導(dǎo)語：如何才能寫好一篇酒店管理制度，這就需要搜集整理更多的資料和文獻，歡迎閱讀由公務(wù)員之家整理的十篇范文，供你借鑒。

篇1

一、勞動管理制度：酒店員工每月休息兩天（炊事班師傅、配菜人員除外，一般安排在周六周日），有事請假（不發(fā)工資）回店銷假，書寫請假條，經(jīng)批準后方可離崗，否則安曠工論處，曠工一天扣發(fā)基本工資的百分之兩百。

二、工作管理制度：全體員工必須要服從安排，聽從指揮，當天工作必須要當天高標準地完成，上班時間不許會客、接打電話、看電視、做私活。

三、財務(wù)管理制度：各項收支要做到日清月結(jié)，總臺每天要與酒店結(jié)清當天帳目，各員工予支資金，不得超過當月工資的一半，員工工資在一般情況下按月發(fā)放（特殊情況可適當推遲，但不得超過一個月）。

四、財產(chǎn)物資管理：各員工要愛護管理好酒店所有財產(chǎn)物資，各類工器具、餐具、工作服等物品，誰損壞誰照價賠償，用當月工資抵扣，如不夠者用下月工資繼續(xù)抵扣，直至扣完為止。

五、學(xué)習(xí)管理制度：每星期日下午集中學(xué)習(xí)兩小時，學(xué)習(xí)內(nèi)容包括事時政治、業(yè)務(wù)訓(xùn)練和文體活動，根據(jù)具體情況可交替進行安排。

篇2

1、員工必須按所在部門規(guī)定的班次按時上下班。工作班次由所在部門經(jīng)理決定，員工應(yīng)服從工作安排，不得擅自自行調(diào)班。如需要調(diào)班必須提前征得部門經(jīng)理同意后，方可調(diào)班;如未經(jīng)部門經(jīng)理同意私自調(diào)班，當事人雙方均扣30分處理;如造成工作崗位無人，正班人員參照有關(guān)制度執(zhí)行處理。

2、員工上下班將實施簽到、點名制度，員工上下班時間以到達或離開工作崗位為準。

3、員工下班后在工作區(qū)域不得逗留超過30分鐘，超過者又無正當理由，扣30分。

4、員工遲到或早退30分鐘內(nèi)，作警告處理（扣10分、罰款20元）;30分鐘至60分鐘者，部門扣30分，員工罰款30元;超過60分鐘者，部門扣40分，員工罰款50元。

5、員工上班后應(yīng)堅守崗位，不得串崗、脫崗（員工當班期間進餐時間超過30分鐘者，視為脫崗）。每串崗、脫崗一次，在30分鐘以內(nèi)作警告處理（扣10分）;30分鐘至60分鐘，扣半天工資;超過60分鐘扣一天工資。

二、請假

1、員工請假不論時間長短，一律須提前出示請假條，按審批規(guī)定權(quán)限，經(jīng)批準后方有效，電話請假無效（除特殊情況如急病等，可電話或設(shè)法通知上級領(lǐng)導(dǎo)，但必須在一天內(nèi)補假條，并出具相關(guān)手續(xù)，否則，視為無效，按有關(guān)制度處理）。假滿應(yīng)及時銷假，未經(jīng)批準不得超假（未經(jīng)批準超假者按曠工處理）。

2、員工請假的批準權(quán)限和請病假的規(guī)程，應(yīng)按酒店請假制度辦理，否則視為無效。

3、員工請假如需續(xù)假，須經(jīng)批準后方為有效。

4、員工所有請假單由各部門考勤員統(tǒng)計，并與每月25日連同考勤表、過失單一起送交總經(jīng)辦。如當月有員工離職，需將其考勤表、請假單、過失單等及時送交呈總經(jīng)辦。

5、總經(jīng)辦按規(guī)定掌握和記錄所有員工假期。

三、曠工

1、員工未請假或請假未獲批準，私自離開工作崗位達半天者，作曠工半天處理（扣40分），并扣一天基本工資及當月全勤獎;離崗達一天者，作曠工一天處理（扣60分），并扣二天基本工資及當月全勤獎。以此類推。

2、員工連續(xù)曠工兩天或當月曠工累計達到3天者，一律以開除處理，當月無工資，并扣還培訓(xùn)等有關(guān)的費用。

四、考勤管理

1、考勤工作由各部門經(jīng)理指定人員負責，一律實行簽到，由員工三天無薪試用后第四天到部門進行簽到，開始考勤。由總經(jīng)辦進行考核和檢查。如有特殊情況考勤者，須由本人書面報告、部門經(jīng)理簽字認可，否則扣30分處理。

2、對在考勤工作有弄虛作假，欺騙酒店行為的員工，總經(jīng)辦根據(jù)其情節(jié)輕重予以處罰（扣30分）。

3、對考勤制度管理不嚴、勞動紀律松懈的部門（注：員工遲到、早退、串崗、脫崗、曠工等違紀事件當月累計次數(shù)不得達到所在部門總?cè)藬?shù)的考勤天數(shù)的 10%），由總經(jīng)辦考核，報總經(jīng)理批準，扣罰部門經(jīng)理月基本工資的20%;對考勤制度三個月管理不善，無改進的部門經(jīng)理，報請總經(jīng)理予以解聘。

五、儀容儀表

酒店員工每日上班前對照以下各項檢查自己的儀容儀表，如有違反者，每條扣10分。

1、按工種崗位著裝，要求整齊統(tǒng)一，符合相關(guān)崗位要求。

2、制服要保持清潔、挺括、無褶皺、平整、線條輪廓清楚。工作服衣褲口袋不允許放雜物或塞得過滿。

3、員工不得著便裝進入工作場所。

4、工牌要端正地掛在左前胸，工牌不許有破損和污跡，不準佩帶他人的工牌。

5、穿規(guī)定的襪子、鞋、不準赤腳穿鞋。（注：鞋為黑色，要干凈、光亮、無污跡、襪子（男士）深色。）

6、服裝的紐扣要整齊，無脫落，在公眾場合，必須系好風領(lǐng)扣。

7、服裝無破損、開線處。

8、穿西服必須系規(guī)定的領(lǐng)結(jié)或領(lǐng)帶。襯衣、領(lǐng)口、袖口必須保持干凈、整潔、內(nèi)衣要勤換洗。

9、襯衣外不允許穿毛衣、毛背心等;內(nèi)衣的領(lǐng)口、袖口不得超出襯衣的領(lǐng)口、袖口。

10、不準穿背心、短褲或不穿衣服進入公眾場所。

11、不準光腳或穿拖鞋進入公共場所。

12、不準敞懷、披衣、搭衣進入公共場所。

13、女員工穿裙子一律穿規(guī)定的襪子（規(guī)定為高筒肉色襪子，且襪口不允許露出裙邊。）

14、男性頭發(fā)要短（后不過領(lǐng)、側(cè)不過耳）。

15、男性不留鬢角，不蓄胡須。

16、女性短發(fā)不許過肩，長發(fā)束起，劉海不能超過前額。

17、頭發(fā)要保持清潔、整齊、大方、不許佩帶艷麗的發(fā)夾或頭飾。

18、男女頭發(fā)都不許著色、染色、擦重味頭油、發(fā)型要美觀。

19、指甲修剪整齊，不露出指頭以外。

20、指甲內(nèi)無污垢。

21、不涂指甲油。

22、手上保持干凈。

23、工作時間不戴戒指、手環(huán)、手鐲、手鏈等。

24、工作時間不裝假睫毛。不戴耳環(huán)、項鏈等。

25、女員工上崗要化淡裝，工作時間不擦香水，不涂顏色怪異的口紅?；瘖y與工種、服務(wù)場所協(xié)調(diào)，不濃妝艷抹、無輕佻、妖艷和引起客人反感現(xiàn)象發(fā)生。

26、班前整理個人衛(wèi)生，做到整潔、干凈、無異味。

六、禮儀標準

同第五條儀容儀表一樣，如有違反每一條扣10分。

1、與客人談話必須站立，姿勢要正確，直腰挺胸，站姿優(yōu)美。（兩手自然下垂或在體前雙手交叉，兩腳呈“V”（女性）或與肩同寬（男性），身體正直平穩(wěn)，不東倒西歪。）

2、與客人談話時，兩眼平視或注視客人、不斜視客人或東張西望或死盯客人。

3、與客人談話時，要暫停工作，注意聽客人談話。

4、與客人談話時，表情要自然、要保持微笑，用清楚、簡明的語句回答。

5、工作時間必須將普通話。

6、不得在客人背后做鬼臉、相互擠眉弄眼、議論客人或與客人開玩笑。

7、遞交或接到客人的物件應(yīng)雙手奉上。

8、工作時間不得大聲喧嘩或竊竊私語。

9、不翹腳、不搓泥垢、不抓頭癢、不修指甲、不照鏡子等。

10、不可因個人的情緒不佳而影響工作，要精神飽滿、自然大方、隨時為客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。

11、行走時姿勢美觀，動作文雅、面帶微笑，自然大方。

12、在公共場所不可跑動，但可快步行走。

13、行走時兩眼平視，正對前方，身體保持垂直平穩(wěn)。

14、工作時間不得閑談、聊天、開玩笑，要思想集中，更不準將粗話、臟話。

15、引導(dǎo)客人行進時，主動問好，指示方向，走在客人右前方1。5——2步距離處，身體略為側(cè)向客人。

16、行進中與客人交談，應(yīng)走在客人側(cè)面0。5步處，或基本與客人保持平衡，轉(zhuǎn)彎時用右手先向客人指示方向。

17、不隨地吐痰、亂扔煙頭或雜物，并制止別人亂扔，發(fā)現(xiàn)被亂扔的雜物等隨手拾起。

18、注意做到走路輕、說話輕、操作輕。

19、當客人或領(lǐng)導(dǎo)對面走過時問候并點頭致意，并側(cè)身讓路或慢步隨后。

20、工作時間嚴禁看書、看報、吃東西、抽煙、辦私事等。

21、走指定的員工通道，禁止隨意進出前廳。

22、工作時間不得接、打私人電話，不許在工作崗位接待自己的親友。

23、對客人提出的一切要求和意見，要迅速答復(fù)，如自己不能處理，應(yīng)及時向上級領(lǐng)導(dǎo)匯報，不得自作主張。

24、在客人面前要避免說“不”字，要設(shè)法為客人提供熱情、周到、合理、滿意的服務(wù)。

25、工作時間不準帶小孩和私人物品進入工作崗位。

26、堅持站立服務(wù)，敬語服務(wù)，微笑服務(wù)。

27、上班和出入公共場所前，忌諱吃大蒜、韭菜、蔥等有異味的食物。

28、在公共場所走路，不準摟腰、搭背、牽手、抱肩，不要兩人并立聊天，要處處表現(xiàn)訓(xùn)練有素。

29、服務(wù)工作對客人禮貌，態(tài)度和諧，說話親切，待客誠懇、一視同仁。

30、不準與客人爭吵，監(jiān)守“客人總是正確的”信條。

31、堅持禮貌服務(wù)用語“十條”，在對客服務(wù)中應(yīng)有“歡迎聲”、“歡送聲”、“致謝聲”、“問候聲”。

七、招工規(guī)程

1、酒店各部門根據(jù)工作需要，由部門經(jīng)理擬訂招工計劃，經(jīng)總經(jīng)辦審核，總經(jīng)理批準，由總經(jīng)辦（人事部）負責具體組織。

2、領(lǐng)班，及其以下人員的錄用，由部門經(jīng)理提出意見，總經(jīng)辦核定;部門副經(jīng)理以下的管理人員的錄用，由部門經(jīng)理及總經(jīng)辦考核推薦，總經(jīng)理決定。

3、錄用人員就職時，應(yīng)持以下證件到總經(jīng)辦（人事部）報到。

4、凡新錄用的員工到部門后，都必須經(jīng)過崗前培訓(xùn)：（A）由人事部負責培訓(xùn)酒店功能、酒店簡介、禮節(jié)禮貌、《員工手冊》及酒店管理制度;（B）由部門負責培訓(xùn)崗位職責、崗位業(yè)務(wù)知識、部門內(nèi)部制度等，才能上崗試用，試用期為1個月，試用期滿后，由部門及總經(jīng)辦對其進行具體考核工作，如考核合格，由部門根據(jù)考核情況及工作表現(xiàn)定出星級工資，報總經(jīng)辦核定;如不合格，由總經(jīng)辦提出辭退處理意見，報總經(jīng)理批準后執(zhí)行。試用期內(nèi)，對員工的違紀行為均不實施記分處罰，未經(jīng)培訓(xùn)上崗或因培訓(xùn)不力而造成員工違反各項規(guī)章制度的，視情節(jié)輕重，對部門管理人員處以50——200元罰款。

5、員工在轉(zhuǎn)正后，如因工作等方面的原因，達不到所在部門經(jīng)理的要求，部門經(jīng)理有權(quán)提出辭退處理意見，但必須上報總經(jīng)辦審核，報總經(jīng)理批準后，方可執(zhí)行。

八、能源節(jié)約

各部門必須注意能源節(jié)約，樹立“節(jié)約為榮，浪費可恥”的觀念。如有違反下列情況者：

1、超出規(guī)定時間30分鐘，公區(qū)照明燈未關(guān)，每人每次扣30分;

2、客人離開，衛(wèi)生做完后照明燈、音響等電源設(shè)施未關(guān)者，每人每次扣30分;

3、用完水后，水龍頭未關(guān)好者，扣30分;

4、浪費新鮮肉食、蔬菜及各種食品原料者，扣30分;

5、用氣崗位者，做到用后即關(guān)、嚴禁空燒，如有違反者，扣40——60分;

6、對無人在崗，水、電、氣設(shè)施空燒，或空用，一經(jīng)查實，當事人扣60分，并扣發(fā)當月工資的10%。

九、其他懲處條例

對違反下列情況者，視情節(jié)輕重分別給予警告（扣10分）、嚴重警告（扣30分），記過（扣40分），記大過（扣60分）和留用查看、辭退、開除處理。

1、讓無關(guān)人員進入工作崗位者，每次扣10分;

2、不講文明禮貌，出言不遜、高聲叫喊者，每次扣10分;

3、在工作崗位或辦公室內(nèi)吃東西者，每人每次扣10分;

4、非因工作關(guān)系，員工著工裝、佩帶工號牌出酒店者，每人每次扣10分;

5、員工非因工作需要，不得使用客用電梯，違者每人每次扣10分;

6、對客人服務(wù)不及時，造成使用客用電梯，違者每人每次扣10分;

7、對客人服務(wù)不及時，造成客人投訴者，每次扣30——60分;

8、酒店庫房、服務(wù)臺等鑰匙亂丟亂放者，每次扣30分，丟失鑰匙扣60份，并賠償有關(guān)損失;

9、餐具、臥具、茶具等不衛(wèi)生，引起客人投訴或部門衛(wèi)生檢查不合格者，每人每次扣30分。如因衛(wèi)生不好被衛(wèi)生防疫部門處罰，部門負責人處以200元以上罰款，直接責任人扣180分處理;

10、盜用別人密碼私開授權(quán)電腦，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，每次扣40分;造成損失，由當事人承擔賠償直至開除;

11、上班時間規(guī)定不允許睡覺的崗位員工，如發(fā)現(xiàn)睡覺根據(jù)崗位每人每次扣20——40分;

12、挪用酒店或客人物品者，扣60分，情節(jié)嚴重者，扣180分處理;

13、盜用酒店或客人物品者，一經(jīng)查實，立即開除，情節(jié)嚴重者送交公安司法機關(guān)處理;對盜竊行為知情不報的員工，將按偷竊行為處理;

14、各部門設(shè)備、庫房、吧臺物資管理不嚴，帳目不清，不按規(guī)定進行清點、交接、發(fā)放，出現(xiàn)丟失，短缺現(xiàn)象，個人或共同照價賠償，并每人每次扣30——60分，情節(jié)嚴重者扣180分處理。

15、各部門的設(shè)施設(shè)備不能正常運轉(zhuǎn)，在不是完好無損的情況下，未經(jīng)請示而對客人進行接待，給予當事人扣30——40分;

16、拾獲客人或同事的遺留物品不交，一經(jīng)查實，除退還原物或照價賠償外，予以辭退或開除處理;

17、各崗位交接班手續(xù)是否完善，做到無互不銜接、互推責任現(xiàn)象發(fā)生。如有違者，一經(jīng)查出，每人每次扣10分;引起客人投訴或造成損失者，扣30——60分，并負責全額賠償;情節(jié)嚴重者扣180分處理;

18、在酒店內(nèi)吵架，打架者，不問理由，一律扣60分，嚴重者予以開除處理。

19、掛零你人員包庇、縱容違紀員工者，一經(jīng)查出，扣60分，情節(jié)嚴重者，給予降職、撤職、解聘處理;

20、部門管理不嚴，工作不副迮，造成服務(wù)質(zhì)量下降，扣部門管理人員60分，情節(jié)嚴重者，給予降職、撤職、解聘處理;

21、各崗位的職責必須嚴格遵守，如有違反者，扣10——60分，情節(jié)嚴重者，扣180分;

22、各對客服務(wù)現(xiàn)場如有需要維修事項，值班人員不及時報修，扣當班人員10分，工程部接到緊急維修通知后，十分鐘內(nèi)到達現(xiàn)場搶修，否則，扣當事人20分，情節(jié)嚴重者，扣40分處理;

23、私用公物者（如茶具、餐具、冰箱、電視等），除補交費用外，每次扣30——60分，用酒店設(shè)備設(shè)施干私貨者，扣60分，情節(jié)嚴重者，扣180分處理;

24、不按酒店有關(guān)規(guī)定開房讓客人入住，予以留用查看、辭退處理，并賠償有關(guān)損失;未經(jīng)客人允許擅自進入客房者，予以留用查看、辭退處理;

