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篇1

[關(guān)鍵詞]塑料包裝材料；安全性；因素；改善意見

中圖分類號(hào)：TS206.4 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：1009-914X（2017）04-0121-01

塑料包裝憑借其優(yōu)良的物理機(jī)械性能、加工性能和化學(xué)穩(wěn)定性，質(zhì)輕、便于儲(chǔ)運(yùn)和銷售、利于印刷裝潢、成本低等優(yōu)良特性從包裝材料中脫穎而出，在包裝行業(yè)和塑料工業(yè)中保持最為迅猛的發(fā)展速度。同時(shí)，塑料包裝材料也逐漸顯現(xiàn)出一些問題。

一、塑料包裝材料存在的安全性問題分析

1.樹脂中有毒物質(zhì)分析

1.1 聚乙烯（PE）

分為高密度聚乙烯（HDPE）、低密度聚乙烯（LDPE）和線性低密度聚乙烯（LLDPE）。LDPE包裝的食物不能用于入微波爐加熱，因?yàn)長DPE膜在110℃以上高溫時(shí)會(huì)出現(xiàn)熱熔現(xiàn)象，留下一些人體無法分解的塑料制劑，食物中的油脂亦容易將膜中的有毒有害物質(zhì)溶解出來。

1.2 聚氯乙烯（PVC）

PVC材料的安全性向來是人們熱切關(guān)注的問題。氯乙烯單體的毒性非常大，可引起人體四肢血管收縮而產(chǎn)生疼痛感，還可能致癌致畸，另外，PVC塑料在50℃左右的溫度下易產(chǎn)生有害物質(zhì)并隨食物進(jìn)入人體。

1.3 聚偏二氯乙烯（PVDC）

PVDC經(jīng)美國FDA認(rèn)證，是可與食品相接觸的高阻隔透明材料，常被用于與其他材料制成具備多種優(yōu)良性能的復(fù)合材料或PVDC涂布材料，但PVDC單體有毒性。

1.4 聚酯（PET）

PET常制作成瓶釗萜鞫被廣泛用作各種飲料的包裝。常用作飲料瓶的PET在70℃左右時(shí)有對(duì)人體有害的物質(zhì)融出；超過10個(gè)月使用期的PET瓶可能釋放致癌物DEHP，因此它不可循環(huán)用于裝熱水。對(duì)PET瓶還要控制其所含乙醛量。

1.5 聚碳酸酯（PC）

雙酚A型結(jié)構(gòu)的PC應(yīng)用最廣，有研究認(rèn)為雙酚A是有毒物質(zhì)，它會(huì)影響生殖能力，誘發(fā)性成熟；還會(huì)影響神經(jīng)系統(tǒng)，尤其影響嬰幼兒的神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育和免疫力，因此，社會(huì)各界紛紛呼吁禁止生產(chǎn)和使用PC型嬰幼兒奶瓶和其他含有雙酚A的嬰幼兒奶瓶。

2.塑料中未聚合的單體或低聚物，老化、降解及裂解等產(chǎn)生有毒物質(zhì)

塑料合成樹脂的單體及降解裂解等產(chǎn)物通常是一些具有一定毒性的活性物質(zhì)，它們會(huì)遷移到所包裝的食品中，對(duì)人體健康造成一定程度的危害。如單體氯乙烯對(duì)人體具有麻醉作用；苯乙烯單體可引起惡心、乏力、食欲減退、頭痛、腹脹、指顫等慢性中毒，并且苯乙烯單體易被氧化為可導(dǎo)致有機(jī)體突變的環(huán)氧乙烷；甲基丙烯酸酯毒性很高，會(huì)強(qiáng)烈刺激人體口腔粘膜；高毒的丙烯腈是可疑致癌物，可引發(fā)高鐵血紅蛋白血癥。

3.塑料加工助劑含有毒有害物質(zhì)分析

3.1 增塑劑

鄰苯二甲酸酯類（PAEs）在塑料劑中用量最大，其具有類似于雌激素的功能作用，可能干擾生殖系統(tǒng)、減弱人的生育能力，并會(huì)影響內(nèi)分泌系統(tǒng)，損害肝臟和腎臟，還具有潛在致癌作用。PAEs易從塑料中遷移溶出，對(duì)食品造成污染。己二酸二（2-乙基）己酯（DEHA）為內(nèi)分泌干擾物的一種，會(huì)擾亂人體激素的平衡，致使男性數(shù)量減少，引起先天缺陷、乳腺癌、基因突變等，甚至?xí)l(fā)精神疾病。烷基酚中的組分壬基酚具雌激素活性，其攝入過量可損壞DNA結(jié)構(gòu)并且抑制子宮過氧酶的活性。

3.2 著色劑

塑料著色也是食品塑料包裝污染物的來源之一，塑料制品多使用有機(jī)著色劑，包括染料和有機(jī)顏料，這些物質(zhì)一般帶有不同程度毒性或強(qiáng)致癌性，其中某些偶氮染料會(huì)發(fā)生裂解，從而釋放出如苯胺和聯(lián)苯類的致癌芳香胺。

3.3 穩(wěn)定劑

穩(wěn)定劑中一般含有鉛鹽、有機(jī)錫類化合物及鈣等化學(xué)物質(zhì)。眾所周知，鉛是一種有害重金屬元素，主要損害人體的神經(jīng)系統(tǒng)、造血系統(tǒng)、消化系統(tǒng)和腎臟，甚至損害免疫系統(tǒng)，降低機(jī)體的抵抗力，尤其是嬰幼兒及學(xué)齡前兒童，一旦體內(nèi)出現(xiàn)蓄積不易排出，就會(huì)引發(fā)血鉛中毒。

3.4 抗氧化劑

抗氧化劑中某些苯基取代的亞磷酸酯被認(rèn)為有一定毒性；2，6-二叔丁基對(duì)甲苯酚（BHT）如果遷移到食品中，通過消化道吸收進(jìn)入人體，會(huì)引發(fā)染色體異變、肝臟肥大等病變，也會(huì)使人體腎臟受到很嚴(yán)重的傷害。

4.塑料包裝所使用的油墨有可能帶來的危害

塑料包裝對(duì)油墨的應(yīng)用非常廣泛，但油墨中含有許多容易產(chǎn)生食品安全問題的有害物質(zhì)，如油墨中的顏料、復(fù)合膠黏劑和苯類殘留劑。顏料可使塑料包裝更精美，但它卻含有害物質(zhì)，誤食可致人體內(nèi)分泌系統(tǒng)、腎臟系統(tǒng)甚至神經(jīng)系統(tǒng)受到極大影響，引發(fā)食物中毒；膠黏劑在高溫下可分解出有害物質(zhì)，造成對(duì)食品的污染，人們食用后，身體會(huì)感到不適，腸胃系統(tǒng)也將受到干擾；苯類物質(zhì)在實(shí)際生產(chǎn)中通常會(huì)被揮發(fā)掉，但塑料包裝總會(huì)受多種因素的影響，而殘留一些苯類物質(zhì)，苯類物質(zhì)的毒性很強(qiáng)，可能導(dǎo)致癌癥。

二、塑料包裝材料衛(wèi)生安全性的改善意見

（1）加強(qiáng)質(zhì)量監(jiān)管和市場(chǎng)準(zhǔn)入

針對(duì)塑料包裝材料目前存在的問題，加強(qiáng)監(jiān)督管理部門和監(jiān)督檢驗(yàn)部門等有關(guān)部門的工作力度，嚴(yán)把塑料包裝材料的原材料及生產(chǎn)制造過程質(zhì)量關(guān)，建立嚴(yán)格的生產(chǎn)許可制度，強(qiáng)制產(chǎn)品檢驗(yàn)，認(rèn)真地落實(shí)食品質(zhì)量安全市場(chǎng)準(zhǔn)入制度。

（2）建立健全食品塑料包裝材料的標(biāo)準(zhǔn)法規(guī)

我國食品塑料包裝材料的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)以及衛(wèi)生安全法規(guī)的建立都比較早，相關(guān)的塑料包裝測(cè)試方法標(biāo)準(zhǔn)也存在滯后現(xiàn)象，其內(nèi)容不夠細(xì)化并且缺乏針對(duì)性，很多新產(chǎn)品仍然存在沒有國家標(biāo)準(zhǔn)的現(xiàn)狀，因此，需要根據(jù)實(shí)際情況及時(shí)制定、完善和更新相關(guān)的標(biāo)準(zhǔn)法規(guī)。

（3）加強(qiáng)科研投入，創(chuàng)新科技進(jìn)步

以科技進(jìn)步不斷改善現(xiàn)有食品用塑料包裝材料的功能，降低其中的有毒有害物質(zhì)成分，加強(qiáng)科技投入，不斷開發(fā)對(duì)食品具有更高保護(hù)功能的新型塑料，如采用無菌包裝、氣調(diào)包裝、活性包裝、納米包裝、新型高阻隔包裝、信息化包裝、綠色包裝、可食性包裝膜研發(fā)及可降解塑料研發(fā)等新型包裝技術(shù)來不斷創(chuàng)新生產(chǎn)衛(wèi)生安全的包裝產(chǎn)品，使塑料包裝產(chǎn)業(yè)更加迎合市場(chǎng)的需求。

三、結(jié)語

塑料包裝材料在食品方面的應(yīng)用不斷拓廣發(fā)展，其衛(wèi)生安全性與人體健康密切相關(guān)，但由于原材料、生產(chǎn)技術(shù)、監(jiān)管控制以及市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)等多方面的原因，使食品塑料包裝材料面臨著各種安全性威脅，食品塑料包裝材料的創(chuàng)新研發(fā)與綠色發(fā)展因此顯得尤為重要。有關(guān)各方應(yīng)齊心協(xié)力，不斷改善塑料包裝材料的功能，致力于食品塑料包裝向綠色包裝改革發(fā)展，攻堅(jiān)克難，確保食品塑料包裝的安全性，為保障食品安全、保障消費(fèi)者健康與社會(huì)和諧安定做出努力。

參考文獻(xiàn)

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作者簡介

梁秀映，女，華南農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院2014級(jí)包裝工程專業(yè)學(xué)生。

胡菲，女，華南農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院2013級(jí)包裝工程專業(yè)學(xué)生。

篇2

關(guān)鍵詞：食品包裝 檢驗(yàn)方法 安全

中圖分類號(hào)：F203 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：1672-5336（2013）18-0029-02

隨著我國食品工業(yè)的發(fā)展，食品包裝工業(yè)得到了重視，食品的安全衛(wèi)生和營養(yǎng)是人們對(duì)于食品的基本要求?，F(xiàn)在的食品包裝在選用的材料、設(shè)計(jì)、工藝等方面都有了較大的進(jìn)步，并且伴隨著食品包裝新材料、新工藝的涌現(xiàn)，廣大的消費(fèi)者對(duì)食品包裝提出了更高的要求，其中，安全性一直是廣大消費(fèi)者關(guān)注的重要問題。這就突出了食品包裝檢驗(yàn)工作的重要性，要嚴(yán)格的按照國家標(biāo)準(zhǔn)對(duì)食品包裝材料生產(chǎn)進(jìn)行檢驗(yàn)與監(jiān)管，從而有效的提高食品包裝質(zhì)量，防止因食品包裝質(zhì)量而影響食品質(zhì)量問題的發(fā)生，杜絕不合格的食品包裝危害廣大消費(fèi)者。

1 從歐美食品包裝材料來看我國現(xiàn)狀

食品包裝材料本身并不是食品，但是食用者通過直接或間接地接觸食品，加上在包裝中使用的化學(xué)成分復(fù)雜多樣，因此，在食品運(yùn)輸、貯藏過程中容易引起食品污染。為此，我們必須對(duì)食品包裝進(jìn)行嚴(yán)格的檢驗(yàn)。在國外特別是歐美發(fā)達(dá)國家中很多對(duì)食品包裝材料企業(yè)的生產(chǎn)原料、生產(chǎn)過程、產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)以及產(chǎn)品回收等各方面都提出了非常嚴(yán)格的要求和標(biāo)準(zhǔn)。我國作為食品加工大國，使用的包裝材料不僅種類繁多而且數(shù)量巨大。因此，通過研究和借鑒歐美等發(fā)達(dá)國家食品包裝材料的先進(jìn)的技術(shù)以及食品包裝相關(guān)的法規(guī)與標(biāo)準(zhǔn)，結(jié)合我國食品包裝現(xiàn)狀，對(duì)完善我國食品包裝材料技術(shù)法規(guī)與標(biāo)準(zhǔn)體系，以及保障我國食品包裝的安全性具有重要意義。

歐美食品接觸材料安全法規(guī)，重視安全生產(chǎn)、流通以及消費(fèi)的連續(xù)管理。對(duì)食品包裝材料管理的一般原則進(jìn)行規(guī)定，其要求包括符合GMP（藥品生產(chǎn)質(zhì)量管理規(guī)范）。美國對(duì)食品包裝材料的衛(wèi)生要求采用法律形式進(jìn)行規(guī)定并且進(jìn)行分類管理。美國進(jìn)口的食品包裝或用于食品包裝的材料，必須通過符合FDA（美國食品藥物管理局）標(biāo)準(zhǔn)的嚴(yán)格測(cè)試。

