導(dǎo)語(yǔ)：如何才能寫(xiě)好一篇餐飲市場(chǎng)研究，這就需要搜集整理更多的資料和文獻(xiàn)，歡迎閱讀由公務(wù)員之家整理的十篇范文，供你借鑒。

篇1

[關(guān)鍵詞]因子分析；聚類分析；市場(chǎng)細(xì)分；營(yíng)銷策略

1.引言

“民以食為天”，餐飲業(yè)在消費(fèi)者消費(fèi)品中占據(jù)了重要的位置，當(dāng)前餐飲業(yè)在社會(huì)消費(fèi)品零售總額中的比例已超過(guò)10%，成為第三產(chǎn)業(yè)中的重要支柱，為振興消費(fèi)、擴(kuò)大內(nèi)需、保障就業(yè)、普惠民生做出了巨大貢獻(xiàn)。根據(jù)商務(wù)部的有關(guān)數(shù)據(jù)顯示，未來(lái)五年，我國(guó)餐飲業(yè)將實(shí)現(xiàn)年均18%的增長(zhǎng)速度，零售額將達(dá)到3.3億元，吸納就業(yè)人口超過(guò)2500萬(wàn)人，并初步形成以大眾化餐飲為主題，各種餐飲業(yè)均衡發(fā)展的格局態(tài)勢(shì)。

在餐飲業(yè)這樣的發(fā)展趨勢(shì)背景下，根據(jù)消費(fèi)者的行為偏好、特征，企業(yè)合理細(xì)分消費(fèi)者市場(chǎng)，再定制不同的營(yíng)銷方法十分必要。因此，研究餐飲業(yè)消費(fèi)者具有重要意義，能夠促進(jìn)消費(fèi)增長(zhǎng)，擴(kuò)大企業(yè)市場(chǎng)占有率，提高企業(yè)的綜合競(jìng)爭(zhēng)力。

2.實(shí)證研究

2.1研究對(duì)象及數(shù)據(jù)來(lái)源

本次調(diào)查主要以餐飲業(yè)消費(fèi)者為對(duì)象，因此選擇在學(xué)校附近餐廳及商業(yè)區(qū)為調(diào)查地點(diǎn)。調(diào)查時(shí)對(duì)用餐人員進(jìn)行隨機(jī)發(fā)放問(wèn)卷并收回。此次調(diào)查問(wèn)卷總數(shù)量為200份，收回有效問(wèn)卷153份，回收率為76.5%。本次調(diào)查中男性62人，比例為40.05%，女性91人，比例為59.95%。學(xué)歷主要以大學(xué)本科及研究生為主，比例為76.3%。

2.2研究方法

此次調(diào)查采用李克特5級(jí)量表對(duì)餐飲業(yè)消費(fèi)者的行為習(xí)慣各方面變量進(jìn)行測(cè)量。量表由20個(gè)對(duì)餐飲業(yè)消費(fèi)者的行為習(xí)慣等方面的描述語(yǔ)句構(gòu)成（量表內(nèi)容見(jiàn)表1），由被訪者根據(jù)自身情況選擇對(duì)各個(gè)描述的贊同程度，其中記分情況為5分表示“完全同意”，4分表示“同意”，3分表示“一般”，2分表示“不同意”，1分表示“完全不同意”。

2.3研究結(jié)果及分析

2.3.1因子分析

對(duì)153份有效問(wèn)卷通過(guò)利用SPSS 16.0檢驗(yàn)樣本的適當(dāng)性數(shù)值（KMO）和球形檢驗(yàn)值（Bartlett）確定數(shù)據(jù)是否適合做因子分析。其中KMO值為0.913，Bartlett球形檢驗(yàn)統(tǒng)計(jì)值的顯著性概率是0.000，因此，樣本數(shù)據(jù)適合做因子分析。

對(duì)調(diào)查結(jié)果采用因子分析主成分分析法，通過(guò)方差最大正交旋轉(zhuǎn)（Varimax）后，按照Kaiser準(zhǔn)則以及陡坡檢驗(yàn)（Scree Test），從20個(gè)變量中提取特征值大于1的5個(gè)主因子，每個(gè)因子的標(biāo)準(zhǔn)化因子載荷均大于0.5，說(shuō)明各因子的原始變量有較顯著的相關(guān)性，累計(jì)方差貢獻(xiàn)率為77.615%。

通過(guò)因子分析得到的5個(gè)主因子即可看作是餐飲業(yè)消費(fèi)者行為方式的5個(gè)維度。按照5個(gè)因子所包含的項(xiàng)目，經(jīng)過(guò)主觀分析解釋，得到下表2。

2.3.2聚類分析

在因子分析的基礎(chǔ)上，利用因子分析得出的5個(gè)因子進(jìn)行市場(chǎng)細(xì)分。一般認(rèn)為，大于100的樣本量則有必要考慮使用K一均值聚類，由于本研究的樣本量為153，因此比較適合采用K一均值聚類方法。利用調(diào)查樣本在各因子上的得分，采用K--均值聚類法進(jìn)行分類，得出方差分析表中5個(gè)指標(biāo)的顯著性都為0，小于0.05具有顯著性，說(shuō)明不同類型的消費(fèi)者群體之間具有顯著性差異，分類合理。

下表3列出了聚類分析4種類型消費(fèi)者在5個(gè)因子上的得分，可以看到通過(guò)K-均值聚類把目標(biāo)消費(fèi)者聚成4類。表中的數(shù)據(jù)表示各個(gè)類別在各變量中的平均值，從研究結(jié)果可以看出，根據(jù)4種類型消費(fèi)者在5個(gè)因子的得分情況，可以把4種類型消費(fèi)者分別命名為享受養(yǎng)生類、口味品牌類、節(jié)儉便捷類和西化品質(zhì)類。

（1）第一類消費(fèi)者在社交享受因子和服務(wù)情況因子平均值較大，而在其他因子的平均值較小，因此可以命名享受養(yǎng)生類消費(fèi)者。這類消費(fèi)者大部分年齡在40歲以上，平均教育水平中高等，收入高，在外用餐頻率高，消費(fèi)額高。這類消費(fèi)者把在外就餐作為一種享受生活的方式，對(duì)食材的新鮮健康要求高，注重養(yǎng)生。

（2）第二類消費(fèi)者在理性消費(fèi)因子和口味品牌因子平均值較大，而在其他因子的平均值較小，因此可以命名為口味品牌類。這類消費(fèi)者年齡段大部分集中在20～40歲，教育水平中高等，收入中高，在外用餐頻率中高。這類消費(fèi)者較理性，追求時(shí)尚的生活，關(guān)注品牌，喜歡味道好，時(shí)尚的菜品及多樣的款式。

（3）第三類消費(fèi)者在價(jià)格因素因子和理性消費(fèi)因子平均值較大，而在其他因子的平均值較小，因此可以命名為節(jié)儉便捷類。這類消費(fèi)者大部分年齡在30歲以下，教育水平中低等，在外用餐頻率低，收入水平較低，所以對(duì)價(jià)格的敏感度較高，對(duì)食物口味，餐廳服務(wù)要求較低，追求物有所值的消費(fèi)。

（4）第四類消費(fèi)者在價(jià)格因素因子平均值較低，而在其他因子的平均值均較大，因此可以命名為西化品質(zhì)類。此類消費(fèi)者大部分年齡在30歲以上，平均教育水平高等，收入較高，在外用餐頻率較高，消費(fèi)額較高。這類消費(fèi)者向往西方發(fā)達(dá)國(guó)家的生活方式，對(duì)價(jià)格不敏感，追求食物的品質(zhì)，要求高質(zhì)量的餐廳服務(wù)，喜好社交，常將在外就餐作為一種社交的方式。

3.結(jié)論及營(yíng)銷建議

本研究利用因子分析和聚類分析對(duì)餐飲業(yè)消費(fèi)者進(jìn)行了研究和總結(jié)，將餐飲業(yè)消費(fèi)者分為4種類型。通過(guò)對(duì)餐飲業(yè)消費(fèi)者的市場(chǎng)細(xì)分，企業(yè)可以實(shí)行差異化營(yíng)銷，來(lái)獲取不同的目標(biāo)消費(fèi)群體，提高營(yíng)業(yè)利潤(rùn)。針對(duì)以上4種消費(fèi)者細(xì)分群體，現(xiàn)提出以下?tīng)I(yíng)銷建議供餐飲類企業(yè)參考。

對(duì)于第一類享受養(yǎng)生的消費(fèi)者，此類消費(fèi)者把就餐作為一種享受，青睞于健康、綠色、養(yǎng)生的食品，注重食材的新鮮度，食物制備過(guò)程衛(wèi)生。此類消費(fèi)者主要集中于大型高檔商業(yè)區(qū)及居民區(qū)，因此這類餐廳應(yīng)當(dāng)選擇在較高檔區(qū)域設(shè)置店面。餐廳應(yīng)將消費(fèi)者飲食健康作為核心目標(biāo)，注意烹飪過(guò)程中食物營(yíng)養(yǎng)成分的保留，菜單中應(yīng)盡量說(shuō)明菜品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值等有益于消費(fèi)者健康的因素。

對(duì)于第二類口味品牌的消費(fèi)者，此類消費(fèi)者追求時(shí)尚，消費(fèi)理性，較為看重餐飲業(yè)的品牌，外出時(shí)更鐘愛(ài)到自己喜愛(ài)的餐飲店品牌就餐。此類消費(fèi)者分布較為廣泛，餐廳選址約束性較弱。此類餐廳要注重菜品美味等各個(gè)因素，提高餐廳綜合實(shí)力，塑造餐廳品牌專用性，可以利用廣告等媒體方式打造宣傳餐廳品牌，提高餐廳在消費(fèi)者心中的知名度。

篇2

【摘要】 ：［目的］尋找參麥注射液抗癌癥惡病質(zhì)的表達(dá)差異基因。［方法］建立結(jié)腸腺癌26荷瘤鼠癌癥惡病質(zhì)模型，隨機(jī)分為兩組后分別予等劑量的生理鹽水、參麥注射液治療。觀察飲食量、體重、瘤體積變化等。第16d處死小鼠后取瘤。分別抽取各組瘤組織總RNA，應(yīng)用Illiumina全基因組表達(dá)譜芯片（Mouse6 BeadChip），對(duì)差異表達(dá)基因進(jìn)行分析探討。［結(jié)果］參麥組惡病質(zhì)小鼠去瘤體重明顯重于空白對(duì)照組（P

【關(guān)鍵詞】 癌癥惡病質(zhì)；參麥注射液；差異基因；基因芯片

Abstract：［Objective］To detect the relevant differentially expressed genes of cancer cachexia(CC) induced by Shenmai injection in mice that carried colonic adenocarcinoma cells (colon26) with genechip technology. ［Methods］ Established colon26 CC mouse model， then randomly pided the mice into two groups and treated these mice with saline or Shenmai injection separately. Physiological conditions， body weight and tumor bulk were documented onca a day. To obtain the tumor tissue， all mice were executed on the 16th day. Total RNA extracted from the tumor tissue was submitted to Illumina Mouse6 BeadChip for whole genome gene expression profiling analysis. BeadStudio software was used to screen the differentially expressed genes between the two groups. ［Results］The decrease rate of diet quantity in the Shenmai group was significantly lower than that in the control group（P

Key words: cancer cachexia; Shenmai injection; differentially expressed genes; DNA microarray

癌癥引起的惡病質(zhì)即癌性惡病病質(zhì)(cancer cachexia， CC)，是指晚期癌癥患者的體重下降、厭食、虛弱、貧血、衰竭等體內(nèi)代謝異常等組成的一組臨床綜合征，是癌癥患者常見(jiàn)的并發(fā)癥和死亡原因［1］。但由于對(duì)癌性惡病質(zhì)發(fā)生機(jī)制仍不十分清楚，當(dāng)前常規(guī)治療尚不能明顯改善惡病質(zhì)患者的生存質(zhì)量，且價(jià)格較昂貴，較大地增加了社會(huì)和家庭的經(jīng)濟(jì)負(fù)擔(dān)。我們選用臨床上廣泛用于治療中晚期腫瘤的中藥制劑參麥注射液作為切入點(diǎn)，運(yùn)用基因芯片技術(shù)，結(jié)合生物信息學(xué)手段，研究中藥抗腫瘤惡病質(zhì)的基因表達(dá)譜，從分子生物學(xué)水平探討其藥效作用的物質(zhì)基礎(chǔ)及作用機(jī)理。

1 材料與方法

1.1 動(dòng)物與瘤株

健康雄性BALB/c小鼠48只，68周齡，體重2022g，由浙江中醫(yī)藥大學(xué)動(dòng)物中心提供。結(jié)腸腺癌colon26細(xì)胞荷瘤鼠2只，由上海醫(yī)藥工業(yè)研究院藥理室提供。

1.2 藥品

參麥注射液由正大青春寶藥業(yè)有限公司生產(chǎn)，國(guó)藥準(zhǔn)字：Z33020021，生產(chǎn)批號(hào)：0805152。

1.3 芯片材料和設(shè)備

Illumina激光共聚焦微珠芯片系統(tǒng)平臺(tái)(BeadArray)、BeadSation掃描儀、BeadStudio分析軟件、Mouse6 beadchip由上海博星基因芯片有限公司提供，產(chǎn)品目錄號(hào)a21003。

1.4 動(dòng)物實(shí)驗(yàn)方法

在超凈工作臺(tái)上剖取接種14d的皮下移植瘤，按50mg瘤組織:0.1ml無(wú)菌生理鹽水的比例稀釋后，無(wú)菌研磨器中制成單細(xì)胞懸液，調(diào)整到活瘤細(xì)胞濃度約為2×106個(gè)/ml，在每只小鼠右腋皮下注射 0.2ml瘤細(xì)胞懸液。第2d隨機(jī)分為兩組，參麥組M1為30只，空白對(duì)照組K2為18只。參麥組按32ml/kg.d予腹腔內(nèi)注射參麥注射液，空白對(duì)照組予等量生理鹽水腹腔注射，連續(xù)14d。接種后定時(shí)監(jiān)測(cè)小鼠活動(dòng)及毛色等一般狀況的變化、小鼠體重、攝食量、飲水量，瘤體積等情況。第16d殺鼠取皮下移植瘤，迅速液氮凍存?zhèn)溆谩?/p>