25、凡與客人發(fā)生爭吵者，不問理由每人每次扣60分。有意挖苦、諷刺、謾罵、刁難客人，扣180分處理;

26、向客人索要或變相要小費，除沒收小費外，每次扣60分，情節(jié)嚴重者，扣180分;

27、不按規(guī)定操作，造成設(shè)備故障直至損壞或業(yè)務(wù)交接手續(xù)不清，導(dǎo)致酒店經(jīng)濟利益受損，除視情況賠償外，另扣60分，情節(jié)嚴重者，扣180分;

28、上級管理人員在崗情況下，擅自越權(quán)處理事務(wù)，造成經(jīng)濟損失或不良影響者，除賠償外，另扣60份，情節(jié)嚴重者，扣180分處理;

29、不按正常渠道反映情況，有意搬弄是非、制造矛盾、誹謗他人，經(jīng)查實每次扣60分，情節(jié)嚴重者，扣180分處理;

30、部門之間要相互支持、互相尊重，不得代行其他部門經(jīng)理職權(quán)，不得在同級或下級面前議論、損害同級或上級的形象。更不允許在會上或公眾場所頂撞上級，否則，立即給予除名;

31、在員工面前樹立領(lǐng)導(dǎo)形象，處事公正、公平，講究領(lǐng)導(dǎo)藝術(shù)，并鼓勵員工按正常渠道提意見和建議，講真話，對于濫用了職權(quán)、假公濟私和打擊報復(fù)者將給予降職、撤職和除名處理;

32、無病裝病或弄虛作假，欺騙上級者，扣60分，情節(jié)嚴重者，扣180分處理;

33、違反安全規(guī)則者，每次扣60分，情節(jié)嚴重者，扣180分處理;

34、拒絕酒店總經(jīng)理授權(quán)職能部門人員正常檢查者，扣180分處理;

35、嚴守保密制度，不許向外界傳播或提供有關(guān)酒店資料，違反者，扣180分處理;

36、因工作不負責而引起客人嚴重不滿者，扣60分，并賠償有關(guān)損失，情節(jié)嚴重者，扣180分處理;

37、因工作失誤，手續(xù)不全，防范不嚴的原因，發(fā)生盜竊、刑事案件、處理情況不當，給酒店造成極其惡劣影響或經(jīng)濟損失，扣60分，并賠償有關(guān)損失;情節(jié)嚴重者，予以辭退或開除處理，并追究其刑事責任;

38、不服從領(lǐng)導(dǎo)安排，違者每次扣60分，情節(jié)嚴重者，扣180分處理;

39、故意破壞酒店設(shè)備、設(shè)施者，一經(jīng)查實，立即開除，情節(jié)嚴重者，扣180分處理;

40、對擅自挪用消防裝置、器材、設(shè)備，玩弄報警按扭，違反消防法規(guī)，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，將給予扣180分處理，若情節(jié)嚴重，造成一定后果的將追究其刑事責任，遣送公安機關(guān)處理;

41、因工作失職，對火警未能及時報警以至釀成火災(zāi)，扣除當事人當月工資，并追究法律責任。

42、聚眾賭博，予以開除，情節(jié)嚴重者送交公安機關(guān)處理;

43、在員工宿舍內(nèi)男女混居者，一經(jīng)查實，立即開除;

44、在酒店內(nèi)不允許白吃、白喝、白住，違反者立即開除;

45、貪x、盜竊、索x、行x者，一經(jīng)查實，予以開除，情節(jié)嚴重者，送公安機關(guān)處理;

46、組織及煽動罷工、斗毆、聚眾鬧事者，予以開除，情節(jié)嚴重者，送公安機關(guān)處理;

47、凡嚴重違反酒店紀律或法律法規(guī)被開除者，當月工資、獎金、年終獎，全部予以扣除;

48、總經(jīng)辦下達的政令，各部門須無條件遵守、執(zhí)行，如有違反者，參照上述各條例執(zhí)行，情節(jié)嚴重者，予以辭退、開除處理。

49、以每四期（一個月）質(zhì)檢通報為一小節(jié)，統(tǒng)計出各部門員工違反酒店規(guī)定扣分總額，凡每四期質(zhì)檢通報各部門扣分總額達到或超出200分，部門經(jīng)理罰款200元;凡每四期質(zhì)檢通報中部門扣分總額達到或超出400分，部門經(jīng)理罰款400元，以此類推。

十、獎勵條例

1、凡被評為優(yōu)秀員工者，在服務(wù)工作中創(chuàng)造優(yōu)異成績者，將獲得200元的獎勵;

2、對改革服務(wù)管理，提高服務(wù)質(zhì)量有重大貢獻者，獎勵200元;

3、發(fā)現(xiàn)事故苗頭及時并妥善處理，防止重大事故發(fā)生者，獎勵50—100元;

4、為保護公共財產(chǎn)及賓客生命財產(chǎn)挺身而出者，獎勵200—500元;

5、為賓客提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)，工作積極熱心多次受到賓客、領(lǐng)導(dǎo)表揚者，獎勵50—100元;

6、嚴格控制開支，節(jié)約費用有顯著成績者，獎勵50元;

7、積極向領(lǐng)導(dǎo)提出各種合理化建議，被采納并取得一定效益者，獎勵100—300元，特殊貢獻者，另行獎勵;

8、拾金不昧者，每次獎勵20—50元;

9、凡是向部門經(jīng)理或酒店總經(jīng)理、董事長檢舉揭發(fā)他人貪x、受x等違紀行為的，除為本人保密外，一經(jīng)查實，給予重獎;

篇3

一） 總則

1、酒店場所內(nèi)、外環(huán)境整潔，經(jīng)常開窗換氣。不亂放、掛或晾曬衣物等。從業(yè)人員的日常生活和用具不與顧客用品混用、混放。工作間的擺放要合理、整潔，每層客房應(yīng)設(shè)專用消毒及顧客用品保潔柜。使用的抹布一定要清潔衛(wèi)生，專布專用，定期消毒。窗臺式空調(diào)器濾網(wǎng)或風扇清潔無積塵。

2、臥具要一客一換、長住客每周一換，衛(wèi)生潔具及餐具應(yīng)一客一消毒，并有保潔措施。

3、采取消除蒼蠅、老鼠、蟑螂和其他有害昆蟲及其滋生條件的措施，徹底消減室內(nèi)的蚊、蠅、蟑螂和老鼠。

4、認真執(zhí)行“法定傳染病報”及“公共場所危害健康事故報告”制度。

二） 客用口杯、茶杯消毒制度

1、消毒劑：“一片凈消毒片，”優(yōu)氯凈“消毒粉

2、清潔劑：去污粉、洗衣粉

3、消毒工具：消毒柜、消毒桶、百潔布

4、存放工具：茶杯儲存柜

5、 程序

1）從客房撤出的茶杯、口杯放到消毒間倒盡茶水；

2）把茶杯放到清洗池內(nèi)，用清潔劑洗凈，然后放到?jīng)_洗池內(nèi)用清水沖凈；

3）用消毒劑配上一定量例水裝到消毒桶內(nèi)，按藥劑說明為準，一桶水放一片“一片凈”消毒片；

4）將洗過的茶杯、口杯浸泡在消毒水內(nèi)，時間至少10分鐘以上（化學(xué)消毒法）；

5）或?qū)⑶逑春玫牟璞?、口杯擦干連同鐵框一并放到消毒柜內(nèi)消毒（物理消毒法）；

6）打開消毒電源（自動消毒），消毒至少45分鐘后將茶杯取出；

7）取出已消毒茶杯、口杯儲存到封閉的保潔柜里以便備用；

8）在消毒記錄上做到登記，記錄消毒的時間和姓名。

三） 餐飲部衛(wèi)生管理制度

衛(wèi)生工作關(guān)系到企業(yè)的信譽和經(jīng)營，又關(guān)系到社會精神文明建設(shè)，更關(guān)系到廣大消費者的身體健康乃至生命安全。養(yǎng)成良好的衛(wèi)生意識和習(xí)慣，不但是每個服務(wù)人員工作的優(yōu)良表現(xiàn)，也是一個人良好修養(yǎng)與習(xí)慣的表現(xiàn)。

一、個人衛(wèi)生

1、 做到四勤：勤洗手、剪指甲；勤洗澡、理發(fā)；勤洗衣服和被褥；勤換工作服。

2、 上班前和大小便后要洗手。

3、 要有健康意識，定期作體格檢查，預(yù)防疾病，當發(fā)現(xiàn)有感冒、咽喉炎、肝炎、皮膚病時應(yīng)主報上司，休假療養(yǎng)好再上班。

4、管理人員應(yīng)十分重視服務(wù)人員的個人衛(wèi)生與健康，要為他們創(chuàng)造一些必要的條件，并經(jīng)常進行檢查督促，使個人衛(wèi)生形成制度。

二、工作衛(wèi)生

1、 當班時避免觸摸頭發(fā)或面孔，不能對著食品顧客咳嗽、打噴嚏；不準隨地吐痰；不準吸煙。

2、 手指不可接觸到食物，亦不可碰觸杯口、刀尖、筷子前端及湯匙盛湯部分。

3、 服務(wù)員使用的抹布、墊布等天天要清洗干凈，用開水浸燙，以減少或消滅細菌。托盤等工具必須保持清潔。

4、 凡腐爛變質(zhì)和不符合衛(wèi)生要求的食品果斷不出售。

5、 從碟上掉落下來的食物不可給客人食用。

6、 不可使用掉落地上的餐具及席巾。

7、 對不干凈的餐具和臺布要及時送回洗潔處清洗，不可擺用。

8、 嚴禁隨地丟棄廢紙、倒水、亂放茶水杯。

9、 不同的食物不要隨便混淆，以免有損味道。

10、在服務(wù)過程中要留心就餐者，發(fā)現(xiàn)病態(tài)者及帶菌者，對其所用餐具要單獨收拾，重點消毒。

11、收市時注意衛(wèi)生，牙簽、紙巾等雜料當盡力避免掉在地上，以免不雅和增加清潔困難（正確的方法是：先拿開碗碟等餐具，用臺布包住倒雜料或用 掃把清掃）。

12、在適當情況下，要經(jīng)常使用托盤，訓(xùn)練自己成為一名出色的服務(wù)員。

三、環(huán)境衛(wèi)生

餐廳里的環(huán)境衛(wèi)生主要包括餐廳、通道、廁所、休息室、工作間（廚房）、綠化帶、停車場等場所的衛(wèi)生。要搞好環(huán)境衛(wèi)生，必須做到“四定”，即：定人、定時間、定物、定質(zhì)量，劃片分工，包干負責，做好處處有人清潔，勤檢查、保證時時清潔。要做到市前整理，市后清理，平日小掃，每周大掃，以保證衛(wèi)生工作經(jīng)?；⒅贫然?。

環(huán)境衛(wèi)生包括的工作，經(jīng)常性的工作是：

1、 店堂要天天打掃，桌椅要隨時抹凈，門窗玻璃要經(jīng)?？叵础Ｗ龅剿谋跓o塵、窗明幾凈、地板清潔、桌椅整潔。

2、隨時清除垃圾、雜物，要提醒客人不要將殘渣吐在地上。對餐廳周圍的垃圾溲水要經(jīng)常清潔，餐廳內(nèi)不準堆放雜物，凡私人用品和掃帚、拖布、垃圾鏟等放在保管試冬切忌堆放在客人洗手的池邊或廁所過道中?？站破?、盒等物品不要堆放在餐廳里。

3、 廁所要勤沖洗、勤打掃，做到無積塵、無異味。

4、 要采取有效措施，消滅蒼蠅、老鼠和蟑螂等害蟲。

5、 公共場所、大門口、停車場、綠化帶等的清潔亦不可忽視，這往往是留給客人的“第一印象”。

6、 服務(wù)人員也是環(huán)境清潔的風景線，儀表儀容舉止都應(yīng)符合衛(wèi)生規(guī)范。

在進行上述的清潔工作時，要選擇合適的方法和時機如擦玻璃要注意選擇天時，陰天或早晨、黃昏無陽光照射時，窗?**圩找卓辭澹?遣鏈暗淖羆咽奔洹h綣?誶苛業(yè)難艄庀虜鏈埃?圩輾⒏山崢椋?賈虜灰撞輛唬?僮魅酥幸睬嵋籽劬ψ⒒ǎ?跋旃ぷ饜?屎橢柿俊u?芳虻サ牟鏈胺椒ㄊ茄≡窈鮮實奶焓保?靡豢楦刪晃??煌衙?目?跡?誶逅?薪??矢珊螅?冉?aт安烈槐椋??涓珊螅?儆們褰嗟母剎伎??、擦亮?纈醒現(xiàn)匚圩盞目捎貌a?褰嗉粱蛉ノ鄯劭???佳轄?杏?。幌撁?諾牟aр斂料匆嗍嗆芎冒旆ā?

四、餐具衛(wèi)生

餐具的衛(wèi)生要求是“四過關(guān)”：一洗；二刷；三沖；四消毒。保證餐具無油膩、無污漬、無水跡、無細菌。

刮：餐具洗滌前，先刮去盤、碗中的剩菜，并將大件餐具與小件餐具分開，分別清洗，以免損壞。

洗：因盤碗一般都有油膩，要用熱水清洗或于水中放適量洗潔精以去油膩。

過：洗滌后要用清水沖干凈。

消毒：常用的消毒法如：蒸氣消毒、開水消毒、藥物消毒、電子消毒等。

隨著時代科技的發(fā)展，一些餐廳則配備有機械自動洗碗機或超聲波洗餐具機，那清潔就更為科學(xué)和簡單了。

五、食品衛(wèi)生

食物的存放實行“四隔離”：生與熟隔離；成品與半成品隔離；食品與雜物、藥物隔離；食品與天然冰隔離。

廚房人員在出品過程中，要注意清洗、存放、拿取的衛(wèi)生，盡量戴工作帽，避免頭發(fā)掉落在食物上。

從原料到成品實行“四不制度”：采購員不買腐爛變質(zhì)的原料；加工人員（廚師）不用腐爛變質(zhì)的原料；營業(yè)員（服務(wù)員）不賣腐爛變質(zhì)的食品；零售單位不收購腐爛變質(zhì)的食品，不出售腐爛變質(zhì)食品，不用手拿食品，不用廢紙、污紙包裝食品。

二、從業(yè)人員健康檢查及衛(wèi)生知識培訓(xùn)制度

一） 健康檢查制度

1、直接為顧客服務(wù)的從業(yè)人員，應(yīng)定期進行健康檢查，持有“健康合格證”方能從事本職工作?；加辛〖?、傷寒、病毒性肝炎、活動期肺結(jié)核、化膿性或滲出性皮膚病以及其他有礙公共衛(wèi)生的疾病的，治愈前不得從事直接為顧客服務(wù)的工作。

2、 每年6月、9月底安排下一季度健康證到期人員體檢。

3、 整理健康證到期人員名單，以發(fā)文形式通知各部門人員。

4、 致電鎮(zhèn)醫(yī)院預(yù)約體檢時間，按期到鎮(zhèn)醫(yī)院辦理健康證。

5、 體檢結(jié)果出來后，把分歧格人員名單交至人事培訓(xùn)部按規(guī)定處理。

二） 衛(wèi)生知識培訓(xùn)制度

1、 人事培訓(xùn)部于每月5日發(fā)出下月新員工衛(wèi)生培訓(xùn)計劃，經(jīng)總經(jīng)理審批后，發(fā)各部門落實參加培訓(xùn)人員。

2、衛(wèi)生培訓(xùn)計劃應(yīng)明確培訓(xùn)目的、培訓(xùn)內(nèi)容、培訓(xùn)時間、地點、授課人、培訓(xùn)對象及考核時間，部門負責人應(yīng)參照實際情況，保證計劃的可實施性。

3、 已在職的員工需每年集中進行兩次衛(wèi)生知識培訓(xùn)，強化衛(wèi)生意識和衛(wèi)生知識。

4、衛(wèi)生知識培訓(xùn)考核分歧格者，須參加人事培訓(xùn)部組織的補考，補考仍分歧格者，扣罰當月浮動工資50元，并延長新員工試用期或在職員工的晉升考核期。

5、 所有培訓(xùn)成績存入員工個人檔案中，作為該員工今后調(diào)整崗位、晉升、加薪時參考依據(jù)。

三、獎懲制度及獎懲細則

1、 日常衛(wèi)生、計劃衛(wèi)生經(jīng)檢查多次達標并受到領(lǐng)導(dǎo)表揚，每次獎勵20元。（每月客房部衛(wèi)生大檢查三次）

2、無視職業(yè)道德，用四巾擦衛(wèi)生間或其他臟部，每次發(fā)現(xiàn)扣當月全額獎金，記大過一次，錄入員工檔案。半年內(nèi)重犯該錯誤，以開除處理。

3、衛(wèi)生工作不按程序，違反衛(wèi)生規(guī)定或損壞衛(wèi)生設(shè)備，每次發(fā)現(xiàn)記過并罰款50元，三個月以上過失重犯扣當月全額獎金，記大過一次，錄入員工檔案，半年內(nèi)重犯該錯誤，以開除處理。

4、退房清掃衛(wèi)生不按規(guī)定程序操作，不按規(guī)定換茶具，不執(zhí)行衛(wèi)生清洗及消毒程序規(guī)定消毒制度，每次發(fā)現(xiàn)警告一次，罰款10元，一個月內(nèi)重犯記過并罰款50元。

5、 晚班衛(wèi)生領(lǐng)班檢查分歧格，不返工或返工仍分歧格，一次扣10元。

6、 領(lǐng)班檢查過并返工合格的衛(wèi)生，經(jīng)主管檢查發(fā)現(xiàn)不合格，扣領(lǐng)班每間5元，依此類推。

7、 領(lǐng)班不按規(guī)定檢查衛(wèi)生或沒填寫領(lǐng)班檢查表，一次扣10元。

8、 使用客用衛(wèi)生間或客房衛(wèi)生設(shè)施，一次扣10元。

四、公共場所管理制度及禁示制度

1、公共場所應(yīng)符合國家相關(guān)衛(wèi)生標準和要求，主要有空氣、微小氣候（溫度、濕度、風速）；水質(zhì)；采光；照明；噪音；顧客用具和衛(wèi)生設(shè)施。