相對(duì)于歐美發(fā)達(dá)國家，我國現(xiàn)有的食品包裝材料技術(shù)法規(guī)與標(biāo)準(zhǔn)存在很多不足。（1）目前相當(dāng)一部分法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)滯后和缺失，我國建立了相應(yīng)的技術(shù)法規(guī)對(duì)接觸食品的包裝材料進(jìn)行了科學(xué)分類和統(tǒng)一管理；但是有很多包裝材料存在有害物質(zhì)，而我國尚未制定相應(yīng)的的有害物質(zhì)遷移檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)，只能參考?xì)W美等國家的標(biāo)準(zhǔn)檢測(cè)。（2）我國對(duì)新型的食品包裝材料及其加工助劑尚未制定可行的準(zhǔn)入和管理機(jī)制，不能對(duì)新的包裝材料的安全性進(jìn)行評(píng)價(jià)。（3）我國現(xiàn)有的部分指標(biāo)規(guī)定不夠細(xì)致和明確。歐美等國家對(duì)一些潛在影響身體健康的有害物質(zhì)作出了明確規(guī)定，而我國只對(duì)允許用于食品包裝材料作了明確規(guī)定，對(duì)不能用于食品包裝的材料卻沒有明確規(guī)定。出現(xiàn)有些食品包裝檢測(cè)合格，實(shí)際卻存在隱含有害物質(zhì)。以上不安全因素，提示我國食品包裝材料相關(guān)安全標(biāo)準(zhǔn)亟需完善。

2 我國食品包裝檢驗(yàn)現(xiàn)狀分析

現(xiàn)今在各種食品包裝中，塑料包裝是應(yīng)用最廣泛的一種，塑料包裝具有重量輕、化學(xué)穩(wěn)定性好、運(yùn)輸方便、易加工的優(yōu)點(diǎn)。但是，塑料食品包裝材料也是出現(xiàn)安全問題最多的一種材料，因此食品包裝材料的檢測(cè)尤為重要?，F(xiàn)以食品塑料包裝膜袋為例，具體分析：（1）材質(zhì)分析：通常我們使用的塑料不是單純的一種物質(zhì)，而是由很多材料合成的。其中高分子聚合物是其主要的成分，為了優(yōu)化塑料的性能，需要在聚合物中添加各種輔助材料，如增塑劑、穩(wěn)定劑、劑、著色劑等等。（2）外觀檢驗(yàn)：觀察塑料包裝膜袋表面是否光滑平整、有無褶皺、氣泡等。（3）尺寸檢測(cè)：檢驗(yàn)塑料包裝膜袋的長度、厚度是否符合標(biāo)準(zhǔn)，塑料包裝的厚度是其各項(xiàng)性能的基本保障，其厚度是否達(dá)標(biāo)直接影響其阻隔性，是保證產(chǎn)品質(zhì)量的重要條件，同時(shí)也是考慮成本的重要標(biāo)準(zhǔn)。（4）物理性能：塑料膜袋的物理性能主要包括，拉伸強(qiáng)度與伸長率、剝離強(qiáng)度，耐撕裂性能、熱封強(qiáng)度、耐沖擊性能、抗穿刺性能，水蒸氣及氧氣透過性能。上述指標(biāo)都必須經(jīng)過嚴(yán)格的檢測(cè)來確定與其相適宜的質(zhì)量技術(shù)指標(biāo)，是否符合產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的要求。

塑料包裝具有性能佳、用途廣泛、制造簡單的優(yōu)點(diǎn)，被廣泛應(yīng)用于各種食品包裝。其安全性直接關(guān)于人們的健康，同時(shí)也對(duì)人類生存環(huán)境具有一定的影響。因此，其質(zhì)量及安全性一定要嚴(yán)格把關(guān)，相關(guān)部門應(yīng)予以重視。

3 我國食品包裝檢驗(yàn)管理工作中存在的主要問題與展望

當(dāng)前，我國已開始逐步加強(qiáng)食品包裝的監(jiān)管工作，然而，仍存在一些問題，主要有：（1）很多食品包裝生產(chǎn)企業(yè)缺少相關(guān)質(zhì)量檢驗(yàn)人員和儀器設(shè)備，其部分食品包裝產(chǎn)品如吹塑包裝、飲料瓶、鍍鋁膜等處于無標(biāo)生產(chǎn)狀態(tài)，企業(yè)負(fù)責(zé)人對(duì)包裝產(chǎn)品的質(zhì)量不夠重視。（2）食品包裝生產(chǎn)過程、印刷過程、流通過程對(duì)于食品包裝的二次污染及原輔材料對(duì)其的污染。（3）市面上的食品包裝種類繁多，我國當(dāng)前對(duì)食品包裝研究不夠深入，對(duì)哪些食品包裝材料可用哪些不可用沒有明確的界定，對(duì)食品包裝材料中的有害物質(zhì)與所容裝食品之間是否存在遷移，具體如塑化劑，雙酚A，溶劑殘留等，更沒有相關(guān)研究。

通過與歐美等發(fā)達(dá)國家的對(duì)比，體會(huì)到歐美等國家食品包裝標(biāo)準(zhǔn)十分完善，相關(guān)監(jiān)管也比較嚴(yán)格，發(fā)現(xiàn)我國食品包裝存在相當(dāng)多的問題。我們不能忽視，唯有積極應(yīng)對(duì)，借鑒歐美經(jīng)驗(yàn)，不斷充實(shí)食品包裝材料的相關(guān)技術(shù)、標(biāo)準(zhǔn)，形成完善、嚴(yán)謹(jǐn)?shù)臋z驗(yàn)流程。加強(qiáng)行業(yè)監(jiān)管，不斷提高食品包裝產(chǎn)品質(zhì)量。

食品包裝產(chǎn)品的質(zhì)量直接關(guān)乎人們的身心健康，為此，加強(qiáng)食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)，加強(qiáng)食品包裝產(chǎn)品質(zhì)量勢(shì)在必行。通過引導(dǎo)和規(guī)范食品包裝生產(chǎn)企業(yè)，杜絕不合格食品包裝產(chǎn)品。為人們提供安全的食品包裝。

參考文獻(xiàn)

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【關(guān)鍵詞】食品包裝 檢驗(yàn)管理 重要性 方法

隨著食品工業(yè)的發(fā)展，人們更加關(guān)注食品包裝。食品的營養(yǎng)與安全衛(wèi)生是人們對(duì)食品的基本要求。并且隨著食品包裝新材料、新工藝的應(yīng)用，人們對(duì)食品包裝的要求也更高。因此相關(guān)人員應(yīng)做好食品包裝檢驗(yàn)管理工作，避免食品質(zhì)量問題的發(fā)生。

1 食品包裝檢驗(yàn)的目的和意義

食品包裝材料不是食品本身，但包裝材料會(huì)直接或間接地接觸食品，并且包裝材料很多，其組成的成分也比較復(fù)雜，在食品的運(yùn)輸及貯藏過程中很容易造成食品污染。并且我國是食品加工大國，使用的包裝材料的種類和數(shù)量都很多，因此相關(guān)工作人員必須嚴(yán)格做好食品包裝檢驗(yàn)管理的工作，嚴(yán)格把關(guān)。

食品包裝的作用主要是保護(hù)食品安全衛(wèi)生、方便運(yùn)輸、促進(jìn)食品銷售，包裝的材料主要有紙、木、金屬、竹、塑料、陶瓷、玻璃、化學(xué)纖維等。目前塑料包裝是各種食品包裝中應(yīng)用最為廣泛的一種，塑料包裝的化學(xué)性質(zhì)比較穩(wěn)定，并且重量輕，便于加工和運(yùn)輸。但塑料包裝存在很多安全問題，因此對(duì)塑料食品包裝要更為嚴(yán)謹(jǐn)?shù)剡M(jìn)行檢測(cè)。我國對(duì)食品包裝的監(jiān)管主要有備案管理、報(bào)檢、通關(guān)及檢驗(yàn)，應(yīng)保證進(jìn)出口食品包裝的檢驗(yàn)的科學(xué)性和合理性。

2 食品包裝檢驗(yàn)的方法

2.1 進(jìn)行備案

食品包裝的相關(guān)廠商信息都需要在質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)等部門進(jìn)行備案，并且要提交全面有效的書面材料。其中生產(chǎn)企業(yè)在申請(qǐng)備案時(shí)，應(yīng)確保其包裝是固定生產(chǎn)廠商生產(chǎn)的，同時(shí)商家需要提供包裝生產(chǎn)企業(yè)的基本情況、質(zhì)量保證體系的評(píng)價(jià)等材料，以進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估，保證食品包裝質(zhì)量安全可靠，外觀、衛(wèi)生、安全等經(jīng)過嚴(yán)格的檢驗(yàn)都符合食品材料的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)要求。而在相關(guān)食品包裝備案管理過程中，生產(chǎn)企業(yè)在申請(qǐng)備案時(shí)需要保證企業(yè)有較為健全的質(zhì)量檢驗(yàn)部門，并配合一些符合相關(guān)要求的檢測(cè)設(shè)備和專業(yè)的檢驗(yàn)人員。企業(yè)的原材料庫和成品庫的墻壁、地面等應(yīng)注意保持衛(wèi)生、清潔，貨物的存放應(yīng)按批次、種類等有序存放，同時(shí)庫內(nèi)不能出現(xiàn)害蟲、鼠類等，不能有污染物及有害物品出現(xiàn)。企業(yè)的生產(chǎn)車間必須保證衛(wèi)生清潔，并且內(nèi)部清潔衛(wèi)生，沒有半成品堆放的現(xiàn)象，不會(huì)出現(xiàn)影響食品安全及衛(wèi)生的問題。企業(yè)的生產(chǎn)設(shè)備應(yīng)保證能夠正常運(yùn)行，不會(huì)造成食品的污染。食品的運(yùn)輸工具應(yīng)保持干燥衛(wèi)生，并具有能夠防止食品受潮、防止有毒有害物質(zhì)污染食品的設(shè)備。企業(yè)還應(yīng)具有完善的，能夠高效正常運(yùn)行的質(zhì)量管理體系。對(duì)于一些被首次用于食品包裝如助劑、印油等輔助材料應(yīng)進(jìn)行詳細(xì)的檢驗(yàn)。同時(shí)要保證食品包裝質(zhì)量具有很強(qiáng)的穩(wěn)定性，經(jīng)過相關(guān)的檢疫機(jī)構(gòu)檢測(cè)出其符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)要求。

2.2 通力合作

在檢查食品包裝過程中需要各部門通力合作。生產(chǎn)企業(yè)、使用單位以及相關(guān)部門和廣大消費(fèi)者需要團(tuán)結(jié)一心，各盡其職，保證食品包裝檢驗(yàn)管理工作有序進(jìn)行。

食品包裝生產(chǎn)企業(yè)需要緊抓生產(chǎn)過程，采取多種手段管理相關(guān)人員的工作，充分掌握食品包裝生產(chǎn)的各個(gè)環(huán)節(jié)，并通過加強(qiáng)管理，對(duì)出廠產(chǎn)品進(jìn)行強(qiáng)制檢驗(yàn)，嚴(yán)把產(chǎn)品的質(zhì)量關(guān)。當(dāng)然，食品包裝生產(chǎn)企業(yè)需要樹立長遠(yuǎn)目標(biāo)，不局限在蠅頭小利上，選擇高質(zhì)量的原料，從源頭上解決食品包裝的質(zhì)量問題，從根本上保證食品包裝的質(zhì)量。而食品包裝袋的使用單位需要認(rèn)真檢查每一批購進(jìn)的食品包裝袋，把有問題的包裝袋退回到生產(chǎn)單位，并要求生產(chǎn)單位給予補(bǔ)償。同時(shí)，食品包裝袋的使用單位需要嚴(yán)格按照《食品安全法》的規(guī)定，拒絕無證的生產(chǎn)企業(yè)，并加強(qiáng)對(duì)獲證生產(chǎn)企業(yè)的進(jìn)一步了解，在了解的基礎(chǔ)上還需要加強(qiáng)檢驗(yàn)意識(shí)，通過多次檢驗(yàn)和核對(duì)保證在食品包裝袋的使用環(huán)節(jié)不出現(xiàn)任何的問題。

而相關(guān)部門需要與廣大消費(fèi)者一起充分利用自己的監(jiān)督權(quán)利，監(jiān)督食品包裝生產(chǎn)企業(yè)和食品包裝袋使用單位的行為，以此保障食品包裝袋的質(zhì)量。相關(guān)部門需要利用《食品安全法》進(jìn)行食品包裝質(zhì)量的宣傳貫徹，同時(shí)還需要加大對(duì)食品包裝生產(chǎn)企業(yè)和使用單位的監(jiān)管力度，不定期采取抽查和排查手段，不漏過一絲一毫，讓生產(chǎn)企業(yè)和使用單位從思想上重視食品包裝檢驗(yàn)管理工作，從而加大檢查力度，保證食品包裝袋的質(zhì)量。對(duì)于一些不合格的企業(yè)和使用單位，相關(guān)部門需要采取強(qiáng)制性手段，通過給予警告和處罰等形式，淘汰不合格企業(yè)，或者讓不合格的企業(yè)停業(yè)整頓，提高自身的管理效率。對(duì)廣大消費(fèi)者來講，消費(fèi)者需要提高自身意識(shí)，在選擇商品時(shí)注意觀察商品信息，正確購置產(chǎn)品，增加自我保護(hù)意識(shí)，并及時(shí)舉報(bào)一些違法犯罪企業(yè)和使用單位，以此杜絕不合格產(chǎn)品流通等。

總之，食品包裝的質(zhì)量對(duì)人們的健康有著重要的影響，應(yīng)加強(qiáng)對(duì)食品的監(jiān)督檢驗(yàn)，保證食品包裝產(chǎn)品的質(zhì)量。堅(jiān)決杜絕不合格食品包裝產(chǎn)品的銷售，確保食品包裝的安全性和食品的質(zhì)量，為人們提供安全的食品包裝。

參考文獻(xiàn)

