營記錄和進貨查驗制度。建立全市統(tǒng)一的乳制品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)信息數(shù)據(jù)庫，健全驗證驗票查詢系統(tǒng)，在嬰幼兒配方乳粉和原料乳粉生產(chǎn)企業(yè)試點建設(shè)電子信息追溯系統(tǒng)。

農(nóng)業(yè)部門要強化對生鮮乳收購站、飼料加工廠、奶畜養(yǎng)殖場等的監(jiān)管，嚴(yán)格審核對生鮮乳收購站和運輸車輛的許可管理，采取封存、拆除設(shè)施設(shè)備等措施，防止暗自收購已被責(zé)令關(guān)停的生鮮乳收購站，加大對飼料加工廠、奶畜養(yǎng)殖場的奶畜飼料和生鮮乳的抽檢頻次和范圍。

質(zhì)監(jiān)部門要加強乳制品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)的監(jiān)管，嚴(yán)格資格準(zhǔn)入，對不符合條件的企業(yè)，一律不予發(fā)放生產(chǎn)許可證。已獲生產(chǎn)許可證的企業(yè)，要按照有關(guān)規(guī)定重新審核，不符合條件且整改不合格的企業(yè)，依法撤銷或吊銷其生產(chǎn)許可證并公告。加強對乳制品生產(chǎn)企業(yè)的監(jiān)管，落實企業(yè)原料檢驗、出廠批次檢驗制度和嬰幼兒配方乳粉企業(yè)駐廠監(jiān)督措施。加強對食品加工企業(yè)購入的生鮮乳、原料乳粉日常監(jiān)督抽驗，抽檢比例不得少于所有批次的15%，對乳制品企業(yè)出廠產(chǎn)品每周進行抽驗，進一步細化對乳品生產(chǎn)記錄和進貨查驗的具體要求。

工商部門要嚴(yán)格乳制品銷售者資質(zhì)要求，強化乳制品流通許可管理，加大對嬰幼兒配方乳粉經(jīng)營單位的監(jiān)督檢查力度；監(jiān)督經(jīng)營者嚴(yán)格執(zhí)行乳制品經(jīng)營記錄和進貨查驗制度，要求新上市奶制品每個批次都要有檢測合格報告；加強農(nóng)村食品市場監(jiān)管，嚴(yán)格落實食品安全工作責(zé)任制，確保市場監(jiān)管到位。

衛(wèi)生部門要進一步加強餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)乳制品采購記錄和進貨查驗的監(jiān)管，防止問題乳制品上餐桌。

（五）加強鮮肉和肉制品綜合治理。

農(nóng)業(yè)部門要以生豬為重點，深入排查并堅決打擊在飼料原料和產(chǎn)品中添加有毒有害物質(zhì)及在畜禽飼料、販運過程中使用“瘦肉精”等違禁藥物的行為。畜牧獸醫(yī)部門要重點開展“瘦肉精”專項整治工作，以中小型肉牛、肉羊、生豬養(yǎng)殖場（戶）和誘導(dǎo)養(yǎng)殖場（戶）使用“瘦肉精”的經(jīng)紀(jì)人以及肉牛、肉羊、生豬屠宰場為整治重點，強化監(jiān)管和監(jiān)測。商業(yè)主管部門要依法落實畜禽定點屠宰制度，督促企業(yè)加強生豬定點屠宰檢疫檢驗，堅決杜絕“瘦肉精”等病害肉流入市場；要強化對定點屠宰企業(yè)的監(jiān)管，監(jiān)督企業(yè)嚴(yán)格執(zhí)行畜禽廠（場）檢查登記、屠宰檢驗檢疫、病害畜禽無害化處理和從業(yè)人員管理制度；整治定點屠宰企業(yè)出租、出借或者轉(zhuǎn)讓定點資質(zhì)行為；嚴(yán)查私屠濫宰和屠宰病死病害豬、注水豬等行為。

質(zhì)監(jiān)部門要對以肉為原料的食品生產(chǎn)加工企業(yè)進行全面監(jiān)督檢查，督促企業(yè)落實質(zhì)量安全主體責(zé)任，嚴(yán)格執(zhí)行食品原料采購查驗和出廠記錄制度。

工商部門要加大對城鄉(xiāng)冷庫、農(nóng)貿(mào)市場、超市肉食品經(jīng)營的檢查力度，建立和完善豬肉市場監(jiān)管巡查和索證索票制度。