2、 嚴格執(zhí)行衛(wèi)生部的《公共場所衛(wèi)生管理條理實施細則》中的總則、衛(wèi)生管理、衛(wèi)生監(jiān)督、罰則、附則等內(nèi)容。

3、公共場所直接為顧客服務(wù)的從業(yè)人員每年進行一次健康檢查，患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎、活動期肺結(jié)核、化膿性或滲出性皮膚病以及其他有礙公共衛(wèi)生的疾病的，治愈前不得從事直接為顧客服務(wù)的工作。

4、 公共場所應(yīng)做好以下衛(wèi)生工作：

1） 公共場所環(huán)境復(fù)雜，應(yīng)避免滋生蟲害，避免其成為傳播某些疾病的媒介；

2） 從業(yè)人員人員的健康狀況與顧客的健康狀況是相互影響的，所以應(yīng)嚴格做好從業(yè)人員的健康檢查；

3） 對供公眾使用的器具，應(yīng)嚴格執(zhí)行消毒管理，杜盡因器具消毒工作沒有做到位而傳染某些疾病；

4） 公共場所室內(nèi)人群集中，易使空氣污濁，并傳播疾病，所以應(yīng)嚴格做好消毒和空氣通風等工作；

5）公共場所顧客逗留時間短，存有依靠思想，對公共場所保潔的責任心差，容易使公共場所變臟、變亂。應(yīng)隨時做好公共場所的保潔工作，及時清理衛(wèi)生死角，杜盡滋生蟲害的可能；

6）公共場所容易通過物件的存放或接觸，產(chǎn)生相互污染，影響人們的健康。應(yīng)嚴格做好公共場所物件的分類存放、分類管理工作，避免交叉污染；

5、 酒店嚴格執(zhí)行以下禁煙制度：

1） 員工在公共場所禁止吸煙，違規(guī)者按照《員工手冊》處罰；

2） 酒店做好禁止吸煙的宣傳教育工作；

3） 在禁止吸煙的公共場所內(nèi)設(shè)置醒目的禁止吸煙標志；

4） 在禁止吸煙的場所內(nèi)不放置吸煙器具，不得設(shè)置煙草廣告。

五、空調(diào)清洗制度

為保證酒店中心空調(diào)系統(tǒng)的正常運行和送風的清潔度，為賓客提供舒適的消費環(huán)境，特制訂如下制度。

一、 中心空調(diào)冷卻水系統(tǒng)每月根據(jù)水質(zhì)情況，投加水處理藥劑一次，每年清洗一次。

二、 中央空調(diào)冷卻水系統(tǒng)每月根據(jù)水質(zhì)情況，投加水處理藥劑一次，每年清洗一次。

三、 中央空調(diào)冷卻塔每月排污一次，每年清洗一次。

四、 中央空調(diào)末端風機盤管進風口過濾網(wǎng)每月清洗一次，表冷器根據(jù)臟污情況，每兩年清洗一次。

五、 中央空調(diào)新風機組（新風柜）進風口過濾網(wǎng)每月清洗一次，表冷器根據(jù)臟污情況，每年清洗一次。

衛(wèi)生管理組織架構(gòu)

組 長：總經(jīng)理

篇4

一、自覺遵守校規(guī)校紀，要講文明，講禮貌，講道德，講紀律。要積極進取，愛崗敬業(yè)，善于學(xué)習(xí)，掌握技能。

二、要著裝上崗，掛牌服務(wù)，要儀表端妝，舉止大方，規(guī)范用語，文明服務(wù)，禮貌待客，主動熱情。

三、客房服務(wù)員，每天要按程序，按規(guī)定和要求清理房間衛(wèi)生，要認真細致；要管理好房間的物品，發(fā)現(xiàn)問題及時報告。

四、安排住宿，必須有部門領(lǐng)導(dǎo)和服務(wù)中心主任簽單；外來住宿人員，要有本人身份證或有效證件進行登記后，方可入住。

五、不得隨意領(lǐng)外人到房間逗留或留宿，未經(jīng)中心主任同意不準私開房間，為他人（含本校職工）提供住宿、休息及娛樂等。

六、檢查清理客房時，不得亂動和私拿客人的東西，不準向?qū)W員和客人索要物品和接收禮品；拾到遺失的物品要交公。

七、不準他人隨意進入前臺；前臺電腦要專人管理與操作，不準無關(guān)人員私自操作；打字、復(fù)印、收發(fā)傳真，要按規(guī)定收費。

八、工作時間不準離崗，有事向領(lǐng)導(dǎo)請假，不準私自換班和替班，不準打撲克，織毛衣，看電視及做與工作無關(guān)的事情。

九、認真做好安全防范工作，特別是做好妨火防盜工作，要勤檢查，發(fā)現(xiàn)問題要及時報告和處理。

客房部考勤制度

一、員工必須嚴格遵守上下班時間，不得遲到、早退。

二、按時參加各崗位例會（客房每周一至周五早八點）、（前臺每周一和周四下午三點）例會不到者按曠工處理。

三、每人每周倒休一天，遇重要接待任務(wù)暫停排休，會后補休。年假按中心規(guī)定。

四、員工請病假須提前將醫(yī)院診斷證明和請假單上交，如有特殊情況不能提前請假的，應(yīng)及時通知領(lǐng)班，由領(lǐng)班請示經(jīng)理。

五、員工請事假，須提前三天至一周上報領(lǐng)班，如遇人員緊缺或有重要任務(wù)，可以不予批準。事后請假一律按曠工處理。

六、嚴格按照規(guī)定班次上班，如有急事?lián)Q班，在不影響正常工作的情況下，提前一天向領(lǐng)班提出申請，未經(jīng)同意擅自換班按曠工處理。

七、對騙取事病假的，一經(jīng)查出，視情節(jié)給予曠工或除名處理。

散客入住之步驟

當客人在酒店門前下車，行李員應(yīng)主動上前迎迓，并接過客人的行李，把客人引領(lǐng)來總臺進行入住登記，領(lǐng)取鑰匙后，進行房間休息，這一個簡單的手續(xù)，如能處理得好，定能使客人對酒店的服務(wù)，倍具信心。

1、總臺接待員應(yīng)暫停原來的工作，向客人展露笑容，禮貌地詢問客人姓名如：“先生，早上好，歡迎你光臨××酒店，請問先生貴姓尊名，但愿我能幫您點忙。”

2、當客人說出自己的名字后，應(yīng)說：“多謝×先生”，然后在訂房架上拿出訂房卡，取出一張入住登記卡給客人填寫。

3、當客人正在填寫入住登記卡時，接待員應(yīng)馬上按照訂房卡上的資料，編排房間，填寫一本住客手冊注明客名、房號、遷出日期及房價，另外再寫出一式三份的人名資料條子。

4、客人填妥入住登記卡后，應(yīng)查看客人有否遺漏了什么重要事項，如：離去日期、證件號碼、國籍、付賬方式及簽名等。

5、查看客人的證件，核對編號有否填錯。

6、如客人填寫遷出時，將會用信用卡付賬，應(yīng)請客人出示信用卡，并壓出一張信用卡表，目的是方便客人在遷出時節(jié)省時間。

7、客人搬入是攜帶輕便行李，但又不使用信用卡，那么便要禮貌地請客人先付全部租金（包括服務(wù)費及稅金）。

8、一切手續(xù)辦好后，便在客人面前展開住客手冊，向客人解釋他的房號，離開日期及房間的租金，然后將手冊給予客人，再將房間鑰匙及人名資料條子第三聯(lián)交與客人身后的行李員，再向客人說：“×先生，行李員××會帶領(lǐng)你到房間去，祝你在××酒店愉快。”

9、接待員應(yīng)將入住登記卡分開，把訂房卡釘在第一聯(lián)入住登記卡之后面，與其他第一聯(lián)入住登記卡放在一起，方便查閱。

10、把訂房資料（correspondence）訂在入住登記卡的第三聯(lián)后面，連同賬單，一并交與前堂收款部。第二聯(lián)登記卡則存在一起，第二天早上一并交與公安局申報。

11、第一聯(lián)人名資料條子是入于房間資料架上，第二聯(lián)給與總機放于人名資料架上，第三聯(lián)是給房務(wù)部樓層。

12、把客人的人名、房號、人數(shù)、離開日期，依據(jù)第二聯(lián)的入住登記卡的號碼次序，填寫在當天搬入人客簿上。

客房部員工優(yōu)質(zhì)服務(wù)方法

1、客人來店前的準備工作

準備工作是客房優(yōu)質(zhì)服務(wù)的序幕。準備工作做好了，才能有針對性地提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)，滿足客人休息、住宿的需要。準備工作的內(nèi)容主要包括：

（1）掌握客情。我們這個部門是vip會員區(qū)，客人一般都有留客戶檔案。我們要熟知客人的姓名、房號、生活習(xí)慣、禁忌、愛好、、外貌特點等情況，以便在接待服務(wù)中有針對性地提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。

（2）整理房間?？腿祟A(yù)定的房間，要在客人到達前一小時整理好，保持清潔、整齊、衛(wèi)生、安全。設(shè)施要齊全完好，符合客房等級規(guī)格和定額標準，以保證客人需要。

3）檢查房間設(shè)備、用品。房間整理完成后，領(lǐng)班要全面、逐步、逐項地檢查房間的設(shè)備和用品，包括：門窗是否安全、電器開關(guān)有無損壞，衛(wèi)生間設(shè)備是否靈便，物品是否放在規(guī)定的位置，拉上窗簾、掀開被角、打開床頭燈。

（4）調(diào)節(jié)好客房空氣和溫度?？腿说竭_前要根據(jù)氣候和不同地區(qū)的實際需要，調(diào)節(jié)好房間的空氣和溫度。

（5）樓層服務(wù)員要整理儀容、儀表、服裝、發(fā)式，等候客人的到來。

客房優(yōu)質(zhì)服務(wù)的“四化”要求

一）服務(wù)設(shè)施規(guī)格化

服務(wù)設(shè)施是客房提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)的物質(zhì)基礎(chǔ)。俗話說“巧婦難為無米之炊”，沒有規(guī)格化的服務(wù)設(shè)施，提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)就是一句空話。規(guī)格化的服務(wù)設(shè)施主要包括四個方面：

1、設(shè)施配備必須齊全?？头吭O(shè)施配備必須齊全。從服務(wù)設(shè)施規(guī)格化的要求來看，主要設(shè)施設(shè)備包括：床鋪、床頭柜、辦公桌、沙發(fā)椅、小圓桌、沙發(fā)、地毯、空調(diào)、壁燈、臺燈、落地燈、音響、壁柜、電視機等。

2、設(shè)施質(zhì)量必須優(yōu)良。客房上述設(shè)施和設(shè)備，就其數(shù)量而言，各客房基本相同；但就質(zhì)量而言，而因客房等級規(guī)格不同而區(qū)別較大。設(shè)備質(zhì)量優(yōu)良的具體要求是：造型美觀，質(zhì)地優(yōu)良，風格、樣式、色彩統(tǒng)一配套，注意種種等級、各種房間的同一種服務(wù)設(shè)施保持一致，不能給客人以東拼西湊的感覺，以此反映客房的等級規(guī)格。

（二）服務(wù)用品規(guī)范化

客房服務(wù)用品是直接供客人消耗的，同樣是提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)的物質(zhì)基礎(chǔ)。如果服務(wù)用品配備不全，質(zhì)量低劣，就不能提供規(guī)范化的優(yōu)質(zhì)服務(wù)?？头糠?wù)用品規(guī)范化的具體要求是：

1、客用一次性消耗物品必須按規(guī)格配備，保證需要?？头靠陀靡淮涡韵奈锲肥敲刻煨枰a充的。這些物品配備要根據(jù)間／天客房消耗定額，保證質(zhì)量優(yōu)良。

2、客用多次性消耗物品必須符合配備標準，及時更新。客房的床單、枕套、毛巾、浴巾等棉織品和煙缸、茶杯、玻璃杯等要根據(jù)客房的等級規(guī)格配備。

（三）服務(wù)態(tài)度優(yōu)良化

服務(wù)態(tài)度是服務(wù)人員思想覺悟、服務(wù)意識和業(yè)務(wù)素質(zhì)高低的集中表現(xiàn)，是規(guī)范化服務(wù)的基本要求?？头糠?wù)態(tài)度優(yōu)良化的重點是要做到主動、熱情、周到、耐心。具體說來是：

1、主動。主動就是服務(wù)于客人開口之前，是客房服務(wù)員服務(wù)意識強烈的集中表現(xiàn)。其具體要求：主動迎送，幫提行李；主動與客人打招呼，語言親切；主動介紹服務(wù)項目；主動為重要客人引路開門；主動叫電梯，迎送客人。主動為新到的客人帶路到別的娛樂區(qū)域；主動照顧老弱病殘客人；主動征求客人和陪同人員的意見。

2、熱情。即在客房服務(wù)過程中態(tài)度誠懇、熱情大方、面帶微笑，在儀容儀表上要著裝整潔、精神飽滿、儀表端莊，在語言上要清楚、準確、語調(diào)親切、柔和；在行為舉止上要有樂于助人、幫助客人排憂解難的精神，恰當運用形體語言。

3、禮貌。就是要有禮節(jié)、有修養(yǎng)，尊重客人心理。既不妄自菲薄，見利忘義，在客人面前低三下四，喪失人格和國格；又不夜郎自大，盛氣凌人，反對店大欺客，衣帽取人的思想和行為。要繼承和發(fā)揚中華民族熱情好客的一貫美德。

4、耐心。就是不煩不厭，根據(jù)各種不同類型的客人的具體要求提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。工作繁忙時不急躁，對愛挑剔的客人不厭煩，對老弱病殘客人的照顧細致周到，客人有意見時耐心聽取，客人表揚時不驕傲自滿。

5、周到。就是要把客房服務(wù)做得細致入微，周詳具體。要了解不同客人的生活喜好，掌握客人生活起居規(guī)律，了解客人的特殊要求，有的放矢地采用各種不同的服務(wù)方法，提高服務(wù)質(zhì)量。并且要求做到有始有終，表里如一。

（四）服務(wù)操作系列化

客房優(yōu)質(zhì)服務(wù)以客人來、住、走活動規(guī)律為主線。從服務(wù)操作系列化的要求來看，主要是貫徹執(zhí)行“迎，問，勤，潔，靜，靈，聽，送”的八字工作法。

迎——禮貌大方，熱烈迎客?？腿藖淼娇头浚鲃佑?，既是對客人禮貌和敬意的表示，又是給客人留下良好第一印象的重要條件。熱情迎客，一要舉止大方，衣著整潔，精神飽滿；二是態(tài)度和藹，語言親切，動作準確適當；三要區(qū)別不同對象。

問——熱情好客，主動問好?？腿俗〉赀^程中服務(wù)員要像對待自己的親人一樣關(guān)心愛護客人，體現(xiàn)主人翁責任感。要主動向客人問好，關(guān)心他們的的生活起居、身體狀況、生活感受，主動詢問他們的要求，滿足他們的愛好。

勤——工作勤快，敏捷穩(wěn)妥。勤是服務(wù)員事業(yè)心和責任感的重要體現(xiàn)。勤快穩(wěn)妥，要做到手勤、眼勤、嘴勤、腿勤。手勤就是要及時準確地完成工作任務(wù)；眼勤就是要注意觀察客人的需求反應(yīng)，有針對性地為賓客提供隨機；嘴勤就是要見了客人主動打招呼，主動詢問需求，切不可遇到客人不言不語，低頭面過；腿勤就是要行動敏捷，不怕麻煩，提高服務(wù)效率。

潔——保持清潔，嚴格衛(wèi)生?？头糠?wù)過程中，清潔衛(wèi)生是客人的基本要求之一。每次整理客房、衛(wèi)生間、會客室、書房后，都要做到嚴格消毒，消除被消費的痕跡，保證各種設(shè)備、用具和生活用品清潔、美觀、舒適。

靜——動作輕穩(wěn)，保持肅靜?？头渴强腿诵菹⒒蜣k公的場所，保持安靜也是優(yōu)質(zhì)服務(wù)的基本要求，服務(wù)人員在準備用品，打掃衛(wèi)生時要做到敲門輕，說話輕，走路輕。服務(wù)過程中，不得大聲喧嘩、吵鬧、唱歌。隨時保持客房、樓道的安靜氣氛，以體現(xiàn)客房服務(wù)的文明程度。

靈——靈活機動，應(yīng)變力強。服務(wù)過程中必須具有較強的應(yīng)變能力。必須根據(jù)客人的心理特點、特殊愛好采用靈活多樣的方法。如對動作遲緩、有殘疾的客人應(yīng)特別照顧；對性格開朗的客人說話可以隨和一些等等。

聽——“眼觀六路，耳聽八方”。服務(wù)人員要隨時留心觀察客人情況，征求客人意見，隨時發(fā)現(xiàn)服務(wù)過程中的問題和不足之處。一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，就要及時改進和彌補。

送——送別客人，善始善終?？腿穗x店既是客房服務(wù)的結(jié)束，又是下一輪服務(wù)工作的開始。為了保證整修服務(wù)工作取得良好的效果，給客人留下美好的回憶，同時也為了爭取回送客，就必須人旅途愉快，歡迎下再度光臨。

