導(dǎo)語(yǔ)：如何才能寫(xiě)好一篇食堂改進(jìn)建議及方案，這就需要搜集整理更多的資料和文獻(xiàn)，歡迎閱讀由公務(wù)員之家整理的十篇范文，供你借鑒。

篇1

為切實(shí)查找、解決人民群眾看病難、看病貴的突出問(wèn)題，武漢市衛(wèi)生計(jì)生委制定并實(shí)施了“假如我是患者（醫(yī)務(wù)人員）”換位體驗(yàn)活動(dòng)方案，委機(jī)關(guān)及直屬單位共計(jì)219人分別深入到12家市屬醫(yī)院開(kāi)展“雙體驗(yàn)”活動(dòng)，認(rèn)真“查實(shí)情”。領(lǐng)導(dǎo)干部帶頭查。武漢市衛(wèi)生計(jì)生委領(lǐng)導(dǎo)班子成員帶頭，機(jī)關(guān)全體干部、基層單位領(lǐng)導(dǎo)全員參加，同時(shí)邀請(qǐng)行風(fēng)監(jiān)督員、志愿者參與該活動(dòng)。所有參加人員必須按照統(tǒng)一流程完整體驗(yàn)門(mén)診就診每一環(huán)節(jié)，并對(duì)就診全過(guò)程進(jìn)行觀察記錄，全面客觀地掌握情況。統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范查。印制《體驗(yàn)活動(dòng)意見(jiàn)建議采集表》，明確就醫(yī)體驗(yàn)需采集的信息項(xiàng)目，包括體驗(yàn)的醫(yī)院、科室和時(shí)間以及就醫(yī)每一個(gè)流程所用時(shí)間。根據(jù)流程提出體驗(yàn)者自己的意見(jiàn)建議，收集相關(guān)醫(yī)務(wù)人員的意見(jiàn)建議，同時(shí)采集受訪者滿(mǎn)意情況。不打招呼悄悄查。體驗(yàn)前不準(zhǔn)通知相關(guān)醫(yī)院，必須完全以普通患者的身份去體驗(yàn)排隊(duì)—掛號(hào)—分診—?jiǎng)潈r(jià)—取藥—復(fù)診等門(mén)診就醫(yī)的每一個(gè)環(huán)節(jié)、醫(yī)院服務(wù)的每一處環(huán)境，真實(shí)感受病人的需求、門(mén)診醫(yī)務(wù)人員的工作環(huán)境，查找醫(yī)療管理工作中存在的不足。

二、堅(jiān)持原汁原味整理，認(rèn)真抓好“擺問(wèn)題”

體驗(yàn)活動(dòng)結(jié)束后，參加體驗(yàn)的機(jī)關(guān)干部和行風(fēng)監(jiān)督員、志愿者，將填寫(xiě)好的《體驗(yàn)活動(dòng)意見(jiàn)建議采集表》統(tǒng)一交到武漢市衛(wèi)生計(jì)生委群眾路線教育實(shí)踐活動(dòng)專(zhuān)班，專(zhuān)班工作人員按照原汁原味、不重復(fù)不遺漏、不改變?cè)獾脑瓌t進(jìn)行整理，并結(jié)合實(shí)際情況研究制定整改方案。迅速整理匯總。武漢市衛(wèi)生計(jì)生委教育實(shí)踐活動(dòng)專(zhuān)班對(duì)各體驗(yàn)組提出的234條改進(jìn)意見(jiàn)和建議，按照不同的醫(yī)院分別進(jìn)行匯總，初步整理后原汁原味地反饋到相關(guān)醫(yī)院，督促醫(yī)院迅速制定整改措施，盡快改進(jìn)。進(jìn)行綜合分析。對(duì)體驗(yàn)中查找出來(lái)的問(wèn)題，分別按照醫(yī)療流程、服務(wù)質(zhì)量、醫(yī)療安全、便民措施、人員素質(zhì)等方面歸類(lèi)，形成醫(yī)療服務(wù)綜合分析報(bào)告，提交武漢市衛(wèi)生計(jì)生委教育實(shí)踐活動(dòng)領(lǐng)導(dǎo)小組討論。廣泛開(kāi)展討論。按照自下而上的原則，武漢市衛(wèi)生計(jì)生委針對(duì)收集整理的意見(jiàn)和建議，先后開(kāi)展支部討論、黨委中心組交流和全體干部職工大討論，深入反思作為衛(wèi)生行政主管部門(mén)、作為醫(yī)院管理者在工作中存在的問(wèn)題，提出做好下一步工作的建議。

篇2

關(guān)鍵詞：醫(yī)院；營(yíng)養(yǎng)食堂；管理；盈利；分析

中圖分類(lèi)號(hào)：TU247.3 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：1001-828X（2013）06-0-01

以筆者所就職蘇州大學(xué)附屬兒童醫(yī)院為例，醫(yī)院就診病患為兒童，因此在營(yíng)養(yǎng)食堂的經(jīng)營(yíng)管理過(guò)程當(dāng)中，配奶管理是至關(guān)重要的操作環(huán)節(jié)之一。與此同時(shí)，在我院所收治的兒童病患當(dāng)中，還涉及到一定比例的糖尿病患兒、以及腎病患兒。因此，除常規(guī)意義上的配奶管理以外，對(duì)于這部分患有特殊性疾病的患兒而言，在營(yíng)養(yǎng)食堂給予其營(yíng)養(yǎng)支持的過(guò)程當(dāng)中，需要注意對(duì)糖尿病患兒給予低糖攝入的配食方案，同時(shí)對(duì)腎病患兒給予低蛋白攝入的配食方案。因此，有關(guān)配奶的支持、以及特殊患兒的營(yíng)養(yǎng)支持是構(gòu)成醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)食堂收支的主要部分。這也可以說(shuō)是醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)食堂爭(zhēng)取盈利的主要方向。本文試針對(duì)上述問(wèn)題做詳細(xì)分析與說(shuō)明。

一、醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)食堂的管理分析

通過(guò)對(duì)筆者所就職蘇州大學(xué)附屬兒童醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)食堂管理經(jīng)驗(yàn)數(shù)據(jù)的綜合分析，發(fā)現(xiàn)現(xiàn)階段在醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)食堂的管理過(guò)程當(dāng)中，主要存在以下幾點(diǎn)比較突出的問(wèn)題：（1）管理體制不夠統(tǒng)一，醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)食堂管理基本與醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科室相分離，無(wú)法由專(zhuān)業(yè)人員發(fā)揮對(duì)食堂飲食方案的營(yíng)養(yǎng)化指導(dǎo)，不但無(wú)法保障營(yíng)養(yǎng)支持的效果，同時(shí)對(duì)臨床治療水平的實(shí)現(xiàn)而言也極為不利；（2）住院患兒醫(yī)院食堂的就餐率較低：結(jié)合我國(guó)現(xiàn)階段臨床營(yíng)養(yǎng)質(zhì)量控制標(biāo)準(zhǔn)中的相關(guān)規(guī)定來(lái)看，醫(yī)院方面住院患者的整體就餐率應(yīng)當(dāng)保障在80%以上。但實(shí)際數(shù)據(jù)仍與之存在較大差距。主要原因在于飲食方案過(guò)于常規(guī)，無(wú)法體現(xiàn)對(duì)疾病的針對(duì)性，營(yíng)養(yǎng)支持不夠全面與深入。為此，需要通過(guò)加強(qiáng)醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)食堂管理的方式，改善上述問(wèn)題：

1.常規(guī)配奶管理

常規(guī)來(lái)說(shuō)，母乳喂養(yǎng)是育兒的最佳標(biāo)準(zhǔn)。但受到一定的特殊因素影響，導(dǎo)致因而無(wú)法及時(shí)獲取充足母乳喂養(yǎng)的情況下，就需要醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)食堂積極尋找與母乳營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相當(dāng)?shù)呐浞侥獭，F(xiàn)階段，市面上主營(yíng)奶粉類(lèi)型眾多，醫(yī)院食堂方面需要結(jié)合患兒在機(jī)體免疫能力、胃腸道消化與吸收能力、以及中樞神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育能力等多方面因素的基礎(chǔ)之上，選取最為合理的配方奶粉。我院營(yíng)養(yǎng)食堂所選取的配方奶粉主要包括以下幾類(lèi)：（1）多美滋品牌普通奶粉/腹瀉奶粉/水解配方奶粉/深度水解奶粉；（2）紐康特品牌普通奶粉；（3）藹兒舒品牌普通奶粉；（4）雀巢品牌小百肽奶粉/特別能恩奶粉。通過(guò)對(duì)這部分配方奶粉的合理應(yīng)用，有助于為患兒神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育加入適當(dāng)劑量的?；撬帷⒂兄跒榛純簷C(jī)體細(xì)胞膜的形成與完整加入適當(dāng)計(jì)量的長(zhǎng)鏈多價(jià)不飽和脂肪酸。同時(shí)，針對(duì)患兒自身免疫系統(tǒng)較為薄弱的問(wèn)題，配方奶粉當(dāng)中所含有的核苷酸能夠提高免疫功能，同時(shí)，通過(guò)奶粉當(dāng)中保持可溶性狀態(tài)的鈣營(yíng)養(yǎng)成分，可達(dá)到良好的吸收率。

2.特殊疾病管理

我院日常管理中所涉及到的特殊疾病，且需要給予特殊性飲食營(yíng)養(yǎng)支持的疾病主要涉及到糖尿病疾病、以及腎病疾病這兩種類(lèi)型。首先，對(duì)于糖尿病疾病患兒而言，低血糖的發(fā)生率較高，且對(duì)低血糖的敏感度較高。病情嚴(yán)重的患兒甚至可能出現(xiàn)不可逆性的神經(jīng)性精神損害問(wèn)題。不但如此，若在治療期間無(wú)法對(duì)患兒的血糖水平進(jìn)行綜合控制，極有可能導(dǎo)致患兒發(fā)生酮癥酸中毒問(wèn)題，在一定程度上導(dǎo)致患兒死亡。因此，營(yíng)養(yǎng)食堂需要結(jié)合患兒治療方案，在飲食方案的提供方面重視低糖攝入；其次，對(duì)于腎病疾病患兒而言，不同腎病分期患兒所需要攝入的蛋白質(zhì)量存在一定的差異性。結(jié)合美國(guó)營(yíng)養(yǎng)師協(xié)會(huì)的相關(guān)建議來(lái)看，對(duì)于一期～三期腎病患兒而言，需要攝入的蛋白量應(yīng)控制在0.75g/（kg?d）內(nèi)，而對(duì)于四期～五期腎病患兒而言，需要攝入的蛋白量應(yīng)控制在0.60g/（kg?d）內(nèi)。對(duì)此類(lèi)患兒進(jìn)行飲食干預(yù)與營(yíng)養(yǎng)支持的過(guò)程中，需要首先結(jié)合患兒實(shí)際情況，做好定期的測(cè)量與評(píng)價(jià)，在控制蛋白質(zhì)攝入量的同時(shí)，保障患兒整體營(yíng)養(yǎng)狀態(tài)的穩(wěn)定。

二、醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)食堂的盈利分析

有關(guān)醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)食堂各相關(guān)原材料的采購(gòu)會(huì)直接對(duì)營(yíng)養(yǎng)食堂的配餐質(zhì)量產(chǎn)生極為深遠(yuǎn)的影響。在原材料的采購(gòu)過(guò)程當(dāng)中，最為合理的采購(gòu)方式應(yīng)當(dāng)是：由營(yíng)養(yǎng)科室工作人員結(jié)合營(yíng)養(yǎng)食堂工作現(xiàn)狀，提出具體的采購(gòu)計(jì)劃，將采購(gòu)計(jì)劃交由醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)食堂專(zhuān)專(zhuān)職采購(gòu)工作人員實(shí)施。而對(duì)于采購(gòu)人員而言，進(jìn)貨過(guò)程當(dāng)中需要嚴(yán)禁出現(xiàn)進(jìn)“二手貨”、或者是“三收貨”的情況。同時(shí)，采購(gòu)人員需要對(duì)各類(lèi)原料市場(chǎng)價(jià)格的變動(dòng)情況有一個(gè)全面的認(rèn)識(shí)，通過(guò)降低采購(gòu)成本的方式，一方面可提高醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)食堂的盈利水平；另一方面可有效減輕病患及其家屬的經(jīng)濟(jì)負(fù)擔(dān)。不但如此，在物資管理的過(guò)程當(dāng)中，需要重視對(duì)各類(lèi)原料質(zhì)量的驗(yàn)收，以及貨源入庫(kù)的管理工作。同時(shí)，對(duì)醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)食堂對(duì)于各類(lèi)原料的領(lǐng)用出庫(kù)工作流程加以必要完善，防止出現(xiàn)庫(kù)房原料積壓的問(wèn)題。在采購(gòu)管理、乃至物資管理的過(guò)程當(dāng)中，需要逐步提高資金周轉(zhuǎn)的速度，重視對(duì)成本效益的核算工作，進(jìn)而達(dá)到提高醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)食堂盈利水平的重要目的。

三、結(jié)束語(yǔ)

營(yíng)養(yǎng)食堂是醫(yī)院為病患提供營(yíng)養(yǎng)支持的基地，是提高患者治療效果的關(guān)鍵途徑之一。重視對(duì)醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)食堂的管理與盈利，備受各方關(guān)注與重視。本文針對(duì)上述問(wèn)題展開(kāi)了簡(jiǎn)要分析與研究，望能夠引起同行業(yè)人員的普遍關(guān)注。

參考文獻(xiàn)：

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篇3

【關(guān)鍵詞】連云港市 職業(yè)學(xué)校 學(xué)生營(yíng)養(yǎng)