食藥監(jiān)和衛(wèi)生部門要依法加強對鹽酸克倫特羅等可作為“瘦肉精”原料的人用藥品流通的監(jiān)管；加大對城鄉(xiāng)餐飲單位、學(xué)校食堂的監(jiān)管力度，要求餐飲單位、學(xué)校食堂嚴(yán)格執(zhí)行索證索票、臺賬記錄制度。

（六）加強食用油綜合治理。

質(zhì)監(jiān)部門要強化對食品加工企業(yè)食品原材料進廠的監(jiān)督檢查，嚴(yán)厲打擊食品生產(chǎn)加工企業(yè)使用“地溝油”加工食品等違法行為。

工商部門要監(jiān)督食用油經(jīng)營者建立和落實進貨查驗和查驗記錄制度，依法查處和嚴(yán)厲打擊非法經(jīng)營“地溝油”、假冒偽劣和非正規(guī)來源食用油的行為。

衛(wèi)生部門要加強對餐飲服務(wù)單位采購和使用食用油脂情況的監(jiān)督檢查，嚴(yán)查進貨查驗記錄及索證索票制度落實情況，嚴(yán)厲打擊購買、使用“地溝油”和非正規(guī)來源食用油烹飪食物的行為。

畜牧獸醫(yī)部門要加強對畜禽飼養(yǎng)場（戶）及飼料的監(jiān)督管理

環(huán)保部門要以集體食堂和大中型餐飲服務(wù)單位為重點，推行安裝油水隔離池、油水分離器和廢棄油脂回收裝置，會同有關(guān)部門開展餐廚廢棄物資源化利用和無害化處理工作。

城管部門要實施廢棄油脂和餐廚廢棄物收集處置單位資質(zhì)許可或備案，確定廢棄油脂和餐廚廢棄物統(tǒng)一收運單位和集中處置點，督促餐飲服務(wù)單位建立廢棄油脂和餐廚廢棄物托運臺賬，督促收運處置單位建立廢棄油脂和餐廚廢棄物收運處置臺賬。

（七）加強學(xué)校、建筑工地食堂經(jīng)營行為的專項整治。

衛(wèi)生部門要嚴(yán)格規(guī)范食堂餐飲服務(wù)許可，強化學(xué)校、工地的責(zé)任意識和安全意識，深入排查和治理學(xué)校食堂、建筑工地食堂和幼兒園食堂等餐飲服務(wù)單位使用不合格食品原料和經(jīng)營過期、劣質(zhì)食品等問題，使監(jiān)管難度較大的工地食堂納入正規(guī)管理；要督促學(xué)校、工地食堂健全和落實食品采購驗收、儲存加工、索證索票、臺賬建立等制度。在檢查中，對存在問題的食堂要立即責(zé)令限期整改，對整改不到位或拒不整改的單位，要依照《食品安全法》的有關(guān)規(guī)定予以處罰，并向教育、城鄉(xiāng)規(guī)劃建設(shè)等部門及時通報，追究相關(guān)人員的責(zé)任。

（八）加強一次性餐盒、餐飲具集中消毒單位的專項整治。

質(zhì)監(jiān)部門要對一次性餐盒生產(chǎn)環(huán)節(jié)依法進行監(jiān)督檢查，加強監(jiān)管，嚴(yán)格要求企業(yè)按照國家標(biāo)準(zhǔn)進行生產(chǎn)；對日常執(zhí)法檢查、群眾舉報等發(fā)現(xiàn)的無證生產(chǎn)一次性餐盒等違法違規(guī)行為的，要依法進行查處。

衛(wèi)生部門要對餐飲具集中消毒單位實施日常衛(wèi)生監(jiān)督管理，對餐飲具集中消毒單位進行衛(wèi)生監(jiān)督抽檢；檢查各類餐飲服務(wù)提供者落實主體責(zé)任、采購一次性餐盒索證索票制度是否到位；對使用無合法來源的一次性餐盒的餐飲服務(wù)提供者依法查處，責(zé)令其停止使用并銷毀；加大餐飲服務(wù)單位使用集中消毒餐飲具的索證管理力度，并加強對餐飲服務(wù)單位餐飲具的監(jiān)督檢查。