上述八字工作法，形成一個完整系列的服務(wù)過程，是客房服務(wù)質(zhì)量標準的本質(zhì)表現(xiàn)，需要引起全體服務(wù)人員的度重視。

儀表、儀容、儀態(tài)及個人衛(wèi)生：

1、員工的精神面貌應(yīng)表情自然，面帶微笑，端莊穩(wěn)重。

2、員工的工作衣應(yīng)隨時保持干凈、整潔。

3、男員工應(yīng)修面，頭發(fā)不能過耳和衣領(lǐng)。

4、女員工應(yīng)梳理好頭發(fā)，使用發(fā)夾網(wǎng)罩。

5、男員工應(yīng)穿男色皮鞋、深色襪，禁穿拖鞋或涼鞋。女員工應(yīng)穿黒鞋，肉色統(tǒng)補襪其端不得露于裙外。

6、手指應(yīng)無煙熏色，女員工只能使用無色指甲油。

7、只允許戴手表、婚戒以及無墜耳環(huán)。廚房員工上班時不得戴戒指。

8、工作時間內(nèi)，不剪指甲、摳鼻、剔牙、打哈欠、噴嚏應(yīng)用手遮掩。

9、工作時間內(nèi)保持安靜，禁止大聲喧嘩。做到說話輕、走路輕、操作輕。

拾遺：

1、在酒店任何場所拾到錢或遺留物品應(yīng)立即上繳保安部作好詳細的記錄。

2、如物品保管三個月無人認領(lǐng)，則由酒店最高管理當局決定處理方法。

3、拾遺不報將被視為從偷竊處理。

酒店財產(chǎn)：

酒店物品（包括發(fā)給員工使用的物品）均為酒店財產(chǎn)，無論疏忽或有意損壞，當事人

都必須酌情賠償。員工如犯有盜竊行為，酒店將立即予以開除，并視情節(jié)輕重交由公安部門處理。

出勤。

1、員工必須依照部門主管安排的班次上班，需要變更班次，須先征得部門主管允許。

2、除4級以上管理人員外，所有員工上、下班都要打工卡。

3、員工上班下班忘記打卡，但確實能證明上班的，將視情節(jié)，每次扣除不超過當月5%效益工資。

4、嚴禁替他人打卡，如有違反，代打卡者及持卡本人將受到紀律處分。

5、員工如有急事不能按時上班，應(yīng)征得部門主管認可，補請假手續(xù)，否則，按曠工處理。

6、如因工作需要加班，則應(yīng)由部門主管報總經(jīng)理批準。

7、工卡遺失，立即報告人事部，經(jīng)部門主管批準后補發(fā)新卡。

8、員工在工作時間未經(jīng)批準不得離店。

工作態(tài)度：

1、按酒店操作規(guī)程，準確及時地完成各項工作。

2、員工對上司的安排有不同意見但不能說服上司，一般情況下應(yīng)先服從執(zhí)行。

3、員工對直屬上司答復(fù)不滿意時，可以越級向上一級領(lǐng)導(dǎo)反映。

4、工作認真，待客熱情，說話和氣，謙虛謹慎，舉止穩(wěn)重。

5、對待顧客的投訴和批評時應(yīng)冷靜傾聽，耐心解釋，任何情況下都不得與客人爭論，

解決不了的問題應(yīng)及時告直屬上司。

6、員工應(yīng)在規(guī)定上班時間的基礎(chǔ)上適當提前到達崗位作好準備工作。工作時間不得擅離職守或早退。在下一班員工尚未接班前當班員工不得離崗。員工下班后，無公事，應(yīng)在30分鐘內(nèi)離開酒店。

7、員工不得在任何場所接待親友來訪。未經(jīng)部門負責人同意，員工不得使用客用電話。外線打入私人電話不予接通，緊急事情可打電話到各部門辦公室。

8、上班時嚴禁串崗、閑聊、吃零食。禁止在餐廳、廚房、更衣室等公共場所吸煙，不做與本職工作無關(guān)的事。

9、熱情待客，站立服務(wù)，使用禮貌語言。

10、未經(jīng)部門經(jīng)理批準，員工一律不準在餐廳做客，各級管理人員不準利用職權(quán)給親友以各種特殊優(yōu)惠。

制服及名牌：

1、員工制服由酒店發(fā)放。員工有責任保管好自己的制服，員工除工作需要外，穿著或攜帶工作衣離店，將受到失職處分。

篇5

二、檔案應(yīng)由酒店經(jīng)理或經(jīng)理制定人員，必要時交公司統(tǒng)一歸檔管理。

三、檔案應(yīng)有目錄，對文件的名稱、數(shù)量及保存年限詳細記錄。

四、需要調(diào)取檔案查閱時，應(yīng)辦理借閱手續(xù)，用完湖馬上歸還，管理人員應(yīng)清點文件數(shù)量，以保證檔案的完整性。

五、檔案應(yīng)至少包括以下內(nèi)容：

（一）《特種設(shè)備使用注冊登記表》：

（二）設(shè)備及其零部件、安全保護裝置的產(chǎn)品技術(shù)文件：

（三）安裝、改造、重大維修的有關(guān)資料、報告：

（四）日常檢查與使用狀況記錄、維保記錄、年度自行檢查記錄或者報告、應(yīng)急救援演習(xí)記錄：

（五）安裝、改造、重大維修監(jiān)督檢驗報告，定期檢驗報告：

（六）設(shè)備運行故障與事故記錄：

六、日常檢查與使用狀況記錄、維保記錄、年度自行檢查記錄或者報告、應(yīng)急救援演習(xí)記錄，定期檢驗報告，設(shè)備運行故障記錄至少保存2年，其他資料應(yīng)當長期保存。

七、使用單位變更時，應(yīng)當隨機移交檔案。

電梯維保制度

一、應(yīng)對機房的電器和機械設(shè)備做定期的巡視檢查，清理轎廂、機房衛(wèi)生，檢查司機交接班記錄。

二、應(yīng)至少每15日按照國家安全技術(shù)規(guī)范的要求對電梯進行一次維護保養(yǎng)，并做好記錄。

三、每季度對各種安全防護裝置和電控部分進行詳細檢查，更換各種易損部件，并做好記錄。

四、每半年對重要的機械部件和電器設(shè)備進行詳細檢查，并做好記錄。

五、每年進行一次全面的安全技術(shù)檢驗，確定電梯運行狀態(tài)及不安全因素。

六、根據(jù)電梯性能和使用頻率，可在三至五年內(nèi)進行一次全面的大修（清潔曳引機、更換摩擦片、檢修控制柜、更換鋼絲繩、做平衡系數(shù)實驗等）七、電梯停用1年以上或者停用期跨過1次定期檢驗日期時，應(yīng)當在30日內(nèi)到原使用登記機關(guān)辦理停用手續(xù)，重新啟用前，應(yīng)當辦理啟用手續(xù)。

八、當火災(zāi)、地震、水淹等災(zāi)害發(fā)生后，應(yīng)對電梯進行全面的檢查和維修應(yīng)做好記錄，報請?zhí)胤N設(shè)備監(jiān)督檢驗機構(gòu)檢驗合格后方可投入使用。

九、按照安全技術(shù)規(guī)范的要求，幾時采用新的安全與節(jié)能技術(shù)，對在用電梯進行必要的改造或者更新，提高在用電梯的安全與節(jié)能水平。

十、建立電梯運行記錄并詳細填寫故障及原因尤其是安全部件、安全裝置維修及調(diào)整后的數(shù)據(jù)記錄在案。為日后的維修保養(yǎng)工作提供可靠的數(shù)據(jù)。

定期報檢

一、安全管理人員應(yīng)制定和落實電梯的定期檢驗計劃。

二、在《安全檢驗合格》標志規(guī)定的檢驗有效期屆滿前1個月，向特檢設(shè)備檢驗檢測機構(gòu)提出定期檢驗申請，并做好以下準備工作：

（一）申請檢驗前，應(yīng)責成電梯維護保養(yǎng)單位對電梯進行全面檢查和保養(yǎng)并做好記錄。

（二）準備好電梯安全技術(shù)檔案，以備查閱。

（三）與檢測機構(gòu)約定具體檢驗時間。

三、檢測機構(gòu)現(xiàn)場檢測前，應(yīng)將停梯原因及時間通知相關(guān)部門并將公告貼在電梯首層門口和人員密集層站。通知電梯維修保養(yǎng)單位到場配合檢測部門現(xiàn)場檢驗。

篇6

【摘要】近幾年來,淮北市國民經(jīng)濟的快速增長、產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的轉(zhuǎn)變、人民生活水平的大幅度提高,導(dǎo)致淮北電力需求的迅速增長和變化,在這種態(tài)勢下,需求側(cè)管理成為電力可持續(xù)發(fā)展的重要支持手段.本文對淮北電力市場供用電量情況作了簡要分析，對全市2008年電力需求趨勢進行了預(yù)測，最后提出加強電力需求側(cè)管理的措施和建議。

【關(guān)鍵詞】淮北市電力需求側(cè)管理措施

淮北市是依托煤電資源發(fā)展起來的工業(yè)城市，作為全省乃至華東、全國重要的電力能源基地，每年消耗大量不可再生的煤炭等資源轉(zhuǎn)化為電力能源，經(jīng)濟結(jié)構(gòu)不夠合理，經(jīng)濟增長質(zhì)量效益不高，經(jīng)濟增長方式粗放，資源和環(huán)境代價過大，高投入、高消耗、高排放、低效率的特征仍然比較明顯。工業(yè)用電量全市全社會用電量80%以上，節(jié)能降耗的潛力還很大。因而從建設(shè)資源節(jié)約型社會，實現(xiàn)經(jīng)濟可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略出發(fā)，提高用電效率，降低發(fā)電成本已成為當務(wù)之急。電力需求側(cè)管理對淮北電網(wǎng)安全運行，有效緩解電力供需矛盾，促進節(jié)能減排和經(jīng)濟協(xié)調(diào)發(fā)展具有積極作用。

一、淮北市電力市場的現(xiàn)狀分析

1.淮北地區(qū)電網(wǎng)的現(xiàn)狀與生產(chǎn)狀況。安徽淮北電網(wǎng)系統(tǒng)現(xiàn)有變電站二十一座，其中220kV四座、110kV九座、35kV八座，共39臺主變，總變電容量194.3萬KVA。所管轄的220kV線路13條，110kV線路17條，35kV線路14條，35kV～220kV輸電線路共912.075km。

截止2007年底為止，淮北市發(fā)電裝機總?cè)萘繛?98.825萬kw，其中大唐（淮北）發(fā)電廠裝機容量124.5萬kw，淮北國安電力公司60萬kw，地方資源綜合利用電廠14.325萬kw。全年累計發(fā)電105.7億kwh,同比增長%。

2.社會供用電量分析。2007年淮北市工業(yè)用電量259519萬kWh，同比8.90％。城鄉(xiāng)居民生活用電比重上升，同比增27.42%。交通運輸、倉儲和郵政業(yè)，商業(yè)、住宿和餐飲業(yè)，金融、房地產(chǎn)、商務(wù)和居民服務(wù)業(yè)以及公共事業(yè)和管理組織業(yè)出現(xiàn)負增長，但因其電量基數(shù)少，對電量影響不大。對電量增長的貢獻最大的主要是工業(yè)用電，所占比重85.99%。此外，濉溪縣公司電量約37322萬kwh，同比增長23.88%。全年購網(wǎng)電量完成221388萬kwh，同比增長9.69%。

3.自備電廠發(fā)電情況?；幢笔猩夏曜詡潆姀S共有6個，分別是長源（淮北）焦化廠，淮北市熱電廠，淮北任樓電廠，淮北張莊矸石電廠，淮北臨渙電廠，楊莊煤矸石熱電廠，至此，自備電廠裝機總?cè)萘窟_到111500kw。2007年自備電廠自發(fā)自用電量為33500萬kwh,與上年同期相比，增長10.36%。但是自備電廠的中小機組能耗大、成本高、競價能力弱。

二、實施電力需求側(cè)管理的意義

電力需求側(cè)管理（DSM）是指通過采取有效的激勵和強制措施，引導(dǎo)電力用戶改變用電方式，提高終端用電效率，優(yōu)化資源配置，改善和保護環(huán)境，實現(xiàn)最小成本電力服務(wù)所進行的用電管理活動。它既是緩解當前電力供需矛盾，做好電力供應(yīng)工作的必要手段，也是保障電力系統(tǒng)安全運行的重要舉措，更是樹立科學(xué)發(fā)展觀，促進電力工業(yè)健康、持續(xù)發(fā)展的長遠戰(zhàn)略。

1.實踐表明：實施電力需求側(cè)管理（DSM）可以達到如下目標：

1.1供電企業(yè)是實施DSM的主體，同樣是受益者

實施DSM對供電企業(yè)具有以下幾點優(yōu)勢：

（1）用戶重視削峰填谷，促使電網(wǎng)負荷率提高，電網(wǎng)運行狀況得以改善；在縮小峰谷差的同時，降低輸配電網(wǎng)絡(luò)的線損，從整體提高了電網(wǎng)的經(jīng)濟性，降低生產(chǎn)成本

（2）利用高峰期騰出的供電容量滿足不同需求的用戶，大大降低了拉閘限電的概率，增加了售電收入。

（3）實施DSM，用電單價下降，可刺激用電消費，加速電代油、電代氣、電代煤，淘汰自備燃油機組，充分擴展了電力市場。

（4）降低電力生產(chǎn)成本，提高了市場競爭力，在求得了自身生存和發(fā)展的同時，反過來又促進了電力事業(yè)的發(fā)展。

1.2用電方實施DSM是降低企業(yè)成本，增加收益的必然選擇

用電方實施DSM有以下三大優(yōu)勢：一是收益大。通過用電方式的優(yōu)化及一系列節(jié)電措施，降低電能直接或間接損耗，節(jié)約電費開支。二是潛力大。用電企業(yè)不管是用電大戶還是一般用戶，不管是新用戶還是老用戶，推行DSM都有潛力可挖，項目內(nèi)容包括減少直接的和間接的浪費損耗、用電避峰、削峰填谷等。三是貢獻大。用戶實施DSM的最大貢獻就在于電網(wǎng)安全可靠用電，避免和減少了拉閘限電。

由此可見，成功實施DSM可達到“三贏”：政府（代表全社會利益）、電力公司和用戶都獲益。結(jié)合目前淮北市電力市場供需現(xiàn)狀應(yīng)加大電力需求側(cè)管理實施力度。

三、實施電力需求側(cè)管理措施

加強需求側(cè)管理工作，能有效地緩解供電緊張的局面，減少備用電力容量，減少電力投資，減少能源損失，提高電力經(jīng)濟效益。根據(jù)當前實施DSM存在的問題：

1.政府應(yīng)采取的措施

1.1確立電力公司是DSM的實施主體地位，政府對實施DSM在政策上應(yīng)給予電力公司一個合理回報。使得電力公司能夠?qū)πб孢M行分享。針對終端用電設(shè)備效率低下的問題，政府主管部門對標準的實施進行專門的監(jiān)督。同時，應(yīng)對新購設(shè)備和設(shè)備更新改造項目給予折扣，提高這些用戶的積極性。對污染嚴重的企業(yè)，應(yīng)提高環(huán)保收費標準，促進這些企業(yè)進行更新改造。

1.2加快建立強化需求側(cè)管理的長效機制。加快實現(xiàn)電力需求側(cè)管理從以行政手段為主向以經(jīng)濟技術(shù)手段為主轉(zhuǎn)變，從以移峰填谷為主向提高能效為主轉(zhuǎn)變，逐步建立組織有力、機制靈活、重在實效的長效機制。

2.電力公司應(yīng)采取的措施

2.1加強計劃用電管理，確保重點企業(yè)和單位電力供應(yīng)。按照有保有限的原則，對符合國家產(chǎn)業(yè)政策的連續(xù)性生產(chǎn)作業(yè)和中斷供電可能造成安全事故的企業(yè)用電要優(yōu)先保證，保證重要企業(yè)、重要機關(guān)、重要設(shè)施和單位的電力供應(yīng)，尤其保證人民群眾生活用電；對高耗能、低產(chǎn)出的企業(yè)用電要嚴格實行錯峰、避峰、限電；對不符合產(chǎn)業(yè)政策和規(guī)劃布局、高污染的企業(yè)要限制或停止供電。

篇7

餐飲業(yè)是重點防火安全部門，人員集中流量大，為了加強管理，為確保餐廳的安全，特制定下列消防安全管理制度：

1、在營業(yè)期間，保障安全出口、疏散通道暢通無阻，消防安全疏散

標志要隨時完好。

2、所有工作人員都要參加消防知識培訓(xùn)，了解本單位滅火器材的位置及性能。所有工作人員必須做到“四懂四會”：懂得本崗位的火災(zāi)危險性，懂得預(yù)防火災(zāi)的措施，懂得撲救火災(zāi)的方法，懂得逃生自救方法；會報警，會使用消防器材，會撲救初起火災(zāi)，會組織引導(dǎo)人員疏散。

3、所屬區(qū)域的電器設(shè)備使用時嚴格遵守操作規(guī)程，操作人員使用必須熟悉操作程序，出現(xiàn)故障時及時處理。未經(jīng)同意，不得隨意布置電源線路和安裝使用大功率電器設(shè)備。

4、保障安全出口、疏散通道的暢通，對安全出口指示燈、應(yīng)急照明燈要及時進行檢修，確保正常運轉(zhuǎn)。

5、改、裝設(shè)施、設(shè)備前應(yīng)與相關(guān)部門協(xié)調(diào)，不得擅自改、裝設(shè)施、設(shè)備，以免引發(fā)火險事故。

一、廳面消防安全管理制度

1、配備的消防設(shè)施和滅火器材，必須隨時保持完好有效，不準隨意的挪動和損壞，定期安排人員進行檢查，如發(fā)現(xiàn)有異常情況應(yīng)及時進行維護。

2、嚴禁存放易燃、易爆、有毒、放射性危險物品。

3、嚴禁私拉亂接、安裝其他用電器具（各種大功率電器），如確實需要時必須經(jīng)相關(guān)專業(yè)負責人同意后方可安裝。

4、廳面、包間需要點蠟燭時，必須把蠟燭固定在非燃燒材料制作的基座內(nèi)并不得靠近可燃物，或?qū)⑾灎T做成半球狀，平面向上盛有三分之二自來水的透明小盤內(nèi)，使其浮在水面上。