一、前言

為了了解連云港市職業(yè)學(xué)校學(xué)生的營(yíng)養(yǎng)情況，引起社會(huì)對(duì)職業(yè)學(xué)校學(xué)生營(yíng)養(yǎng)情況的關(guān)注，同時(shí)進(jìn)一步指導(dǎo)學(xué)生合理膳食、科學(xué)膳食，本文對(duì)連云港市職業(yè)學(xué)校的學(xué)生進(jìn)行了營(yíng)養(yǎng)情況調(diào)查和分析。結(jié)果表明：學(xué)生每日鐵元素、VC的攝入量超過(guò)標(biāo)準(zhǔn)值；VB2、蛋白質(zhì)、磷元素、尼克酸每日的攝入量基本符合要求； VB1、VA、鋅元素、鈣元素每日的攝入量嚴(yán)重不足。

二、調(diào)查對(duì)象與研究方法

調(diào)查對(duì)象：連云港市某職業(yè)學(xué)校學(xué)生食堂。

調(diào)查時(shí)間：2008年3月11日-3月17日。

調(diào)查方法：記帳法。

在調(diào)查3月10日的晚餐后，將食堂庫(kù)存的各種食品包括剩余食品進(jìn)行稱(chēng)重，此后每天登記食品購(gòu)入的數(shù)量(如表2)，最后將原庫(kù)存量加上每日購(gòu)入量再減去3月18日晚餐的庫(kù)存量，即為調(diào)查期間食品的消耗量。將幾天內(nèi)消耗食品的總數(shù)除以7天內(nèi)進(jìn)餐的學(xué)生人數(shù)，得出平均每人每天攝取食物的重量。然后應(yīng)用“食品成分表”計(jì)算各種食品可食部分的數(shù)量，再依次計(jì)算出攝取的蛋白質(zhì)、脂肪、糖、熱量的攝入量。

三、調(diào)查情況

表1：每天各餐進(jìn)餐學(xué)生人數(shù)統(tǒng)計(jì)表。(因三餐進(jìn)食人數(shù)的比例不同，按照早餐占1/5、中餐、晚餐各占2/5進(jìn)行計(jì)算學(xué)生就餐人數(shù)。)

總?cè)巳諗?shù)：245.2+236+288.8=770人

表2：食堂食物購(gòu)買(mǎi)記錄表。

表2：食物購(gòu)入量記錄表調(diào)查日期：2008年3月11日-3月17日

表3：平均每人每天營(yíng)養(yǎng)素?cái)z取量計(jì)算表。

其中糧食按男生每人每天攝入量500克，女生攝入量460克計(jì)算。

四、調(diào)查結(jié)果與情況分析

1.維生素

VC的攝入量占標(biāo)準(zhǔn)值的129.6%；尼克酸(男女)的攝入量占標(biāo)準(zhǔn)值的88.8%和95.3%；VA的攝入量占標(biāo)準(zhǔn)值的31% ；VB1(男女)的攝入量占標(biāo)準(zhǔn)值的42%和45.2%；VB2(男女)的攝入量占標(biāo)準(zhǔn)值的61.8%和66.6%。維生素中VA、VBl、VB2的攝入量不足。如果學(xué)生缺乏這三種維生素，就會(huì)不同程度地對(duì)身體造成危害。如長(zhǎng)期缺乏維生素A，會(huì)導(dǎo)致多種眼疾，身體的抵抗力下降，影響骨骼的發(fā)育。

學(xué)生維生素的攝入量不足主要存在以下幾方面原因：

(1)學(xué)生的飲食結(jié)構(gòu)單一，蔬菜、水果的攝入較少。

(2)食堂的配菜水平需要進(jìn)一步提高，注意科學(xué)搭配，補(bǔ)充學(xué)生所需要的各種營(yíng)養(yǎng)素。

(3)食堂的烹調(diào)方法需要改進(jìn)。以上缺乏的三種維生素中除了VA是脂溶性維生素，VB1、VB2維生素都是水溶性維生素，這些不同類(lèi)別的維生素有不同的屬性，如VB1、VB2在空氣或酸性環(huán)境下較穩(wěn)定，在中和或堿性條件下遇熱容易分解，所以在烹調(diào)過(guò)程中如果加堿過(guò)多就容易造成VB1、VB2的損失。

2.礦物質(zhì)元素

膳食中每天鐵元素的攝入量(男女)分別占標(biāo)準(zhǔn)值的111%和74%；磷元素的攝入量(男女)分別占標(biāo)準(zhǔn)值的58.9%和58.3%，以上兩種元素的供給量基本滿(mǎn)足人體的需要；鈣元素(男女)的攝入量占標(biāo)準(zhǔn)值的38.8%和38%，鋅元素的攝入量占標(biāo)準(zhǔn)值的45.3%，這兩種元素的攝入量嚴(yán)重不足。

(1)鈣元素。職業(yè)學(xué)校學(xué)生正處在生長(zhǎng)發(fā)育的關(guān)鍵階段，鈣元素的攝入量不足，將會(huì)影響其骨骼發(fā)育和降低骨密度，使骨質(zhì)疏松提早發(fā)生。學(xué)生鈣元素不足與膳食中動(dòng)物性的食品偏少，乳類(lèi)食品攝入不足有一定關(guān)系。乳類(lèi)是天然鈣質(zhì)的極好來(lái)源，含鈣量高，而且容易被人體吸收。所以學(xué)生應(yīng)增加乳類(lèi)食品的攝入量，并適當(dāng)補(bǔ)充豆類(lèi)及其他含鈣量高的食品，以滿(mǎn)足機(jī)體對(duì)鈣的需要。(2)鐵元素。男生鐵的攝入量占標(biāo)準(zhǔn)值的111%，女生鐵的攝入量占標(biāo)準(zhǔn)值的74%。由學(xué)生食物的構(gòu)成可知，60%以上的鐵來(lái)自植物性食物，這類(lèi)鐵的實(shí)際利用率低，因此，學(xué)生尤其是女生缺鐵性貧血現(xiàn)象還是比較常見(jiàn)的。女生本身鐵的丟失率較高，加上有些還追求瘦身，偏食、挑食，導(dǎo)致鐵元素的攝入量遠(yuǎn)不能滿(mǎn)足人體的需求。

膳食中鐵元素良好的來(lái)源是動(dòng)物肝臟，肉類(lèi)和魚(yú)類(lèi)中含鐵量也較高，植物性食物中以花生、菠菜、菌藻類(lèi)、黑木耳等含鐵量較豐富，學(xué)生在日常飲食中應(yīng)注意選擇這些含鐵量高的食物來(lái)調(diào)配膳食。(3)鋅元素。學(xué)生鋅元素的供給量占標(biāo)準(zhǔn)值的45.3%?，F(xiàn)在已知體內(nèi)有70多種酶必須通過(guò)鋅才能發(fā)揮作用，缺鋅可使諸多酶活性下降，影響體內(nèi)代謝。鋅也是戰(zhàn)勝病毒的武器，它能增強(qiáng)免疫力，增加神經(jīng)系統(tǒng)的功能，改善思維、記憶，防衰老。同時(shí)許多研究證明，鋅缺乏可導(dǎo)致維生素 A代謝障礙，血清維生素A降低，暗適應(yīng)時(shí)間延長(zhǎng)，甚至產(chǎn)生夜盲癥。

學(xué)生鋅元素的攝入量不足主要有以下幾方面原因。一是食物結(jié)構(gòu)不合理，膳食中動(dòng)物性食物較少，植物性食物較多。每100克動(dòng)物性食品含鋅3毫克-5毫克，而同樣的植物性食品中只含1毫克左右。所以以素食為主要飲食結(jié)構(gòu)，會(huì)因植物性食品中鋅元素的含量不足而缺乏此類(lèi)物質(zhì)。二是部分學(xué)生挑食、偏食，導(dǎo)致對(duì)鋅元素的攝入不足。

膳食中鋅元素多存在于動(dòng)物肝、肉類(lèi)及魚(yú)、牡蠣、果仁、芝麻、花生等食品中，學(xué)生在飲食中應(yīng)注意多選擇此類(lèi)食物補(bǔ)充體內(nèi)所需鋅元素。

五、結(jié)論與建議

結(jié)合本次的調(diào)查結(jié)果，連云港市職業(yè)學(xué)校學(xué)生整體的營(yíng)養(yǎng)情況需要提高，各職業(yè)學(xué)校的食堂需要進(jìn)一步提高營(yíng)養(yǎng)配菜的水平。為了更好地改善學(xué)生營(yíng)養(yǎng)狀況，建議做好以下幾方面的工作。

一是增加學(xué)生營(yíng)養(yǎng)知識(shí)。在學(xué)校的教師中配備營(yíng)養(yǎng)配餐師，對(duì)學(xué)生加強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生知識(shí)的教育。通過(guò)課堂強(qiáng)調(diào)營(yíng)養(yǎng)的重要性，指導(dǎo)學(xué)生合理膳食、科學(xué)膳食，使學(xué)生明白營(yíng)養(yǎng)與健康的關(guān)系，解決學(xué)生各種營(yíng)養(yǎng)素的缺乏或過(guò)量問(wèn)題。

二是引導(dǎo)學(xué)生合理膳食。學(xué)生在日常的膳食中應(yīng)適當(dāng)補(bǔ)充各種鈣、VB1、VB2鐵等營(yíng)養(yǎng)元素，增加優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的攝入量。建議食堂工作人員中配備營(yíng)養(yǎng)配餐師，指導(dǎo)食堂在各類(lèi)主、副食品的制作過(guò)程合理烹調(diào)，以減少營(yíng)養(yǎng)素的損失，同時(shí)注意各類(lèi)食物的合理搭配，如葷素、粗細(xì)食物混合烹凋，保證學(xué)生從膳食中獲得均衡的營(yíng)養(yǎng)。

三是關(guān)注學(xué)生營(yíng)養(yǎng)情況。對(duì)學(xué)生定期進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)情況調(diào)查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)學(xué)生中的營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題。根據(jù)不同的營(yíng)養(yǎng)癥狀，通過(guò)研究、制訂方案解決問(wèn)題。

參考文獻(xiàn)：

[1]王爾茂.食品營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生.中國(guó)輕工業(yè)出版社.

[2]于千千.飲食營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生(中職教材).中國(guó)輕工業(yè)出版社.

篇4

一是早改。交通運(yùn)輸部黨組不等不拖，能改的馬上改、盡早改、改到位。2013年7月31日，部務(wù)會(huì)議研究確定了活動(dòng)期間要辦理的10件便民利民惠民的實(shí)事項(xiàng)目，目前已有8件完成，其余2件在2013年12月完成。在抓好10件實(shí)事的基礎(chǔ)上，針對(duì)群眾的反映，又集中辦理了清理和規(guī)范各種涉企保證金、與國(guó)家質(zhì)檢總局有關(guān)部門(mén)達(dá)成意見(jiàn)解決近30萬(wàn)名中國(guó)籍船員重復(fù)體檢問(wèn)題、規(guī)范因公出國(guó)活動(dòng)等3件實(shí)事。

二是真改。針對(duì)群眾反映和民主生活會(huì)上查找出來(lái)的問(wèn)題，部黨組堅(jiān)決整改，認(rèn)真制定整改方案。部長(zhǎng)楊傳堂多次修改整改方案。部黨組兩次召開(kāi)會(huì)議逐條審議研究整改方案。還先后兩次征求各司局的意見(jiàn)建議。整改方案共分3大類(lèi)17項(xiàng)91條，既針對(duì)黨組專(zhuān)題民主生活會(huì)上查擺出的問(wèn)題一一制定了整改措施，又對(duì)群眾反映突出的問(wèn)題做出了回應(yīng)，還制定了任務(wù)分解表，確保每項(xiàng)任務(wù)改到位、落到底。

三是帶頭改。黨組帶頭自查自糾，集中力量打好攻堅(jiān)戰(zhàn)、殲滅戰(zhàn)。加強(qiáng)對(duì)會(huì)議的統(tǒng)籌管理、計(jì)劃管理，精簡(jiǎn)會(huì)議數(shù)量，提倡召開(kāi)視頻會(huì)議，提高會(huì)議效率和質(zhì)量。2013年部三類(lèi)會(huì)議減少34%。嚴(yán)格文件簡(jiǎn)報(bào)管理，推行簡(jiǎn)報(bào)無(wú)紙化。部級(jí)簡(jiǎn)報(bào)僅留《交通運(yùn)輸部簡(jiǎn)報(bào)》1種，部?jī)?nèi)信息簡(jiǎn)報(bào)減少30%。印發(fā)的簡(jiǎn)報(bào)篇幅均在2000字以?xún)?nèi)。主動(dòng)公示出訪出國(guó)信息，減少陪同人員，壓縮行程和經(jīng)費(fèi)。減少公務(wù)接待，除外事活動(dòng)以外，一般不再安排公務(wù)接待。出差和調(diào)研輕車(chē)簡(jiǎn)從，有時(shí)只帶秘書(shū)，不安排記者隨行。到基層單位調(diào)研一律在單位食堂就餐，沒(méi)有食堂的嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)就餐。

篇5

關(guān)鍵詞：高校飲食 成本 精細(xì)化 管理

年來(lái)，隨著高校大規(guī)模擴(kuò)招的結(jié)束，高校的發(fā)展方向由外延式向內(nèi)涵式轉(zhuǎn)變。高校后勤事業(yè)尤其是飲食工作在發(fā)展過(guò)程中面臨的諸多問(wèn)題與挑戰(zhàn)日漸突出。如何積極有效應(yīng)對(duì)形勢(shì)變化，尋找降低食堂成本的突破口，穩(wěn)定飯菜價(jià)格，建立節(jié)能降耗長(zhǎng)效機(jī)制，創(chuàng)新管理方法與手段，提高精細(xì)化管理水平，成為高校飲食服務(wù)部門(mén)面臨的新課題，筆者結(jié)合本單位工作實(shí)際就加強(qiáng)飲食成本管理提出幾點(diǎn)看法。