篇4

日常生活中，普通消費(fèi)者在選購食品時(shí)往往會(huì)將注意力放在檢查食品保質(zhì)期或營養(yǎng)標(biāo)簽等一些外在標(biāo)識(shí)上，而在很大程度上忽略了食品包裝的重要性。其實(shí)，不安全的食品包裝材料會(huì)直接影響食品的安全性，從而對(duì)人體健康產(chǎn)生不良影響。

常見的食品包裝材料主要有塑料、紙、金屬、橡膠以及一些復(fù)合包裝材料等。這些材料在加工過程中，可能會(huì)殘留有一些化學(xué)添加劑、重金屬等有害物質(zhì)。隨著與食品的接觸，這些物質(zhì)會(huì)緩慢地釋放到食物中，威脅人體健康。尤其是一些非法地下加工廠常采用工業(yè)級(jí)色素對(duì)兒童塑料餐具進(jìn)行著色，以鮮亮的顏色吸引兒童注意。這些著色劑中存在著大量有毒有害物質(zhì)，這些物質(zhì)會(huì)釋放到食物中。從而進(jìn)入兒童體內(nèi)，對(duì)兒童的健康成長產(chǎn)生極大的負(fù)面作用。還有，很多消費(fèi)者喜歡吃麻辣燙、燒烤等油炸食品，在包裝攜帶時(shí)往往直接使用小攤上提供的塑料袋，這些非食品級(jí)塑料袋中存在大量增塑劑、有機(jī)溶劑、染料等有害化學(xué)物質(zhì)。

隨著夏季來臨，高溫高濕的環(huán)境有利于各種致病微生物繁殖，食物極易腐敗變質(zhì)。關(guān)于如何確保普通消費(fèi)者使用安全的食品包裝，您不妨看看如下建議。

首先，應(yīng)盡量避免不良使用習(xí)慣。諸如，用報(bào)紙或其它非食品用紙來包裝食物，反復(fù)使用礦泉水瓶來盛裝飲用水，在飯盒中長時(shí)間加熱食物。直接用開水煮沸袋裝牛奶等，這些習(xí)慣都可能造成食品包裝中的聚合物分解，釋放出有害物質(zhì)，并被人體所吸收。

篇5

[關(guān)鍵詞]食品；包裝安全；環(huán)境污染；治理途徑

[中圖分類號(hào)]F407.82　[文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼]A

[文章編號(hào)]1673-0461 (2009]05-0039零售商差04

發(fā)達(dá)國家從20世紀(jì)60年代就已經(jīng)意識(shí)到包裝對(duì)環(huán)境污染問題的嚴(yán)重性。包裝對(duì)環(huán)境造成的直接或間接影響包括土壤退化、水資源污染、森林等稀缺資源的銳減、固體廢棄物污染和有毒化學(xué)物質(zhì)污染等，嚴(yán)重影響了資源與環(huán)境的可持續(xù)發(fā)展。

一、食品包裝的必要性及其對(duì)環(huán)境的影響

(一)食品包裝的必要性

包裝是食品進(jìn)入市場(chǎng)的一個(gè)重要條件。以果蔬品為例，我國的水果在流通環(huán)節(jié)損失為20％-25％，蔬菜為25％-30％，其主要原因就在于包裝的缺乏及不合理。包裝將抵抗流通過程中外部環(huán)境因素對(duì)其可能造成的危害，保證食品在消費(fèi)活動(dòng)中的營養(yǎng)性和安全性。

包裝對(duì)食品的保護(hù)功能是極其重要的。食品尤其是農(nóng)產(chǎn)品因其自身的物理特性決定了其在流通過程中天然的脆弱性，外部壓力或運(yùn)輸途中的振動(dòng)都會(huì)造成表面的磨損，甚至改變其內(nèi)部物理性質(zhì)，從而加快食品的變質(zhì)速度。外部環(huán)境因素主要包括：①機(jī)械沖擊、振動(dòng)和壓力載荷；②生物性因素；③氣體；④光；⑤溫度；⑥濕度。恰當(dāng)?shù)陌b在一定程度上可以減輕這些傷害，保持食品的原生性，從而增強(qiáng)消費(fèi)者的購買欲。外部環(huán)境中各類生物性因子也會(huì)對(duì)食品質(zhì)量產(chǎn)生一定的危害，如致病性細(xì)菌、病毒以及毒素等生物性污染很容易與的食品發(fā)生直接接觸，包裝在一定程度上起著隔離保護(hù)的作用。光線對(duì)食品的影響主要是食品中的某些物質(zhì)(如維生素、色索、蛋白質(zhì)、脂肪和油脂等)在光線的作用下會(huì)加速氧化和分解，造成食品中營養(yǎng)成分的流失，有時(shí)甚至?xí)a(chǎn)生有毒性的物質(zhì)，加快了食品變質(zhì)①。包裝還可以阻擋食品與空氣的直接接觸，空氣中O2、N2和CO2等氣體都會(huì)加速食品中蛋白質(zhì)、維生素等的理化反應(yīng)。很多食品特別是果蔬類農(nóng)產(chǎn)品在濕度或溫度過高的條件下，也易產(chǎn)生理化反應(yīng)。導(dǎo)致變質(zhì)或腐爛。

(二)食品包裝對(duì)環(huán)境產(chǎn)生的影響

伴隨消費(fèi)者對(duì)微波食品、休閑食品及冷凍食品等方便食品的需求量不斷增加，對(duì)包裝的需求量十分巨大。預(yù)計(jì)中國紙包裝制品產(chǎn)量到2015年可達(dá)3,600萬噸，塑料包裝制品946萬噸，金屬包裝制品491萬噸，玻璃包裝制品1,550萬噸。包裝在保護(hù)食品質(zhì)量的同時(shí)，對(duì)資源與環(huán)境也產(chǎn)生了一定的負(fù)面影響，包括對(duì)自然資源的消耗、包裝生產(chǎn)過程造成的環(huán)境污染、包裝廢棄物對(duì)環(huán)境的污染等方面。食品包裝對(duì)環(huán)境的影響流程見圖1。

備注1：①表示包裝食品用的銷售包裝與運(yùn)輸包裝；②表示食品銷售包裝與運(yùn)輸包裝；③表示食品銷售包裝；④表示工業(yè)污染；⑤表示工業(yè)，商業(yè)污染；⑥家庭生活污染。

包裝工業(yè)對(duì)自然資源的消耗主要表現(xiàn)在包裝原材料的制備過程中。紙木包裝制品原材料主要是木材、紙張及其代用合成材料，在制備這些包裝制品所需原材料時(shí)要消耗森林資源。我國每年用于木質(zhì)包裝的木材為450萬m3，紙質(zhì)包裝所用紙張消耗的木材量為2000萬m3。雖然森林資源屬于可恢復(fù)性資源，但由于木材生長周期長，一般認(rèn)為森林資源的恢復(fù)周期為10年，無限制地消耗森林資源會(huì)破壞其生長平衡，使生態(tài)環(huán)境面臨水土流失、荒漠化、缺水等一系列生態(tài)問題。

包裝物在生產(chǎn)過程中，不僅會(huì)消耗有限的自然資源，也會(huì)產(chǎn)生各式廢棄物。包裝企業(yè)排出的廢水、廢氣、廢渣(俗稱“三廢”)不僅對(duì)周圍環(huán)境構(gòu)成污染，也威脅會(huì)人們的健康。廢氣造成了大氣的污染，甚至引發(fā)“酸雨”；各種廢水、污水造成了水體和土壤的嚴(yán)重污染，水體富營養(yǎng)化帶來的各類危害頻頻出現(xiàn)在媒體的報(bào)道中，土壤污染不斷威脅種植產(chǎn)品的質(zhì)量安全，更嚴(yán)重的甚至導(dǎo)致土壤沙化或鹽堿化；生產(chǎn)過程中不能回收利用的包裝材料以及包裝工業(yè)產(chǎn)生的廢渣與有害物質(zhì)也對(duì)周圍環(huán)境與衛(wèi)生造成了不同程度的危害。零售或消費(fèi)環(huán)節(jié)的食品包裝多屬多屬一次性使用，大量的包裝物尤其是紙包裝和塑料包裝使用后即成為包裝廢棄物。食品消費(fèi)包裝由于使用的普遍性，產(chǎn)生的包裝垃圾占據(jù)了家庭日常生活垃圾相當(dāng)大的比例。而且，食品包裝垃圾的多樣性和分散性也給垃圾處理和回收帶來了很多的麻煩。

二、當(dāng)前我國食品包裝存在的問題

(一)包裝材料的安全性

包裝材料的選擇和使用對(duì)食品安全產(chǎn)生影響。近年國內(nèi)外發(fā)生的多起與食品包裝材料有關(guān)的事件，如聚氯乙烯(PVC)塑料薄膜風(fēng)波、雀巢嬰兒牛奶JTX污染事件等，無不吸引了眾多目光，成為輿論的焦點(diǎn)③。據(jù)中國包裝資源綜合利用委員會(huì)專家統(tǒng)計(jì)分析，我國大約有60％的食品包裝材料存在安全隱患。在食品市場(chǎng)上，用來盛裝食品以塑料袋、塑料瓶、塑料桶為主，紙質(zhì)、金屬等包裝材料占少數(shù)。對(duì)食品包裝材料的認(rèn)識(shí)不足以及食品市場(chǎng)質(zhì)量安全監(jiān)管力度不夠，一些含有有毒成分的包裝材料被加工成食品包裝、容器具。當(dāng)與食品接觸時(shí)，食品包裝材料中的化學(xué)成分向食品中發(fā)生遷移，如果遷移的量超過一定界限，會(huì)影響到食品的安全性。

(二)包裝廢棄物處理技術(shù)的落后

目前我國的食品包裝廢棄物整體回收率很低，資源的二次利用率與發(fā)達(dá)國家相比存在很大差距。那些環(huán)境不能降解的包裝廢棄物得不到有效的無害化處理，加上人們的環(huán)保意識(shí)不強(qiáng)，又缺乏有力的垃圾綜合治理對(duì)策和措施，致使垃圾流失嚴(yán)重。據(jù)統(tǒng)計(jì)，我國2004年廢紙回收率是30.4％，廢紙利用率是51.7％，而韓國和德國在1999年廢紙回收率分別高達(dá)73.8％和70.7％；塑料包裝物除PET瓶的回收率約為50％以外，其它的回收率仍很低，尤其是用量巨大的塑料袋無人回收；廢玻璃的回收率發(fā)達(dá)國家最高的達(dá)80％-90％，而我國2004年玻璃包裝容易回收和再生利用率約為60％。

(三)食品市場(chǎng)存在過度包裝

盡管目前國家采取了多種措施遏制過度包裝、倡導(dǎo)適度包裝，但是在茶葉、酒類、保健品等市場(chǎng)，仍存在包裝的層次過多、包裝的體積與食品嚴(yán)重不成比例、包裝材料的高檔化等多種問題，這些包裝在食品消費(fèi)完之后就成為垃圾，而且難以回收再利用。食品市場(chǎng)過度包裝之所以盛行，且大有愈演愈烈之勢(shì)，究其深層原因，一是過度

包裝可為食品廠商帶來超額利潤；二是缺乏完善的法律法規(guī)，導(dǎo)致管理主體不明確、管理措施不到位；三是社會(huì)上存在不正確的消費(fèi)思想，導(dǎo)致過度包裝商品仍有相當(dāng)?shù)馁徺I市場(chǎng)；四是食品包裝缺乏統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)要求，導(dǎo)致包裝行為和監(jiān)管工作缺乏可操作性指導(dǎo)。

(四)食品包裝標(biāo)準(zhǔn)化進(jìn)程緩慢

我國絕大部分食品包裝衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)實(shí)在20世紀(jì)80年代末與90年代初制定的，在當(dāng)今食品包裝行業(yè)蓬勃發(fā)展的大背景下，許多標(biāo)準(zhǔn)已經(jīng)過時(shí)。與發(fā)達(dá)國家相比，我國在食品包裝衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)方面仍存在較大差距(見表2)。

三、食品包裝環(huán)境污染治理途徑

(一)治理路徑1：法律、法規(guī)的強(qiáng)制實(shí)施

發(fā)達(dá)國家在包裝產(chǎn)業(yè)方面的立法在20世紀(jì)得到了很大發(fā)展，使食品包裝產(chǎn)業(yè)保持了快速、健康和穩(wěn)定的發(fā)展態(tài)勢(shì)，不僅節(jié)約了有限的自然資源，而且也減少了包裝對(duì)環(huán)境的污染，為我國立法治理食品包裝環(huán)境污染提供一定的經(jīng)驗(yàn)。

1　對(duì)包裝原材料實(shí)行強(qiáng)制措施

對(duì)包裝原材料的使用進(jìn)行相關(guān)法律、法規(guī)的規(guī)定，可以從源頭降低包裝生產(chǎn)環(huán)節(jié)對(duì)環(huán)境的污染。節(jié)能低耗、防污染、可再生性和可再循環(huán)利用是食品包裝材料使用的發(fā)展方向，也是防止食品包裝尤其是塑料包裝污染環(huán)境的前提。

2　對(duì)包裝實(shí)行可再循環(huán)或再利用的強(qiáng)制規(guī)定

循環(huán)經(jīng)濟(jì)是以盡可能小的資源消耗和環(huán)境損壞，獲得盡可能大的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益的一種新的經(jīng)濟(jì)發(fā)展模式。為了促進(jìn)包裝物的再循環(huán)、再利用，很多國家制定了相關(guān)的法律、法規(guī)。1996年，英國通過《包裝廢棄物條例》，在全國推行包裝廢棄物收集與再利用處理系統(tǒng)，由居民和地方政府共同負(fù)責(zé)分類收集。2008年，中國包裝聯(lián)合會(huì)起草了《包裝物回收利用管理辦法(草案征求意見稿)》，向包裝可再循環(huán)和再利用強(qiáng)制實(shí)施前進(jìn)了一步。