5、服務(wù)員在收臺時，不應(yīng)將煙頭、火柴梗卷入臺布內(nèi)，以防引發(fā)火災(zāi)。

6、廳面、包房應(yīng)在多處放置煙灰缸、痰盂，以方便賓客扔放煙頭和火柴梗。

7、服務(wù)員要提醒賓客不要把燃著的煙頭、火柴、打火機與餐巾紙放在一起，更不要躺在餐廳的沙發(fā)上吸煙。

8、客人進餐、談話，特別是站立或走動敬酒時，無意間放在煙灰缸或桌子上燃著的煙等應(yīng)引起服務(wù)員的足夠警惕，以防煙頭被碰落在地毯、桌布或坐椅上引起火災(zāi)。

9、營業(yè)結(jié)束后，應(yīng)對廳面和包房進行認真的檢查，徹底消除火種，電器設(shè)備的電源關(guān)掉。

二、廚房消防安全管理制度

1、嚴格執(zhí)行天然氣爐灶的管理規(guī)定，確保爐灶在完好狀態(tài)下使用。

2、經(jīng)常檢查爐灶各部位，發(fā)現(xiàn)閥門堵塞、失靈、膠管老化等問題，要立即停用修理。如發(fā)覺室內(nèi)有天然氣氣味，要立即關(guān)閉爐灶開關(guān)和角閥，切斷氣源，及時打開窗戶，嚴禁在周圍吸煙、點火或啟動電器開關(guān)。檢查露點可用肥皂水，嚴禁使用明火試漏。

3、爐灶點火時，要先開角閥后劃火柴，再開啟爐灶開關(guān)，如沒有點著，應(yīng)關(guān)好爐灶開關(guān)，等氣擴散后再重新點火。

4、用完爐火應(yīng)關(guān)好爐灶的開關(guān)、角閥，以免因膠管老化破裂、脫落或被老鼠咬破而使氣體溢出，如發(fā)現(xiàn)有問題時要及時的進行修復(fù)。

5、發(fā)現(xiàn)角閥壓蓋松動、絲扣上反，手輪關(guān)閉上升等現(xiàn)象，應(yīng)及時通知相關(guān)人員處理。

6、餐廳工作人員因有人找、接電話、去洗手間等離開時，必須把爐火熄滅。

7、廚房內(nèi)放置抹布的持架或擱板應(yīng)遠離爐灶，以免抹布掉在爐灶上引起火災(zāi)。

8、油炸食品時，鍋內(nèi)食油不得超過滿鍋容量的2/3，以防食油溢出，遇明火燃燒。油溫不宜過高，以防食油自燃著火。

9、油炸食品時，如油溫過高起火，應(yīng)迅速蓋上鍋蓋，隔絕空氣滅火，將油鍋平穩(wěn)地端離火源，待其冷卻后再打開鍋蓋。

10、廚房內(nèi)的抽油煙罩每日應(yīng)擦洗一次，煙道每半年應(yīng)清洗一次。

11、廚房內(nèi)使用的電動機械設(shè)備不得超載運行并防止電氣設(shè)備和線路受潮。在使用中發(fā)現(xiàn)有燒焦、冒煙等異?，F(xiàn)象時，應(yīng)立即停止運作，及時檢查維修。

12、工作結(jié)束后，操作人員應(yīng)及時關(guān)閉廚房的所有閥門，切斷氣源、火源和電源。

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篇8

第一部分

消防組織及職責

一、防火安全委員會組成及職責

（一）防火安全委員會組成

主

任：酒店分管消防安全副總經(jīng)理

副主任：安保部經(jīng)理

委

員：安保部、工程部、總經(jīng)辦公室、前廳部、客

房部、人事培訓(xùn)部、管理部、總務(wù)部、購物中心等部門的經(jīng)理和各聯(lián)營單位

負責人組成（文件另發(fā)）。

（二）、防火安全管理辦公室

主

任：安保部經(jīng)理

成

員：由安保部的經(jīng)理、主管組成（文件另發(fā)）。

（三）、防火安全委員會職責

1、貫徹執(zhí)行消防法規(guī)、規(guī)章、技術(shù)規(guī)范，根據(jù)消防監(jiān)督部門的要求，建立消防組織，制定履行本單位的防火安全制度和措施。

2、根據(jù)“誰主管，誰負責”原則、建立各部門、各工種、各崗位的防

火安全責任制，實行目標管理，把防火安全工作與本單位的生產(chǎn)、經(jīng)營活動

實行同計劃、同布置、同檢查、同總結(jié)、同評比。

3、定期召開防火安全委員會會議，及時布置、總結(jié)消防安全工作，解

決存在的消防安全問題。

4、定期組織防火安全檢查，消除火險隱患，改善防火安全條件，確保

消防設(shè)施正常運行。開展消防宣傳教育，普及消防知識，提高員工消防安全

意識。

5、組建義務(wù)消防隊，制定火警火災(zāi)處置程序，定期組織滅火演練。在

火災(zāi)情況下，積極組織員工撲救火災(zāi)，疏散賓客和重要物資，保護火災(zāi)現(xiàn)場

協(xié)助公安消防監(jiān)督部門做好事故查處工作。

二、義務(wù)消防隊組成及職責

（一）義務(wù)消防隊的組成

指導(dǎo)員：安保部經(jīng)理

隊

長：

安保部消防主管

隊員：

由酒店各部門及有關(guān)聯(lián)營單位挑選附合條件的志愿者參加（文件

另發(fā)）。

（二）義務(wù)消防隊職責

1．義務(wù)消防隊在酒店防火安全委員會指導(dǎo)下開展工作。

2．貫徹執(zhí)行酒店的各項消防安全管理制度，積極參加酒店組織的各項

消防活動，做好消防宣傳、培訓(xùn)工作。

3．熟悉酒店的消防重點部位，熟悉消防設(shè)施和消防器材的使用方法及

位置，并做好維護保養(yǎng)工作。

4．進行經(jīng)常性的防火安全檢查。及時制止、糾正違反酒店消防安全制

度行為，預(yù)防和消除火險隱患。

5．定期組織滅火演習(xí)。一旦發(fā)生火災(zāi)事故，迅速正確地做出反應(yīng)，按

酒店火警火災(zāi)處置程序積極組織疏散和撲救，公安消防隊到達現(xiàn)場后，引導(dǎo)

消防隊進入火場，并協(xié)助撲救。

三、值班巡查組成及職責

（一）

值班巡查組成

酒店值班分兩級制，由總值班、保安值班組成。酒店總值班由各部門經(jīng)理輪

流值班；保安值班由消控值班和值勤組值班。

（二）值班巡查職責

1．酒店總值班職責

（1）酒店總值班代表酒店總經(jīng)理行使職權(quán)，負責督查各部門，尤其是重點部位的消防安全管理工作，督查夜間保安人員的安全巡查情況。

（2）負責處理當日酒店所發(fā)生的突發(fā)事件。一旦發(fā)生火警火災(zāi)事故，按

酒店制定的火警火災(zāi)程序組織撲救。

（3）值班時遇到發(fā)生火警等消防事故，要立即前往出事地處理或排除。

（4）酒店值班每天對各崗位的督查不少于3次，并詳細記錄在案，次日晨會上通報。

2．保安值班職責

（1）消控值班必須提高警惕，嚴守崗位，集中精力觀察和傾聽控制器上的各種訊號，遇故障或火警信號應(yīng)按酒店火警火災(zāi)處置程序處理。

（2）值班人員應(yīng)熟悉和掌握消防設(shè)施的使用和維護保養(yǎng)，發(fā)生故障及時排除。

（3）認真做好值班記錄。按時交接班，交接班情況清楚。

（4）保安巡查每班不得少于4次，應(yīng)按安保部指定路線逐項進行檢查，

發(fā)現(xiàn)不安全因素應(yīng)立即向酒店值班經(jīng)理報告，遇火警、火災(zāi)應(yīng)立即報告消控中心，并組織人員撲救。

第二部分

消防管理責任

一、法定代表人消防責任

1、法定代表人是單位的消防安全第一責任人，也是當然的消防法定責任人，對本單位的消防安全工作負全面責任。

2、認真學(xué)習(xí)貫徹執(zhí)行消防法規(guī)及上級有關(guān)消防安全管理的規(guī)定，自覺增強消防意識，帶頭嚴格遵守消防法規(guī)。

3、將消防安全工作納入單位的生產(chǎn)、經(jīng)營、管理工作之中，做到同計劃、同布置、同檢查、同總結(jié)、同評比。

4、主持制定本單位消防安全管理制度，督促落實各級防火責任制，改善本單位的消防安全條件，完善消防設(shè)施。

5、在新建

、改建和擴建項目時，責成有關(guān)職能部門將工程項目的防火設(shè)計報當?shù)毓蚕辣O(jiān)督機關(guān)審核。

6、負責火險隱患整改措施的落實，消除隱患。制止威脅單位和員工安全的危險作業(yè)。

7、加強對專職和義務(wù)消防隊工作的指導(dǎo)，定期組織對員工進行消防知識教育，組織火警火災(zāi)處置程序的演練，不斷提高自防自救能力。

8、組織和指揮員工撲救火災(zāi)，積極協(xié)助公安消防監(jiān)督機關(guān)調(diào)查火災(zāi)原因，并在自己的范圍內(nèi)嚴肅查處事故責任人。

9、積極參加消防安全培訓(xùn)，負責向公安消防監(jiān)督機關(guān)匯報本單位的消防安全工作情況，接受公安消防監(jiān)督機關(guān)的指導(dǎo)監(jiān)督。

10、若委托其他行政主管領(lǐng)導(dǎo)擔任防火負責人時，必須出具委托書，并

經(jīng)常檢查督促防火負責人切實履行各項職責。

二、副總經(jīng)理/總助/總監(jiān)消防責任

1、受總經(jīng)理委托，各副總經(jīng)理/總助/總監(jiān)協(xié)助總經(jīng)理對分管各部門的消防安全工作負有直接領(lǐng)導(dǎo)和管理責任。

2、認真學(xué)習(xí)貫徹執(zhí)行國家消防法規(guī)和技術(shù)規(guī)范，不斷增強自身消防意識，帶頭遵守消防安全管理的各項規(guī)定。

3、將消防工作納入日常各項工作之中，做到同計劃、同布置、同檢查、同總結(jié)、同評比。

4、根據(jù)下屬各部門實際情況和特點，經(jīng)常檢查各部門消防安全責任制落實情況。

5、積極做好新建、改建和裝修項目的審批工作。

6、經(jīng)常組織員工開展消防安全知識的宣傳教育，做好新員工上崗前的消防安全知識的培訓(xùn)工作。

三、部門經(jīng)理消防責任

（一）安保部經(jīng)理消防責任

1、組織起草制定酒店的消防安全規(guī)章制度和火警火災(zāi)處置程序。

2、監(jiān)督檢查各部門消防安全規(guī)章制度的落實情況，發(fā)現(xiàn)火險隱患及時提出整改意見，并督促整改。

3、與工程部共同對酒店消防設(shè)施的使用檢查和測試，確保消防設(shè)施的正常運行。

4、負責組織或督促對酒店員工的消防安全教育和培訓(xùn)，組織開展經(jīng)常性的消防訓(xùn)練和火警火災(zāi)處置程序的演練。

5、負責建立和健全消防檔案。

6、在火災(zāi)情況下，當好領(lǐng)導(dǎo)參謀，組織指揮撲救和賓客疏散。

7、追查火警事故原因，提出對責任者的處理意見，協(xié)助公安消防部門調(diào)查火災(zāi)原因。

8、組織交流消防工作經(jīng)驗，不斷促進酒店消防工作的開展。

（二）工程部經(jīng)理的消防責任

1．負責制定酒店消防設(shè)施管理制度。

2．負責消防設(shè)施檢查．維修和保養(yǎng)工作，負責消防設(shè)施的更新．改造和事故的處理，保障消防設(shè)施正常運行。

3．定期組織消防設(shè)備的安全檢查及預(yù)防性試驗工作，防止事故發(fā)生。

4．監(jiān)督承修單位做好消防設(shè)施的檢修記錄。

5．積極當好領(lǐng)導(dǎo)參謀，逐步做到對酒店重要消防設(shè)施的選型．購置．安裝．使用改造，直至報廢的全過程的綜合管理工作。

6．嚴格消防設(shè)施驗收移交手續(xù)，做好消防設(shè)施技術(shù)檔案的收集．整理和保管工作。

7．指導(dǎo)酒店其他部門的消防設(shè)施管理工作，積極推行酒店消防設(shè)施全員管理制度。

8．經(jīng)常檢查工程部重點部位的安全防火工作（如:電視機房．電梯機房．空調(diào)機房．配電房．鍋爐房．水泵房）

9．嚴格執(zhí)行動用明火管理制度,對使用噴燈、烘漆及焊割等明火作業(yè)，做到定人、定點、定防范措施并事先辦理動火許可證。

10．在酒店發(fā)生火災(zāi)時，必須及時趕赴現(xiàn)場，組織協(xié)助指揮撲救、疏散工作，并保證內(nèi)部通訊電話暢通。

11．對酒店新建．改建．裝修項目應(yīng)將防火設(shè)計報送當?shù)毓蚕辣O(jiān)督機關(guān)審核。

12．監(jiān)督在新建．改建．裝修項目進行期間的現(xiàn)場防火安全工作，做好項目竣工驗收。

13．做好在酒店進行土建．安裝．裝飾項目等單位資質(zhì)證書的審核工作。

14．督促承建單位與酒店簽訂《改建裝修施工現(xiàn)場消防安全目標責任書》。

15．經(jīng)常檢查和教育本部門員工和施工人員遵守消防安全管理的有關(guān)制度和規(guī)定，提高防火意識，避免事故的發(fā)生。

（三）前廳部經(jīng)理的消防責任

1．對本部門的防火工作全面負責。

2．根據(jù)酒店消防安全制度，結(jié)合本部門實際，落實消防安全措施。

3．負責本部門員工的消防安全教育

，使員工熟練掌握報警知識及消防器材的使用方法

4．定期組織開展消防安全檢查，及時消除不安全因素，搞好轄區(qū)內(nèi)消防器材日常維護、保養(yǎng)工作。

5．禁止員工攜帶電熱器具在酒店范圍內(nèi)使用，不得動用明火。

6．部門轄區(qū)內(nèi)不得擅自亂接電氣線路和設(shè)備（特殊需要時應(yīng)報批），不得在疏散通道和配電設(shè)備下堆放物品。

7．定期組織開展火警火災(zāi)處置程序演練，一旦發(fā)生火災(zāi)，按火警火災(zāi)處置程序積極組織撲救，迅速疏散賓客。

（四）客房部經(jīng)理消防責任

1．對本部門的防火工作全面負責。

2．根據(jù)酒店消防安全制度，結(jié)合本部門實際，落實消防安全措施。

3．教育本部門員工，應(yīng)經(jīng)常向賓客宣傳：不要躺在床上吸煙，煙頭和火柴梗應(yīng)放在煙缸內(nèi)，入睡前應(yīng)將電器關(guān)閉等防火知識。

4．定期組織開展消防安全檢查，及時消除不安全因素。

5．負責對本部門員工的消防安全教育，使員工熟練掌握報警知識和消防器材的使用方法。

6．禁止賓客員工攜帶易燃易爆化學(xué)物品進入客房或在客房內(nèi)使用電爐．電熨斗．電飯煲等電熱器具，禁止在客房區(qū)域內(nèi)燃燒物品和燃放煙花爆竹。

7．定期組織開展火警火災(zāi)處置程序演練，一旦發(fā)生火災(zāi)，按火警火災(zāi)處置程序積極組織撲救，迅速疏散賓客。

（五）各商場經(jīng)理消防責任

1．對本部門的防火工作全面負責。

2．根據(jù)酒店消防安全制度，結(jié)合本部門實際，落實消防安全措施。

3．定期組織開展消防安全檢查，及時消除不安全因素。

4．禁止員工攜帶電飯煲．電爐．熱得快．電熱杯等電熱器具在商場內(nèi)使用；不得在商場內(nèi)焚燒任何可燃物；不得在商場內(nèi)吸煙。

5．商場內(nèi)不得擅自亂拉亂接電氣線路和電氣設(shè)施，不得在疏散通道．防火卷簾門．消火栓．滅火器和配電設(shè)施下堆放商品。

6．下班前對本部門進行消防安全檢查，切斷電源，確認無隱患，方可離開。

7．定期組織開展火警火災(zāi)處置程序的演練，一旦發(fā)生火災(zāi)應(yīng)按火警火

災(zāi)處置程序積極組織撲救，迅速疏散賓客。

（六）餐飲部經(jīng)理消防責任

1．對本部門的防火工作全面負責。

2．根據(jù)酒店消防安全制度，結(jié)合本部門實際，落實消防安全措施。

3．定期組織開展消防安全檢查，及時消除不安全因素。

4．負責本部門員工的消防安全教育，使員工熟練掌握消防器材的使用方法和液化石油氣的防火措施及火災(zāi)情況下的處置方法。

5．加強對卡式爐．酒精爐和手提式液化石油氣爐的消防安全管理，使用前必須經(jīng)安保部批準同意，確認安全可靠，方可使用。

6．負責對煙道．抽油煙機的定期清洗工作，防止煙道．抽油煙機積垢過多引起火災(zāi)。

7．保持餐飲場所安全出口．疏散通道暢通，嚴禁超員營業(yè)。

8．禁止賓客和員工攜帶易燃易爆化學(xué)物品進入餐飲場所，一旦發(fā)現(xiàn)及時妥善處理。

9．營業(yè)結(jié)束后，督促工作人員對營業(yè)場所內(nèi)的設(shè)施和客人遺留的殘物及時檢查和處理。確認無隱患后，切斷電源，方可離去。

10．定期組織開展火警火災(zāi)處置程序的演練，一旦發(fā)生火災(zāi)應(yīng)按火警火

災(zāi)處置程序積極的組織撲救，迅速疏散賓客。

（七）各管理部門經(jīng)理消防責任

1．對本部門的防火工作全面負責。

2．根據(jù)酒店消防安全制度，結(jié)合本部門實際，落實消防安全措施。

3．參加酒店舉行的各項消防安全活動，增強本部門員工防火滅火知識。

4．定期組織開展消防安全檢查，及時消除不安全因素。

5．負責對本部門員工的消防安全教育，使員工熟練掌握報警知識和消防器材的使用方法。

6．維護保養(yǎng)好本部門區(qū)域的消防設(shè)施和消防器材，確保器材完好無損。

7．下班后，督促工作人員仔細檢查辦公室內(nèi)的安全情況，確認無誤，切斷電源方可離去。

8．對租用酒店場所的各單位，應(yīng)將有關(guān)消防管理制度附在合同書上，要求客戶必須知道。

（八）各娛樂場所負責人消防責任

1．認真學(xué)習(xí)和貫徹執(zhí)行國家消防法規(guī)．技術(shù)規(guī)范和消防管理的有關(guān)規(guī)定，自覺增強自身消防意識，帶頭遵守消防管理制度。

