導(dǎo)語：如何才能寫好一篇旅游管理的基本知識，這就需要搜集整理更多的資料和文獻，歡迎閱讀由公務(wù)員之家整理的十篇范文，供你借鑒。

篇1

【關(guān)鍵詞】旅游管理專業(yè)； 培養(yǎng)規(guī)格，實現(xiàn)矩陣

人才培養(yǎng)規(guī)格是對人才培養(yǎng)目標(biāo)、培養(yǎng)模式、培養(yǎng)過程和培養(yǎng)方式的總體設(shè)計，是辦學(xué)指導(dǎo)思想、辦學(xué)定位、辦學(xué)水平、辦學(xué)特色的具體體現(xiàn)，是組織教學(xué)過程、安排教學(xué)任務(wù)、開展教學(xué)改革、配置教學(xué)資源的綱領(lǐng)性文件，也是進行教育教學(xué)質(zhì)量監(jiān)控與評價的基本依據(jù)。為貫徹《國家中長期教育改革和發(fā)展規(guī)劃綱要（2010- 2020年）》、《湖北省中長期教育改革和發(fā)展規(guī)劃綱要（2010-2020年）》等文件精神，主動適應(yīng)我國高等教育實行分類管理和重點擴大應(yīng)用型人才培養(yǎng)規(guī)模的發(fā)展趨勢， 湖北民族學(xué)院旅游管理專業(yè)為強化對學(xué)生學(xué)習(xí)能力、實踐能力、創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力和社會適應(yīng)能力的培養(yǎng)，優(yōu)化培養(yǎng)過程，構(gòu)建應(yīng)用型旅游管理人才培養(yǎng)目標(biāo)，進一步提升旅游管理專業(yè)應(yīng)用型人才培養(yǎng)理念，依據(jù)自身的實際情況，確立了旅游管理專業(yè)本科人才的培養(yǎng)規(guī)格。而專業(yè)人才培養(yǎng)規(guī)格能否實現(xiàn)，科學(xué)合理的課程體系設(shè)置就成為其重要的支撐條件，本文以湖北民族學(xué)院旅游管理專業(yè)為例，從知識、能力、素質(zhì)等三個方面構(gòu)建了培養(yǎng)規(guī)格實現(xiàn)的課程體系矩陣分析，并據(jù)此探討了其培養(yǎng)規(guī)格實現(xiàn)的課程體系設(shè)置。

一、旅游管理專業(yè)培養(yǎng)規(guī)格

1、培養(yǎng)目標(biāo)和模式

在學(xué)校總的人才培養(yǎng)目標(biāo)框架是培養(yǎng)適應(yīng)區(qū)域經(jīng)濟和社會發(fā)展需要，知識、能力和素質(zhì)協(xié)調(diào)發(fā)展，基礎(chǔ)寬厚、特色鮮明、富有求實與創(chuàng)新精神的高素質(zhì)應(yīng)用型人才。在學(xué)?？偟目蚣芟?，我們根據(jù)旅游管理專業(yè)辦學(xué)思想、專業(yè)定位，以及社會的需要和本專業(yè)自身的辦學(xué)條件提出我校旅游管理專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)是：本專業(yè)培養(yǎng)適用現(xiàn)代旅游業(yè)發(fā)展需要，具備較高的現(xiàn)代管理理論素養(yǎng)和系統(tǒng)的旅游管理專業(yè)知識，具有人文素質(zhì)、國際視野、創(chuàng)新意識、創(chuàng)業(yè)精神、實踐能力和社會責(zé)任，能在各類旅游相關(guān)企事業(yè)單位以及教育和研究機構(gòu)等從事經(jīng)營、管理、策劃、咨詢、服務(wù)等工作的應(yīng)用型、復(fù)合型人才。

為實現(xiàn)以上專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)，我們在“按專業(yè)招生，大類培養(yǎng)”的培養(yǎng)模式下，具體擬采取“233”模式，即學(xué)生入校后的前兩個學(xué)期在大類中學(xué)習(xí)基礎(chǔ)課程，一年后允許學(xué)生根據(jù)自身的興趣、愛好、就業(yè)方向等因素在同一大類內(nèi)的申請轉(zhuǎn)專業(yè)，重新選擇發(fā)展方向；學(xué)生在修習(xí)旅游管理專業(yè)核心課程三個學(xué)期后，可自由選修不同的個性發(fā)展方面。

2、旅游管理專業(yè)培養(yǎng)基本規(guī)格

本專業(yè)學(xué)生主要學(xué)習(xí)旅游管理方面的基本理論和基本知識，接受旅游經(jīng)營管理方面的基本訓(xùn)練，掌握分析和解決旅游管理問題的基本能力。

畢業(yè)生應(yīng)獲得以下幾方面的知識、能力和素質(zhì)：

（1）掌握旅游管理的基本理論、基本知識；

（2）掌握科學(xué)的學(xué)習(xí)和思維方法，具有運用旅游管理理論分析和解決問題的基本能力；

（3）熟悉我國關(guān)于旅游業(yè)發(fā)展的方針、政策和法規(guī)；

（4）了解國內(nèi)外旅游業(yè)和現(xiàn)代服務(wù)業(yè)的發(fā)展趨勢；

（5）掌握文獻檢索、資料查詢的基本方法，具有一定的科學(xué)研究和實際工作能力，具有一定的創(chuàng)新思維能力；

（6）掌握創(chuàng)業(yè)的基本原理和方法，具有較強的創(chuàng)新意識和能力；

（7）具備較高的外語水平，擁有較好的國際交流能力；

（8）了解民族理論、民族政策、民族法律法規(guī)等基本知識，了解少數(shù)民族歷史文化及相關(guān)知識。

二、旅游管理專業(yè)課程體系設(shè)置

依據(jù)湖北民族學(xué)院旅游管理專業(yè)本科人才培養(yǎng)規(guī)格的基本要求，從旅游管理專業(yè)學(xué)生所必須擁有的知識、能力、素質(zhì)等三個方的培養(yǎng)規(guī)格要求，并據(jù)此提出相應(yīng)的課程體系對應(yīng)， 其課程體系設(shè)置采用“平臺+模塊”模式，整體上設(shè)置五大類課程平臺和2個限選個性化課程模塊、3個任選個性化課程模塊，課程性質(zhì)分必修和選修。五大類課程平臺為：通識課程平臺、學(xué)科基礎(chǔ)課程平臺、專業(yè)核心課程平臺、實踐教學(xué)平臺、科技創(chuàng)新與素質(zhì)拓展平臺。

（一）五大類課程平臺

1、通識課程平臺

依據(jù)國家教育部對高等教育課程的相關(guān)規(guī)定和要求，旅游管理本科專業(yè)通識課程主要有以下課程：思想道德修養(yǎng)與法律基礎(chǔ)、中國近現(xiàn)代史綱要、基本原理、思想與中國特色社會主義理論體系概論、形式與政策、軍事理論、大學(xué)計算機基礎(chǔ)、Access數(shù)據(jù)庫程序設(shè)計、大學(xué)英語、大學(xué)體育與健康、民族理論與政策、應(yīng)用寫作。同時，為了保證學(xué)生掌握自然科學(xué)的一些基本知識，通識課課程還要求學(xué)生必須選滿10個學(xué)分的自然科學(xué)和技術(shù)類的課程。

2、學(xué)科基礎(chǔ)課程平臺

學(xué)科基礎(chǔ)課程主要基于旅游管理專業(yè)學(xué)科自身的專業(yè)知識與能力的基本要求所開設(shè)的相關(guān)課程，主要有線性代數(shù)、微積分、概率論與數(shù)理統(tǒng)計、微觀經(jīng)濟學(xué)、宏觀經(jīng)濟學(xué)、管理學(xué)、管理信息系統(tǒng)、統(tǒng)計學(xué)、經(jīng)濟法學(xué)、金融市場學(xué)等課程。

3、專業(yè)核心課程平臺

專業(yè)核心課程平臺主要是基于旅游管理專業(yè)本身的專業(yè)知識所必須掌握的相關(guān)知識和能力的主干課程，主要有旅游學(xué)概論、中國旅游地理、飯店管理原理、旅行社管理、旅游經(jīng)濟學(xué)、旅游心理學(xué)、旅游資源規(guī)劃與開發(fā)、服務(wù)管理等課程。

4、實踐教學(xué)平臺

實踐教學(xué)平臺主要是基于旅游管理基本技能和應(yīng)用型人才培養(yǎng)的需要，在學(xué)習(xí)和掌握了旅游管理的主要基本理論和知識，必須通過實踐環(huán)節(jié)近專業(yè)知識和專業(yè)技能進行培養(yǎng)和提升的一個教學(xué)環(huán)節(jié)，其課程主要由課程實踐、專業(yè)實踐、和思政實踐等3個方面的實踐課程體系所組成，相關(guān)的主要實踐課程主要有導(dǎo)游業(yè)務(wù)課程綜合實務(wù)、飯店管理實務(wù)、旅行社管理實務(wù)、酒店管理實務(wù)、旅游管理“六個一工程”實務(wù)等實踐課程。

5、科技創(chuàng)新與素質(zhì)拓展平臺

該課程平臺主要基于培養(yǎng)應(yīng)用型和創(chuàng)新型人才的需要，每個學(xué)生在校學(xué)習(xí)期間，必須根據(jù)自己的特長和愛好獨立或在教師指導(dǎo)下，通過參加學(xué)術(shù)科技創(chuàng)新、學(xué)科競賽、技能拓展、創(chuàng)業(yè)實踐、讀書閱覽、等級或執(zhí)業(yè)資格考試等各類活動，最低需取得8個創(chuàng)新學(xué)分方可畢業(yè)?？己宿k法詳見《湖北民族學(xué)院大學(xué)生創(chuàng)新學(xué)分認定實施細則》。每學(xué)年由二級學(xué)院按教務(wù)處要求組織學(xué)生申報、登記、公示一次，并報教務(wù)處審核備案，據(jù)此提高學(xué)生的科技素質(zhì)和創(chuàng)新能力。

（二）主要課程模塊

主要課程模塊主要是基于學(xué)生個性化培養(yǎng)和拓寬學(xué)生的專業(yè)口徑二設(shè)置。依據(jù)現(xiàn)有學(xué)生的要求和教學(xué)資源等條件的限制，主要課程模塊主要由限選個性化課程模塊和任選個性化課程模塊，課程性質(zhì)分必修和選修。

1、限選個性化課程模塊

限選個性化課程模塊是在同時課程、學(xué)科基礎(chǔ)課程、專業(yè)核心課程等課程體系所要求的專業(yè)知識和能力的基礎(chǔ)上，進一步深化和凝練學(xué)生的專業(yè)方向而設(shè)置的個性模塊課程，學(xué)生科根據(jù)自己的興趣和未來所從事的實際工作需要選擇所要學(xué)習(xí)的專業(yè)方向課程。依據(jù)現(xiàn)有教學(xué)條件和學(xué)生的意愿，限選個性化課程模塊設(shè)置了旅游企業(yè)管理和旅游資源規(guī)劃與開發(fā)兩個方向模塊課程體系，其中，旅游企業(yè)管理方向開設(shè)的課程體系主要有旅游企業(yè)人力資源管理、導(dǎo)游業(yè)務(wù)、旅游英語、旅行社操作實務(wù)、餐飲管理、前廳與客房管理、旅游禮儀、會展管理、會計學(xué)、旅游法規(guī)、旅游市場營銷、旅游企業(yè)公共關(guān)系、旅游文化、客源國概論等課程；旅游資源規(guī)劃與開發(fā)放設(shè)置的課程主要有旅游美學(xué)、旅游景區(qū)管理、旅游文化、旅游英語、旅游地理信息系統(tǒng)、旅游圖件設(shè)計與制作、會計學(xué)、生態(tài)旅游、旅游法規(guī)、旅游攝影、旅游市場營銷、旅游企業(yè)公共關(guān)系、旅游策劃、旅游景觀設(shè)計等課程。

2、任選個性化課程模塊

任選個性化課程模塊設(shè)置主要是為了培養(yǎng)學(xué)生的個性化選擇和進一步拓寬學(xué)生的專業(yè)口徑而設(shè)置，以旅游企業(yè)管理方向為例，該方向設(shè)置了專業(yè)口徑拓展性課程模塊、專業(yè)技能與職業(yè)發(fā)展性課程模塊、專業(yè)理論知識提高性課程模塊等3個模塊，學(xué)生根據(jù)自身的打算可從模塊中選擇學(xué)習(xí)需要課程。

三、培養(yǎng)特色及有關(guān)措施說明

我們的培養(yǎng)特色定位于：以旅游管理應(yīng)用型人才培養(yǎng)為目標(biāo)，以學(xué)生獲取知識、提高能力、具備素質(zhì)為基本內(nèi)容，提升學(xué)生實踐創(chuàng)新能力的同時，注重其個性發(fā)展。具體措施為：

1、構(gòu)建“專業(yè)招生、大類培養(yǎng)”下的“233”培養(yǎng)模式

學(xué)生入校后的前兩個學(xué)期在大類中學(xué)習(xí)基礎(chǔ)課程，一年后學(xué)生根據(jù)自身的興趣、愛好、就業(yè)方向等因素在同一大類內(nèi)可申請轉(zhuǎn)專業(yè)，重新選擇發(fā)展方向；學(xué)生在修習(xí)旅游管理專業(yè)核心課程三個學(xué)期后，可自由選修不同的個性發(fā)展方面。

