導(dǎo)語(yǔ)：如何才能寫(xiě)好一篇旅游管理基本知識(shí)，這就需要搜集整理更多的資料和文獻(xiàn)，歡迎閱讀由公務(wù)員之家整理的十篇范文，供你借鑒。

篇1

一、旅游管理專業(yè)本科實(shí)踐教學(xué)探索浙江省麗水學(xué)院2004年創(chuàng)辦旅游管理本科專業(yè)。10年來(lái)，始終密切關(guān)注區(qū)域旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展與人才需要，以就業(yè)為導(dǎo)向，校企合作、產(chǎn)學(xué)研結(jié)合，探索了“工學(xué)結(jié)合”、“旅游+證書(shū)”等的專業(yè)特色和人才培養(yǎng)模式。作為地方本科院校，為培養(yǎng)適應(yīng)地方需要的旅游管理應(yīng)用型人才，提高行業(yè)適應(yīng)能力，不斷探索實(shí)踐教學(xué)模式。根據(jù)實(shí)踐教學(xué)體系不同，可將麗水學(xué)院旅游管理本科專業(yè)10年的發(fā)展歷程分為三個(gè)階段。

(一）第一階段:滲透式實(shí)踐教學(xué)模式該階段旅游管理本科專業(yè)實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容主要由課程實(shí)習(xí)、畢業(yè)綜合性實(shí)習(xí)組成?！奥眯猩缃?jīng)營(yíng)管理”、“導(dǎo)游業(yè)務(wù)”、“餐飲”、“客房”課程分別在該課程開(kāi)設(shè)的學(xué)期安排1周課程實(shí)習(xí)，每門(mén)課程實(shí)習(xí)的學(xué)分為1分。“餐飲”、“客房”實(shí)習(xí)主要依托校內(nèi)模擬實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行?’“旅行社”和“導(dǎo)游業(yè)務(wù)”實(shí)習(xí)主要聯(lián)系旅行社安排學(xué)生到相關(guān)景區(qū)進(jìn)行線路考察和導(dǎo)游模擬講解。畢業(yè)綜合性實(shí)習(xí)安排在第八學(xué)期，結(jié)合學(xué)生就業(yè)，以學(xué)生自主選擇為主，實(shí)習(xí)時(shí)間為10周，計(jì)10學(xué)分。在整個(gè)培養(yǎng)方案中，除去軍訓(xùn)、畢業(yè)論文(設(shè)計(jì))以外的實(shí)踐教學(xué)學(xué)分共計(jì)16學(xué)分，占總學(xué)分9.69%?？傮w來(lái)說(shuō)，這種實(shí)踐模式的實(shí)踐內(nèi)容主要體現(xiàn)在幾門(mén)課程中，實(shí)踐課程體系不完善，專業(yè)實(shí)踐片段化、零碎化，實(shí)踐學(xué)時(shí)和學(xué)分比例低，以課堂理論教學(xué)為主，畢業(yè)生實(shí)踐技能比較薄弱。

(二)第二階段:兩段式實(shí)踐教學(xué)模式為提高學(xué)生的實(shí)踐技能和行業(yè)適應(yīng)能力，麗水學(xué)院旅游管理專業(yè)2008級(jí)開(kāi)始實(shí)行兩段式的“+1”人才培養(yǎng)模式。即本科四年中，前三年在學(xué)校以課堂教學(xué)為主，同時(shí)滲透相關(guān)課程實(shí)踐;第四年安排學(xué)生到旅游相關(guān)企業(yè)實(shí)習(xí)，其中第七個(gè)學(xué)期由學(xué)校統(tǒng)一安排在合作企業(yè)進(jìn)行專業(yè)實(shí)習(xí)，第八個(gè)學(xué)期結(jié)合就業(yè)，由學(xué)生自主選擇旅游相關(guān)企業(yè)實(shí)習(xí)?！?+1”人才培養(yǎng)模式的實(shí)踐教學(xué)體系包括課程實(shí)習(xí)、校企合作的專業(yè)實(shí)習(xí)、結(jié)合就業(yè)的綜合性實(shí)習(xí)和社會(huì)實(shí)踐四個(gè)部分。整個(gè)實(shí)踐教學(xué)學(xué)分34.5分，占總學(xué)分20.78%?！?+1”人才培養(yǎng)模式提高了實(shí)踐課程的比例，改變了原來(lái)旅游管理本科教學(xué)以課堂理論教學(xué)為主的傳統(tǒng)，加強(qiáng)了理論與實(shí)踐的聯(lián)系。尤其是校企合作的專業(yè)實(shí)習(xí)突出合作企業(yè)在人才培養(yǎng)中的重要地位，整個(gè)實(shí)習(xí)過(guò)程實(shí)行雙導(dǎo)師制，由學(xué)校教師和合作企業(yè)富有實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的師傅共同擔(dān)任每一位實(shí)習(xí)學(xué)生的指導(dǎo)教師，能讓學(xué)生零距離接觸旅游行業(yè)，讓學(xué)生鍛煉了旅游專業(yè)技能，也提前系統(tǒng)了解了旅游企業(yè)結(jié)構(gòu)、運(yùn)作管理等各方面相關(guān)知識(shí)，提高了學(xué)生畢業(yè)后對(duì)就業(yè)崗位的適應(yīng)能力，縮短了社會(huì)適應(yīng)期。但專業(yè)實(shí)習(xí)安排在第七個(gè)學(xué)期會(huì)產(chǎn)生一系列問(wèn)題：一是因?yàn)樵谛Ｍ鈱?shí)習(xí)，學(xué)生會(huì)錯(cuò)過(guò)一些學(xué)校安排在第七個(gè)學(xué)期的就業(yè)招聘會(huì)；二是與一些考研學(xué)生的考研復(fù)習(xí)準(zhǔn)備產(chǎn)生沖突；三是影響畢業(yè)論文寫(xiě)作和指導(dǎo)，降低了畢業(yè)論文質(zhì)量。同時(shí)，經(jīng)過(guò)在企業(yè)的校企合作專業(yè)實(shí)習(xí)，學(xué)生會(huì)更感覺(jué)到專業(yè)知識(shí)學(xué)習(xí)的重要性，明確自己所缺乏的專業(yè)知識(shí)及技能，渴望回學(xué)校重新學(xué)習(xí)彌補(bǔ)所缺專業(yè)知識(shí)。但第七學(xué)期專業(yè)實(shí)習(xí)結(jié)束之后就已經(jīng)面臨著畢業(yè)就業(yè)，學(xué)生已沒(méi)有時(shí)間重回校園上課的時(shí)間。

(三）第三階段：“四段式”實(shí)踐教學(xué)模式2012年開(kāi)始實(shí)施“2+0.5+1+0.5”的“四段式”人才培養(yǎng)模式。與兩段式的“3+1”人才培養(yǎng)模式相比，“四段式”在實(shí)踐內(nèi)容上增加了專業(yè)認(rèn)知實(shí)踐，整個(gè)實(shí)踐教學(xué)體系由專業(yè)認(rèn)知實(shí)習(xí)、課程實(shí)習(xí)、專業(yè)實(shí)習(xí)、綜合性實(shí)習(xí)、社會(huì)實(shí)踐五部分組成，實(shí)踐教學(xué)總共36學(xué)時(shí)，占總學(xué)分21.18%。在實(shí)習(xí)時(shí)間安排上，專業(yè)認(rèn)知實(shí)習(xí)安排在第一學(xué)期；課程實(shí)習(xí)安排在該課程開(kāi)設(shè)學(xué)年的短學(xué)期實(shí)踐周；校企合作專業(yè)實(shí)習(xí)和就業(yè)性綜合實(shí)習(xí)分別安排第五、八學(xué)期?！八亩问健钡娜瞬排囵B(yǎng)模式由學(xué)校和合作企業(yè)共同參與制定人才培養(yǎng)方案，共同參與人才培養(yǎng)過(guò)程。整個(gè)培養(yǎng)過(guò)程實(shí)行課堂教學(xué)和企業(yè)實(shí)踐分階段交替進(jìn)行，第一學(xué)期安排學(xué)生到旅游相關(guān)企業(yè)進(jìn)行專業(yè)認(rèn)知，使學(xué)生對(duì)整個(gè)旅游行業(yè)初步形成系統(tǒng)的行業(yè)感知和架構(gòu)，對(duì)旅游專業(yè)和行業(yè)體系內(nèi)有比較全面的認(rèn)識(shí)。第二、三、四學(xué)期，相關(guān)課程在課程教學(xué)中滲透課程實(shí)習(xí)。通過(guò)課程實(shí)習(xí)，及時(shí)將課堂所學(xué)理論知識(shí)與專業(yè)實(shí)踐技能進(jìn)行對(duì)接，提高學(xué)生的專業(yè)技能。第五學(xué)期安排學(xué)生到合作企業(yè)進(jìn)行頂崗實(shí)習(xí)，實(shí)行雙導(dǎo)師制，培養(yǎng)學(xué)生專業(yè)技能，了解旅游企業(yè)運(yùn)營(yíng)管理，提高行業(yè)的適應(yīng)能力。第六、七學(xué)期返校學(xué)習(xí)，以課堂教學(xué)為主。通過(guò)前一階段的頂崗實(shí)習(xí)，學(xué)生在這一階段會(huì)根據(jù)自己在實(shí)習(xí)中遇到的問(wèn)題、疑惑和所欠缺的專業(yè)知識(shí)有目的地去學(xué)習(xí)，極大地提高了學(xué)習(xí)的積極性和主動(dòng)性。第八學(xué)期安排就業(yè)性綜合實(shí)習(xí)，學(xué)生根據(jù)自己的就業(yè)方向，選擇旅游相關(guān)企業(yè)實(shí)習(xí)，培養(yǎng)學(xué)生旅游企業(yè)管理能力。

二、基于職業(yè)教育的“四段式”實(shí)踐教學(xué)模式的保障措施

(一）雙主體與培養(yǎng)方案修訂“四段式”的“+0.5+1+0.5”應(yīng)用型人才培養(yǎng)方案的制訂和實(shí)施由學(xué)校和合作企業(yè)雙主體共同參與執(zhí)行。由高校教授和旅游企業(yè)行業(yè)專家共同組成旅游管理專業(yè)指導(dǎo)委員會(huì)，制定“四段式”應(yīng)用型人才培養(yǎng)方案，對(duì)校企合作計(jì)劃、課程設(shè)置、人才培養(yǎng)規(guī)格等進(jìn)行指導(dǎo)，監(jiān)控培養(yǎng)方案實(shí)施過(guò)程。在人才培養(yǎng)的不同階段兩者分別承擔(dān)不同的角色，各有分工，實(shí)現(xiàn)共贏。其中在“”和“”課堂教學(xué)階段，以學(xué)校為主，企業(yè)為輔;在兩個(gè)“.5”階段，以合作企業(yè)為主，學(xué)校為輔。

(二）建立穩(wěn)定的校外實(shí)習(xí)基地

相對(duì)穩(wěn)定的校外實(shí)習(xí)基地是專業(yè)實(shí)踐環(huán)節(jié)得以順利進(jìn)行和提高實(shí)習(xí)質(zhì)量的基礎(chǔ)。為了加深學(xué)生對(duì)旅游行業(yè)運(yùn)行、管理和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的感性認(rèn)識(shí)，提高旅游服務(wù)操作和管理技能，培養(yǎng)學(xué)生的服務(wù)意識(shí)和敬業(yè)精神，更好地使課堂理論教學(xué)與行業(yè)實(shí)踐對(duì)接，縮短學(xué)生進(jìn)人社會(huì)后的磨合期和適應(yīng)期，必須借助校外實(shí)習(xí)基地的頂崗實(shí)習(xí)來(lái)實(shí)現(xiàn)。校外實(shí)習(xí)基地為學(xué)校、學(xué)生和企業(yè)搭建了共同發(fā)展的平臺(tái)。相對(duì)穩(wěn)定的校外實(shí)習(xí)基地熟悉學(xué)校人才培養(yǎng)定位和學(xué)生實(shí)踐需求，安排行業(yè)經(jīng)驗(yàn)豐富的教師指導(dǎo)學(xué)生的專業(yè)技能實(shí)踐，重視學(xué)生實(shí)踐安排，能在學(xué)生頂崗期間進(jìn)行更有效的指導(dǎo)和管理。通過(guò)多年合作，學(xué)校也相對(duì)熟悉實(shí)習(xí)基地單位的運(yùn)行、管理模式以及企業(yè)文化，能更有效地開(kāi)展學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)前的指導(dǎo)，校內(nèi)實(shí)踐指導(dǎo)教師和企業(yè)實(shí)踐指導(dǎo)師之間能更有效地開(kāi)展實(shí)踐指導(dǎo)合作。現(xiàn)在麗水學(xué)院旅游管理本科專業(yè)已與高星級(jí)酒店、旅行社和高等級(jí)景區(qū)等校外合作企業(yè)近20家建立相對(duì)穩(wěn)定的實(shí)習(xí)關(guān)系，保證了專業(yè)實(shí)踐的順利開(kāi)展。

篇2

關(guān)鍵詞：高職高專；旅游管理專業(yè)；校企合作

目前旅游人才市場(chǎng)的現(xiàn)狀是兩多兩難：一是開(kāi)設(shè)旅游管理專業(yè)的學(xué)校多，如四川省開(kāi)設(shè)旅游管理本科的學(xué)校有28所，開(kāi)設(shè)旅游管理?？频膶W(xué)校有55所1。二是每年畢業(yè)的學(xué)生多，就按照每個(gè)學(xué)校平均每年畢業(yè)生60人計(jì)算，四川28所本科學(xué)生和55所高專高專的旅游管理專業(yè)畢業(yè)生應(yīng)該有5000人左右，應(yīng)該滿足四川旅游企業(yè)的需求了。但是同時(shí)存在兩難問(wèn)題：一是旅游企業(yè)招人難，旅游企業(yè)需要大量的旅游管理專業(yè)畢業(yè)生，但學(xué)生不愿進(jìn)旅游企業(yè)工作。二是旅游企業(yè)留人難，學(xué)生即使進(jìn)了旅游企業(yè)，大部分也在兩年內(nèi)迅速地流失掉。這兩多兩難的情況說(shuō)明了旅游產(chǎn)業(yè)缺乏吸引力，畢業(yè)生的狀況與企業(yè)的需求脫節(jié)。造成這種狀況的原因很多，但校企合作存在的問(wèn)題是其很主要的原因。本文將對(duì)如何開(kāi)展校企合作問(wèn)題進(jìn)行一些探討，提出了高職高專旅游管理專業(yè)“三段式、零對(duì)接”的校企合作模式，為解決兩多兩難問(wèn)題提供一些建議。

