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篇1

關(guān)鍵詞：傳統(tǒng)文化;旅游類(lèi)專(zhuān)業(yè);滲透式教學(xué)

1引言

旅游行業(yè)蓬勃發(fā)展，新興業(yè)態(tài)層出不窮，與此狀況相矛盾的是從業(yè)人員的職業(yè)素養(yǎng)不能滿(mǎn)足行業(yè)發(fā)展需要，特別是從業(yè)人員職業(yè)道德、服務(wù)意識(shí)與溝通能力等方面的薄弱成為阻礙旅游業(yè)發(fā)展的羈絆。黃軍利（2016）認(rèn)為傳統(tǒng)文化與職業(yè)素養(yǎng)培育有著天然的緊密聯(lián)系，傳統(tǒng)文化中義與利、理與欲、公與私、群與己、身與心之關(guān)系等內(nèi)容，對(duì)培養(yǎng)大學(xué)生的文明禮儀習(xí)慣、人際交往能力、審美情趣以及創(chuàng)新思維能力具有重要作用。中國(guó)傳統(tǒng)文化有著悠久的歷史，它發(fā)軔于三代、勃興于東周、定型于秦漢、延續(xù)于明清，為大學(xué)生教育提供了豐富的資源。教育部于2014年3月頒布了《完善中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化教育指導(dǎo)綱要》指出中華文化教育的核心內(nèi)容是:開(kāi)展以“天下興亡，匹夫有責(zé)”為中心的家國(guó)情懷教育；以“仁愛(ài)共濟(jì)，立己達(dá)人”為中心的社會(huì)關(guān)愛(ài)教育；以“正心篤志，崇德弘毅”為中心的人格修養(yǎng)教育。推動(dòng)優(yōu)秀傳統(tǒng)文化進(jìn)學(xué)校、進(jìn)專(zhuān)業(yè)、進(jìn)課堂，是落實(shí)中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化教育、培育學(xué)生核心素養(yǎng)的重要舉措。

2旅游類(lèi)專(zhuān)業(yè)傳統(tǒng)文化培育的核心內(nèi)容

張介凡(2011)認(rèn)為傳統(tǒng)文化與職業(yè)素養(yǎng)培育的結(jié)合重點(diǎn)是培養(yǎng)良好的職業(yè)道德、形成正確職業(yè)生涯規(guī)劃，培養(yǎng)社會(huì)交往和溝通能力，培養(yǎng)自主的學(xué)習(xí)能力和創(chuàng)新素質(zhì)。2016年9月-11月之間筆者針對(duì)旅游行業(yè)各類(lèi)企業(yè)進(jìn)行了旅游類(lèi)從業(yè)者所需職業(yè)素養(yǎng)的調(diào)研，發(fā)放問(wèn)卷100份，回收問(wèn)卷98份。調(diào)研結(jié)果顯示，旅游企業(yè)最為看重的職業(yè)素養(yǎng)包括三類(lèi)：一是職業(yè)道德，如愛(ài)崗敬業(yè)、誠(chéng)實(shí)守信等；二是專(zhuān)業(yè)核心素質(zhì)，如服務(wù)意識(shí)、吃苦耐勞、微笑待客等；三是專(zhuān)業(yè)拓展素質(zhì)，包括溝通交流、團(tuán)隊(duì)合作、組織協(xié)調(diào)、學(xué)習(xí)能力、創(chuàng)新能力等方面。因此本文培育結(jié)合了上述調(diào)研結(jié)果，形成了如下傳統(tǒng)文化培育核心內(nèi)容：

2.1正心篤志的職業(yè)道德

職業(yè)素養(yǎng)教育中良好的職業(yè)道德位列第一。中國(guó)傳統(tǒng)文化兼“儒”“釋”“道”思想，構(gòu)成了我國(guó)傳統(tǒng)文化的核心。無(wú)論是以“仁義”為核心提倡“修身養(yǎng)性”的儒家，還是提倡“無(wú)為而治”“修真煉性”的道家，抑或是提倡“涅槃重生”“明心見(jiàn)性”的佛門(mén)，其根本出發(fā)點(diǎn)都是對(duì)人的品性的約束，強(qiáng)調(diào)個(gè)人對(duì)自身道德素質(zhì)的完善。將這些理念融入傳統(tǒng)文化教育的過(guò)程當(dāng)中，將對(duì)職業(yè)道德培育起到積極的作用。中國(guó)傳統(tǒng)文化經(jīng)典《大學(xué)》勾勒了人格教育的具體路徑:“古之欲明明德于天下者，先治其國(guó)。欲治其國(guó)者，先齊其家。欲齊其家者，先修其身。欲修其身者，先正其心。欲正其心者，先誠(chéng)其意。欲誠(chéng)其意者，先致其知。致知在格物?！蓖ㄟ^(guò)傳統(tǒng)文化學(xué)習(xí)，培育學(xué)生格物、致知，誠(chéng)意、正心，提升職業(yè)道德，特別是強(qiáng)化對(duì)旅游行業(yè)的認(rèn)知，明確自身在旅游行業(yè)中能發(fā)揮的作用和前進(jìn)的方向，正心篤志、服務(wù)社會(huì)、兼濟(jì)天下。