1.5 基因?qū)嶒?yàn)方法

1.5.1 芯片處理

用Unizol與組織分別充分混勻，迅速破碎細(xì)胞，抑制細(xì)胞釋放出的核酸酶，改良的一步法抽提腫瘤樣本的總RNA［2］，采用Ambion Illumina RNA Amplification Kit線性擴(kuò)增試劑盒對(duì)兩樣本進(jìn)行線性擴(kuò)增后得到純化的cRNA，將樣本與GEXHBY雜交液和無(wú)RNA酶的水混合，進(jìn)入芯片雜交階段。在雜交時(shí)摻入熒光標(biāo)記SACy3（Fluorlink Cy3）對(duì)兩樣本進(jìn)行標(biāo)記，用StreptavidinCy3染色檢測(cè)，然后清洗芯片，離心甩干。

1.5.2 檢測(cè)與分析

用BeadSation對(duì)染色標(biāo)記后的芯片進(jìn)行掃描，獲取芯片灰度掃描圖。

1.5.3 數(shù)據(jù)處理

所有的數(shù)據(jù)均用Illumina BeadStudio Application軟件進(jìn)行分析，可以得到芯片上每個(gè)基因點(diǎn)的原始信號(hào)值，即所有有效重復(fù)點(diǎn)的前景信號(hào)值減去背景信號(hào)值的平均信號(hào)值（Avg_Signal），以及信號(hào)探測(cè)P值（Detection Pval），差異分值（Diffscore）等。差異基因的篩選標(biāo)準(zhǔn)為實(shí)驗(yàn)組與對(duì)照組其中任何一組中為有效基因，且實(shí)驗(yàn)組Diffscore值(即差異分值，體現(xiàn)一個(gè)探針在兩種組織中的表達(dá)差異程度大于+20或小于-20，兩值分別對(duì)應(yīng)上調(diào)與下調(diào)，以及任意一個(gè)pvalue值小于0.01，即為差異基因。

1.6 統(tǒng)計(jì)學(xué)處理

應(yīng)用SPSS 13.0統(tǒng)計(jì)軟件包進(jìn)行統(tǒng)計(jì)學(xué)處理，數(shù)據(jù)用均數(shù)±標(biāo)準(zhǔn)差（x±s）表示，利用t檢驗(yàn)、方差分析等統(tǒng)計(jì)方法分析動(dòng)物實(shí)驗(yàn)部分?jǐn)?shù)據(jù)。以P

2 結(jié)果

2.1 參麥注射液對(duì)小鼠癌癥惡病質(zhì)的作用

皮下接種第4d，荷瘤小鼠右側(cè)腋下開(kāi)始可以觸及小結(jié)節(jié)，至第9d，全部小鼠飲食量明顯下降，進(jìn)入典型惡病質(zhì)期，其中以空白對(duì)照組癥狀特別明顯。參麥組攝食量和飲水量下降速度明顯低于空白對(duì)照組，第15d比第5d兩組攝食量和飲水量下降速度分別為24.7%、52.5%及40.2%、45.9%(P

2.2 總RNA提取結(jié)果

檢測(cè)總RNA質(zhì)量， 通過(guò)BioAnalyzer進(jìn)行分析鑒定，需要有清晰的28s、18s和5s rRNA條帶，同時(shí)28S和18S比值在2∶1以上，70℃水浴保溫1h后的電泳圖譜與水浴保溫前的圖譜無(wú)明顯差異。電泳結(jié)果證實(shí)已抽提到高純度的總RNA，質(zhì)量完好，非降解，見(jiàn)圖1。

2.3 基因表達(dá)譜

以Cy3熒光標(biāo)記后，為表達(dá)譜芯片熒光掃描圖像，結(jié)果分別見(jiàn)圖2、3所示。圖1 電泳圖圖2 空白組熒光標(biāo)記掃描圖圖3 參麥組熒光標(biāo)記掃描圖2.4 差異表達(dá)的基因結(jié)果 運(yùn)用Illunima激光共聚焦微珠芯片系統(tǒng)篩選參麥注射液治療BALB/c小鼠癌癥惡病質(zhì)與空白對(duì)照組的差異表達(dá)的基因，共得到68條差異表達(dá)基因，信息來(lái)源為MEMBORefseq，絕大多數(shù)對(duì)應(yīng)小鼠肌cDNA文庫(kù)（cDNA library）。其中56條呈上調(diào)趨勢(shì)，12條呈下調(diào)趨勢(shì)。列舉其中部分差異顯著的5條差異基因列表，見(jiàn)表2。表2 參麥注射液基因芯片部分差異表達(dá)（略）

3 討論

現(xiàn)代中醫(yī)學(xué)研究提示：發(fā)生癌癥惡病質(zhì)后氣陰兩虛型明顯增多（約占55.73％），是惡病質(zhì)的主要證型［3］。本實(shí)驗(yàn)所使用的藥物參麥注射液具有益氣固脫、養(yǎng)陰生津等功效，臨床上常用于治療中晚期腫瘤，有較好的療效［4］。我們嘗試用基因芯片工具在基因水平初步提示中醫(yī)藥干預(yù)癌癥惡病質(zhì)的機(jī)制，就用生物信息學(xué)對(duì)差異表達(dá)基因進(jìn)行分析，找出中藥發(fā)生作用的靶基因。

本動(dòng)物實(shí)驗(yàn)成功地建立癌癥惡病質(zhì)小鼠模型，并證實(shí)用參麥注射液進(jìn)行干預(yù)后，荷C26鼠癌癥惡病質(zhì)狀態(tài)得到改善，相對(duì)于空白對(duì)照組，能明顯增加惡病質(zhì)小鼠的攝食量和飲水量，減緩小鼠體重的下降，因此我們認(rèn)為參麥注射液在臨床癌癥惡病質(zhì)的姑息治療中將有廣闊的應(yīng)用前景，但其作用機(jī)制值得進(jìn)一步研究。

通過(guò)基因?qū)嶒?yàn)部分的結(jié)果分析發(fā)現(xiàn)，在癌癥惡病質(zhì)的發(fā)生、發(fā)展過(guò)程中有多個(gè)基因的參與，根據(jù)這些基因的相關(guān)文獻(xiàn)查詢，可以推斷惡病質(zhì)的相關(guān)機(jī)制和參麥注射液的作用靶點(diǎn)及機(jī)制。

本實(shí)驗(yàn)中參麥組與空白組對(duì)比得到的68條差異表達(dá)基因，其中多數(shù)是小鼠肌cDNA文庫(kù)中的基因片段，另外包括代謝相關(guān)基因、免疫相關(guān)基因和極少量腫瘤相關(guān)基因。

其中比如：①TNNT3（fast skeletal muscle troponin T3）快反應(yīng)骨骼肌肌鈣蛋白T3基因［5］。此基因在骨骼肌異性表達(dá)，與肌肉和肌腱形成相關(guān)，其編碼的肌鈣蛋白（TnT）參與骨骼肌收縮。有文獻(xiàn)報(bào)道人類和小鼠的快反應(yīng)骨骼肌TnT在氨基酸的一級(jí)結(jié)構(gòu)上約有93%的同源性。TnT的主要功能是參與Tn多聚體的形成并且結(jié)合原肌球蛋白（TM），當(dāng)它們的結(jié)構(gòu)或功能發(fā)生異常時(shí)，肌肉將會(huì)出現(xiàn)收縮障礙甚至發(fā)育障礙［6］。本實(shí)驗(yàn)中參麥組此基因呈明顯上調(diào)趨勢(shì)，有利于骨骼肌的良好發(fā)育。②Tcap基因僅在心肌與骨骼肌上高度表達(dá)，既往研究表明其突變可導(dǎo)致家族性肥厚性心肌?。℉CM），是小于35歲的年輕人尤其是運(yùn)動(dòng)員發(fā)生猝死的重要原因之一［7］等等。目前有研究提示改善骨骼肌組織的退化是改善惡病質(zhì)病人生活質(zhì)量的重要措施［8］。在本實(shí)驗(yàn)中，參麥組此基因亦呈明顯上調(diào)。這些結(jié)果都提示參麥注射液可能通過(guò)調(diào)控此類基因來(lái)改善惡病質(zhì)小鼠的骨骼肌、心肌等正常形態(tài)，維持其正常功能。

從基因?qū)嶒?yàn)結(jié)果分析來(lái)看，我們認(rèn)為①肌cDNA文庫(kù)的基因片段可能引起小鼠肌肉組織的過(guò)度消耗，從肌肉蛋白降解的角度研究惡病質(zhì)機(jī)制，有助于制定癌癥病人惡病質(zhì)治療策略；②參麥注射液能通過(guò)調(diào)控部分代謝、免疫功能相關(guān)基因的表達(dá)，進(jìn)而緩解colon26荷瘤小鼠癌癥惡病質(zhì)狀態(tài)。但是明確其機(jī)制尚有待于進(jìn)行測(cè)序或其它分子生物學(xué)方法進(jìn)一步揭示。

【參考文獻(xiàn)】

［1］沈靜俠，姜達(dá)，康海立，等. 實(shí)驗(yàn)性癌性惡病質(zhì)的發(fā)生及其干預(yù)［J］. 癌癥進(jìn)展雜志，2007，5(5):493.

［2］陳菊祥，范靜平，應(yīng)康，等. 基因表達(dá)譜芯片在胰腺癌相關(guān)基因篩選中的應(yīng)用研究［J］. 第二軍醫(yī)大學(xué)學(xué)報(bào)，2000， 21(9):824826.

［3］崔慧娟，李佩文，李園. 肺癌惡病質(zhì)的中醫(yī)辨證分型［J］. 內(nèi)蒙古中醫(yī)藥，2002，21(5):12.

［4］童康爾，尚官敏，葛麗娜，等. 參麥注射液輔助化療治療晚期非小細(xì)胞肺癌61例的臨床觀察［J］. 浙江中醫(yī)藥大學(xué)學(xué)報(bào)，2009，33(1):9596.

［5］Sung SS， Brassington AM， Krakowiak PQ， et al. Mutations in tnnt3 cause multiple congenital contractures: A second lucus for distal arthrogryposis type 2b［J］. Am J Hum Genet， 2003， 72(1):212214.

［6］朱小泉，李建新，姜淼，等. 遠(yuǎn)端關(guān)節(jié)彎曲的分子遺傳學(xué)研究進(jìn)展［J］. 國(guó)外醫(yī)學(xué)遺傳學(xué)分冊(cè)，2005， 28(4):236239.

篇3

盈石集團(tuán)研究中心對(duì)樣本數(shù)據(jù)的統(tǒng)計(jì)分析結(jié)果顯示，2015年中國(guó)商業(yè)地產(chǎn)信心指數(shù)為119.1，較上一年提高七個(gè)點(diǎn)。中國(guó)商業(yè)物業(yè)市場(chǎng)信心指數(shù)持續(xù)領(lǐng)先，達(dá)到124.8；寫(xiě)字樓市場(chǎng)信心指數(shù)僅為107.1，則與之相差17個(gè)點(diǎn)。與去年相比，2015年中國(guó)商業(yè)物業(yè)市場(chǎng)信心指數(shù)提升十個(gè)點(diǎn)至124.8，顯示市場(chǎng)整體形勢(shì)趨向樂(lè)觀。

從商業(yè)物業(yè)市場(chǎng)參與方的角度來(lái)看，品牌商超越服務(wù)商位居第一，其信心指數(shù)達(dá)到127.8；服務(wù)商則緊跟其后，信心指數(shù)為123.8；業(yè)主方信心指數(shù)也高達(dá)121.1。從城市級(jí)別來(lái)看，一線城市依然取得最高值，其商業(yè)物業(yè)市場(chǎng)信心指數(shù)為129.1；三線城市躍居第二，其商業(yè)物業(yè)市場(chǎng)信心指數(shù)達(dá)123.2，高于二線城市的121.3。

通過(guò)與上一年調(diào)查結(jié)果進(jìn)行對(duì)比，可明顯看出2015年商業(yè)物業(yè)信心指數(shù)在各方面都有提升。這主要是由于包括業(yè)主方、服務(wù)商及品牌商對(duì)“消費(fèi)者購(gòu)買意愿”持樂(lè)觀態(tài)度的人數(shù)占比，較上一年均上升了20個(gè)百分點(diǎn)以上。其中，品牌商最為樂(lè)觀，高達(dá)71%的品牌商都相信消費(fèi)者購(gòu)買意愿將在2015年提升。

此次調(diào)查中，消費(fèi)者相關(guān)評(píng)價(jià)指標(biāo)是影響受訪者做出市場(chǎng)判斷的第二大因素，因此在盈石集團(tuán)研究中心的商業(yè)地產(chǎn)信心指數(shù)體系中，這個(gè)指標(biāo)在商業(yè)物業(yè)市場(chǎng)的評(píng)價(jià)體系中所占的權(quán)重僅次于經(jīng)濟(jì)環(huán)境指標(biāo)，達(dá)到30%。在權(quán)重較大的情況下，消費(fèi)者相關(guān)評(píng)價(jià)指標(biāo)的大幅提升，明顯拉高了整體商業(yè)物業(yè)市場(chǎng)的各方信心指數(shù)，這也可以說(shuō)明為何直面消費(fèi)者的品牌商取得了最高值。商業(yè)物業(yè)市場(chǎng)的受訪者對(duì)消費(fèi)者相關(guān)評(píng)價(jià)指標(biāo)的一致看重也說(shuō)明了在競(jìng)爭(zhēng)日益激烈的零售市場(chǎng)中，理解消費(fèi)者的喜好、習(xí)慣和結(jié)構(gòu)已經(jīng)成為制勝的關(guān)鍵。

盈石集團(tuán)研究中心總經(jīng)理、皇家特許測(cè)量師學(xué)會(huì)（RICS）中國(guó)商業(yè)地產(chǎn)專業(yè)委員會(huì)主席張平女士指出，品牌商對(duì)消費(fèi)市場(chǎng)增長(zhǎng)的堅(jiān)定信心在此次調(diào)查中凸顯，2015年商業(yè)物業(yè)信心指數(shù)得到顯著提振。相較于業(yè)主方的保守，服務(wù)商信心指數(shù)更貼近直面消費(fèi)者的品牌商，這也體現(xiàn)了服務(wù)商把握市場(chǎng)脈搏的專業(yè)能力。

非零售類品牌高度樂(lè)觀行業(yè)增長(zhǎng)潛力巨大

本次中國(guó)商業(yè)地產(chǎn)信心指數(shù)調(diào)查還發(fā)現(xiàn)，非零售類品牌商的信心明顯高于零售類品牌商，其中生活配套類品牌商的信心指數(shù)最高，為145.6，餐飲類品牌商的信心指數(shù)也達(dá)到131.6，零售類品牌商的信心指數(shù)僅為123.4。從關(guān)鍵指標(biāo)來(lái)看，由于對(duì)電子商務(wù)和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)加劇的憂慮，零售類品牌商對(duì)行業(yè)發(fā)展持樂(lè)觀評(píng)價(jià)的占比較低，而餐飲、生活配套及娛樂(lè)等非零售類品牌商在行業(yè)發(fā)展及拓展計(jì)劃上尤為樂(lè)觀。