一、高職高專旅游管理專業(yè) “三段式、零對(duì)接”校企合作模式內(nèi)涵

“三段式、零對(duì)接”校企合作模式就是指在制定人才培養(yǎng)方案階段、校內(nèi)理論教學(xué)階段、校外實(shí)踐教學(xué)三個(gè)階段，學(xué)校分別與多家旅游企業(yè)簽訂校企合作協(xié)議，約定雙方各自承擔(dān)的教學(xué)任務(wù)、教學(xué)內(nèi)容，然后按照協(xié)議共同實(shí)施教學(xué)環(huán)節(jié)，共同培養(yǎng)旅游企業(yè)需要的實(shí)用性人才，最終實(shí)現(xiàn)學(xué)校供給與企業(yè)需求之間的“零對(duì)接”培養(yǎng)目標(biāo)。

二、人才培養(yǎng)方案階段校企合作的探索與實(shí)踐

（一）校企共同調(diào)研旅游人才需求狀況

學(xué)校是為企業(yè)培養(yǎng)人才的，學(xué)校應(yīng)該和企業(yè)一起搞好市場(chǎng)調(diào)研。學(xué)校聯(lián)合主要的合作企業(yè)，組成一個(gè)調(diào)研組，調(diào)研組人員由旅游管理專業(yè)負(fù)責(zé)人、骨干教師、旅行社人力資源部經(jīng)理、酒店人力資源部總監(jiān)、旅游景區(qū)人力資源經(jīng)理及相關(guān)部門(mén)的經(jīng)理組成。然后到相關(guān)部門(mén)進(jìn)行調(diào)研。一是到當(dāng)?shù)芈糜涡姓块T(mén)了解整個(gè)旅游市場(chǎng)的人才需求情況。二是到當(dāng)?shù)亟逃块T(mén)了解各個(gè)學(xué)校旅游專業(yè)的招生情況，這樣就可以了解整個(gè)旅游市場(chǎng)的供給情況。三是走訪一些大型旅游企業(yè)，與他們的一些老總、部門(mén)經(jīng)理、員工一起召開(kāi)座談會(huì)，了解當(dāng)前本單位、本部門(mén)的人才需求情況。通過(guò)這些調(diào)研，就明確了該地區(qū)旅游人才的實(shí)際需求情況。

（二）校企共同確定培養(yǎng)的主要工作崗位群

旅游企業(yè)的崗位很多，旅游管理專業(yè)不可能針對(duì)每一個(gè)崗位都培養(yǎng)，只能選擇一些主要崗位進(jìn)行有針對(duì)性的培養(yǎng)。通過(guò)三個(gè)方面的調(diào)研可以確定其培養(yǎng)的主要崗位：一是與合作企業(yè)進(jìn)行交流，看他們目前用人最多的部門(mén)是哪些？最缺人才的部門(mén)是哪些？二是看每年學(xué)生到旅游企業(yè)參加頂崗實(shí)習(xí)最多的崗位是哪些？最能夠留住學(xué)生的是哪些崗位？三是頂崗實(shí)習(xí)返校的學(xué)生進(jìn)行調(diào)研，了解他們所在企業(yè)哪些崗位最需要人？哪些崗位最有吸引力？通過(guò)這些調(diào)研，我們得出結(jié)論：星級(jí)酒店服務(wù)崗位、基層管理崗位；旅行社導(dǎo)游崗位、計(jì)調(diào)崗位、外聯(lián)崗位及門(mén)市接待崗位是我們頂崗實(shí)習(xí)和畢業(yè)工作的主要崗位。因此確定了我們培養(yǎng)的主要崗位。如果學(xué)校開(kāi)設(shè)有酒店管理專業(yè)的，旅游管理專業(yè)就可以不考慮酒店崗位了。

（三）校企共同確定崗位所需素養(yǎng)、知識(shí)和職業(yè)能力

確定了主要工作崗位之后，就要給旅游企業(yè)的相關(guān)人員一起分析，每個(gè)崗位所需要的素質(zhì)、知識(shí)和能力。旅游企業(yè)需要具備的職業(yè)素質(zhì)有：第一，具有敬業(yè)精神和服務(wù)意識(shí)。第二，具有良好的道德品質(zhì)和文明行為習(xí)慣。第三，具有吃苦耐勞和腳踏實(shí)地的工作態(tài)度。第四，具有團(tuán)隊(duì)協(xié)作意識(shí)。第五、具備健康的審美情趣和文化素養(yǎng)，愛(ài)好廣泛；第六，具有創(chuàng)新意識(shí)和創(chuàng)業(yè)精神。第七，具有較強(qiáng)的承壓、減壓心理素質(zhì)。旅游企業(yè)需要具備的知識(shí)有：旅行社產(chǎn)品開(kāi)發(fā)、銷售、促銷、采購(gòu)、游客接待管理等基本知識(shí)，具備旅游景區(qū)服務(wù)與管理等基本知識(shí)。旅游企業(yè)需要具備的職業(yè)能力有：崗位工作基本能力（包括應(yīng)用文寫(xiě)作能力、計(jì)算機(jī)辦公軟件的操作及從事旅游電子商務(wù)的能力）、導(dǎo)游帶團(tuán)能力；旅行社旅游線路設(shè)計(jì)與開(kāi)發(fā)能力、旅游產(chǎn)品的營(yíng)銷與促銷能力；綜合才藝素質(zhì)拓展能力。

（四）校企共同構(gòu)建項(xiàng)目化工作任務(wù)課程體系

如果學(xué)校開(kāi)設(shè)有酒店管理專業(yè)，那么旅游管理專業(yè)的課程體系主要以旅行社工作崗位為主，適當(dāng)?shù)目紤]一些酒店的課程。課程體系應(yīng)該與旅游企業(yè)共同開(kāi)發(fā)，根據(jù)旅游企業(yè)的實(shí)際需要來(lái)開(kāi)設(shè)相應(yīng)的課程。如我校有酒店管理專業(yè)，旅游管理專業(yè)主要是面向旅行社崗位的。根據(jù)企業(yè)的實(shí)際情況開(kāi)設(shè)了四個(gè)板塊課程，第一板塊就是培養(yǎng)學(xué)生基本素質(zhì)的課程，如思想道德修養(yǎng)與法律基礎(chǔ)、思想和中國(guó)特色社會(huì)主義理論概論、形勢(shì)與政策、就業(yè)指導(dǎo)等。第二個(gè)板塊是培養(yǎng)學(xué)生基本能力的課程，如計(jì)算機(jī)應(yīng)用基礎(chǔ)、大學(xué)英語(yǔ)、應(yīng)用文寫(xiě)作、旅游社交禮儀等。第三個(gè)板塊是培養(yǎng)學(xué)生專業(yè)核心能力的課程，如旅游市場(chǎng)營(yíng)銷、導(dǎo)游業(yè)務(wù)，旅游地理，旅游文化等。第四個(gè)板塊是培養(yǎng)學(xué)生實(shí)踐能力的課程，如旅游服務(wù)技能訓(xùn)練、旅游企業(yè)運(yùn)轉(zhuǎn)設(shè)計(jì)、旅游企業(yè)頂崗實(shí)習(xí)、畢業(yè)實(shí)習(xí)、畢業(yè)設(shè)計(jì)等。

三、校內(nèi)理論學(xué)習(xí)階段校企合作的探索與實(shí)踐

篇3

關(guān)鍵詞: 旅游管理 實(shí)驗(yàn)課程 考核 改革

1概論

實(shí)驗(yàn)教學(xué)是教育部“新世紀(jì)高等教育教學(xué)改革工程”的一項(xiàng)重要內(nèi)容,實(shí)驗(yàn)教學(xué)質(zhì)量如何，考核方式是否科學(xué)，不僅影響到對(duì)課程實(shí)驗(yàn)效果的準(zhǔn)確評(píng)價(jià)，也關(guān)系到是否有利于推動(dòng)課程實(shí)驗(yàn)內(nèi)容的創(chuàng)新和實(shí)驗(yàn)教學(xué)方式的改革，這是課程實(shí)驗(yàn)教學(xué)中必須認(rèn)真研究和對(duì)待的一個(gè)重大問(wèn)題。

旅游管理專業(yè)有很多實(shí)驗(yàn)課程，像《前廳服務(wù)與管理》、《客房服務(wù)管理》、《餐飲服務(wù)與管理》、《導(dǎo)游業(yè)務(wù)》、《旅游規(guī)劃》等，其教學(xué)目標(biāo)是積累專業(yè)知識(shí)，培養(yǎng)專業(yè)意識(shí)，使學(xué)生熟練掌握服務(wù)流程、服務(wù)技能、服務(wù)活動(dòng)的組織和督導(dǎo)，尤其是高等院校，由于是培養(yǎng)企業(yè)未來(lái)的管理者，便對(duì)學(xué)生基本的督導(dǎo)能力、培訓(xùn)能力和組織能力提出更高的要求?？茖W(xué)的考核方法，將激勵(lì)學(xué)生參與實(shí)驗(yàn)的主動(dòng)性，準(zhǔn)確考察學(xué)生對(duì)技能核心要素的掌握程度，建立學(xué)生的初步專業(yè)能力。

2普通高校旅游管理專業(yè)實(shí)驗(yàn)課程考核改革的意義

2.1完善實(shí)驗(yàn)課程教學(xué)體系的需要

旅游管理專業(yè)實(shí)驗(yàn)課程包括教學(xué)和考核兩大基本部分，一方面，實(shí)驗(yàn)課程教學(xué)內(nèi)容質(zhì)量的好壞和教學(xué)方式的手段決定考核的內(nèi)容和手段，另一方面，實(shí)驗(yàn)課程考核改革反過(guò)來(lái)又推動(dòng)實(shí)驗(yàn)課程教學(xué)內(nèi)容的創(chuàng)新和教學(xué)方式的改變。另外，還要考慮到旅游管理系列實(shí)驗(yàn)課程考核方式之間的關(guān)系，使旅游管理系列實(shí)驗(yàn)課程考核之間不再是孤立的，而是把各門(mén)實(shí)驗(yàn)課程考核納入到實(shí)踐能力培養(yǎng)的系統(tǒng)中去進(jìn)行考核。這樣實(shí)驗(yàn)課程教學(xué)體系得到完善，整個(gè)旅游管理專業(yè)的課程體系也就得到完善了。

2.2培養(yǎng)社會(huì)應(yīng)用型人才的需要

眾所周知，旅游業(yè)是應(yīng)用型行業(yè)，企業(yè)迫切需要既通曉服務(wù)知識(shí)技能，又能解決工作中所發(fā)生實(shí)際問(wèn)題的高級(jí)應(yīng)用型和復(fù)合型人才，而這種人才僅僅依靠知識(shí)的死記硬背是無(wú)法達(dá)到的。雖然目前在普通高校實(shí)驗(yàn)課程教學(xué)過(guò)程中，十分注重對(duì)學(xué)生能力的培養(yǎng)，但是考核局限于“教材所述”和“課堂所授”，存在著明顯的重知識(shí)、輕能力的傾向?？己藘?nèi)容側(cè)重于基本知識(shí)的再現(xiàn)水平而忽視了學(xué)生應(yīng)用知識(shí)能力的考查，導(dǎo)致學(xué)生“上課記筆記、考試背筆記、考后忘筆記”的局面。學(xué)生只是成績(jī)達(dá)標(biāo)，而從事旅游行業(yè)所應(yīng)具有的能力則沒(méi)有。

2.3促進(jìn)學(xué)生能力全面發(fā)展的需要

現(xiàn)行的旅游管理專業(yè)實(shí)驗(yàn)課程教學(xué)評(píng)價(jià)方法，大多采用統(tǒng)一內(nèi)容、統(tǒng)一形式和統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)答案的固定化形式進(jìn)行，而忽略了學(xué)生個(gè)體在稟賦、興趣愛(ài)好、接受能力和學(xué)習(xí)要求上的差異，難以滿足學(xué)生的需求。作為長(zhǎng)期從事旅游專業(yè)實(shí)驗(yàn)課程教學(xué)的老師，在與學(xué)生的交談中，發(fā)現(xiàn)大部分的學(xué)生認(rèn)為現(xiàn)在的考核模式不能夠體現(xiàn)出知識(shí)掌握情況和能力水平。從學(xué)生全面發(fā)展的需要，實(shí)驗(yàn)課程考核改革勢(shì)在必行。

3普通高校旅游管理專業(yè)實(shí)驗(yàn)課程考核中存在的主要問(wèn)題分析

3.1對(duì)實(shí)驗(yàn)考核重視不夠

雖然地方院校以培養(yǎng)應(yīng)用型人才為主要辦學(xué)目標(biāo)，但傳統(tǒng)的“精英式”教育的觀念還沒(méi)有完全轉(zhuǎn)變。在教學(xué)計(jì)劃編制中，仍然存在重課堂理論教學(xué)、輕實(shí)驗(yàn)教學(xué)的現(xiàn)象，以樂(lè)山師范學(xué)院為例，旅游管理專業(yè)的理論體系學(xué)分?jǐn)?shù)比重為75%，學(xué)生大多數(shù)時(shí)間用在了課堂理論教學(xué)上。對(duì)實(shí)驗(yàn)教學(xué)不夠重視，那對(duì)實(shí)驗(yàn)考核同樣如此。一般情況下，實(shí)驗(yàn)教學(xué)環(huán)節(jié)考核在學(xué)生課程綜合評(píng)定成績(jī)中所占比重較輕，理論筆試成績(jī)一般占綜合評(píng)定的70%左右。