2.2仁者愛(ài)人的服務(wù)精神

古代人倫的基本精神可概括為“仁”與“愛(ài)”，“仁”的基本精神就是“仁者愛(ài)人”。傳統(tǒng)文化構(gòu)筑了以“愛(ài)”為起點(diǎn)、“孝”為核心的社會(huì)倫理系統(tǒng)，它展開(kāi)為“仁者愛(ài)人”“孝悌忠恕”“尊師敬長(zhǎng)”“尊老愛(ài)幼”諸層次的倫理關(guān)系。一方面，中國(guó)人強(qiáng)調(diào)孝順父母，對(duì)長(zhǎng)輩尊重；另一方面，主張“己欲立而立人，己欲達(dá)而達(dá)人”“己所不欲，勿施于人”。通過(guò)學(xué)習(xí)傳統(tǒng)文化中的“仁愛(ài)”精神，幫助學(xué)生形成推己及人、樂(lè)于助人、服務(wù)他人的服務(wù)精神，適應(yīng)旅游業(yè)工作。

2.3崇和尚禮的待客之道

“和”是儒家特別倡導(dǎo)的倫理、政治和社會(huì)原則，擴(kuò)展開(kāi)來(lái)包括“以和為貴”、“和而不同”的精神。其次，“知和而和，不以禮節(jié)之，亦不可行也”?！岸Y”是衡量過(guò)度與不及的尺度，是和而不流、中立而不倚的行為標(biāo)準(zhǔn)。非禮勿視、非禮勿聽(tīng)、非禮勿言、非禮勿動(dòng)，只有克制自己回歸禮儀，才能堅(jiān)守仁愛(ài)之意、表現(xiàn)和諧之心。旅游行業(yè)是與人打交道的行業(yè)，在學(xué)生工作過(guò)程中要接觸形形的人，通過(guò)學(xué)習(xí)傳統(tǒng)文化崇和尚禮的精髓，培育學(xué)生平和的心態(tài)、良好的溝通能力、恰當(dāng)?shù)亩Y儀禮貌，學(xué)生與顧客溝通方能張弛有度、進(jìn)退得宜。

3旅游專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)融合傳統(tǒng)文化存在的問(wèn)題

盡管中央出臺(tái)了一系列有關(guān)加強(qiáng)大學(xué)生傳統(tǒng)文化教育的方針政策，但多數(shù)旅游類(lèi)專(zhuān)業(yè)沒(méi)有開(kāi)設(shè)傳統(tǒng)文化教育課，傳統(tǒng)文化在專(zhuān)業(yè)中的應(yīng)用十分有限。厘清旅游專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)融合傳統(tǒng)文化存在問(wèn)題，方能更好地設(shè)計(jì)實(shí)施傳統(tǒng)文化滲透相關(guān)舉措。

3.1傳統(tǒng)文化課程設(shè)置不夠合理

近年來(lái)只有少數(shù)院校探索性地開(kāi)設(shè)了傳統(tǒng)文化教育選修課，講授《中國(guó)傳統(tǒng)文化概論》《禮記》《弟子規(guī)》《論語(yǔ)》等方面的內(nèi)容，大部分高校沒(méi)有單獨(dú)開(kāi)設(shè)傳統(tǒng)文化教育課程。大部分高校在思政課程中設(shè)置傳統(tǒng)文化模塊，但傳統(tǒng)文化教育的內(nèi)容只占思政課中很少的一部分，此外課程內(nèi)容枯燥、學(xué)術(shù)性太強(qiáng)使得學(xué)生理解起來(lái)存在一定的困難。

3.2傳統(tǒng)文化教材不夠鮮活

傳統(tǒng)文化教育缺乏科學(xué)性強(qiáng)、內(nèi)容結(jié)構(gòu)合理的精品教材。許多傳統(tǒng)文化教材看起來(lái)佶屈聱牙，學(xué)生無(wú)法領(lǐng)會(huì)文化本真的意義內(nèi)涵，挫傷了學(xué)生了解中國(guó)傳統(tǒng)文化的積極性。特別是精品多媒體教材的缺失，不能迎合當(dāng)前“00后”學(xué)生的學(xué)習(xí)習(xí)慣。