從盈石集團(tuán)研究中心跟蹤的行業(yè)數(shù)據(jù)來(lái)看，非零售類品牌商對(duì)行業(yè)發(fā)展的高度樂(lè)觀早已有跡可尋。隨著我國(guó)居民消費(fèi)結(jié)構(gòu)升級(jí)，大眾化及生活配套類等非生活必需品的消費(fèi)持續(xù)升溫，非零售類品牌行業(yè)增長(zhǎng)潛力巨大。在2014年，居民外出就餐需求推動(dòng)大眾餐飲企業(yè)收入增長(zhǎng)13.2%，較中高檔餐飲企業(yè)高11個(gè)百分點(diǎn)；文化旅游需求旺盛，電影總票房繼續(xù)保持全球第二的位置，達(dá)到296.4億元；商務(wù)部統(tǒng)計(jì)全年旅游總收入約3.25萬(wàn)億元，增長(zhǎng)11%，出境旅游首次突破1億人次。

大宗交易更受青睞佐證大資管時(shí)代的到來(lái)

此次中國(guó)商業(yè)地產(chǎn)信心指數(shù)調(diào)查結(jié)果顯示，相比對(duì)消費(fèi)市場(chǎng)的普遍樂(lè)觀，業(yè)主方及服務(wù)商對(duì)物業(yè)銷售市場(chǎng)態(tài)度較為謹(jǐn)慎，僅約四成在銷售指標(biāo)打分較為樂(lè)觀。

其中服務(wù)商對(duì)商業(yè)物業(yè)銷售市場(chǎng)的態(tài)度趨向保守，他們對(duì)商業(yè)物業(yè)的資產(chǎn)價(jià)值判斷更為冷靜。而在交易宗數(shù)上看，數(shù)據(jù)顯示受訪者對(duì)大宗交易比散售交易更有信心，這也從側(cè)面證明了商業(yè)物業(yè)市場(chǎng)在走向大資管時(shí)代。

消費(fèi)市場(chǎng)雖長(zhǎng)期被看好商業(yè)物業(yè)發(fā)展仍需創(chuàng)新

在這次中國(guó)商業(yè)地產(chǎn)信心調(diào)查中，商業(yè)物業(yè)信心指數(shù)（CRMCI）進(jìn)一步趨向樂(lè)觀，并且保持高于寫(xiě)字樓信心指數(shù)的水平。

篇4

【關(guān)鍵詞】 餐飲業(yè);顧客忠誠(chéng);顧客滿意

一、顧客忠誠(chéng)和顧客滿意

顧客滿意是顧客忠誠(chéng)的前提條件,顧客滿意是顧客對(duì)期望和實(shí)際感受狀態(tài)的比較后的判斷,超過(guò)期望就會(huì)非常滿意,在可以接受的范圍內(nèi)比較滿意,低于可以接受的范圍就會(huì)產(chǎn)生不滿。顧客忠誠(chéng)也就是顧客對(duì)某一企業(yè)或產(chǎn)品的品牌忠誠(chéng)。發(fā)展至今天,學(xué)者們對(duì)顧客忠誠(chéng)的定義也是說(shuō)法不一,其中具有代表性的是Gremler和Brown(1999),他們指出,顧客忠誠(chéng)是指“顧客表現(xiàn)出從一個(gè)產(chǎn)品提供商處進(jìn)行重復(fù)購(gòu)買行為的程度,對(duì)提供商持有肯定態(tài)度的程度和當(dāng)需求提高時(shí)只選擇某一提供商的程度”。 在這個(gè)概念中,真正忠誠(chéng)的顧客一定是對(duì)企業(yè)滿意的,滿意的顧客不一定會(huì)對(duì)企業(yè)忠誠(chéng)。顧客忠誠(chéng)的建立是一個(gè)動(dòng)態(tài)的過(guò)程,始終為顧客提供滿意的消費(fèi)經(jīng)歷,才可能把滿意的顧客轉(zhuǎn)變?yōu)橹艺\(chéng)的顧客。從實(shí)踐來(lái)講,用行為和態(tài)度兩個(gè)標(biāo)準(zhǔn)來(lái)度量顧客忠誠(chéng)是可行的。

二、我國(guó)餐飲業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

隨著人們收入日益增多,人們對(duì)“吃飯”這個(gè)生活中再平常不過(guò)的事情也越來(lái)越講究:以前是經(jīng)常選擇在家自己做著吃,但生活節(jié)奏的加快和收入水平的提高,城里人、農(nóng)村人現(xiàn)在都愛(ài)“下館子”。這種現(xiàn)象無(wú)疑促進(jìn)了我國(guó)餐飲業(yè)的大力發(fā)展,據(jù)中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)日前的2009年度餐飲業(yè)發(fā)展報(bào)告顯示:2009年前10個(gè)月,城鎮(zhèn)餐飲業(yè)投資1880億元,比上年同期增長(zhǎng)40.4%,占社會(huì)總投資的1.2%。在各類消費(fèi)性支出中餐飲增幅居前,僅次于交通和通信支出。 國(guó)外餐飲企業(yè)都虎視眈眈、來(lái)勢(shì)兇猛,如咖啡廳、匹薩館、西餐廳、國(guó)外快餐連鎖企業(yè)等等,他們不僅推出自己的特色產(chǎn)品和服務(wù),有些西餐廳還“入鄉(xiāng)隨俗”,賣起了純中國(guó)飯,如油條豆?jié){、牛肉卷烙餅等,這無(wú)疑加大了國(guó)內(nèi)餐飲業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)壓力。據(jù)上述報(bào)告顯示的另一組數(shù)據(jù)說(shuō)明了這一點(diǎn):2009年國(guó)內(nèi)餐飲業(yè)零售額約為1.8萬(wàn)億元,同比增長(zhǎng)16.8%。其中,1月份餐飲業(yè)零售額1625.6億元,增長(zhǎng)21.6%。之后雖然保持在14%以上,但增長(zhǎng)率有所下滑。

我國(guó)部分餐飲企業(yè)雖然已經(jīng)意識(shí)到市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)壓力,他們絞盡腦汁,用盡前方百計(jì)吸引顧客,留住顧客,提高企業(yè)的顧客忠誠(chéng)度。但現(xiàn)實(shí)是或者沒(méi)有認(rèn)清目前的餐飲發(fā)展現(xiàn)狀,不考慮自己的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì),一味模仿別人,或者急功近利、導(dǎo)致顧客吸引過(guò)來(lái)了,長(zhǎng)期留不住;自己的策略不當(dāng)連顧客都吸引不來(lái),更別說(shuō)長(zhǎng)期留住顧客了,長(zhǎng)此以往,企業(yè)往往喪失了生命力。對(duì)國(guó)內(nèi)餐飲業(yè)而言,如何吸引顧客、留住顧客、培育顧客忠誠(chéng)度成了首要解決的問(wèn)題。

三、我國(guó)餐飲業(yè)提升顧客忠誠(chéng)的策略分析

隨著人類社會(huì)的發(fā)展,現(xiàn)代餐飲業(yè)要想長(zhǎng)期留住顧客,不僅需要在物質(zhì)方面給消費(fèi)者以滿足,還要在精神方面給消費(fèi)者以美的享受。具體來(lái)講,本文建議從以下三個(gè)方面著手:

(一)采用“大眾化經(jīng)營(yíng)”模式

所謂飯店餐飲“大眾化經(jīng)營(yíng)”是指以飯店自身的硬件和軟件優(yōu)勢(shì)為依托,以大眾化的原料、高超的廚藝、較低的價(jià)格向社會(huì)大眾提供較高質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的餐飲產(chǎn)品、良好的環(huán)境和相應(yīng)服務(wù),從而使飯店成為社會(huì)絕大部分消費(fèi)者服務(wù)的經(jīng)營(yíng)方式。采用“大眾化經(jīng)營(yíng)”模式是順應(yīng)時(shí)代和市場(chǎng)的發(fā)展需要的。原因有二:其一,隨著我國(guó)消費(fèi)者素質(zhì)的提高,消費(fèi)者意識(shí)逐步成熟,中低檔大眾化消費(fèi)的國(guó)內(nèi)顧客將成為市場(chǎng)的主體,真正符合我國(guó)廣大民眾的消費(fèi)形態(tài)將會(huì)成為主流。其二,近年來(lái)隨著國(guó)內(nèi)反腐倡廉的力度加大和大中型國(guó)有企業(yè)改革,以公款消費(fèi)為主的集團(tuán)性消費(fèi)下降。據(jù)京、滬、滇等市飯店業(yè)協(xié)會(huì)的統(tǒng)計(jì)資料,自1993年下半年以來(lái),在中檔旅游飯店,海外賓客、內(nèi)賓中的公款消費(fèi)大幅度萎縮,僅占餐飲收入的20%～30%,居民、游客的自費(fèi)用餐占70%～80%。

(二)產(chǎn)品和服務(wù)突出特色

特色不一定是獨(dú)一無(wú)二,一定是獨(dú)具匠心的創(chuàng)新。可以是菜品的特色創(chuàng)新,也可以是服務(wù)的創(chuàng)新,這些特色化的創(chuàng)新并不是一朝一夕之功,需經(jīng)過(guò)持之以恒的打拼磨練,久而久之,才能形成自己的內(nèi)涵特色,使別人無(wú)法效仿。例如肯德基經(jīng)過(guò)幾年的市場(chǎng)測(cè)試和消費(fèi)者的喜好調(diào)查,才推出一種全新口味的新品種---無(wú)骨雞柳,以其獨(dú)有的創(chuàng)新特色向全世界連鎖店推出,深受顧客歡迎,大大提高了肯德基的市場(chǎng)占有率;上海王寶和大酒店堅(jiān)持并不斷為善“王寶和”吃螃蟹的特色優(yōu)勢(shì),積極探索螃蟹經(jīng)營(yíng)的新特色,吸引了許多喜吃螃蟹的中外顧客,生意紅紅火火,也因此打響了“王寶和”的品牌;重慶的“奇火鍋”全國(guó)聞名,特色就是“奇就奇在吃了不上火”,特點(diǎn)是加入了祛火的中草藥為火鍋底料;又如上?！磅r墻房傳菜”的特色菜中有個(gè)“十八鮮”,乃是用十八種蔬菜涼拌而成,特點(diǎn)就在于:百姓家平時(shí)無(wú)法湊齊品種繁多的原料,但飯店的規(guī)模經(jīng)營(yíng)就完全做得到,這道菜至今仍然是被點(diǎn)到的頻率最高、長(zhǎng)盛不衰的涼菜之一。只有做到有自己的特色,才能做到別人做不到的,才能做到靠特色留住有需求的顧客。特色服務(wù)照樣能留(下轉(zhuǎn)第120頁(yè))(上接第107頁(yè))住顧客。廣州白天鵝賓館經(jīng)過(guò)十幾年的經(jīng)營(yíng)管理,創(chuàng)導(dǎo)了白天鵝的優(yōu)質(zhì)服務(wù),且馳名中外。北京貴賓飯店為提高服務(wù)層次,創(chuàng)造個(gè)性化特色服務(wù),2001年率先創(chuàng)建了“服務(wù)經(jīng)理”,集酒店管家、大堂經(jīng)理、庶務(wù)和秘書(shū)四大職能于一身。客人從入住房間那一刻開(kāi)始,在北京購(gòu)物、旅游和部分商務(wù)事務(wù),都可以得到服務(wù)經(jīng)理24小時(shí)全方位的幫助,即使客人退房后,要求員工記住入住的客人,通過(guò)優(yōu)質(zhì)服務(wù)讓客人記住服務(wù)者的名字,以增加回頭客,這一措施的推出,北京貴賓飯店商務(wù)客人的入住率增加了30個(gè)百分點(diǎn)。

(三)餐飲企業(yè)提供的產(chǎn)品和服務(wù)應(yīng)以針對(duì)顧客為本

中國(guó)飲食文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng),各地的消費(fèi)者的口味也各不相同,對(duì)當(dāng)?shù)夭惋嬈髽I(yè)而言,所推出的產(chǎn)品和服務(wù)要因地制宜,適合當(dāng)?shù)厝说南M(fèi)習(xí)慣和口味。定位準(zhǔn)確,菜肴適合本地大眾化消費(fèi)的口味,顧客就會(huì)趨之如鶩;反之,就會(huì)出現(xiàn)客源稀少的現(xiàn)象。肯德基管理者將中國(guó)的均衡膳食健康理念運(yùn)用到產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)上,消除人們對(duì)快餐食品的健康疑慮。不僅在烹制上突破油炸,推出“烤”、“煮”、“涼拌”等制法,而且還改進(jìn)產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)成份,推出了16種不同的植物類產(chǎn)品及多種中式新產(chǎn)品;西北蘭州的牛肉面到了廣州要加入糖才暢銷都說(shuō)明了這點(diǎn)。因此,特色產(chǎn)品和服務(wù)只有在只有在以滿足客人的需求為目標(biāo)的前提下進(jìn)行創(chuàng)新才有意義。

我國(guó)餐飲企業(yè)只有立足本土,采取大眾化經(jīng)營(yíng)模式,提供富有特色的菜品和服務(wù),以人為本,瞄準(zhǔn)市場(chǎng),重視顧客,不斷完善自我,努力滿足顧客的需求,最終實(shí)現(xiàn)顧客忠誠(chéng)度的提升,獲得競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。

參考文獻(xiàn)

篇5

由于產(chǎn)量供過(guò)于求，此前價(jià)格一直堅(jiān)挺的三七，從2013年8月的每公斤800元下跌近半，目前每公斤價(jià)格為460元左右。而太子參價(jià)格一直在每公斤40元左右徘徊，僅為高峰期的十分之一。人參價(jià)格接棒成為市場(chǎng)關(guān)注的熱點(diǎn)。2013年12月，安徽市場(chǎng)上25支人參價(jià)格為500元，如今已經(jīng)變?yōu)?50元，短短幾個(gè)月漲幅達(dá)50%。

有市場(chǎng)人士認(rèn)為，人參價(jià)格上漲主要是由于吉林限制砍樹(shù)種參，產(chǎn)地受到限制，農(nóng)戶的種植成本增加還有需求增加等原因造成的，另外藥企囤貨，控制銷量，市場(chǎng)供貨量少也是原因之一。對(duì)于未來(lái)行情，看漲仍是大部分市場(chǎng)人士的態(tài)度。