2、開設(shè)個性化的培養(yǎng)方向

設(shè)置旅游企業(yè)管理與旅游資源規(guī)劃與開發(fā)兩個限選的個性模塊和專業(yè)口徑拓展、專業(yè)技能與職業(yè)發(fā)展、專業(yè)理論知識提高三個任選的個性模塊，以提高學(xué)生發(fā)展的個性。

3、注重學(xué)生自主獲取知識的能力

通過通識課選修平臺、個性發(fā)展任選平臺、課程實踐任選平臺，在拓展學(xué)生發(fā)展領(lǐng)域的同時提高學(xué)生自主獲取知識的能力；

4、強化實驗實踐教學(xué)環(huán)節(jié)

加大相關(guān)理論課程體系中的課程實驗，強化導(dǎo)游業(yè)務(wù)、旅行社管理、飯店管理、景區(qū)資源規(guī)劃與開發(fā)等課程的實驗與實踐，構(gòu)建選修課程實踐項目體系，所有實驗實踐教學(xué)學(xué)分占總學(xué)分比例達到20%以上。

5、提升學(xué)生創(chuàng)新能力

建立以課程實驗、補充性實驗、創(chuàng)新性實驗為主體內(nèi)容的實驗體系，構(gòu)建科技創(chuàng)新與素質(zhì)拓展方面的實踐創(chuàng)新環(huán)節(jié)，以及任選的課程實踐項目，輔之以導(dǎo)師制的培養(yǎng)體制，來提升學(xué)生實踐創(chuàng)新能力。

注：

本文為湖北民族學(xué)院2012年重點教改項目：產(chǎn)業(yè)人才培養(yǎng)計劃本科專業(yè)校外實踐教育實踐基地建設(shè)研究（項目編號：2012JY006）研究成果之一。

篇2

“旅游管理信息系統(tǒng)”是一門教學(xué)難度較大的課程。首先，課程的綜合性較強，涵蓋了旅游管理專業(yè)與信息技術(shù)兩方面的內(nèi)容，教師很難把握教學(xué)內(nèi)容的范圍和深度，很多高校將其等同于“管理信息系統(tǒng)”課程。其次，大多數(shù)院校旅游管理專業(yè)實行文理兼招，加大了學(xué)生在信息技術(shù)知識等掌握上的基礎(chǔ)差異，使得教師在教學(xué)內(nèi)容和進度的安排上很難把握。此外，該課程的實踐性很強，培養(yǎng)目標(biāo)是使學(xué)生掌握酒店、旅行社、旅游地等主要旅游管理信息系統(tǒng)的實際應(yīng)用能力，這種能力不僅是指旅游管理軟件基本的操作能力，更重要的是，運用旅游管理信息系統(tǒng)提升信息化管理水平的能力，特別是能結(jié)合旅游管理專業(yè)知識，提出合理的系統(tǒng)需求，以指導(dǎo)信息系統(tǒng)開發(fā)的能力，這也是未來旅游企業(yè)CIO必須掌握的能力，這要求教師團隊必須具備相關(guān)的實踐教學(xué)能力。上述問題是大部分從事該課程教學(xué)的教師普遍感到困惑的問題，也制約著“旅游管理信息系統(tǒng)”課程教學(xué)質(zhì)量的提升。

2“旅游管理信息系統(tǒng)”課程教學(xué)實施方案

2.1課程定位與教學(xué)實施方案總體框架

2.1.1課程的定位

旅游管理信息系統(tǒng)課程主要涉及信息通信技術(shù)（ICT）在飯店、旅行社、旅游目的地等旅游行業(yè)管理中應(yīng)用的內(nèi)容，運用信息通信技術(shù)處理旅游行業(yè)問題能力的培養(yǎng)是關(guān)鍵，而加強實踐教學(xué)是提升這一能力的重要手段。課程基本教學(xué)內(nèi)容方面，主要涵蓋了旅游管理信息的基本概念、旅游管理信息系統(tǒng)的結(jié)構(gòu)組成及相關(guān)技術(shù)；飯店、旅行社等行業(yè)管理信息系統(tǒng)的分析與設(shè)計；旅游管理信息系統(tǒng)應(yīng)用實務(wù)；電子商務(wù)系統(tǒng)的相關(guān)技術(shù)及其在旅游業(yè)中的應(yīng)用等。課程能力培養(yǎng)方面，通過本課程的學(xué)習(xí)，使學(xué)生對旅游信息管理技術(shù)有一個全面清晰的框架概念，掌握旅游信息管理技術(shù)的基本理論和概念、基本應(yīng)用原則和操作方法，了解和掌握旅游管理信息系統(tǒng)完整的理論體系，全面了解并熟悉飯店、旅行社、旅游地以及旅游管理部門旅游信息技術(shù)應(yīng)用的基本內(nèi)容，為今后從事旅游管理工作奠定基礎(chǔ)，并能為從事旅游管理信息系統(tǒng)開發(fā)與維護工作起到鋪墊作用。

2.1.2教學(xué)實施方案的總體框架

一是課程內(nèi)容體系結(jié)構(gòu)與傳授。如何合理地構(gòu)建該課程內(nèi)容體系結(jié)構(gòu)，使之準(zhǔn)確地反映課程教學(xué)的重點，體現(xiàn)課程教學(xué)內(nèi)容的先進性、實用性和系統(tǒng)性；如何處理教學(xué)難點和重點，使學(xué)生能真正地理解所傳授的知識點。二是旅游行業(yè)管理信息系統(tǒng)實際應(yīng)用能力的培養(yǎng)。如何建立系統(tǒng)化的旅游管理信息系統(tǒng)實際操作能力訓(xùn)練體系，使學(xué)生可以獲得旅游行業(yè)管理信息系統(tǒng)實際應(yīng)用能力的訓(xùn)練。針對上述兩個問題，本方案從課程的基本描述和整體安排，旅游行業(yè)管理信息系統(tǒng)實際操作能力培養(yǎng)的方法等方面，闡釋了旅游管理信息系統(tǒng)課程教學(xué)實施方案的主體內(nèi)容。

（1）基本描述和整體安排。本課程是旅游管理專業(yè)的基礎(chǔ)必修課或大類課程，先修課程包括飯店管理、旅游社管理以及旅游目的地管理等專業(yè)核心課程，也包括計算機文化基礎(chǔ)、數(shù)據(jù)庫基礎(chǔ)等計算機基礎(chǔ)課程?；緦W(xué)時安排64課時，其中理論教學(xué)與實驗教學(xué)各32課時。實驗教學(xué)可以單獨開設(shè)。

（2）旅游行業(yè)管理信息系統(tǒng)實際應(yīng)用能力培養(yǎng)的方法。由于對該課程究竟培養(yǎng)學(xué)生哪些方面的能力認識不清，加之沒有合適的實踐課程教材，目前，關(guān)于實踐能力的培養(yǎng)，是各高校該課程教學(xué)的薄弱環(huán)節(jié)。從課程定位可知，該課程實際應(yīng)用能力包括旅游管理軟件基本的操控能力，以及通過信息系統(tǒng)提升旅游信息化管理水平的能力，還要能結(jié)合旅游管理專業(yè)知識，提出合理的需求以指導(dǎo)信息技術(shù)系統(tǒng)開發(fā)的能力。因此，可以結(jié)合學(xué)校實際，編制旅游管理信息系統(tǒng)實踐指導(dǎo)用書，根據(jù)上述能力培養(yǎng)目標(biāo)，組織實踐教學(xué)知識體系，提出實驗課程要求，并安排一定綜合性、設(shè)計性實驗。

2.2教學(xué)內(nèi)容的組織方式

本課程教學(xué)內(nèi)容的組織方式有兩種：一是圍繞管理信息系統(tǒng)的理論體系展開，即“旅游信息管理基本概念—旅游信息管理基礎(chǔ)技術(shù)—旅游管理應(yīng)用系統(tǒng)—旅游信息系統(tǒng)開發(fā)與管理”；二是圍繞旅游信息化管理的理論體系展開，即“旅游信息化管理概念—信息技術(shù)與旅游業(yè)的關(guān)系—旅游行業(yè)信息化管理—旅游企業(yè)信息化管理—旅游支撐體系信息化管理”。目前多數(shù)高校以第一種方式來組織教學(xué)內(nèi)容，且在師資方面，主要由計算機專業(yè)的教師承擔(dān)。該方式強調(diào)旅游管理信息系統(tǒng)課程的學(xué)科研究性，以信息管理及系統(tǒng)開發(fā)為課程的核心，貫穿整個教學(xué)內(nèi)容。該方式教學(xué)要求高，教學(xué)難度較大。第二種方式側(cè)重從旅游行業(yè)管理流程、旅游產(chǎn)業(yè)供、需管理流程、旅游企業(yè)內(nèi)部管理流程的信息化來組織教學(xué)，涉及到信息技術(shù)方面的內(nèi)容主要是旅游管理信息系統(tǒng)的類型與作用、網(wǎng)絡(luò)的類型和選擇、信息設(shè)備的選擇等基本知識，而對旅游管理信息系統(tǒng)的設(shè)計與開發(fā)等信息通信技術(shù)的知識很少涉及。目前，該方式因其教學(xué)內(nèi)容在旅游專業(yè)上針對性、實用性更強，教學(xué)難度有所降低，也在不少高校展開。由于本課程是面向旅游管理專業(yè)的學(xué)生，旅游管理理論體系的建立是第一位的，信息技術(shù)應(yīng)用理論體系必須服務(wù)于旅游管理發(fā)展的需要，換句話說，本課程的教學(xué)目標(biāo)是使學(xué)生明白怎樣把信息技術(shù)應(yīng)用到管理中，能使信息技術(shù)在管理中發(fā)揮最大作用。

2.3重點和難點的解決思路

明確課程教學(xué)的重、難點，并突出重點、突破難點，是教學(xué)目標(biāo)達成的關(guān)鍵。這要求教師能從學(xué)生的角度，體會學(xué)生學(xué)習(xí)的困惑，反思教學(xué)設(shè)計中的不足，改進教學(xué)方法，真正解決教學(xué)中的重點難點問題。本課程的知識重點在于根據(jù)信息通信技術(shù)的應(yīng)用原理，結(jié)合旅游業(yè)管理的特點，研究和探討旅游業(yè)的信息化管理原理和方法。如某類型的旅游管理信息系統(tǒng)能解決什么管理問題，怎樣支持企業(yè)運作等。同時，也要能根據(jù)自己旅游管理專業(yè)的特長，對旅游管理信息系統(tǒng)的開發(fā)提出合理的需求指導(dǎo)和設(shè)計思路。這里需要強調(diào)的是，旅游管理專業(yè)的學(xué)生并不需要精通信息通信技術(shù)本身，因此旅游管理信息系統(tǒng)開發(fā)相關(guān)的技術(shù)傳授不是本課程的教學(xué)重點，只需要掌握信息通信技術(shù)的應(yīng)用原理。否則，只會徒增本專業(yè)學(xué)生的負擔(dān)，增加教學(xué)難度，使其迷失在技術(shù)學(xué)習(xí)的漩渦中。當(dāng)然，即使如此，信息通信技術(shù)的應(yīng)用原理、旅游管理信息系統(tǒng)開發(fā)需求和設(shè)計，依然是本課程的教學(xué)難點。教師在研究教學(xué)內(nèi)容及其組織方式的同時，更要對教學(xué)對象進行深入研究，把握旅游管理專業(yè)學(xué)生的特點，思考和探索教學(xué)內(nèi)容中重點和難點的解決對策。

（1）選好教材；

（2）針對旅游管理專業(yè)學(xué)生的實際，因材施教；

（3）推行“行業(yè)環(huán)境模擬化”的教學(xué)模式，在課程實踐中，引進行業(yè)版旅游管理信息系統(tǒng)，打造行業(yè)模擬環(huán)境，鼓勵學(xué)生參與旅游企業(yè)信息管理方面的實習(xí)和實踐，使學(xué)生深刻認識和理解旅游管理信息系統(tǒng)的開發(fā)與運營。

2.4實踐教學(xué)環(huán)節(jié)與考核

從課程定位可知該課程需要重點提升學(xué)生多項實際應(yīng)用能力，而實踐性教學(xué)是培養(yǎng)這些能力的重要環(huán)節(jié)，是旅游管理信息系統(tǒng)課程的重要特色，也是培養(yǎng)旅游行業(yè)應(yīng)用型人才的基本要求。為了系統(tǒng)地展開實驗教學(xué)，可以把本課程實驗分解成以下幾個循序漸進的模塊：辦公自動化、數(shù)據(jù)庫設(shè)計、旅游業(yè)管理信息系統(tǒng)操作、旅游電子商務(wù)。辦公自動化實驗主要學(xué)習(xí)Word、Excel（或WPS）的高級應(yīng)用，在先修課程計算機文化基礎(chǔ)學(xué)習(xí)的基礎(chǔ)上，加強操控普通辦公軟件的能力。數(shù)據(jù)庫設(shè)計實驗?zāi)康氖翘岣邔W(xué)生對旅游管理信息系統(tǒng)的功能需求的認識，掌握設(shè)計步驟和原理。需要說明的是，本課程安排的數(shù)據(jù)庫設(shè)計實驗的目的，只是讓學(xué)生掌握旅游管理信息系統(tǒng)設(shè)計的原理和方法，并非要求學(xué)生進行專業(yè)的軟件設(shè)計，因此可以選擇相對易學(xué)易用的Access進行實驗教學(xué)，并且可結(jié)合旅游企業(yè)管理需求的實際，開展小型管理信息系統(tǒng)或部分模塊功能設(shè)計和實現(xiàn)，如酒店前臺的預(yù)定、接待、客房、收銀等部分管理功能的實現(xiàn)，將原來以驗證性為主的實驗變?yōu)榫C合設(shè)計性的實驗。旅游業(yè)管理信息系統(tǒng)操作實驗主要以酒店與旅行社等市場主流軟件進行教學(xué)，切實提升實操能力，避免只使用教學(xué)版的模擬軟件，可以使用多款軟件比較教學(xué)，使學(xué)生具備“普適”的行業(yè)軟件操控能力。該模塊是實踐環(huán)節(jié)教學(xué)的重點，除精講操作步驟外，可采取角色扮演、虛擬教學(xué)、案例教學(xué)等多種教學(xué)方法增強教學(xué)效果。實踐教學(xué)環(huán)節(jié)的落實，需要客觀、公正、科學(xué)的實踐評價。建議采用過程與結(jié)果并重，學(xué)生、小組、教師多方參與的方式實施。課程考核方面，可為筆試和上機操作兩部分，終評成績建議按平時20％、上機操作20％、筆試60％的比例計算。其中，筆試采用閉卷形式，重點考查本課程的基本概念、原理和方法。上機部分重點考核學(xué)生對行業(yè)（主要是酒店和旅行社）管理信息系統(tǒng)的操作能力，可要求學(xué)生模擬給定的工作任務(wù)，在規(guī)定時間內(nèi)完成各項操作。