3.2考核內(nèi)容不合理

實(shí)驗(yàn)考核的內(nèi)容應(yīng)遵循從簡(jiǎn)單到復(fù)雜、由單一到綜合的趨勢(shì)，實(shí)現(xiàn)層次化、模塊化。但目前旅游管理專業(yè)實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目簡(jiǎn)單孤立，一般與理論教學(xué)同步，顯得過(guò)于集中和呆板，這樣使得實(shí)驗(yàn)考核也就缺乏系統(tǒng)性，不利于培養(yǎng)學(xué)生能力。旅游專業(yè)很多課程聯(lián)系比較緊密，而以往的實(shí)驗(yàn)課設(shè)置較為分散割裂，一般是在某門(mén)課程中設(shè)置一些課內(nèi)實(shí)驗(yàn)，如旅行社經(jīng)營(yíng)管理這門(mén)課程，大部分的時(shí)間用來(lái)安排上理論課，少部分的時(shí)間用來(lái)操作，而旅行社的導(dǎo)游服務(wù)等環(huán)節(jié)完全沒(méi)有涉及，將完整的旅行社服務(wù)人為分割，不利于學(xué)生系統(tǒng)性的學(xué)習(xí)掌握旅行社管理和服務(wù)程序，這無(wú)法給學(xué)生一個(gè)完整的旅行社情境。

篇4

關(guān)鍵詞：旅游管理；人才培養(yǎng)模式；一體化

旅游業(yè)在中國(guó)發(fā)展非常迅速，促使高素質(zhì)的旅游管理人才緊缺。高校旅游管理專業(yè)教育在數(shù)量上和規(guī)模上快速增長(zhǎng)，培養(yǎng)了眾多的旅游專門(mén)人才。旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)模式是為了堅(jiān)持以培養(yǎng)可持續(xù)發(fā)展的高素質(zhì)、高技能應(yīng)用性技術(shù)人才為宗旨，以職業(yè)能力培養(yǎng)為主線，注重與企業(yè)、行業(yè)合作，以旅游企業(yè)核心崗位的典型工作任務(wù)為載體，有針對(duì)性的為旅游企業(yè)培養(yǎng)應(yīng)用型人才的重要舉措，也是高校旅游管理專業(yè)謀求自身發(fā)展、實(shí)現(xiàn)與市場(chǎng)接軌、大力提高育人質(zhì)量、進(jìn)而提高辦學(xué)能力的唯一出路。

一、旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)模式

人才培養(yǎng)模式是指學(xué)校為實(shí)現(xiàn)其培養(yǎng)目標(biāo)而采取的培養(yǎng)過(guò)程的構(gòu)造樣式和運(yùn)行方式，人才培養(yǎng)模式主要包括四個(gè)基本要素，培養(yǎng)目標(biāo)、培養(yǎng)內(nèi)容、培養(yǎng)制度及培養(yǎng)手段。高層次應(yīng)用型旅游管理人才不僅要求學(xué)生掌握理論的基本知識(shí)，還要熟練掌握規(guī)范、技能以及靈活應(yīng)變能力。要從課堂講授為主轉(zhuǎn)變?yōu)檎n堂講授與課外實(shí)踐相結(jié)合的教學(xué)模式。這就需要在制定人才培養(yǎng)模式上更注重與企業(yè)的聯(lián)系，通過(guò)到相應(yīng)的企業(yè)認(rèn)真進(jìn)行崗位能力的調(diào)研，認(rèn)真分析調(diào)研數(shù)據(jù)明確崗位能力需求。通過(guò)能力本位的專業(yè)培養(yǎng)方案制定、實(shí)用化的課程設(shè)置、模塊化的教學(xué)內(nèi)容、多樣化的教學(xué)方法、創(chuàng)新性的實(shí)踐教學(xué)體系等有力措施，構(gòu)建“理論―實(shí)習(xí)―實(shí)訓(xùn)―就業(yè)”一體化的旅游管理人才培養(yǎng)模式。

二、新鄉(xiāng)學(xué)院旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)模式現(xiàn)狀

1、旅游管理人才培養(yǎng)方案設(shè)置不夠合理新鄉(xiāng)學(xué)院旅游管理人才培養(yǎng)目標(biāo)不夠明確，沒(méi)有體現(xiàn)出專業(yè)性、應(yīng)用型和地方性的辦學(xué)特色。（2）在課程設(shè)置不合理；第一、職業(yè)能力培養(yǎng)課程過(guò)于側(cè)重理論傳統(tǒng)培養(yǎng)模式中的大學(xué)課堂，一般都比較偏重于學(xué)科的理論性。目前課程設(shè)置中最大的問(wèn)題就是理論課時(shí)偏多，而實(shí)踐課時(shí)則相對(duì)較少。第二、課程的設(shè)置稍有重復(fù)，部分課程的設(shè)置上或者內(nèi)容上出現(xiàn)有不同程度的重復(fù)現(xiàn)象。如《中國(guó)旅游地理》與《河南旅游》。

2、“雙能型”教師缺少，隊(duì)伍建設(shè)滯后實(shí)踐能力較強(qiáng)老師較少，偏理論課程老師較多，存在著教多，做少情況。教學(xué)理論與實(shí)踐不能很好結(jié)合。

3、校內(nèi)實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)設(shè)備不完善

因?yàn)槁糜螛I(yè)是綜合性、實(shí)踐性、靈活性較大的產(chǎn)業(yè)，而一些實(shí)踐性較強(qiáng)的課程，如《旅游地理》、《餐飲管理與服務(wù)》、《前廳與客房管理》和《電子商務(wù)》等課程，由于經(jīng)費(fèi)、場(chǎng)地、的原因，基本采用的多為理論教學(xué)為主。新鄉(xiāng)學(xué)院也未能配備相應(yīng)的實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)實(shí)驗(yàn)室，造成了學(xué)生理論知識(shí)較多，動(dòng)手能力、實(shí)踐能力較差的狀態(tài)。

4、校企合作機(jī)制不健全

我院與企業(yè)合作模式多為學(xué)生提供認(rèn)知實(shí)習(xí)、專業(yè)實(shí)習(xí)、畢業(yè)實(shí)習(xí)等基本形式，但是在專業(yè)建設(shè)實(shí)踐教學(xué)等方面合作沒(méi)有全面展開(kāi)。

三、新鄉(xiāng)學(xué)院構(gòu)建““理論―實(shí)習(xí)―實(shí)訓(xùn)―就業(yè)”旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)模式的具體措施

1、調(diào)整和優(yōu)化人才培養(yǎng)方案

第一、根據(jù)新鄉(xiāng)學(xué)院的辦學(xué)定位，按照河南省旅游業(yè)發(fā)展特點(diǎn)，制定相對(duì)應(yīng)的人才培養(yǎng)目標(biāo)，體現(xiàn)專業(yè)性、應(yīng)用性、地方性的優(yōu)秀旅游管理人員。第二、優(yōu)化課程設(shè)置（1）注重理論與實(shí)踐緊密結(jié)合（2）課程設(shè)置與考取證書(shū)的時(shí)間相配合配合導(dǎo)游考試的時(shí)間，把《導(dǎo)游實(shí)務(wù)》，《旅游文學(xué)》都安排在第二學(xué)期，分別加強(qiáng)指導(dǎo)學(xué)生的專業(yè)基礎(chǔ)知識(shí)和導(dǎo)游詞寫(xiě)作能力，實(shí)現(xiàn)的教學(xué)效果應(yīng)該會(huì)更好一些。英語(yǔ)課程的開(kāi)設(shè)：從第二學(xué)期開(kāi)始，開(kāi)設(shè)兩個(gè)學(xué)期的《旅游英語(yǔ)》課程，而第四、第五學(xué)期的時(shí)候，可以開(kāi)設(shè)成實(shí)踐類課程，如《情景對(duì)話模擬》，《酒店外賓服務(wù)》或者《外語(yǔ)導(dǎo)游講解》等課程，多練習(xí)學(xué)生在外語(yǔ)方面開(kāi)口說(shuō)話的能力。

2、加強(qiáng)師資隊(duì)伍建設(shè)，提升教師實(shí)踐能力現(xiàn)有非雙師型教師必須到企業(yè)頂崗鍛煉，頂崗鍛煉期間待遇不受影響，通過(guò)在職教師“兼職、掛職”鍛煉，“實(shí)踐進(jìn)修”等方式，以豐富高校旅游管理專業(yè)教師的行業(yè)經(jīng)驗(yàn)。努力建設(shè)“雙師型”（理論與實(shí)踐結(jié)合）、“三師型”師資隊(duì)伍。安排教師參加大規(guī)模的學(xué)術(shù)會(huì)議、加強(qiáng)與地方企業(yè)事業(yè)單位聯(lián)系，進(jìn)行課題申報(bào)，項(xiàng)目結(jié)合提升教師的理論學(xué)術(shù)水平。

3、改革教學(xué)內(nèi)容和考核方式 將教學(xué)方法、教學(xué)手段改革與課程體系改革有機(jī)結(jié)合起來(lái)。建立以培養(yǎng)學(xué)生職業(yè)能力為核心的教學(xué)體系，突出工作過(guò)程與學(xué)習(xí)過(guò)程相結(jié)合，在教學(xué)設(shè)計(jì)中將課堂與實(shí)習(xí)地點(diǎn)相統(tǒng)一，采用“教、學(xué)、做合一”的行動(dòng)導(dǎo)向的教學(xué)方法。考試也摒棄原有的期末考試一考定成績(jī)的傳統(tǒng)評(píng)價(jià)方式，實(shí)行N+2的過(guò)程考核機(jī)制。在N+2考核模式中，2代表期末考試（占總成績(jī)的40%）和課堂筆記（占總成績(jī)的10%），N指的是一學(xué)期內(nèi)除了2之外的考核次數(shù)。N的內(nèi)容可以是單元測(cè)驗(yàn)、章節(jié)小結(jié)、課堂討論、課外創(chuàng)新活動(dòng)等。任課教師可以根據(jù)課程性質(zhì)或?qū)I(yè)特點(diǎn)，選擇形式多樣的考核內(nèi)容。

4、加快實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)實(shí)驗(yàn)室建設(shè) 一是通過(guò)加入行業(yè)協(xié)會(huì)，對(duì)接區(qū)域優(yōu)勢(shì)資源。為旅游管理管理專業(yè)的認(rèn)知實(shí)習(xí)提供了一定條件。二是實(shí)行畢業(yè)實(shí)習(xí)、畢業(yè)論文100%“應(yīng)用選題、真題真做”，即學(xué)生畢業(yè)設(shè)計(jì)、畢業(yè)論文必須明確為具體到企業(yè)解決具體問(wèn)題，從而強(qiáng)化實(shí)習(xí)實(shí)踐環(huán)節(jié)和提高學(xué)生分析問(wèn)題解決問(wèn)題的能力，并且可以間接提高畢業(yè)生的就業(yè)率。三是通過(guò)學(xué)校出場(chǎng)地、社會(huì)投資建設(shè)企業(yè)的方式，共同組建既面向社會(huì)經(jīng)營(yíng)的公司，又面向?qū)W生開(kāi)放的實(shí)驗(yàn)室，使學(xué)生能夠得到老師和企業(yè)技術(shù)人員的雙重指導(dǎo)。

5、完善校企合作機(jī)制。通過(guò)主動(dòng)對(duì)接優(yōu)秀校友、地方企事業(yè)單位管理人員等多種形式，構(gòu)建專業(yè)指導(dǎo)委員會(huì)，建立具有實(shí)質(zhì)價(jià)值的實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)基地。進(jìn)一步加強(qiáng)與相關(guān)旅游公司等企業(yè)的聯(lián)系，在旅游管理專業(yè)中探索股份制合作辦學(xué)新機(jī)制，力求走出一條培養(yǎng)旅游管理人才的全新道路。探索學(xué)校出場(chǎng)地、社會(huì)投資共同經(jīng)營(yíng)的校企合作嘗試，在學(xué)校支持下，挖掘校內(nèi)資源，創(chuàng)建校內(nèi)實(shí)體。通過(guò)這些實(shí)體，讓學(xué)生得到真實(shí)環(huán)境的鍛煉與發(fā)展，形成學(xué)生、教師、學(xué)校和社會(huì)四方共贏的局面。

通過(guò)構(gòu)建“理論―實(shí)習(xí)―實(shí)訓(xùn)―就業(yè)”一體化的旅游管理人才培養(yǎng)模式，學(xué)生只有能夠把所學(xué)到理論知識(shí)經(jīng)過(guò)實(shí)踐轉(zhuǎn)變成技能，從而增強(qiáng)提高學(xué)生的職業(yè)能力，才能培養(yǎng)成為企業(yè)“用的上、留得住、受歡迎”的應(yīng)用型人才。（作者單位：新鄉(xiāng)學(xué)院商學(xué)院）

參考文獻(xiàn)：

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[3] 楊天怡.創(chuàng)新教育與實(shí)踐教育創(chuàng)新[J].中國(guó)高等教育，2005（23）.