2．全面負責各娛樂營業(yè)場所的消防安全工作。

3．將消防工作納入各公司經(jīng)營．管理工作之中，做到同計劃．同布置．同檢查．同總結(jié)．同評比。

4．需改建和裝修項目時，應(yīng)將工程項目的防火設(shè)計報當?shù)毓蚕辣O(jiān)督機關(guān)審核，并做好施工現(xiàn)場的防火安全工作和項目竣工驗收工作。

5．定期組織消防安全檢查，確保消防設(shè)施和消防器材的完好，保證營業(yè)期間各疏散通道暢通。對倉庫．廚房．配電室．音控室等重點防火部位設(shè)專人負責，經(jīng)常檢查，發(fā)現(xiàn)不安全因素及時整改。

6．負責對本公司員工的消防安全教育，使員工熟練掌握報警知識和消防器材的使用方法。

7．禁止賓客和員工攜帶易燃易爆化學(xué)物品進入營業(yè)場所；禁止在營業(yè)場所或工作區(qū)域焚燒可燃物品。

8．建立夜間值班制度。營業(yè)結(jié)束后，全面檢查各營業(yè)場所安全情況，確認無誤，切斷照明電源。做好夜間巡查工作。

9．定期組織開展火警火災(zāi)處置程序的訓(xùn)練，不斷提高員工防火滅火和疏散賓客的能力。

四、主管消防責任

（一）客房主管消防責任

1．認真學(xué)習(xí)消防安全知識，熟練掌握本崗位防火，滅火措施。

2．經(jīng)常性的對班組成員進行安全教育，普及“四會”（會報警．會撲救初期火災(zāi)、會組織人員疏散和自我逃生．會使用滅火器材）常識。

3．向賓客宣傳客房消防安全制度，禁止賓客攜帶易燃易爆化學(xué)物品進入客房。

4．發(fā)現(xiàn)賓客在客房內(nèi)焚燒紙張和使用電爐．電飯煲．電熨斗等電熱器具應(yīng)及時阻止，同時報告房務(wù)部和安保部。

5．教育班組成員在清理房間時隨時注意火種．火源，防止將未熄滅的煙蒂．火柴梗帶入垃圾袋內(nèi)。

6．隨時注意觀察本崗位和消防設(shè)施區(qū)域報警裝置的動向和情況，一旦有異，立即報告消控中心。發(fā)生火警火災(zāi)事故，應(yīng)立即組織撲救和疏散。

（二）餐飲主管消防責任

1．認真學(xué)習(xí)消防安全知識，熟練掌握本崗位防火滅火措施。

2．經(jīng)常性的對班組成員進行防火安全教育，普及“四會”（會報警．會撲救初期火災(zāi)、會組織人員疏散和自我逃生．會使用滅火器材）常識。

3．督促班組成員做好抽排油煙機．煙道的清洗工作和燒烤．油炸等作業(yè)中的防火安全工作。

4．使用卡式爐．酒精爐和手推車液化氣爐時，應(yīng)經(jīng)常檢查器罐是否漏氣，酒精是否外溢，煤氣鋼瓶皮管是否夾緊，以免引起火災(zāi)。

5．餐后收拾桌布時，應(yīng)注意清除未熄滅的煙蒂．火柴梗等火種，以免將火種帶入桌布造成隱患。

6．營業(yè)結(jié)束應(yīng)檢查煤氣．灶具各閥門是否關(guān)閉，包廂內(nèi)是否留下火險隱患，確認無誤，切斷電源，方可離開。

（三）娛樂主管消防責任

1．認真學(xué)習(xí)消防安全知識，熟練掌握本崗位防火滅火措施。

2．經(jīng)常性的對班組成員進行防火安全教育，普及“四會”（會報警．會撲救初期火災(zāi)、會組織人員疏散和自我逃生．會使用滅火器材）常識。

3．隨時注意觀察本崗位不安全因素，以防未熄滅煙蒂．火柴梗等遇可燃物引起火災(zāi)。

4．禁止賓客和員工攜帶易燃易爆化學(xué)物品進入娛樂場所；教育員工不得在娛樂場所內(nèi)使用電熱器具。

5．營業(yè)時堅守崗位，保持安全出口．通道暢通，嚴禁超員營業(yè)。

6．營業(yè)結(jié)束應(yīng)對場所內(nèi)進行認真仔細的檢查清理，確認無隱患，切斷電源方可離開。

（

四）商場主管消防責任

1．認真學(xué)習(xí)消防安全知識．熟練掌握本崗位防火滅火措施。

2．經(jīng)常性的對班組成員進行防火安全教育，普及“四會”（會報警．會撲救初期火災(zāi)、會組織人員疏散和自我逃生．會使用滅火器材）常識。

3．教育班組成員不得在商場內(nèi)使用電熱杯．熱得快．電吹風等電熱器具，對銷售的電熱器具，顧客需測試應(yīng)在指定場所測試。

4．注意賓客將流動火源帶入商場，如發(fā)現(xiàn)客人吸煙要及時阻止，以免發(fā)生安全事故。

5．嚴格控制電熨斗的使用，如因銷售需要，須向安保部提出申請，實行定人．定時使用規(guī)定。

6．營業(yè)結(jié)束應(yīng)對商場進行全面的安全檢查確認無誤，切斷電源方可離開。

（五）施工員消防責任

1．認真學(xué)習(xí)消防安全知識和消防技術(shù)法規(guī)。

2．在酒店進行的土建．安裝．裝修項目要按防火設(shè)計要求，嚴格做好

現(xiàn)場監(jiān)

督和把關(guān)工作。

3．認真落實《施工裝修現(xiàn)場消防安全目標責任書》，做好用電安全管理和動用明火審批工作，對施工現(xiàn)場使用的乙炔．氧氣瓶和油漆等危險物品必須按消防安全規(guī)定嚴格管理。

4．協(xié)助安保部做好對施工現(xiàn)場．施工單位和外來施工人員的管理。

5．經(jīng)常對施工人員進行防火教育，嚴禁施工裝修現(xiàn)場吸煙，及時清理現(xiàn)場可燃物。施工結(jié)束后認真進行安全檢查，確認無誤，切斷電源方可離開。

五、重點崗位消防責任

（一）天然氣保管員消防安全責任

1．嚴禁閑雜人員進入庫區(qū)，庫區(qū)附近禁止煙火。

2．管理人員必須經(jīng)過消防部門培訓(xùn)，考試合格取得《危險物品專管員證》后，方可上崗。

3．裝卸氣瓶應(yīng)輕拿輕放不得摔．碰．撞，發(fā)現(xiàn)不合格或超期使用的氣瓶應(yīng)采取措施，不得進庫，并做好出入庫記錄。

4．庫內(nèi)不得超量儲存，實行總量控制，限量發(fā)放的原則。空瓶應(yīng)注意關(guān)閉閥門，防止余氣溢出。夏天應(yīng)采取降溫措施，防止氣溫過高發(fā)生意外。

5．管理人員應(yīng)熟悉液化石油氣的性能，熟練掌握防火滅火措施，并經(jīng)常保持消防器材的完好和正常使用。

6．認真檢查氣瓶．管道．閥門是否漏氣，并做好記錄。下班前應(yīng)關(guān)閉閥門，切斷氣源，對庫內(nèi)．庫區(qū)的消防安全作好仔細的檢查。

7．認真作好各餐廳煤氣瓶進．出的登記工作，按煤氣鋼瓶使用年限，定期清洗鋼瓶，并做好交接班手續(xù)。

（二）消控中心值班員消防責任

1．嚴禁閑雜人員進入消控中心。

2．堅守值班崗位，嚴密監(jiān)視各種消防信號，對報警信號必須到現(xiàn)場查清情況，認真做好值班記錄。

3．發(fā)生火警．火災(zāi)時，按酒店規(guī)定的火警火災(zāi)處置程序進行操作。火災(zāi)時要沉著冷靜，正確操作好消防設(shè)施，當好酒店領(lǐng)導(dǎo)的參謀，配合消防部門組織滅火。

4．認真學(xué)習(xí)掌握酒店內(nèi)各種消防設(shè)備．設(shè)施的技術(shù)性能和操作方法，能排除一般故障。

5．搞好室內(nèi)衛(wèi)生，做好交接班手續(xù)。

（三）電工消防責任

1．電工必須經(jīng)有關(guān)專業(yè)部門培訓(xùn)，考核合格，領(lǐng)取電工上崗證后，方可上崗。

2．電氣設(shè)備和線路的安裝必須遵守電工操作規(guī)程和《電器安裝維修標準》，嚴禁超負荷運行。

3．新增設(shè)或更改電氣設(shè)施時必須經(jīng)工程部經(jīng)理批準方可進行。

4．電工應(yīng)定期對電氣設(shè)備和線路進行檢查和清掃積塵，發(fā)現(xiàn)不安全因素必須立即修理。酒店接待的重大活動和重大節(jié)日須提供臨時電源的，電工應(yīng)在現(xiàn)場值班負責安全。

5．電工應(yīng)熟練掌握撲救電氣火災(zāi)的方法和正確使用滅火器材。

6．發(fā)生火災(zāi)事故時，電工應(yīng)立即到火災(zāi)現(xiàn)場待命，高配間電工要堅守崗位。

（四）電焊工消防責任

1．電焊工必須經(jīng)有關(guān)專業(yè)部門培訓(xùn)，考核合格，領(lǐng)取電焊工上崗證后。方可上崗。

2．因工作需要動用明火，必須向消控中心辦理動火證，做到“一批三定”（動火審批．定人．定點．定措施）。

3．電焊．氣割時，必須嚴格按安全操作規(guī)程進行操作，同時做好清除電焊．氣割地點周圍的一切可燃物，專人監(jiān)護并備滅火器材。

4．電焊間內(nèi)嚴禁吸煙。氧氣瓶．乙炔瓶應(yīng)直立放置不能傾倒。

5．經(jīng)常檢查氧氣瓶．乙炔瓶閥門是否漏氣，軟管有無破損，接口螺絲是否擰緊。應(yīng)使用年檢后的氧氣瓶和乙炔瓶。嚴禁瓶閥及減壓閥里沾上油脂，以免發(fā)生鋼瓶爆炸。

6．電焊工應(yīng)熟練掌握防火滅火方法，會使用滅火設(shè)備，能撲救初起火災(zāi)。

（五）油漆工消防責任

1．油漆工必須經(jīng)過防火安全知識的培訓(xùn)，經(jīng)考試合格后，才能上崗作業(yè)。

2．油漆工在進行油漆作業(yè)時，嚴格遵守安全操作規(guī)程和防火安全制度。

3．油漆間及油漆作業(yè)場所嚴禁吸煙，禁止一切火種進入。

4．保持油漆間通風，經(jīng)常打掃衛(wèi)生，隨時清除漆垢．干殘渣和可燃物。沾有油漆的棉紗．抹布應(yīng)每天清除，不能亂丟。

5．油漆工應(yīng)熟練掌握防火滅火知識，會使用滅火器，會撲救初起火災(zāi)。

（六）廚師消防責任

1．廚師應(yīng)認真學(xué)習(xí)掌握管道煤氣的理化性能和應(yīng)急事故的處理方法。

2．在使用管道煤氣前應(yīng)檢查各管道．灶具．閥門是否漏氣，確認安全可靠，方可使用。

3．煉油．炸制食品時應(yīng)隨時注意油溫，控制油量，不得離開崗位，以防油溫過高引起火災(zāi)。

4．烘烤食品應(yīng)控制好烘箱溫度和烘烤時間，以免烘烤溫度過高或烘烤時間過長引起火災(zāi)。

5．廚房內(nèi)的電器設(shè)施應(yīng)由電工負責，廚師不得隨意接拉電線，確屬工作需要必須經(jīng)工程部同意，由正式電工接拉。

6．營業(yè)結(jié)束必須認真檢查管道煤氣閥門是否關(guān)閉，烘烤箱是否短電，確認無誤后，切斷電源，方可離開。

（七）物資倉庫管理員消防責任

1．倉庫保管員應(yīng)懂得儲存．保管物資的火災(zāi)危險性和預(yù)防措施，熟練掌握消防器材的使用方法和會撲救初期火災(zāi)，并經(jīng)常保持滅火器材的清潔．完好。

2．把好物資進出庫“三關(guān)”，即進庫驗收關(guān)．入庫保管關(guān)．出庫復(fù)驗關(guān)。

3．庫內(nèi)物資堆放應(yīng)做到“五距”，即燈距．墻距．堆距．柱距．頂距，發(fā)現(xiàn)不安全因素及時加以處理并報告。

4．庫內(nèi)不得亂接亂拉電器線路和使用電熱設(shè)備。

5．庫內(nèi)嚴禁閑人入內(nèi)，嚴禁吸煙和焚燒可燃物品。

6．下班前對庫內(nèi)進行安全檢查，確認無誤，切斷電源，方可離開。

第三部分

消防管理制度

一、用火管理制度

1．在酒店范圍內(nèi)需臨時使用明火．電氣焊時，必須由使用部門向消控中心辦理動火證，做到“一批三定”（動火審批，定人．定點，定措施）。

2．酒店的倉庫．配電間．重要機房．電梯內(nèi)．商場．地下更衣室．檔案室．臨時施工點．文印室．洗衣房．服裝室為禁煙區(qū)。

3．酒店內(nèi)嚴禁焚燒廢紙和其它可燃物，禁止私自使用電爐．煤油爐．

酒精爐．液化石油氣爐等明火用具。

4．嚴禁在酒店范圍內(nèi)燃放煙花爆竹，嚴禁在酒店房間內(nèi)從事燒香點燭等迷信活動。

二、用電管理制度

1．電器設(shè)備和線路的安裝．維修必須遵守電工操作規(guī)程和《電器安裝維修標準》，嚴禁超負荷運行。

2．對電氣設(shè)備線路要定期進行檢查，發(fā)現(xiàn)不安全因素，必須立即整改。

3．各部門和賓客需要增加電器設(shè)備時，必須填寫臨時用電申請單，報工程部批準后，由工程部指派電工按規(guī)定安裝。

4．電器設(shè)備不準直接安裝在可燃材料上，照明燈具須與可燃物保持一定的間距。

5．不準私自使用電爐．電熨斗．電取暖器．電烤箱等電熱器具。

6．酒店舉辦大型活動時，新聞單位使用的自備電源和酒店提供的臨時電源，要由電工值班負責安全。

7．各營業(yè)部門需制作燈箱廣告，必須由工程部審定用電量。使用部門負責日常管理和維護。

8．非電工不得安裝電器設(shè)備和線路。

三、配電室消防管理制度

1．認真貫徹執(zhí)行“預(yù)防為主，防消結(jié)合”的方針，嚴格執(zhí)行法規(guī)．法令和安全生產(chǎn)規(guī)章制度。

2．變配電室是酒店重要設(shè)施，為了確保供電，操作人員必須嚴格遵守安全規(guī)程，不得擅自操作變配電設(shè)備。

3．配電人員必須經(jīng)過專業(yè)培訓(xùn)，并經(jīng)考核合格，有電力局頒發(fā)的許可操作證進行操作。

4．高壓電氣設(shè)備倒閘操作，必須遵守運行規(guī)程的規(guī)定填寫操作表，并在有人監(jiān)護下進行操作，緊急情況下，有發(fā)令人在場作雙重監(jiān)護，可先操作后填操作表。

5．對配電室滅火系統(tǒng)，消防管理人員與維修人員要定期檢查，觀察壓力和預(yù)防滲漏。各值班人員應(yīng)會使用滅火系統(tǒng)，平時注意保養(yǎng)。