工商部門要依照工商行政管理法律法規(guī)，核發(fā)營業(yè)執(zhí)照，將衛(wèi)生行政部門按《餐飲具集中消毒單位衛(wèi)生監(jiān)督規(guī)范》的監(jiān)督檢查結(jié)果作為審批條件和年檢條件之一，并將已掌握的餐飲具集中消毒單位的登記情況，定期通報同級衛(wèi)生行政部門；取締無工商營業(yè)執(zhí)照的餐飲具集中消毒單位。

（九）加強酒類綜合治理。

商務(wù)部門要進一步規(guī)范酒類市場秩序，切實加強酒類流通管理，實行酒類經(jīng)營企業(yè)備案登記制度、質(zhì)量安全溯源制度、進貨查驗和記錄制度，推進酒類電子追溯系統(tǒng)建設(shè)和酒類流通行業(yè)誠信體系建設(shè)。

工商、質(zhì)監(jiān)部門要加大檢查力度，以散裝酒、白酒、葡萄酒為重點對象，以城鄉(xiāng)結(jié)合部、各類食品批發(fā)市場、集貿(mào)市場、食品店為重點區(qū)域，以整治非法勾兌和生產(chǎn)假冒他人注冊商標(biāo)酒類行為為重點內(nèi)容，全面清理不符合生產(chǎn)經(jīng)營資質(zhì)的白酒和葡萄酒類生產(chǎn)、銷售單位。

（十）加強保健食品綜合治理。

食藥監(jiān)部門要加大對保健食品中可能被違法添加藥物的檢測力度，開展保健食品廣告和包裝標(biāo)簽專項整治，整治制售假劣保健食品、夸大宣傳保健食品功能、普通食品聲稱具有特定保健功能等違法違規(guī)行為；貫徹落實國家有關(guān)保健食品監(jiān)管規(guī)定，重點抓好保健食品生產(chǎn)許可、認(rèn)證等工作；完善保健食品安全風(fēng)險監(jiān)測制度，推進保健食品檢驗檢測體系、技術(shù)支撐體系建設(shè)。

三、有關(guān)要求

（一）加強組織領(lǐng)導(dǎo)。各級政府要將食品安全工作列入重要議事日程，納入政府工作目標(biāo)管理考核內(nèi)容，切實加強對本行政區(qū)域食品安全工作的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、組織和協(xié)調(diào)；加快食品安全綜合協(xié)調(diào)體系建設(shè)，保障執(zhí)法辦案和監(jiān)管基礎(chǔ)能力建設(shè)經(jīng)費投入，支持監(jiān)管部門認(rèn)真履行職責(zé)，嚴(yán)禁各種形式的保護主義。

（二）加強食品安全監(jiān)管基礎(chǔ)能力建設(shè)。要深入貫徹實施《食品安全法》及其實施條例，加強食品安全相關(guān)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，強化人員培訓(xùn)，改善執(zhí)法裝備和檢驗檢測條件，調(diào)整充實監(jiān)管隊伍并逐步向監(jiān)管薄弱環(huán)節(jié)和農(nóng)村傾斜。要充分發(fā)揮村級食品安全監(jiān)管組織的作用，彌補基層食品安全監(jiān)管力量不足的問題。積極探索食品檢驗機構(gòu)綜合能力建設(shè)，提高食品檢驗機構(gòu)技術(shù)水平和服務(wù)能力。

（三）加大行政執(zhí)法和責(zé)任追究力度。各監(jiān)管部門要嚴(yán)把食品、食品添加劑及相關(guān)產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營和餐飲服務(wù)許可關(guān)，加強對生產(chǎn)經(jīng)營者的許可后續(xù)監(jiān)管和執(zhí)法檢查，對不能持續(xù)滿足許可條件的企業(yè)，要依法撤銷許可；對存在嚴(yán)重食品安全問題的，要依法加大行政處罰力度；對隱瞞食品安全隱患、故意逃避監(jiān)管等行為，要依法從重處罰。要強化行政監(jiān)察和問責(zé)，對監(jiān)管中失職瀆職等行為，嚴(yán)肅追究相關(guān)責(zé)任人的責(zé)任。