篇5

1、轉(zhuǎn)變觀念，確立復(fù)合型旅游管理人才的專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)。

旅游專業(yè)到底是培養(yǎng)具有深厚基礎(chǔ)知識(shí)和專業(yè)知識(shí)的復(fù)合型人才，還是培養(yǎng)具有深厚專業(yè)知識(shí)和專業(yè)技能的高級(jí)專門(mén)人才，這在旅游高等教育界一直存在著分歧，全國(guó)大多數(shù)旅游院校的旅游管理本科專業(yè)的教學(xué)計(jì)劃中都把培養(yǎng)目標(biāo)定為“培養(yǎng)旅游業(yè)的高級(jí)專門(mén)人才”，我院的教學(xué)計(jì)劃中，亦如是定位。實(shí)際上我國(guó)的高等教育早在70年代就出現(xiàn)了基礎(chǔ)化、綜合化的趨勢(shì)，高校的培養(yǎng)目標(biāo)也相應(yīng)地發(fā)生了變化。如果我們還把培養(yǎng)“高級(jí)專門(mén)人才”作為目標(biāo)，就會(huì)把學(xué)生局限在一個(gè)很窄的專業(yè)范圍內(nèi)，難以適應(yīng)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)條件下用人單位對(duì)復(fù)合型人才的需求。旅游管理教學(xué)實(shí)踐也表明，在專門(mén)型人才培養(yǎng)目標(biāo)的指引下，教學(xué)內(nèi)容和課程體系日益專業(yè)化，專業(yè)口徑也日益局限于一個(gè)較窄的范圍內(nèi)，這與旅游產(chǎn)業(yè)的綜合性和高度關(guān)聯(lián)性特點(diǎn)是不相適應(yīng)的，同時(shí)也使旅游管理專業(yè)的畢業(yè)生在走向工作崗位后，一方面眼高手低，不屑于做基層工作，頻繁跳槽，另一方面又缺乏后勁，發(fā)展?jié)摿Σ蛔恪榇?，我們有必要?duì)人才的培養(yǎng)目標(biāo)進(jìn)行重新定位。旅游管理專業(yè)的教學(xué)應(yīng)面向21世紀(jì)旅游業(yè)可持續(xù)發(fā)展對(duì)旅游管理人才的需求，變“專才”教育為“通才”教育，確立培養(yǎng)復(fù)合型旅游管理人才的培養(yǎng)目標(biāo)，這是旅游管理專業(yè)教學(xué)內(nèi)容和課程體系改革的前提。

2、優(yōu)化課程設(shè)置，構(gòu)建科學(xué)、合理的課程體系。

為了適應(yīng)新的寬口徑的專業(yè)教育，實(shí)現(xiàn)復(fù)合型人才的培養(yǎng)目標(biāo)，必須改革過(guò)去旅游管理專業(yè)過(guò)細(xì)、過(guò)窄、過(guò)于封閉的課程體系，按照整合、優(yōu)化的思路，打通各專業(yè)的基礎(chǔ)課，以模塊構(gòu)筑專業(yè)課程，構(gòu)建科學(xué)、合理的課程體系。從我國(guó)旅游業(yè)管理的實(shí)際需要看，主要涉及3個(gè)方面，即旅游開(kāi)發(fā)、旅游市場(chǎng)營(yíng)銷和旅游企業(yè)管理。鑒于這一實(shí)際情況，我們?cè)谡n程設(shè)置中要體現(xiàn)“厚基礎(chǔ)、寬口徑、強(qiáng)能力、高素質(zhì)”的原則，著力尋求專業(yè)內(nèi)部知識(shí)、技能結(jié)構(gòu)最直接的內(nèi)在聯(lián)系，設(shè)計(jì)各種切實(shí)可行的“組合課程”，整合專業(yè)課程，加強(qiáng)基礎(chǔ)課程，加大選修課程，優(yōu)化課程結(jié)構(gòu)，促進(jìn)內(nèi)部專業(yè)知識(shí)與基礎(chǔ)知識(shí)、理論知識(shí)與實(shí)踐知識(shí)結(jié)構(gòu)合理化，保證相關(guān)知識(shí)的最佳搭配。各類“組合課程”應(yīng)以旅游經(jīng)濟(jì)學(xué)、旅游學(xué)概論、旅行社管理、飯店管理、旅游資源學(xué)、旅游心理學(xué)等重點(diǎn)課程為基準(zhǔn)，形成以專業(yè)課程為主，綜合課程、邊緣交叉課程為依托，以能體現(xiàn)學(xué)科發(fā)展前沿理論和反映旅游業(yè)發(fā)展方向的學(xué)術(shù)講座為補(bǔ)充，學(xué)術(shù)性與應(yīng)用性緊密結(jié)合的富于彈性活力的綜合化和整體化的課程形態(tài)，構(gòu)建能體現(xiàn)“通才教育”的課程體系，注意課程滲透，按照理論教學(xué)與實(shí)踐教學(xué)“多次交叉、反復(fù)循環(huán)、不斷推進(jìn)”的教學(xué)流程，安排整體教學(xué)活動(dòng)，側(cè)重基本原理和基礎(chǔ)理論的運(yùn)用方法、運(yùn)用技巧介紹和啟發(fā)，突出能力的培養(yǎng)。總之，要使學(xué)生通過(guò)所設(shè)置課程的學(xué)習(xí)，能夠獲得本專業(yè)的基本理論、基本知識(shí)和專業(yè)技能，并具備在旅游管理專業(yè)任何一個(gè)領(lǐng)域中進(jìn)行深層次開(kāi)拓的能力。

3、更新教學(xué)內(nèi)容，適應(yīng)旅游業(yè)發(fā)展的需要。

教學(xué)內(nèi)容改革是教學(xué)改革的中心環(huán)節(jié)，也是人才培養(yǎng)模式改革的主要落腳點(diǎn)。調(diào)整課程設(shè)置實(shí)際上也是對(duì)課程教學(xué)內(nèi)容的調(diào)整。基礎(chǔ)類課程的改革要以有利于學(xué)生的素質(zhì)培養(yǎng)、能力培養(yǎng)和創(chuàng)新精神為原則，把培養(yǎng)學(xué)生獲取知識(shí)的能力和整體的科學(xué)思維方法作為重點(diǎn)，使他們走上工作崗位后能夠不斷的和有效的更新、掌握所需的知識(shí)，以適應(yīng)實(shí)際工作的需要。專業(yè)課的改革要以課程內(nèi)容的現(xiàn)代化為重點(diǎn)，注意內(nèi)容的取舍、要求深度、各課程的分工和銜接，以及如何通過(guò)提高教師授課水平、加強(qiáng)實(shí)踐性教學(xué)等措施強(qiáng)化對(duì)學(xué)生能力、素質(zhì)的培養(yǎng)。

4、改革教學(xué)方法，適應(yīng)現(xiàn)代教育的需要。

課程體系的優(yōu)化和教學(xué)內(nèi)容的更新固然重要，但教學(xué)方法的改進(jìn)、教學(xué)手段的更新同樣不容忽視。因?yàn)槿魏谓虒W(xué)過(guò)程的展開(kāi)都離不開(kāi)一定的方式方法。根據(jù)旅游業(yè)在新世紀(jì)的發(fā)展趨勢(shì)和旅游學(xué)科應(yīng)用性強(qiáng)、發(fā)展變化快的特點(diǎn)，旅游管理專業(yè)教學(xué)方法改革應(yīng)強(qiáng)調(diào)以下幾點(diǎn)：

（1）必須打破傳統(tǒng)的落后的教學(xué)思想的束縛，從培養(yǎng)21世紀(jì)復(fù)合型、創(chuàng)新型人才的角度出發(fā)，牢固地樹(shù)立學(xué)生是學(xué)習(xí)的主體，教師必須根據(jù)各門(mén)課程的特點(diǎn)，積極探索適應(yīng)學(xué)生心理特點(diǎn)的教學(xué)方法，圍繞學(xué)生學(xué)習(xí)，從有利于學(xué)生發(fā)展的角度去組織和實(shí)施教學(xué)。

（2）技能性課程多偏重于操作，因而教學(xué)方法可以操作示范法為主。實(shí)習(xí)課主要是讓學(xué)生接觸實(shí)際，感受現(xiàn)實(shí)，既可利用學(xué)校本身的設(shè)施、設(shè)備和環(huán)境進(jìn)行校內(nèi)實(shí)習(xí)，也可建立校外實(shí)習(xí)基地，進(jìn)行教學(xué)實(shí)習(xí)，還可與校外的旅游企業(yè)建立良好的協(xié)作關(guān)系，組織學(xué)生輪流到企業(yè)中的各崗位實(shí)習(xí)。

（3）應(yīng)加強(qiáng)教育技術(shù)和計(jì)算機(jī)輔助教學(xué)，推進(jìn)教學(xué)手段的現(xiàn)代化。通過(guò)現(xiàn)代互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)、多媒體教學(xué)，使學(xué)生學(xué)會(huì)運(yùn)用國(guó)際互聯(lián)網(wǎng)查詢旅游信息，進(jìn)行旅游預(yù)訂，更多地了解國(guó)際、國(guó)內(nèi)旅游業(yè)務(wù)，提高其對(duì)未來(lái)職業(yè)的適應(yīng)性。為此，要有計(jì)劃地對(duì)教師進(jìn)行現(xiàn)代教育技術(shù)技能的培訓(xùn)，提高教師應(yīng)用現(xiàn)代教育技術(shù)的能力，努力創(chuàng)造條件，積極組織研制、開(kāi)發(fā)CAI課件。

篇6

對(duì)于旅游管理專業(yè)研究實(shí)踐教學(xué)的比較多[1]-[3]，也有學(xué)者探索如何提高本科生科研能力[4]，但對(duì)課程體系本身存在的問(wèn)題進(jìn)行改革探討嚴(yán)重匱乏。目前旅游管理專業(yè)包括旅行社、景區(qū)運(yùn)行與管理、旅游規(guī)劃、旅游者行為、旅游經(jīng)濟(jì)學(xué)、旅游企業(yè)戰(zhàn)略管理、旅游營(yíng)銷、旅游人力資源開(kāi)發(fā)、旅游文化、旅游資源開(kāi)發(fā)的等多個(gè)專業(yè)課程，課程設(shè)置多以學(xué)科理論知識(shí)體系本身的系統(tǒng)性和邏輯性安排教學(xué)內(nèi)容、進(jìn)度和目標(biāo)，并沒(méi)有針對(duì)全球化和面臨的問(wèn)題對(duì)學(xué)生進(jìn)行問(wèn)題探究與解決能力的相關(guān)訓(xùn)練。學(xué)生疲于奔命似地學(xué)習(xí)各門(mén)課程，博學(xué)但解決現(xiàn)實(shí)問(wèn)題的能力有限。這是造成目前旅游管理專業(yè)本科學(xué)生專業(yè)忠誠(chéng)度不高，在行業(yè)從業(yè)的自信心不強(qiáng)，就業(yè)匹配度偏低的重要原因。按照一定的培養(yǎng)目標(biāo)將課程打包組合，安排課程內(nèi)容和實(shí)踐任務(wù)，更好地達(dá)到專業(yè)人才培養(yǎng)的目的。本文以旅行社課程模塊式為例，進(jìn)行目標(biāo)―任務(wù)型課程模塊教學(xué)改革探索。

一、旅行社課程模塊設(shè)計(jì)

1.教學(xué)現(xiàn)狀

《旅行社管理》是一門(mén)操作性很強(qiáng)的課程，面對(duì)客人操作，要求有較強(qiáng)的應(yīng)變溝通協(xié)調(diào)能力，通過(guò)學(xué)習(xí)達(dá)到與客戶順利溝通、熟悉旅行社經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)流程、進(jìn)行基本業(yè)務(wù)操作的目的。目前大部分旅游本科院校都不能達(dá)到這一教學(xué)目的，主要原因是課程學(xué)習(xí)屬于博雅教育，只重知識(shí)的系統(tǒng)性和邏輯性傳授，不注重根據(jù)應(yīng)用領(lǐng)域所需能力的培養(yǎng)，實(shí)踐內(nèi)容大部分安排在實(shí)驗(yàn)室中學(xué)習(xí)，缺乏面對(duì)現(xiàn)實(shí)問(wèn)題進(jìn)行思考、及時(shí)變通與解決能力的訓(xùn)練。針對(duì)導(dǎo)游工作，面對(duì)客戶需求及時(shí)溝通與帶團(tuán)能力訓(xùn)練不足。

有些課程之間重復(fù)內(nèi)容比較多，如導(dǎo)游培養(yǎng)所需要的知識(shí)涉及中國(guó)旅游文化、中國(guó)旅游地理、導(dǎo)游基礎(chǔ)知識(shí)等課程，這些課程在教學(xué)過(guò)程中互相不溝通，有不少重復(fù)的內(nèi)容，浪費(fèi)課堂資源。根據(jù)旅行社管理教學(xué)任務(wù)和目標(biāo)，將基礎(chǔ)知識(shí)和能力訓(xùn)練按照教學(xué)目標(biāo)進(jìn)行組合，一方面可以節(jié)約學(xué)生的學(xué)習(xí)時(shí)間，另一方面可以根據(jù)實(shí)際應(yīng)用領(lǐng)域明確相關(guān)課程的教學(xué)目的。

2.旅行社課程模塊組合與教學(xué)目的

旅行社課程模塊是以《旅行社管理》為主導(dǎo)，將《中國(guó)旅游地理》、《中國(guó)旅游文化》、《導(dǎo)游基礎(chǔ)知識(shí)》、《導(dǎo)游業(yè)務(wù)》、《旅游資源學(xué)》、《旅游政策法規(guī)》、《城市旅游》、《鄉(xiāng)村旅游》等課程串起來(lái)，利用課內(nèi)教學(xué)、自主學(xué)習(xí)完成理論知識(shí)積累，利用本城市、本省和全國(guó)典型旅游產(chǎn)品實(shí)踐認(rèn)知、旅游線路設(shè)計(jì)、導(dǎo)游和景區(qū)講解訓(xùn)練等方式，使學(xué)生既掌握中國(guó)旅游景區(qū)知識(shí)、中國(guó)旅游文化知識(shí)、導(dǎo)游業(yè)務(wù)知識(shí)、旅行社業(yè)務(wù)知識(shí)，又具備導(dǎo)游和景區(qū)講解能力和旅行社業(yè)務(wù)運(yùn)營(yíng)能力。通過(guò)旅行社服務(wù)必備知識(shí)、素質(zhì)和能力的培養(yǎng)，培養(yǎng)有專業(yè)文化素養(yǎng)、熟悉旅行社業(yè)務(wù)、能獨(dú)立擔(dān)當(dāng)導(dǎo)游講解、承擔(dān)計(jì)調(diào)服務(wù)等旅行社業(yè)務(wù)工作的專業(yè)人才，以及跨地區(qū)旅游線路創(chuàng)新設(shè)計(jì)人才。

3.模塊分階段教學(xué)目標(biāo)和任務(wù)設(shè)計(jì)

在課程內(nèi)容之間互相貫通的基礎(chǔ)上，培養(yǎng)過(guò)程可以分為三個(gè)階段三個(gè)目標(biāo)：第一階段，旅游景點(diǎn)與資源認(rèn)知，通過(guò)自助式游覽與知識(shí)學(xué)習(xí)，熟悉本城市旅游景點(diǎn)與旅游資源；通過(guò)自助式學(xué)習(xí)與典型線路實(shí)踐學(xué)習(xí)，熟悉本省景點(diǎn)與旅游資源分布、特征知識(shí)；通過(guò)自主學(xué)習(xí)結(jié)合課堂點(diǎn)評(píng)，學(xué)習(xí)全國(guó)景點(diǎn)與旅游資源，達(dá)到設(shè)計(jì)景點(diǎn)線路和講解重要景點(diǎn)的目的。第二階段，通過(guò)課堂教學(xué)、自主學(xué)習(xí)、小組線路設(shè)計(jì)與導(dǎo)游風(fēng)采比賽實(shí)踐等形式，設(shè)計(jì)可操作的旅游線路設(shè)計(jì)并熟悉產(chǎn)品特征與內(nèi)容，目的是掌握旅游線路的食住行游娛購(gòu)產(chǎn)品，達(dá)到能根據(jù)不同細(xì)分市場(chǎng)進(jìn)行創(chuàng)新性產(chǎn)品設(shè)計(jì)、組團(tuán)、安排旅游行程、進(jìn)行導(dǎo)游講解的目的。第三階段，通過(guò)組團(tuán)銷售運(yùn)營(yíng)線路的學(xué)習(xí)與實(shí)踐，達(dá)到掌握線路設(shè)計(jì)、組織銷售運(yùn)營(yíng)旅游線路的目的。