6．加強值班，不得擅自脫崗。每2小時抄表一次，做好日報抄送工作，同時做好值班記錄。

7．做好設(shè)備維修保養(yǎng)工作，不得在變配電室放置食品和吃飯．吸煙等。經(jīng)常做好滅鼠工作。

8．定期進行安全學(xué)習(xí)和檢查不安全因素。

四、天然氣使用安全管理制度

1．處方員工必須熟練掌握天然氣的使用方法，了解其火災(zāi)危險性。

2．掌握天然氣發(fā)生泄漏時的預(yù)防措施。

3．天然氣總閥的開關(guān)，必須落實責任人，每天關(guān)閉時要通知消控中心派保安員到現(xiàn)場監(jiān)督，并作好開關(guān)登記。

4．經(jīng)常檢查接頭、開關(guān)閥是否完好，發(fā)現(xiàn)漏氣及時報告安保部和工程部。

5．發(fā)生氣體泄漏，嚴禁使用明火，關(guān)緊氣閥、打開門窗通風，停止使用各種電器開關(guān)。

6．廚房內(nèi)使用天然氣灶要嚴格遵守操作規(guī)程，使用時要專人看管，使用完要專人關(guān)閉。

五、危險物品倉庫消防管理制度

1．儲存易燃易爆物品的倉庫內(nèi)嚴禁吸煙和使用明火，電氣設(shè)備應(yīng)采用防暴型，庫外應(yīng)用明顯的禁火標志。

2．危險物品必須按其性質(zhì)分類存放。

3．信紙相抵觸、滅火方法不同的物品不得同存混放。

4．堆垛不得過高、過密，堆與堆之間要留有足夠的通道。

5．儲存遇濕易燃物品的倉庫要有防潮措施；接觸高溫容易發(fā)生燃燒、爆炸的物品，不得存入在露天或室溫過高的庫房內(nèi)，下級要有降溫措施。

6．入庫和儲存中發(fā)現(xiàn)包裝有破損、滲漏等情況，必須及時進行處理，發(fā)貨和進貨時要嚴防震動，撞擊、重壓、傾倒和磨擦。

7．下半時，應(yīng)對倉庫進行防火檢查，并切斷電源。

8．倉庫房外要配置適用的消防器材。

六、防火檢查制度

1．酒店防火安全委員會每季度和重大節(jié)日前要對酒店進行防火安全檢查。

2．酒店各部門每月對部門進行一次防火安全檢查。

3．各部門主管每天對本班組進行一次防火安全檢查。

4．每個員工上下班期間應(yīng)對本崗位進行防火安全檢查。

5．保安人員實行24小時值班巡查制。

6．各級檢查應(yīng)認真填寫檢查記錄，對發(fā)現(xiàn)的不安全因素要立即整改。。

七、物資倉庫消防管理制度

1．倉庫管理員應(yīng)經(jīng)過專門消防培訓(xùn)，熟悉所管物資的物理和化學(xué)性質(zhì)，熟悉物質(zhì)的安全防火知識及滅火方法等。

2．庫房內(nèi)嚴禁吸煙和使用明火，并設(shè)有明顯的禁牌，庫房門口及通道不準堵塞，要保持暢通無阻。

3．庫房內(nèi)不準使用

碘鎢燈．日光燈．高壓水銀燈照明；嚴禁使用電熨

斗．電爐．電烙鐵等電熱器具。

4．要根據(jù)不同貨物分類．分庫存放，不準將性能相互抵觸，滅火方法不同的貨物同庫混存。

5．庫內(nèi)貨物堆放應(yīng)做到“五距”，即燈距．墻距．堆距．柱距．頂距。

6．無關(guān)人員不準進入庫房，庫房內(nèi)不允許住人和設(shè)辦公室。

7．倉庫管理員要經(jīng)常檢查照明燈具．電線．開關(guān)等電器，發(fā)現(xiàn)電線老化，破損或絕緣不良等要及時維修處理。庫內(nèi)不得隨意拉設(shè)臨時電線。

8．倉庫管理員下班前要認真檢查庫房，確認無問題后，切斷電源方可鎖門離開。

八、總機房消防管理制度

1．嚴禁閑人進入機房。

2．嚴格按操作程序上機，經(jīng)常檢查設(shè)備運行情況，如發(fā)現(xiàn)電線．電器老化或松動破損等情況，應(yīng)立即報告本部門領(lǐng)導(dǎo)和工程部。

3．上班時密切注意周圍情況，如發(fā)現(xiàn)事故苗頭或聞到異味，立即采取措施或查找原因，并報告部門領(lǐng)導(dǎo)，及時消除事故隱患。

4．機房內(nèi)不準吸煙．不準使用電爐．電茶壺，不準亂拉亂接電線。

九、公共娛樂場所消防管理制度

1．公共娛樂場所必須憑消防部門核發(fā)的《公共娛樂場所消防安全許可證》，方能營業(yè)。

2．疏散門營業(yè)時間不準上鎖，并設(shè)專人引導(dǎo)。疏散通道不準堆放物品，保持暢通。

3．不準超員加設(shè)臨時座位。

4．嚴禁將易燃易爆化學(xué)物品帶入。

5．各消防設(shè)施器材應(yīng)保證正常好用。

6．服務(wù)員要隨時注意客人吸煙情況，防止引起火災(zāi)。

7．定期檢查電氣線路和設(shè)備的安全狀況。

8．散場后，要進行清場檢查，并登記簽名，發(fā)現(xiàn)問題必須立即處理。

下班后，應(yīng)切斷電源。

十、裝修．施工消防管理制度

1．凡酒店范圍內(nèi)進行的改建．裝修等施工項目，工程的設(shè)計，建筑材料的選用，施工組織方案，消防措施等須報消防監(jiān)督部門批準后，方可施工。

2．施工單位進場施工之前，必須與酒店簽定消防安全責任書，施工現(xiàn)場的消防安全，由施工單位負責，酒店安保部應(yīng)督促施工單位做好消防安全工作。

3．施工單位進場施工時，必須先到安保部辦理進場施工登記。施工單

位必須嚴格遵守〈〈酒店消防安全管理制度〉〉，并確定一名施工現(xiàn)場防火負責人，全面負責施工現(xiàn)場的消防安全工作。

4．施工中使用的電器設(shè)備必須符合消防安全，嚴格防火措施，禁止違章作業(yè)，電源部分須在酒店電工的協(xié)助下接電源。

5．施工現(xiàn)場使用明火時，必須事先向安保部辦理審批手續(xù)，領(lǐng)取動火證方可作業(yè)，操作電．氣焊割的人員必須是正式焊工，操作現(xiàn)場必須達到一清三定的規(guī)定。

6．施工中需使用汽油．脫漆劑等易燃物品時，必須符合《易燃易爆化學(xué)物品消防安全監(jiān)督管理辦法》的規(guī)定，易燃品要有專用庫房，由專人保管，不得將易燃易爆物品存放在施工現(xiàn)場內(nèi)。

7．施工中不準大面積使用脫漆劑等易燃液體，盡可能不在現(xiàn)場進行噴漆作業(yè)。如必須在現(xiàn)場噴漆時，要有良好的通風和防止明火的措施。

8．施工中使用易燃易爆化學(xué)物品，應(yīng)限額領(lǐng)料，隨用隨領(lǐng)，禁止在作業(yè)場所分裝．調(diào)料；禁止在工程現(xiàn)場使用液化石油氣鋼瓶．電爐．乙炔發(fā)生器等。

9．工程施工如果影響原有消防設(shè)施．設(shè)備的使用功能時，須事先報消防監(jiān)督機關(guān)同意，并采取措施，保證事故報警和滅火功能。

10．施工的堆料和垃圾不得圈占消防設(shè)備及消防通道，不得堵塞走廊．樓梯和疏散通道。

十一、消防宣傳教育制度

1．新員工上崗前，必須經(jīng)過消防安全培訓(xùn)，并經(jīng)考試合格，領(lǐng)取上崗證，方能上崗。

2．每年11月9日所在的一周定為“消防安全周”，要舉辦形式多樣的消防宣傳教育活動和消防演練活動。

3．每半年組織一次保安人員和義務(wù)消防隊員業(yè)務(wù)培訓(xùn)。

4．每半年組織對重點部門．部位．公眾進行一次消防安全培訓(xùn)。

5．通過消防宣傳教育培訓(xùn)，全體員工基本達到“四會”：會報警，會撲滅初期火災(zāi)，會組織人員疏散和自我逃生，會使用滅火器材的要求。

十二、值班巡查制度

1．酒店每日值班分為經(jīng)理值班、保安值班，經(jīng)理值班名單每月1日前下發(fā)各部門。

2．酒店值班由部門經(jīng)理擔任，代表酒店總經(jīng)理行使職權(quán)，負責督查各部門對酒店消防安全管理制度的執(zhí)行情況，督查保安值班巡邏情況。

3．酒店值班經(jīng)理負責處理各部門的不安全因素，遇火災(zāi)事故必須報告

值班總經(jīng)理，并按火警火災(zāi)處置程序組織指揮和撲救，迅速疏散賓客，使火災(zāi)消滅在萌芽狀態(tài)。

4．消控中心每天二十四小時保證二人值班，做好必要的值班記錄。

5．發(fā)生火災(zāi)時，消控中心必須按火警．火災(zāi)處置程序正確及時處理。

6．值班巡查人員負責對酒店內(nèi)的違章情況，火險隱患進行糾正和處理，發(fā)現(xiàn)不能糾正的火險必須立即向酒店總值班報告。

7．值班巡查人員每2小時按巡查指定路線巡查，并認真作好巡查記錄。

十三、消防安全獎懲制度

1．酒店消防安全獎懲分為消防責任制獎懲和日常消防獎懲二種。消防責任制獎懲每年年終由上級主管部門進行考評和獎懲。責任制獎懲具體內(nèi)容詳見〈〈綜合目標管理責任書〉〉；日常消防獎懲凡具備下列條件之一的，給予100—300元獎勵；

（1）熱愛消防工作，積極參加防火．滅火訓(xùn)練，成績優(yōu)良．工作表現(xiàn)突出的；

（2）模范執(zhí)行防火制度和崗位防火責任制，在預(yù)防火災(zāi)工作中作出貢獻的；

（3）積極參加滅火戰(zhàn)斗，拯救國家財產(chǎn)和人民生命安全表現(xiàn)突出的；

（4）積極鉆研消防業(yè)務(wù)，提出合理化建議和技術(shù)革新措施效果突出的；

（5）發(fā)現(xiàn)和整改重大火險隱患避免重大損失的；

（6）及時發(fā)現(xiàn)和撲救火災(zāi)表現(xiàn)突出的；

（7）在消防工作其他方面作出貢獻的。

2．有下列行為之一的，處直接責任人或部門經(jīng)理，租用單位負責人200元以下的罰款：

（1）違反上述用火．用電管理規(guī)定的；

（2）違反規(guī)定攜帶化學(xué)危險物品進入酒店的；

（3）未經(jīng)許可，擅自將消防設(shè)施器材挪作它用的；

（4）對火險隱患拒不整改或拖延整改的；

（5）堵塞．占用消防通道．消防器材和防火間距，經(jīng)酒店消防監(jiān)督部門提出后仍不按規(guī)定改進的；

（6）埋壓．圈占．故意損壞消防設(shè)施器材．工具，尚未造成嚴重后果的。

3．有下列行為之一的，處直接責任人或部門經(jīng)理，租用單位負責人200元到400元罰款：

（1）謊報火警．制造混亂的；

（2）縱容．強迫他人違反消防法規(guī)或酒店消防安全管理制度的；

（3）在施工中隨意改變工程項目原設(shè)計或改變使用性質(zhì)的；

（4）刁難．拒絕和阻礙酒店消防監(jiān)督人員進行安全檢查的；

（5）因過失引起火警，尚未造成火災(zāi)的；

（6）其它危害消防安全，情節(jié)嚴重的。

4．有下列行為之一的，處直接責任人，部門經(jīng)理．租用單位負責人400元以上罰款，情節(jié)嚴重的依法追究刑事責任。

（1）違章指揮和作業(yè)造成火警，尚未造成火災(zāi)的，處責任人400元至500元罰款；

（2）

因玩忽職守，亂扔煙頭造成火災(zāi)事故的，處責任人500元罰款；

（3）對酒店消防監(jiān)督部門事先已發(fā)過《火險隱患整改書》，因拒絕或拖延整改而發(fā)生火災(zāi)爆炸等事故，處直接責任人1000元至2000元罰款；

（4）違反本消防管理制度規(guī)定而引起酒店．部門或個人財產(chǎn)損失及損壞消防設(shè)施．器材等，除給予處罰外，應(yīng)按損失價值予以經(jīng)濟賠償。

十四、消防設(shè)施檢查．維修和保養(yǎng)管理制度

（一）檢查程序

檢查內(nèi)容

檢查時間

職能部門

工程部

安保部

一．消防報警系統(tǒng)

1．探測器靈敏度檢測

每月10%，每年年檢一次

√

2．探測器模擬火災(zāi)優(yōu)先報警監(jiān)測

每月一次

√

3．各控制器應(yīng)急電源，“故障”或“火警”顯示，探測器關(guān)閉情況

每月一次

√

4．感煙探測器清洗

每三年一次

√

5．手動報警按鈕模擬報警檢測

每二月20%

√

二．消防噴淋系統(tǒng)

1．末端放水檢測（檢查水流指示器，濕式報警閥，壓力開關(guān)，管道閥門）

每半年一次

√

√

2．泵房消控中心啟動噴淋泵檢測

每二月一次

√

√

3．對市政供水及水池．水箱情況的檢查

每半年一次

√

三．消火栓系統(tǒng)

1．泵房．消控中心．遠距離啟動消防泵

每半年一次

√

√

2．消火栓管道閥門

每季一次

√

3．消火栓最不利點水壓檢測

每半年一次

√

4．水帶．水槍完好率

每季一次

√

5．室外消火栓．水泵結(jié)合器檢查

每二月一次

√

四．防煙排煙系統(tǒng)

1．新風排煙風機啟動檢測

每季一次

√

2．新風排煙閥門檢測

每季一次

√

3．新風排煙風．風量檢測

每半年一次

√

五．消防電梯

1．電梯轎廂內(nèi)電話，上人孔檢查

每季一次

√

2．電梯機故照明檢查

每季一次

√

3．電梯迫降裝置檢測

每季一次

√

4．電梯消防電源檢查

每季一次

√

六．消防安全疏散

1．安全疏散指示燈，事故照明燈監(jiān)測

每季一次25%

√

2．防火門及閉門器．順位器．合頁密封情況檢查

每月一次

√

3．安全疏散指示，事故照明．燈具在位．損壞情況

每月一次

√

4．疏散通道．安全出口檢查

每周一次

√

5．防火卷簾門手動運行，延時下降運行檢測

每季一次

√

√

6．應(yīng)急廣播切換操作

每二月一次

√

七．消防聯(lián)動系統(tǒng)

1．噴淋泵．消火栓泵聯(lián)動

每季一次

√

2．新風排煙風機聯(lián)動

每季一次

√

3．切斷空調(diào)．新風電源聯(lián)動

每季一次

√

八．高低配電室滅火系統(tǒng)

查壓力表，手動控制．電氣控制盤等正常情況

每季一次

√

九．消防救生設(shè)備

1．防煙面罩

每二月一次

√

2．空氣呼吸器

每二月一次

√

（二）滅火器

1．酒店內(nèi)配置的滅火器，由各區(qū)域所在部門落實專人維護保養(yǎng)。

2．消控中心保安員每月檢查一次。

（三）每次檢查．測試后認真做好記錄，存檔檢查。

（四）酒店工程部是消防設(shè)施檢查．保養(yǎng)和維修的職能部門，應(yīng)按規(guī)定進行檢查．保養(yǎng)和維修。

（五）酒店安保部是消防設(shè)施的使用部門，應(yīng)熟悉掌握消防設(shè)施性能的操作方法。

同時做好消防設(shè)施器材的檢查工作。

篇9

【關(guān)鍵詞】智能電網(wǎng)；電網(wǎng)調(diào)度；管理；研究

隨著我國經(jīng)濟水平的迅速發(fā)展，人類面臨著嚴重的資源環(huán)境的壓力，在這種背景下，推動著我國電力制度的改革，其中，安全、經(jīng)濟、高效的智能電網(wǎng)已經(jīng)成為電網(wǎng)未來發(fā)展的總趨勢。但是，目前，在智能電網(wǎng)環(huán)境下的電網(wǎng)調(diào)度管理存在著一些問題，影響著我國電網(wǎng)智能化的推行與改革，因此，要不斷加強電網(wǎng)調(diào)度管理的智能化、精益化。

一、智能電網(wǎng)概述

（一）智能電網(wǎng)

目前，智能電網(wǎng)是科學(xué)技術(shù)發(fā)展和社會經(jīng)濟發(fā)展的必然產(chǎn)物，在西方的很多發(fā)達國家，對于智能電網(wǎng)方面已經(jīng)有著非常完善的研究，并且技術(shù)力量也是非常的雄厚，對于應(yīng)用的形式以及規(guī)劃都比較完整。我國在智能電網(wǎng)方面的研究比較晚，處于初級的發(fā)展階段。雖然智能電網(wǎng)技術(shù)在歐美等國家已經(jīng)越來越受到重視，但是，到目前為止，仍沒有一個準確的定義，其中，較有影響力的觀點是來自Smart Grid和Intelli Grid中，針對智能電網(wǎng)的定義以及目標比較一致，通常，運用的是新型高科技傳感器或者是雙通道通信等相關(guān)的設(shè)備，外城電力系統(tǒng)的傳輸和分批的工作。智能電網(wǎng)能夠改善當天的條件的電力使用效率，并且能夠提升電力的安全性能。

（二）智能電網(wǎng)和傳統(tǒng)電網(wǎng)相比所占的優(yōu)勢

傳統(tǒng)的電網(wǎng)是由變電站和調(diào)度主站兩個系統(tǒng)而組成的，收集和整理信息是電網(wǎng)調(diào)度工作的主要工作原理，按照收集與整理的信息，來采取合適的調(diào)度措施。在整個調(diào)度管理中，管理的內(nèi)容相對來說比較簡單，但是由于技術(shù)力量的制約性，在系統(tǒng)的大環(huán)境下，很容易形成信息孤島，而在后期的服務(wù)方面，相比之下也較為欠缺，長期以往，在應(yīng)用時會出現(xiàn)很多的不足之處。智能電網(wǎng)與傳統(tǒng)電網(wǎng)略有不同，在調(diào)度質(zhì)量和調(diào)度系統(tǒng)等方面都有很大的提升，主要優(yōu)勢主要表現(xiàn)在以下方面，一是，在智能電網(wǎng)的調(diào)度系統(tǒng)中存在完善的信息平臺，可以把整個電網(wǎng)系統(tǒng)的信息進行集中，從而實現(xiàn)電網(wǎng)信息的高效管理。二是智能電網(wǎng)對系統(tǒng)內(nèi)部的信息能夠做出較為快速的信息集中，能夠在很大程度上提升電網(wǎng)調(diào)度管理的有效性。三是智能電網(wǎng)可以延長電網(wǎng)使用的壽命，從而保障電網(wǎng)能夠高效的運行。