3教學(xué)效果與討論

篇3

隨著社會經(jīng)濟的快速發(fā)展，經(jīng)濟收入的增加，余暇時間的增多，以健康、文明、娛樂向上的旅游休閑方式逐漸被人們接受，旅游管理、酒店管理兩專業(yè)的興起和發(fā)展，完全適應(yīng)了這一發(fā)展趨勢[1]。體育教學(xué)內(nèi)容的改革也必須同時適應(yīng)這一發(fā)展趨勢，要求學(xué)生能根據(jù)自己的學(xué)習(xí)很快熟悉自己的工作環(huán)境，很好地解決實際工作中遇到的問題。因此旅游和酒店管理兩專業(yè)的學(xué)生就必須面對現(xiàn)實，不僅要學(xué)習(xí)專業(yè)知識，而且還要掌握與旅游、酒店相關(guān)的體育知識，而以往的體育教學(xué)基本上沒有考慮與旅游、酒店管理的關(guān)系，不利于學(xué)生綜合素質(zhì)的提高。當(dāng)前國內(nèi)頻繁舉行大型國際體育運動會，國內(nèi)外大量的運動員和游客來中國參賽、看比賽。體育旅游、體育觀戰(zhàn)已成為2011年世界大學(xué)生運動會的主要內(nèi)容，讓這兩個專業(yè)的學(xué)生掌握體育的基本知識、基本技能，了解體育比賽的規(guī)則是十分重要的，將有利于學(xué)生綜合素質(zhì)的提高，也有利于學(xué)生的就業(yè)。

2體育旅游的自然資源及適宜開展的體育項目

2.1體育旅游的定義

體育旅游屬于社會體育的一個產(chǎn)業(yè)分支，也是旅游的重要組成部分，是特種旅游的一種，其概念有廣義和狹義之分。從廣義上講，體育旅游是指旅游者在旅游中所從事的各種娛樂身心、鍛煉身體、競技競賽、刺激冒險、康復(fù)保健、體育觀賞及體育文化交流活動等與旅游地、旅游企業(yè)、體育企業(yè)及社會之間關(guān)系的總和；從狹義上講，則是為了滿足和適應(yīng)旅游者的各種專項體育需求，以體育資源和一定的體育設(shè)施為條件，以旅游商品的形式，為旅游者在施行旅游過程中提供融健身、娛樂、休閑、交際等于一體的服務(wù)，使旅游者在身心得到和諧發(fā)展，是促進社會物質(zhì)文明和精神文明發(fā)展，豐富社會文化生活目的的一種社會活動[2]。

2.2自然資源及適宜開展的體育項目

（1）平原適宜開展：賽車、賽馬、風(fēng)箏、熱氣球等。

（2）山地適宜開展：登山、攀巖、定向越野等。

（3）高原適宜開展：騎馬、騎車穿越高原和民族傳統(tǒng)項目。

（4）河流適宜開展：漂流、龍舟、劃船、潛水、游泳。

（5）湖泊適宜開展：游泳、潛水、垂釣、劃船、賽艇。

（6）海洋、海灘適宜開展：日光浴、沖浪、沙灘排球、足球。

（7）冰雪適宜開展：越野滑雪、跳臺滑雪、花樣滑雪等。

3從事旅游管理和酒店管理的體育教學(xué)內(nèi)容

3.1從事酒店管理工作學(xué)生的體育教學(xué)內(nèi)容

將來從事酒店管理工作的學(xué)生，在體育教學(xué)內(nèi)容上可根據(jù)現(xiàn)有條件選擇乒乓球、羽毛球、足球、排球、網(wǎng)球、體育舞蹈、圍棋、太極，將游泳課盡量在體育課上開設(shè)。一般來說對從事酒店管理工作的學(xué)生形體要求較高，特別是女生，應(yīng)增加舞蹈和健美操，正確的基本身體姿勢應(yīng)該是頸部伸直，沉肩挺胸，直背收腹，收緊腿部及臀部，身體挺拔。要達到上述要求，在進行基本姿態(tài)的練習(xí)的基礎(chǔ)上，應(yīng)該練習(xí)體育舞蹈———交誼舞，使身體姿態(tài)在移動中得到鞏固，還必須進行專項身體素質(zhì)練習(xí)。

3.2從事旅游導(dǎo)游工作學(xué)生的體育教學(xué)內(nèi)容

篇4

關(guān)鍵詞: 工學(xué)結(jié)合;人才培養(yǎng);旅游管理;“2+1”教學(xué)模式

中圖分類號: F59

1 社會對高職院校旅游專業(yè)人才需求的新特點

高職院校培養(yǎng)的實用型專門人才,與一般本科院校相比有明顯的區(qū)別,主要存在以下幾個方面的特點:

1.1 專業(yè)技能的實用性

高校培養(yǎng)的旅游專業(yè)人才有不同的層次,以滿足實際工作的不同需求。碩士生及其以上層次的人才,主要是滿足管理層業(yè)務(wù)管理的需要,本科生層次兼顧實用型和管理型,而高職高專院校培養(yǎng)的旅游專業(yè)人才,其定位非常明確,即滿足實用性的要求,是一種技能型人才。技能型應(yīng)成為旅游專業(yè)人才的重要特點。那么,從行業(yè)需求來看,無論是旅行社,還是酒店,缺乏的主要是掌握實際工作技能的一線操作人員。旅游專業(yè)的畢業(yè)生經(jīng)過一段時間的鍛煉,可望成為中級導(dǎo)游、賓館、旅行社中基層崗位的生力軍。為此,我們在專業(yè)課程設(shè)計中,應(yīng)盡可能地加大實訓(xùn)課的課時量,以強化技能性訓(xùn)練力度。

1.2 專業(yè)知識的綜合性

前已述及,從事旅游工作的不僅需要具備服務(wù)技能的相關(guān)知識和能力,而且要掌握旅游法律法規(guī)、經(jīng)營管理、資源文化、經(jīng)濟財務(wù)方面的專業(yè)知識,只有這樣才能勝任本職工作?！耙粚６嗄堋币殉蔀槁糜涡袠I(yè)對其從業(yè)人員的基本要求?？梢哉f,知識面越寬,就越能適應(yīng)實際工作的需要。旅游專業(yè)課程體系所呈現(xiàn)的寬泛性正是為了適應(yīng)這一需求趨勢。

1.3 就業(yè)渠道的廣泛性

由專業(yè)技能的實用性和專業(yè)知識的綜合性,決定著旅游管理專業(yè)的就業(yè)渠道具有廣泛性特征。新聞媒體和人才市場時有“白領(lǐng)好求,藍領(lǐng)難找”的用人信息。我們所進行的市場調(diào)查也表明,大多數(shù)用人單位急于聘用具有實際操作能力的旅游專業(yè)人才,對這類人才的需求量呈逐年上升的趨勢。我們培養(yǎng)的旅游管理專業(yè)人才的需求是旅游隊伍中的“藍領(lǐng)”。從某種意見上講,藍領(lǐng)較白領(lǐng)更具有實在的使用價值。專業(yè)人才市場對藍領(lǐng)的需求量遠遠超過白領(lǐng)。另一方面,專業(yè)知識的綜合性也為就業(yè)開辟了更為廣闊的領(lǐng)域和渠道。旅游專業(yè)培養(yǎng)的學(xué)生既具備服務(wù)技能方面的知識,同時還具備一系列相關(guān)專業(yè)知識,如旅游法律法規(guī)、企業(yè)管理、營銷策劃等。

2 采用“工學(xué)結(jié)合”教學(xué)模式,培養(yǎng)實用型旅游人才

教育部高[2006]16號文件頒布后,汕尾職業(yè)技術(shù)學(xué)院一直在貫徹實施,旅游管理專業(yè)為我院新設(shè)立的專業(yè),在設(shè)立之初,本專業(yè)的專業(yè)教學(xué)計劃都是以此文件為指導(dǎo)。我們采用并執(zhí)行“工學(xué)結(jié)合”教學(xué)模式,實現(xiàn)工學(xué)結(jié)合實踐教學(xué)管理與理論教學(xué)管理的有機結(jié)合,致力于培養(yǎng)實用型的人才。主要有以下方面的改革:

2.1 采用“2+1”的教學(xué)模式

高職院校旅游管理專業(yè)“2+1”工學(xué)結(jié)合教學(xué)模式的指導(dǎo)思想是:以服務(wù)為宗旨,以就業(yè)為導(dǎo)向,走產(chǎn)學(xué)研結(jié)合的發(fā)展道路,通過校企合作,共同培養(yǎng)學(xué)生,使該專業(yè)畢業(yè)生掌握旅游企業(yè)經(jīng)營管理服務(wù)的基本理論和基本技能,成為旅游業(yè)發(fā)展所需要的各種實用型人才。同時,成為熟悉我國政府制定的旅游業(yè)方針政策,掌握旅游企業(yè)服務(wù)技能,具有良好的禮儀修養(yǎng)與社交能力,能勝任酒店、旅行社等旅游企業(yè)工作的專業(yè)化應(yīng)用型人才。

“2+1”工學(xué)結(jié)合教學(xué)模式的具體內(nèi)容為:從專業(yè)設(shè)置入手,根據(jù)旅游業(yè)生產(chǎn)、建設(shè)、管理、服務(wù)第一線對人才的實際需要以及崗位、崗位群與技術(shù)領(lǐng)域的要求設(shè)置專業(yè)計劃,明確專業(yè)目標(biāo)。以服務(wù)能力和職業(yè)需求為培養(yǎng)主線,根據(jù)本地區(qū)和學(xué)校的實際情況,制定專業(yè)教學(xué)內(nèi)容、課程體系與教學(xué)手段,強調(diào)滿足職業(yè)需求,加強實訓(xùn)基地建設(shè),加強頂崗實訓(xùn)教學(xué),加強理論和實踐雙體系教學(xué),加強“雙證制”教學(xué)。

2.2 課程設(shè)置改革

旅游高職的人才培養(yǎng)定位是:立足地區(qū)經(jīng)濟社會發(fā)展現(xiàn)實,突出素質(zhì)教育,強化職業(yè)能力與綜合技能訓(xùn)練,培養(yǎng)生產(chǎn)、服務(wù)、管理第一線的應(yīng)用型人才。依據(jù)人才培養(yǎng)目標(biāo)進行旅游高職課程體系與內(nèi)容的改革。

(1)突出基礎(chǔ)課程教學(xué)與職業(yè)道德規(guī)范教育。目前,旅游管理高職學(xué)生畢業(yè)后大多要直接面對國內(nèi)國際游客,從事一線旅游服務(wù)接待,良好的政治素質(zhì)與職業(yè)道德培養(yǎng)尤為重要。新課程體系在開設(shè)國家教育部明確規(guī)定高等院校必修公共政治理論課程的同時,加強旅游政策法規(guī)、導(dǎo)游職業(yè)道德教育的課程教學(xué),突出旅游專業(yè)職業(yè)道德規(guī)范教育特色。

(2)構(gòu)建課程的多元化,注重學(xué)生人文素質(zhì)的培養(yǎng),目前,國內(nèi)高等院校的旅游管理專業(yè)人文社科類的課程設(shè)置相對較少,培養(yǎng)出的旅游專業(yè)學(xué)生往往缺乏必要的人文素質(zhì),難以適應(yīng)現(xiàn)代旅游服務(wù)業(yè)對人才的需求,而我院設(shè)有藝術(shù)與體育系,為旅游管理設(shè)置人文類課程提供了得天獨厚的條件,藝術(shù)與體育系的老師都是專業(yè)的,為旅游管理專業(yè)的學(xué)生提升藝術(shù)素養(yǎng)和體力勞動能力。實現(xiàn)了新課程體系積極構(gòu)建課程的多元化,增設(shè)了旅游文化、音樂鑒賞、美術(shù)鑒賞、體育三門文化藝術(shù)含量較高的選修課程,更加注重學(xué)生人文素質(zhì)能力的培養(yǎng)。