二、模塊課堂教學(xué)方法與目的

1.問(wèn)題導(dǎo)向式啟發(fā)方法

著名教育家布魯納認(rèn)為，教學(xué)既非教師講，又非學(xué)生聽(tīng)，而是教師通過(guò)自己的引導(dǎo)、啟發(fā)，讓學(xué)生自己認(rèn)知、概括、親自獲得知識(shí)，達(dá)到發(fā)展他們的目的的過(guò)程[5]。將學(xué)生需要掌握的基本知識(shí)點(diǎn)和理論歸納為幾個(gè)問(wèn)題，提前布置給幾個(gè)學(xué)習(xí)小組，鼓勵(lì)學(xué)生通過(guò)自主實(shí)踐與理論文獻(xiàn)閱讀的學(xué)習(xí)方式，發(fā)現(xiàn)實(shí)踐問(wèn)題、整理歸納解決問(wèn)題的知識(shí)，不僅熟悉行業(yè)實(shí)踐、查閱資料、整理資料、歸納總結(jié)，而且形成利用理論解釋實(shí)際問(wèn)題、用新觀點(diǎn)解釋現(xiàn)象的能力。

2.培養(yǎng)學(xué)生建構(gòu)知識(shí)的能力

研究型教學(xué)的理論基礎(chǔ)之一是建構(gòu)主義教育理論。教師要引導(dǎo)學(xué)生參與教學(xué)，然后以學(xué)生的現(xiàn)有經(jīng)驗(yàn)為基礎(chǔ)幫助他們建構(gòu)新的、更多合理的、更多正確的和原則性的解釋[6]。傳統(tǒng)的課堂教學(xué)偏重于書(shū)本知識(shí)的傳授，而忽視學(xué)生應(yīng)對(duì)現(xiàn)實(shí)問(wèn)題進(jìn)行知識(shí)體系的構(gòu)建。研究型教學(xué)必須在教學(xué)內(nèi)容上體現(xiàn)開(kāi)放性和綜合性，在保證基本理論體系完整的基礎(chǔ)上，根據(jù)行業(yè)熱門(mén)問(wèn)題、熱門(mén)研究領(lǐng)域及跨學(xué)科的視角增加新的實(shí)踐和理論內(nèi)容，使學(xué)生根據(jù)自己的水平與興趣選擇學(xué)習(xí)內(nèi)容，構(gòu)建完整的知識(shí)體系。

三、模塊實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容與目的

實(shí)踐教學(xué)以任務(wù)形式布置，使學(xué)生在完成任務(wù)的過(guò)程中熟悉旅行社業(yè)務(wù)，掌握旅行社運(yùn)營(yíng)基本知識(shí)，實(shí)現(xiàn)教學(xué)目標(biāo)。既然旅行社管理教學(xué)過(guò)程和目標(biāo)分為三個(gè)階段，那么實(shí)踐內(nèi)容也相應(yīng)地分為三階段實(shí)施。

第一階段的實(shí)踐有兩個(gè)任務(wù)：一個(gè)是學(xué)習(xí)學(xué)校所在城市的特色、旅游街區(qū)、道路、節(jié)點(diǎn)和標(biāo)志物的布局、歷史文化資源和交通經(jīng)濟(jì)等基本情況，分小組在城市內(nèi)考察，返回課堂以PPT形式講述城市旅游資源特征。二是分小組選擇一日游旅游線路，在省內(nèi)考察，返回課堂匯報(bào)線路資源特征、存在問(wèn)題和改進(jìn)措施。

第二階段實(shí)踐學(xué)習(xí)任務(wù)是景點(diǎn)講解的知識(shí)和能力訓(xùn)練。組織參加導(dǎo)游風(fēng)采大賽和旅游線路設(shè)計(jì)大賽，通過(guò)比賽掌握導(dǎo)游講解能力和旅游線路設(shè)計(jì)基本能力。

篇7

關(guān)鍵詞:美育;大學(xué)生;旅游管理專業(yè)

旅游管理專業(yè)是培養(yǎng)適應(yīng)旅游管理和服務(wù)第一線需要的,掌握旅游管理基本知識(shí)和服務(wù)技能,從事旅游景區(qū)規(guī)劃與開(kāi)發(fā)、旅游飯店管理與服務(wù)、旅行社經(jīng)營(yíng)管理、導(dǎo)游等工作的高級(jí)技術(shù)應(yīng)用型人才。除了具備專業(yè)性的知識(shí)、技能外。美學(xué)素養(yǎng)在旅游管理專業(yè)學(xué)生的生活和工作中的作用日益凸顯,如何加強(qiáng)旅游管理專業(yè)學(xué)生的美學(xué)修養(yǎng),提高其審美能力也受到越來(lái)越多的關(guān)注。

一、美育與大學(xué)生的成長(zhǎng)

美育,即審美教育,狹義說(shuō)來(lái)是通過(guò)藝術(shù)手段對(duì)人們進(jìn)行陶冶和塑造的教育活動(dòng)。廣義來(lái)說(shuō)是指通過(guò)自然界和人類社會(huì)的物質(zhì)成果與精神成果中一切美的形式陶冶人們的情操,從而使審美主體對(duì)審美對(duì)象產(chǎn)生審美反映,達(dá)到美化人們的心靈、語(yǔ)言和行為,提高人們的道德和智慧的目的。審美教育對(duì)大學(xué)生自由全面的發(fā)展起著不可替代的作用。它同德育、智育、體育相互聯(lián)系,緊密配合,共同構(gòu)成大學(xué)生教育的整體,其對(duì)大學(xué)生的綜合素質(zhì)的提高具有重大的作用,主要體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面:

首先,美育是大學(xué)生緩解自身主體焦慮的重要途徑。大學(xué)生處于“成人前期”的心理階段,面對(duì)來(lái)自學(xué)業(yè)、愛(ài)情、求職、人際、自我實(shí)現(xiàn)等諸多壓力。從而表現(xiàn)為一種主體的焦慮情緒。如果處理不當(dāng),將會(huì)導(dǎo)致個(gè)體的精神崩潰,嚴(yán)重影響大學(xué)生的學(xué)習(xí)、生活,甚至造成自殺悲劇的發(fā)生。因此,為大學(xué)生找到一條緩解自身主體焦慮的途徑尤為關(guān)鍵。審美教育,可以改變大學(xué)生固有的情感形式,凈化不良情緒,培植健康人格等,能有效地提高年輕學(xué)子的生存智慧與生存能力,具備審美的處世態(tài)度與情懷,意識(shí)到人生除了功利之外,更為重要的是健康和諧的心理。

第二,美育是大學(xué)生樹(shù)立高尚道德情操的有效路徑。由于受社會(huì)上不良思潮的影響,部分學(xué)生的人生觀、價(jià)值觀被名利所扭曲,精神空虛、追求享樂(lè),功利主義、實(shí)用主義思想泛濫。美育,可以“以美儲(chǔ)善”?？鬃又赋觥爸居诘?據(jù)于德,依于仁,游于藝”,主張用藝與樂(lè)的感染和熏陶來(lái)求得人格和人生的最高境界。當(dāng)今社會(huì),美育用正確的道德輿論引導(dǎo)學(xué)生、以高尚的道德精神塑造學(xué)生,不斷豐富和充實(shí)大學(xué)生的精神世界,提高他們的道德水準(zhǔn)。借助美的力量,以情感為媒介,促進(jìn)外在道德的“他律”要求轉(zhuǎn)化為內(nèi)在的“自律”要求,幫助大學(xué)生樹(shù)立高尚的道德情操,培養(yǎng)和提高大學(xué)生發(fā)現(xiàn)美、認(rèn)識(shí)美、創(chuàng)造美的能力,激發(fā)他們?yōu)閯?chuàng)造美好人生,為實(shí)現(xiàn)美好理想而奮斗的熱情。

第三,美育是大學(xué)生智育發(fā)展的催化劑。許多科學(xué)發(fā)現(xiàn)都產(chǎn)生于剎那間美感沖動(dòng)的啟發(fā)。愛(ài)因斯坦一生醉心于物理探究,在很大程度上是受到物理美的驅(qū)使,他說(shuō)過(guò):“照亮我的道路,并不斷給我勇氣去愉快地正視生活的理想,是善、真、美—要不是全神貫注于那個(gè)在藝術(shù)和科學(xué)研究領(lǐng)域永遠(yuǎn)也達(dá)不到的對(duì)象,那么人生在我看來(lái)就是空虛的?！贝髮W(xué)生具有強(qiáng)烈的好奇心和求知欲,美育可以賦予其審美的感受,激發(fā)他們內(nèi)心對(duì)于知識(shí)的渴求和興趣。增強(qiáng)學(xué)生的想象力和創(chuàng)造力,促進(jìn)大學(xué)生智力的發(fā)展。

第四,美育是大學(xué)生塑造完美人格的必由之路。哲學(xué)家黑格爾曾指出:“審美帶有令人解放的性質(zhì)”。美育能幫助大學(xué)生從以前的思維模式和情感狀態(tài)中解放出來(lái)。通過(guò)對(duì)人、自然、社會(huì)的欣賞等情感活動(dòng)的體驗(yàn)來(lái)實(shí)現(xiàn)對(duì)人性美、自然美、和諧美的發(fā)現(xiàn)、認(rèn)知和創(chuàng)造,實(shí)現(xiàn)以美輔德、以美益智、以美增能、以美健身、以美促勞的效果,促使學(xué)生的完美人格的塑造。

二、美育與旅游

旅游是一種綜合性的審美實(shí)踐活動(dòng)。美學(xué)家葉朗說(shuō)過(guò):“旅游,從本質(zhì)上講,就是一種審美活動(dòng),離開(kāi)了審美,還談什么旅游?旅游涉及審美的一切領(lǐng)域,又涉及審美的一切形態(tài),旅游活動(dòng)就是審美活動(dòng)?！甭糜位顒?dòng)的六要素“食、住、行、游、購(gòu)、娛”無(wú)一不與美有關(guān),無(wú)一不是審美的過(guò)程。

篇8

關(guān)鍵詞：職業(yè)學(xué)校 語(yǔ)文教學(xué) 審美教育 專業(yè)需求

2009年1月6日，國(guó)家教育部印發(fā)了最新修訂的《中等職業(yè)學(xué)校語(yǔ)文教學(xué)大綱》（以下簡(jiǎn)稱“現(xiàn)行大綱”）?，F(xiàn)行大綱從課程目標(biāo)、教學(xué)內(nèi)容結(jié)構(gòu)、教學(xué)內(nèi)容與要求等方面，體現(xiàn)了職業(yè)教育培養(yǎng)目標(biāo)對(duì)語(yǔ)文課程的要求，且有鮮明的職業(yè)教育特色。筆者發(fā)現(xiàn)職業(yè)學(xué)校各類專業(yè)的課程設(shè)置中人才培養(yǎng)目標(biāo)、教學(xué)要求等內(nèi)容與“現(xiàn)行大綱”中對(duì)語(yǔ)文教學(xué)的要求不謀而合，進(jìn)一步強(qiáng)調(diào)了在專業(yè)人才培養(yǎng)的背后需要語(yǔ)文教學(xué)培養(yǎng)學(xué)生發(fā)現(xiàn)美、欣賞美、創(chuàng)造美的審美能力。在此，筆者以江蘇省揚(yáng)州商務(wù)高等職業(yè)學(xué)校為例，在諸多專業(yè)中選擇具有代表性的烹飪專業(yè)、旅游管理專業(yè)、工藝美術(shù)專業(yè)進(jìn)行對(duì)比分析，分析結(jié)果適用于職業(yè)學(xué)校其他各大類專業(yè)。

一、“現(xiàn)行大綱”與專業(yè)設(shè)置要求的不謀而合

在對(duì)烹飪專業(yè)、旅游管理專業(yè)、工藝美術(shù)專業(yè)的課程設(shè)置的研究中，筆者發(fā)現(xiàn)他們有著共同的關(guān)注點(diǎn)即重視學(xué)生審美能力的提升，而“現(xiàn)行大綱”中對(duì)語(yǔ)文教學(xué)提出的要求正是落實(shí)了專業(yè)課程設(shè)置中的這一特點(diǎn)?！艾F(xiàn)行大綱”在課程教學(xué)目標(biāo)和教學(xué)要求上提出：指導(dǎo)學(xué)生掌握基本的語(yǔ)文學(xué)習(xí)方法，養(yǎng)成自學(xué)和運(yùn)用語(yǔ)文的良好習(xí)慣。引導(dǎo)學(xué)生重視語(yǔ)言的積累和感悟，接受優(yōu)秀文化的熏陶，提高思想品德修養(yǎng)和審美情趣，形成良好的個(gè)性、健全的人格，促進(jìn)職業(yè)生涯的發(fā)展。

1.各個(gè)專業(yè)設(shè)置的具體要求

《職業(yè)學(xué)校旅游管理專業(yè)課程設(shè)置》規(guī)定了知識(shí)結(jié)構(gòu)及要求為：掌握導(dǎo)游服務(wù)和旅行社基層管理的基本知識(shí)；掌握與導(dǎo)游相關(guān)的法律、宗教、園林建筑、歷史、地理與文學(xué)知識(shí)；掌握旅游職業(yè)道德的基本知識(shí)和禮儀常識(shí)；了解服務(wù)和管理心理學(xué)的基本知識(shí)；具有較強(qiáng)的口語(yǔ)表達(dá)能力、人際溝通能力及審美能力。