3　對(duì)過度包裝的強(qiáng)制規(guī)定

建立健全針對(duì)過度包裝的法律法規(guī)可以促進(jìn)循環(huán)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。為了防止過度包裝，日本制定了《包裝新指引》，規(guī)定盡量縮小包裝容器的體積，容器內(nèi)的空位不得超過容器體積的20％，包裝成本不應(yīng)超過售價(jià)的15％，包裝應(yīng)正確顯示產(chǎn)品的價(jià)值。以免對(duì)消費(fèi)者產(chǎn)生誤導(dǎo)；2007年11月30日，中國國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)(SAC)《限制商品過度包裝通則》國家標(biāo)準(zhǔn)。規(guī)定了部分商品銷售包裝的限量要求和計(jì)算方法。

(二)治理路徑2：對(duì)市場(chǎng)實(shí)行經(jīng)濟(jì)干預(yù)

環(huán)境管理的經(jīng)濟(jì)手段是指為了達(dá)到環(huán)境保護(hù)和經(jīng)濟(jì)發(fā)展相協(xié)調(diào)的目標(biāo)。利用生態(tài)規(guī)律和經(jīng)濟(jì)利益的關(guān)系。影響和調(diào)節(jié)社會(huì)經(jīng)濟(jì)活動(dòng)的政策措施，因此環(huán)境管理的經(jīng)濟(jì)手段是環(huán)境經(jīng)濟(jì)政策的重要組成部分。

1　押金退還制度

押金退還制度是指食品被購買時(shí)，消費(fèi)者就必須向出售者支付一定的包裝物押金；當(dāng)食品被使用完將包裝物退回出售者或者再生利用部門時(shí)，押金再被退回。如德國1989年制定《瓶子法》規(guī)定強(qiáng)制支付塑料瓶保證金和強(qiáng)制退還塑料瓶。押金退還制度帶來額外的處理包裝廢棄物的私人成本，即沒有拿回押金的機(jī)會(huì)成本。當(dāng)扔掉包裝廢棄物的成本較高時(shí)，個(gè)人會(huì)減少處理，增加再生利用。直到達(dá)到最優(yōu)社會(huì)處理水平。這樣，押金退還制度對(duì)消費(fèi)者產(chǎn)生了一種理想的刺激與制約作用，促使家庭與廠商之間再生利用更多的食品包裝廢棄物，矯正了包裝廢棄物處理中的市場(chǎng)失靈。

2　包裝生態(tài)稅

生態(tài)包裝稅是對(duì)那些使用了對(duì)環(huán)境有害的包裝生產(chǎn)使用材料和消耗了不可再生資源的產(chǎn)品而增加的一個(gè)稅種。包裝生態(tài)稅的引入有利于政府從宏觀上控制市場(chǎng)導(dǎo)向，促使生產(chǎn)商采用先進(jìn)的工藝和技術(shù)，通過經(jīng)濟(jì)措施引導(dǎo)生產(chǎn)者的行為。進(jìn)而達(dá)到改進(jìn)消費(fèi)模式和調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的目的。2002年，比利時(shí)生態(tài)稅法規(guī)定牛奶使用利樂包包裝可免生態(tài)稅；用一次性飲料容器和可重復(fù)使用的容器的包裝生態(tài)稅明顯不同，取得了良好的政策效果。比如1／3升瓶裝啤酒，平均售價(jià)是24比利時(shí)法朗，用一次性瓶子的售價(jià)將是26.6比利時(shí)法朗，而用可重復(fù)使用的瓶盛裝的同種啤酒。售價(jià)為23.6比利時(shí)法朗。

3　包裝廢棄物處置費(fèi)制度

包裝廢棄物處置費(fèi)制度本著排污者付費(fèi)的基本原則，對(duì)排放包裝廢棄物的單位和個(gè)人征收一定處理費(fèi)用的政策。采取征收廢棄物的方法來鼓勵(lì)再循環(huán)和可循環(huán)包裝。美國國家環(huán)保局對(duì)其中109個(gè)城市調(diào)查分析表明，大多數(shù)城市征收了固定的垃圾處理費(fèi)用。其研究結(jié)果證明，如果每袋32加侖的垃圾收取1.5美元處理費(fèi)，城市垃圾可減少18％。美國的一些州和部分歐州國家還實(shí)行預(yù)交飲料瓶罐回收處理費(fèi)的制度，美國總審計(jì)局一項(xiàng)研究表明，此項(xiàng)制度可使廢棄飲料包裝減少重量10％-20％，減少體積40％-60％。預(yù)交金一部分用于廢棄物回收處理，一部分用于回收處理新技術(shù)的研究開發(fā)。

(三)環(huán)保意識(shí)的增強(qiáng)

環(huán)保意識(shí)對(duì)促進(jìn)資源和環(huán)境保護(hù)的作用不容小覷。當(dāng)前，一些發(fā)達(dá)國家的消費(fèi)者已經(jīng)走出非理性的消費(fèi)誤區(qū)，77％的美國人表示包裝是否環(huán)保會(huì)影響購買商品的決定；67％的荷蘭人和88％的德國人在購買商品時(shí)會(huì)考慮產(chǎn)品的包裝是否會(huì)對(duì)環(huán)境產(chǎn)生污染㈣。有關(guān)部門需要加大資源與環(huán)境保護(hù)的宣傳力度，樹立與環(huán)境協(xié)調(diào)發(fā)展的價(jià)值觀和消費(fèi)觀，自愿選擇有利于環(huán)境保護(hù)的生產(chǎn)方式和消費(fèi)方式。在生產(chǎn)領(lǐng)域，對(duì)包裝生產(chǎn)廠家進(jìn)行環(huán)境危機(jī)、資源危機(jī)的宣傳，使之認(rèn)識(shí)到可再生食品包裝材料、可循環(huán)利用的綠色無污染食品包裝的重要性，并杜絕過度包裝。在消費(fèi)領(lǐng)域，大力倡導(dǎo)合理消費(fèi)、適度消費(fèi)的消費(fèi)觀念和消費(fèi)行為；要大力倡導(dǎo)節(jié)約風(fēng)尚；要把減少使用一次性包裝用品作為全社會(huì)的自覺行動(dòng)，逐步形成與國情相適應(yīng)的節(jié)約消費(fèi)模式，配合相關(guān)法律，清除過度包裝給社會(huì)帶來的危害。

篇6

隨著現(xiàn)代設(shè)計(jì)藝術(shù)的發(fā)展，綠色生態(tài)設(shè)計(jì)理念引入到包裝設(shè)計(jì)中變得尤為重要，衡陽的食品包裝設(shè)計(jì)也不例外。首先，隨著中國包裝行業(yè)的快速發(fā)展，過度包裝與劣質(zhì)包裝對(duì)環(huán)境的污染很嚴(yán)重。據(jù)有關(guān)部門的調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，中國每年包裝材料的消耗量可達(dá)3000余萬噸，并呈現(xiàn)逐年增加的態(tài)勢(shì)。這些與十所提出的生態(tài)文明建設(shè)的理念相悖。目前，衡陽的一些特色食品的包裝設(shè)計(jì)過于潦草，無論材料的選擇還是印刷工藝的使用都缺乏環(huán)保綠色的理念，有些材料具有很嚴(yán)重的污染性，大多數(shù)的包裝在食品食用后被丟棄，有些包裝產(chǎn)生的垃圾無法降解，造成不可循環(huán)使用，嚴(yán)重地污染環(huán)境以及浪費(fèi)破壞資源。其次，衡陽的食品包裝在自身的運(yùn)輸及儲(chǔ)存方面，增加了物流的的包裝，造成了大量的資源消耗，產(chǎn)生了巨量的固體廢棄物。

二、綠色生態(tài)設(shè)計(jì)在衡陽食品包裝設(shè)計(jì)中的體現(xiàn)

（一）在衡陽食品包裝設(shè)計(jì)主旨中的體現(xiàn)衡陽的食品包裝設(shè)計(jì)的主旨，即綠色可回收循環(huán)利用的材料使用。在食品包裝的設(shè)計(jì)初期，設(shè)計(jì)師要考慮包裝材料的可回收利用以及可降解性，從而考慮最適合食品的最佳材料。實(shí)現(xiàn)對(duì)包裝材料的最大利用價(jià)值，同時(shí)也避免對(duì)大自然造成污染與破壞，保持生態(tài)平衡及可持續(xù)發(fā)展。

（二）在食品包裝材料中的體現(xiàn)在衡陽的食品包裝材料的選擇上，要注意以下幾點(diǎn)。首先，在食品包裝的內(nèi)包裝上，應(yīng)采用可食性包裝，這樣既可以避免浪費(fèi)也可以避免環(huán)境的污染；其次，如果是液體的包裝，盡量地采用玻璃材料的容器，這樣可以循環(huán)利用，減少對(duì)廢棄物的處理；最后，在多數(shù)食品包裝的材料選擇上，盡量采用可降解性的材料，例如紙，這樣可以減少對(duì)環(huán)境的污染，以便再利用。

（三）在食品包裝設(shè)計(jì)結(jié)構(gòu)中的體現(xiàn)在衡陽的食品包裝設(shè)計(jì)結(jié)構(gòu)中，設(shè)計(jì)師應(yīng)具有綠色環(huán)保意識(shí)及社會(huì)責(zé)任感，注意食品包裝的結(jié)構(gòu)及造型的設(shè)計(jì)，做到包裝的合理化、方便性、環(huán)保性及經(jīng)濟(jì)性，應(yīng)根據(jù)食品的特性或者容器造型采用合理適度的包裝結(jié)構(gòu),減少不必要的空間及材料的使用，達(dá)到節(jié)約能源的目的。

三、綠色生態(tài)設(shè)計(jì)在衡陽食品包裝設(shè)計(jì)中的應(yīng)用

（一）在食品包裝圖形設(shè)計(jì)中的應(yīng)用綠色理念在衡陽食品包裝設(shè)計(jì)中要注意體現(xiàn)在其圖形設(shè)計(jì)中。食品包裝圖形的設(shè)計(jì)手法分為三種，分別是具象型，抽象型以及意象型。具象型圖形的益處在于能夠直觀地向消費(fèi)者展現(xiàn)產(chǎn)品相關(guān)的信息，表達(dá)方式非常直接、具體；抽象型圖形的特點(diǎn)是畫面很簡潔、生動(dòng)，利用點(diǎn)、線、面等造型元素來構(gòu)造對(duì)象，能夠把對(duì)象物的精神特征表現(xiàn)出來，適合于文化程度偏高的消費(fèi)群體；意象型通常講究象征性，提倡理念以及寓意，通過對(duì)產(chǎn)品的定位，設(shè)定能夠象征該食品品牌的理念性的元素，給予象征表現(xiàn)，特別注重意義的表現(xiàn)，有助于品牌的推廣與識(shí)別。[3]在衡陽的食品包裝設(shè)計(jì)中，綠色的理念無論是通過具象、抽象及意象的方式，都可以很好地加以表現(xiàn)。

（二）在食品包裝設(shè)計(jì)主旨中的應(yīng)用衡陽的食品包裝設(shè)計(jì)應(yīng)處處體現(xiàn)綠色環(huán)保的主旨。在一些特色食品的內(nèi)包裝方面，應(yīng)盡量使用可食性的材料，這樣對(duì)食品的安全性得以保護(hù)，另外也可以被消費(fèi)者食用。食品包裝材料盡量的適度，不要過度浪費(fèi)，要盡量地節(jié)約空間。[4]例如，月餅的包裝，過去曾經(jīng)月餅包裝作為奢侈的包裝，很多商家為了提高月餅的檔次，就在包裝上下了大功夫，實(shí)際上是讓月餅的包裝采用了很多非天然的材料，無論從包裝的空間還是從包裝的造價(jià)，都是非常的浪費(fèi)奢侈。近幾年，衡陽的月餅包裝都盡量減少無用的裝飾與浪費(fèi)，采用的都是無污染的環(huán)保材料，在包裝的空間上也非常適度。這些都是得益于綠色環(huán)保理念。

篇7

現(xiàn)代食品包裝設(shè)計(jì)具有現(xiàn)代材料的發(fā)展、現(xiàn)代工藝的發(fā)展、食品包裝與環(huán)境三個(gè)層次。首先是現(xiàn)代材料的發(fā)展。包裝材料的基本功能是保護(hù)性、安全性、加工適應(yīng)性、觀賞性、便利性、經(jīng)濟(jì)性以及現(xiàn)代社會(huì)十分注重的環(huán)?？苫厥绽眯?。材料是食品包裝的基礎(chǔ)，材料的選擇可以根據(jù)所售商品的性質(zhì)而定。隨著科技的發(fā)展，一些新型的包裝材料不斷地被開發(fā)利用，材料的互相融合已成為時(shí)展的必然，它代表的是一個(gè)新時(shí)代的文化信息?，F(xiàn)代旅游地食品包裝設(shè)計(jì)增加了許多新的樣式，這也使得食品包裝文化的美感更具有時(shí)代感、流行性。其次是現(xiàn)代工藝的發(fā)展。要設(shè)計(jì)出富有地域特色的食品包裝，需要設(shè)計(jì)者具有超前的設(shè)計(jì)思維，能夠準(zhǔn)確地表達(dá)食品的信息。食品包裝需充分利用現(xiàn)代科技成果，善于運(yùn)用新材料、新工藝來表達(dá)現(xiàn)代旅游地的地域文化，追求更有特色和文化內(nèi)涵的包裝設(shè)計(jì)。再次是食品包裝與環(huán)境。隨著食品消費(fèi)的日益增加，食品包裝在設(shè)計(jì)時(shí)應(yīng)盡量采用高科技的復(fù)合材料以替代玻璃、金屬等不安全、不環(huán)保的材料。例如可以大量采用紙塑復(fù)合材料和無菌包裝技術(shù)，以節(jié)省包裝成本，同時(shí)又較好地保持了食品的味道。