(3)結(jié)合教育部高[2006]16號文件及學(xué)院“雙證書”制度的要求,我們把專業(yè)課程與培養(yǎng)學(xué)生考取職業(yè)技能等級證書相結(jié)合,開設(shè)為學(xué)生考取“全國導(dǎo)游人員資格證”和“中級服務(wù)員資格”服務(wù)的課程,如:導(dǎo)游法規(guī)、導(dǎo)游基礎(chǔ)知識、導(dǎo)游業(yè)務(wù)、旅行社經(jīng)營管理、廣東旅游景點景區(qū)介紹、餐飲管理與服務(wù)技術(shù)、前廳客房管理與服務(wù)技術(shù)等。要求學(xué)生畢業(yè)時除了擁有畢業(yè)證,還擁有上崗資格證,培養(yǎng)符合國家技能要求的實用型人才。

2.3 教學(xué)過程改革

(1)課程內(nèi)容改革。

在課程教學(xué)中引入“項目教學(xué)法”,將知識點以項目為中心串連起來,圍繞項目組織教學(xué),圍繞項目設(shè)計實訓(xùn),圍繞項目實施考核,打破傳統(tǒng)的知識排序方式,按職業(yè)崗位群的實際需要組織教學(xué)內(nèi)容。將整個課程分為兩個方向,一個方向為導(dǎo)游知識,一個方向為酒店管理知識。

(2)采用任務(wù)驅(qū)動式教學(xué)法,讓學(xué)生在完成任務(wù)中學(xué)習(xí)知識,培養(yǎng)能力。

將兩個方向的教學(xué)內(nèi)容分解成一個一個的小任務(wù),幾個小任務(wù)又合并一個大任務(wù),若干個大任務(wù),組成一個項目。學(xué)期開始,就讓學(xué)生明確本課程的目標(biāo)與任務(wù)。每一節(jié)課,都給學(xué)生布置明確的任務(wù),學(xué)生非常地知道明確自己需要干什么,應(yīng)該干什么,有著非常明確的目標(biāo)。在具體任務(wù)設(shè)計中,根據(jù)學(xué)生的實際情況,及時跟蹤,及時調(diào)整,每個任務(wù)再分解為若干級目標(biāo),初級目標(biāo)為普通目標(biāo),基本知識,基本技能,要求每位同學(xué)都必須達到;中級目標(biāo)為提高目標(biāo),在初級目標(biāo)基礎(chǔ)上適當(dāng)提升,大多數(shù)同學(xué)都能完成;高級目標(biāo)主要是針對學(xué)有余力的同學(xué),充分發(fā)揮他們的才能,也給其它同學(xué)樹立一個努力的方向。

(3)重視實訓(xùn)基地建設(shè),倡導(dǎo)學(xué)生頂崗實習(xí)。

在旅游管理專業(yè)建設(shè)中,一直重視實訓(xùn)基地建設(shè),先后與中國旅行社,汕尾旅游總公司,汕尾東方旅行社,汕尾紅海灣旅行社,汕尾陽光旅行社,汕尾巴黎半島酒店,汕尾德勝賓館等簽署了實訓(xùn)基地合作方案。針對目前汕尾多數(shù)旅游行業(yè)公司規(guī)模較小的現(xiàn)狀,旅游管理教研室負責(zé)帶領(lǐng)學(xué)生到旅行社頂崗實習(xí),在節(jié)假日及旅游旺季都會為學(xué)生聯(lián)系實訓(xùn)基地,安排頂崗實習(xí)。如三月至五月是汕尾地區(qū)的旅游旺季,我們邀請實訓(xùn)基地的負責(zé)人來我校挑選頂崗實習(xí)人員,一是可以解決實訓(xùn)基地的用人緊張,更重要的是給學(xué)生提供一個崗位實踐的機會。

(4)聘用旅游企業(yè)專業(yè)技術(shù)人員,豐富師資力量。

長期參與旅游企業(yè)的管理或服務(wù)工作的管理人員與服務(wù)人員,擁有豐富的實踐經(jīng)驗,這可以彌補在校專業(yè)老師實踐經(jīng)驗缺乏的不足。在每個實訓(xùn)基地尋找符合要求的兼職教師和實踐指導(dǎo)教師,兼職教師要求具有本科及本科以上學(xué)歷,在旅游行業(yè)從業(yè)時間五年及以上,取得中級以上職業(yè)資格證書。實踐指導(dǎo)教師要求取得行業(yè)從業(yè)資格證書和旅游行業(yè)從業(yè)時間三年及以上。兼職教師和實踐指導(dǎo)教師的聘用,大大豐富了師資力量,也更好的體現(xiàn)“工學(xué)結(jié)合”的教學(xué)模式。實踐證明,兼職教師和實踐指導(dǎo)教師能帶來操作性更強的指導(dǎo)和鮮活的案例,更好的培養(yǎng)了學(xué)生的實際操作能力,實現(xiàn)了理論與實踐的更好融合。

“工學(xué)結(jié)合”的教學(xué)模式,體現(xiàn)了社會對高職高專人才的需求,也是國家高職高專教育教學(xué)管理的思路,應(yīng)該堅持不懈與不斷完善。

參考文獻

篇5

一、體驗教學(xué)的概念

體驗就是通過親身實踐了解身邊的事態(tài)、親身經(jīng)歷，能夠通過自身的經(jīng)歷，再根據(jù)自身的感受來理解事物的本意。體驗是人的一種內(nèi)心的活動，是人對某一事物有著真實的感受并能夠產(chǎn)生情感的過程，人們在體驗的過程中，會在心里留存記憶。體驗教學(xué)是教師能夠使學(xué)生在特定的情境中，去引導(dǎo)他們感受、經(jīng)歷已達到實現(xiàn)了解知識并能夠?qū)⑵湔莆盏哪繕?biāo)。體驗思維在旅游管理教學(xué)中的應(yīng)用，主要包括語言信息、智慧技能和認知等三個方面。教師在開展體驗思維教學(xué)的模式中，能夠使學(xué)生將真實的情感融入到教學(xué)過程中，使學(xué)生更好的理解所學(xué)的知識。

二、旅游管理教學(xué)模式現(xiàn)存的問題

（一）教學(xué)模式陳舊

當(dāng)下很多的旅游管理高校仍然采用傳統(tǒng)的教學(xué)模式，忽略學(xué)生的主體地位，一味的灌輸、講授教學(xué)。在傳統(tǒng)的教學(xué)模式中，教師占據(jù)著主體地位，教師在教學(xué)過程中，一般采取的都是課堂教學(xué)，主要以教材中的內(nèi)容為主，已完成教學(xué)任務(wù)而進行教學(xué)。學(xué)生只能被動的接受客觀理論，在這樣的教學(xué)模式下，學(xué)生失去了主體地位，學(xué)生在學(xué)習(xí)中缺少自主性以及靈活性，學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣無法得到提升，這樣的培養(yǎng)方式不能滿足社會對于旅游人才的需求。

（二）教學(xué)實踐條件不足

目前，很多的高校都普遍存在一個問題，就是旅游專業(yè)的教學(xué)設(shè)備并不完善，有很大的缺陷。院校對旅游管理專業(yè)的教學(xué)設(shè)備投入不夠，缺少多媒體設(shè)備、模擬實驗室不完善，很多高校的旅游專業(yè)的課堂上，沒有足夠的條件來供學(xué)生體驗學(xué)習(xí)，體驗室的面積狹小，設(shè)施不完善，不能滿足學(xué)生的需求，達不到真正的教學(xué)目的。由于教學(xué)設(shè)施上的不完善，嚴重的阻礙了體驗教學(xué)模式的發(fā)展。另外，很多高校并不重視旅游管理專業(yè)的實踐課，實訓(xùn)基地建立的非常少，在平時的旅游專業(yè)教學(xué)中，基本上都是理論課，實踐課一般都是在學(xué)生畢業(yè)實習(xí)時去體驗，這樣會導(dǎo)致學(xué)生不能更好的適應(yīng)社會、滿足社會需求。

（三）教學(xué)過程內(nèi)容教材化

隨著社會的不斷進步，旅游業(yè)日益發(fā)展成熟。但在高校中，很多的教師教學(xué)過程依然是講臺、黑板、教材和粉筆。教學(xué)過程中，不能充分調(diào)動學(xué)生的積極性，教師在講臺上講授知識，學(xué)生在課桌上一邊聽一邊記筆記，不能使學(xué)生感受旅游的體驗，教師沒有將體驗思維融入到旅游管理教學(xué)中。

三、體驗思維在旅游管理教學(xué)中的實踐應(yīng)用

（一）改變教學(xué)模式

教師應(yīng)以學(xué)生為主體，并進行實踐教學(xué)。想要學(xué)生適應(yīng)社會的發(fā)展、滿足社會的需求就一定要徹底改變教學(xué)模式。將一貫的傳授式教學(xué)轉(zhuǎn)變成體驗式教學(xué)。教師應(yīng)注重學(xué)生的體驗、感受以及實踐的過程。教師可以創(chuàng)造相關(guān)的學(xué)習(xí)情境，讓學(xué)生親身去體驗、實踐，改變學(xué)生的學(xué)習(xí)方式，提高學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，使高校的旅游管理教學(xué)能夠得到有效的提升。

（二）創(chuàng)建模擬情境

在學(xué)生掌握了基本知識的前提下，教師在課堂上可以引入案例教學(xué)，教師在課前做好策劃，在課上對學(xué)生進行有效的指導(dǎo)，遵照教學(xué)目的以及教學(xué)內(nèi)容，利用典型的案例，把學(xué)生帶入設(shè)定好的事件中，學(xué)生進行分析、思考，并找到解決問題的方法，這樣不僅能帶動課堂的氣氛，更能夠使學(xué)生的分析能力、思維能力、解決問題能力等全面得到提高。教師創(chuàng)造模擬情境，可以選擇探索性的案例或是描述性的案例，也可以將教材中的內(nèi)容改造成一個情境，不僅嫩增加課堂的趣味，也使學(xué)生能夠容易接受，更能夠調(diào)動學(xué)生的積極性。例如，教師在《飯店市場營銷》這一課中，結(jié)合教材內(nèi)容特點，可以將成功的案例引入到教學(xué)中，1984年北京的長城飯店，在美國總統(tǒng)里根訪華時，把握住了機會，成功得到了接待團的公關(guān)營銷，教師進行案例分析時，可以將教學(xué)中的重點、難點傳授學(xué)生，并適當(dāng)?shù)囊龑?dǎo)學(xué)生進行深入的探討研究，給學(xué)生足夠的時間去思考、交流，引導(dǎo)學(xué)生感受案例中的技巧、思維，這樣不僅能夠提高旅游管理的教學(xué)質(zhì)量，也能培養(yǎng)學(xué)生的實踐能力、自主學(xué)習(xí)能力，更能使學(xué)生積極主動的參與。

（三）進行探討教學(xué)

教師在教學(xué)過程中，可以將探討式教學(xué)與情境相結(jié)合，組織學(xué)生以小組的形式來展開教學(xué)，學(xué)生能夠在小組中進行知識的交流、討論以及分析，能夠使學(xué)生共同學(xué)習(xí)、共同進步。每個學(xué)生都有不同的看法和觀點，有自己的思維方式，對知識的理解有不同的見解，掌握的程度也不同，在進行小組學(xué)習(xí)中，學(xué)生之間能夠各抒己見，將情境融入到課堂上，使學(xué)生有更好的體驗及感受，這樣能夠使學(xué)生的體驗思維充分的被開發(fā)，使學(xué)生能夠全面的發(fā)展。例如，在教學(xué)《飯店服務(wù)》中，教師可以根據(jù)學(xué)生的實際情況、發(fā)展特點來進行有效的分組，并保證每個學(xué)生都有任務(wù)，能夠使學(xué)生充分的參與進來，在模擬室中，教師組織學(xué)生開展飯店服務(wù)的過程中，結(jié)合教材中的內(nèi)容，運用相關(guān)的知識點，能夠讓學(xué)生親身經(jīng)歷該過程，不僅能使學(xué)生更好的記憶理解知識點，更能夠通過體驗思維的教學(xué)，提高學(xué)生的專業(yè)能力。

四、結(jié)語

篇6

關(guān)鍵詞：旅游學(xué)概論；教學(xué)；有效性；改革

“旅游學(xué)概論”主要以國內(nèi)外旅游發(fā)展的實踐為基礎(chǔ)，系統(tǒng)闡釋旅游學(xué)科的基本理念、基礎(chǔ)知識、旅游資源、旅游市場、旅游經(jīng)濟、旅游文化、旅游影響等方面的內(nèi)容，是旅游管理專業(yè)大學(xué)生系統(tǒng)接收旅游學(xué)科基礎(chǔ)認識、宏觀認識和把握旅游活動、全面了解旅游行業(yè)，并為后續(xù)專業(yè)課程的學(xué)習(xí)打下良好基礎(chǔ)的重要課程。經(jīng)過多年的實踐，“旅游學(xué)概論”的教學(xué)取得了顯著的成績，但也存在一些問題，其中最重要的一點就是該課程教學(xué)的指向性、目的性和有效性依然有待提高。

一、旅游學(xué)概論課程的特性

（一）、基礎(chǔ)性

旅游學(xué)概論是旅游學(xué)科基礎(chǔ)入門課程之一,它以旅游活動的內(nèi)容和構(gòu)成要素為主線,研究旅游發(fā)展的基本規(guī)律及其效應(yīng)。課程涉及的知識面廣,應(yīng)用性強,強調(diào)基礎(chǔ)概念,對于旅游專業(yè)學(xué)生掌握本學(xué)科的結(jié)構(gòu)體系具有非常重要的作用。課程要求學(xué)生掌握有關(guān)旅游學(xué)及旅游產(chǎn)業(yè)的基本知識,具備現(xiàn)代旅游管理的基本技能,具有運用旅游學(xué)知識認識、分析和解決旅游實踐問題的能力,培養(yǎng)旅游職業(yè)道德。