一、 成本核算精細(xì)化，必須有章可循、有據(jù)可依——建立健全成本核算制度

高校飲食服務(wù)從主副食品采購(gòu)到驗(yàn)收、保管、出庫(kù)，從飯菜加工到出售，從收支到月度結(jié)算，都是一個(gè)完整的環(huán)節(jié)，在這個(gè)環(huán)節(jié)中，必須要建立一套完整的高?；锸吵杀竟芾碇贫取?/p>

（一）建立嚴(yán)格的采購(gòu)、詢(xún)價(jià)、報(bào)價(jià)及調(diào)價(jià)制度

高校飲食工作中的伙食材料采購(gòu)數(shù)量大、品種多、質(zhì)難辨、價(jià)格不確定，要想采購(gòu)到物美價(jià)廉的伙食材料，工作難度較大，采購(gòu)工作的復(fù)雜性對(duì)高校飲食成本核算精細(xì)化管理提出了更高的要求。

1.對(duì)伙食材料公開(kāi)招標(biāo)、評(píng)標(biāo)。盡量擴(kuò)大招標(biāo)范圍，每類(lèi)伙食材料至少有兩家中標(biāo)，對(duì)供應(yīng)商提供的伙食材料質(zhì)量、價(jià)格及其供貨能力作出全面的評(píng)價(jià)，以確?；锸巢牧系奈锩纼r(jià)廉；挑選資質(zhì)優(yōu)良的供應(yīng)商建立長(zhǎng)期合作關(guān)系，并建立優(yōu)質(zhì)供貨商備選資料庫(kù)。近幾年我?；锸巢牧险袠?biāo)率達(dá)95%以上；逐步擴(kuò)大基地采購(gòu)規(guī)模，縮短供應(yīng)鏈，保證了伙食材料以本地市場(chǎng)最低價(jià)購(gòu)進(jìn)。

2.嚴(yán)格執(zhí)行詢(xún)價(jià)、報(bào)價(jià)及調(diào)價(jià)機(jī)制。招標(biāo)后，針對(duì)伙食材料價(jià)格的多變性，飲食中心設(shè)立了詢(xún)價(jià)員，詢(xún)價(jià)員獨(dú)立于物流部，專(zhuān)門(mén)負(fù)責(zé)收集整理伙食材料每天的價(jià)格變動(dòng)情況。對(duì)蔬菜類(lèi)伙食材料，每天由物流部、食堂、質(zhì)檢部三方人員組成定價(jià)組，查看供應(yīng)商當(dāng)天供應(yīng)的蔬菜，前往本地大型蔬菜市場(chǎng)考察后定價(jià)。其他伙食材料，如果價(jià)格變動(dòng)較大，由供應(yīng)商提出申請(qǐng)，物流部考察，結(jié)合詢(xún)價(jià)員報(bào)價(jià)，最后確定調(diào)價(jià)方案。

（二）建立嚴(yán)格的伙食材料驗(yàn)收和入庫(kù)出庫(kù)制度

中心設(shè)立獨(dú)立于食堂的倉(cāng)儲(chǔ)部，出臺(tái)了《關(guān)于食堂伙食材料及低值易耗材料采購(gòu)驗(yàn)收的管理規(guī)定》。對(duì)于直接進(jìn)入食堂的伙食材料，由物流部采購(gòu)員、食堂班組長(zhǎng)、核算員以及保管員三方驗(yàn)收，保管員、核算員負(fù)責(zé)數(shù)量，班組長(zhǎng)負(fù)責(zé)質(zhì)量；對(duì)于入庫(kù)的伙食材料，由物流部、保管員負(fù)責(zé)驗(yàn)收入庫(kù)，對(duì)質(zhì)量數(shù)量把關(guān)?；锸巢牧项I(lǐng)用時(shí)，保管員發(fā)貨，班組長(zhǎng)簽字認(rèn)可，核算員復(fù)核數(shù)量，保證了賬賬相符，賬實(shí)相符。

（三）建立全員參與成本控制的運(yùn)行制度

首先，中心修訂了《食堂設(shè)備管理辦法》、《能源使用管理辦法》和《節(jié)約型食堂建設(shè)方案》等制度，對(duì)相關(guān)生產(chǎn)行為進(jìn)行框定，并規(guī)定了獎(jiǎng)懲辦法。通過(guò)采取節(jié)能措施，采用高科技、低碳技術(shù)等新型節(jié)能產(chǎn)品和新能源，逐步淘汰落后高耗能設(shè)備，提高了食堂的生產(chǎn)效率，降低了生產(chǎn)成本。

（四）建立科學(xué)的核算及分配制度

高校后勤社會(huì)化改革以來(lái)，高校飲食實(shí)行獨(dú)立核算，自主經(jīng)營(yíng)，自負(fù)盈虧的企業(yè)化運(yùn)作。飲食中心依據(jù)與學(xué)校簽訂的《工作目標(biāo)責(zé)任書(shū)》，將各項(xiàng)指標(biāo)層層分解，與食堂簽訂《經(jīng)營(yíng)和安全目標(biāo)責(zé)任書(shū)》。根據(jù)有關(guān)成本核算政策，結(jié)合中心實(shí)際，制定了《飲食服務(wù)中心核算辦法》，在考核的基礎(chǔ)上與經(jīng)濟(jì)利益掛鉤。在崗位制定上，各個(gè)工作環(huán)節(jié)、各個(gè)工作崗位的員工是成本費(fèi)用的直接有效控制者，只有全體員工從上到下組成一個(gè)全員成本管理的群體，形成一個(gè)人人為食堂、處處講效益的氛圍，才能真正做好成本控制工作；在經(jīng)營(yíng)運(yùn)行方面，統(tǒng)一規(guī)定毛利率，在計(jì)算、計(jì)提食堂工資薪酬時(shí)，為了滿(mǎn)足低價(jià)菜的供應(yīng)，不但要根據(jù)營(yíng)業(yè)額、伙食材料支出、能源支出這些財(cái)務(wù)指標(biāo)，還要根據(jù)消費(fèi)人次這項(xiàng)財(cái)務(wù)指標(biāo)，從而完善了勞務(wù)報(bào)酬發(fā)放辦法。

完善機(jī)制建設(shè)，激發(fā)了內(nèi)在活力?；锸巢牧喜少?gòu)中，建立起采購(gòu)驗(yàn)收調(diào)價(jià)機(jī)制；驗(yàn)收領(lǐng)用中，嚴(yán)格執(zhí)行伙食材料驗(yàn)收和入庫(kù)出庫(kù)制度；生產(chǎn)加工中，建立全員參與成本控制的運(yùn)行制度；成本核算中，兼顧經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。實(shí)現(xiàn)成本核算管理工作的制度化、規(guī)范化與精細(xì)化，確保核算工作有章可循、有據(jù)可依、規(guī)范有序。

二、成本核算精細(xì)化，必須有硬件作支撐——要運(yùn)用現(xiàn)代化的技術(shù)手段

隨著高校辦學(xué)規(guī)模不斷擴(kuò)大，高校食堂規(guī)模也在不斷擴(kuò)大，為滿(mǎn)足師生越來(lái)越高的就餐需求，食堂管理也要由粗放型模式向精細(xì)化模式方向發(fā)展，因此，成本核算工作中，傳統(tǒng)的手工操作顯然已不能滿(mǎn)足需要。為便于食堂成本核算，利于食堂經(jīng)濟(jì)活動(dòng)分析，提高飲食工作管理水平，成本核算必須運(yùn)用現(xiàn)代化手段。

成本核算分兩部分，一部分是食堂層面上的核算，一部分是中心層面上的核算。

（一）食堂層面上的核算

成本核算要求每個(gè)食堂達(dá)到日核算。2011年，根據(jù)中心實(shí)際情況，針對(duì)食堂發(fā)生的伙食材料、低值易耗購(gòu)置等支出，自行研發(fā)了一套完善的“物流系統(tǒng)”。根據(jù)耗用的伙食材料分類(lèi)，設(shè)計(jì)了類(lèi)別目錄樹(shù)，分別為糧食類(lèi)、蔬菜類(lèi)、肉類(lèi)、禽蛋類(lèi)、食用油、干菜調(diào)味類(lèi)、水產(chǎn)類(lèi)、飲料類(lèi)和低值易耗類(lèi)這9個(gè)子類(lèi)。類(lèi)別目錄樹(shù)分類(lèi)科學(xué)，查詢(xún)方便，并設(shè)置了權(quán)限。食堂伙食材料由計(jì)劃申報(bào)到采購(gòu)驗(yàn)收、領(lǐng)用、耗用、盤(pán)存全部通過(guò)“物流系統(tǒng)”實(shí)現(xiàn)，再借助中心辦公平臺(tái)，對(duì)食堂營(yíng)業(yè)額、伙食材料耗用等數(shù)據(jù)定期向食堂發(fā)送日?qǐng)?bào)、周報(bào)、旬報(bào)及月報(bào)，為食堂縱向比較與分析、食堂之間的橫向比較與分析搭建了堅(jiān)實(shí)、科學(xué)的平臺(tái)?！拔锪飨到y(tǒng)”的建立，使食堂實(shí)現(xiàn)單菜成本核算，提高了食堂經(jīng)營(yíng)情況分析的時(shí)效及精細(xì)化管理水平。

（二）中心層面上的核算

中心設(shè)立財(cái)務(wù)核算部負(fù)責(zé)中心的財(cái)務(wù)核算，并在2001年就已經(jīng)實(shí)現(xiàn)會(huì)計(jì)電算化。財(cái)務(wù)部根據(jù)中心核算辦法，每月在計(jì)提各食堂工資薪酬時(shí)，首先核算本期食堂營(yíng)業(yè)額、耗用的伙食材料、能源支出、低值易耗支出以及毛利率，然后與食堂上報(bào)的本期收支情況核對(duì)。另外，在核算前，財(cái)務(wù)部根據(jù)供應(yīng)商已結(jié)算的單據(jù)與保管員實(shí)際開(kāi)具的單據(jù)一一比對(duì)，即核算前增加抽單環(huán)節(jié)，這樣就避免了因個(gè)別供應(yīng)商本期沒(méi)結(jié)算而導(dǎo)致的食堂核算不實(shí)情況。

按月、季、半年、年及時(shí)、真實(shí)、準(zhǔn)確地上報(bào)財(cái)務(wù)報(bào)表，報(bào)表既反映各食堂收支以及經(jīng)營(yíng)運(yùn)行情況，也反映中心總體的經(jīng)營(yíng)效益情況。

“物流系統(tǒng)”的建立以及會(huì)計(jì)實(shí)現(xiàn)電算化，中心財(cái)務(wù)管理工作由“核算型”模式向“管理型”模式轉(zhuǎn)變，由“粗放型”模式向“內(nèi)涵型”模式轉(zhuǎn)變，由事后管理向事中控制、事先預(yù)測(cè)轉(zhuǎn)變，為成本核算精細(xì)化提供了強(qiáng)有力的硬件技術(shù)支撐。

三、成本核算精細(xì)化，必須以軟件實(shí)力建設(shè)為主導(dǎo)——強(qiáng)化核算隊(duì)伍建設(shè)

成本要實(shí)現(xiàn)精細(xì)化管理，既要達(dá)到現(xiàn)代化的硬件技術(shù)要求，還要求核算人員有過(guò)硬的政治素質(zhì)和業(yè)務(wù)能力，增強(qiáng)自身軟實(shí)力。2011年以來(lái)，中心加強(qiáng)對(duì)核算人員的培訓(xùn)學(xué)習(xí)力度，從以下三個(gè)方面進(jìn)行隊(duì)伍建設(shè)，為中心的成本核算精細(xì)化管理工作打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。（1）加強(qiáng)思想政治教育，提高政治覺(jué)悟，增強(qiáng)愛(ài)崗敬業(yè)、廉潔奉公意識(shí)，調(diào)動(dòng)工作的積極性和主動(dòng)性。（2）加強(qiáng)崗位培訓(xùn)和繼續(xù)教育，內(nèi)容涉及財(cái)務(wù)知識(shí)、辦公自動(dòng)化、成本核算、管理知識(shí)等，提升他們的業(yè)務(wù)水平和能力，提高核算精細(xì)化水平。（3）強(qiáng)化效益、科學(xué)理財(cái)觀，使核算人員觀念由服務(wù)型轉(zhuǎn)變?yōu)楣芾矸?wù)型，不僅僅局限于泛泛的數(shù)據(jù)計(jì)算，日常的核算，還要注重通過(guò)數(shù)據(jù)反映的基本情況，分析工作中取得哪些成績(jī)，還有哪些問(wèn)題和不足，下一步如何改進(jìn)，從而把核算工作提升為管理工作，增強(qiáng)核算綜合分析能力，提高核算管理水平。

四、成本核算精細(xì)化，必須進(jìn)行數(shù)據(jù)分析——定期召開(kāi)季度經(jīng)濟(jì)分析會(huì)

“物流系統(tǒng)”的建立，使食堂及食堂之間實(shí)現(xiàn)縱向及橫向比較，也為中心定期召開(kāi)季度經(jīng)濟(jì)分析會(huì)提供了條件。我校經(jīng)濟(jì)分析會(huì)一般定于每季度結(jié)束后下季度的第一個(gè)月中旬召開(kāi)。

（一）會(huì)議準(zhǔn)備

準(zhǔn)備階段主要有兩項(xiàng)內(nèi)容，一是參會(huì)部門(mén)準(zhǔn)備好本季度的基本情況及分析內(nèi)容，二是由中心財(cái)務(wù)核算部就中心各部門(mén)經(jīng)營(yíng)情況統(tǒng)一匯總，制定《季度經(jīng)營(yíng)情況分析匯總表》。