體驗(yàn)消費(fèi)，烘焙店下一站

烘焙店的門店租金、用工成本等不斷上漲，為了扭轉(zhuǎn)不利的局面，不少烘焙店開(kāi)始走體驗(yàn)消費(fèi)之路，特別是蛋糕DIY業(yè)務(wù)。因?yàn)榈案釪IY業(yè)務(wù)受年輕消費(fèi)者的喜愛(ài)，據(jù)調(diào)查今年已有不少烘焙店將在門店開(kāi)設(shè)體驗(yàn)環(huán)節(jié)，并希望以此吸引更多年輕消費(fèi)者，拓展除了生日蛋糕之外的業(yè)務(wù)。

洗車行業(yè)新方向——上門服務(wù)

洗車生意并不新鮮，而且進(jìn)入門檻很低，隨著越來(lái)越多的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手加入，不少?gòu)臉I(yè)者開(kāi)始想到提供上門洗車服務(wù)。相比傳統(tǒng)模式，新型模式在店鋪?zhàn)饨?、人力成本方面都?jié)約不少開(kāi)支，而其最大的不足就是收費(fèi)要比傳統(tǒng)模式略貴，但其10%左右的漲幅對(duì)于很多有車一族而言，并沒(méi)有形成消費(fèi)障礙。

業(yè)內(nèi)人士表示，上門洗車是傳統(tǒng)洗車行業(yè)發(fā)展的一種必然趨勢(shì)，隨著水資源的緊張，政府部門對(duì)于洗車行業(yè)的不斷規(guī)范和整理，經(jīng)營(yíng)洗車商鋪的成本越來(lái)越高，而這種方便、快捷的洗車模式將占據(jù)市場(chǎng)。

手機(jī)點(diǎn)菜已經(jīng)成為餐飲競(jìng)爭(zhēng)利器

先在手機(jī)上把菜點(diǎn)好，到了餐飲店后馬上能吃上，這似乎是近來(lái)在我國(guó)南方餐飲圈里剛剛興起的消費(fèi)方式。據(jù)業(yè)內(nèi)人士統(tǒng)計(jì)，目前，僅杭州已經(jīng)有近千家餐飲店開(kāi)始嘗試用手機(jī)點(diǎn)菜。而由于看到了這個(gè)領(lǐng)域巨大的商機(jī)，阿里巴巴和騰訊也準(zhǔn)備進(jìn)軍手機(jī)點(diǎn)菜市場(chǎng)。

教留學(xué)孩子疊被子，生活培訓(xùn)班走俏

孩子即將出國(guó)留學(xué)，卻始終擔(dān)心他的生活自理能力，該怎么辦？國(guó)內(nèi)培訓(xùn)市場(chǎng)中針對(duì)準(zhǔn)留學(xué)生興起的生活自理培訓(xùn)班開(kāi)始走俏。

“針對(duì)14—18歲的準(zhǔn)留學(xué)生，開(kāi)設(shè)的短期生活自理培訓(xùn)班招生還不錯(cuò)。”一培訓(xùn)班負(fù)責(zé)人介紹，一些孩子因平時(shí)嬌生慣養(yǎng)，生活自理能力較差，這是培訓(xùn)班火爆的原因之一。目前此類培訓(xùn)8天為一個(gè)周期，每期安排12—15位學(xué)生，每位學(xué)生收費(fèi)6980元。截至今年4月，重慶某培訓(xùn)機(jī)構(gòu)已經(jīng)有近兩百位學(xué)生參加了培訓(xùn)。目前該培訓(xùn)機(jī)構(gòu)正在和出國(guó)移民機(jī)構(gòu)聯(lián)手合作，同時(shí)也在和部分外語(yǔ)學(xué)校洽談。未來(lái)將有更多留學(xué)家庭關(guān)注到生活自理能力培訓(xùn)。

短視頻火爆，盈利方式有四大方向

6秒的時(shí)間能干什么？短視頻應(yīng)用APP的出現(xiàn)告訴手機(jī)用戶，6秒你可以錄制一個(gè)有趣的個(gè)人視頻推送給你的親友、粉絲?；谝曨l的分享應(yīng)用，則被認(rèn)為是移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)下一階段商家們掘金的重點(diǎn)領(lǐng)域。

雖然短視頻受到熱捧，但談及商業(yè)模式時(shí)，樂(lè)播CEO高嘉希坦言，短視頻應(yīng)用未來(lái)盈利方式主要有四方面，直接向大公司賣出產(chǎn)品；內(nèi)置差異化的服務(wù)，如所發(fā)內(nèi)容可置頂、能加更多好友等收費(fèi)服務(wù)；與普通APP應(yīng)用類似，使用廣告位置收費(fèi)，內(nèi)置廣告；持續(xù)擴(kuò)展用戶并增加黏性，開(kāi)發(fā)其他收費(fèi)產(chǎn)品，以此從這里直接導(dǎo)入流量。

家務(wù)機(jī)器人網(wǎng)上熱銷，市場(chǎng)空間超千億元

拖地、吸塵……這些繁瑣的家務(wù)讓不少人煩惱。不過(guò)在精明的商家眼中，這些煩惱恰恰也蘊(yùn)藏著無(wú)限商機(jī)，例如，目前各式掃地機(jī)器人、吸塵機(jī)器人等家務(wù)輔助機(jī)器人就在網(wǎng)上熱銷。據(jù)行業(yè)內(nèi)專家預(yù)計(jì)，家庭輔助類機(jī)器人市場(chǎng)空間至少超千億元。

另?yè)?jù)OFweek行業(yè)研究中心最新的《2013—2017年全球與中國(guó)家務(wù)機(jī)器人行業(yè)市場(chǎng)研究及預(yù)測(cè)分析報(bào)告》數(shù)據(jù)顯示，2012年全球家務(wù)機(jī)器人銷量達(dá)到196萬(wàn)臺(tái)，同比增長(zhǎng)14.86%，其中掃地、吸塵機(jī)器人占家務(wù)機(jī)器人總銷量的96%以上。

微差事，差使“閑人”掘金

按要求拍門牌滿10個(gè)賺1塊錢，到商場(chǎng)找指定商品掃條碼賺2塊錢，手機(jī)賺錢應(yīng)用“微差事”是瞄準(zhǔn)有彈性勞務(wù)和互動(dòng)營(yíng)銷需求的商家，以眾包模式讓有閑的用戶從中有錢可賺?！拔覀兌紱](méi)怎么做推廣，用戶已經(jīng)大量自發(fā)傳播?！蔽⒉钍侣?lián)合創(chuàng)始人卜俊告訴南都記者，成立一年積累過(guò)百萬(wàn)用戶。

微差事的賺錢門檻并不高，用戶在平臺(tái)上按要求做“任務(wù)”就能獲得從幾元到幾百元不等的差餉。任務(wù)分兩類，一類是眾包型的，包括完成商家的數(shù)據(jù)采集、商業(yè)檢查等，一類是互動(dòng)營(yíng)銷型的，比如看一段視頻廣告后完成問(wèn)卷調(diào)查。用戶提交任務(wù)并審核通過(guò)就會(huì)得到現(xiàn)金，直接打進(jìn)綁定的支付寶里。

在盈利模式上，客戶按效果付費(fèi)，微差事與用戶分成任務(wù)差餉，實(shí)現(xiàn)收入。卜俊說(shuō)，根據(jù)任務(wù)的難易度會(huì)有不同的分成比例，目前超過(guò)一半會(huì)給到用戶，平臺(tái)只留25%—50%左右。

“嫁接睫毛”走紅市場(chǎng)

目前市場(chǎng)這種“種睫毛”，其實(shí)與美容醫(yī)院通過(guò)毛囊再生長(zhǎng)而實(shí)現(xiàn)的“種睫毛”不同，這種美顏術(shù)更準(zhǔn)確的名稱叫做“嫁接睫毛”——將假睫毛一根根粘在真睫毛上從而讓原本的睫毛變得更長(zhǎng)更翹。

因?yàn)閮r(jià)格比動(dòng)輒上萬(wàn)元的“種睫毛”更便宜，比每天早上起來(lái)化妝更省事，也比貼傳統(tǒng)的假睫毛更舒服、自然，在女性顧客中越來(lái)越走紅。如今不僅杭城近半數(shù)的街頭美甲店都新增了嫁接睫毛的業(yè)務(wù)，國(guó)內(nèi)外專業(yè)美睫連鎖品牌也開(kāi)始紛紛搶灘杭州市場(chǎng)。

據(jù)了解，嫁接一次從一兩百元到四五百元。

家居商戶到寫(xiě)字樓里做生意

家居建材賣場(chǎng)門檻高，還必須配合賣場(chǎng)的活動(dòng)，各類費(fèi)用疊加，令一些建材商家不堪重負(fù)。越來(lái)越多的家居商家開(kāi)始另辟新路，把商品擺進(jìn)寫(xiě)字樓里做渠道營(yíng)銷。這種銷售模式也越來(lái)越受到商家們的追捧，涂料、櫥柜、衣柜甚至地板行業(yè)也開(kāi)始進(jìn)入寫(xiě)字樓時(shí)代。

據(jù)業(yè)內(nèi)人士介紹，在寫(xiě)字間做展廳，100平米的套房每月租金2000元左右，人工和各種管理費(fèi)用雜費(fèi)等總共不到一萬(wàn)。而賣場(chǎng)費(fèi)用就相當(dāng)高。就拿墻紙行業(yè)來(lái)說(shuō)，賣場(chǎng)商家的鋪面面積大多在100平方米以上，每平方米的月租金在180元左右，僅僅租金每月就是一萬(wàn)八，每個(gè)賣場(chǎng)專營(yíng)店還要配備三四個(gè)營(yíng)業(yè)員，每月賣場(chǎng)的活動(dòng)推廣費(fèi)用幾千上萬(wàn)，選擇在賣場(chǎng)經(jīng)營(yíng)每月的硬開(kāi)銷就在四萬(wàn)。

餐飲企業(yè)開(kāi)始轉(zhuǎn)型，流行網(wǎng)上銷售半成品

現(xiàn)在受到大環(huán)境的影響，不少餐飲企業(yè)的生意都不理想，現(xiàn)在很多餐飲企業(yè)開(kāi)始轉(zhuǎn)型——流行在網(wǎng)上銷售半成品。而銷售目標(biāo)顧客分為兩部分：一是，傳統(tǒng)的客戶，無(wú)暇自己做菜的白領(lǐng)人群；二是，小型飯店，對(duì)于不少小型飯店而言，部分菜肴，購(gòu)買半成品的成本要遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于自己采購(gòu)，主要是原材料和人工成本的節(jié)省。

婚慶服務(wù)流行“私人訂制”

篇6

關(guān)鍵詞：客戶關(guān)系管理 市場(chǎng)營(yíng)銷 市場(chǎng)分析 客戶服務(wù)

CRM（Customer Relationship Management客戶關(guān)系管理）是世界各地主要企業(yè)正在討論的一個(gè)重要課題。它的核心內(nèi)容主要是通過(guò)不斷改善與客戶關(guān)系有關(guān)的企業(yè)銷售、營(yíng)銷、客戶服務(wù)等業(yè)務(wù)流程，提高各環(huán)節(jié)的自動(dòng)化程度，從而更好地維系企業(yè)與客戶之間的關(guān)系，使企業(yè)能最終將從客戶身上獲得的盈利最大化。

目前，CRM系統(tǒng)正在成為企業(yè)管理市場(chǎng)上的新亮點(diǎn)，特別是在與客戶交流頻繁、客戶支持要求高的行業(yè)，如銀行、通信、證券等行業(yè)都得到了大規(guī)模的使用。旅行社與上述這些行業(yè)有著相似的特征，在CRM系統(tǒng)的運(yùn)用上應(yīng)當(dāng)也不例外。

旅行社CRM系統(tǒng)總體框架

CRM涉及到旅行社的各個(gè)方面，但主要是市場(chǎng)、銷售和服務(wù)等與游客關(guān)系密切的部門。在旅行社中，CRM系統(tǒng)處于業(yè)務(wù)的中心地位，它主要起著信息采集、轉(zhuǎn)換、集成、交互、分析和反饋的作用。通過(guò)CRM系統(tǒng)統(tǒng)一的業(yè)務(wù)平臺(tái)，旅行社能將各部門的信息有機(jī)地集成起來(lái)，實(shí)現(xiàn)信息共享，并在此基礎(chǔ)上加速各部門對(duì)客戶的響應(yīng)速度，幫助旅行社改善對(duì)客服務(wù)、提高工作效率。

旅行社CRM系統(tǒng)主要由市場(chǎng)分析子系統(tǒng)、營(yíng)銷自動(dòng)化子系統(tǒng)、服務(wù)自動(dòng)化子系統(tǒng)3部分組成。只有各子系統(tǒng)協(xié)同工作，才能保證信息流在系統(tǒng)間循環(huán)流轉(zhuǎn)，使旅行社能在對(duì)客戶詳細(xì)資料進(jìn)行深入分析的基礎(chǔ)上，采取措施，改善提高客戶滿意度。

以下是旅行社CRM系統(tǒng)總體框架圖。

旅行社CRM系統(tǒng)的功能模塊

市場(chǎng)分析子系統(tǒng)

旅行社CRM系統(tǒng)的市場(chǎng)分析子系統(tǒng)具有強(qiáng)大的市場(chǎng)分析功能，它以大量的游客消費(fèi)數(shù)據(jù)為基礎(chǔ)，科學(xué)地進(jìn)行電子化的客戶分析和市場(chǎng)研究，其最終目標(biāo)是幫助旅行社明確市場(chǎng)定位、實(shí)現(xiàn)收入最大化和客戶關(guān)系最優(yōu)化。該系統(tǒng)主要包括四部分：

客戶消費(fèi)行為分析 客戶消費(fèi)行為分析在于及時(shí)掌握客戶的動(dòng)態(tài)信息和消費(fèi)習(xí)慣，為客戶提供全面、滿意的服務(wù)，盡可能地延長(zhǎng)客戶生存期，以獲取更大的利潤(rùn)。同時(shí)，通過(guò)對(duì)客戶消費(fèi)行為的分析，實(shí)現(xiàn)消費(fèi)趨勢(shì)的預(yù)測(cè)，并為旅行社的決策提供參考。該部分主要分析和回答如下問(wèn)題：誰(shuí)是我們的客戶?我們的客戶將分為幾種類型?每一種客戶有什么樣的消費(fèi)特征?客戶群體將有何種流動(dòng)趨勢(shì)?不同種類的客戶有什么樣的差異等?？蛻粝M(fèi)行為分析包括客戶分組、客戶消費(fèi)特征分析、客戶對(duì)比分析、影響客戶消費(fèi)的關(guān)鍵因素分析和客戶異常情況分析等內(nèi)容。