二、旅游地食品包裝的設(shè)計(jì)

現(xiàn)代食品包裝設(shè)計(jì)是一種創(chuàng)造性的思維活動(dòng)，旅游地的食品包裝設(shè)計(jì)也不例外，設(shè)計(jì)者需要根據(jù)旅游地的地域文化特征和自身經(jīng)驗(yàn)，以及對(duì)市場(chǎng)的分析，最大化地發(fā)揮創(chuàng)造性。旅游地的食品包裝設(shè)計(jì)最重要的是傳達(dá)食品的文化性，因此，設(shè)計(jì)者需要在包裝設(shè)計(jì)中傳達(dá)產(chǎn)品的影響力信息，以促進(jìn)游客的購買欲。這要求設(shè)計(jì)者在設(shè)計(jì)食品包裝時(shí)充分了解該食品的市場(chǎng)銷售情況，同時(shí)也要參照國內(nèi)外同類產(chǎn)品的典型包裝，研究其設(shè)計(jì)特點(diǎn)、流行趨勢(shì)、包裝方式等，只有透徹地理解、分析產(chǎn)品，才能做出好的設(shè)計(jì)。另外，要探究產(chǎn)品本身所具有的文化底蘊(yùn)，從歷史文化中選擇相應(yīng)的設(shè)計(jì)風(fēng)格。將設(shè)計(jì)理念與產(chǎn)品很好地結(jié)合才能設(shè)計(jì)出具有特色的食品包裝。設(shè)計(jì)師應(yīng)從分析旅游地的特色、了解市場(chǎng)需求入手，做好游客的市場(chǎng)調(diào)研，站在消費(fèi)者的角度去理解、分析產(chǎn)品，設(shè)計(jì)出貼近旅游地文化特色的食品包裝，以帶動(dòng)當(dāng)?shù)芈糜螛I(yè)的發(fā)展。

三、地域文化在食品包裝設(shè)計(jì)中的運(yùn)用

包裝設(shè)計(jì)屬于視覺傳達(dá)設(shè)計(jì)的范疇，地域文化包含傳統(tǒng)、人文、歷史等方面，其中很多的視覺元素可以運(yùn)用到食品的包裝設(shè)計(jì)中。要在食品包裝中體現(xiàn)出地域文化，需深入思考和探究地域文化的特征，將這些特征元素以視覺的表現(xiàn)形式呈現(xiàn)出來，傳遞旅游地的信息，吸引游客的注意。

（一）以圖形元素、色彩、文字符號(hào)表現(xiàn)地域文化

圖形元素是食品包裝設(shè)計(jì)中的重要元素。圖形元素具有直觀性，巧妙地運(yùn)用旅游地的典型圖形元素，可以促進(jìn)該地的商品銷售。好的設(shè)計(jì)作品離不開色彩，在食品的包裝設(shè)計(jì)中，色彩表現(xiàn)得尤為突出。旅游地食品的包裝設(shè)計(jì)中可以充分展示地域形象的色彩，以當(dāng)?shù)貪撛诘纳室匚慰偷南M(fèi)心理。食品包裝設(shè)計(jì)應(yīng)充分考慮地域文化和傳統(tǒng)色彩的搭配，從地域文化中汲取特有的色彩，并巧妙地運(yùn)用到包裝設(shè)計(jì)中。文字是人類用來記錄語言的符號(hào)系統(tǒng)，也是人們思想交流和表達(dá)情感的工具，更是食品包裝設(shè)計(jì)中不可缺少的信息部分。文字不僅是傳達(dá)信息的紐扣，同時(shí)還起到裝飾和傳承文化的作用，文字設(shè)計(jì)的好壞直接影響到食品包裝的整體效果。

（二）以文化背景和傳統(tǒng)藝術(shù)體現(xiàn)地域文化

文化背景作為歷史存留的產(chǎn)物，具有很大的影響力。地域文化特色和傳統(tǒng)藝術(shù)在現(xiàn)代的食品包裝設(shè)計(jì)中運(yùn)用得相當(dāng)多。因此，設(shè)計(jì)師在了解地域文化背景的同時(shí)，還要了解傳統(tǒng)與現(xiàn)代的工藝流程。

（三）以材質(zhì)和造型題材彰顯地域文化

在旅游地的食品包裝設(shè)計(jì)中，地域文化的不同對(duì)于原材料的選擇和要求各不相同，因而會(huì)產(chǎn)生特殊的文化意義。通過包裝材質(zhì)的選用，可以彰顯出設(shè)計(jì)者對(duì)產(chǎn)品文化理念的認(rèn)識(shí)以及自身的文化品位。巧妙地運(yùn)用造型題材可以增強(qiáng)設(shè)計(jì)的文化性。地域文化的傳統(tǒng)造型與技術(shù)工藝合理地運(yùn)用到食品包裝設(shè)計(jì)的造型中，可以展示出地域文化的特質(zhì)。

篇8

自立袋：貨架展示效果達(dá)到極致

自立袋是一種底部具有水平支撐結(jié)構(gòu)的軟包裝袋，其無需倚靠任何支撐物且無論包裝袋是否開啟都能實(shí)現(xiàn)自行站立。相比傳統(tǒng)的枕形袋，自立袋具有極佳的貨架展示性，特別適合大型購物中心、超級(jí)賣場(chǎng)的陳列展示，有助于提高產(chǎn)品檔次。而且，通過在包裝袋上增加吸嘴、螺旋蓋等輔助裝置，自立袋還具有食用方便和再次密封保鮮的功能。此外，為了滿足個(gè)性化的消費(fèi)需求，自立袋還可以增加個(gè)性化的設(shè)計(jì)元素，如提手、曲線輪廓、可再封拉鏈等，從而大大提升消費(fèi)者的購買欲。更值得一提的是，自立袋在生產(chǎn)、運(yùn)輸和倉儲(chǔ)成本上都明顯低于金屬罐、塑料瓶和玻璃瓶，這愈發(fā)顯現(xiàn)出自立袋的成本優(yōu)勢(shì)。

憑借諸多優(yōu)勢(shì)，目前自立袋已在食品、果汁飲料、可吸果凍、調(diào)味品、寵物食品等包裝中得到了廣泛應(yīng)用。近年來，一些非食品（如洗滌用品、日用品、化妝品、醫(yī)藥用品等）行業(yè)也開始逐漸應(yīng)用自立袋。相信隨著國內(nèi)包裝企業(yè)對(duì)自立袋認(rèn)識(shí)的不斷提高，自立袋的應(yīng)用領(lǐng)域?qū)⒏訌V闊。

拉鏈袋：可再封技術(shù)提升消費(fèi)便利性

拉鏈袋是指在原有軟包裝袋的基礎(chǔ)上增加一個(gè)拉鏈，從而為包裝袋增添可再封的功能，使消費(fèi)者對(duì)未食用完的食品進(jìn)行重復(fù)密封。這個(gè)創(chuàng)意起源于美國Zip-Pak公司，自20世紀(jì)50年代起，該公司便開始研究可再封拉鏈包裝，專門為食品行業(yè)提供可再封包裝解決方案，截至目前其已相繼開發(fā)了200多個(gè)專利拉鏈包裝。在歐美等發(fā)達(dá)國家和地區(qū)，拉鏈袋已廣泛應(yīng)用于肉類、奶酪、冷凍食品、堅(jiān)果、糖果和糕點(diǎn)等食品包裝領(lǐng)域。為了開拓中國市場(chǎng)，Zip-Pak公司于2008年在上海設(shè)立了辦事處，這預(yù)示著中國市場(chǎng)將會(huì)出現(xiàn)越來越多的可再封拉鏈袋。

目前，用于食品包裝的拉鏈袋主要包括三大系列：壓合式、滑塊式和拉鏈條式。這三大系列拉鏈袋的共同特點(diǎn)是：在拉鏈內(nèi)側(cè)采用了獨(dú)特的“Peel-Seal”封口技術(shù)，在包裝開啟之前，這層封口能將食品與袋口有效隔開，以保證拉鏈的衛(wèi)生性和食品的品質(zhì)；而封口一旦撕開，便無法還原，因此，還可以由封口的完好與否來判斷包裝是否被盜啟，從而有效保障內(nèi)裝食品的安全性。

最近，Zip-Pak公司推出了一款ZIP-PAK Retort耐蒸煮系列拉鏈袋，該拉鏈袋的獨(dú)特之處在于其采用了新型的聚丙烯拉鏈，且拉鏈下側(cè)連接有一個(gè)凸起的邊，可保證高溫蒸煮時(shí)包裝袋的密封性，從而確保內(nèi)裝食品的品質(zhì)，這一產(chǎn)品將可再封技術(shù)的優(yōu)勢(shì)延伸到了蒸煮食品包裝領(lǐng)域。此外，為滿足消費(fèi)市場(chǎng)的個(gè)性化需求，拉鏈袋“家族”不斷有新成員出現(xiàn)，如與自立袋融為一體的橫向拉鏈袋、適合奶粉等粉末狀食品的防粉拉鏈袋，以及防水拉鏈袋、可降解拉鏈袋等。

盒中袋：軟硬包裝的完美組合

顧名思義，盒中袋就是將軟包裝袋置于包裝盒（如紙盒、木盒、金屬盒等）內(nèi)而形成的一種獨(dú)特的包裝形式。盒中袋最早出現(xiàn)在澳大利亞，主要用于葡萄酒包裝，由于其兼具軟、硬包裝的優(yōu)點(diǎn)（內(nèi)袋阻隔性好，外盒儲(chǔ)運(yùn)方便），因此被認(rèn)為是軟、硬包裝的完美組合。

傳統(tǒng)的葡萄酒、果汁等飲品包裝在開啟后大多無法進(jìn)行有效保存，必須在極短的時(shí)間內(nèi)飲用完，否則就會(huì)被氧化而失去原有的口味。而盒中袋恰好解決了這一問題，其配有專門的閥門，在飲用時(shí)打開閥門即可，完全不用擔(dān)心空氣的侵入。因此，采用盒中袋包裝的葡萄酒、果汁等飲品，在開啟后還可以再存放30～60天，在此期間消費(fèi)者可以任意飲用，大大提高了消費(fèi)者的便利性。同時(shí)，盒中袋不僅避免了玻璃瓶在運(yùn)輸和使用過程中的破損問題，大大提高了安全性，而且自重輕，可節(jié)省80%的原輔材料，包裝綜合成本低。最重要的是，盒中袋所用包裝材料為紙板和可回收的塑料薄膜，使用后易于分離和回收，可實(shí)現(xiàn)循環(huán)再利用，完全符合當(dāng)今綠色環(huán)保的要求。

篇9

【關(guān)鍵詞】塑料包裝制品 質(zhì)量控制

塑料包裝具備質(zhì)量輕、使用方便、阻隔性、滲透性、耐熱性、耐寒性、耐蝕性好，以及外形外觀色彩斑斕、美麗等特性，已成為食品包裝的主流，是食品企業(yè)供應(yīng)鏈上非常重要的組成部分。食品用塑料包裝制品因與食品直接接觸，其本身性能質(zhì)量會(huì)影響食品安全，另外還關(guān)系到食品在生產(chǎn)、存儲(chǔ)、運(yùn)輸過程中保持新鮮、防止變質(zhì)等問題，所以應(yīng)對(duì)食品用塑料包裝的質(zhì)量要求高且嚴(yán)格。筆者根據(jù)食品用塑料包裝行業(yè)的現(xiàn)狀，結(jié)合在食品用塑料包裝生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)行OS現(xiàn)場(chǎng)審查中的實(shí)際情況，分析了影響食品用塑料包裝質(zhì)量的三個(gè)主要因素，提出了食品用塑料包裝制品質(zhì)量的對(duì)策。

1 我國食品塑料包裝行業(yè)的現(xiàn)狀

目前我國食品用塑料包裝容器、工具等制品生產(chǎn)企業(yè)總體質(zhì)量水平不高，根據(jù)質(zhì)檢部門近年來對(duì)食品用塑料包裝容器和工具等制品生產(chǎn)企業(yè)普查結(jié)果顯示，我國現(xiàn)在食品用塑料包裝等制品生產(chǎn)企業(yè)有3700多家，小企業(yè)多，其中10人以下的小企業(yè)就有1100多家，占企業(yè)總數(shù)的近1/3，很多小企業(yè)設(shè)備簡陋、陳舊，生產(chǎn)工藝落后，生產(chǎn)過程中缺乏質(zhì)量控制手段，原材料進(jìn)廠不驗(yàn)收，產(chǎn)品出廠不檢驗(yàn)，無標(biāo)生產(chǎn)現(xiàn)象比較普遍，造成產(chǎn)品質(zhì)量和市場(chǎng)價(jià)格的混亂，更有一些企業(yè)為獲取非法利潤，違規(guī)使用回收材料生產(chǎn)食品用包裝容器等制品，已經(jīng)嚴(yán)重危及到人身安全和人體健康。產(chǎn)品合格率低，假冒偽劣現(xiàn)象比較嚴(yán)重，其產(chǎn)品可能存在的潛在危害不容忽視。特別是近來由于食品包裝中有害物質(zhì)殘留過高，在食品中遷移而導(dǎo)致的食品安全事件屢有發(fā)生，比如安徽的“毒奶瓶”事件，給創(chuàng)建和諧社會(huì)帶來諸多不利因素。如何對(duì)食品用塑料包裝制品進(jìn)行有效的質(zhì)量控制，不斷地提高產(chǎn)品質(zhì)量是當(dāng)務(wù)之急。