（二）會(huì)議流程

（1）部門(mén)匯報(bào)。各部門(mén)按以下內(nèi)容進(jìn)行匯報(bào)：基本情況、形成原因、采取何種措施、取得的成績(jī)或管理亮點(diǎn)、面臨何種困難或問(wèn)題、改進(jìn)建議及意見(jiàn)等。（2）分管主任點(diǎn)評(píng)。由分管財(cái)務(wù)的負(fù)責(zé)人對(duì)中心本季度經(jīng)營(yíng)情況進(jìn)行點(diǎn)評(píng)，點(diǎn)評(píng)內(nèi)容主要涉及：各部門(mén)的管理亮點(diǎn)、采取何種有效措施、取得何種成效，以使其他部門(mén)取其之長(zhǎng)，補(bǔ)己不足。最后，對(duì)中心本季度經(jīng)營(yíng)情況進(jìn)行匯總、評(píng)述。（3）中心主任總結(jié)。由中心主任針對(duì)本季度經(jīng)營(yíng)情況全面總結(jié)，并針對(duì)本次經(jīng)濟(jì)分析會(huì)反映出的問(wèn)題做進(jìn)一步部署。

經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期實(shí)踐、逐漸摸索和完善，經(jīng)濟(jì)分析會(huì)制度已經(jīng)成為我校飲食服務(wù)中心實(shí)現(xiàn)成本控制的有效措施。通過(guò)召開(kāi)經(jīng)濟(jì)活動(dòng)分析會(huì)，中心管理日益精細(xì)化、科學(xué)化、規(guī)范化，食堂飯菜價(jià)格趨于穩(wěn)定，飯菜質(zhì)量大大提高，能源節(jié)約意識(shí)逐步增強(qiáng)，學(xué)生就餐率和滿(mǎn)意率都穩(wěn)步提升，強(qiáng)力推動(dòng)了精益化管理的深入開(kāi)展。

高校飲食管理是一項(xiàng)綜合性、復(fù)雜性、系統(tǒng)性的工程，成本核算精細(xì)化管理更是一項(xiàng)經(jīng)常性、持續(xù)性的工作，在日趨激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中，高校飲食的生存與發(fā)展，與成本核算精細(xì)化管理息息相關(guān)，只有實(shí)施高校飲食成本核算精細(xì)化管理，高校飲食事業(yè)才能在后勤社會(huì)化改革的浪潮中立于不敗之地。

參考文獻(xiàn)：

徐維鋒，朱曉霞.高校飲食成本核算精細(xì)化管理[J].現(xiàn)代企業(yè)，2012，（01）.

篇6

學(xué)校食堂后勤工作計(jì)劃20xx回想過(guò)去的一個(gè)學(xué)期，有歡笑，有淚水，有收獲，也有淡淡的失落。隨著新學(xué)期的到來(lái)，我們對(duì)新工作、新崗位又有了一些期待和展望，面向新的學(xué)期，懷著感恩的心，我們這學(xué)年的工作計(jì)劃是：

一、加強(qiáng)政治學(xué)習(xí)、提高思想覺(jué)悟

認(rèn)真學(xué)習(xí)新學(xué)年工作會(huì)議精神，準(zhǔn)確的掌握會(huì)議內(nèi)容、提高思想認(rèn)識(shí)，為自己的工作指明方向，有了明確的方向，才能更好的完成上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)交給我們的工作任務(wù)。

二、學(xué)習(xí)食堂各項(xiàng)工作制度及崗位職責(zé)

1、組織培訓(xùn)食堂人員學(xué)習(xí)食堂的各項(xiàng)管理制度。

2、學(xué)習(xí)各崗位職責(zé)的內(nèi)容。

3、組織學(xué)習(xí)《揚(yáng)中市學(xué)校滿(mǎn)意食堂評(píng)分細(xì)則》。

三、加強(qiáng)食品衛(wèi)生管理工作

認(rèn)真貫徹執(zhí)行國(guó)家的食品安全法、在日常采購(gòu)工作中，嚴(yán)格把關(guān)，所購(gòu)食物要新鮮，不能有腐爛、變質(zhì)過(guò)期的食品;在以質(zhì)量為前提的情況下，貨比三家，直接降低材料價(jià)格。堅(jiān)持“同等質(zhì)量比價(jià)格，同等價(jià)格比質(zhì)量，最大限度為學(xué)校節(jié)約成本”的工作原則。

四、加強(qiáng)食堂管理工作

在日常工作中要加強(qiáng)管理、保障政令暢通，不能出現(xiàn)指揮不靈的現(xiàn)象和姑息養(yǎng)奸造成的問(wèn)題，要大膽管理、不怕得罪人，一切以工作為前提。

五、提高自己的業(yè)務(wù)水平和自身修養(yǎng)

今年要多方面改變自身的好多缺點(diǎn)，加強(qiáng)政治理論學(xué)習(xí)、積極參加各項(xiàng)活動(dòng)，平日和同事搞好團(tuán)結(jié)，互幫互學(xué)、共同進(jìn)步，提高自身的修養(yǎng)，做一個(gè)合格的員工。

新的學(xué)期的到來(lái)，意味著新的起點(diǎn)、新的機(jī)遇、新的挑戰(zhàn)，未來(lái)從來(lái)都是因?yàn)樗牟淮_定性而讓我們充滿(mǎn)激情。我似乎已經(jīng)看到了希望，我將以更飽滿(mǎn)的熱情投入到各項(xiàng)工作中去，與八小全體員工共同學(xué)習(xí)、共建和諧、共創(chuàng)輝煌!

學(xué)校食堂后勤工作計(jì)劃20xx為了保證我校師生在食堂用餐放心，為師生提供更好的就餐環(huán)境。鞏固食堂工作效率，有序開(kāi)展各項(xiàng)工作。全面提升學(xué)校食堂影響力，極大的去激發(fā)我校食堂員工發(fā)展意識(shí)，曾強(qiáng)員工“做好本職工作、全方位服務(wù)師生的信心和決心”。特制定本工作計(jì)劃。

工作思路

1、增強(qiáng)勤儉節(jié)約的意識(shí)。不安全操作和浪費(fèi)是極大的沒(méi)有責(zé)任;勤儉節(jié)約是中華民族優(yōu)良傳統(tǒng)美德，引導(dǎo)員工自覺(jué)養(yǎng)成這種良好的行為習(xí)慣。

2、強(qiáng)化員工的集體榮譽(yù)感，發(fā)揚(yáng)團(tuán)隊(duì)精神，人人都有“校榮我榮”的感覺(jué)。每半個(gè)月對(duì)員工定期進(jìn)行職業(yè)道德和職業(yè)技能培訓(xùn)。通過(guò)培訓(xùn)、進(jìn)行考核、對(duì)一些不合格的員工在培訓(xùn)，在考核，使其在各自崗位上發(fā)揮最大程度的才智和技能，使食堂隊(duì)伍不斷得以?xún)?yōu)化，從而提高食堂隊(duì)伍的整體素質(zhì)。

員工培訓(xùn)

一、本學(xué)年計(jì)劃對(duì)食堂員工衛(wèi)生、服務(wù)知識(shí)進(jìn)行培訓(xùn)。由于食堂人員的文化知識(shí)水平，操作技能參差不一，食堂培訓(xùn)的內(nèi)容也有所不同。

1、主要是通過(guò)口頭語(yǔ)言的形式向他(她)們傳授各種技能。

2、圍繞一個(gè)問(wèn)題展開(kāi)討論，提出自己的看法和建議，歸納總結(jié)。

3、通過(guò)示范操作分步驟講明操作要領(lǐng)。

4、對(duì)操作的全過(guò)程進(jìn)行總結(jié)，找出問(wèn)題，提出改進(jìn)方法。

二、召開(kāi)食堂全體工作會(huì)議，組織員工學(xué)習(xí)我國(guó)《食品衛(wèi)生法》;和《學(xué)校食堂衛(wèi)生工作條例》，食堂各種衛(wèi)生、安全規(guī)章制度。提高他們的法律意識(shí)和服務(wù)意識(shí)，端正工作態(tài)度。與員工鑒定食品衛(wèi)生安全目標(biāo)責(zé)任書(shū)。

1、堅(jiān)持每天對(duì)食堂的食品衛(wèi)生進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題立場(chǎng)即糾正或處理。每周召開(kāi)一次食堂工作人員會(huì)議，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，取長(zhǎng)補(bǔ)短，時(shí)時(shí)刻刻強(qiáng)調(diào)安全問(wèn)題，切實(shí)保證師生的飲食安全。

2、制定每周工作計(jì)劃、每月考勤、視師生就餐人數(shù)合理安排人員。提高學(xué)生節(jié)約意識(shí)。組織有關(guān)人員研究每周營(yíng)養(yǎng)菜譜。

3、全力搞好就餐工作，合理搭配營(yíng)養(yǎng)餐，使每位學(xué)生經(jīng)歷更加充沛的投入到學(xué)習(xí)當(dāng)中。

抓文明禮貌落實(shí)

我們提倡文明用餐、禮貌服務(wù)，要求班主任做好在校用餐學(xué)生的文明用餐的教育，而且，每天學(xué)生用餐時(shí)都要有生活老師和食堂工作人員入餐廳巡視，定桌服務(wù)，幫助解決學(xué)生用餐中的具體問(wèn)題。

嚴(yán)把適量關(guān)

對(duì)“三無(wú)”食品。檢查發(fā)現(xiàn)有供應(yīng)商原材料已過(guò)期，且沒(méi)有檢驗(yàn)合格證;還有副食食品無(wú)廠名廠址、無(wú)出廠日期，無(wú)保質(zhì)期，一律不允許進(jìn)入食堂。

培養(yǎng)員工主人翁意識(shí)，提高食堂整體素質(zhì)

篇7

為深刻汲取近期幾起重特大火災(zāi)事故教訓(xùn)，切實(shí)加強(qiáng)消防安全工作，按照州委、州政府關(guān)于開(kāi)展消防安全大排查大整治活動(dòng)工作的安排部署，各縣教育系統(tǒng)、州直屬學(xué)校要從即日起至10月15日結(jié)合實(shí)際，扎實(shí)開(kāi)展行業(yè)系統(tǒng)內(nèi)部火災(zāi)隱患自查活動(dòng)。為確保工作的順利推進(jìn)，結(jié)合教育系統(tǒng)實(shí)際特制定本方案。

一、工作目標(biāo)

深入貫徹落實(shí)《消防法》和《關(guān)于加強(qiáng)和改進(jìn)消防工作的實(shí)施意見(jiàn)》等法律法規(guī)，在州委、州政府的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)下，嚴(yán)格落實(shí)各縣教育系統(tǒng)消防‘安全主題責(zé)任，在教育系統(tǒng)內(nèi)全面開(kāi)展消防安全大排查大整治活動(dòng)，提高教育系統(tǒng)的火災(zāi)防控能力，堅(jiān)決預(yù)防和遏制重特大火災(zāi)事故發(fā)生。

二、組織領(lǐng)導(dǎo)

州教育局成立以副局長(zhǎng)王樹(shù)全同志為組長(zhǎng)，州教育局安全科科長(zhǎng)、各縣教育局局長(zhǎng)、各直屬學(xué)校主要負(fù)責(zé)人為成員的消防安全大排查大整治活動(dòng)領(lǐng)導(dǎo)小組，領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室，由州教育局安全科科長(zhǎng)扎西卓瑪同志兼任辦公室主任，負(fù)責(zé)工作開(kāi)展和情況統(tǒng)計(jì)上報(bào)。

三、活動(dòng)步驟

（一）動(dòng)員部署階段（8月5日-8月10日）

各縣教育局、直屬學(xué)校要結(jié)合本縣、校的實(shí)際情況，認(rèn)真分析消防安全工作現(xiàn)狀，查找問(wèn)題、提出對(duì)策，制定本縣、校的實(shí)施方案，并做好相應(yīng)的部署。

（二）督導(dǎo)檢查階段（8月11日-9月30日）

各縣、校要督促本地所有學(xué)校進(jìn)行全面、深入的排查，確保不留死角、不走過(guò)場(chǎng)。排查時(shí)要填寫(xiě)《行業(yè)系統(tǒng)內(nèi)部消防安全大排查大整治活動(dòng)統(tǒng)計(jì)表》（見(jiàn)附件）。

（三）總結(jié)分析階段（10月1日-10月15日）

各縣、校要對(duì)本地的消防安全大排查大整治工作進(jìn)行檢查驗(yàn)收和分析總結(jié)，提出加強(qiáng)消防安全的意見(jiàn)和建議，形成總結(jié)。

四、排查范圍和重點(diǎn)

（一）排查范圍

教育系統(tǒng)涉及的消防安全，包括各學(xué)校、食堂、宿舍、教學(xué)樓等人員密集場(chǎng)所。

（二）排點(diǎn)

1.使用場(chǎng)所是否依法通過(guò)建設(shè)工程消防設(shè)計(jì)審核、消防驗(yàn)收、備案，投入使用前是否進(jìn)行消防安全檢查。

2.各學(xué)校是否落實(shí)消防安全主體責(zé)任，消防安全責(zé)任人是否制定并落實(shí)消防安全制度、是否制定滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案并組織演練、是否開(kāi)展防火檢查、巡查和消防安全教育培訓(xùn)、消防安全“四個(gè)能力”建設(shè)是否達(dá)標(biāo)等問(wèn)題。

3.各學(xué)?？偲矫娌贾?、防火間距、消防通道及建筑耐火等級(jí)、防火分區(qū)、安全疏散等是否符合消防技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)要求。

4.消防設(shè)施、消防器材、疏散標(biāo)志設(shè)置是否符合技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，是否定期維護(hù)保養(yǎng)并完好有效。