（二）、前位性

一般情況下,旅游學(xué)概論總是作為其它專業(yè)課的前位課程,對于學(xué)生有效把握與后續(xù)課程的關(guān)聯(lián)與銜接,將起到重要作用。實踐證明,本課程的開設(shè),對于激發(fā)學(xué)生對本專業(yè)的學(xué)習(xí)興趣、增加對旅游業(yè)的了解起到了積極的作用,同時也為其他專業(yè)課的學(xué)習(xí)打下良好的基礎(chǔ)。利用旅游學(xué)概論課程教學(xué)進行職業(yè)意識培養(yǎng),符合課程本身的教學(xué)目標(biāo),同時能夠增強學(xué)生就業(yè)競爭力,幫助職業(yè)生涯順利發(fā)展。

二、目前教學(xué)面臨的主要問題

（一）、教學(xué)內(nèi)容

教學(xué)內(nèi)容因素受制于教材因素的影響，教學(xué)內(nèi)容現(xiàn)階段存在明顯的不足，主要表現(xiàn)在：一是未能架構(gòu)完整的知識體系，由于旅游學(xué)科是一門綜合性的邊緣學(xué)科，其知識體系的構(gòu)建包括諸如經(jīng)濟學(xué)、管理學(xué)、市場學(xué)、心理學(xué)、文化學(xué)、歷史學(xué)、地理學(xué)、環(huán)境學(xué)、美學(xué)等多學(xué)科知識，“旅游學(xué)概論”的知識框架是以上諸多學(xué)科理論在旅游活動這一特有主題下輻射和積淀的結(jié)果。所以“旅游學(xué)概論”教學(xué)內(nèi)容的設(shè)計方面就必須全面反映旅游學(xué)科的全貌，而不能將其定位為后續(xù)專業(yè)課程的簡介集合，否則會導(dǎo)致教學(xué)內(nèi)容知識缺乏、與后續(xù)課程無謂重復(fù)等問題；二是理論與實際相脫節(jié)，教學(xué)內(nèi)容滯后于實踐的發(fā)展，無法滿足大學(xué)生對旅游業(yè)最新發(fā)展動態(tài)與旅游熱點問題的了解與分析。

（二）、教學(xué)模式

傳統(tǒng)的課堂教學(xué)模式過分注重知識的機械傳授，即“填鴨式”教學(xué)模式；過分重視教師的知識霸權(quán)和話語霸權(quán)，嚴重忽視學(xué)生的主體意識和話語權(quán)。這在某種程度上使得課堂教學(xué)模式比較呆板，缺少活力，也不可避免地影響了“旅游學(xué)概論”課程教學(xué)的有效性?！奥糜螌W(xué)概論”作為旅游管理專業(yè)學(xué)生的入門課程，很大程度上需要充分調(diào)動起學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣和參與意識，所以探索豐富多彩的教學(xué)模式，充分發(fā)揮學(xué)生學(xué)習(xí)的主動性，就顯得非常必要。

（三）、教學(xué)方法

教學(xué)方法單一、呆板或缺乏靈活性和藝術(shù)性也是影響“旅游學(xué)概論”教學(xué)有效性的重要因素。在教學(xué)過程中教師過多地強調(diào)理論知識的重要性，但對理論知識的講解只是簡單地生搬教材，過多地采用“灌輸式”或“注入式”的教學(xué)方法，另外教師教學(xué)語言未能體現(xiàn)旅游審美。這樣就使得學(xué)生在學(xué)習(xí)中非常被動，學(xué)習(xí)興趣不高，學(xué)習(xí)效果不佳。

三、緊貼特色。強調(diào)職業(yè)化改革，改善教學(xué)困境

針對旅游學(xué)概論課程的特點，改變教學(xué)思路，強調(diào)教與學(xué)的互動，提倡學(xué)生自我學(xué)習(xí)的能力，變被動為主動，培養(yǎng)教與學(xué)過程中不斷更新知識的意識?？朔n時緊、借鑒少等現(xiàn)實困難，尋找適合學(xué)科與職業(yè)化教育改革和諧發(fā)展的路子。

（一）、教師是改革實踐的主導(dǎo)

旅游學(xué)概論改革教學(xué)改革的核心是與各專業(yè)知識相結(jié)合。但顯然要求我們的教師對旅游學(xué)在各個專業(yè)領(lǐng)域的應(yīng)用都有所了解是不切實際的，或者只會變成都想了解卻又都不甚了了，這便達不到我們改革的真正目的，所以：

首先，教師的精力是有限的，想實現(xiàn)多面手是困難的，必然是有所側(cè)重。可以考慮將教師有針對性的分配，有利于教師集中精力做相應(yīng)的研究和調(diào)整，實現(xiàn)有限資料的最大化開發(fā)與利用。

其次，加強與各個系教師的交流合作，利于融入良好的專業(yè)氛圍。教師要克服惰性，靈活思路，加強自我提高的壓力，勇于接受和學(xué)習(xí)陌生的專業(yè)領(lǐng)域的知識，深刻體會專業(yè)實踐與理論的聯(lián)系。

（二）、合理的教學(xué)模式是改革實踐的前提

旅游學(xué)概論改革應(yīng)該是一個漸進的過程，需要將改革過程逐漸細化，然后一步步扎實地展開，以期達到堅實的改革成果。改革的一大特點就是專業(yè)特色。

第一種教學(xué)模式是將這兩個過程并進，即將基礎(chǔ)與應(yīng)用結(jié)合起來，進行基礎(chǔ)講解的同時跟進相關(guān)的應(yīng)用。這應(yīng)該是一種最理想的模式，可作為改革的最終模式，但就目前來說還無法做到，這涉及到多方面的問題。

第二種教學(xué)模式是將這兩個過程分開進行，即先進行一個學(xué)年或一個學(xué)期的基礎(chǔ)知識的學(xué)習(xí)后，再根據(jù)不同專業(yè)不同方向進行應(yīng)用方面的學(xué)習(xí)。這種模式的最大好處在于它在平穩(wěn)方式下靈活的可操作性。

四、結(jié)語

旅游學(xué)概論改革是一個系統(tǒng)工程，是一個嘗試，更是一個挑戰(zhàn)。要使改革走得穩(wěn)健又卓有成效，有幾個問題還是要重點把握的：

第一，改革不是對基礎(chǔ)學(xué)科的忽視或壓制，而是本著為更廣闊的發(fā)展而進行的。改革不能本末倒置，過分強調(diào)應(yīng)用，忽略學(xué)科的基礎(chǔ)性作用。

第二，改革要以學(xué)生為本位，教育的目的是學(xué)生的發(fā)展，要通過靈活的教學(xué)方式，豐富的教學(xué)內(nèi)容活躍學(xué)生的學(xué)習(xí)。只有在興趣的引導(dǎo)下，學(xué)生才能有真正的發(fā)展。

篇7

【關(guān)鍵詞】 高職院校 旅游政策法規(guī) 實踐性教學(xué)

高職院校是以能力為基礎(chǔ)的教育體系，其人才培養(yǎng)目標(biāo)是培養(yǎng)適應(yīng)生產(chǎn)、建設(shè)、管理、服務(wù)第一線需要的技術(shù)應(yīng)用性專門人才，這類人才應(yīng)具備必要的理論知識和較強的實踐能力[1]。理論與實踐結(jié)合是高職院校教育的本質(zhì)特色，擺脫以往傳統(tǒng)的教學(xué)模式，加強實踐教學(xué)是提高學(xué)生職業(yè)素質(zhì)和技術(shù)能力的重要保證。旅游政策法規(guī)課程是高職院校旅游管理專業(yè)的專業(yè)必修課程之一，是旅游管理專業(yè)教育中的一門重要課程，同時是導(dǎo)游人員資格考試的必考科目，此課程教學(xué)任務(wù)是艱巨的，本文將結(jié)合廣東南方職業(yè)學(xué)院的實際情況，探討實踐性教學(xué)在旅游法規(guī)課程中的具體運用。

1. 實踐性教學(xué)含義以及種類

實踐教學(xué)是教學(xué)體系中的一個重要組成部分，是理論教學(xué)的繼續(xù)、深化和擴展，是實現(xiàn)“以能力為中心，以就業(yè)為導(dǎo)向、校企合作，工學(xué)結(jié)合”的應(yīng)用型人才培養(yǎng)模式的主要保證，是提高學(xué)生就業(yè)競爭力和就業(yè)率的主要途徑。

實踐性教學(xué)是教學(xué)管理部門根據(jù)市場需求情況，采用技能訓(xùn)練和操作能力培養(yǎng)為主的教學(xué)管理和教學(xué)實踐過程，是相對于理論教學(xué)而言的。實踐教學(xué)的內(nèi)容非常豐富，包括實驗、實習(xí)、實訓(xùn)、社會實踐、課程設(shè)計、學(xué)年論文、畢業(yè)論文等，包括軍訓(xùn)、創(chuàng)業(yè)活動以及納入教學(xué)計劃的社會調(diào)查、科技制作、學(xué)科競賽活動等[2]。

2. 高職院校旅游政策法規(guī)課程實踐性教學(xué)的必要性

首先，旅游行業(yè)特點要求。旅游行業(yè)是實踐性和操作性很強的行業(yè)，它要求從業(yè)人員既要有一定的理論基礎(chǔ)，又要有實際操作和科學(xué)管理應(yīng)用的能力[3]。旅游行業(yè)的行業(yè)特點要求旅游管理教育必須要與實踐高度結(jié)合。旅游政策法規(guī)課程作為高職院校旅游管理專業(yè)的專業(yè)必修課程之一，是旅游管理專業(yè)教育中的一門重要課程，同時是導(dǎo)游資格考試的必考科目，該課程的教學(xué)更應(yīng)當(dāng)重視培養(yǎng)學(xué)生的實踐能力。

其次，打破傳統(tǒng)教學(xué)觀念的需要。目前，不少旅游管理的教師在教學(xué)中仍然普遍使用傳統(tǒng)的教學(xué)方法，重視理論知識的傳遞，忽視對學(xué)生實踐技能的培養(yǎng)，即使有些教師在專業(yè)實訓(xùn)室能為學(xué)生進行實際演示，但是由于平時不注重與企事業(yè)單位的交流協(xié)作，對飯店、旅行社、景區(qū)等的實際運營模式、流程以及最新動態(tài)了解甚少，從而不能達到使學(xué)生拓展視野、增長才干、提高理論基礎(chǔ)和實際動手能力的教學(xué)效果。另外，通過調(diào)查本校旅游管理專業(yè)的學(xué)生，90%以上的學(xué)生希望能改變被動接受知識的教學(xué)模式，他們希望能增加實踐教學(xué)，提高動手能力。

3. 旅游政策法規(guī)課程實踐性教學(xué)的具體運用

我校旅游法規(guī)課程選用的教材是廣東省導(dǎo)游人員考評委員會辦公室編寫的《政策法規(guī)》，是廣東省導(dǎo)游資格考試系列教材，全書內(nèi)容包括政策篇和法規(guī)篇，政策篇是國家的方針政策內(nèi)容，屬于基本理論，法規(guī)篇包括旅行社經(jīng)營管理法律制度、導(dǎo)游人員管理法律制度、旅游安全事故管理法律制度、旅游交通和出入境管理法律制度、旅游住宿治安管理和食品安全法律制度、旅游消費者合法權(quán)益管理法律制度、旅游合同等內(nèi)容。根據(jù)我校人才培養(yǎng)方案的設(shè)置，本課程安排周課時4個，總學(xué)時數(shù)68個，要讓學(xué)生在最短的時間內(nèi)掌握、熟悉旅游行業(yè)的條文法規(guī)，必須考慮教學(xué)方法的改善，先進的教學(xué)方法和良好的教學(xué)手段的有效應(yīng)用，有助于學(xué)生對知識的吸收和理解，更好的達到教學(xué)目標(biāo)。

筆者在教學(xué)中不斷摸索，認為實踐性的教學(xué)方法不但能很好的幫助教師達到教學(xué)的預(yù)期效果，還能讓學(xué)生更容易、更快接受新知識。在實際教學(xué)過程筆者主要采用的實踐性教學(xué)手段分為校內(nèi)教學(xué)實踐和校外教學(xué)實踐兩種，具體的教學(xué)方法有：情景模擬法、社會調(diào)查法、參觀式學(xué)習(xí)等等。在此，筆者將結(jié)合本校的實際情況，談?wù)剬嵺`性教學(xué)在旅游政策法規(guī)課程中的幾項運用。

3.1 校內(nèi)實踐運用

3.1.1 借助校內(nèi)實訓(xùn)室

我校建有可供旅游政策法規(guī)課程教學(xué)實踐用的模擬旅行社實訓(xùn)室、模擬導(dǎo)游實訓(xùn)室、模擬酒店客房實訓(xùn)室、模擬娛樂歌舞廳等。教師應(yīng)該充分利用學(xué)校資源，根據(jù)課程內(nèi)容設(shè)計好教學(xué)，比如旅行社經(jīng)營管理法規(guī)制度這一章，它主要包括旅行社設(shè)立、旅行社經(jīng)營兩大模塊，借助旅行社實訓(xùn)室，向?qū)W生講解旅行社設(shè)立的三大基本條件，應(yīng)當(dāng)準(zhǔn)備什么材料向哪個部門提出申請，質(zhì)量保證金需要交多少等等。這些知識點前呼后應(yīng)，脈絡(luò)清晰，最后讓學(xué)生掌握旅行社的設(shè)立程序和條件，并動手制作申請設(shè)立模擬旅行社的全套資料。