2 影響食品用塑料包裝制品質(zhì)量的三個(gè)主要因素

2.1 原材料方面的質(zhì)量控制不嚴(yán)

食品用包裝制品所用的原料有塑料以及其他多種復(fù)合材料等，在與食品接觸過程中，某些材料的成分有可能遷移到食品中，造成食品的化學(xué)性污染，同時(shí)由于食品包裝用塑料選用不當(dāng)，不能保證保質(zhì)期內(nèi)食品的安全，都將給人體帶來危害。因此選擇符合法律法規(guī)、國家標(biāo)準(zhǔn)要求的包材更顯重要。筆者認(rèn)為食品用塑料包裝原材料的質(zhì)量控制主要有兩個(gè)方面：一是選用正確原材料；二是添加劑的使用。首先是原材料的選用。目前被允許用來制作食品容器的塑料有聚乙烯、聚氯乙烯、聚丙烯、聚酯、聚苯乙烯、三聚氰胺和玻璃鋼等。但因?yàn)檫@些食品容器所用塑料的性質(zhì)不盡相同，其適用范圍也就不盡一樣。如聚乙烯塑料類容器可用于盛裝醬菜、食糖、果汁等食品。聚氯乙烯容器只適宜盛裝一些中性的飲料或中性食品。聚丙烯塑料容器可用來盛裝醬菜、醋、酒、果汁和油脂等。食品聚酯塑料容器最適宜盛裝各種碳酸飲料、礦泉水、食用油及調(diào)味品等。聚苯乙烯、三聚氯胺和玻璃鋼等塑料容器這三種塑料多用于制作餐具及生活用品，如飲料盒、快餐飯盒、碗、碟、盤等。

目前，一些企業(yè)為了降低成本，用工業(yè)級(jí)的材料生產(chǎn)食品包裝，有的企業(yè)甚至把國家根本不允許使用的廢舊塑料作為原料。我國實(shí)施的食品用塑料包裝市場(chǎng)準(zhǔn)入制度中明確規(guī)定，原材料不得使用回收材料及受污染的原料?；厥樟现邪舜罅康奈廴驹矗芰侠匣犬a(chǎn)生的小分子或單體，還有回收制品中殘留的添加劑、重金屬，此外回收塑料的力學(xué)性能和成型性能不好，在加工過程中還需添加助劑來進(jìn)行改性，這些都將給加工后的產(chǎn)品帶來隱患。

直接與食品接觸的原料應(yīng)符合樹脂或成型品的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，并提供相應(yīng)的證據(jù)。食品用包裝企業(yè)選用的基本粒子料要符合GB9691、GB9692和GB9693的標(biāo)準(zhǔn)，不要亂用或?yàn)E用各種添加劑，在加工過程中制造出來的薄膜要符合GB9687、GB9688和GB9689的標(biāo)準(zhǔn)。

塑料包裝制品是一種高分子聚合物，它本身的物質(zhì)不易移入被包裝的食品中，但一些未參與聚合的游離單體及裂解物，以及為了包裝材料的外觀耐久性而加入的穩(wěn)定、增塑、、著色劑，如果質(zhì)量不當(dāng)會(huì)產(chǎn)生毒害作用，而導(dǎo)致其不安全。增塑劑含有一種化合藥劑，極易滲入食物，尤其是高脂肪食物中；塑料穩(wěn)定劑的主要成分是硬脂酸鉛，也有毒性，長期使用會(huì)對(duì)人體造成危害。盡管如今可以通過一些處理工藝來解決塑料薄膜材料綜合性能的缺陷問題，然而由于高分子聚合物本身在一定的條件下或者是在與一些物質(zhì)接觸時(shí)會(huì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)導(dǎo)致游離單體析出，同時(shí)在材料的制造過程中所加入的一系列助劑、添加劑在材料的貯存及實(shí)際使用過程中也會(huì)存在析出的問題（其成分往往對(duì)人體有害），因此在添加劑使用方面需要引起特別的關(guān)注。尤其值得注意的是復(fù)合包裝袋中使用的膠水，印刷過程中產(chǎn)生的溶劑殘留問題。目前國內(nèi)市場(chǎng)中普遍使用權(quán)用的是溶劑型聚氨酯粘合劑和甲苯油墨，在應(yīng)用中存在著較嚴(yán)重的衛(wèi)生問題和安全隱患。首先，大量排放于空氣中的溶劑苯、甲苯等有害物質(zhì)對(duì)環(huán)境造成污染，也對(duì)工人、消費(fèi)者的身體健康構(gòu)成危害。而且有機(jī)溶劑可能會(huì)殘留在復(fù)合膜之間，隨著時(shí)間的推移，從薄膜遷移到食品中，使之變質(zhì)、變味；若出現(xiàn)這些問題會(huì)致使材料的衛(wèi)生性能沒有任何保障，將嚴(yán)重危害消費(fèi)者的健康和安全。

對(duì)于食品用塑料包裝中的添加劑、助劑使用，國家高度重視，企業(yè)在生產(chǎn)過程中要特別關(guān)注。首先，要按GB9685《食品容器、包裝材料用助劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》的規(guī)定去制造各種基材基膜、印刷油墨和復(fù)合用膠。在GB9685這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)中，允許十七類五十八種物質(zhì)，如溶劑、膠黏劑、油墨等用在食品包裝材料之中，同時(shí)又規(guī)定了它們的最高使用量，也就是說列入GB9685的輔料可直接使用。其次，印刷油墨制造廠在生產(chǎn)食品包裝用油墨時(shí)，不要再用甲苯、二甲苯、異丙醇等有毒有害溶劑，在選用顏料染料時(shí)，不要采用含重金屬（鉛、鎘、鉻、汞等）和致癌性強(qiáng)的苯胺類或稠環(huán)類物質(zhì)。而未列入G B9685的進(jìn)口產(chǎn)品應(yīng)提交如FDA等機(jī)構(gòu)出具的有效期內(nèi)的安全評(píng)價(jià)報(bào)告后方可使用。

只有合格的原材料才能生產(chǎn)出符合質(zhì)量安全要求的產(chǎn)品。在這方面，企業(yè)關(guān)鍵要強(qiáng)化外購物資的入庫檢驗(yàn)制度，特別是對(duì)用于生產(chǎn)加工的原材料、添加劑、助劑等必須實(shí)施進(jìn)貨驗(yàn)收制度。入庫檢驗(yàn)制度是保證購進(jìn)的各種原、輔材料符合質(zhì)量要求的管理制度。企業(yè)入庫檢驗(yàn)要有標(biāo)準(zhǔn)、程序、內(nèi)容以及方法。質(zhì)量驗(yàn)證內(nèi)容可以是檢驗(yàn)感官、理化、微生物等質(zhì)量指標(biāo)，也可以是查驗(yàn)合格證明、檢驗(yàn)報(bào)告、生產(chǎn)許可證等。不符合質(zhì)量安全要求的，不得用于生產(chǎn)加工。實(shí)施規(guī)則中還要求企業(yè)對(duì)包括主要成型原料、添加劑和印刷用油墨在內(nèi)的關(guān)鍵原材料及其供應(yīng)方目錄進(jìn)行評(píng)價(jià)、備案，選擇合格供應(yīng)商。通過食品包裝容器類產(chǎn)品認(rèn)證，企業(yè)的產(chǎn)品是否滿足安全要求就可以一目了然，獲證的產(chǎn)品必然會(huì)贏得客戶的信賴，提高產(chǎn)品銷量。

2.2 產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)跟不上

食品安全直接關(guān)系到消費(fèi)者的安全，而食品包裝的安全性又是食品安全的一個(gè)重要影響因素。然而沒有哪種材料的使用是絕對(duì)安全的，食品用塑料包裝也是一樣，因此對(duì)于食品用包裝材料進(jìn)行嚴(yán)格的理化性能檢測(cè)在質(zhì)量控制環(huán)節(jié)上是必要而且非常重要的。目前，食品包裝檢驗(yàn)控制主要體現(xiàn)在阻隔性測(cè)試、強(qiáng)度測(cè)試、理化檢測(cè)三方面，應(yīng)依照相應(yīng)食品級(jí)產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢驗(yàn)。

2.2.1 阻隔性通常是指包裝材料對(duì)氣體、液體等滲透的阻隔作用。由于阻隔性能直接響到食品的質(zhì)量及保質(zhì)期等關(guān)鍵問題，在所有測(cè)試項(xiàng)目中處于重要地位。主要檢測(cè)項(xiàng)目有氣體透過率（包括氧氣、二氧化碳、氮?dú)?、空氣等）、水蒸氣透過率、透光率、霧度等等。以我們常見的食品包裝為例，乳品包裝材料氧氣阻隔性能的優(yōu)劣，是影響牛奶保質(zhì)期的直接原因。當(dāng)產(chǎn)品暴露于空氣中時(shí)，空氣中的氧氣分子會(huì)通過包裝材料的分子間隙滲透到包裝內(nèi)側(cè)與牛奶直接接觸，當(dāng)透過的氧氣達(dá)到一定數(shù)量時(shí)牛奶即會(huì)變質(zhì)。隨著時(shí)代的發(fā)展，牛奶包裝由最初的單層聚乙烯塑料薄膜袋到多層復(fù)合薄膜包裝。這些多層復(fù)合材料在生產(chǎn)過程加入了鋁箔或特殊涂層，因此大大改善了包裝材料對(duì)氧氣的阻隔性能，其阻隔性受生產(chǎn)工藝、涂層厚度、材料構(gòu)成等因素的影響，其透氧量在幾十到幾百之間，也由此造成了牛奶的保質(zhì)期由幾天到幾個(gè)月的區(qū)別。而對(duì)于肉制品來說，不但需要重視材料的透氧量，防止肉制品的氧化變質(zhì)，而且還要注意材料的阻濕性能，預(yù)防產(chǎn)品水分大量散失而使顏色變深發(fā)暗；對(duì)于油炸類食品如方便面、膨化食品等，包裝材料的阻隔性能同樣不容忽視，這類食品的包裝主要是防止產(chǎn)品氧化酸敗，因此要做到密閉、隔絕空氣、避光、阻氣等，常見的包裝主要有真空鍍鋁膜。需要注意的是材料的氣體透過率檢測(cè)往往沒有必要檢測(cè)多種氣體，應(yīng)該根據(jù)實(shí)際的包裝用途進(jìn)行選擇，例如如果氧氣是引起內(nèi)容物食品變質(zhì)的主要原因，則包裝材料應(yīng)該對(duì)氧氣有很好的阻隔性能，應(yīng)該檢測(cè)材料的氧氣透過率，至于二氧化碳、氮?dú)獾葰怏w的檢測(cè)這里是不需要的。

綜上可以看出，包裝阻隔測(cè)試在包裝品質(zhì)控制方面的重要性正日益凸顯，目前用阻隔性測(cè)試的檢測(cè)設(shè)備主要有透氣性測(cè)試儀、透濕性測(cè)試儀、透氧儀、容器/薄膜透氧儀等。

2.2.2 強(qiáng)度是一個(gè)綜合的指標(biāo)，它是包裝材料的抗拉、抗斷強(qiáng)度及變形率、封口的熱封強(qiáng)度、膜的復(fù)合強(qiáng)度的綜合體現(xiàn)，主要的細(xì)化指標(biāo)包括拉伸強(qiáng)度、斷裂伸長率、撕裂強(qiáng)度、剝離強(qiáng)度、落鏢沖擊性能、密封性能、熱封性能、熱收縮率、摩擦系數(shù)等。用于這方面檢測(cè)的常見儀器有適用于薄膜等產(chǎn)品精確厚度測(cè)量的測(cè)厚儀，測(cè)試整個(gè)包裝物密封效果的密封試驗(yàn)儀，測(cè)試薄膜、復(fù)合膜等材料拉伸、剝離、撕裂、熱封強(qiáng)度等的電子拉力試驗(yàn)機(jī)。適用于薄膜等產(chǎn)品耐撕裂度測(cè)試的撕裂度儀，測(cè)定材料熱封溫度、熱封時(shí)間、熱封壓力等參數(shù)的熱封儀，用于薄膜、薄片等材料表面滑動(dòng)動(dòng)靜磨擦系數(shù)測(cè)定的磨擦試驗(yàn)儀，用于旋轉(zhuǎn)瓶蓋的打開或旋緊力測(cè)試的扭矩儀，以及沖擊、黏性、抗壓等測(cè)試儀器。針對(duì)材料種類的不同以及應(yīng)用領(lǐng)域的差異，具體每種材料的測(cè)試項(xiàng)目也有不同，例如對(duì)于容器來講，瓶蓋開啟時(shí)所需要的扭矩力也是需要檢測(cè)的。

2.2.3 理化檢測(cè)的檢測(cè)項(xiàng)目主要有蒸發(fā)殘?jiān)?%乙酸、65%乙醇、正己烷）、高錳酸鉀消耗量、重金屬、脫色試驗(yàn)（乙醇、冷餐油、浸泡液）等。理化檢測(cè)中每一項(xiàng)都關(guān)系到包裝的衛(wèi)生安全性，因此也是非常重要的。利用氣象色譜儀進(jìn)行包裝材料的溶劑殘留量檢測(cè)，不但可以幫助材料的使用者對(duì)材料在印刷、復(fù)合中使用的各類助劑、添加劑、溶劑的安全性、是否含有不符合使用要求的成分、或者某種成分的含量是否超標(biāo)有一個(gè)整體的認(rèn)識(shí)，而且還可以有效解決一些包裝材料存在“異味”（殘留溶劑所引起的）的問題，因而通過該項(xiàng)檢測(cè)可以很好地控制包裝的衛(wèi)生安全性。理化指標(biāo)是對(duì)于任何與食品相接觸的材料都應(yīng)該進(jìn)行的檢測(cè)項(xiàng)目，同時(shí)也應(yīng)是關(guān)鍵控制項(xiàng)目，但是針對(duì)材料的制造工藝以及應(yīng)用領(lǐng)域的不同，有些檢測(cè)可以有選擇的進(jìn)行，例如蒸發(fā)殘?jiān)囼?yàn)和脫色試驗(yàn)。