5.各學(xué)校食堂、宿舍、教學(xué)樓等人員密集場(chǎng)所消防通道是否通暢，是否設(shè)置影響逃生和滅火救援的障礙物，安全疏散是否符合消防技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)。

6.各縣、校是否建立志愿消防隊(duì)，是否開(kāi)展消防技能訓(xùn)練，同時(shí)備好消防器材，確保一旦發(fā)生火災(zāi)能夠立即救援。

7.在排查中發(fā)現(xiàn)難度較大的火災(zāi)隱患或影響公安安全的重大隱患，自身無(wú)法排除的要及時(shí)書(shū)面報(bào)告當(dāng)?shù)卣跋啦块T(mén)，并配合好消防部門(mén)進(jìn)行處理。

五、工作要求

（一）加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，認(rèn)真部署

各縣、校要充分認(rèn)識(shí)開(kāi)展此項(xiàng)工作的重要意義，加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，落實(shí)責(zé)任，精心安排，認(rèn)真部署，針對(duì)各學(xué)校的事跡情況，制定可行的方案，明確工作的重點(diǎn)、步驟、要求和措施，認(rèn)真組織實(shí)施。

（二）強(qiáng)化預(yù)防，及時(shí)整改

要深入個(gè)學(xué)校開(kāi)展自查自糾工作，牢固樹(shù)立“預(yù)防為主”和“火災(zāi)猛于虎”的理念，逐一檢查、整改，確保教育系統(tǒng)不發(fā)生一起火災(zāi)事故。對(duì)整改不力的，要按照相關(guān)規(guī)定予以查出。

（三）突出重點(diǎn)，聯(lián)合監(jiān)管

各縣、校要結(jié)合實(shí)際，積極與同級(jí)消防部門(mén)聯(lián)系，適時(shí)組成聯(lián)合檢查組，形成監(jiān)管合力，對(duì)教育系統(tǒng)內(nèi)部突出的消防隱患進(jìn)行統(tǒng)計(jì)、研判，并督促切實(shí)整改。

（四）廣泛宣傳，加強(qiáng)教育

各縣校要以此次活動(dòng)為契機(jī)，以通過(guò)學(xué)生帶動(dòng)學(xué)生家長(zhǎng)的方式，大力宣傳消防安全知識(shí)和消防安全法律法規(guī)，掀起讓全社會(huì)都預(yù)防火災(zāi)事故發(fā)生的。

篇8

——竹溪縣教師進(jìn)修學(xué)校民主評(píng)議整改報(bào)告

全省中小學(xué)民主評(píng)議工作電視電話(huà)會(huì)議后，學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)班子迅速召開(kāi)了專(zhuān)題會(huì)議，確立了以民主評(píng)議活動(dòng)為契機(jī)，打一場(chǎng)學(xué)風(fēng)、教風(fēng)、校風(fēng)建設(shè)硬仗，加快學(xué)校改革步伐的工作思路。開(kāi)學(xué)第一天，就在校園醒目位置掛置了“校長(zhǎng)信箱”、召開(kāi)高三年級(jí)學(xué)生座談會(huì)，建起了學(xué)校、學(xué)生、教師、家長(zhǎng)相互溝通的“綠色通道”。以教職工打掃教室、學(xué)生寢室迎接學(xué)生報(bào)到為起點(diǎn)，掀起“學(xué)生評(píng)教師、教師評(píng)校長(zhǎng)、社會(huì)評(píng)學(xué)校”民主評(píng)議行風(fēng)建設(shè)。

一、民主評(píng)議的基本做法

學(xué)校嚴(yán)格按照省中小學(xué)民主評(píng)議工作電視電話(huà)會(huì)議及市、縣教育局《關(guān)于在中小學(xué)開(kāi)展民主評(píng)議工作實(shí)施意見(jiàn)》的要求操作。成立了由校長(zhǎng)孫延德任組長(zhǎng)，黨支部書(shū)記解世友、紀(jì)檢組長(zhǎng)周端方為副組長(zhǎng)，學(xué)校其他班子成員為成員的民主評(píng)議工作領(lǐng)導(dǎo)小組。制定并印發(fā)了《竹溪縣教師進(jìn)修學(xué)校民主評(píng)議工作實(shí)施方案》，通過(guò)召開(kāi)“三會(huì)”（動(dòng)員會(huì)、座談會(huì)、討論會(huì)）形式，借助校園廣播、專(zhuān)欄、《學(xué)校管理簡(jiǎn)報(bào)》等平臺(tái)，大力營(yíng)造民主評(píng)議氛圍，提高了教職工參與民主評(píng)議的自覺(jué)性、主動(dòng)性和積極性。

學(xué)校確立了“實(shí)施可持續(xù)發(fā)展教育”新的辦學(xué)理念，制定了“一年大變樣，三年鑄輝煌”的辦學(xué)目標(biāo)和“管理強(qiáng)校，質(zhì)量立校，禮儀興校”的發(fā)展思路。在民主評(píng)議活動(dòng)堅(jiān)持以科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo)，把民主評(píng)議工作與學(xué)校的日常教學(xué)管理工作結(jié)合起來(lái)，與時(shí)俱進(jìn)，開(kāi)拓創(chuàng)新，抓住重點(diǎn)，評(píng)改結(jié)合，以評(píng)促改、以評(píng)促建、以評(píng)促教、以評(píng)促管，努力使民主評(píng)議工作取得實(shí)效。

學(xué)校主動(dòng)開(kāi)門(mén)納諫，以召開(kāi)學(xué)生代表會(huì)、教職工會(huì)、退休教師、學(xué)生家長(zhǎng)和社會(huì)人士座談會(huì)，向各層次人員發(fā)放調(diào)查問(wèn)卷的“四會(huì)一卷”的形式，就學(xué)校規(guī)范辦學(xué)行為、教育收費(fèi)、師德師風(fēng)建設(shè)、校務(wù)公開(kāi)及民主管理等情況，廣泛征求意見(jiàn)和建議；在新聞媒體上《竹溪縣教師進(jìn)修（應(yīng)用科技）學(xué)校民主評(píng)議行風(fēng)承諾書(shū)》；聘請(qǐng)了縣人大代表、縣政協(xié)委員、相關(guān)單位、學(xué)生家長(zhǎng)、退休教師擔(dān)任學(xué)校行風(fēng)監(jiān)督員。公開(kāi)民主評(píng)議熱線電話(huà)、舉報(bào)電話(huà)，設(shè)立了校長(zhǎng)信箱，主動(dòng)接受社會(huì)、群眾的監(jiān)督批評(píng)。

學(xué)校認(rèn)真對(duì)待收集來(lái)的意見(jiàn)和建議，及時(shí)召開(kāi)中層以上干部會(huì)，認(rèn)真研究整改措施，明確了整改責(zé)任人、責(zé)任處室，建立了民主評(píng)議工作整改臺(tái)帳。班子成員根據(jù)分工情況，牽頭搞好整改自糾工作，落實(shí)整改任務(wù)。對(duì)收集的意見(jiàn)能解決的盡快解決，解決有困難的創(chuàng)造條件解決，一時(shí)無(wú)法解決的做好解釋工作。截至日前已整改到位6條。

二、正在整改的問(wèn)題

在民主評(píng)議活動(dòng)中，共收集到12條意見(jiàn)和建議，除已經(jīng)整改的6條外，另外6條需要整改的意見(jiàn)和建議是：

（一）建議學(xué)校進(jìn)一步加強(qiáng)管理。

（二）多關(guān)心普通教師。

（三）積極爭(zhēng)取政府扶持，擴(kuò)大辦學(xué)規(guī)模。

（四）改善教育教學(xué)基礎(chǔ)設(shè)施。

（五）學(xué)生心理健康資詢(xún)和教育問(wèn)題

（六）信息課加大實(shí)際操作。

這些意見(jiàn)和建議，有學(xué)校發(fā)展中的新問(wèn)題，有受經(jīng)濟(jì)條件制約沒(méi)辦好的問(wèn)題，有制度落實(shí)不力，監(jiān)督檢查不及時(shí)的問(wèn)題，更多的是需要改革和建立長(zhǎng)效管理機(jī)制的問(wèn)題。

三、強(qiáng)化措施，標(biāo)本兼治、全面整改，努力構(gòu)建和諧校園

（一）提高認(rèn)識(shí)，統(tǒng)一思想，全面落實(shí)整改任務(wù)。學(xué)校民主評(píng)議反映出來(lái)的意見(jiàn)和建議，給我們敲響了警鐘，指出了我們工作中的不足。我們必須把搞好整改放到關(guān)系到社會(huì)穩(wěn)定、群眾滿(mǎn)意不滿(mǎn)意的關(guān)鍵、學(xué)校能不能發(fā)展的高度上來(lái)認(rèn)識(shí)，及時(shí)督促解決落實(shí)并及時(shí)反饋信息。在整改的基礎(chǔ)上，修訂和完善各項(xiàng)管理制度，形成學(xué)校行風(fēng)建設(shè)長(zhǎng)效工作機(jī)制，做到班長(zhǎng)抓班子，班子帶隊(duì)伍，隊(duì)伍促發(fā)展，從而規(guī)范辦學(xué)行為，提高辦學(xué)水平，提高教職工服務(wù)意識(shí)和服務(wù)質(zhì)量，辦人民滿(mǎn)意教育，盡最大可能滿(mǎn)足人民群眾對(duì)教育的需求。

（二）以踐行“三基”為依托，加強(qiáng)制度建設(shè)，努力提高教師隊(duì)伍的政治、業(yè)務(wù)素質(zhì)和職業(yè)道德水準(zhǔn)。在學(xué)校各項(xiàng)工作中，樹(shù)立“干不到一流就是失職、爭(zhēng)不到第一就是落后”的觀念。本著對(duì)每一位家長(zhǎng)負(fù)責(zé)，從每一件小事做起的態(tài)度，對(duì)教育的每一個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行精細(xì)化管理，落實(shí)“首問(wèn)責(zé)任制”和“首視責(zé)任制”，全面推行教育、教學(xué)常規(guī)工作督查制度，“剛性”化課堂教學(xué)、安全衛(wèi)生、班容班貌等項(xiàng)工作，使學(xué)校工作作風(fēng)得到根本轉(zhuǎn)變,辦事效率不斷提高。

（三）全面落實(shí)“誰(shuí)主管、誰(shuí)負(fù)責(zé)”的原則，牢固樹(shù)立“安全第一，預(yù)防為主”的方針，切實(shí)抓好安全教育、檢查、管理和整治工作，堅(jiān)決遏制各類(lèi)安全事故發(fā)生，確保廣大師生生命和財(cái)產(chǎn)安全。在學(xué)校、班主任、家長(zhǎng)、學(xué)生共同簽訂《學(xué)生安全責(zé)任書(shū)》的基礎(chǔ)上，進(jìn)一步明確各自崗位職責(zé)，做到每周一小結(jié)一強(qiáng)調(diào)；每月一次全面大檢查，一次書(shū)面匯報(bào)；每學(xué)期至少一次請(qǐng)派出所干警與交警到學(xué)校作安全講座；班主任每天一強(qiáng)調(diào)；科任老師每節(jié)課下課前向?qū)W生提一至二句有關(guān)安全方面的警示性語(yǔ)言，做好防范工作，確保萬(wàn)無(wú)一失。

（四）完善學(xué)校的監(jiān)督機(jī)制，規(guī)范學(xué)校的管理。一是進(jìn)一步加強(qiáng)校務(wù)值班制的落實(shí)。值班干部每天掛牌上崗，深入到教室、寢室，檢查教師到崗、教育教學(xué)情況及班風(fēng)班貌，深入到學(xué)生食堂維持就餐秩序，了解食堂飯菜質(zhì)量和工作人員的服務(wù)質(zhì)量，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，及時(shí)解決。二是進(jìn)一步辦好《學(xué)校管理簡(jiǎn)報(bào)》，發(fā)揮其引導(dǎo)、表彰、督促、宣傳等功能，推動(dòng)民主評(píng)議工作。三是加強(qiáng)“校長(zhǎng)信箱”、投訴電話(huà)管理，主動(dòng)接受群眾的監(jiān)督。

（五）進(jìn)一步規(guī)范日常教學(xué)管理，加強(qiáng)班主任隊(duì)伍的建設(shè)和管理。規(guī)范和落實(shí)教師聽(tīng)課評(píng)課、集體備課、作業(yè)批改、資料征訂等各項(xiàng)制度，加大檢查和獎(jiǎng)罰力度。要求班主任從全面關(guān)心學(xué)生的成長(zhǎng)出發(fā)，多點(diǎn)耐心少點(diǎn)急躁，多點(diǎn)愛(ài)心少點(diǎn)歧視，多點(diǎn)寬容少點(diǎn)嚴(yán)厲，多點(diǎn)和藹少點(diǎn)訓(xùn)斥，努力培養(yǎng)學(xué)生良好的學(xué)習(xí)習(xí)慣和道德品質(zhì)。充分發(fā)揮學(xué)校心理咨詢(xún)室的作用，發(fā)動(dòng)全體教師對(duì)學(xué)生“幫學(xué)習(xí)、幫思想、幫生活、心理疏導(dǎo)”，班主任和課任教師有目的、有計(jì)劃地找各類(lèi)學(xué)生談心交流，根據(jù)實(shí)際情況給予學(xué)生幫助和輔導(dǎo)，加強(qiáng)與家長(zhǎng)和溝通與交流。

（六）由于多年來(lái)職業(yè)教育的發(fā)展沒(méi)有得到應(yīng)有的重視，職業(yè)教育必須的實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)設(shè)施設(shè)備嚴(yán)重短缺，影響學(xué)校的發(fā)展。學(xué)校一是積極向上爭(zhēng)取，獲得政府的扶持。二是向內(nèi)挖潛，擠出資金，添置一些設(shè)施設(shè)備，并通過(guò)加強(qiáng)管理，延長(zhǎng)設(shè)施設(shè)備使用壽命。三是尋求社會(huì)力量的幫助，橫與有實(shí)力的中專(zhuān)“強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合”，下與鄉(xiāng)鎮(zhèn)中學(xué)聯(lián)合辦學(xué)，充分利用他們的資源“借船下?！?。