《職業(yè)學(xué)校烹飪專業(yè)課程標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施方案》對(duì)人才培養(yǎng)目標(biāo)做了要求：培養(yǎng)德、智、體、美全面發(fā)展，具有較強(qiáng)的綜合職業(yè)能力，有一定專業(yè)理論、專業(yè)技能和一定的交際能力，有一定的創(chuàng)新精神、實(shí)踐能力和創(chuàng)業(yè)能力，具有健康的身體和心理，基本的欣賞美和創(chuàng)造美的能力，具有中級(jí)烹飪技能的人員（即中級(jí)烹調(diào)師）。

《職業(yè)學(xué)校工藝美術(shù)專業(yè)課程設(shè)置》對(duì)語(yǔ)文教學(xué)提出如下要求：在初中語(yǔ)文的基礎(chǔ)上，進(jìn)一步加強(qiáng)現(xiàn)代文和文言文閱讀訓(xùn)練，提高學(xué)生閱讀現(xiàn)代文和淺易文言文的能力；加強(qiáng)文學(xué)作品閱讀教學(xué)，培養(yǎng)學(xué)生欣賞文學(xué)作品的能力；加強(qiáng)寫(xiě)作和口語(yǔ)交際訓(xùn)練，提高學(xué)生應(yīng)用文寫(xiě)作能力和日?？谡Z(yǔ)交際水平；通過(guò)課內(nèi)外的教學(xué)活動(dòng)，使學(xué)生進(jìn)一步鞏固和擴(kuò)展必需的語(yǔ)文基礎(chǔ)知識(shí)，養(yǎng)成自學(xué)和運(yùn)用語(yǔ)文的良好習(xí)慣，接受優(yōu)秀文化熏陶，形成高尚的審美情趣。

2.具體要求與大綱要求的契合

《職業(yè)學(xué)校烹飪專業(yè)課程標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施方案》《職業(yè)學(xué)校旅游管理專業(yè)課程設(shè)置》和《職業(yè)學(xué)校工藝美術(shù)專業(yè)課程設(shè)置》中都提出語(yǔ)文教學(xué)要培養(yǎng)學(xué)生欣賞美和創(chuàng)造美的能力，讓學(xué)生養(yǎng)成自學(xué)和運(yùn)用語(yǔ)文的良好習(xí)慣，接受優(yōu)秀文化熏陶，形成高尚的審美情趣。這與“現(xiàn)行大綱”中要求語(yǔ)文教學(xué)要指導(dǎo)學(xué)生接受優(yōu)秀文化的熏陶，提高思想品德修養(yǎng)和審美情趣相契合。哲學(xué)家黑格爾曾指出：“審美帶有令人解放的性質(zhì)”，現(xiàn)今審美能力、審美情趣已成為個(gè)人素養(yǎng)、品行、人格、道德情操評(píng)價(jià)的標(biāo)準(zhǔn)。不僅如此，各行各業(yè)也爭(zhēng)相比拼企業(yè)文化、比拼美的內(nèi)涵，以樹(shù)立良好的企業(yè)形象。筆者以旅游管理和工藝美術(shù)這兩個(gè)本身就是美的代表的典型專業(yè)為例，分析“現(xiàn)行大綱”如何有效落實(shí)專業(yè)課程設(shè)置中對(duì)學(xué)生審美能力培養(yǎng)的要求。

二、審美能力在專業(yè)發(fā)展中的作用日益凸顯

1.旅游即欣賞美

旅游管理專業(yè)是培養(yǎng)具有旅行社外聯(lián)、文秘、票務(wù)等方面的知識(shí)和技能、具有較強(qiáng)的漢語(yǔ)和英語(yǔ)口頭表達(dá)能力和人際溝通能力、具有良好的服務(wù)意識(shí)和較強(qiáng)的應(yīng)變能力、具有綜合職業(yè)能力的高素質(zhì)應(yīng)用型人才。除了具備專業(yè)的技能外，審美教育在旅游管理專業(yè)學(xué)生的生活和工作中的作用日益凸顯。旅游本身就是一種綜合性的審美實(shí)踐活動(dòng)。美學(xué)家葉朗說(shuō)過(guò)，“旅游，從本質(zhì)上講，就是一種審美活動(dòng)，離開(kāi)了審美，還談什么旅游？旅游涉及審美的一切領(lǐng)域，又涉及審美的一切形態(tài)，旅游活動(dòng)就是審美活動(dòng)?！痹诼糜芜^(guò)程中，旅游從業(yè)人員本身就是一道風(fēng)景線，他們的審美素養(yǎng)直接影響著游客的審美感受。這就要求旅游從業(yè)人員自身必須具備尋找美、發(fā)現(xiàn)美、欣賞美的審美能力。只有首先具備審美的情懷，才能自覺(jué)地運(yùn)用審美的情懷，才能自覺(jué)地運(yùn)用審美的規(guī)律去講解景點(diǎn)，用自身的儀表美、風(fēng)度美、語(yǔ)言美、行為美去影響感染游客。

2.讓吃成為一種美麗和享受

烹飪專業(yè)亦是如此?！俺浴钡奈幕殡S著人類社會(huì)幾千年的發(fā)展，本身就具有一種深厚的文化底蘊(yùn)，例如在2012年中國(guó)中央電視臺(tái)播出美食類紀(jì)錄片《舌尖上的中國(guó)》以后，美食的制作工藝、生產(chǎn)過(guò)程、文化內(nèi)涵引起觀眾的共鳴，一夜火爆熒屏。隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，老百姓生活質(zhì)量的提高，在全社會(huì)倡導(dǎo)節(jié)約的氛圍下，社會(huì)對(duì)烹飪的要求由量入精。從2012年開(kāi)始，筆者所在學(xué)校協(xié)辦了兩屆全國(guó)職業(yè)院校烹飪技能大賽，大賽最重要的口就是“用最節(jié)約的成本制作最精致的菜肴”。全國(guó)職業(yè)院校烹飪高手齊集揚(yáng)州，各顯神通。選手們制作的每一道菜肴都給人視覺(jué)的沖擊，色彩的搭配、造型的設(shè)計(jì)、原料的選取、菜名的由來(lái)處處滲透著美的內(nèi)涵。

3.創(chuàng)造出更多、更美的工藝品

工藝美術(shù)專業(yè)同樣如此。職業(yè)技術(shù)學(xué)校的工藝美術(shù)專業(yè)主要培養(yǎng)廣告、裝飾、平面設(shè)計(jì)等相關(guān)產(chǎn)業(yè)所需求的具有一定專業(yè)理論知識(shí)和較強(qiáng)的動(dòng)手操作技能的應(yīng)用型人才。工藝美術(shù)屬于藝術(shù)的范疇，所有專業(yè)都有著相同的公共專業(yè)課程，如素描、線描、水彩、國(guó)畫(huà)等，這本身就代表著美術(shù)專業(yè)對(duì)學(xué)生的審美有著更高的要求。專業(yè)的特殊性要求學(xué)生不僅要發(fā)現(xiàn)美、欣賞美，而且要將審美過(guò)程中形成的美妙的構(gòu)思自覺(jué)地運(yùn)用技能技巧，進(jìn)行實(shí)際創(chuàng)造，并以物質(zhì)形式來(lái)表現(xiàn)出來(lái)，這才能出現(xiàn)諸多具有美的設(shè)計(jì)作品。

篇9

［關(guān)鍵詞］獨(dú)立院校旅游管理教育機(jī)制

［作者簡(jiǎn)介］朱瑞雪（1976-），女，遼寧本溪人，天津商業(yè)大學(xué)寶德學(xué)院教務(wù)部副主任，助理研究員，碩士，研究方向?yàn)榻逃芾?。（天?00384）

［中圖分類號(hào)］G712［文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼］A［文章編號(hào)］1004-3985（2012）18-0097-02

一、獨(dú)立院校的含義和影響

1.獨(dú)立院校的含義。獨(dú)立院校是指由普通本科高校按照新機(jī)制、新模式興辦的本科層次的二級(jí)學(xué)院。這里的新機(jī)制和新模式主要是指獨(dú)立學(xué)院是由普通本科高校作為申請(qǐng)者與社會(huì)團(tuán)體，包括企業(yè)、事業(yè)單位、社會(huì)團(tuán)體或個(gè)人和其他有合作能力的機(jī)構(gòu)，合作進(jìn)行的本科層次教育。

2.獨(dú)立院校模式對(duì)旅游管理專業(yè)教育的影響。20世紀(jì)80年代起，我國(guó)開(kāi)始建立“旅游管理”這一分支學(xué)科，設(shè)立之初主要是為酒店培養(yǎng)應(yīng)用型人才，因此開(kāi)設(shè)這一專業(yè)的大多是高職、高專院校，教學(xué)內(nèi)容以實(shí)務(wù)操作和服務(wù)技能為主。隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，旅游業(yè)界開(kāi)始意識(shí)到高素質(zhì)人才的重要性，旅游管理開(kāi)始由單純應(yīng)用走向研究層次，進(jìn)入本科教育階段。獨(dú)立院校同樣進(jìn)行本科教育，可是如果單純追隨普通一本、二本院校的教育方式，旅游管理專業(yè)畢業(yè)的學(xué)生在就業(yè)市場(chǎng)中的競(jìng)爭(zhēng)力必然會(huì)下降；如果仿照高職高專教育，雖然畢業(yè)時(shí)的就業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力得到提高，但是過(guò)于強(qiáng)調(diào)實(shí)踐操作技能培養(yǎng)，而沒(méi)有幫助學(xué)生掌握應(yīng)有的系統(tǒng)學(xué)習(xí)能力和規(guī)劃能力，在長(zhǎng)遠(yuǎn)的發(fā)展中學(xué)生們?nèi)匀粫?huì)喪失優(yōu)勢(shì)。

針對(duì)獨(dú)立院校模式對(duì)旅游管理專業(yè)教育的這一影響，建立起與傳統(tǒng)一本、二本學(xué)校不同的教育定位，依據(jù)學(xué)生的學(xué)習(xí)訴求和用人單位的需求構(gòu)建適合三本院校的旅游管理專業(yè)教育機(jī)制，是幫助學(xué)生在未來(lái)發(fā)展中獲得核心競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)的基礎(chǔ)。

二、獨(dú)立學(xué)院旅游管理專業(yè)教育的現(xiàn)狀

由于旅游管理專業(yè)具有實(shí)踐性強(qiáng)的性質(zhì)，所以針對(duì)目前獨(dú)立學(xué)院旅游管理專業(yè)教育現(xiàn)狀這一問(wèn)題，筆者從學(xué)生和用人單位兩個(gè)角度進(jìn)行了調(diào)查。

1.旅游管理專業(yè)學(xué)生對(duì)現(xiàn)行教學(xué)機(jī)制的評(píng)價(jià)。參與本次調(diào)研的學(xué)生是我院旅游管理專業(yè)2006級(jí)學(xué)生，受訪時(shí)他們已經(jīng)完成了所有專業(yè)課程的學(xué)習(xí)，部分同學(xué)有實(shí)習(xí)經(jīng)驗(yàn)。本次調(diào)查共發(fā)放問(wèn)卷200份，實(shí)際有效問(wèn)卷為175份。從問(wèn)卷回答情況來(lái)看，封閉型問(wèn)題回答情況較好，部分被調(diào)研對(duì)象沒(méi)有完成開(kāi)放型問(wèn)題。調(diào)研主要分為兩個(gè)部分，一是學(xué)生對(duì)專業(yè)課程組成的評(píng)價(jià)，二是學(xué)生對(duì)目前教學(xué)方式的評(píng)價(jià)。

調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，學(xué)生對(duì)于較多專業(yè)課程的設(shè)置是認(rèn)可的，認(rèn)為學(xué)習(xí)這些課程很重要，對(duì)自己今后工作有幫助作用。但是，仍然有部分課程不受學(xué)生歡迎，特別是一些理論性較強(qiáng)的課程，如旅游財(cái)務(wù)管理，旅游調(diào)研方法等。不受學(xué)生歡迎的原因是：第一，這些課程難度較大；第二，學(xué)生認(rèn)為參加工作時(shí)，這些課程教授的內(nèi)容沒(méi)有用武之地。由此可以看出，學(xué)生對(duì)于專業(yè)課程體系設(shè)置的理解是比較片面的，關(guān)注的重點(diǎn)是有意思的課程或能夠直接使用所學(xué)知識(shí)的課程。

根據(jù)學(xué)生對(duì)現(xiàn)行教學(xué)機(jī)制的評(píng)價(jià)，可以發(fā)現(xiàn)學(xué)生并不將課程體系設(shè)置和今后發(fā)展緊密聯(lián)系起來(lái)，僅僅關(guān)注眼前的收益。筆者擬對(duì)課程體系設(shè)置進(jìn)行調(diào)節(jié)，通過(guò)采用模塊化課程體系設(shè)置和職業(yè)生涯引導(dǎo)機(jī)制來(lái)不斷深化學(xué)生認(rèn)識(shí)，提高學(xué)習(xí)自主性，實(shí)現(xiàn)解決這一問(wèn)題的目的。

2.用人單位對(duì)現(xiàn)行旅游管理專業(yè)教學(xué)機(jī)制的評(píng)價(jià)。本次調(diào)研所涉及的被調(diào)研對(duì)象均來(lái)自我院合作單位的中高層管理人員，既有飯店、旅行社，也有景區(qū)景點(diǎn)和郵輪公司。用人單位對(duì)三本院校旅游管理專業(yè)教學(xué)機(jī)制的評(píng)價(jià)主要是通過(guò)學(xué)生畢業(yè)后工作表現(xiàn)進(jìn)行的，既有對(duì)學(xué)生語(yǔ)言能力、服務(wù)意識(shí)的好評(píng)，但同時(shí)存在較多的不滿。用人單位認(rèn)為，與經(jīng)驗(yàn)豐富的從業(yè)者相比，旅游管理專業(yè)畢業(yè)生缺乏職業(yè)意識(shí)，在進(jìn)入工作崗位后，從學(xué)生到服務(wù)人員的角色轉(zhuǎn)換比較緩慢；缺乏職業(yè)能力，比如服務(wù)操作技能、溝通能力、團(tuán)隊(duì)精神等；知識(shí)結(jié)構(gòu)不合理，具體體現(xiàn)在專業(yè)知識(shí)偏向理論。

由以上分析我們可以看出，幫助學(xué)生清晰認(rèn)識(shí)旅游行業(yè)的需求，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，培養(yǎng)學(xué)生對(duì)所學(xué)專業(yè)的熱愛(ài)程度，是構(gòu)建三本院校旅游管理專業(yè)教育機(jī)制所要完成的目標(biāo)，學(xué)生激勵(lì)機(jī)制和職業(yè)生涯引導(dǎo)機(jī)制的共同作用，將有助于這一目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)。