生產(chǎn)許可證審查細(xì)則中對(duì)產(chǎn)品的出廠檢驗(yàn)和關(guān)鍵控制項(xiàng)目檢驗(yàn)進(jìn)行了相關(guān)規(guī)定，要求有追溯性和證實(shí)性記錄。生產(chǎn)的產(chǎn)品未經(jīng)檢驗(yàn)合格不得出廠銷售；不具備自檢條件的企業(yè)必須將產(chǎn)品送有資質(zhì)的質(zhì)檢機(jī)構(gòu)進(jìn)行委托檢驗(yàn)，有效地把住產(chǎn)品質(zhì)量安全關(guān)。

在此，主要是在企業(yè)內(nèi)部加強(qiáng)質(zhì)量檢驗(yàn)，對(duì)照產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)或有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)分析方法進(jìn)行質(zhì)量檢驗(yàn)。無論是理化性能還是衛(wèi)生性能的各項(xiàng)檢測(cè)，均嚴(yán)格據(jù)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行，最終使食品包裝產(chǎn)品的外觀質(zhì)量與內(nèi)在質(zhì)量符合產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)（包含衛(wèi)生指標(biāo)）。

2.3 生產(chǎn)工藝方面有待進(jìn)一步改進(jìn)

食品用塑料包裝的容器衛(wèi)生安全與其制造技術(shù)、加工工藝有很大關(guān)系。綜合來講，盡管塑料包裝本身具有一些不利于應(yīng)用的弊端，但是現(xiàn)在這些問題都可以依靠后期的力IT處理加以改善。因此，目前我們使用的塑料薄膜都可以很方便地用于印刷、覆膜、加工、包裝等等。

在產(chǎn)品模具設(shè)計(jì)和制造方面，良好的模具設(shè)計(jì)，可使得產(chǎn)品結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)合理，可使口部傾倒方便，具有有效的防盜功能，部分產(chǎn)品再配有鎖緊/密封設(shè)計(jì)，可加強(qiáng)產(chǎn)品的抗跌落性能和密封性能等。如通過冷卻系統(tǒng)的優(yōu)化設(shè)計(jì)，從而產(chǎn)生均勻的冷卻，并由此縮短成型周期，減少產(chǎn)品成型后的內(nèi)應(yīng)力，減小塑件應(yīng)力和翹曲。

在工藝方面，通過設(shè)定最好的加工參數(shù)，可使塑件性能達(dá)到最佳狀態(tài)。如復(fù)合包裝中的BOPA薄膜加工難度大，已引進(jìn)的生產(chǎn)線有的工藝技術(shù)還不成熟，成膜性差，需要在加工過程中摸索經(jīng)驗(yàn)，不斷調(diào)整，調(diào)整工藝參數(shù)，提高成品率。其次，BOPA薄膜的吸濕性、防水性差，與復(fù)合工藝技術(shù)要密切配合才能獲得廣泛應(yīng)用。尤其是當(dāng)前的干法復(fù)合薄膜技術(shù)離不開黏合劑和油墨的技術(shù)。復(fù)合生產(chǎn)過程中殘留量易于遷移，同時(shí)工序多、投資大，且有微量溶劑殘留物，會(huì)在包裝物內(nèi)產(chǎn)生異味，衛(wèi)生性能差。如何改變工藝，控制熟化溫度和時(shí)間，就必須依靠工藝技術(shù)創(chuàng)新，提高技術(shù)檔次，達(dá)到提高質(zhì)量的目的。當(dāng)前共擠技術(shù)的發(fā)展就已成為一種新趨勢(shì)，它更適用于液體食品、牛奶、鮮肉等包裝。

企業(yè)應(yīng)制定并嚴(yán)格執(zhí)行工藝管理制度，按操作規(guī)程、作業(yè)指導(dǎo)書等工藝文件進(jìn)行生產(chǎn)操作。制定工藝流程中的關(guān)鍵控制點(diǎn)的管理辦法并進(jìn)行控制。這是保證產(chǎn)品質(zhì)量的一項(xiàng)重要要求。

三個(gè)質(zhì)控因素之間相互作用，相互影響。企業(yè)在進(jìn)行生產(chǎn)質(zhì)量控制時(shí)，應(yīng)綜合考慮因素間的關(guān)聯(lián)度。比如，影響鮮奶變質(zhì)的主要因素有光、氧氣、溫度、二氧化碳、奶的揮發(fā)和滲漏。因此，塑料包裝企業(yè)要合理選擇油墨這種原材料，努力提高薄膜的衛(wèi)生性、安全性；還要提高熱封性這一強(qiáng)度指標(biāo)，防止漏封、虛封而導(dǎo)致破袋問題；作為液態(tài)奶包裝，同時(shí)還必須適應(yīng)巴氏菌或雙氧水處理的工藝需求，防止油墨脫落。所以，企業(yè)應(yīng)對(duì)這三個(gè)影響要素進(jìn)行規(guī)范、有效控制，促進(jìn)產(chǎn)品質(zhì)量水平。

3 保證食品用塑料包裝制品質(zhì)量的對(duì)策

對(duì)于企業(yè)來講，面對(duì)激烈的競爭方面，不能片面追求效益、成本，放棄安全衛(wèi)生的要求，放棄了社會(huì)責(zé)任感。因此，要使所有環(huán)節(jié)都得到有效控制后，企業(yè)才能保證生產(chǎn)的食品用包裝材料是安全的、合格的。

3.1 加強(qiáng)行業(yè)管理，認(rèn)真執(zhí)行市場(chǎng)準(zhǔn)入制度

為了消除食品包裝中的質(zhì)量隱患，國家質(zhì)檢總局決定實(shí)施食品相關(guān)產(chǎn)品市場(chǎng)準(zhǔn)入制度，并啟動(dòng)了39種食品用塑料包裝容器、工具等制品的市場(chǎng)準(zhǔn)入制度。對(duì)于從事食品塑料包裝的企業(yè)要納入食品相關(guān)產(chǎn)品市場(chǎng)準(zhǔn)入管理范疇，建立強(qiáng)制性的準(zhǔn)入制度，對(duì)生產(chǎn)環(huán)境、人員衛(wèi)生健康、原材料的選用、生產(chǎn)工藝控制、產(chǎn)品的檢驗(yàn)以及檢驗(yàn)手段等有專項(xiàng)或特定的要求，使安全衛(wèi)生處于受控狀態(tài)。

3.2 加快食品用塑料包裝制品的制修訂工作

我國食品用塑料包裝制品的一些標(biāo)準(zhǔn)檢測(cè)方法和生產(chǎn)脫節(jié)，不能細(xì)化，缺乏針對(duì)性，導(dǎo)致我國食品用包裝制品生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)工藝落后、產(chǎn)品質(zhì)量水平不高。我國在這方面的工作與國外先進(jìn)水平比較還存在差距，應(yīng)迎頭趕上，加快食品用塑料包裝相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的建設(shè)步伐，及時(shí)更新和完善。例如，目前復(fù)合膜袋制品標(biāo)準(zhǔn)中溶劑殘留量指標(biāo)總體上規(guī)定得比較籠統(tǒng)（不大于10mg/m2），應(yīng)給出具體的溶劑成分及其各自的限量，加強(qiáng)規(guī)范和政策引導(dǎo)，使得質(zhì)檢部門、企業(yè)對(duì)包裝中溶劑殘留能有效控制。

3.3 企業(yè)要強(qiáng)化質(zhì)量責(zé)任

企業(yè)必須加強(qiáng)原材料進(jìn)廠、生產(chǎn)過程和產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)三個(gè)主要因素的管理，對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量狀況不清楚的原材料不得使用；生產(chǎn)過程必須按照市場(chǎng)準(zhǔn)入的具體要求執(zhí)行，不得隨意降低質(zhì)量控制水平；產(chǎn)品出廠必須對(duì)規(guī)定的項(xiàng)目進(jìn)行批批檢驗(yàn)，未經(jīng)檢驗(yàn)合格的產(chǎn)品不得出廠。

3.4 企業(yè)應(yīng)加強(qiáng)對(duì)質(zhì)量管理體系、食品安全管理體系、良好操作規(guī)范的體系認(rèn)證，從體系上進(jìn)行保證

不管是決策層、管理層、還是執(zhí)行層，在對(duì)待規(guī)定均以求真務(wù)實(shí)，以有效的執(zhí)行力進(jìn)行有效控制，保證食品包裝的衛(wèi)生質(zhì)量。執(zhí)行力的管理主要在以下幾個(gè)方面。一是要科學(xué)管理，實(shí)事求是，規(guī)范安全控制，構(gòu)建安全屏障，營造安全氛圍，提高隊(duì)伍的組織觀念、紀(jì)律素質(zhì)和誠信素質(zhì)。二是責(zé)任管理。建立配套的制度，落實(shí)質(zhì)量責(zé)任。要求各級(jí)決策層、管理層和執(zhí)行層都要勇于承擔(dān)各自的責(zé)任，認(rèn)清各自肩負(fù)的重任。每一條規(guī)程、規(guī)定要不折不扣的執(zhí)行，及時(shí)進(jìn)行糾正和預(yù)防。國家實(shí)施市場(chǎng)準(zhǔn)入制度，就是要促使企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量管理水平上一個(gè)大臺(tái)階。

食品的包裝安全與食品安全息息相關(guān)。企業(yè)通過以上三項(xiàng)質(zhì)量控制因素的把關(guān)，衡量食品用塑料包裝的質(zhì)量、判定工藝的合理性、設(shè)置合適的生產(chǎn)品參數(shù)等都有很大的幫助，對(duì)調(diào)整生產(chǎn)工藝、提高產(chǎn)品質(zhì)量有著非常重要的意義，筆者也希望食品用塑料生產(chǎn)企業(yè)找到更好的質(zhì)量控制及解決方法，提升產(chǎn)品質(zhì)量，從而促進(jìn)行業(yè)技術(shù)水平的提高。

參考文獻(xiàn)

[1]食品用塑料包裝容器工具等制品生產(chǎn)許可證審查通則.

篇10

政策及標(biāo)準(zhǔn)解讀

市場(chǎng)準(zhǔn)入制度(Qs)實(shí)施情況

為加強(qiáng)對(duì)食品安全的監(jiān)督管理，國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局令第79號(hào)，即《食品生產(chǎn)加工企業(yè)質(zhì)量安全監(jiān)督管理實(shí)施細(xì)則(試行)》自2005年9月1日起施行。食品行業(yè)市場(chǎng)準(zhǔn)入制度的實(shí)施使得食品安全質(zhì)量有了明顯提高。但是，許多問題仍然存在，特別是食品包裝材料、添加劑以及印刷油墨的安全衛(wèi)生性能等存在嚴(yán)重問題。為了解決這些問題，國家質(zhì)檢總局從2006年開始，加強(qiáng)了對(duì)食品包裝產(chǎn)品的認(rèn)證認(rèn)可工作，從2006年底開始對(duì)食品包裝產(chǎn)品實(shí)施強(qiáng)制性市場(chǎng)準(zhǔn)入(QS)管理制度，并逐步加強(qiáng)對(duì)食品包裝、食品包裝用原輔材料、添加劑以及相關(guān)設(shè)備實(shí)施的監(jiān)管力度，以確保食品包裝對(duì)消費(fèi)者的健康安全。

2007年8月23日，國家質(zhì)檢總局下發(fā)了《關(guān)于開展食品用塑料包裝容器工具等制品生產(chǎn)許可證無證查處工作的公告》(【2007年】第123號(hào)公告)，要求自2008年1月1日起，在全國范圍內(nèi)查處未獲食品用塑料包裝容器工具等制品生產(chǎn)許可證的生產(chǎn)銷售行為。據(jù)調(diào)查，截止到2011年2月底，食品用塑料包裝容器工具等制品生產(chǎn)企業(yè)，全國已有12900余家取得生產(chǎn)許可證。

2007年7月30日，國家質(zhì)檢總局開始實(shí)施《食品用紙包裝、容器等制品生產(chǎn)許可實(shí)施細(xì)則》，對(duì)外正式公布第一批實(shí)施市場(chǎng)準(zhǔn)入制度管理的食品用紙包裝、容器等制品產(chǎn)品其中包括2類21個(gè)產(chǎn)品。

2009年5月17日，國家質(zhì)檢總局公告，要求自2009年9月1日起，未取得生產(chǎn)許可證的企業(yè)，不得生產(chǎn)食品用紙包裝制品；任何單位和個(gè)人不得銷售或者在經(jīng)營活動(dòng)中使用未獲得生產(chǎn)許可證的產(chǎn)品。截止到2011年2月底，食品用紙包裝容器工具等制品生產(chǎn)企業(yè)，全國已有1200余家取得生產(chǎn)許可證。

食品安全不只是食物本身的安全，因?yàn)槭称钒踩奈：Τ藖碜杂谑称繁旧砗褪称锋溔^程之外，還來自于食品包裝容器及材料。在與食品接觸的過程中，食品包裝容器及材料中的有毒有害物質(zhì)(如鉛、鎘、鉻等重金屬，甲醛，苯、多氯聯(lián)苯等)會(huì)遷移并滲入至食品中，造成食品污染。世界各國，尤其是發(fā)達(dá)國家，他們對(duì)食品包裝不斷制定高標(biāo)準(zhǔn)，不斷提高食品包裝容器及材料安全指標(biāo)，這樣就加大了發(fā)展中國家食品出口的難度?，F(xiàn)在，食品包裝容器及材料的安全問題已嚴(yán)重制約了我國食品的出口，對(duì)于企業(yè)來說唯有高度重視和積極應(yīng)對(duì)方能更好的生存與發(fā)展。