3.1.2 課堂模擬演練

旅游政策法規(guī)第十二章內(nèi)容《旅游合同》，如何訂立旅游合同是本章的重點內(nèi)容，同時也是導(dǎo)游資格考試的難點，具體的教學(xué)中可以通過模擬訂立合同，使學(xué)生了解訂立合同的程序和要求，培養(yǎng)學(xué)生依法訂立旅游合同的能力，掌握旅游合同的主要條款與履行合同的基本知識和實踐技能。例如，先設(shè)定一個背景資料：有一個旅游團要參加海南的旅游觀光，雙飛4天，住當(dāng)?shù)?星級酒店。根據(jù)法律規(guī)定，旅行社需要跟游客簽定旅游合同。提出假設(shè)，假設(shè)學(xué)生是某旅行社的經(jīng)理，請學(xué)生根據(jù)上述背景材料擬定一份旅游合同。要求合同雙方權(quán)利和義務(wù)的界定要清楚明確，不含混不清，不產(chǎn)生歧義，不得違反《合同法》和《旅行社管理條例》。

另外，實際教學(xué)中亦可以設(shè)立模擬法庭。模擬法庭是以旅游政策法規(guī)課程教學(xué)為依托，以學(xué)法、用法、普法為宗旨，以提高法律素質(zhì)為目的，由非法律專業(yè)學(xué)生自編、自演的仿真法庭。每次從正在學(xué)習(xí)旅游政策法規(guī)課程的學(xué)生中公開選出十余名學(xué)生擔(dān)任案件中的“司法人員”，“律師”，“原告”、“被告”，“證人”和“其他訴訟參與人”，按照程序法的規(guī)定，模擬真實“案件”的審判活動。

3.2 校外實踐運用

校外實踐運用在這里并不是指校企合作的分段式或者頂崗式實習(xí)，而是指結(jié)合我校校情以及所處環(huán)境，布置學(xué)生完成課外實踐調(diào)查或者帶領(lǐng)學(xué)生到校外實訓(xùn)基地進行參觀式學(xué)習(xí)。

3.2.1 課外調(diào)查法

旅游政策法規(guī)中的第九章內(nèi)容包括了旅游飯店星級評定制度、旅游飯店行業(yè)規(guī)范、旅游住宿業(yè)治安管理法規(guī)制度以及食品安全管理法律制度等內(nèi)容，這些內(nèi)容的運用性非常強，都是目前行業(yè)必須要遵守的規(guī)范。首先通過授課講解主要內(nèi)容，隨后用課外實踐調(diào)查作業(yè)加深學(xué)生對知識點的理解，要求學(xué)生分組并派組長抽題，給定1周時間，學(xué)生利用課外時間進行調(diào)查，做好報告并講解調(diào)查的過程及結(jié)果。每個題目的設(shè)計都要結(jié)合學(xué)校的實際情況以及學(xué)校周邊的環(huán)境，具體的題目可以是：①了解江門高星級酒店的星級情況，通過談話了解酒店在接受檢查時要準(zhǔn)備什么。②調(diào)查酒店在保護客人人身安全和財產(chǎn)安全采取了什么措施，以及保護客人物品上有什么規(guī)定。③實地考察娛樂場所（k房）的環(huán)境，指出不符合娛樂場所設(shè)施規(guī)定的地方。④調(diào)查餐館或者商場出售的食品，符合國家食品安全標(biāo)準(zhǔn)情況，將不符合的指明并進行記錄等等。

3.2.2 參觀式學(xué)習(xí)

我校位于江門市的氧吧白水帶風(fēng)景區(qū)下，周邊有江門市級文物保護單位陳少白故居、外海五大祠等，較近處還有陳白沙紀念館、圭峰山等旅游點，這得天獨厚的地理位置為旅游政策法規(guī)課程提供了很好的課外學(xué)習(xí)環(huán)境。例如課程第十章是關(guān)于旅游資源管理的法律制度，包括風(fēng)景名勝區(qū)、自然保護區(qū)、文物保護單位法律制度的內(nèi)容。如何將這枯燥的法律條文轉(zhuǎn)化為學(xué)生感興趣的知識，是教師認真思考的重點。在此，筆者引入?yún)⒂^式學(xué)習(xí)，比如本章中第三節(jié)《文物保護法》的學(xué)習(xí)，可將教學(xué)“移出”課室，到文物保護單位進行實地教學(xué)，如可以選擇導(dǎo)游資格考試口試市點考試點之一的陳白沙紀念館，一邊介紹陳白沙紀念館的同時，滲入課本上關(guān)于文物的概念、文物所有權(quán)的保護、文物保護單位的法律保護等內(nèi)容，讓學(xué)生邊參觀邊學(xué)習(xí)關(guān)于文物的法律規(guī)定。

結(jié)語

對于實踐式教學(xué)在旅游政策法規(guī)課程具體運用的探討還需要更加深入，這也需要任課老師平時不斷鉆研旅游和法律法規(guī)知識，熟悉行業(yè)內(nèi)的動態(tài)，掌握課程特點，探索更多新的好的實踐教學(xué)方式，以培養(yǎng)適應(yīng)生產(chǎn)、建設(shè)、管理、服務(wù)第一線需要的技術(shù)應(yīng)用性專門人才為最終目標(biāo)。

參考文獻：

[1] 江娟.加強高校旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)的思考[J].學(xué)理論，2010（13）

[2] 盧世菊. 李東娟. 王劍 利益主體理論在旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)中的應(yīng)用分析[J] 珞珈管理評論，2010（02）

[3] 李波.高校旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)問題分析及其對策分析研究[J]理論與研究，2008，（02）

[4] 劉惠芹.旅游法規(guī)課程的實踐性互動式教學(xué)初探[J].職教與成教.

篇8

關(guān)鍵詞　海南省；國際旅游島；旅游專業(yè)人才；教育

中圖分類號　G642.0　文獻標(biāo)識碼　A　文章編號　1005―9646(2009)01―0009―02

1　海南國際旅游島概述

國際旅游島，是指在特定的島嶼區(qū)域內(nèi)，限定在旅游產(chǎn)業(yè)領(lǐng)域范圍中，對外實行以“免簽證零關(guān)稅”為主要特征的投資貿(mào)易自由化政策。

建立海南國際旅游島的主要內(nèi)涵是：確立新目標(biāo)，實現(xiàn)“服務(wù)零距離、管理零距離、景區(qū)零距離、產(chǎn)品零距離”，把海南建設(shè)成為“旅游開放之島、歡樂陽光之島、休閑度假之島、生態(tài)和諧之島、服務(wù)文明之島”；建立新體制，參照國際慣例，構(gòu)建海南更新更特的旅游發(fā)展和管理體制，為中國旅游業(yè)整體轉(zhuǎn)型提供一個先行先試的試驗田；進一步擴大國際游客的免簽范圍，為游客進出提供盡可能的方便和自由；在旅游產(chǎn)業(yè)的主要領(lǐng)域，全面開放市場，率先實行我國人世的承諾。

2　海南省國際旅游島建設(shè)需要的旅游專業(yè)人才

海南省國際旅游島的規(guī)劃、建設(shè)及運作離不開各個方面專業(yè)人才的參與，尤其是旅游專業(yè)人才。分析海南省國際旅游島的內(nèi)涵及目標(biāo)?？梢钥闯鲂枰韵聨追矫娴穆糜螌I(yè)人才。

2.1旅游規(guī)劃人才。

建設(shè)國際旅游島是一個長期的目標(biāo)，將分三個階段完成：到2013年，建成國際旅游島的雛形；到2018年，基本建成國際旅游島；到2028年，建成世界一流的國際旅游島。

在第一個階段，海南省首先要完成的工作是高水平編制海南國際旅游島建設(shè)總體規(guī)劃，對吃、住、行、游、購、娛等旅游要素實施國際化改造，全面推進旅游服務(wù)與國際接軌。因此，具有專業(yè)水準(zhǔn)的旅游規(guī)劃人才不僅可以參與總體規(guī)劃的編制，對總體規(guī)劃的細化及實施也將起到非常重要的作用。

2.2旅游策劃人才。

海南省具有不可替代的熱帶旅游資源，但如何進行海南省旅游形象策劃、公關(guān)策劃、廣告策劃、產(chǎn)品策劃、服務(wù)策劃及旅游節(jié)慶活動策劃對海南省旅游資源能否國際化非常關(guān)鍵的因素。以國際游客為目標(biāo)市場，研發(fā)、設(shè)計出適應(yīng)國際旅游市場需求的旅游產(chǎn)品；進一步強化旅游精品意識，全面實施精品戰(zhàn)略，在高起點、高水準(zhǔn)規(guī)劃的基礎(chǔ)上，構(gòu)建融觀光、度假、會展于一體的旅游產(chǎn)業(yè)格局；強化旅游產(chǎn)品品牌建設(shè)，加快培育和開發(fā)豪華郵輪旅游、水上活動旅游、森林旅游、康體旅游、體育旅游等精品專項旅游產(chǎn)品；改善旅游產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，豐富旅游產(chǎn)品內(nèi)涵；深度策劃、開展大型旅游節(jié)慶活動、國際交流活動，增強旅游產(chǎn)品的國際性影響力。

2.3市場營銷人員。

2007年，海南省共接待海外游客75萬人次，同比增長22％，其中外國人59萬人次，同比增長27％，而同年海南省共接待國內(nèi)外游客1845萬余人次，海南省可招待2500萬人次，因此，還有很大的提升空間。市場營銷人員正是針對細分市場進行深入剖析，然后在分析結(jié)構(gòu)的基礎(chǔ)上，針對不同階段、不同市場、不同產(chǎn)品進行不同營銷方式。

對于海南省來說，主要是鞏固港、澳、臺旅游市場，進一步擴大日本、韓國、東南亞各國以及俄羅斯市場，逐步拓展歐洲、澳洲市場。用好用足現(xiàn)有的旅游優(yōu)惠政策，加快開辟新國際航線，強化海南國際度假旅游目的地形象宣傳。提高海南旅游的知名度，讓更多的國際高端游客到海南休閑度假。

2.4旅游管理人才。

國際旅游島建設(shè)非常重要的一個方面在于旅游管理國際化。要進一步轉(zhuǎn)變政府職能，尤其是要明晰政企職責(zé)，實行政企分開，把各級旅游管理部門力量集中到宏觀產(chǎn)業(yè)指導(dǎo)上來；要改革和完善各級旅游管理人員的選拔、任用制度，提高旅游管理水平；改革行政審批制度，規(guī)范審批行為，增強政策的透明度和公開性，加強旅游行業(yè)地方標(biāo)準(zhǔn)的制定和實施，為旅游業(yè)的發(fā)展提供良好的管理環(huán)境；應(yīng)通過積極引導(dǎo)和鼓勵，盡快建立一批旅游信息咨詢、旅游企業(yè)及旅游人才交流等方面的中介機構(gòu)，為政府當(dāng)好行業(yè)管理的助手。為企業(yè)提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)，并使之成為加強行業(yè)自律的主體。

2.5旅游服務(wù)人才。

要建立健全符合國際慣例的旅游行業(yè)服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)范旅游服務(wù)質(zhì)量操作流程，實行旅游服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化管理；以人為本，圍繞游客的需要，提供個性化優(yōu)質(zhì)服務(wù)；要創(chuàng)新旅游培訓(xùn)工作思路，著眼于提高旅游企業(yè)高級管理人員的綜合素質(zhì)，建立起一支具有國際管理水平，熟悉國際旅游服務(wù)業(yè)行規(guī)、法規(guī)、操作模式的酒店高級管理人員隊伍；結(jié)合服務(wù)需要，強化旅游從業(yè)人員業(yè)務(wù)技能和職業(yè)道德培訓(xùn)，提高全行業(yè)人員的服務(wù)水平。

隨著海南省國際旅游島建設(shè)的不斷深入和擴展，國際游客所占的比例也將從目前的不到30％上升到60％，海南省國際旅游島的運營需要有大批高素質(zhì)的旅游服務(wù)人才。

3　海南省國際旅游島所需旅游專業(yè)人才教學(xué)內(nèi)容

面對海南國際旅游島建設(shè)的大好形勢，為其培養(yǎng)高素質(zhì)的旅游專業(yè)人才，對海南省旅游專業(yè)職業(yè)教育提出了更高的要求和期望。而作為海南省最重要的旅游高級人才培養(yǎng)基地，本人認為海南旅游管理人才的素質(zhì)教育的重點主要體現(xiàn)在以下幾個方面：

3.1較高的道德素質(zhì)。

隨著國際游客的比例不斷增高，將會對海南省旅游從業(yè)人員有一定的思想沖擊，如果沒有堅定正確的道德修養(yǎng)，將會產(chǎn)生很多的負面效應(yīng)，因此，道德修養(yǎng)教育至關(guān)重要。道德修養(yǎng)不僅是旅游從業(yè)人員行為的準(zhǔn)則，而且旅游從業(yè)人員道德本身就是一種強有力的管理因素和手段，它對員工起著潛移默化的影響作用。這一素質(zhì)對海南省國際旅游島的建設(shè)和發(fā)展將產(chǎn)生深遠影響。如果旅游從業(yè)人員沒有頑強的意志力，沒有對事業(yè)的責(zé)任感，就無法滿足海南省國際旅游島發(fā)展的需要。