篇9

指導(dǎo)思想： 為了進(jìn)一步推進(jìn)管理體制改革，激活員工的危機(jī)意識(shí)、競(jìng)爭(zhēng)意識(shí)、服務(wù)意識(shí)、質(zhì)量意識(shí)，經(jīng)幼兒園園長(zhǎng)辦公會(huì)決定，根據(jù)“德、能、勤、績(jī)”和“公開(kāi)、公平、公正”的原則，按照自愿申報(bào)、競(jìng)聘活動(dòng)、組織考核、公開(kāi)聘任，張榜公示等程序?qū)λ性敢庠阢@石園任聘的人員實(shí)施公開(kāi)競(jìng)聘。通過(guò)競(jìng)聘把一批政治素質(zhì)好、業(yè)務(wù)能力強(qiáng)具有開(kāi)拓進(jìn)取精神，全心全意謀發(fā)展的員工聘用到幼兒園員工隊(duì)伍中來(lái)。 實(shí)施辦法： 一、成立崗位競(jìng)聘考評(píng)領(lǐng)導(dǎo)小組 組　長(zhǎng)：劉亮輝 副組長(zhǎng)：帥常愷 羅芳 成　員：袁自強(qiáng)、劉愛(ài)良、羅智芳、唐武嬌 附：考評(píng)領(lǐng)導(dǎo)小組職責(zé) 1、收集、審核競(jìng)聘人資料。 2、組織競(jìng)聘人員參加競(jìng)聘活動(dòng)。 3、組織考核，確定各崗位人選。 二、競(jìng)聘的條件及辦法 1、各競(jìng)聘者提交本人身份證、學(xué)歷證、獲獎(jiǎng)證原件和復(fù)印件。、 2、每一位競(jìng)聘者可選擇申報(bào)兩個(gè)崗位； 3、競(jìng)聘者必須符合幼兒園制定的條件、要求、職責(zé)； 4、競(jìng)聘者必須準(zhǔn)備書(shū)面競(jìng)聘方案，在競(jìng)聘開(kāi)始時(shí)，提交崗位競(jìng)聘領(lǐng)導(dǎo)小組。 三、競(jìng)聘流程及時(shí)間安排 1、競(jìng)聘動(dòng)員大會(huì)（時(shí)間：2004年7月5日下午5：30）。 2、對(duì)現(xiàn)有中層干部進(jìn)行任職評(píng)議（2004年7月8日中午12：00）職工評(píng)議60%，考核小組評(píng)議40%。 3、公開(kāi)申請(qǐng)報(bào)名 （1）2004年7月9日中午12：00，應(yīng)聘者到競(jìng)聘考評(píng)小組領(lǐng)取競(jìng)聘申請(qǐng)表。 （2）2004年7月9日下午5：00之前，應(yīng)聘者將填好的競(jìng)聘申請(qǐng)表交考評(píng)小組。（每人可申請(qǐng)兩個(gè)崗位） 4、2004年7月12日中午張榜公示申報(bào)結(jié)果。 5、競(jìng)聘者方案準(zhǔn)備。 2004年7月12-16日，競(jìng)聘者根據(jù)自己的崗位就競(jìng)聘方案、競(jìng)聘演講進(jìn)行準(zhǔn)備。 6、競(jìng)聘演說(shuō)、競(jìng)聘答辯。 （1）

7月13日-16日，申報(bào)助教的人員組織教學(xué)活動(dòng)； （2）

7月17日上午8：30申報(bào)中層干部的人員競(jìng)聘演講、答辯。 7、民主測(cè)評(píng)、組織考核、綜合評(píng)價(jià)。（7月20日） 8、公布競(jìng)聘結(jié)果，簽訂崗位合同。（7月21日） 株洲市幼兒園鉆石園競(jìng)聘上崗對(duì)象 1、

本次面向社會(huì)招聘的人員。 2、

2004年在市幼兒園鉆石園工作的所有愿意繼續(xù)留用的員工。 株洲市幼兒園鉆石園競(jìng)聘的崗位設(shè)定 教學(xué)園長(zhǎng)助理：1人

后勤園長(zhǎng)助理：1人 年級(jí)組長(zhǎng)：3人

保育組長(zhǎng)：1人 教學(xué)班班長(zhǎng)：14人

助教：14人 保育員：14人

總務(wù)（兼維修、司機(jī)等）：1人 食堂班長(zhǎng)：1人 食堂廚師：1人 食堂勤雜：3人 株洲市幼兒園鉆石園各崗位的工資設(shè)置 1、 按2004年上學(xué)期各崗位的工資設(shè)置。 2、2004年下學(xué)期如仍在上期原崗位上競(jìng)聘上崗的人員，崗位工資在原基礎(chǔ)上加10元/月。 3、對(duì)外招聘的保育員2004年上學(xué)期和下學(xué)期均競(jìng)聘上保育員崗位者加20元/月。 4、2004年下學(xué)期增設(shè)保育組長(zhǎng)崗位，崗位工資在原基礎(chǔ)上加40元/月。 表一：株洲市幼兒園鉆石園中層干部崗位競(jìng)聘演講、答辯評(píng)分標(biāo)準(zhǔn) 項(xiàng)目 分值 內(nèi)容 儀表、儀容 10分 是否整潔、端莊、大方 語(yǔ)言表達(dá) 10分 是否順暢、流利、準(zhǔn)確 目標(biāo) 15分 是否明確、科學(xué)、合理 思路 20分 是否清晰、具有創(chuàng)造性 措施 20分 是否得力，具有創(chuàng)造性和可操作性 答辯 25分 是否清晰、準(zhǔn)確、全面 合計(jì) 100分 表二：株洲市幼兒園鉆石園競(jìng)聘助教崗位教學(xué)活動(dòng)評(píng)分標(biāo)準(zhǔn) 一、測(cè)評(píng)對(duì)象：申請(qǐng)助教以及專(zhuān)職教師崗位成員 二、測(cè)評(píng)內(nèi)容： 標(biāo)

準(zhǔn) 1、選材獨(dú)特、新穎、有創(chuàng)意。(10分) 2、精心設(shè)計(jì)活動(dòng)方案，深入挖掘教材內(nèi)涵，層次清晰明了，能充分運(yùn)用新的教育理念，表現(xiàn)新的教育理念，有效促進(jìn)幼兒得到發(fā)展。(25分) 3、課堂活躍，教師有激情，引導(dǎo)恰當(dāng)、得體，教師的主導(dǎo)作用和幼兒的主體地位得到充分表現(xiàn)，教育目標(biāo)完成好。(25分) 4、積極培養(yǎng)幼兒良好的情感、態(tài)度，整個(gè)課堂活而不亂。(20分) 5、教學(xué)準(zhǔn)備充分，教具準(zhǔn)備恰當(dāng)。(10分) 6、教師素質(zhì)好，教態(tài)自然，有親和力，普通話(huà)標(biāo)準(zhǔn)，教育機(jī)制靈活。(10分) 總分：100分 株洲市幼兒園鉆石園各崗位任職職責(zé) 教學(xué)園長(zhǎng)助理崗位職責(zé) 一、配合業(yè)務(wù)園長(zhǎng)共同管理全園的教育、教學(xué)工作。 1、組織開(kāi)展園內(nèi)的教研、科研活動(dòng)和日常的保教工作。 2、協(xié)調(diào)好各年級(jí)組的工作，發(fā)現(xiàn)和解決教育過(guò)程中存在的問(wèn)題。 3、負(fù)責(zé)安排每學(xué)期課程計(jì)劃，并定期檢查落實(shí)情況。 4、每月最后一周召開(kāi)一次年級(jí)組長(zhǎng)會(huì)議。 5、協(xié)助業(yè)務(wù)園長(zhǎng)組織園內(nèi)觀摩，幼兒節(jié)日活動(dòng)及外出參觀。 二、配合園長(zhǎng)抓好師資隊(duì)伍的建設(shè)： 1、每學(xué)期初完成全園教師業(yè)務(wù)培訓(xùn)計(jì)劃，學(xué)期末完成總結(jié)。 2、幫助教師提高政治思想業(yè)務(wù)以及身體素質(zhì)。 3、組織每雙周一次業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)。 4、負(fù)責(zé)傳遞現(xiàn)代教育、文化的新信息、組織交流學(xué)習(xí)，保證第一線的信息暢通及運(yùn)用。 5、負(fù)責(zé)教師備課、業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)、教研活動(dòng)的記錄及考勤工作。 三、配合園長(zhǎng)做好家園協(xié)調(diào)工作。 1、每學(xué)期開(kāi)設(shè)家長(zhǎng)講座1—2次。 2、聽(tīng)取本園家長(zhǎng)對(duì)園工作的意見(jiàn)和建議，指導(dǎo)教師做好家長(zhǎng)宣傳工作。 3、做好招生工作。 四、負(fù)責(zé)教師考評(píng)工作。 后勤園長(zhǎng)助理崗位職責(zé) 1、協(xié)助園長(zhǎng)組織后勤人員的政治、業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)與培訓(xùn)。積極參加有關(guān)主管部門(mén)及園內(nèi)組織的各種學(xué)習(xí)培訓(xùn)活動(dòng)。 2、負(fù)責(zé)全周安全、保衛(wèi)、水電工作，并督促、檢查做好維修、準(zhǔn)護(hù)、巡視工作，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)解決，消除隱患．杜絕事故發(fā)生。 3、堅(jiān)持經(jīng)常下班檢查，了解幼兒飲食、衛(wèi)生、設(shè)備安全等情況，善于聽(tīng)取意見(jiàn)，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，及時(shí)解決或反饋。 4、做好園內(nèi)的綜合治理、園林綠化等管理工作。 5、管理好幼兒園的財(cái)產(chǎn)、負(fù)責(zé)基建、維修、設(shè)備添置、大型器械、電器設(shè)備的管理。 6、做好園長(zhǎng)領(lǐng)導(dǎo)委派的工作，督促、指導(dǎo)、檢查各部門(mén)的工作質(zhì)量，處理問(wèn)題不推諉、不拖延，服務(wù)主動(dòng)熱情。 7、負(fù)責(zé)辦公室工作。 年級(jí)組長(zhǎng)崗位職責(zé) 一、配合園長(zhǎng)助理完成本年級(jí)組的工作： 1、帶領(lǐng)組員完成各項(xiàng)教育任務(wù)。 2、及時(shí)反饋本組成員的實(shí)際情況。 3、每月定期組織全組人員的工作交流會(huì)議。 二、根據(jù)教研目標(biāo)，制定、完成、檢查本年級(jí)各項(xiàng)教育活動(dòng)計(jì)劃： 1、每學(xué)期第一周定出年級(jí)計(jì)劃，最后一周完成本組活動(dòng)總結(jié)。 2、每周五組織本組成員研討下周主要教育活動(dòng)計(jì)劃。 3、每月檢查本年級(jí)組成員的備課本、教育隨筆并做好記錄。 4、每月組織本組成員研討主題探究活動(dòng)的內(nèi)容及組織形式。 5、每月組織商討本年級(jí)的社區(qū)活動(dòng)及開(kāi)放活動(dòng)。 班長(zhǎng)崗位職責(zé) 一、根據(jù)本園的教育層次目標(biāo)，結(jié)合年級(jí)計(jì)劃，本班幼兒的特點(diǎn)及差異，對(duì)本班的各項(xiàng)教育活動(dòng)計(jì)劃進(jìn)行設(shè)計(jì)、調(diào)整、補(bǔ)充，每個(gè)幼兒學(xué)期發(fā)展目標(biāo)及組織實(shí)施、評(píng)估工作： 1、每學(xué)期第二周前完成班計(jì)劃，最后一周完成幼兒評(píng)估工作。 2、每月底完成本月各項(xiàng)記錄，觀察評(píng)估，教養(yǎng)隨筆及下月計(jì)劃。 3、每周四完成下周安排。 4、指導(dǎo)本班教師、保育員完成幼兒的個(gè)案觀察記錄。 5、每月召開(kāi)一次班級(jí)會(huì)議，小結(jié)及布置班級(jí)工作。 二、負(fù)責(zé)管理本班班務(wù)工作： 1、為幼兒創(chuàng)設(shè)和保持一個(gè)良好的活動(dòng)環(huán)境(材料充足、安全、整潔有序、美觀舒適、師生關(guān)系融洽)。 2、做好班級(jí)財(cái)產(chǎn)物品的登記、保管、清理等工作。 3、處理好班級(jí)各項(xiàng)常規(guī)事務(wù)。 4、定期組織社區(qū)活動(dòng)及家長(zhǎng)開(kāi)放活動(dòng)。 三、開(kāi)展好本班家長(zhǎng)工作： 1、每學(xué)期對(duì)每個(gè)幼兒進(jìn)行家訪工作，并做好記錄。 2、設(shè)立家園聯(lián)系本，每周向家長(zhǎng)匯報(bào)在園情況。 3、隨時(shí)作好家長(zhǎng)溝通工作，進(jìn)行電話(huà)交流。 4、每期至少召開(kāi)一次家長(zhǎng)會(huì)，向家長(zhǎng)介紹幼兒在園情況及班級(jí)教育情況。 助教崗位職責(zé) 一、觀察了解幼兒，依據(jù)《規(guī)程》和新《綱要》精神，結(jié)合本班幼兒具體情況，制訂和執(zhí)行教育工作計(jì)劃，完成教育任務(wù)。 二、嚴(yán)格執(zhí)行幼兒園安全、衛(wèi)生保健制度，指導(dǎo)并配合保育員管理本班幼兒生活和做好衛(wèi)生保健工作。 三、與家長(zhǎng)保持經(jīng)常聯(lián)系，了解幼兒家庭的教育環(huán)境，商討符合幼兒特點(diǎn)的教育措施，指導(dǎo)家庭育兒，共同配合完成教育任務(wù)。 四、積極參加業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)、進(jìn)修和幼兒教育研究活動(dòng)。 五、定期向園長(zhǎng)助理反饋工作情況，接受其檢查和指導(dǎo)。 六、貫徹幼兒園規(guī)定的一切規(guī)章制度。 七、每學(xué)期至少主動(dòng)申報(bào)一節(jié)觀摩課。 八、每月按質(zhì)量完成教育隨筆、觀摩記錄、教學(xué)實(shí)錄，并作出總結(jié)對(duì)照下月工作計(jì)劃。 九、認(rèn)真落實(shí)教育目標(biāo)，并能以目標(biāo)為中心，選擇教育內(nèi)容方法、形式，組織好幼兒的一日活動(dòng)。 十、協(xié)助主教做好配教工作，及時(shí)做好觀察記錄。 藝術(shù)工作室主任及資料室崗位職責(zé) 一、根據(jù)幼兒園教育目標(biāo)和班級(jí)計(jì)劃，制定一學(xué)期的教學(xué)計(jì)劃，并組織落實(shí)： 1、每學(xué)期初完成美術(shù)活動(dòng)計(jì)劃，并及時(shí)與班長(zhǎng)溝通。 2、每月末向班長(zhǎng)及家長(zhǎng)反饋幼兒美術(shù)活動(dòng)情況，安排下月教學(xué)內(nèi)容。 3、每周在藝術(shù)工作室為每班孩子組織一次美術(shù)教學(xué)活動(dòng)，負(fù)責(zé)指導(dǎo)班級(jí)教師開(kāi)展美術(shù)教學(xué)活動(dòng)。 4、負(fù)責(zé)美術(shù)班的教學(xué)工作，每學(xué)期向家長(zhǎng)匯報(bào)二次以上特色活動(dòng) 二、負(fù)責(zé)積累、編寫(xiě)教師美術(shù)活動(dòng)教材： 每月整理出5—10份美術(shù)活動(dòng)資料(教案、教具等)。 三、做好資料室資料借閱登記，歸還手續(xù)工作，資料室材料不對(duì)外，特殊情況經(jīng)園長(zhǎng)批準(zhǔn)方可外借。 四、根據(jù)園里要求及學(xué)期工作實(shí)際，對(duì)資料管理、配備、制作等也要制訂工作計(jì)劃及總結(jié)。 保育員崗位職責(zé) 1、積極認(rèn)真參加政治、業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)，樹(shù)立“三愛(ài)”、“三一切”思想，努力學(xué)習(xí)專(zhuān)業(yè)知識(shí)，具有一定的文化水平和工作能力，能夠遵守教職工職業(yè)道德規(guī)范和園規(guī)園紀(jì)，落實(shí)崗位職責(zé)，品德良好，為人師表，身體健康。 2、認(rèn)真執(zhí)行幼兒一日生活制度、作息制度，指導(dǎo)幼兒值日生工作，培養(yǎng)幼兒良好生活習(xí)慣和能力。 3、認(rèn)真按照保健標(biāo)準(zhǔn)和園衛(wèi)生檢查標(biāo)準(zhǔn)，有計(jì)劃地做好本班房舍、設(shè)備及責(zé)任區(qū)的環(huán)境衛(wèi)生工作，保持班務(wù)環(huán)境衛(wèi)生經(jīng)?；?，每周衛(wèi)生檢查工作達(dá)標(biāo)?！?4、在教師和保健醫(yī)生指導(dǎo)下，精心細(xì)致照顧幼兒生活，培養(yǎng)幼兒良好的常規(guī)，并有目的、有計(jì)劃地配合和協(xié)助本班教師參與指導(dǎo)幼兒教育活動(dòng)，組織好幼兒一日生活。 5、虛心接受保健醫(yī)生和本班教師指導(dǎo)，掌握有關(guān)的安全知識(shí)和防患措施，嚴(yán)格執(zhí)行幼兒園安全、衛(wèi)生保健制度，全面負(fù)責(zé)幼兒生活管理，掌握本班幼兒身體健康情況，耐心細(xì)致地做好幼兒生活護(hù)理工作，并向幼兒進(jìn)行教育，保證安全無(wú)事故。 6、協(xié)助保健醫(yī)生做好幼兒健康檢查和保健工作，各項(xiàng)檢查結(jié)果達(dá)到要求。 7、遵守幼兒的生活作息制度，認(rèn)真貫徹幼兒一日生活常規(guī)，并協(xié)助保健醫(yī)生護(hù)理好班上病兒。 8、認(rèn)真負(fù)責(zé)本班設(shè)備、用具及幼兒一切用物的保管，無(wú)丟失、無(wú)差錯(cuò)。 9、做好家長(zhǎng)聯(lián)系工作，虛心聽(tīng)取家長(zhǎng)意見(jiàn)，不斷改進(jìn)服務(wù)態(tài)度。 10、配合本班教師做好各項(xiàng)教育活動(dòng)的準(zhǔn)備工作及配合教師組織教學(xué)活動(dòng)，并配合本班教師做玩教具。 后勤總務(wù)崗位職責(zé) 1、負(fù)責(zé)園內(nèi)基礎(chǔ)設(shè)施、設(shè)備的維護(hù)及保養(yǎng)工作。 2、每周一到各班了解安全設(shè)施情況，并及時(shí)做出維護(hù)。 3、主動(dòng)為班級(jí)服務(wù)，管理好園內(nèi)水、電及各設(shè)施，做到日事日畢。 4、兼任采購(gòu)工作，負(fù)責(zé)對(duì)物品、食品進(jìn)行采購(gòu)及驗(yàn)收，參與食堂管理。 5、學(xué)期初負(fù)責(zé)檢查全園水、電、門(mén)、窗、欄桿、玩具等處的基本情況，并對(duì)其進(jìn)行一一登記，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)整改。 6、及時(shí)完成領(lǐng)導(dǎo)交與的臨時(shí)任務(wù)。 保健醫(yī)生崗位職責(zé) 1、