市場(chǎng)研究分析 市場(chǎng)研究分析是客戶關(guān)系管理的重要方法之一。它將進(jìn)一步研究游客的行為傾向、旅行社服務(wù)產(chǎn)品定位、企業(yè)在整個(gè)市場(chǎng)中的地位以及競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的發(fā)展情況等，為管理者準(zhǔn)確地定位自己的企業(yè)、自己的產(chǎn)品提供有效的參考依據(jù)。市場(chǎng)研究分析主要包括旅游產(chǎn)品屬性分析、游客購(gòu)買旅游產(chǎn)品傾向分析、旅游產(chǎn)品市場(chǎng)占有率分析、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手情況分析和營(yíng)銷效果分析等。

客戶流失分析 目前，普遍的行業(yè)特征是“一個(gè)新客戶的銷售成本是現(xiàn)有客戶銷售成本的6倍；向一個(gè)老客戶銷售新產(chǎn)品的利潤(rùn)率是50%，而對(duì)一個(gè)新客戶只是15%；5%的客戶保留程度的增加可以導(dǎo)致85%的利潤(rùn)度的增加?！币虼?，旅行社必須十分注意減少客戶的流失率。CRM系統(tǒng)的客戶流失分析包括流失原因分析、客戶流失預(yù)測(cè)和客戶生存期預(yù)測(cè)。通過(guò)該項(xiàng)分析，可以為旅行社服務(wù)質(zhì)量監(jiān)控管理提供依據(jù)，為旅行社服務(wù)過(guò)程的整改提供具有針對(duì)性的方案。

交叉銷售和組合銷售分析 交叉銷售和組合銷售分析是CRM的重要策略，其目的是為游客提供更多更好的產(chǎn)品和服務(wù)，以獲取更高的利潤(rùn)。交叉銷售分析是分析不同類型的游客對(duì)某種特定的旅行社服務(wù)是否有顯著差異；不同類型的游客傾向于何種商品和服務(wù)；組合銷售分析是分析不同類型的旅游產(chǎn)品和服務(wù)是否存在某些商品組合(即游客在購(gòu)買某種商品的前提下購(gòu)買另外某些商品的可能性明顯增加)以及哪些產(chǎn)品組合能有效地增強(qiáng)游客購(gòu)買的興趣和傾向。

營(yíng)銷自動(dòng)化子系統(tǒng)

旅行社CRM系統(tǒng)的營(yíng)銷自動(dòng)化子系統(tǒng)具有極強(qiáng)的營(yíng)銷自動(dòng)化功能。它以豐富的旅游資源數(shù)據(jù)庫(kù)為支撐，以營(yíng)銷過(guò)程全程電子化管理為目標(biāo)，能全面解決定制化“海量”服務(wù)與有限人力間的矛盾，實(shí)現(xiàn)迅捷的個(gè)性化服務(wù)，統(tǒng)一銷售與服務(wù)流程，并通過(guò)任務(wù)分配機(jī)制提高工作效率，實(shí)現(xiàn)快速達(dá)成客戶交易的目標(biāo)。該系統(tǒng)包括兩個(gè)部分：

旅游資源數(shù)據(jù)庫(kù) 旅游資源數(shù)據(jù)庫(kù)是一個(gè)將有關(guān)景區(qū)概況、風(fēng)土人情、住宿餐飲特色、交通狀況等涉及旅游活動(dòng)各方面內(nèi)容的信息有效存儲(chǔ)的倉(cāng)庫(kù)，它是旅行社為游客提供個(gè)性化產(chǎn)品和定制服務(wù)的依據(jù)。在構(gòu)建該數(shù)據(jù)庫(kù)時(shí)，旅行社可先通過(guò)內(nèi)部人員現(xiàn)場(chǎng)勘察收集旅行要素?cái)?shù)據(jù)、采集互連網(wǎng)上的相關(guān)數(shù)據(jù)、或從合作單位（如景區(qū)、酒店、交通部門）獲取信息、從其它旅行社購(gòu)買交換旅游資源數(shù)據(jù)等手段多方募集信息，然后再根據(jù)自身產(chǎn)品思路對(duì)其進(jìn)行主題化篩選，靜態(tài)地建立自己的旅游資源數(shù)據(jù)庫(kù)。在有這樣一個(gè)功能齊備完善的旅游資源數(shù)據(jù)庫(kù)作后盾后，旅行社的營(yíng)銷人員就能同時(shí)擔(dān)當(dāng)起旅游產(chǎn)品設(shè)計(jì)開(kāi)發(fā)的任務(wù)，根據(jù)游客的不同要求，及時(shí)進(jìn)行數(shù)據(jù)查詢和分析，迅速組合旅游產(chǎn)品，為游客提供迅捷的定制化服務(wù)。另外，在每一次為游客提供定制化服務(wù)的同時(shí)，CRM系統(tǒng)還能動(dòng)態(tài)地將該客戶的定制產(chǎn)品主題及解決方案記錄在案，從而為以后具有類似需求的游客提品設(shè)計(jì)依據(jù)。通過(guò)上述靜態(tài)和動(dòng)態(tài)兩種數(shù)據(jù)添加方式，旅行社將不斷豐富自身的旅游資源數(shù)據(jù)庫(kù)。

銷售流程及管理自動(dòng)化 上述靜態(tài)動(dòng)態(tài)兩種數(shù)據(jù)添加方式，即是旅游資源數(shù)據(jù)庫(kù)的構(gòu)建過(guò)程，同時(shí)也是旅行社快速回應(yīng)游客需求，實(shí)行“一對(duì)一”電子化、自動(dòng)化銷售的過(guò)程。在這個(gè)過(guò)程中，憑借旅游資源數(shù)據(jù)庫(kù)和統(tǒng)一的業(yè)務(wù)操作平臺(tái)，銷售人員無(wú)論何時(shí)何地都能及時(shí)獲取有關(guān)旅游資源、產(chǎn)品組合、定價(jià)等方面的信息，從而能輕松應(yīng)對(duì)海量的個(gè)性化定制服務(wù)需求，同時(shí)有效跟蹤眾多復(fù)雜的銷售線路，徹底解決旅行社現(xiàn)有手工化操作的諸多問(wèn)題，縮短銷售周期，提高銷售效率。

另外，除能實(shí)現(xiàn)上述銷售過(guò)程的全面自動(dòng)化外，CRM系統(tǒng)的營(yíng)銷自動(dòng)化子系統(tǒng)還能對(duì)整個(gè)銷售業(yè)務(wù)流程實(shí)施自動(dòng)化管理。所謂銷售流程管理實(shí)際上是一個(gè)能對(duì)銷售經(jīng)理、銷售業(yè)務(wù)員的銷售過(guò)程、客戶資源進(jìn)行自動(dòng)統(tǒng)一化管理的平臺(tái)。通過(guò)該平臺(tái)，業(yè)務(wù)員只須不斷地把自己潛在、現(xiàn)有、老的客戶信息錄入客戶信息檔案庫(kù)中，記錄其有關(guān)聯(lián)系人信息、定制化服務(wù)需求和各種商務(wù)信息；系統(tǒng)將自動(dòng)記錄下業(yè)務(wù)員的客戶訪問(wèn)、報(bào)價(jià)、訂單、回款，以及各種服務(wù)內(nèi)容；并對(duì)業(yè)務(wù)員目前的工作計(jì)劃、銷售目標(biāo)、項(xiàng)目階段和成功率分析進(jìn)行管理。而銷售經(jīng)理則對(duì)所有客戶信息進(jìn)行集中查閱分析，對(duì)所有業(yè)務(wù)員的客戶資源進(jìn)行集中管理，掌握所有業(yè)務(wù)員的銷售狀況和銷售計(jì)劃，以及其客戶成功率和已回款、應(yīng)回款狀況，并就存在的各種商機(jī)和客戶信息及時(shí)向業(yè)務(wù)員協(xié)調(diào)，以提高銷售效率和客戶滿意度。對(duì)企業(yè)而言，這種業(yè)務(wù)流程自動(dòng)化管理的最大意義就在于它能使旅行社實(shí)現(xiàn)對(duì)游客信息的集中掌控，從而有效避免了因某位銷售人員的離去損失大批客戶的尷尬局面。

服務(wù)自動(dòng)化子系統(tǒng)

服務(wù)自動(dòng)化子系統(tǒng)主要完成對(duì)服務(wù)質(zhì)量指標(biāo)管理、服務(wù)焦點(diǎn)管理、客戶回訪管理、客戶關(guān)懷管理以及服務(wù)質(zhì)量指標(biāo)分析、客戶滿意度分析、客戶忠誠(chéng)度分析和客戶信用度分析等任務(wù)。這些任務(wù)貫穿于旅游活動(dòng)全過(guò)程，須通過(guò)下列三部分實(shí)現(xiàn)。

標(biāo)準(zhǔn)化導(dǎo)游服務(wù) 在旅游活動(dòng)實(shí)施前，服務(wù)自動(dòng)化子系統(tǒng)會(huì)將游客個(gè)人信息、定制化旅游活動(dòng)需求及旅游資源信息進(jìn)行綜合分析，詳細(xì)列出整個(gè)旅游活動(dòng)的日程安排細(xì)節(jié)，同時(shí)給出定制化的導(dǎo)游活動(dòng)安排及導(dǎo)游詞細(xì)節(jié)。這種電子化、標(biāo)準(zhǔn)化的導(dǎo)游服務(wù)，一方面有利于穩(wěn)定和提高導(dǎo)游服務(wù)質(zhì)量，另一方面使導(dǎo)游能迅速應(yīng)對(duì)“海量”的定制化服務(wù)需求。

旅游活動(dòng)監(jiān)控和協(xié)調(diào) 在旅游活動(dòng)實(shí)施過(guò)程中，服務(wù)自動(dòng)化子系統(tǒng)將為游客提供全程電子化跟蹤監(jiān)控服務(wù)，并對(duì)活動(dòng)中的各種突發(fā)狀況進(jìn)行及時(shí)協(xié)調(diào)。同時(shí)，通過(guò)對(duì)旅游活動(dòng)的全程電子化記錄，系統(tǒng)還能生成消費(fèi)、管理過(guò)程的大量數(shù)據(jù)資料，為下一步產(chǎn)品規(guī)劃、產(chǎn)品設(shè)計(jì)、資源調(diào)配提供原始的參考數(shù)據(jù)。

旅游活動(dòng)評(píng)估和售后服務(wù) 在旅游活動(dòng)實(shí)施后，服務(wù)自動(dòng)化子系統(tǒng)將對(duì)旅游活動(dòng)全程電子化記錄進(jìn)行分析統(tǒng)計(jì)，實(shí)現(xiàn)對(duì)本次旅行活動(dòng)的總體評(píng)估，并為市場(chǎng)營(yíng)銷提供參考。同時(shí)，系統(tǒng)還能根據(jù)本次旅游活動(dòng)記錄，分析游客的愛(ài)好、興趣等信息，設(shè)定批量客戶的關(guān)懷日期,對(duì)客戶的重大節(jié)日進(jìn)行關(guān)懷，提高客戶滿意度，進(jìn)一步延伸旅游活動(dòng)，為旅行者的下一次旅行活動(dòng)打下基礎(chǔ)。

子系統(tǒng)間的協(xié)同工作

在旅行社CRM系統(tǒng)中，各子系統(tǒng)間的協(xié)同工作至關(guān)重要。市場(chǎng)分析子系統(tǒng)進(jìn)行的客戶消費(fèi)行為分析、市場(chǎng)研究分析、交叉銷售和組合銷售分析，能為營(yíng)銷自動(dòng)化子系統(tǒng)提供宏觀的銷售策略和銷售流程指導(dǎo)，其客戶流失情況分析，又能為服務(wù)自動(dòng)化子系統(tǒng)提供服務(wù)質(zhì)量監(jiān)控及服務(wù)質(zhì)量整改的依據(jù)；營(yíng)銷自動(dòng)化子系統(tǒng)實(shí)現(xiàn)旅游資源數(shù)據(jù)整合及銷售過(guò)程的電子化，在其營(yíng)銷實(shí)施過(guò)程中，直接的產(chǎn)品設(shè)計(jì)必須參考來(lái)自市場(chǎng)分析系統(tǒng)的游客消費(fèi)需求分析，同時(shí)，被記錄在案的游客個(gè)性化需求和旅游活動(dòng)的實(shí)施細(xì)節(jié)，又為服務(wù)自動(dòng)化子系統(tǒng)提供服務(wù)流程細(xì)節(jié)和導(dǎo)游標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)細(xì)節(jié)。最后，在游客開(kāi)始進(jìn)行旅游活動(dòng)后，全程電子化記錄又將為未來(lái)市場(chǎng)營(yíng)銷子系統(tǒng)提供消費(fèi)過(guò)程和管理過(guò)程的數(shù)據(jù)源，以便該系統(tǒng)能及時(shí)修正市場(chǎng)營(yíng)銷策略，并提示銷售過(guò)程中可能出現(xiàn)的問(wèn)題和相應(yīng)的補(bǔ)救辦法。

從系統(tǒng)整體來(lái)看，市場(chǎng)分析子系統(tǒng)為銷售和服務(wù)過(guò)程提供宏觀指導(dǎo)，銷售自動(dòng)化子系統(tǒng)和服務(wù)自動(dòng)化子系統(tǒng)則處理游客旅游活動(dòng)過(guò)程中的大量詳實(shí)的數(shù)據(jù)，為擬訂切合旅行社實(shí)際情況的市場(chǎng)營(yíng)銷策略提供依據(jù)。信息在三個(gè)子系統(tǒng)間不斷的循環(huán)中獲得增值，能指導(dǎo)旅行社建立更加良好的客戶關(guān)系，增加自身的業(yè)務(wù)收入，為游客更好地服務(wù)。

篇7

中圖分類號(hào)：F740 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A

內(nèi)容摘要：我國(guó)對(duì)外貿(mào)易長(zhǎng)期順差，帶來(lái)了對(duì)國(guó)際市場(chǎng)過(guò)于依賴的經(jīng)濟(jì)風(fēng)險(xiǎn)。而國(guó)內(nèi)貿(mào)易在快速發(fā)展的同時(shí)也存在地區(qū)封鎖、統(tǒng)一大市場(chǎng)難以建立等問(wèn)題。為了實(shí)現(xiàn)內(nèi)外貿(mào)的聯(lián)動(dòng)，促進(jìn)我國(guó)貿(mào)易的健康發(fā)展，本文基于我國(guó)國(guó)內(nèi)貿(mào)易及對(duì)外貿(mào)易的發(fā)展現(xiàn)狀，從內(nèi)外貿(mào)一體化的角度分析了我國(guó)貿(mào)易的優(yōu)劣勢(shì)，并針對(duì)這些問(wèn)題提出相關(guān)政策建議。