3.2扎實的理論基礎(chǔ)及專業(yè)技能。

國際旅游島的建設(shè)要求旅游專業(yè)人才對國際旅游島的性質(zhì)、特點、發(fā)展規(guī)律有一個系統(tǒng)的現(xiàn)代認識。除旅游學(xué)基本理論外，還應(yīng)對與旅游密切相關(guān)學(xué)科的基本知識有一定的了解。以旅游學(xué)基本理論為核心的理論基礎(chǔ)可以使旅游從業(yè)者準(zhǔn)確把握國際旅游島旅游發(fā)展趨勢，有效地發(fā)現(xiàn)并解決國際旅游島發(fā)展中各種關(guān)鍵性問題。目前海南省大多數(shù)旅游從業(yè)人員的理論基礎(chǔ)較差，需要進行系統(tǒng)補充。同時，旅游業(yè)是一個操作性非常強的行業(yè)，對旅游從業(yè)人員的操作技能有非常高的要求，尤其是針對旅游服務(wù)第一線的從業(yè)者都要進行嚴格的技能訓(xùn)練和考核，這將對海南國際旅游島建設(shè)和發(fā)展有非常舉足輕重的作用。

3.3寬廣的知識面。

海南省國際旅游島建設(shè)不止設(shè)計旅游一個行業(yè)，同時對

海南省的各個行業(yè)都有非常深遠的影響。海南省國際旅游島的建設(shè)不僅僅是為了發(fā)展旅游業(yè)，而是以旅游為契機，促進海南省國民經(jīng)濟的快速發(fā)展。因此，對各個行業(yè)的新信息的掌握對國際旅游島的發(fā)展起到至關(guān)重要的作用。因此，旅游從業(yè)人員必須是一專多能的復(fù)合型人才，同時，旅游業(yè)又是以旅游者服務(wù)為中心的綜合產(chǎn)業(yè)，它對旅游從業(yè)人員提出了特定的復(fù)合智能結(jié)構(gòu)要求。

3.4創(chuàng)新精神的培養(yǎng)。

國際旅游島人才建設(shè)要求旅游從業(yè)人員的創(chuàng)新精神體現(xiàn)在以下幾個方面：管理方法上的創(chuàng)造力，敢于否定和突破傳統(tǒng)或落后的管理模式，能不斷創(chuàng)新，改善現(xiàn)有不適應(yīng)管理模式；理論上的創(chuàng)造力，探討旅游學(xué)的新思想、新理論；學(xué)科應(yīng)用上的創(chuàng)造力，積極大膽地把理論和知識運用到實踐中去，探索理論與實踐結(jié)合的最佳方式、最佳途徑和最佳效益。

4　海南省國際旅游島旅游專業(yè)人才培養(yǎng)方式

針對國際旅游島對專業(yè)人才及培養(yǎng)內(nèi)容的需要，其培養(yǎng)方式主要有三種。

4.1課堂講授方式。

對于旅游從業(yè)人員扎實的理論知識的要求，需要有一個系統(tǒng)的學(xué)習(xí)過程，這一過程大多數(shù)在室內(nèi)通過教師的課堂講授來完成。這種方式可以讓從業(yè)人員對一個學(xué)科的概念、基本理論、架構(gòu)等有非常系統(tǒng)深入的了解，對于具體實踐的理解有非常重要的基礎(chǔ)作用。因此，如何能不斷提高教師的專業(yè)素養(yǎng)，提高培養(yǎng)培訓(xùn)的競爭力也對高校旅游職業(yè)教育教師提出了更大的挑戰(zhàn)。

4.2課外實踐方式。

旅游行業(yè)是一個操作性非常強的一個行業(yè)，僅僅只有室內(nèi)課堂講授對于旅游專業(yè)人才的培養(yǎng)是遠遠不夠的，因此，課外實踐活動成為必須。目前主要方式就是在酒店、旅行社等地進行真槍實彈地工作，一般采用實習(xí)方式，時間大概在半年左右，這種方式對學(xué)生的鍛煉培養(yǎng)和提高效果非常好，這種方式對于國際旅游島所要求的高素質(zhì)旅游從業(yè)人員專業(yè)技能、應(yīng)急處理等方面有非常大的優(yōu)勢。

4.3專業(yè)講座方式。

國際旅游島對旅游從業(yè)人員的要求非常高，需要時時補充旅游行業(yè)最新的發(fā)展趨勢和相關(guān)信息，而這些信息只有在旅游行業(yè)第一線的人和旅游資深專家學(xué)者才會有非?？焖俚牧私夂兔翡J的判斷，因此，可以采取定期或不定期的方式邀請旅游行業(yè)第一線的從業(yè)者和旅游資深專家學(xué)者給學(xué)生作講座，這對學(xué)生深入了解旅游行業(yè)的發(fā)展動向及擴大知識面是有非常大的幫助的。

5　小結(jié)

海南省目前處于一個非常好的發(fā)展契機，如果能很好地把握將會對海南省旅游業(yè)和國民經(jīng)濟發(fā)展有非常大的促進作用，而其中的從業(yè)人員的素質(zhì)又是不可忽視的因素。

篇9

作者簡介：龍海麗（1976―），女，漢族，新疆奎屯人，碩士，講師，主要從事地理教育和資源環(huán)境規(guī)劃與管理研究。摘要：本文以旅游專業(yè)課程模式為研究目標(biāo)，對中國和國外旅游專業(yè)的專業(yè)方向設(shè)置、課程設(shè)置、師資力量進行了對比研究，通過研究國外旅游職業(yè)教育的特點和優(yōu)點，分析了我國旅游專業(yè)方向上、課程設(shè)置上及師資建設(shè)上存在的問題并提出了一定的改進措施，為我們學(xué)習(xí)和借鑒國外旅游職業(yè)教育先進經(jīng)驗提供了便利，對改革旅游專業(yè)培養(yǎng)方案帶來了有益的啟迪。

關(guān)鍵詞：旅游；職業(yè)教育；課程設(shè)置

我國高職旅游專業(yè)分類圖旅游產(chǎn)業(yè)被稱為“無煙產(chǎn)業(yè)”。由于其具有投入少、資源消耗低、帶動系數(shù)大、經(jīng)濟效益好等優(yōu)勢，在我國許多地方旅游產(chǎn)業(yè)已經(jīng)被定位成戰(zhàn)略性經(jīng)濟支柱產(chǎn)業(yè)。近20年來，我國旅游業(yè)高速發(fā)展，目前已躍居全球第三大入境旅游接待國和第四大出境旅游消費國?！吨袊糜螛I(yè)“十二五”發(fā)展規(guī)劃綱要》中指出，到2015年，中國旅游業(yè)總收入將達到25萬億元，旅游業(yè)新增就業(yè)人數(shù)將達到1650萬人，每年新增旅游就業(yè)崗位60萬個[1]。

機遇帶來挑戰(zhàn)，我國旅游業(yè)的國際化、專業(yè)化、特色化趨勢更為明顯，這不僅要求旅游從業(yè)人員有更高的業(yè)務(wù)水平和更好的專業(yè)素質(zhì)，同時也對中國旅游教育提出了更高的要求。中國旅游職業(yè)教育起步較晚，在發(fā)展過程中還存在不少問題，在課程體系、培養(yǎng)方案、教材選擇等方面與旅游業(yè)發(fā)達國家相比還存在較大差距[2]。而比較歐美等旅游業(yè)發(fā)達國家的旅游院校的相關(guān)專業(yè)與我國旅游專業(yè)教育理念、課程體系設(shè)置等，借鑒國外成功的職業(yè)教育旅游管理專業(yè)課程經(jīng)驗是關(guān)鍵。在此，本文對國外知名旅游類學(xué)院或高校的相關(guān)信息進行了查詢、分析并結(jié)合我國旅游教育提出以下看法。

一、專業(yè)設(shè)置比較

1國內(nèi)專業(yè)方向設(shè)置

多年來我國旅游高等本科教育統(tǒng)一為旅游管理專業(yè)，2010年酒店管理專業(yè)增補為目錄外專業(yè)，2011年正式設(shè)為本科。下圖為我國高職旅游專業(yè)方向分類圖，旅游專業(yè)以旅游管理類和餐飲管理類為主線培養(yǎng)人才，每一個方向都設(shè)有專門的專業(yè)課程和知識技能培訓(xùn)方案，但又統(tǒng)歸為旅游管理大專業(yè)。由于目前我國旅游教育水平較低，師資較為薄弱，英語政治等基礎(chǔ)科目占用了大量學(xué)時，少量的專業(yè)課程和實踐學(xué)時分配到眾多的專業(yè)方向中，培養(yǎng)的學(xué)生往往對一個方向只了解皮毛，尤其是技能，到了企業(yè)有時要從頭開始培訓(xùn)。

2國外專業(yè)設(shè)置

國外沒有旅游管理這個專業(yè)，而是設(shè)置了接待業(yè)管理、休閑學(xué)、酒店管理、會展專業(yè)、餐飲管理等專業(yè)。從專業(yè)名稱來看，我國的旅游管理更偏向于培養(yǎng)旅游企業(yè)管理和行政管理的人才，而國外則偏向培養(yǎng)高素質(zhì)的服務(wù)類人才[3]。國外旅游類專業(yè)在大學(xué)前兩年不確定專業(yè)，而是學(xué)習(xí)服務(wù)業(yè)的基本知識，實習(xí)后再進一步確定專業(yè)方向。這樣可以先讓學(xué)生在服務(wù)行業(yè)實踐、體驗后再選擇專業(yè)或?qū)I(yè)方向，這樣更有利于學(xué)生評估自己的專業(yè)優(yōu)勢。

二、課程設(shè)置比較

（一）我國課程設(shè)置

目前我國一些高校在進行課程設(shè)置時，缺乏對整個旅游行業(yè)的深度調(diào)研分析，在討論課程設(shè)置時也沒有經(jīng)驗豐富的旅游業(yè)界人士參與，同時由于我國高等教育教學(xué)計劃更改手續(xù)煩瑣，可以更改的課程數(shù)量較少，且教學(xué)計劃修訂周期較長，使我國高等旅游教育課程設(shè)置長期與實踐脫節(jié)。此外，我國大約70%的旅游高等教育專業(yè)是從相關(guān)專業(yè)轉(zhuǎn)型過來的，在制訂教學(xué)計劃和設(shè)置課程方面，受原專業(yè)課程體系的影響較大，因人設(shè)課的現(xiàn)象十分嚴重。原來是地理專業(yè)課程轉(zhuǎn)過來的，就設(shè)置地理課程多一些；原來是歷史專業(yè)課程轉(zhuǎn)過來的，就設(shè)置歷史課程多一些，導(dǎo)致教學(xué)與實際人才需求結(jié)構(gòu)脫節(jié)。

（二）國外課程設(shè)置

1注重通識教育

旅游產(chǎn)業(yè)是一個多元化產(chǎn)業(yè)，其組成部門可以涵蓋現(xiàn)代生活的方方面面，所以，國外對旅游業(yè)的界定較大，在課程設(shè)置上分得沒有那么細致。國外部分旅游教育是從旅游業(yè)的關(guān)聯(lián)性和系統(tǒng)性出發(fā)設(shè)計課程，旅行社與酒店、酒店與景區(qū)等教學(xué)內(nèi)容沒有我國這樣多層次、多角度地劃分，更多課程是從總體上把握。在學(xué)業(yè)初期，課程設(shè)置比較重視綜合類知識的傳授，比如，日本JTB（日本交通公社）設(shè)置的旅游業(yè)概論，英國旅游職業(yè)教育設(shè)計了旅游業(yè)介紹和研究技巧，瑞士旅游業(yè)教育中的游泳與酒店研究等。這類課程多是必修課程，很難解剖出許多分支，但是讓學(xué)生在學(xué)習(xí)之初就對以后將要進入的旅游產(chǎn)業(yè)從全局視角有一個全面的了解。

且研究國外旅游管理相關(guān)專業(yè)的課程設(shè)置時，會發(fā)現(xiàn)許多陌生的“新課”。例如，韓國濟州大學(xué)設(shè)置了珠寶設(shè)計、音樂藝術(shù)、廣播照片、觀光美容、東西方餐飲、跆拳道、酒店廣告設(shè)計、室內(nèi)設(shè)計裝潢、休閑體育運動等課程；英國旅游管理專業(yè)設(shè)置有事件管理、遺產(chǎn)管理等課程。這種大旅游產(chǎn)業(yè)理念下的多元化課程能最大限度地與產(chǎn)業(yè)發(fā)展動態(tài)結(jié)合，最大限度地為學(xué)生就業(yè)服務(wù)。

2注重實踐教學(xué)

國外旅游類高校一般都有自己的教學(xué)酒店，且教室及教師辦公地點都是按酒店標(biāo)準(zhǔn)來進行裝修、布置，讓學(xué)生和教師每天在實戰(zhàn)的環(huán)境中工作學(xué)習(xí)。習(xí)慣養(yǎng)成自然，從而培養(yǎng)了學(xué)生的服務(wù)意識，養(yǎng)成了專業(yè)型的工作、生活習(xí)慣。在時間分配上，其實習(xí)時間占到了整個學(xué)習(xí)時間的60%，教師現(xiàn)場指導(dǎo)，把理論貫穿到實際。教學(xué)酒店多采用雙重管理，院長（老總）必須對教學(xué)負責(zé)，同時也要對教學(xué)酒店負責(zé)，且必須自負盈虧。國外教學(xué)計劃遵循理論―實踐―理論的原則，深化提高學(xué)生的知識能力。