協(xié)助園長(zhǎng)組織實(shí)施有關(guān)衛(wèi)生保健方面的法規(guī)、規(guī)章和制度，并監(jiān)督執(zhí)行。 2、

研究調(diào)配和改善幼兒膳食，檢查飲食、飲水和環(huán)境衛(wèi)生。 3、

密切與衛(wèi)生保健機(jī)構(gòu)聯(lián)系，及時(shí)做好計(jì)劃免疫和疾病防治等工作。 4、

堅(jiān)持進(jìn)行晨檢與巡檢工作，及時(shí)處理好幼兒的健康問(wèn)題，做到小傷小病不出園門(mén)。 5、

每年給幼兒進(jìn)行一次全面健康檢查，認(rèn)真記錄，發(fā)現(xiàn)異常情況及時(shí)報(bào)告。 6、

做好傳染病幼兒的護(hù)理、隔離工作，督促食堂做好病兒的病號(hào)餐。 7、

妥善管理醫(yī)療器械，消毒用品和藥品。 8、

指導(dǎo)保教人員做好病癥預(yù)防，幼兒護(hù)理及衛(wèi)生保健工作。 食堂班長(zhǎng)崗位職責(zé) 1、

負(fù)責(zé)管理好食堂各項(xiàng)工作，圓滿(mǎn)完成園領(lǐng)導(dǎo)交給的任務(wù)。 2、

每月底配合后勤園長(zhǎng)，保健醫(yī)生一起做好本月膳食評(píng)估，對(duì)開(kāi)支節(jié)流做好評(píng)估分析。 3、

每周四完成下周的膳食安排表。 4、

負(fù)責(zé)各種食品的驗(yàn)收工作。 5、

負(fù)責(zé)管理好食堂班組成員之間工作的分工與合作。 6、

定期向教學(xué)組、后勤組、行政組及家長(zhǎng)了解幼兒的膳食滿(mǎn)意情況，并及時(shí)給予調(diào)查。 7、

經(jīng)常下班了解伙食情況，做到服務(wù)主動(dòng)、積極。 8、

及時(shí)完成園領(lǐng)導(dǎo)交給的臨時(shí)任務(wù)。 食堂工作人員崗位職責(zé) 1、

負(fù)責(zé)每日幼兒伙食工作，做好選菜、洗菜、切菜、炒菜、洗碗及廚房衛(wèi)生。 2、

每周五進(jìn)行廚房大掃除，要求保持廚房的干凈、整潔。 3、

工作人員采取既分工有合作的工作方式，力求團(tuán)結(jié)一致，服務(wù)于教學(xué)班、服務(wù)于幼兒、服務(wù)于家長(zhǎng)。 4、

正確掌握幼兒出勤人數(shù)，做到每天按量供應(yīng)足量的主副食。 5、

遵守開(kāi)餐時(shí)間，保證飯菜質(zhì)量、粗食細(xì)做，做到色、香、味俱全。 6、

嚴(yán)格執(zhí)行衛(wèi)生“五四”制，生熟食分開(kāi)存放，不用腐爛、變質(zhì)食物。 7、

對(duì)各種食品機(jī)械做到有檢查、有記錄，嚴(yán)格保養(yǎng)，妥善使用。 8、

及時(shí)完成園領(lǐng)導(dǎo)交給的臨時(shí)任務(wù)。 倉(cāng)庫(kù)保管崗位職責(zé) 1、負(fù)責(zé)園內(nèi)倉(cāng)庫(kù)財(cái)產(chǎn)驗(yàn)收、發(fā)放、管理等工作。 2、建立健全各種財(cái)產(chǎn)、物品登記、驗(yàn)收，發(fā)放制度按質(zhì)驗(yàn)收，憑領(lǐng)料單發(fā)料，嚴(yán)格把關(guān)。 3、倉(cāng)庫(kù)內(nèi)物品做到分類(lèi)擺放整齊，精心保管，做到賬物相符，每月盤(pán)底一次。 4、注意倉(cāng)庫(kù)物質(zhì)信息反饋，協(xié)助總務(wù)做好物品選購(gòu)進(jìn)貨工作，減少積壓，貴重物品不得外借。 5、防止腐爛、變質(zhì)，做到食品不發(fā)霉、變質(zhì)，雜品不銹蝕、腐爛，進(jìn)行清理、翻曬，做到干燥通風(fēng)。 6、班級(jí)用品本著節(jié)約的原則，定期發(fā)放，危險(xiǎn)用品不得發(fā)到班。 7、及時(shí)完成領(lǐng)導(dǎo)交給的臨時(shí)任務(wù)。 8、每月盤(pán)底一次并上報(bào)主管領(lǐng)導(dǎo)。 9、負(fù)責(zé)食堂物品的保管分發(fā)工作。 傳達(dá)室崗位職責(zé) 1、嚴(yán)格執(zhí)行門(mén)衛(wèi)制度，堅(jiān)守崗位，認(rèn)真負(fù)責(zé)，提高警惕，嚴(yán)防壞人入園破壞，對(duì)來(lái)訪人員，做好查詢(xún)和登記工作，發(fā)現(xiàn)可疑人員，及時(shí)報(bào)告園領(lǐng)導(dǎo)。 2、熱情接待家長(zhǎng)，堅(jiān)守工作崗位，做到按時(shí)開(kāi)門(mén)、關(guān)門(mén)、鎖門(mén)，防止幼兒擅自離園，嚴(yán)防事故的發(fā)生。 3、做好報(bào)刊雜志、信件等發(fā)放工作。 4、負(fù)責(zé)打掃幼兒園室外環(huán)境衛(wèi)生，保持清潔。 5、負(fù)責(zé)看管園內(nèi)大型玩具，確保環(huán)境干凈，不受損失、不丟失。 6、負(fù)責(zé)24小時(shí)幼兒園的巡視工作，切實(shí)保證幼兒園人、財(cái)、物的安全。 7、認(rèn)真完成園領(lǐng)導(dǎo)交辦的各項(xiàng)工作任務(wù)。 夜班保育員崗位職責(zé) 1、掌握有關(guān)的幼兒安全護(hù)理知識(shí)，虛心接受班上教師及醫(yī)生的指導(dǎo)，全面了解本班幼兒的生活衛(wèi)生及睡眠習(xí)慣。 2、嚴(yán)格執(zhí)行幼兒一日生活的作息制度，保證幼兒入睡快，睡眠質(zhì)量高，有充足的睡眠時(shí)間，提供良好的睡眠環(huán)境，確保幼兒的身心健康。 3、每天寫(xiě)好交接班本，交清幼兒人數(shù)，幼兒的健康及睡眠情況，病兒的處理，重要事件及待解決的問(wèn)題等。 4、精心、細(xì)致護(hù)理好每一個(gè)幼兒，幼兒的情況做到了如指掌，工作時(shí)不怕臟、不怕累，不怕麻煩，全心全意為幼兒服務(wù)。 5、注意培養(yǎng)幼兒正確的睡姿，及時(shí)糾正蒙頭睡、俯臥等不良睡姿，定時(shí)為幼兒叫尿，隨時(shí)蓋好被子。 6、對(duì)生病體弱幼兒要進(jìn)行特殊護(hù)理，隨時(shí)檢查和觀察病情變化，如遇突發(fā)事件應(yīng)及時(shí)通報(bào)值班醫(yī)生并做好恰當(dāng)處理。 7、確認(rèn)幼兒熟睡后，再做本班內(nèi)的衛(wèi)生工作盡消毒等工作，但不能離開(kāi)本班范圍，不能做私事。 表三：株洲市幼兒園鉆石園崗位競(jìng)聘申請(qǐng)表 姓名 出生年月 性別 文化程度 職稱(chēng) 原工作崗位 原職務(wù)