關(guān)鍵詞：國(guó)內(nèi)貿(mào)易 國(guó)際貿(mào)易 內(nèi)外貿(mào)一體化

我國(guó)國(guó)內(nèi)貿(mào)易及對(duì)外貿(mào)易發(fā)展現(xiàn)狀

（一）國(guó)內(nèi)貿(mào)易發(fā)展現(xiàn)狀

伴隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)和社會(huì)的發(fā)展，我國(guó)國(guó)內(nèi)貿(mào)易規(guī)模不斷擴(kuò)大，在近三十年中，我國(guó)國(guó)內(nèi)貿(mào)易對(duì)經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)的貢獻(xiàn)頗為可觀。我國(guó)國(guó)內(nèi)貿(mào)易一般通過(guò)社會(huì)消費(fèi)品零售總額進(jìn)行衡量，社會(huì)消費(fèi)品零售總額主要是指批發(fā)和零售業(yè)、住宿和餐飲業(yè)以及其他行業(yè)的商品零售額。從表1可以得到，我國(guó)批發(fā)和零售業(yè)增加值占第三產(chǎn)業(yè)的平均比重為22.69%，其中最大值和最小值分別為1988年的32.3%和1982年的14.7%。這一數(shù)據(jù)從宏觀上表明了我國(guó)批發(fā)和零售業(yè)整體規(guī)模在不斷擴(kuò)大，但從表2可以看出近年來(lái)，其在第三產(chǎn)業(yè)中的比重呈逐年縮小的趨勢(shì)。而與之相反的是，住宿和餐飲業(yè)的增加值所占第三產(chǎn)業(yè)比重從2006年開(kāi)始平穩(wěn)上升，在過(guò)去30年間也比較平穩(wěn)，保持在5.47%左右。社會(huì)消費(fèi)品零售總額占最終消費(fèi)的比重也在持續(xù)上升，但相對(duì)于20世紀(jì)80年代，其增長(zhǎng)率有放緩的趨勢(shì)，說(shuō)明進(jìn)入21世紀(jì)之后我國(guó)國(guó)內(nèi)消費(fèi)總體水平增長(zhǎng)速度降低。近年來(lái)，特別是金融危機(jī)以后，我國(guó)政府開(kāi)始將國(guó)內(nèi)消費(fèi)作為拉動(dòng)經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)的重要因素，采取了一系列積極的政策措施，例如家電下鄉(xiāng)、農(nóng)村醫(yī)療改革等，通過(guò)補(bǔ)貼等方式影響消費(fèi)者對(duì)收入的心理預(yù)期來(lái)擴(kuò)大內(nèi)需，提升國(guó)內(nèi)消費(fèi)對(duì)經(jīng)濟(jì)的貢獻(xiàn)比率，降低對(duì)外貿(mào)的依賴。

（二）對(duì)外貿(mào)易發(fā)展現(xiàn)狀

改革開(kāi)放以來(lái)，使我國(guó)由封閉的經(jīng)濟(jì)體走向開(kāi)放，在經(jīng)濟(jì)規(guī)模不斷擴(kuò)大的同時(shí)，我國(guó)的進(jìn)出口貿(mào)易經(jīng)歷了由逆差向順差的轉(zhuǎn)變。從1978年到1989年，我國(guó)貿(mào)易逆差累計(jì)超過(guò)400億美元。而自1990年起，除了1993年的逆差，我國(guó)對(duì)外貿(mào)易開(kāi)始保持順差狀態(tài)，并且不斷擴(kuò)大，其中2007年我國(guó)貿(mào)易順差達(dá)到3718億美元（見(jiàn)表3）。這主要是由于20世紀(jì)90年代之后，我國(guó)注重以生產(chǎn)技術(shù)的提高帶動(dòng)生產(chǎn)能力，宏觀調(diào)控開(kāi)始強(qiáng)調(diào)改善貿(mào)易結(jié)構(gòu)，以出口為導(dǎo)向帶動(dòng)國(guó)民經(jīng)濟(jì)的增長(zhǎng)。

貿(mào)易順差為我國(guó)積累的大量外匯儲(chǔ)備，在長(zhǎng)時(shí)間內(nèi)成為我國(guó)國(guó)民經(jīng)濟(jì)的主要推動(dòng)力量，但順差規(guī)模的持續(xù)攀升也帶來(lái)了一系列的消極影響。例如我國(guó)內(nèi)外經(jīng)濟(jì)的失衡，對(duì)出口的過(guò)度重視也是我國(guó)內(nèi)需低迷和經(jīng)濟(jì)發(fā)展內(nèi)力不足的原因之一。此外，我國(guó)加入WTO也為對(duì)外貿(mào)易帶來(lái)極大的機(jī)遇和挑戰(zhàn)。入世促進(jìn)了我國(guó)經(jīng)濟(jì)與世界市場(chǎng)的融合和出口部門相關(guān)產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型升級(jí)，提高了服務(wù)業(yè)的開(kāi)放程度和競(jìng)爭(zhēng)力，但同時(shí)我國(guó)面臨的貿(mào)易摩擦接踵而至。2002年到2010年中國(guó)遭到的反傾銷投訴比入世前增長(zhǎng)了近一倍，平均值達(dá)到29%。這說(shuō)明我國(guó)對(duì)外貿(mào)易在顯著增長(zhǎng)的同時(shí)，也存在著各種仍待解決的問(wèn)題。

內(nèi)外貿(mào)一體化的經(jīng)濟(jì)效應(yīng)及存在問(wèn)題

在我國(guó)，內(nèi)貿(mào)與外貿(mào)長(zhǎng)期分離的管理體制給內(nèi)外貿(mào)一體化帶來(lái)了政策、法規(guī)和機(jī)制體制方面的阻礙。國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)的分割、國(guó)內(nèi)區(qū)域市場(chǎng)的分割以及行業(yè)市場(chǎng)的分割都不利于國(guó)內(nèi)統(tǒng)一大市場(chǎng)的形成；而建立國(guó)內(nèi)統(tǒng)一大市場(chǎng)則需要政府、企業(yè)集團(tuán)的共同努力以及相應(yīng)的法律環(huán)境支持。我國(guó)的企業(yè)集中度較低，與國(guó)際上擁有雄厚資本與技術(shù)實(shí)力的跨國(guó)企業(yè)集團(tuán)難以競(jìng)爭(zhēng)，這就需要通過(guò)企業(yè)集團(tuán)化來(lái)構(gòu)建內(nèi)外貿(mào)一體化的流通組織形式，提高國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力。

譚祖誼（2011）認(rèn)為，內(nèi)外貿(mào)一體化是以企業(yè)為主體，以市場(chǎng)供求規(guī)模和產(chǎn)業(yè)分工為基礎(chǔ)，以國(guó)內(nèi)外要素市場(chǎng)和產(chǎn)品市場(chǎng)逐步融合為基本內(nèi)容，以市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)為主要推動(dòng)力量，并引致政府管理體制和管理政策協(xié)同變化的經(jīng)濟(jì)發(fā)展過(guò)程。這一過(guò)程是自發(fā)演進(jìn)的，企業(yè)作為市場(chǎng)主體會(huì)自然成為產(chǎn)業(yè)鏈的一環(huán)并與國(guó)內(nèi)外要素市場(chǎng)相聯(lián)系，其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)層面的一體化要早于政府管理層面的內(nèi)外貿(mào)一體化。

（一）內(nèi)外貿(mào)一體化的經(jīng)濟(jì)效應(yīng)

作為社會(huì)總需求的一部分，凈出口值可以用于對(duì)國(guó)內(nèi)總需求的數(shù)據(jù)分析。我國(guó)對(duì)內(nèi)和對(duì)外貿(mào)易存在順差，說(shuō)明對(duì)國(guó)內(nèi)產(chǎn)品的需求包含了內(nèi)需與外需兩個(gè)部分，長(zhǎng)期的順差表明我國(guó)國(guó)內(nèi)有效需求不足，對(duì)國(guó)民經(jīng)濟(jì)有著很大的消極影響。我國(guó)拉動(dòng)經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)的三駕馬車中，對(duì)出口及政府投資的過(guò)分依賴會(huì)增加經(jīng)濟(jì)的不穩(wěn)定性，影響企業(yè)的發(fā)展。如果不考慮制度因素，產(chǎn)業(yè)規(guī)模和結(jié)構(gòu)將會(huì)決定投資和收入的分配以及實(shí)際需求的規(guī)模。而貿(mào)易結(jié)構(gòu)又制約著生產(chǎn)的規(guī)模和結(jié)構(gòu)，因此內(nèi)外貿(mào)一體化會(huì)通過(guò)調(diào)整貿(mào)易結(jié)構(gòu)來(lái)推進(jìn)國(guó)內(nèi)實(shí)際需求的增長(zhǎng)，同時(shí)推動(dòng)形成具有規(guī)模收益遞增優(yōu)勢(shì)的產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)。

篇8

前景巨大，團(tuán)購(gòu)網(wǎng)站成了市場(chǎng)的“香餑餑”

自去年初開(kāi)始，以提供超低折扣著稱的國(guó)內(nèi)團(tuán)購(gòu)網(wǎng)站火火紅紅，迅速增加到1700多家，平均每天誕生5.7家團(tuán)購(gòu)網(wǎng)站，上演“千團(tuán)大戰(zhàn)”，并涌現(xiàn)了團(tuán)程網(wǎng)、拉手網(wǎng)、美團(tuán)網(wǎng)、糯米網(wǎng)等十多家頗具實(shí)力的專業(yè)團(tuán)購(gòu)網(wǎng)站，而包括淘寶、搜狐、新浪、百度在內(nèi)的互聯(lián)網(wǎng)巨頭和中國(guó)電信等傳統(tǒng)企業(yè)也紛紛相繼涉水團(tuán)購(gòu)，甚至一些旅游餐飲上市公司如中國(guó)國(guó)旅、華天酒店等亦準(zhǔn)備加入戰(zhàn)局，共搶團(tuán)購(gòu)網(wǎng)大蛋糕。

據(jù)《2010年團(tuán)購(gòu)市場(chǎng)統(tǒng)計(jì)報(bào)告》，2010年國(guó)內(nèi)團(tuán)購(gòu)銷售額全年總計(jì)約20億元，團(tuán)購(gòu)物品平均折扣3.3折，單筆平均價(jià)達(dá)97元。娛樂(lè)、餐飲、旅游是國(guó)內(nèi)團(tuán)購(gòu)的絕對(duì)主力，其中餐飲行業(yè)在2010年貢獻(xiàn)了5.7億元的團(tuán)購(gòu)銷售額。截止去年底，國(guó)內(nèi)團(tuán)購(gòu)網(wǎng)站已達(dá)1726家，客戶數(shù)量有三、四千萬(wàn)人。

團(tuán)程網(wǎng)CEO陳東鋒稱，基于18%的月度復(fù)合增長(zhǎng)率保守預(yù)測(cè)，2011年國(guó)內(nèi)團(tuán)購(gòu)市場(chǎng)銷售總額將達(dá)165億元，但200億元或更符合中國(guó)市場(chǎng)的成長(zhǎng)表現(xiàn)，相當(dāng)于2010年的10倍。

社科院的《商業(yè)藍(lán)皮書(shū)》預(yù)計(jì)，2010年國(guó)內(nèi)網(wǎng)絡(luò)購(gòu)物交易總額達(dá)到5000億元，約可占全年社會(huì)商品零售總額的3.5%。而來(lái)自中國(guó)互聯(lián)網(wǎng)信息中心的數(shù)據(jù)表明，未來(lái)兩三年中國(guó)團(tuán)購(gòu)網(wǎng)將占整個(gè)電子商務(wù)交易額的15%左右，“錢”景遠(yuǎn)大。因此團(tuán)購(gòu)網(wǎng)站成了各方眼中的“香餑餑”，備受關(guān)注。

2011年，國(guó)內(nèi)團(tuán)購(gòu)網(wǎng)紛紛制定了高格局的經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略，全方位拓展推廣業(yè)務(wù)，團(tuán)程網(wǎng)、拉手網(wǎng)、美團(tuán)網(wǎng)等大型專業(yè)團(tuán)購(gòu)網(wǎng)站已經(jīng)在北京、上海、廣州、深圳等一線城市和很多二、三線城市積極開(kāi)展業(yè)務(wù)。據(jù)團(tuán)800數(shù)據(jù)顯示，2010年中國(guó)團(tuán)購(gòu)行業(yè)銷售排名前十位的網(wǎng)站較為穩(wěn)定，搜狐愛(ài)家團(tuán)、團(tuán)程網(wǎng)、拉手網(wǎng)、飯統(tǒng)飯團(tuán)、美團(tuán)網(wǎng)、糯米團(tuán)、愛(ài)幫團(tuán)、窩窩團(tuán)等表現(xiàn)良好，位居國(guó)內(nèi)團(tuán)購(gòu)市場(chǎng)前十位。

風(fēng)險(xiǎn)資本不斷注入，團(tuán)購(gòu)網(wǎng)熱戀上市

伴隨“團(tuán)購(gòu)”概念的熱火，展示巨大市場(chǎng)錢景的背后，是風(fēng)險(xiǎn)資本地不斷進(jìn)入，資本針對(duì)團(tuán)購(gòu)網(wǎng)站的投資開(kāi)始風(fēng)起云涌。

清科研究中心數(shù)據(jù)顯示，2010年，中國(guó)電子商務(wù)B2C和新生的團(tuán)購(gòu)是資本關(guān)注的兩大熱點(diǎn)，投資案例達(dá)39起，披露投資金額的案例數(shù)為24筆，總投資金額為3.91億美元。其中，從2010年4月-12月初，針對(duì)團(tuán)購(gòu)網(wǎng)站的投資事件共發(fā)生10起，加速了團(tuán)購(gòu)市場(chǎng)的發(fā)展。其中，已經(jīng)披露金額的5起投資案例中，3起人民幣投資案例，2起美元投資案例，金額分別在100萬(wàn)-5000萬(wàn)美元不等，多集中于Series A，6家企業(yè)獲得SeriesA投資。值得注意的是，作為較早進(jìn)入團(tuán)購(gòu)行業(yè)的拉手網(wǎng)，2010年12月初獲得5000萬(wàn)美元投資，成為迄今為止團(tuán)購(gòu)企業(yè)獲得的最大一筆投資，而作為國(guó)內(nèi)最大旅游團(tuán)購(gòu)網(wǎng)團(tuán)程網(wǎng)也獲得兩輪數(shù)百萬(wàn)美元天使投資。另外，建材團(tuán)購(gòu)網(wǎng)齊家網(wǎng)、娛樂(lè)團(tuán)購(gòu)物嘀嗒團(tuán)、家居生活團(tuán)購(gòu)網(wǎng)快樂(lè)團(tuán)等也分別獲得數(shù)百萬(wàn)至上千萬(wàn)元注資。