篇10

一、健全機制，加強宣傳，營造良好的食品安全氛圍

一是明確責(zé)任，健全機制。2015年我局與下屬執(zhí)法大隊、市場農(nóng)貿(mào)中心分別簽訂食品安全責(zé)任狀，市場服務(wù)中心還與各所轄市場簽訂相關(guān)責(zé)任書，將食品安全工作列入考核內(nèi)容中，嚴(yán)格執(zhí)行責(zé)任追究制度；建立健全定期檢查和日常防范相結(jié)合的食品安全管理長效機制；建立食品安全意外事故處置預(yù)案制度，進行緊急事故預(yù)演，為預(yù)防突發(fā)事件緊急處理奠定基礎(chǔ)。

二是加強流動食品攤販的宣傳教育，我局管理范圍內(nèi)目前各類經(jīng)許可的流動食品攤販有140多個，我局執(zhí)法隊員在日常巡查、整治市容市貌中，注意加強對流動攤販和學(xué)校周邊流動食品商販的勸離和食品安全宣傳工作，不留死角，切實增強了流動攤販的食品安全意識。

三是加強重點時段和重點區(qū)域的宣傳和管理工作，針對夏季瓜果上市，流動瓜果攤點多的狀況，我局向廣大瓜果農(nóng)發(fā)放了一封信，并設(shè)置了30處瓜果臨時攤點群，執(zhí)法隊員每天巡查，加強衛(wèi)生管理和食品安全宣傳工作；為增強學(xué)生市容環(huán)境意識和食品安全防范意識，開展了校園周邊食品攤販專項整治行動，深入校園周邊對流動食品攤販和廣大師生開展了相關(guān)食品安全和執(zhí)法宣傳工作。

二、開展食品安全整治行動

一是開展校園周邊食品安全專項整治。在專項整治工作中，為加強對該項工作的組織領(lǐng)導(dǎo)，及時召開整治專題會議，制定了活動方案，明確了工作目標(biāo)。在整治工作，注重向食品攤點主和廣大師生宣傳食品安全法律法規(guī)，進一步提升大家的食品安全消費意識，營造依法經(jīng)營、廣大師生共同關(guān)注的良好氛圍，活動期間，共發(fā)放宣傳資料200多份，結(jié)合我縣實際，3月、9月為重點時段，以校園及周邊200米范圍內(nèi)的兒童食品攤點為重點對象，集中開展了專項整治行動。對校園及周邊200米范圍內(nèi)的兒童食品攤點逐一進行執(zhí)法檢查，認(rèn)真檢查食品經(jīng)營條件，清理和規(guī)范食品經(jīng)營條件、標(biāo)準(zhǔn)和相關(guān)要求，做到不漏一戶，不存盲區(qū)，整治期間，每星期開展一次集中檢查，共出動執(zhí)法人員105人次，執(zhí)法車輛21車次，清理校園及周邊200米范圍內(nèi)的不符合食品安全的攤點3戶。

二是開展豬肉、家禽銷售點的安全檢查。我單位將加強與農(nóng)委等監(jiān)管部門的合作對豬、牛、雞等肉制品屠宰及銷售環(huán)節(jié)的檢查，杜絕病死肉上市銷售；在檢查肉類銷售行業(yè)的肉類和禽類產(chǎn)品時，要求出售的豬肉全部經(jīng)過防疫檢疫，家禽類無病禽上市，通過對銷售點徹底清查，有效凈化市場的食品安全。

三、加強各節(jié)日、中高考和汛期期間食品安全監(jiān)管工作

今年端午節(jié)、中秋節(jié)和國慶節(jié)期間，都及時開展了食品安全宣傳和集中檢查活動，加強巡查力度，每天安排隊員上街值班，并要求每個隊員值班期間保持信息暢通，發(fā)現(xiàn)問題，及時匯報、妥善處置。

今年高考、中考前夕，我局城管執(zhí)法大隊提前精心組織，周密部署，將高考、中考考點周邊流動攤點等市容管理全部分解到各中隊，并明確由一名副大隊長負責(zé)，高考、中考期間市容環(huán)境秩序井然有序。在中高考考試期間，每天安排2人提前1小時到崗，對考點周邊進行巡查和蹲點管理；對巡查中發(fā)現(xiàn)的流動攤點問題，及時進行勸導(dǎo)、分流。同時對各種投訴，30分鐘內(nèi)指派執(zhí)法隊員趕赴事發(fā)地處置，確保中高考秩序安全平穩(wěn)。