3重視綜合素質(zhì)培養(yǎng)

國外的課程很少用考試，而是用畢業(yè)論文來考核，畢業(yè)論文必須是自己深入實踐調(diào)研、深入思考完成的，大多是采用團隊合作形式完成。學(xué)生自由選擇組隊，無法組隊的同學(xué)要么重修，要么和剩余同學(xué)再組一個隊一起完成。團隊需提交論文報告，如通不過，整個團隊成績要受影響，有時甚至重修。這樣既鍛煉了學(xué)生綜合利用知識的能力，又培養(yǎng)了學(xué)生的團隊意識及溝通表達能力，有利于學(xué)生綜合素質(zhì)的培養(yǎng)。

三、師資比較

1國內(nèi)師資現(xiàn)狀

由于我國高等教育旅游專業(yè)發(fā)展迅猛，近年來，高素質(zhì)旅游專業(yè)師資力量嚴重缺乏，多數(shù)高校旅游教師都是從其他行業(yè)轉(zhuǎn)行過來，教學(xué)水平、專業(yè)知識、實踐能力有限。同時，我國高校教師崗位有限，一般要求有碩士或博士學(xué)位，而有碩士或博士學(xué)位的多為應(yīng)屆畢業(yè)生，缺乏旅游實踐經(jīng)驗，而有實踐經(jīng)驗的旅游行業(yè)一線從業(yè)者則因?qū)W歷要求很難進入教學(xué)崗位，這就造成了我國旅游專業(yè)重理論、輕實踐的現(xiàn)狀。

2國外師資現(xiàn)狀

國外旅游專業(yè)教師大多有旅游從業(yè)經(jīng)歷，實踐經(jīng)驗豐富。意大利的多數(shù)旅游教師都有自己的酒吧、旅行社、餐廳等第二職業(yè)，這樣不僅使上課的教室有了更多選擇，而且使理論和實踐可以更好地結(jié)合。國外旅游專業(yè)對教師的職業(yè)資格證要求也很嚴格，大部分旅游教師都有各類資格證書，如歐洲領(lǐng)隊證、導(dǎo)游證、調(diào)酒師證等。

四、對國內(nèi)旅游管理教育的啟示1明確專業(yè)定位

將專業(yè)的管理人才的定位轉(zhuǎn)向高素質(zhì)的服務(wù)人員的定位，加強素質(zhì)教育，培養(yǎng)一專多能的旅游人才。在旅游教育中，加強通識教育、法制教育，打下扎實的專業(yè)基礎(chǔ)的前提下，培養(yǎng)學(xué)生的服務(wù)意識、強烈的責(zé)任心、敬業(yè)精神，培養(yǎng)學(xué)生的社會交往能力、受挫折能力、自控能力和較好的身心素質(zhì)。由于旅游屬于涉外型專業(yè)，因此，學(xué)生要把英語水平、計算機水平、人際關(guān)系處理能力提高作為一項重要內(nèi)容。

2強化實踐環(huán)節(jié)

旅游業(yè)屬第三產(chǎn)業(yè)，服務(wù)性、實踐性強。旅游企業(yè)對就業(yè)人員的需求是：除掌握必要的理論知識外，更多的是具備實踐能力和經(jīng)驗。國際大酒店學(xué)院的辦學(xué)特點就是：學(xué)以致用，產(chǎn)教結(jié)合，教師與行業(yè)接軌、課程與國際接軌。這樣學(xué)院培養(yǎng)的學(xué)生可以直接到酒店就業(yè)、頂崗，一般可任部門經(jīng)理、助理，我們可以借鑒國外的先進模式推進我國旅游職業(yè)教育。與酒店旅行社合作，將其直接變成我們的第二課堂。

3加強師資隊伍的建設(shè)

多種形式豐富教師資源：目前的職業(yè)教育院校的隊伍大力提倡建設(shè)“雙師”型隊伍，通常采取“請進來，走出去”的方式。所謂“請進來”即提倡聘請有關(guān)業(yè)內(nèi)既有理論經(jīng)驗又有實踐經(jīng)驗的管理者CEO或是旅游管理部門的專家學(xué)者來做講座，請他們帶來新的理論和信息，補充校內(nèi)經(jīng)驗的不足。所謂“走出去”，即派教師到國外或國外相關(guān)高?；蚓频赀M修或到酒店掛職鍛煉，以使他們了解行業(yè)最新信息及動態(tài)。并加大對教師的職業(yè)培訓(xùn)力度，包括教師的職業(yè)理論知識和實踐知識的培訓(xùn)。讓教師經(jīng)常參與企業(yè)相關(guān)的管理工作，增加感性認識，做到職業(yè)教育與職業(yè)實踐融會貫通。

總之，在世界經(jīng)濟快速發(fā)展的今天，旅游業(yè)已成為增長速度最快的經(jīng)濟產(chǎn)業(yè)。我們總結(jié)發(fā)達國家先進的職業(yè)教育體系和理念，對比不足，認真總結(jié)學(xué)習(xí)，開拓出符合我國綜合國情的旅游發(fā)展之路，將我國的職業(yè)教育事業(yè)引入科學(xué)的、健康的發(fā)展道路，為實現(xiàn)建設(shè)旅游強國的目標(biāo)奠定人才基礎(chǔ)。

參考文獻：

張穎.中外旅游職業(yè)教育課程設(shè)置比較分析.職業(yè)教育研究，2012（12）.

篇10

關(guān)鍵詞：課程項目化 實體運營 酒店財務(wù)管理

隨著國內(nèi)酒店同世界的接軌，酒店專業(yè)人才的培養(yǎng)也面臨機遇和挑戰(zhàn)?；趯嶓w運營的項目化課程改革以真實的酒店經(jīng)營數(shù)據(jù)為支撐，實際工作過程為導(dǎo)向，讓學(xué)生在完成項目和任務(wù)的過程中，熟悉并掌握酒店督導(dǎo)級崗位必備的基本素質(zhì)和能力。財務(wù)管理是酒店經(jīng)營管理的核心，滲透于酒店的各個部門、各個環(huán)節(jié)，財務(wù)管理的基本知識也是酒店督導(dǎo)級崗位的必備技能，《酒店財務(wù)管理》課程的項目化改革，模擬酒店的運營過程，依托高等職業(yè)院校生產(chǎn)性實訓(xùn)基地的真實財務(wù)數(shù)據(jù)，培養(yǎng)學(xué)生掌握以財務(wù)角度對酒店運營進行控制、分析、管理的方法，為學(xué)生從事酒店運營管理工作打下良好的理論與實踐基礎(chǔ)。

一、實體運營的流程梳理

高等職業(yè)院校內(nèi)建設(shè)生產(chǎn)性實訓(xùn)基地是一種按照教育規(guī)律和市場規(guī)則，積極探索出來的校企合作新模式，一般由學(xué)校提供場地和管理，企業(yè)提供設(shè)備、技術(shù)和師資支持，校企合作聯(lián)合設(shè)計和系統(tǒng)組織實訓(xùn)教學(xué)。對于酒店管理專業(yè)而言，實訓(xùn)基地實體化運營是將校內(nèi)實訓(xùn)酒店打造成對外提供高質(zhì)量餐飲客房服務(wù)的現(xiàn)代旅游服務(wù)經(jīng)營實體，以學(xué)生為主進行運作和管理，有效提高學(xué)生的實踐能力。生產(chǎn)性實訓(xùn)基地的首要功能是滿足教學(xué)和實訓(xùn)的開展實施，專業(yè)任課教師以企業(yè)員工的身份參與到實體運營的具體環(huán)節(jié)，并不斷優(yōu)化教學(xué)實訓(xùn)環(huán)節(jié)同酒店實際運營的對接，實訓(xùn)酒店經(jīng)過良好的運營，具備一定的社會效益和經(jīng)濟效益。

二、實體運營的數(shù)據(jù)提取

生產(chǎn)性實訓(xùn)基地真實經(jīng)營業(yè)務(wù)、對客服務(wù)，經(jīng)營過程中產(chǎn)生的收入和費用都由專業(yè)的財務(wù)人員和財務(wù)軟件進行會計核算。通過財務(wù)軟件的后臺系統(tǒng)，可以提取到生產(chǎn)性實訓(xùn)基地的營業(yè)收入、營業(yè)成本、管理費用、財務(wù)費用等損益表項目數(shù)據(jù)，也可以提取到資產(chǎn)、負債及所有者權(quán)益項目的余額。將數(shù)據(jù)進行簡單處理后，可以提供給課堂使用。財務(wù)軟件的使用及操作過程也可稱為課程項目化的一個具體單元。

除財務(wù)軟件可以提供的數(shù)據(jù)之外，生產(chǎn)性實訓(xùn)基地在運營各個環(huán)節(jié)中使用的表格模板和相關(guān)數(shù)據(jù)也可以應(yīng)用到《酒店財務(wù)管理》的項目化改革中，設(shè)計為具體的項目情景，使學(xué)生擁有體驗和嘗試的機會。

三、實體運營的數(shù)據(jù)分析

生產(chǎn)性實訓(xùn)基地的數(shù)據(jù)提取后供教學(xué)使用，作為《酒店財務(wù)管理》課程項目化改革的數(shù)據(jù)支撐。酒店管理專業(yè)的《酒店財務(wù)管理》課程面向高年級的學(xué)生，是管理提升類課程，本課程的項目化改革設(shè)定的職業(yè)能力目標(biāo)崗位是酒店運營部（餐飲部或房務(wù)部）經(jīng)理一職，該崗位主要負責(zé)酒店運營部門的日常管理，需了解部門基本財務(wù)指標(biāo)和數(shù)據(jù)的形成過程和分析方法。課程的具體單元如預(yù)算編制、采購與庫存管理、成本控制、利潤形成、費用明細表編制、利潤表編制、月度經(jīng)營分析會等環(huán)節(jié)都可以利用實體運營的數(shù)據(jù)作為支持。數(shù)據(jù)來源于真實的經(jīng)濟環(huán)境和經(jīng)營情況，更有助于學(xué)生找到財務(wù)數(shù)據(jù)變化的規(guī)律。

以酒店月度經(jīng)營分析會項目化環(huán)節(jié)為例，為學(xué)生設(shè)定的能力目標(biāo)為能夠?qū)Σ块T的報表進行月度分析，并能跟預(yù)算執(zhí)行情況進行分析比對，運用基本的報表分析方法，能夠進行簡單的比率計算，分析部門的運營能力、償債能力和盈利能力，通過項目的設(shè)計和討論，高年級學(xué)生具備行業(yè)的實踐經(jīng)驗，雖然這些行業(yè)經(jīng)驗集中在基層崗位，仍然可以幫助他們發(fā)覺到生產(chǎn)性實訓(xùn)基地運營中存在的問題，提出合理化的改進措施。一方面，這些措施和建議幫助生產(chǎn)性實訓(xùn)基地優(yōu)化其功能，加深校企之間的合作關(guān)系；另一方面，這些項目幫助學(xué)生轉(zhuǎn)換視角，從管理層角度看待過去的實習(xí)經(jīng)驗，獲得新的視角和領(lǐng)悟。

四、結(jié)語

運用基于實體運營的項目化改革方法，改變傳統(tǒng)的酒店財務(wù)管理類課程的授課模式，對于課程項目化改革的實施有創(chuàng)新性的實踐意義；另一方面，當(dāng)這一改革舉措運用到實際的酒店管理專業(yè)的教學(xué)中，可以在將來的人才培養(yǎng)中更具針對性的滿足酒店的用人需求，適應(yīng)酒店財務(wù)管理的新趨勢，培養(yǎng)出更多綜合素質(zhì)高、財務(wù)分析能力強、適應(yīng)現(xiàn)代酒店行業(yè)發(fā)展的人才，更好的服務(wù)于酒店經(jīng)濟，使畢業(yè)生在職業(yè)發(fā)展中更具競爭實力，有效的實現(xiàn)專業(yè)融合和細化。基于實體運營的項目化課程改革，既注重培養(yǎng)學(xué)生的知識能力、職業(yè)能力又兼顧學(xué)生在酒店的可持續(xù)發(fā)展，把社會需要、行業(yè)需要和學(xué)生的個體需要相結(jié)合，落到實處。通過科學(xué)、有序的方法進行預(yù)測、設(shè)計和課程開發(fā)后，把酒店相關(guān)管理崗位所需具備的財務(wù)相關(guān)素質(zhì)和技能有效的融入到專業(yè)建設(shè)中，促進專業(yè)的細分和發(fā)展。

參考文獻：

[1] 陳楠，王立朋，高職旅游管理專業(yè)教學(xué)與生產(chǎn)性實訓(xùn)基地融合的問題與對策[J]，時代教育，2013（6）

[2] 楊華，旅游管理專業(yè)實訓(xùn)基地實體化運營模式及功能探究[J]，西部素質(zhì)教育，2015，1（5）

[3] 喬淑英，婁冰娜，淺談"準(zhǔn)實體運營教學(xué)法"--高職教育實踐教學(xué)形式新探[J]，石家莊職業(yè)技術(shù)學(xué)院學(xué)報[J]2008， 20（5）

[4] 高進軍，高職項目化課程教學(xué)評價體系建設(shè)探索[J]，中國職業(yè)技術(shù)教育，2010（5）