然而對(duì)私募、風(fēng)險(xiǎn)投資人的角度而言，他們并不滿意團(tuán)購(gòu)網(wǎng)一味對(duì)他們尋求融資，最終還是希望所投資的企業(yè)最終也能出現(xiàn)在證券市場(chǎng)上，獲得更豐厚的資本支持，或者被一個(gè)更大的企業(yè)并購(gòu)，以此獲得巨大的收益。

因此時(shí)下，各家團(tuán)購(gòu)網(wǎng)站風(fēng)風(fēng)火火地計(jì)劃融資的同時(shí)，也有不少大型的團(tuán)購(gòu)網(wǎng)站開(kāi)始籌謀上市，希望通過(guò)IPO，在股市上獲得更多的資本支持，壯大實(shí)力，以對(duì)抗國(guó)際大鱷Groupon入華。

據(jù)悉，團(tuán)購(gòu)網(wǎng)站糯米團(tuán)所在的千橡互動(dòng)計(jì)劃通過(guò)首次公開(kāi)募股籌資10億美元，已經(jīng)聘請(qǐng)了投資銀行，為明年上半年在美上市做準(zhǔn)備。團(tuán)程網(wǎng)CEO陳東鋒表示，希望與行業(yè)巨頭合作，做垂直領(lǐng)域旅游團(tuán)購(gòu)的NO.1，兩年內(nèi)爭(zhēng)取上市。拉手網(wǎng)負(fù)責(zé)人吳波也曾公開(kāi)表示，希望拉手網(wǎng)可以在未來(lái)兩年左右時(shí)間內(nèi)上市，如果進(jìn)行海外上市，上市的時(shí)間表將進(jìn)一步提前。

2003年以來(lái)，中國(guó)電子商務(wù)企業(yè)迎來(lái)資本市場(chǎng)的春天。該年，慧聰網(wǎng)成為國(guó)內(nèi)B2B電子商務(wù)領(lǐng)域首家在香港上市的公司，隨后在2006年，網(wǎng)盛科技、生意寶在A股中小板掛牌上市，2007年，阿里巴巴也在香港上市。而從2010年開(kāi)始，電商企業(yè)上市的“接力棒”從B2B輪轉(zhuǎn)到了B2C企業(yè)手中。2010年10月，麥考林成功登陸美國(guó)納斯達(dá)克，隨后12月，當(dāng)當(dāng)網(wǎng)也在美國(guó)紐交所掛牌上市。團(tuán)程網(wǎng)陳東鋒認(rèn)為，資本的逐利傾向已經(jīng)證明團(tuán)購(gòu)網(wǎng)站將成為互聯(lián)網(wǎng)領(lǐng)域的下一個(gè)金礦，未來(lái)一兩年電商企業(yè)上市的“接力棒”將再?gòu)腂2C企業(yè)轉(zhuǎn)到團(tuán)購(gòu)網(wǎng)企業(yè)上，中國(guó)將誕生自己的團(tuán)購(gòu)網(wǎng)第一股。

樂(lè)觀之余多份清醒

可以說(shuō)，團(tuán)購(gòu)網(wǎng)旋風(fēng)給國(guó)內(nèi)市場(chǎng)帶來(lái)一片美好的“錢”景，足讓風(fēng)險(xiǎn)投資者心動(dòng)。據(jù)悉，在對(duì)美國(guó)團(tuán)購(gòu)網(wǎng)站Groupon的投資中，幾家大的風(fēng)險(xiǎn)投資機(jī)構(gòu)，最高的風(fēng)險(xiǎn)投資回報(bào)率可達(dá)60倍，而最少的兩家風(fēng)險(xiǎn)投資機(jī)構(gòu)其投資回報(bào)率也有5倍多。因此如今國(guó)內(nèi)團(tuán)購(gòu)市場(chǎng)飆升讓各路風(fēng)險(xiǎn)投資者躍躍欲試，都希望Groupon網(wǎng)站創(chuàng)造的高利潤(rùn)神話能在中國(guó)重演。

但這商機(jī)滾滾、風(fēng)光無(wú)限的背后，也漸顯虛火旺盛，暗流洶涌。近期的《中國(guó)網(wǎng)絡(luò)團(tuán)購(gòu)市場(chǎng)研究報(bào)告》顯示，截至去年12月份，全國(guó)大大小小的團(tuán)購(gòu)網(wǎng)站已逾千家，但從年初至今，也已有兩三百家團(tuán)購(gòu)網(wǎng)站在競(jìng)爭(zhēng)中迅速消亡。

易觀國(guó)際分析師指出，目前國(guó)內(nèi)不少團(tuán)購(gòu)網(wǎng)，大都通過(guò)超低價(jià)來(lái)招攬網(wǎng)民，尚未找到成熟的盈利模式，從頁(yè)面設(shè)計(jì)、產(chǎn)品推出到營(yíng)銷理念和商業(yè)模式等上也呈大同小異，近乎克隆團(tuán)購(gòu)網(wǎng)的鼻祖美國(guó)Groupon，只有網(wǎng)站名號(hào)是不同，用戶體驗(yàn)并不太好。重要的是，隨著國(guó)內(nèi)團(tuán)購(gòu)網(wǎng)的激增，難免泥沙俱下，其弊端與問(wèn)題日益涌現(xiàn)。目前一些團(tuán)購(gòu)網(wǎng)良莠不齊，可信度不高，經(jīng)營(yíng)不規(guī)范，在資金和誠(chéng)信上也存在不少問(wèn)題，從而給今后的市場(chǎng)埋下了敗筆。

篇9

關(guān)鍵詞：加多寶 飲料企業(yè) 營(yíng)銷策略

加多寶（中國(guó)）飲料有限公司（以下簡(jiǎn)稱加多寶）無(wú)疑是中國(guó)飲料業(yè)近十年來(lái)發(fā)展最快的一家企業(yè)，也是近十年快速發(fā)展的中國(guó)飲料企業(yè)的縮影。在中國(guó)飲料市場(chǎng)的背景下研究這家企業(yè)的營(yíng)銷策略可以為中國(guó)飲料企業(yè)獲得一些營(yíng)銷啟發(fā)。

一 、中國(guó)飲料市場(chǎng)的發(fā)展與現(xiàn)狀

中國(guó)飲料行業(yè)是改革開(kāi)放以來(lái)發(fā)展起來(lái)的新興行業(yè)，是中國(guó)消費(fèi)品中的發(fā)展熱點(diǎn)和新增長(zhǎng)點(diǎn)。改革開(kāi)放30年以來(lái)中國(guó)飲料行業(yè)產(chǎn)量增長(zhǎng)了近400倍，特別是進(jìn)入到21世紀(jì)之后，飲料行業(yè)迅猛發(fā)展，2000年行業(yè)總產(chǎn)量為 1490.8 萬(wàn)噸，至 2011 年已突破億噸關(guān)口，達(dá)到1.2億噸。行業(yè)總產(chǎn)量在12年間增長(zhǎng)了近7倍，年均增長(zhǎng)率高達(dá)20.7%（如圖1所示）。

1.中國(guó)飲料市場(chǎng)結(jié)構(gòu)。中國(guó)飲料市場(chǎng)可以分為瓶（罐）裝水、碳酸飲料、茶飲料、涼茶、果汁飲料、功能飲料，其他飲料七個(gè)主要的細(xì)分市場(chǎng)。

2012 年9月末，瓶（罐）裝水、碳酸飲料、茶飲料、涼茶、果汁、功能飲料分別占據(jù)了25.65%、21.91%、16.36%、7.21%、22.24%和 6.63%的市場(chǎng)份額（如圖2所示）。

不同飲料的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)程度差異明顯，以企業(yè)銷售額來(lái)判斷市場(chǎng)集中度可以發(fā)現(xiàn)，瓶（罐）裝水和碳酸飲料屬于低寡占市場(chǎng)，涼茶屬于高寡占市場(chǎng)，果汁和功能飲料屬于競(jìng)爭(zhēng)性市場(chǎng)（如表1所示）。

2.中國(guó)飲料市場(chǎng)特征。中國(guó)飲料市場(chǎng)呈現(xiàn)以下幾個(gè)明顯特征：

（1）市場(chǎng)潛力巨大。盡管中國(guó)飲料行業(yè)快速發(fā)展了30年，可是這個(gè)市場(chǎng)仍然具備巨大的市場(chǎng)潛力。目前中國(guó)13億人口中飲料消費(fèi)人口已達(dá)4億，預(yù)計(jì)今后這一數(shù)字將以每年1億人的速度增長(zhǎng)。2012年中國(guó)每年人均飲料消費(fèi)量為96升，落后于日本2007年達(dá)到的140多升，也遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于美國(guó)的年人均飲料消費(fèi)量263升。這些數(shù)據(jù)表明中國(guó)飲料市場(chǎng)還有很大的發(fā)展空間。

（2）市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈。中國(guó)飲料市場(chǎng)的快速發(fā)展吸引了眾多的企業(yè)進(jìn)入，既有國(guó)際知名企業(yè)可口可樂(lè)、百事可樂(lè)，也有來(lái)自歐洲的達(dá)能、來(lái)自日本的三得利，來(lái)自泰國(guó)的紅牛，來(lái)自臺(tái)灣的統(tǒng)一、頂新，還有一大批本土企業(yè)哇哈哈、加多寶、椰樹(shù)、匯源、農(nóng)夫山泉、達(dá)利園等。在這些企業(yè)中，除了加多寶在涼茶市場(chǎng)上占據(jù)了絕對(duì)的優(yōu)勢(shì)外，其他企業(yè)均在和對(duì)手進(jìn)行激烈的競(jìng)爭(zhēng)。就算占據(jù)了涼茶市場(chǎng)73%的銷售量的加多寶，仍然采取極具競(jìng)爭(zhēng)性的營(yíng)銷策略。

（3）消費(fèi)者成熟度不高。根據(jù)營(yíng)銷學(xué)者Sproles，Geistfeld，Badenhop在1978的定義，消費(fèi)者成熟度（ConsumerSophistication）指的是消費(fèi)者所擁有的知識(shí)、購(gòu)物經(jīng)驗(yàn)以及其他能使其做出有效消費(fèi)決策的總體技能水平。影響消費(fèi)者成熟度的因素有消費(fèi)者知識(shí)、使用和購(gòu)買產(chǎn)品的經(jīng)歷、教育水平等。中國(guó)消費(fèi)者成熟度不高一個(gè)重要的體現(xiàn)是，消費(fèi)者受廣告的影響過(guò)大。根據(jù)學(xué)者陳正輝的一項(xiàng)調(diào)查揭示承認(rèn)廣告對(duì)自己的消費(fèi)過(guò)程有一定影響的消費(fèi)者達(dá)到了84%，認(rèn)為廣告的作用比較大或者很大的消費(fèi)者比例有43%，這也正好解釋了為什么越來(lái)越多的企業(yè)愿意把更多的資金投放到廣告上，因?yàn)檫@確實(shí)能影響消費(fèi)者的購(gòu)買行為。

二、中國(guó)飲料市場(chǎng)上加多寶的營(yíng)銷策略

從1995年廣藥集團(tuán)將罐裝王老吉涼茶的商標(biāo)使用權(quán)租給隸屬于鴻道集團(tuán)的加多寶公司，到2012年加多寶涼茶占據(jù)全國(guó)罐裝飲料市場(chǎng)銷量第一名，加多寶這17年的發(fā)展正好搭上了中國(guó)飲料行業(yè)高速發(fā)展的順風(fēng)車，而且更難得的是加多寶開(kāi)辟了一個(gè)中國(guó)飲料市場(chǎng)的藍(lán)?！獩霾枋袌?chǎng)（2002—2010加多寶經(jīng)營(yíng)的王老吉涼茶銷量增長(zhǎng)如表2所示）。

加多寶的成功離不開(kāi)以下這些營(yíng)銷策略的制定與執(zhí)行。

1.準(zhǔn)確的產(chǎn)品定位。2003年成美營(yíng)銷顧問(wèn)公司幫助加多寶進(jìn)行了產(chǎn)品的定位，將涼茶定義為一款預(yù)防上火的飲料。這一產(chǎn)品定位改變了涼茶屬于中藥的傳統(tǒng)概念，將涼茶引入中國(guó)飲料市場(chǎng)。加多寶準(zhǔn)確的產(chǎn)品定位讓產(chǎn)品走出了廣東的同時(shí)，也避免了和國(guó)內(nèi)外飲料巨頭直接的競(jìng)爭(zhēng)。加多寶的成功與這一產(chǎn)品定位密不可分。

2.大幅度的廣告投入。從2003年開(kāi)始加多寶非常重視廣告投入。廣告投入由2003年四千萬(wàn)元增長(zhǎng)到2011年三十多個(gè)億。根據(jù)央視市場(chǎng)研究股份有限公司給出的廣告監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)，2012年1月到4月，加多寶公司一共向電視、報(bào)刊、戶外等媒體投放了11.74億元的廣告金額，同比增長(zhǎng)了52.6%，僅4月份加多寶投入的廣告費(fèi)用就高達(dá)4個(gè)億。在消費(fèi)者成熟度不高的飲料市場(chǎng)上，這種巨大的廣告投入對(duì)銷量上升的刺激不言而喻。

3.多種分銷渠道建設(shè)。加多寶采取了針對(duì)銷售終端的四種渠道并進(jìn)建設(shè)模式。這四種渠道包括現(xiàn)代渠道、常規(guī)渠道、餐飲渠道和特通渠道?，F(xiàn)代渠道主要包括大賣場(chǎng)、超級(jí)市場(chǎng)、網(wǎng)絡(luò)等；常規(guī)渠道包括經(jīng)銷商（商）、批發(fā)商、郵差商以及一些小店等；餐飲渠道選擇了湘菜、川菜館和火鍋店；特通渠道主要是網(wǎng)吧和夜場(chǎng)。這種渠道建設(shè)模式讓消費(fèi)者可以很方便購(gòu)買自己的產(chǎn)品，尤其是對(duì)屬于沖動(dòng)型購(gòu)買的飲料產(chǎn)品而言，這種渠道的選擇非常利于提升產(chǎn)品的銷量。