二、智能電網(wǎng)環(huán)境下的電網(wǎng)調(diào)度管理中存在的問題

電網(wǎng)調(diào)度管理的主要工作內(nèi)容是進行電網(wǎng)安全的檢修、電網(wǎng)運行方式的安排以及對電網(wǎng)異常狀況的處理，能夠直接關(guān)系著電網(wǎng)高效、經(jīng)濟、安全的運行，在電網(wǎng)工作中，占有重要的地位。在智能電網(wǎng)的環(huán)境下，對調(diào)度管理人員提出新的挑戰(zhàn)，不僅增加了調(diào)度人員的工作量，而且調(diào)度人員的工作方式也發(fā)生了變化。智能電網(wǎng)已經(jīng)成為電網(wǎng)的一種發(fā)展趨勢，因此，優(yōu)化電網(wǎng)調(diào)度管理指日可待。在對新與舊的管理方式的對碰下，電網(wǎng)調(diào)度問題已經(jīng)成為管理的重大問題，已經(jīng)嚴重的影響了調(diào)度管理工作的順利進行，因此，要對這些問題進行認真的梳理，然后進行有針對性的解決，從而高效的提升智能電網(wǎng)環(huán)境下的管理水平與管理效率。首先，在電網(wǎng)調(diào)度管理過程中，對信息的管理并沒有統(tǒng)一的規(guī)劃。電力行業(yè)擁有復(fù)雜的工作系統(tǒng)，是在許多部門的配合下共同完成的，因此，各個部門使用的計算機軟件系統(tǒng)是不相同的，使部門與部門之間的交流與溝通都比較困難，從而導(dǎo)致電網(wǎng)調(diào)度管理工作中存在種種的問題，沒能及時適應(yīng)智能電網(wǎng)的推行。我國電力行業(yè)存在嚴重的信息孤島的現(xiàn)象。從智能電網(wǎng)的概念中，我們能夠清楚的認識到，計算機在智能電網(wǎng)的推進與發(fā)展中起到的重大作用，沒有計算機技術(shù)的支持，智能電網(wǎng)便很難順利的進行下去。在智能電網(wǎng)環(huán)境下，電網(wǎng)調(diào)度管理工作是需要使用計算機進行輔助的，對于調(diào)度工作必須依靠計算機才能夠完成。目前，我國電網(wǎng)的調(diào)度工作中，有很多部門之間由于種種原因而導(dǎo)致信息的交流與傳遞不能夠通過計算機網(wǎng)絡(luò)技術(shù)進行，存在著“信息孤島”的問題，不利于智能電網(wǎng)的推行與發(fā)展。

三、解決智能電網(wǎng)環(huán)境下電網(wǎng)調(diào)度管理的問題，實現(xiàn)精益化調(diào)度管理

（一）對產(chǎn)業(yè)鏈上下游的管理

電力系統(tǒng)不是一個單一的系統(tǒng)，在系統(tǒng)內(nèi)，有效的運營對于相關(guān)的資源和行業(yè)有很大的依賴，所以，做好產(chǎn)業(yè)鏈的上下游工作能夠?qū)崿F(xiàn)精益化的調(diào)度管理。在資源供應(yīng)方面來講，要對電力部門與發(fā)電企業(yè)進行協(xié)調(diào)好關(guān)系，建立良好的合作，對水資源、煤炭的相關(guān)動態(tài)要進行咨詢與留意，這些都是與本行業(yè)有著緊密的關(guān)系的。同時，做好與政府部門的協(xié)調(diào)工作，是開展各項工作的首要前提。

（二）對專業(yè)間的管理

智能化電網(wǎng)調(diào)度是通過各個部門之間的協(xié)作才能有效完成的，所以，要協(xié)調(diào)好各專業(yè)間的合作關(guān)系。在實際工作中，對具體問題要進行合理的分析與探討，并且找出問題的根源，再及時的采取有效的措施進行處理。對每個專業(yè)的工作人員要秉承著嚴謹負責的工作態(tài)度進行處理調(diào)度過程的每一個問題，相互間要進行合作的加強，增進互相理解，只有這樣，才能夠使工作人員落實自己應(yīng)該履行的責任，出現(xiàn)問題后不退縮不推諉，一起促進電網(wǎng)調(diào)度的高效管理。

（三）對公司部門間的管理

電網(wǎng)企業(yè)中涉及的業(yè)務(wù)往往都比較多，涉及的管理部門也比較多，并且所有的管理部門之間都各司其職，因此，對公司部門間進行管理，實現(xiàn)部門間的協(xié)調(diào)化，才能夠更好的推進電網(wǎng)調(diào)度工作的順利的開展。例如，規(guī)劃部門要運用先前的電網(wǎng)運行的信息資料，這樣才會更好的進行電網(wǎng)調(diào)度工作的整體規(guī)劃，而這些信息又都在生產(chǎn)技術(shù)部門、電力營銷部門，并要通過對電網(wǎng)設(shè)備的相關(guān)風險分析，才能夠?qū)⑦@些信息匯集在生產(chǎn)技術(shù)部門，而電力營銷部門要全面的對年度計劃以及相關(guān)的電價報表進行分析，同時還要對相應(yīng)的計量數(shù)據(jù)進行分析，這些信息一般都是來自財務(wù)部門、規(guī)劃部門以及調(diào)度部門。很明顯的看出各部門間的工作順利開展是需要所有部門互相配合的，所以，做好部門間的合作，才能夠有效的推進電網(wǎng)調(diào)度工作順利的進行。

結(jié)束語

綜上所述，電網(wǎng)調(diào)度管理對智能電網(wǎng)的運行效果有著直接的影響，因此，在電網(wǎng)調(diào)度管理工作中，要保證斷網(wǎng)實現(xiàn)同步保護，采用先進的理論與技術(shù)，通過管理和控制電網(wǎng)運行狀況，來保證電網(wǎng)工作的正常運行，同時，在管理好智能電網(wǎng)的基礎(chǔ)上，要做到能源的節(jié)約，并且提升自身的服務(wù)能力，從而滿足社會對電力的需要。

參考文獻

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篇10

1 重點學(xué)科建設(shè)管理制度對醫(yī)學(xué)院校學(xué)科發(fā)展的重要性

所謂制度是通過影響資源分配或激勵方式來影響人的行為的組織體系及其運行機制，其具有治理和預(yù)防的雙重功效，是治標和治本的有機統(tǒng)一。

富有成效的重點學(xué)科建設(shè)與管理應(yīng)圍繞學(xué)科內(nèi)部各要素，如重點學(xué)科帶頭人、學(xué)科隊伍、學(xué)科環(huán)境、科研信息、科研成果和實驗設(shè)備等人、財、物制定符合重點學(xué)科建設(shè)發(fā)展的管理體系。這是一項綜合性很強的工作，涵蓋了高校的科研、教學(xué)、人才培養(yǎng)、研究方向和學(xué)術(shù)交流等多方面的內(nèi)容。

可見，在高等教育激烈競爭的今天，創(chuàng)新重點學(xué)科建設(shè)管理制度，必須合理調(diào)整和配置學(xué)科建設(shè)各要素，在團隊建設(shè)、配置資源及經(jīng)費使用等方面建立合理第一的評估指標體系、激勵制度和監(jiān)督制度等，確保制度的先導(dǎo)性、組織科學(xué)性、執(zhí)行權(quán)威性、激勵的有效性以及約束的可控性，從而更好地提高高等教育質(zhì)量、提升高校的核心競爭力和學(xué)術(shù)影響力，促進學(xué)校人才培養(yǎng)、科學(xué)研究和社會服務(wù)功能的全面實現(xiàn)。

2 當前醫(yī)學(xué)院校學(xué)科建設(shè)管理制度的缺陷

21 制度體系設(shè)計缺乏科學(xué)性

學(xué)科建設(shè)工作涉及高?？蒲刑帯⑷耸绿?、財務(wù)處、教務(wù)處、國有資產(chǎn)管理處、紀檢監(jiān)察審計處等眾多職能部門，但是各個部門在制訂相關(guān)管理制度的時候，往往僅從本部門角度出發(fā)，注重單項制度的建設(shè)，而沒有從學(xué)校整體學(xué)科發(fā)展規(guī)劃出發(fā)，制度設(shè)計缺乏科學(xué)性、關(guān)聯(lián)性，形式分散、交叉重復(fù)，各項制度之間缺乏彼此銜接和配合，就制度而制度，沒有形成系統(tǒng)化的制度鏈，不僅難以發(fā)揮預(yù)期的作用，而且制度執(zhí)行力也受到嚴重影響。

22 制度執(zhí)行力缺乏權(quán)威性

制度權(quán)威性的關(guān)鍵在于制度的執(zhí)行力。英國哲學(xué)家培根曾說過：“有制度不執(zhí)行，比沒有制度的危險還要大?！痹诋斍皩W(xué)科建設(shè)管理工作中，普遍存在重制定、輕執(zhí)行的現(xiàn)象，主要表現(xiàn)為：一是有的領(lǐng)導(dǎo)執(zhí)行制度的原動力不足，把制度當“擺設(shè)”，靠經(jīng)驗和行政權(quán)力來實施管理，并未在抓落實、求實效上下功夫；二是制度內(nèi)容重點不突出，執(zhí)行者對制度解讀不透、不準，無法解決工作中實際問題；三是缺乏對制度落實的監(jiān)督。制度執(zhí)行情況缺少有效的目標導(dǎo)向機制和科學(xué)的評估指標機制，對學(xué)科建設(shè)管理的全過程缺乏有效監(jiān)督，導(dǎo)致制度的執(zhí)行缺乏嚴肅性，使制度喪失了應(yīng)有的權(quán)威。

23 制度制定缺乏前瞻性

當前學(xué)科建設(shè)管理處于不斷發(fā)展變化之中，例如隨著學(xué)科的發(fā)展，其研究領(lǐng)域越來越寬，研究團隊越來越龐大，人員結(jié)構(gòu)越來越交叉，高校學(xué)科建設(shè)管理制度會由于信息不完全、或設(shè)計者的理性局限存在制度漏洞。一方面，有些高校領(lǐng)導(dǎo)對制度的執(zhí)行和督視不夠，認為制度報批后就完事大吉了，一些學(xué)科制度的內(nèi)容沒有隨著新形勢的發(fā)展進行修訂和完善，致使有些制度落后于實踐。另一方面，各高校對若干個學(xué)科的管理模式往往單一，缺乏差異化的制度管理，導(dǎo)致制度缺位，難以適應(yīng)當前工作的需要，從而影響了學(xué)科發(fā)展。

3 醫(yī)學(xué)院校學(xué)科建設(shè)管理制度的幾點創(chuàng)新

31 科學(xué)設(shè)計學(xué)科建設(shè)管理制度的內(nèi)容體系

學(xué)科建設(shè)管理制度是一個完整的體系，是服務(wù)于學(xué)科發(fā)展的目標。因此各高校職能部門在制訂相關(guān)文件、辦法、條例時，必須根據(jù)學(xué)科建設(shè)面臨的形勢和社會需求制定本學(xué)校學(xué)科建設(shè)與發(fā)展的總體規(guī)劃。

學(xué)科建設(shè)總體規(guī)劃，是關(guān)系到學(xué)科未來發(fā)展走向的戰(zhàn)略性構(gòu)想，主要包括指導(dǎo)思想、建設(shè)思路、學(xué)科定位、實施途徑、戰(zhàn)略目標、保障措施等核心內(nèi)容，對學(xué)科整體發(fā)展具有戰(zhàn)略性的指導(dǎo)意義。因此，各高校要從自身學(xué)科總體發(fā)展規(guī)劃出發(fā)，構(gòu)建學(xué)科目標導(dǎo)向機制。只有確立了學(xué)科發(fā)展規(guī)劃，高校學(xué)科建設(shè)才有明確的努力方向，才能引領(lǐng)學(xué)科建設(shè)工作有序開展。

同時建立分權(quán)組織體制，以高校學(xué)科建設(shè)總體規(guī)劃為依據(jù)，各職能部門根據(jù)管理權(quán)限性質(zhì)，對目標體系涉及的所有制度進行梳理，將學(xué)科建設(shè)總體目標和任務(wù)層層分解為戰(zhàn)略目標、中心目標、階段目標、部門目標等，要與各級、各職能部門管理人員的任期目標、崗位責任目標和部門目標相結(jié)合，明確各分項制度的側(cè)重點和相互關(guān)系，各部門之間制度的關(guān)聯(lián)度和對接點，保證制度體系運行通暢，只有每個部分都設(shè)計得合理、銜接的清晰，整個學(xué)科建設(shè)管理制度體系才能有效運行。

32 重視強化學(xué)科建設(shè)管理制度的執(zhí)行力

制度執(zhí)行力是高校內(nèi)人、財、物等各類資源相互作用、整合后所產(chǎn)生的合力。制度建立后的生命力在于執(zhí)行。重視制度執(zhí)行力，加強對制度落實的監(jiān)督，就要建立合理的評估指標體系、激勵體制和監(jiān)督機制。

（1）建立合理的評估指標體系?？茖W(xué)完整的評估體系是重點學(xué)科建設(shè)過程的脊梁，是根據(jù)重點學(xué)科的指標體系對重點學(xué)科建設(shè)的發(fā)展方向、學(xué)術(shù)隊伍、人才培養(yǎng)、科學(xué)研究、條件建設(shè)、學(xué)術(shù)交流等方面取得的成效予以科學(xué)的評估和測量，形成一個以績效為核心、有效控制和反饋的管理體系。

學(xué)科建設(shè)評估指標的實施包括學(xué)科點自評、學(xué)科點互評、專家組評估、外部監(jiān)控、主管部門始終進行檢查和監(jiān)督等?？冃гu估講究效果、注重業(yè)績，只有通過績效評價，才能及時發(fā)現(xiàn)項目實施過程中存在的問題和出現(xiàn)新的成果，通過績效反饋，及時改進項目實施過程中的不足，促進項目順利實施及按時保質(zhì)完成，才能更好的指導(dǎo)學(xué)科建設(shè)的進度、尺度和方向，產(chǎn)生良性循環(huán)并為學(xué)校的健康發(fā)展起到導(dǎo)向作用。

（2）建立制度執(zhí)行的激勵機制，培育執(zhí)行文化。激勵機制的核心在于積極激發(fā)學(xué)者的學(xué)術(shù)積極性，因此，在高校學(xué)科建設(shè)管理中，必須堅持物質(zhì)激勵與精神激勵相結(jié)合的原則。首先，應(yīng)建立由基本工資、崗位津貼、教學(xué)科研業(yè)績津貼和特殊津貼所構(gòu)成的復(fù)合式薪酬分配體系，多勞多得，優(yōu)績優(yōu)酬等，在實際運用中要反對平均主義，將激勵落到實處。其次，在物質(zhì)激勵的同時，應(yīng)充分運用精神激勵的方式，對學(xué)者們做出的成績給予一定的榮譽，激發(fā)他們從事科學(xué)研究的熱情，使他們的自我價值得到肯定。最后，要優(yōu)化學(xué)校組織內(nèi)環(huán)境，營造寬松、兼容、崇尚創(chuàng)新的學(xué)科環(huán)境，堅持學(xué)術(shù)自由，研究自由，努力為創(chuàng)新活動提供足夠的人、財、物力資源，并從薪酬制度、考核、大型科研項目申報等方面支持學(xué)科交流和學(xué)術(shù)創(chuàng)新。

33 建立健全監(jiān)督機制，確保學(xué)術(shù)權(quán)力規(guī)范運行

激勵誠實勞動，制裁作偽行為，是學(xué)科發(fā)展進步的重要動力之一。在學(xué)科建設(shè)管理中建立監(jiān)督機制，對保證學(xué)科建設(shè)健康發(fā)展具有重要意義。在當前的社會背景下，科研成果評獎、科研項目立項、項目結(jié)題、學(xué)位論文審核、、職稱評審等都或多或少地存在腐敗現(xiàn)象。這些腐敗現(xiàn)象阻礙著學(xué)科建設(shè)的健康可持續(xù)發(fā)展。因此，必須建立和完善學(xué)科建設(shè)監(jiān)督機制。首先，加強行政監(jiān)督。堅持用制度管權(quán)、管事、管人。強化高校紀檢、監(jiān)察、審計、資產(chǎn)管理等部門的監(jiān)督職能，領(lǐng)導(dǎo)干部要以身作則，發(fā)揮表率作用，為大家樹立執(zhí)行制度的行為典范，增強制度的嚴肅性和權(quán)威性。其次，加強學(xué)術(shù)監(jiān)督。學(xué)科建設(shè)的專業(yè)性和學(xué)術(shù)性，增加了對學(xué)術(shù)腐敗監(jiān)督的難度。因而必須加強學(xué)術(shù)監(jiān)督的制度建設(shè)，建立權(quán)威的學(xué)術(shù)評價機構(gòu)，采取學(xué)術(shù)評價公示制、公開答辯制、匿名評審制等方式，對其認定結(jié)果和評獎結(jié)果在網(wǎng)上進行公示，接受公眾舉報，以公平、公正、實事求是的態(tài)度對學(xué)術(shù)成果進行評判，通過學(xué)術(shù)監(jiān)督的制度建設(shè)增強學(xué)術(shù)管理的公正性，使學(xué)術(shù)權(quán)力在規(guī)范性和公正性的軌道內(nèi)運行。最后，加強媒體監(jiān)督。加強學(xué)風建設(shè)，舉行學(xué)術(shù)道德交流會，通過電視、報紙、網(wǎng)絡(luò)等平臺營造堅持科學(xué)真理、尊重科學(xué)規(guī)律、崇尚嚴謹求實的學(xué)術(shù)氛圍。