三、旅游管理專業(yè)模塊化課程體系機(jī)制設(shè)計(jì)

模塊化課程體系主要包括理論模塊和操作模塊，其作用在于提高獨(dú)立學(xué)院學(xué)生實(shí)踐能力，滿足初期需求；同時(shí)加強(qiáng)學(xué)生的理論深度，著眼于學(xué)生今后的職業(yè)生涯發(fā)展。其中，理論模塊主要包括理論素養(yǎng)和國(guó)際化視角兩個(gè)部分；操作模塊則包含語(yǔ)言技能、專業(yè)技能和服務(wù)技能三個(gè)部分。

1.理論素養(yǎng)。理論素養(yǎng)培養(yǎng)體現(xiàn)在以下三個(gè)層次：第一，掌握本專業(yè)相關(guān)的基本理論和基本知識(shí)，以及定性、定量分析方法，熟悉國(guó)家有關(guān)旅游方面的方針、政策，初步了解本學(xué)科國(guó)內(nèi)外的理論前沿和發(fā)展動(dòng)態(tài)，具體實(shí)施體現(xiàn)在專業(yè)課的設(shè)置中；第二，掌握管理學(xué)、經(jīng)濟(jì)學(xué)的基本原理，同時(shí)涉及工商管理的部分核心課程，使學(xué)生獲取跨專業(yè)、跨學(xué)科的學(xué)習(xí)機(jī)會(huì)，具體體現(xiàn)在專業(yè)基礎(chǔ)課的設(shè)置中；第三，掌握文獻(xiàn)檢索、資料查詢的基本方法和技巧，具有獨(dú)立學(xué)習(xí)能力和一定的科研能力，具體體現(xiàn)在學(xué)生課程論文、畢業(yè)論文的完成及參加相關(guān)競(jìng)賽中。

2.國(guó)際化視角。經(jīng)濟(jì)全球化對(duì)學(xué)生的素質(zhì)和能力提出了更高的要求，跨國(guó)公司、國(guó)際交流合作數(shù)量的增加對(duì)旅游管理國(guó)際性人才的需求也越來(lái)越大。在實(shí)施過(guò)程中主要體現(xiàn)在四個(gè)方面。（1）針對(duì)本專業(yè)中一些專業(yè)課，采用雙語(yǔ)授課方式進(jìn)行；（2）通過(guò)參加國(guó)際培訓(xùn)培養(yǎng)優(yōu)秀教師的國(guó)際化視角；（3）幫助學(xué)生爭(zhēng)取海外實(shí)習(xí)機(jī)會(huì)；（4）與國(guó)際相關(guān)院校合作，協(xié)助學(xué)生完成更高階段的國(guó)際學(xué)歷教育。

3.語(yǔ)言技能。由于旅游管理專業(yè)學(xué)生在一線服務(wù)過(guò)程中，與來(lái)自世界各地的顧客直接接觸，語(yǔ)言技能就成為旅游工作的核心技能之一。首先，需要強(qiáng)化在第一、第二學(xué)年的基礎(chǔ)英語(yǔ)教學(xué)，特別是聽(tīng)說(shuō)方面；其次，開(kāi)展專業(yè)課的雙語(yǔ)教育，通過(guò)一門(mén)語(yǔ)言作為媒介來(lái)達(dá)到掌握學(xué)科知識(shí)的目的，進(jìn)而使學(xué)生了解多元文化；最后，鼓勵(lì)學(xué)有余力的學(xué)生學(xué)習(xí)第二外語(yǔ)，提高學(xué)生在實(shí)踐中的競(jìng)爭(zhēng)力。

4.專業(yè)技能。專業(yè)課、專業(yè)限選課和專業(yè)任選課共同構(gòu)成了旅游管理專業(yè)技能培訓(xùn)課程體系，其中專業(yè)課主要培養(yǎng)學(xué)生的旅游行業(yè)意識(shí)，懂得旅游的基本理論知識(shí)，為后續(xù)學(xué)習(xí)提供理論支持和基礎(chǔ)保證；專業(yè)限選課鍛煉學(xué)生的實(shí)踐操作能力，涉及旅游企業(yè)運(yùn)營(yíng)管理的方方面面，如酒店設(shè)施、餐飲、酒水、導(dǎo)游技巧等；專業(yè)任選課可以為學(xué)有余力同學(xué)進(jìn)一步完善個(gè)人技能或發(fā)展個(gè)人專長(zhǎng)提供幫助。

5.職業(yè)精神。旅游行業(yè)屬于服務(wù)業(yè)，除了對(duì)學(xué)生服務(wù)技能的要求，還特別需要學(xué)生具備職業(yè)精神，即強(qiáng)烈的服務(wù)意識(shí)、敬業(yè)精神和團(tuán)隊(duì)合作精神。職業(yè)精神的培養(yǎng)除了理論講授外，更多需要通過(guò)教師的言傳身教潛移默化，因此，培養(yǎng)雙師型教師是提高旅游管理專業(yè)學(xué)生素質(zhì)的重要途徑。

四、旅游管理專業(yè)學(xué)生激勵(lì)機(jī)制設(shè)計(jì)

1.激勵(lì)機(jī)制的構(gòu)建原理。在學(xué)生激勵(lì)機(jī)制的構(gòu)建過(guò)程中，必須遵循一定的運(yùn)作原理，包括公平性和適宜性。不公平的激勵(lì)方式會(huì)使學(xué)生產(chǎn)生逆反或憤怒的情緒，而不適宜的激勵(lì)往往會(huì)使學(xué)生產(chǎn)生冷漠心理，都對(duì)激勵(lì)作用的發(fā)揮產(chǎn)生消極影響。

2.激勵(lì)機(jī)制的構(gòu)建方式。對(duì)獨(dú)立學(xué)院旅游管理學(xué)生的精神激勵(lì)方式，應(yīng)根據(jù)綜合性激勵(lì)模型的原理設(shè)計(jì)，即人的工作或?qū)W習(xí)績(jī)效以及滿意度會(huì)受到角色概念的影響。在學(xué)科教育之初，使學(xué)生清晰地理解旅游專業(yè)的本質(zhì)特點(diǎn)，強(qiáng)化學(xué)生的職業(yè)認(rèn)同感，構(gòu)建學(xué)生自我精神激勵(lì)體系。在學(xué)習(xí)過(guò)程中，依據(jù)旅游管理專業(yè)特點(diǎn)，科學(xué)設(shè)置目標(biāo)，如學(xué)習(xí)目標(biāo)與實(shí)踐目標(biāo)并重，利用公平的評(píng)價(jià)體系，提高學(xué)生對(duì)專業(yè)的忠誠(chéng)度，并幫助學(xué)生正確處理好期望與結(jié)果的關(guān)系。在物質(zhì)激勵(lì)方面，除一般的獎(jiǎng)學(xué)金設(shè)置外，加強(qiáng)校企合作，如允許旅游企業(yè)設(shè)立專業(yè)性的獎(jiǎng)學(xué)金、助學(xué)金，以強(qiáng)化學(xué)生對(duì)專業(yè)企業(yè)的歸屬感，降低人才流失率。

需要特別指出的是，獨(dú)立學(xué)院模式使社會(huì)資源與高校資源之間建立了良好的互動(dòng)關(guān)系，旅游管理專業(yè)則可以充分利用這一關(guān)系，引入企業(yè)激勵(lì)提高學(xué)生學(xué)習(xí)的主觀能動(dòng)性。例如建立校外實(shí)習(xí)基地，為學(xué)生和旅游企業(yè)架起一座共同發(fā)展的橋梁。采用新的激勵(lì)方式，一是實(shí)習(xí)成績(jī)計(jì)入學(xué)年評(píng)優(yōu)；二是旅游企業(yè)在學(xué)生實(shí)習(xí)中發(fā)現(xiàn)和選拔人才，優(yōu)秀學(xué)生可以直接留在實(shí)習(xí)地點(diǎn)就業(yè)，并獲得較高的職業(yè)起點(diǎn)；三是建立“訂單式”人才培養(yǎng)模式，即學(xué)校與用人單位共同制訂人才培養(yǎng)計(jì)劃，共同參與人才培養(yǎng)全過(guò)程，使學(xué)生明確努力方向，以職業(yè)發(fā)展激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)熱情。

五、旅游管理專業(yè)職業(yè)生涯引導(dǎo)機(jī)制設(shè)計(jì)

1.職業(yè)生涯引導(dǎo)機(jī)制的構(gòu)建。職業(yè)生涯引導(dǎo)機(jī)制的構(gòu)建，是通過(guò)整個(gè)本科專業(yè)教育順序的調(diào)整完成的。通常，本科旅游管理專業(yè)的教育次序是“三年理論學(xué)習(xí)+半年酒店實(shí)習(xí)”，針對(duì)獨(dú)立學(xué)院，建議開(kāi)展“學(xué)習(xí)—實(shí)踐—再學(xué)習(xí)—再實(shí)踐”的循環(huán)模式，具體表現(xiàn)在三輪循環(huán)當(dāng)中。

第一輪循環(huán)是學(xué)生在第一學(xué)年基礎(chǔ)課學(xué)習(xí)后專業(yè)基礎(chǔ)課學(xué)習(xí)前，利用暑假時(shí)間完成為期兩周的認(rèn)知實(shí)踐。認(rèn)知實(shí)踐的主要方式是參觀旅游企業(yè)，參加相關(guān)講座，邀請(qǐng)部分本專業(yè)畢業(yè)生座談，使學(xué)生對(duì)旅游企業(yè)的經(jīng)營(yíng)方式和人才需求有一個(gè)初步的了解，其目的在于指導(dǎo)第二學(xué)年對(duì)專業(yè)基礎(chǔ)課的學(xué)習(xí)。

第二輪循環(huán)要求學(xué)生在進(jìn)入到核心專業(yè)課的學(xué)習(xí)之前，必須完成一定工作小時(shí)的實(shí)踐操作，主要安排在第二學(xué)年的暑假或課余完成，使學(xué)生充分理解理論對(duì)于實(shí)際操作的重要指導(dǎo)意義。

第三輪循環(huán)要求學(xué)生在實(shí)習(xí)基地完成半年左右的專業(yè)實(shí)踐，安排在第三學(xué)年的暑假和第四學(xué)年第一學(xué)期，其目的是讓學(xué)生依據(jù)實(shí)踐中所遇到的問(wèn)題，與各自指導(dǎo)教師商議，完成畢業(yè)論文寫(xiě)作，加深學(xué)生對(duì)學(xué)科專業(yè)理論知識(shí)的認(rèn)識(shí)和對(duì)實(shí)踐的感受，使理論與實(shí)踐相結(jié)合并由此融會(huì)貫通，深化學(xué)生綜合素質(zhì)，提高學(xué)生的社會(huì)適應(yīng)能力。

2.職業(yè)生涯引導(dǎo)機(jī)制的意義。通過(guò)對(duì)學(xué)生的職業(yè)生涯進(jìn)行引導(dǎo)，使學(xué)生們能全面系統(tǒng)地了解旅游行業(yè)的經(jīng)營(yíng)運(yùn)作情況，并掌握相關(guān)的操作與管理技能，在走上工作崗位后能很快進(jìn)入角色，平穩(wěn)地實(shí)現(xiàn)由學(xué)校走向社會(huì)的人生轉(zhuǎn)換。

本文依據(jù)獨(dú)立學(xué)院的特點(diǎn)，提出了一些對(duì)三本旅游管理專業(yè)教學(xué)機(jī)制改進(jìn)的建議。當(dāng)然，教育機(jī)制的創(chuàng)新是一個(gè)持續(xù)的過(guò)程，還需要根據(jù)社會(huì)需求、學(xué)生特點(diǎn)、學(xué)科發(fā)展的不斷變化而進(jìn)行相應(yīng)的調(diào)整。

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篇10

關(guān)鍵詞：高職院校；專業(yè)群；旅游管理；產(chǎn)業(yè)鏈；邏輯關(guān)系；

作者簡(jiǎn)介：丁宗勝(1968-)，男，安徽桐城人，無(wú)錫商業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院旅游管理學(xué)院副教授，副院長(zhǎng)。

構(gòu)建專業(yè)群的思想源于經(jīng)濟(jì)學(xué)領(lǐng)域產(chǎn)業(yè)集群的理論。相關(guān)產(chǎn)業(yè)在一定地域集聚，形成產(chǎn)業(yè)集群，由此產(chǎn)生的發(fā)展優(yōu)勢(shì)表現(xiàn)在：相關(guān)產(chǎn)業(yè)共享基礎(chǔ)設(shè)施，提高規(guī)模經(jīng)濟(jì)效益；提高分工的專業(yè)化程度和交易的便利性；形成區(qū)域產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)；促進(jìn)新企業(yè)的衍生和成長(zhǎng)；促進(jìn)知識(shí)和信息積累，加速創(chuàng)新等[1]。高職院校以就業(yè)為導(dǎo)向、以服務(wù)為宗旨的辦學(xué)方針決定了其專業(yè)設(shè)置與調(diào)整必須契合地方經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展戰(zhàn)略、對(duì)接產(chǎn)業(yè)或產(chǎn)業(yè)集群。隨著我國(guó)高職院校發(fā)展模式由“外延式”走向“內(nèi)涵式”，科學(xué)定位、特色發(fā)展成為高職院校新一輪發(fā)展的目標(biāo)，“群”的構(gòu)建成為高職院校內(nèi)涵建設(shè)和特色發(fā)展的主要抓手。本文以旅游管理專業(yè)群構(gòu)建為例，對(duì)此進(jìn)行探討。