《食品安全法》

及《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)》

2009年6月1日正式實(shí)施的《中華人民共和國食品安全法》中明確強(qiáng)調(diào)食品相關(guān)產(chǎn)品的生產(chǎn)，經(jīng)營應(yīng)當(dāng)適用《食品安全法》。食品相關(guān)產(chǎn)品是指用于食品的包裝材料、容器、洗滌劑、消毒劑和用于食品生產(chǎn)經(jīng)營的工具、設(shè)備。

2009年11月6日，七部委聯(lián)合下發(fā)了《關(guān)于開展食品包裝材料清理工作的通知》，并明確指出，已經(jīng)在我國生產(chǎn)，銷售和使用，在其他國家批準(zhǔn)使用，不存在安全性問題的，尚未列入我國食品包裝材料標(biāo)準(zhǔn)的食品容器，包裝材料、設(shè)備等，應(yīng)在2010年6月1日前填寫《食品相關(guān)產(chǎn)品新品種申請(qǐng)表》或《食品包裝材料用樹脂新品種申請(qǐng)表》，并報(bào)送中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與食品安全所。衛(wèi)生部組成專家組，對(duì)申報(bào)材料進(jìn)行評(píng)估后，公布“可用于食品包裝材料的物質(zhì)名單”和“禁止用于食品包裝材料的物質(zhì)名單”。

2011年1月31日，根據(jù)《食品安全法》及其實(shí)施條例的規(guī)定，按照衛(wèi)生部等7部門《關(guān)于開展食品包裝材料清理工作的通知》(衛(wèi)監(jiān)督發(fā)[2009]108號(hào))的要求，衛(wèi)生部了《衛(wèi)生部監(jiān)督局關(guān)于公開征求擬批準(zhǔn)食品包裝材料用添加劑和樹脂意見的函》(衛(wèi)監(jiān)督食便函[2011]36號(hào))，對(duì)外公布第一批擬批準(zhǔn)196種食品包裝材料用添加劑，116種食品包裝材料用樹脂。其中擬批準(zhǔn)的116種食品包裝材料用樹脂包括較為熟悉的EVA(乙烯、乙酸乙烯酯共聚物)，EVOH(乙烯－Z,烯醇共聚物)，PESU(聚苯砜)(氧化，4－苯烯基硫化－1，4－苯烯基)聚合物、4，4’－磺?；椒优c1，1＇一磺?；?4－氯苯)的聚合物)、PLA(聚乳酸)，PPsu(聚醚砜)(1，1－聯(lián)苯基)4，4＇－二醇與1，1＇磺酰雙(4－氯苯)的聚合物)等。

《食品安全法》實(shí)施后，我國涉及食品及食品相關(guān)產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)，也由過去的“衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)”上升為“食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)”。例如，在最新公布的一批國家標(biāo)準(zhǔn)征求意見稿中，原GB14942－1994《食品容器及包裝材料用聚碳酸酯成型品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》修改為GB]4942－XXXX《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)聚碳酸酯成型品》。在新的食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)征求意見稿中寫明：我國食品容器、包裝材料用添加劑衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、食品容器、包裝材料用聚碳酸酯樹脂衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，食品容器包裝材料用聚乙烯、聚苯乙烯、聚丙烯成型品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法，食品罐頭內(nèi)壁環(huán)氧酚醛涂料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法，所設(shè)定指標(biāo)限量值與原有標(biāo)準(zhǔn)沒有矛盾。

修訂后的標(biāo)準(zhǔn)能夠更好的體現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)的科學(xué)性、可行性、可操作性以及前瞻性，既符合本國經(jīng)濟(jì)發(fā)展現(xiàn)狀，又能起到保護(hù)消費(fèi)者健康的目的。

食品包裝行業(yè)存在主要問題剖析

一般油墨含有害物質(zhì)，對(duì)人體危害較大

一般印刷用油墨的顏料含有鉛、隔等有毒重金屬，而用的有機(jī)溶劑中多含苯、甲苯、二甲苯等有害溶劑。雖然這些溶劑干燥后絕大部分都會(huì)揮發(fā)，但是由于殘留部分在包裝和使用過程中仍會(huì)繼續(xù)揮發(fā)，因此還會(huì)對(duì)人體造成危害，特別是上墨面積較大，墨層較厚的部分，其殘留溶劑會(huì)更多。目前，很多廠家都采用含苯油墨印刷，印刷過程由于采用的是極易揮發(fā)的苯類溶劑，所以既污染空氣，又危害工人健康。

另外，大部分產(chǎn)品印刷完后均是疊放在一起，印刷面往往與食品接觸面直接接觸，有害物質(zhì)極容易遷移到內(nèi)壁，消費(fèi)者使用時(shí)，不知不覺中就把有害物質(zhì)吃下去。

標(biāo)準(zhǔn)滯后又混亂，技術(shù)進(jìn)步受局限

市場(chǎng)需求決定企業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)，價(jià)格低廉的市場(chǎng)需求，推動(dòng)了多層復(fù)合工藝的發(fā)展。最外層和與食品直接接觸的最內(nèi)層由純料構(gòu)成，內(nèi)層使用填充料或生產(chǎn)過程中產(chǎn)生的邊角料，經(jīng)定的工藝配比，擠出壓延成片材后，再成型為一次性塑料餐飲具，三層五層甚至七層的產(chǎn)品更是不斷問世。因該工藝的特殊性，選擇正確的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)尤為重要。而現(xiàn)有的國家標(biāo)準(zhǔn)GB180061－2009《塑料一次性餐飲具通用技術(shù)要求》中僅對(duì)于衛(wèi)生性能部分進(jìn)行了強(qiáng)制性要求，其余物理機(jī)械性能，微生物指標(biāo)均為企業(yè)為滿足生產(chǎn)許可要求自行選用。

另外，PVC保鮮膜標(biāo)準(zhǔn)(GB10457－2009《食品用塑料自粘保鮮膜》)存在的延期問題以及紙杯(0B22942006《紙杯》)等缺乏國標(biāo)等問題目前依然沒有得到有效解決。

添加劑標(biāo)準(zhǔn)存在漏洞，隨意濫用無法取證

目前，中國添加劑標(biāo)準(zhǔn)還不完善，對(duì)于有些違規(guī)物質(zhì)如何進(jìn)行測(cè)試和判定，至今仍沒有得到很好的解決。因此，有些企業(yè)在生產(chǎn)中大量添加來源不明的廢塑料，工業(yè)級(jí)碳酸鈣，滑石粉、色母料以及石蠟等不允許用于食品包裝的有毒有害物質(zhì)，產(chǎn)品明明嚴(yán)重影響人體健康，可技術(shù)上卻很難檢測(cè)或者即使測(cè)出也無法判定其不合格的被動(dòng)局面。在紙質(zhì)餐飲具和發(fā)泡塑料餐飲具的生產(chǎn)中，有些企業(yè)為了掩蓋廢料的顏色使產(chǎn)品增白，甚至添加可致癌的熒光增白劑，長期使用這類產(chǎn)品，有毒有害物質(zhì)將深入到食物中，可能導(dǎo)致消費(fèi)者慢性中毒，甚至致癌。2011年3?15曝光的劣質(zhì)餐巾紙中添加可致癌的熒光增白劑，一時(shí)間談“紙”色變，紫外燈光下點(diǎn)點(diǎn)熒光，成了老百姓揮之不去的心頭之痛。

為銷售夸大宣傳，騙消費(fèi)擾亂市場(chǎng)

可降解原材料相比普通塑料價(jià)格要高出20％以上。然而在環(huán)保意識(shí)日益盛行的今天，越來越多的企業(yè)瞄準(zhǔn)了消費(fèi)者的環(huán)保心理，拿普通塑料甚至還達(dá)不到普通塑料要求的的產(chǎn)品冒充“可降解”產(chǎn)品。在產(chǎn)品或說明上標(biāo)注“環(huán)?！?，“可降解”、“綠色”、“可微波”等字樣，片面的強(qiáng)調(diào)產(chǎn)品的某方面特點(diǎn)。比如含有部分淀粉的塑料袋，快餐盒等，企業(yè)在銷售時(shí)多強(qiáng)調(diào)生產(chǎn)中使用了淀粉，但不會(huì)說明淀粉含量所占比重，強(qiáng)調(diào)可以降解，但不能提供相應(yīng)的測(cè)試報(bào)告和測(cè)試數(shù)據(jù)。這樣就使消費(fèi)者不但多花錢，而且還沒有買到好產(chǎn)品，甚至是有毒有害的假冒降解產(chǎn)品。一次性包裝一次次污染，

使用后廢棄物誰來監(jiān)管

多數(shù)塑料一次性餐具生產(chǎn)企業(yè)都是經(jīng)過拉片后再二次成型制成制品。紙制品也存在印刷模切后再成型成制品的過程。在這期間，為了便于下一步工藝的操作，有些企業(yè)將制成的半成品塑料片材，印刷模切后的紙杯片，沒有做任何防護(hù)措施，暫時(shí)存放在車間內(nèi)甚至露天存放，忽略了原料與半成品的交叉、車間產(chǎn)生的粉塵、存放位置不當(dāng)以及搬運(yùn)過程中對(duì)半成品造成的破損對(duì)半成品造成的污染。只有極少教企業(yè)將片材打卷后纏繞包裝，將紙杯片裝箱，防止受污染。

受污染的半成品再加工的時(shí)候，大多數(shù)企業(yè)只憑感官評(píng)定，非常明顯的受污染部分會(huì)被廢棄，仍有部分受污染產(chǎn)品進(jìn)入到再次加工流程，對(duì)終產(chǎn)品造成污染，產(chǎn)生的邊角料又被再次應(yīng)用到制品的生產(chǎn)過程中，周而復(fù)始，造成質(zhì)量安全隱患。

另外，《限制商品過度包裝條例》已制定兩年多目前仍未出臺(tái)、《包裝廢棄物管理辦法》已制定五年多仍沒有結(jié)果。國家標(biāo)準(zhǔn)GB23350－2009《限制商品過度包裝要求食品和化妝品》雖然已于2010年4月1日起正式實(shí)施，但因法律依據(jù)跟不上而對(duì)違規(guī)者無法約束。

包裝行業(yè)可持續(xù)發(fā)展的對(duì)策與建議

《循環(huán)經(jīng)濟(jì)促進(jìn)法》中明確了未來我國的經(jīng)濟(jì)走勢(shì)必將會(huì)向“減量化”和“資源化”過渡。該法的頒布與實(shí)施，極大地促進(jìn)各地、各級(jí)政府將“循環(huán)發(fā)展，節(jié)能減排”的決策意識(shí)統(tǒng)一到區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展的全局中來，包裝行業(yè)也不例外。

就目前而言，包裝生產(chǎn)企業(yè)為了配合商家吸引消費(fèi)者，往往只注重包裝的美觀與獨(dú)特，而忽略了其是否利于回收、是否便于拆解等因素，甚至有些包裝還會(huì)危害消費(fèi)者的健康。作為包裝生產(chǎn)企業(yè)就應(yīng)該積極響應(yīng)國家政策，堅(jiān)決貫徹執(zhí)行《循環(huán)經(jīng)濟(jì)促進(jìn)法》，從包裝原料的選擇及包裝造型的設(shè)計(jì)入手，真正將“節(jié)能減排”與“循環(huán)經(jīng)濟(jì)”的理念融入到包裝制品的生產(chǎn)環(huán)節(jié)中。企業(yè)不僅要在設(shè)計(jì)，生產(chǎn)過程中考慮到原料來源，還要考慮到加工過程中能源的消耗、環(huán)境污染以及銷售過程中的運(yùn)輸、儲(chǔ)存、破損、商品用完之后的回收等問題。企業(yè)必須樹立“生產(chǎn)――消費(fèi)――再循環(huán)”以及“資源――產(chǎn)品――再生資源”的新的經(jīng)營理念。

綜合來說，包裝企業(yè)要實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展應(yīng)朝以下七個(gè)方向努力

安全化――實(shí)現(xiàn)食品和食品包裝的雙QS化：

透明化――開發(fā)和生產(chǎn)無色透明或半透明的包裝制品，便于廢棄物回收利用；

減量化――包裝用材料盡量做到薄、輕；

資源化――對(duì)現(xiàn)有較高價(jià)值的包裝制品進(jìn)行回收利用；

無害化――對(duì)包裝廢棄物的妥善處理；

產(chǎn)業(yè)化――企業(yè)自身或者委托他人對(duì)其產(chǎn)品進(jìn)行回收利用，納入循環(huán)經(jīng)濟(jì)的鏈條；

國際化――通過學(xué)習(xí)其他國家先進(jìn)的包裝業(yè)研究成果，來減少因出口問題引發(fā)的貿(mào)易摩擦。

包裝材料今后發(fā)展的主流趨勢(shì)是功能化、環(huán)?；啽慊?。保鮮功能將成為食品包裝技術(shù)開發(fā)重點(diǎn)，無毒包裝材料更趨安全，塑料包裝將逐步取代玻璃制品；采用紙，鋁箔，塑料薄膜等包裝材料制造的復(fù)合柔性包裝袋，將呈現(xiàn)高檔化和多功能化。社會(huì)生活節(jié)奏的加快將使快餐包裝面臨巨大發(fā)展機(jī)遇。