篇10

關(guān)鍵詞：鄉(xiāng)鎮(zhèn)學(xué)校食堂 食品安全 現(xiàn)狀 解決方案

1、引言

隨著我國(guó)教育體制改革的不斷完善，后勤社會(huì)化改革的不斷深入，我國(guó)各校食堂的基礎(chǔ)條件、食品衛(wèi)生安全狀況均得到了一定的改善。但在鄉(xiāng)鎮(zhèn)地區(qū)的普及力度卻明顯有所欠缺，各學(xué)校的設(shè)備及改革依然存在很多問(wèn)題。同時(shí)，原有的食品衛(wèi)生安全理念及食品衛(wèi)生安全管理的措施和方法已經(jīng)不能滿(mǎn)足現(xiàn)實(shí)需要。因此，正確審視目前鄉(xiāng)鎮(zhèn)學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全管理中存在的問(wèn)題， 制訂切實(shí)可行的改進(jìn)措施， 以加強(qiáng)食品衛(wèi)生安全管理，對(duì)于保證學(xué)校食堂的食品衛(wèi)生安全和師生身體健康，維護(hù)校園秩序的和諧與穩(wěn)定具有重要的現(xiàn)實(shí)意義。

2、我國(guó)學(xué)校的食品安全現(xiàn)狀

學(xué)校食品安全是關(guān)系到黨和國(guó)家未來(lái)命運(yùn)的大事，雖然黨和國(guó)家歷來(lái)重視學(xué)校的食品安全問(wèn)題，并于1995年10月30日和2009年2月28分別公布了《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》和《中華人名共和國(guó)食品安全法》對(duì)食品衛(wèi)生安全做了詳細(xì)嚴(yán)格的要求，但仍有一些地方教育行政部門(mén)和學(xué)校尤其是一些民辦學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)對(duì)食品安全工作不夠重視。食堂監(jiān)察力度不到位，食堂設(shè)施條件達(dá)不到標(biāo)準(zhǔn)要求，管理存在漏洞，學(xué)校食品安全問(wèn)題常有發(fā)生，僅2011年報(bào)告學(xué)生食物中毒的事件就有30起，中毒1901人。學(xué)生食物中毒事件的報(bào)告起數(shù)和中毒人數(shù)分別占全年總數(shù)的15.87%和22.84%。其中25起發(fā)生于學(xué)校集體食堂，中毒1682人 [1]。

3、我國(guó)鄉(xiāng)鎮(zhèn)中小學(xué)食堂存在的食品安全問(wèn)題

3.1 原材料的購(gòu)買(mǎi)以及儲(chǔ)存存在嚴(yán)重問(wèn)題。

鄉(xiāng)鎮(zhèn)中小學(xué)食堂的采購(gòu)人員一般都是直接從集市上或者從菜販子手中進(jìn)行采購(gòu)，對(duì)于所采購(gòu)的物品沒(méi)有專(zhuān)業(yè)人員進(jìn)行專(zhuān)業(yè)驗(yàn)收：對(duì)于蔬菜不進(jìn)行農(nóng)藥殘留是否超標(biāo)檢測(cè)；對(duì)于糧油產(chǎn)品不進(jìn)行實(shí)地考察，不能確定糧油生產(chǎn)環(huán)境及其糧油本身是否達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)；對(duì)于肉類(lèi)產(chǎn)品不對(duì)售賣(mài)單位索取資質(zhì)證明等。另外大部分學(xué)校由于思想或財(cái)力上的缺乏，無(wú)專(zhuān)用食品庫(kù)房或庫(kù)房十分狹小，部分食品落地存放。學(xué)校食堂的冰箱、裝生熟食品的容器無(wú)標(biāo)識(shí)，生熟器混用，易造成食品的原料、半成品、成品的交叉污染。

3.2 學(xué)校對(duì)食堂衛(wèi)生安全監(jiān)察力度不夠

由于思想上的不重視，學(xué)校對(duì)食堂衛(wèi)生安全的監(jiān)察管理完全沒(méi)有統(tǒng)一體系，很少對(duì)食堂衛(wèi)生安全進(jìn)行檢查，往往都是學(xué)期初活學(xué)期末形式上的檢查一遍。甚至一些學(xué)校將學(xué)校食堂承包出去后再也不予理睬，完全交給承包商。承包商完全以個(gè)人利益為主，對(duì)于食品安全問(wèn)題淡薄，對(duì)招聘的員工沒(méi)有進(jìn)行系統(tǒng)化的培訓(xùn)，甚至不對(duì)職工進(jìn)行入職體檢工作，更沒(méi)有日常監(jiān)察工作。

3.3 學(xué)校食堂人員素質(zhì)有待提高

目前絕大多數(shù)鄉(xiāng)鎮(zhèn)的中小學(xué)食堂的炊管人員招聘的臨時(shí)工或農(nóng)民工，這部分人專(zhuān)業(yè)知識(shí)能力以及教育水平過(guò)于低下，沒(méi)有經(jīng)過(guò)正規(guī)的食品安全衛(wèi)生知識(shí)的培訓(xùn)，對(duì)食品安全法規(guī)不了解，在食品生產(chǎn)流程中不能規(guī)范安全操作。另外食堂人員的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣較差，如工作前、處理食品原料后、接觸直接入口食品之前或便后不洗手， 做飯時(shí)抽煙， 工作時(shí)不戴工作帽， 售飯時(shí)不戴口罩，工作服臟等。

3.4 學(xué)校餐具清洗及消毒存在嚴(yán)重問(wèn)題

鄉(xiāng)鎮(zhèn)大部分學(xué)校沒(méi)有規(guī)范化的餐具清洗體系，對(duì)餐具進(jìn)行清洗時(shí)不進(jìn)行分池清洗甚至沒(méi)有專(zhuān)門(mén)的清洗池。對(duì)于清洗完的餐具沒(méi)有專(zhuān)門(mén)存放地點(diǎn)導(dǎo)致二次污染，而且絕大多數(shù)餐廳不對(duì)已清洗的餐具進(jìn)行消毒，有的學(xué)校甚至連消毒柜和寶潔柜等設(shè)施都沒(méi)有。

3.5 校領(lǐng)導(dǎo)對(duì)學(xué)校食品安全問(wèn)題的重視程度不足

目前大多數(shù)學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)只重視學(xué)校的管理一心想著如何提高學(xué)校的升學(xué)率，很少過(guò)問(wèn)食品安全工作。甚至有一些學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)錯(cuò)誤地認(rèn)為學(xué)校食品安全不是學(xué)校的事情，學(xué)校不應(yīng)該浪費(fèi)精力去管，食品安全應(yīng)該是衛(wèi)生部的事情，把食品安全衛(wèi)生工作直接甩給衛(wèi)生部門(mén)。

3.6 學(xué)生食品安全意識(shí)匱乏

由于學(xué)校對(duì)食品安全問(wèn)題的不夠重視，所以很少有學(xué)校可設(shè)食品衛(wèi)生安全方面的課程，學(xué)生不能及時(shí)汲取到有關(guān)食品安全、衛(wèi)生方面的相關(guān)知識(shí)，導(dǎo)致學(xué)生不能對(duì)食品衛(wèi)生安全做出有效判別。

4、對(duì)于學(xué)校食堂存在問(wèn)題的解決措施

4.1 建立、健全高校食堂食品衛(wèi)生安全管理責(zé)任制

4.1.1 要建立一個(gè)完善的食品安全管理制度，制定明確的規(guī)章制度并定期對(duì)從業(yè)人員進(jìn)行食品安全知識(shí)培訓(xùn)。

4.1.2 每學(xué)期都要對(duì)在職員工進(jìn)行體檢，防止食堂工作人員攜帶傳染病菌，影響就餐人員的健康。

4.1.3 要將食堂食品衛(wèi)生安全管理責(zé)任具體到各有關(guān)部門(mén)和有關(guān)責(zé)任人， 明確從校長(zhǎng)到具體工作人員的職責(zé)，做到分工明確、責(zé)任到人：購(gòu)買(mǎi)食堂原材料面、油、肉、菜等時(shí)應(yīng)做好采購(gòu)記錄并經(jīng)常抽查，另外在采購(gòu)方面最好與幾家信得過(guò)的生產(chǎn)商簽訂合同，甚至可以直接與菜農(nóng)直接制訂協(xié)議，建立長(zhǎng)期合作關(guān)系；不定期對(duì)清潔人員清洗的餐具進(jìn)行抽樣檢查；售賣(mài)過(guò)程中所有的售賣(mài)安全環(huán)節(jié)要有專(zhuān)人進(jìn)行負(fù)責(zé)。

4.1.4 學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)可與幾名學(xué)生一起成立一個(gè)“特別委員會(huì)”，專(zhuān)門(mén)對(duì)學(xué)校食堂衛(wèi)生安全工作進(jìn)行檢查若發(fā)現(xiàn)問(wèn)題可及時(shí)向后勤部門(mén)上報(bào)。

4.2 招聘專(zhuān)業(yè)知識(shí)人才并對(duì)食堂從業(yè)人員定期進(jìn)行培訓(xùn)

4.2.1 學(xué)校應(yīng)重新招聘專(zhuān)業(yè)的食堂從業(yè)人員，辭退掉專(zhuān)業(yè)知識(shí)不符合標(biāo)準(zhǔn)的員工。

4.2.2 學(xué)校要定期安排食堂從業(yè)人員接受食品衛(wèi)生安全方面的專(zhuān)業(yè)培訓(xùn)，使之了解國(guó)家的食品衛(wèi)生法律、法規(guī)，熟悉高校食堂食品衛(wèi)生安全的相關(guān)要求，掌握必要的食品衛(wèi)生安全專(zhuān)業(yè)知識(shí)，提高做好高校食堂食品衛(wèi)生工作的能力。還要對(duì)食堂從業(yè)人員加強(qiáng)法制教育、職業(yè)道德教育，使其增強(qiáng)法律意識(shí)、責(zé)任意識(shí)和敬業(yè)精神，使其嚴(yán)格按照國(guó)家食品衛(wèi)生法律法規(guī)的要求規(guī)范操作。同時(shí)也要特別關(guān)注食堂從業(yè)人員的思想品德與心理健康狀況，對(duì)有不良行為和心理問(wèn)題的人員，要及時(shí)進(jìn)行教育和疏導(dǎo)，并加強(qiáng)相應(yīng)的管理[2]。

4.3 加強(qiáng)各部門(mén)領(lǐng)導(dǎo)以及學(xué)生對(duì)于學(xué)校食品安全問(wèn)題的重視

4.3.1 教育部門(mén)以及衛(wèi)生部門(mén)應(yīng)給予食品安全足夠的關(guān)注，對(duì)學(xué)校下發(fā)有關(guān)食品衛(wèi)生安全的文件，要求各學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)加強(qiáng)對(duì)學(xué)校食品安全問(wèn)題的重視。

4.3.2 建議教育部門(mén)定期召開(kāi)食品衛(wèi)生安全分析會(huì)議，增加對(duì)各個(gè)學(xué)校食堂的抽檢次數(shù)。制定明確的獎(jiǎng)罰制度，對(duì)于食品安全工作處理的好的學(xué)校予以表彰，對(duì)于食品安全工作處理不好的學(xué)校予以懲處。

4.3.3 要求各學(xué)校開(kāi)設(shè)衛(wèi)生知識(shí)相關(guān)的課程，使學(xué)生對(duì)食品安全問(wèn)題有充分的認(rèn)識(shí)，盡量降低食品中毒的可能性。

4.4 加強(qiáng)食品留樣工作

食品留樣是日常食品衛(wèi)生安全管理的重要參照物，也是食品安全事件發(fā)生后，追根溯源、分析原因、追究責(zé)任的重要依據(jù)。學(xué)校食堂要制定和嚴(yán)格執(zhí)行食品留樣制度，每餐供應(yīng)的食品成品必須按品種分別盛放于清洗消毒后的密封專(zhuān)用容器內(nèi)，在冷藏條件下存放48小時(shí)以上，每個(gè)品種留樣量不少于100克。留樣樣品應(yīng)詳細(xì)注明留樣日期、食品名稱(chēng)、制作人等內(nèi)容

4.5 努力改善食堂設(shè)施及條件

學(xué)校在思想轉(zhuǎn)變的同時(shí)，要將改善食堂衛(wèi)生安全條件作為一個(gè)重要任務(wù)，努力完備食堂設(shè)施，使食堂的衛(wèi)生安全問(wèn)題達(dá)到國(guó)家的標(biāo)準(zhǔn)，降低食堂中毒率，為學(xué)生和老師提供一個(gè)安全衛(wèi)生的進(jìn)餐環(huán)境。政府方面，應(yīng)積極響應(yīng)國(guó)家號(hào)召，努力幫助這些有苦難的學(xué)校創(chuàng)造有利條件，并給予這些學(xué)校足夠的財(cái)力支持。

5、總結(jié)

國(guó)以民為本，民以食為天，食以安為先。學(xué)校食品安全，應(yīng)提到與學(xué)校升學(xué)率的同等的地位，堅(jiān)持做好食品衛(wèi)生安全方面的工作，建立完善健全的管理制度。我相信只要學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)轉(zhuǎn)變思想，認(rèn)真分析問(wèn)題出現(xiàn)的原因，并以此建立相應(yīng)的對(duì)策，一定能從根本上改變現(xiàn)狀，開(kāi)創(chuàng)出一個(gè)美好的新局面。

參考文獻(xiàn)：

[1] 衛(wèi)生部辦公廳關(guān)于2011年全國(guó)食物中毒事件情況的通報(bào)

[2] 王富剛. 淺議高校食堂食品衛(wèi)生安全的管理與對(duì)策[J].衛(wèi)生職業(yè)教育，2010（4）：

作者簡(jiǎn)介：