一、專業(yè)群構(gòu)建的一般方法比較及構(gòu)建原則

對(duì)專業(yè)群概念的不同理解，決定了專業(yè)群構(gòu)建的依據(jù)和方法的差異。目前的理論研究對(duì)專業(yè)群概念的界定主要有兩種觀點(diǎn)：一是由一個(gè)或多個(gè)辦學(xué)實(shí)力強(qiáng)、就業(yè)率高的重點(diǎn)建設(shè)專業(yè)作為核心專業(yè)，若干個(gè)工程對(duì)象相同、技術(shù)領(lǐng)域相近或?qū)I(yè)學(xué)科基礎(chǔ)相近的相關(guān)專業(yè)組成的一個(gè)集合[2]。這種觀點(diǎn)強(qiáng)調(diào)專業(yè)群內(nèi)各專業(yè)的行業(yè)基礎(chǔ)和學(xué)科基礎(chǔ)的相近性，在實(shí)際操作中表現(xiàn)為圍繞產(chǎn)業(yè)鏈構(gòu)建專業(yè)群或圍繞學(xué)科基礎(chǔ)構(gòu)建專業(yè)群，著眼于學(xué)校教學(xué)資源的整合利用，著眼于學(xué)生知識(shí)能力培養(yǎng)的基礎(chǔ)性、延展性。另一種觀點(diǎn)認(rèn)為專業(yè)群是選擇各院校的重點(diǎn)專業(yè)或優(yōu)勢(shì)專業(yè)作為核心或龍頭專業(yè)，由兩個(gè)或兩個(gè)以上跨二級(jí)類的專業(yè)，通過(guò)核心專業(yè)的帶動(dòng)和專業(yè)之間的依賴、促進(jìn)，形成合力，以提高整個(gè)專業(yè)群的教學(xué)水平、提高學(xué)生的職業(yè)能力和提高高等職業(yè)院校服務(wù)經(jīng)濟(jì)社會(huì)的能力為目的而組成的專業(yè)集合[3]。后一種觀點(diǎn)認(rèn)為，群內(nèi)專業(yè)可以跨二級(jí)類，是否相關(guān)并不重要，主要取決于服務(wù)經(jīng)濟(jì)社會(huì)的需要。在實(shí)際操作中表現(xiàn)為圍繞某個(gè)行業(yè)一組相關(guān)職業(yè)崗位構(gòu)建專業(yè)群，為企業(yè)提供打包式的人才服務(wù)，降低企業(yè)的人才招聘成本。如有高職院校設(shè)置“制造業(yè)服務(wù)專業(yè)群”，為制造業(yè)培養(yǎng)營(yíng)銷、物流、管理、電子商務(wù)、會(huì)計(jì)等崗位人才，由市場(chǎng)營(yíng)銷、物流管理、工商企業(yè)管理、電子商務(wù)、會(huì)計(jì)等專業(yè)組成，各專業(yè)課程教學(xué)內(nèi)容既有普適性，又具有行業(yè)傾向性，突出整個(gè)學(xué)校的辦學(xué)定位和特色。

上述兩種對(duì)專業(yè)群內(nèi)涵的不同理解和對(duì)群內(nèi)專業(yè)選擇的不同做法，體現(xiàn)了不同的專業(yè)群建設(shè)理念和途徑。筆者以為，科學(xué)合理地構(gòu)建專業(yè)群，首先必須基于專業(yè)群建設(shè)的根本目的，即通過(guò)“群”的建設(shè)，使高等學(xué)校主動(dòng)適應(yīng)國(guó)家戰(zhàn)略和地方經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展需求，逐步形成服務(wù)方向明確、社會(huì)效益明顯、具有自身特色和優(yōu)勢(shì)的人才培養(yǎng)結(jié)構(gòu)，滿足經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展對(duì)多樣化、多類型和緊缺型人才的需求，形成學(xué)校的特色優(yōu)勢(shì)，提高學(xué)校人才培養(yǎng)質(zhì)量和綜合競(jìng)爭(zhēng)實(shí)力[4]。其次，牢記“群”的建設(shè)是學(xué)校專業(yè)建設(shè)機(jī)制和管理模式的創(chuàng)新，是優(yōu)化專業(yè)布局體系和資源配置的手段，必須避免形式主義和盲目性?！叭骸钡臉?gòu)建要以形成專業(yè)群橫向有廣度、縱向有深度、優(yōu)勢(shì)突出、結(jié)構(gòu)合理、特色鮮明、資源效益最大化、具備核心競(jìng)爭(zhēng)力的發(fā)展格局為目標(biāo)。

綜上所述，構(gòu)建專業(yè)群應(yīng)遵循以下基本原則：一是突出學(xué)校辦學(xué)定位和特色原則。尤其是學(xué)校的核心專業(yè)群、重點(diǎn)專業(yè)群。無(wú)論是群的名稱，還是群屬專業(yè)、課程體系，都要體現(xiàn)鮮明的辦學(xué)特色。二是相近性原則。要本著行業(yè)基礎(chǔ)相近、學(xué)科基礎(chǔ)相近、崗位群相近的原則構(gòu)建專業(yè)群。這樣有利于資源的整合，要避免跨專業(yè)大類構(gòu)建專業(yè)群。三是符合邏輯關(guān)系原則?！叭骸眱?nèi)專業(yè)主輔關(guān)系要以產(chǎn)業(yè)鏈邏輯關(guān)系、學(xué)科知識(shí)的內(nèi)在邏輯關(guān)系為依據(jù)。核心專業(yè)的遴選不應(yīng)僅僅著眼于以往該專業(yè)建設(shè)取得的成績(jī)，而應(yīng)從產(chǎn)業(yè)鏈的邏輯關(guān)系或?qū)W科知識(shí)體系的內(nèi)在邏輯關(guān)系出發(fā)，確立專業(yè)間的主輔關(guān)系。四是適度規(guī)模原則。合理控制專業(yè)群規(guī)模，以3~5個(gè)專業(yè)構(gòu)建專業(yè)群為宜[5]。

二、高職旅游管理專業(yè)群構(gòu)建存在的問(wèn)題

鑒于旅游產(chǎn)業(yè)良好的發(fā)展前景和巨大的人才需求，在優(yōu)化專業(yè)布局體系的過(guò)程中，很多高職院校都組建了旅游管理專業(yè)群。但由于客觀因素的限制和主觀認(rèn)知的不足，旅游管理專業(yè)群在構(gòu)建過(guò)程中存在一些突出的問(wèn)題。

首先，旅游類專業(yè)設(shè)置與旅游產(chǎn)業(yè)要素構(gòu)成不匹配，導(dǎo)致旅游管理專業(yè)群專業(yè)層次和結(jié)構(gòu)不合理。從產(chǎn)業(yè)構(gòu)成上看，旅游產(chǎn)業(yè)通常包括旅行社、酒店、交通、景區(qū)(點(diǎn))、旅游商品、旅游娛樂(lè)等六大要素部門(mén)。教育部《高職高專(?？?專業(yè)目錄(2012版)》所列旅游大類專業(yè)包括旅游管理類、餐飲管理與服務(wù)類兩個(gè)二級(jí)類專業(yè)，主要針對(duì)旅行社、酒店(餐飲)、景區(qū)(點(diǎn))等有限部門(mén)培養(yǎng)職業(yè)技術(shù)人才，具體見(jiàn)表1。專業(yè)目錄未完全覆蓋產(chǎn)業(yè)要素部門(mén)，使旅游管理專業(yè)群的構(gòu)建在廣度和深度上存在先天不足。

其次，旅游管理專業(yè)群內(nèi)專業(yè)跨度大，專業(yè)間的行業(yè)基礎(chǔ)、學(xué)科基礎(chǔ)差異大，導(dǎo)致專業(yè)群資源的整合難度大。以江蘇省高職院校“十二五”旅游類重點(diǎn)建設(shè)專業(yè)群為例，獲得立項(xiàng)建設(shè)的5個(gè)旅游類重點(diǎn)建設(shè)專業(yè)群中，跨兩個(gè)及以上大類構(gòu)建專業(yè)群的有3個(gè)，跨兩個(gè)二級(jí)類構(gòu)建專業(yè)群的有2個(gè)，見(jiàn)表2?？绱箢悩?gòu)建專業(yè)群先天存在學(xué)科基礎(chǔ)、師資、課程體系、實(shí)訓(xùn)資源等的巨大差異，會(huì)限制專業(yè)群資源整合的效率，影響其運(yùn)行管理。

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表1旅游類專業(yè)目錄

表2江蘇省高職院?！笆濉甭糜晤愔攸c(diǎn)建設(shè)專業(yè)群[4]下載原表

表2江蘇省高職院?！笆濉甭糜晤愔攸c(diǎn)建設(shè)專業(yè)群[4]

最后，核心專業(yè)的帶動(dòng)輻射作用不強(qiáng)。很多高職旅游管理專業(yè)群的核心專業(yè)是“旅游管理專業(yè)”，該專業(yè)本身的培養(yǎng)規(guī)格不明確，類似全能的綜合性專業(yè)。以其為核心構(gòu)建專業(yè)群，會(huì)產(chǎn)生核心專業(yè)與相關(guān)專業(yè)之間的邏輯關(guān)系不明確，群內(nèi)專業(yè)課程體系邊界規(guī)劃不清等問(wèn)題，難以發(fā)揮核心專業(yè)優(yōu)勢(shì)和輻射帶動(dòng)作用。

三、旅游管理專業(yè)群構(gòu)建的邏輯探索

基于專業(yè)群構(gòu)建的目標(biāo)、原則、效益，旅游管理專業(yè)群的構(gòu)建應(yīng)以旅游產(chǎn)業(yè)要素邏輯關(guān)系為依據(jù)。所謂按產(chǎn)業(yè)要素邏輯關(guān)系構(gòu)建專業(yè)群，即以旅游各產(chǎn)業(yè)要素部門(mén)在產(chǎn)業(yè)鏈條上的地位和功能為依據(jù)，以關(guān)鍵部門(mén)對(duì)應(yīng)的專業(yè)來(lái)整合其他部門(mén)對(duì)應(yīng)的專業(yè)形成專業(yè)群。由此構(gòu)建的專業(yè)群在行業(yè)基礎(chǔ)、學(xué)科基礎(chǔ)方面具有很高的相近性，有利于教學(xué)資源的整合和知識(shí)的集成創(chuàng)新，有利于開(kāi)拓新專業(yè)。

在旅游消費(fèi)的產(chǎn)業(yè)鏈條上，景區(qū)(點(diǎn))、酒店、交通、購(gòu)物、娛樂(lè)等旅游要素部門(mén)提供的單項(xiàng)產(chǎn)品由旅行社加工總成為線路產(chǎn)品提供給旅游消費(fèi)者。在這個(gè)路徑中，旅行社處在產(chǎn)業(yè)鏈的下游，如圖1所示。從產(chǎn)業(yè)鏈上看，旅行社的地位比較特殊，它是旅游供給和旅游消費(fèi)的聯(lián)結(jié)者，是旅游產(chǎn)品的總裝和集成者，被稱為整個(gè)旅游產(chǎn)業(yè)的龍頭行業(yè)。盡管信息技術(shù)提供了網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)，可以實(shí)現(xiàn)旅游單項(xiàng)產(chǎn)品與消費(fèi)者的直接溝通，但新出臺(tái)的《旅游法》第四十八條規(guī)定：“通過(guò)網(wǎng)絡(luò)經(jīng)營(yíng)旅行社業(yè)務(wù)的，應(yīng)當(dāng)依法取得旅行社業(yè)務(wù)經(jīng)營(yíng)許可，并在其網(wǎng)站主頁(yè)的顯著位置標(biāo)明其業(yè)務(wù)經(jīng)營(yíng)許可證信息。旅游經(jīng)營(yíng)信息的網(wǎng)站，應(yīng)當(dāng)保證其信息真實(shí)、準(zhǔn)確。”未取得旅行社資質(zhì)的企業(yè)不得銷售旅游打包產(chǎn)品，旅行社行業(yè)在整個(gè)旅游產(chǎn)業(yè)中的地位得以大大加強(qiáng)。

根據(jù)旅游產(chǎn)業(yè)鏈的邏輯關(guān)系，以旅游管理專業(yè)或旅行社經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)為核心專業(yè)，來(lái)整合旅游類的其他相關(guān)專業(yè)，構(gòu)建旅游管理專業(yè)群，至少具有兩方面的優(yōu)勢(shì)：

一是核心專業(yè)契合產(chǎn)業(yè)鏈的龍頭行業(yè)，有利于培養(yǎng)適應(yīng)市場(chǎng)需求的旅游人才。旅行社的龍頭地位決定了其經(jīng)營(yíng)模式和商業(yè)業(yè)態(tài)的變化能反映旅游市場(chǎng)變化的發(fā)展趨勢(shì)，其崗位人才素能結(jié)構(gòu)變化必然引導(dǎo)旅游類專業(yè)人才培養(yǎng)規(guī)格的變化，從而體現(xiàn)核心專業(yè)的帶動(dòng)引領(lǐng)作用。

二是以旅行社經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)為核心構(gòu)建旅游管理專業(yè)群，有利于專業(yè)群課程體系的構(gòu)建和實(shí)施。由于旅行社處于產(chǎn)業(yè)鏈的下游，其崗位群的基本知識(shí)、基本能力結(jié)構(gòu)比較寬泛，涵蓋酒店、景區(qū)等其他旅游要素部門(mén)。與之對(duì)應(yīng)，旅行社經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)基礎(chǔ)素能課程可以拓展為專業(yè)群的平臺(tái)課程，其核心課程如《旅游產(chǎn)品設(shè)計(jì)》《旅游市場(chǎng)營(yíng)銷》《旅游策劃》《旅游電子商務(wù)》等可以整合為專業(yè)群的核心課程，最大限度地實(shí)現(xiàn)課程資源共享。

四、推進(jìn)旅游管理專業(yè)群建設(shè)的建議

科學(xué)合理地構(gòu)建旅游管理專業(yè)群，只是學(xué)校專業(yè)布局優(yōu)化調(diào)整的第一步，重點(diǎn)是如何通過(guò)旅游管理專業(yè)群的建設(shè)，發(fā)揮旅游管理專業(yè)群的效益。為此，提出以下建議：

一是調(diào)整院系組織結(jié)構(gòu)，從體制機(jī)制上保證旅游管理專業(yè)群建設(shè)的順利推進(jìn)。學(xué)校層面上做好頂層設(shè)計(jì)，圍繞專業(yè)群調(diào)整組織結(jié)構(gòu)，明確專業(yè)群建設(shè)考核的指標(biāo)體系，做好規(guī)劃引導(dǎo)；二級(jí)院系建立校企合作平臺(tái)和專業(yè)群建設(shè)的日常運(yùn)行管理機(jī)構(gòu)，完善制定各項(xiàng)建設(shè)制度。