加多的營(yíng)銷策略可以簡(jiǎn)單歸納為三句話，準(zhǔn)確的產(chǎn)品定位，讓消費(fèi)者看得到（廣告），讓消費(fèi)者買得到（渠道）。

三、中國(guó)飲料企業(yè)營(yíng)銷對(duì)策建議

中國(guó)飲料市場(chǎng)上加多寶的得失不做評(píng)述，但是加多寶的營(yíng)銷策略可以給中國(guó)飲料企業(yè)一些啟發(fā)。

1.品牌營(yíng)建策略。品牌是給擁有者帶來(lái)溢價(jià)產(chǎn)生增值的一種無(wú)形資產(chǎn)。這種無(wú)形資產(chǎn)的價(jià)值體現(xiàn)在品牌擁有者可以憑借品牌的優(yōu)勢(shì)不斷獲取利益，可以利用品牌的市場(chǎng)開(kāi)拓力、形象擴(kuò)張力、資本內(nèi)蓄力不斷發(fā)展。加多寶的品牌營(yíng)建并不算是成功。因?yàn)槠放频膶?shí)質(zhì)是其價(jià)值、文化和個(gè)性，加多寶很好的塑造了品牌個(gè)性，但是品牌價(jià)值和文化體現(xiàn)不明顯。僅僅依靠廣告的狂轟亂炸，不足以營(yíng)建一個(gè)能長(zhǎng)久存在的品牌。中國(guó)飲料企業(yè)還是應(yīng)該回歸品牌的本質(zhì)，踏踏實(shí)實(shí)塑造出真正的品牌。

2.分銷渠道策略。銷售終端的爭(zhēng)奪對(duì)企業(yè)營(yíng)銷的成敗至關(guān)重要。從加多寶的分銷渠道策略的成功可以發(fā)現(xiàn)，直指銷售終端、多種分銷渠道并進(jìn)的建設(shè)模式對(duì)于中國(guó)飲料企業(yè)而言是一種能有效提高產(chǎn)品銷量的渠道模式。

3.產(chǎn)品開(kāi)發(fā)策略。盡管加多寶開(kāi)拓了中國(guó)涼茶市場(chǎng)并占據(jù)了最大的市場(chǎng)份額，可是僅僅依靠一種產(chǎn)品對(duì)于任何企業(yè)而言都是非常危險(xiǎn)的。在競(jìng)爭(zhēng)日益激烈的今天，中國(guó)飲料企業(yè)應(yīng)該針對(duì)中國(guó)人越來(lái)越注重健康飲料的需求，大力發(fā)展低熱量飲料、健康營(yíng)養(yǎng)飲料、冷藏果汁飲料、活菌型含乳飲料。

4.開(kāi)拓國(guó)際市場(chǎng)策略。盡管目前中國(guó)飲料市場(chǎng)容量還有很大發(fā)展空間，但是同時(shí)競(jìng)爭(zhēng)也非常激烈。中國(guó)飲料企業(yè)可以考慮在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)積極發(fā)展的同時(shí)，著手準(zhǔn)備以更積極的態(tài)度開(kāi)拓國(guó)際市場(chǎng)。應(yīng)該看到在30多年與國(guó)外飲料巨頭的競(jìng)爭(zhēng)中，中國(guó)飲料企業(yè)積累了豐富的經(jīng)驗(yàn)也具備了一定的實(shí)力。

參考文獻(xiàn)：

[1]中國(guó)行業(yè)企業(yè)信息中心.2012年中國(guó)飲料行業(yè)運(yùn)行狀況分析報(bào)告. 2012年

[2]謝佩洪 魏農(nóng)建 奚紅妹 院文卿.消費(fèi)成熟度研究前沿探析[J].現(xiàn)代管理科學(xué).2010年第11期

[3]陳正輝.中國(guó)廣告影響力狀況調(diào)查報(bào)告[J].廣告大觀理論版.2008年第06期

[4]王洪.從品牌營(yíng)銷看加多寶快速崛起[J].企業(yè)研究.2013年第11期

篇10

關(guān)鍵詞：餐飲產(chǎn)品 產(chǎn)業(yè)化

中圖分類號(hào)：F719.3 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：1672-5336（2013）14-0056-02

星級(jí)酒店餐飲部門一直受到酒店業(yè)的詬病，究其實(shí)質(zhì)，就是大量的酒店依靠利潤(rùn)空間相對(duì)較高的住宿產(chǎn)品進(jìn)行盈利，往往忽視相對(duì)質(zhì)量要求高，且控制成本較大的餐飲業(yè)務(wù)。特別是點(diǎn)心類產(chǎn)品。其實(shí)這樣的現(xiàn)象在行業(yè)中已經(jīng)持續(xù)很久了，一直沒(méi)有專門的解決對(duì)策。究其實(shí)質(zhì)，還是相對(duì)的利潤(rùn)和操作難度高，再加上成本致上的年代，慢慢地星級(jí)酒店餐飲產(chǎn)品逐步被餐飲主流市場(chǎng)所淘汰，也顯得不足為奇了。本文通過(guò)一個(gè)真實(shí)的案例來(lái)談?wù)勅绾问剐羌?jí)酒店餐飲產(chǎn)品進(jìn)行專業(yè)的產(chǎn)業(yè)模式化運(yùn)行。

王寶和大酒店作為上海的一座歷史文化的餐飲飯店名聲由來(lái)已經(jīng)，它的特色就是以黃酒和大閘蟹聞名于世，且王寶和酒店于清光緒年見(jiàn)就已問(wèn)世，也屬于一家百年老字號(hào)企業(yè)，雖然名聲很大，但是基于屬地化管理只是黃浦煙草集團(tuán)旗下的一個(gè)企業(yè)，現(xiàn)在通過(guò)并購(gòu)已經(jīng)成為上海煙草集團(tuán)旗下的酒店產(chǎn)業(yè)。雖然王寶和酒店的業(yè)權(quán)歸屬方并不是專業(yè)酒店管理公司，但是基于上海煙草集團(tuán)的強(qiáng)力后盾，也敢于走出一片屬于王寶和自己的特色經(jīng)營(yíng)之路，特別是利用王寶和品牌旗下的三大飯店和一個(gè)管理公司的品牌優(yōu)勢(shì)以及資源優(yōu)勢(shì)和營(yíng)銷優(yōu)勢(shì)對(duì)點(diǎn)心產(chǎn)品進(jìn)行突破創(chuàng)新和發(fā)展傳承。慢慢形成以蟹粉產(chǎn)品為特色點(diǎn)心產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)鏈，利用最先進(jìn)的物流技術(shù)和標(biāo)準(zhǔn)化管理方法，以及引入研發(fā)技術(shù)管理等新型食品企業(yè)生產(chǎn)管理理念，結(jié)合酒店經(jīng)營(yíng)特點(diǎn)，避開(kāi)局限性，強(qiáng)化外延式發(fā)展，逐步形成一套屬于企業(yè)自身特色產(chǎn)品的發(fā)展模式和路徑。得益于企業(yè)的業(yè)主方是煙草企業(yè)，因?yàn)橹袊?guó)的煙草企業(yè)一直都注重品牌培育和產(chǎn)品創(chuàng)新的經(jīng)營(yíng)理念，所以運(yùn)用到酒店餐飲產(chǎn)品的業(yè)務(wù)上，反而盤活了王寶和酒店的蟹粉類點(diǎn)心產(chǎn)品，并對(duì)王寶和的品牌樹(shù)立起到一定促進(jìn)的作用和品牌推廣作用。今天本文就將從王寶和酒店點(diǎn)心產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)模式化成因、動(dòng)機(jī)、發(fā)展三個(gè)方面來(lái)分析星級(jí)酒店餐飲產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)化的發(fā)展路徑，給很多客房餐飲收入比還倒掛的企業(yè)一些啟示。

如果要分析王寶和酒店的餐飲產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)化的成因，就必須分析下這個(gè)企業(yè)的結(jié)構(gòu)，其實(shí)王寶和的餐飲產(chǎn)品真正的生機(jī)來(lái)源于旗下一個(gè)社會(huì)餐廳王寶和酒家，這個(gè)酒家是整個(gè)王寶和品牌的溯源地，也是蟹粉餐飲的發(fā)源地，和發(fā)祥地。真正的餐飲點(diǎn)心產(chǎn)品就是來(lái)自于這家坐落在福州路上并不起眼的小酒家，但是酒家雖小，能量巨大。這個(gè)店點(diǎn)心制作水平高超，堅(jiān)持傳統(tǒng)工藝和優(yōu)質(zhì)食材相結(jié)合，確保產(chǎn)品品質(zhì)，并堅(jiān)持創(chuàng)新，制成以蟹粉系列為主打的點(diǎn)心產(chǎn)品系列，主打蟹殼黃、蟹粉小籠、蟹粉鮮肉月餅等產(chǎn)品，且這些產(chǎn)品除了滿足酒家的日常供應(yīng)，還開(kāi)放了對(duì)社會(huì)的供應(yīng)，真是這個(gè)社會(huì)化供應(yīng)，讓企業(yè)董事長(zhǎng)下定決心發(fā)展以王寶和蟹粉產(chǎn)品為主打品牌的點(diǎn)心產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)鏈，從生產(chǎn)加工，物流配送，食材原料，標(biāo)準(zhǔn)化工藝管理，以及專門的新產(chǎn)品研發(fā)團(tuán)隊(duì)和專業(yè)的營(yíng)銷渠道來(lái)確保形成一個(gè)立體化的產(chǎn)銷一體化模式的生產(chǎn)鏈。并且從組織結(jié)構(gòu)上對(duì)于點(diǎn)心產(chǎn)業(yè)模式進(jìn)行業(yè)務(wù)區(qū)分，以公司化形式來(lái)成立單獨(dú)的點(diǎn)心產(chǎn)品加工中心，通過(guò)這個(gè)中心輻射到公司旗下三大酒店和社會(huì)化供應(yīng)等。再通過(guò)設(shè)立新產(chǎn)品研發(fā)中心使旗下兩大高星級(jí)酒店形成了特有的蟹粉餐飲形式，開(kāi)發(fā)了蟹粉自助餐，以蟹粉類產(chǎn)品的自助餐點(diǎn)心（蟹粉披薩、蟹粉粽子等），反而形成了產(chǎn)異化經(jīng)營(yíng)特色，在餐飲市場(chǎng)上形成了獨(dú)樹(shù)一幟的特色和亮點(diǎn)；另一方面通過(guò)王寶和酒家的社會(huì)化供應(yīng)形成王寶和點(diǎn)心產(chǎn)品常態(tài)化供應(yīng)模式，常年供應(yīng)蟹粉月餅和蟹殼黃等社會(huì)化產(chǎn)品并逐步形成一個(gè)社會(huì)大眾的產(chǎn)業(yè)鏈，并推廣延伸到超市，電商等新渠道。而這樣的兩條腿走路就形成了王寶和的產(chǎn)品產(chǎn)異化路線。也為酒店更近一步發(fā)展餐飲產(chǎn)品的空間奠定了基礎(chǔ)。而近兩年實(shí)踐下來(lái)，已經(jīng)在這塊產(chǎn)業(yè)鏈上的利潤(rùn)實(shí)現(xiàn)了整個(gè)酒店公司餐飲收入三分之一，可見(jiàn)產(chǎn)業(yè)化模式創(chuàng)立是對(duì)路的。

王寶和點(diǎn)心產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)模式發(fā)展的一個(gè)重要?jiǎng)右?，就是人員。王寶和酒店有著一批忠誠(chéng)度極高的點(diǎn)心制作工人，這些員工普遍在飯店都呆了近20年左右的時(shí)間，并對(duì)飯店形成了強(qiáng)烈的歸屬感，除此之外，這些員工還認(rèn)真鉆研產(chǎn)品，并經(jīng)常參加各類國(guó)內(nèi)國(guó)際的頂級(jí)點(diǎn)心制作比賽，并帶回這些新思想用于新產(chǎn)品的研發(fā)和開(kāi)發(fā)中去。正是基于這樣一批優(yōu)質(zhì)的員工，才使得企業(yè)得以在較短時(shí)間內(nèi)獲得較大的成功，和這樣一支隊(duì)伍是不無(wú)關(guān)系。也就是說(shuō)天時(shí)和地利王寶和都占盡了，連這個(gè)人和王寶和也是得天獨(dú)厚，在整個(gè)星級(jí)酒店里都是屈指可數(shù)的。

王寶和點(diǎn)心產(chǎn)品的發(fā)展除了有強(qiáng)大的人還有個(gè)持續(xù)性的戰(zhàn)略規(guī)劃，使王寶和點(diǎn)心產(chǎn)業(yè)化模式能夠做成熟，做扎實(shí)，做強(qiáng)大。要發(fā)展就要看本質(zhì)，基于酒店的點(diǎn)心產(chǎn)業(yè)屬于一種傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)產(chǎn)品，除了保持傳承老法的精髓外，更要注意創(chuàng)新和延續(xù)。這里就對(duì)點(diǎn)心產(chǎn)業(yè)管理提出要求，主要包括這樣幾方面的內(nèi)容：（1）加強(qiáng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化管理，結(jié)合食品冷鏈物流，推出適用于普遍渠道的新產(chǎn)品；（2）加強(qiáng)研發(fā)產(chǎn)品和生產(chǎn)管理，強(qiáng)化制成品質(zhì)量安全管控，做到零差錯(cuò)，并形成更多地產(chǎn)品系列；（3）利用新型網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)為產(chǎn)品找到渠道，形成更加持續(xù)的品牌建設(shè)和品牌影響力；（4）形成工廠式的配送中心和物流中心，以及建設(shè)適合點(diǎn)心類產(chǎn)業(yè)的中央廚房加工中心，通過(guò)人流、物流、產(chǎn)品流形成強(qiáng)大的生產(chǎn)供應(yīng)鏈管理。相信通過(guò)以上的措施，王寶和點(diǎn)心產(chǎn)業(yè)化模式一定會(huì)運(yùn)行的更加好，創(chuàng)造出更多地經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)影響力。而在這發(fā)展過(guò)程中更要注意吸取一些行業(yè)失敗的教訓(xùn)案例，如像避風(fēng)塘盲目擴(kuò)展規(guī)模帶來(lái)的生產(chǎn)中心滯后反而影響酒店產(chǎn)品質(zhì)量下降，就是對(duì)于王寶和大酒店股份有限公司的一種活生生的反面教材，必須引以為鑒。

參考文獻(xiàn)

[1]于干千，張雪占.論餐飲產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化管理[J].云南財(cái)貿(mào)學(xué)院學(xué)報(bào)（社會(huì)科學(xué)版），2008（01）.