3.3傳統(tǒng)文化教學(xué)不夠靈活

首先，現(xiàn)代化的教育手段例如微課、視頻、案例等并沒(méi)有在傳統(tǒng)文化教育中得到廣泛運(yùn)用。其次，傳統(tǒng)文化教育實(shí)踐活動(dòng)沒(méi)有開(kāi)展起來(lái)。實(shí)踐教學(xué)是提高教育實(shí)效性的重要環(huán)節(jié)，在第二課堂開(kāi)展的傳統(tǒng)文化教育實(shí)踐活動(dòng)中，存在開(kāi)展活動(dòng)數(shù)量少、缺乏精心設(shè)計(jì)、經(jīng)費(fèi)與時(shí)間無(wú)法保障等問(wèn)題。

4旅游類(lèi)專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)融合傳統(tǒng)文化教育的對(duì)策

通過(guò)反思傳統(tǒng)文化滲透中存在的課程設(shè)置不夠合理、教材不夠鮮活、教法不夠靈活等問(wèn)題，我院著力構(gòu)建了傳統(tǒng)文化基石階段、提升階段、實(shí)踐階段“三階段”，通識(shí)課、平臺(tái)課、專(zhuān)業(yè)課“三類(lèi)課”，使學(xué)校、學(xué)生、企業(yè)“三主體”都參與到傳統(tǒng)文化滲透培養(yǎng)職業(yè)素養(yǎng)的過(guò)程中來(lái)。

4.1傳統(tǒng)文化基石階段

新生始業(yè)教育階段，首先，通過(guò)誦讀《經(jīng)典誦讀文化讀本》《傳統(tǒng)文化故事讀本》《二十四節(jié)氣繪本》（學(xué)院搜集編著），強(qiáng)調(diào)對(duì)真善美的執(zhí)著追求、對(duì)真理價(jià)值的持續(xù)堅(jiān)持、對(duì)道德境界的強(qiáng)烈關(guān)注，使學(xué)生正心篤志。其次，通過(guò)參觀(guān)金華傳統(tǒng)古村落如瑣園等，利用家規(guī)家訓(xùn)的講解，使學(xué)生進(jìn)一步理解傳統(tǒng)文化的傳承、弘揚(yáng)。最后，通過(guò)旅游行業(yè)能人志士的講座，開(kāi)啟學(xué)生對(duì)行業(yè)的熱愛(ài)、對(duì)前景的篤定，如金華本地金牌大廚樓師傅的講座《匠心，一種溫柔的堅(jiān)持》，弘揚(yáng)工匠精神所蘊(yùn)含的執(zhí)著專(zhuān)注、精益求精、嚴(yán)謹(jǐn)求真等人文精神。

4.2傳統(tǒng)文化提升階段

（1）“通識(shí)課+平臺(tái)課+專(zhuān)業(yè)課”三課滲透?jìng)鹘y(tǒng)文化：開(kāi)設(shè)通識(shí)選修課。結(jié)合地域文化、旅游文化開(kāi)設(shè)9門(mén)傳統(tǒng)文化選修課，鼓勵(lì)學(xué)生選修，以鄉(xiāng)土文化為起點(diǎn)，增進(jìn)大學(xué)生對(duì)中華民族傳統(tǒng)文化的理解與熱愛(ài)。具體選修課列表如下表所示:（2）開(kāi)設(shè)學(xué)院平臺(tái)課。基于文化、禮儀、民俗等視角構(gòu)建了如旅游禮儀、茶文化、旅游文化等平臺(tái)課程。例如，旅游禮儀課程在職業(yè)禮儀基礎(chǔ)上增加傳統(tǒng)禮儀模塊，包括“何謂禮”“禮與修身”“孝敬父母”“尊賢敬長(zhǎng)”等內(nèi)容，教師精選“冀缺待人以禮”“小杖則受，大杖則走”等禮儀小故事進(jìn)行分享，通過(guò)看得見(jiàn)摸得著的具體禮儀形式將我們民族具有普遍意義的價(jià)值觀(guān)、倫理觀(guān)、人生觀(guān)、道德觀(guān)付諾實(shí)施。又如茶與茶文化課程中，學(xué)生通過(guò)學(xué)習(xí)相關(guān)的茶道禮儀，進(jìn)行模仿，融會(huì)貫通，并在學(xué)習(xí)和演練中，體會(huì)中國(guó)茶道的博大精深，凝神養(yǎng)氣，提高自己的品德和修養(yǎng)。（3）開(kāi)設(shè)專(zhuān)業(yè)課模塊。引入“70+10”的課堂教學(xué)模式，即通過(guò)專(zhuān)業(yè)課每次授課前10分鐘的傳統(tǒng)文化精華講授，進(jìn)一步在旅游類(lèi)專(zhuān)業(yè)課中滲透?jìng)鹘y(tǒng)文化。如在酒店人力資源管理課程中布置團(tuán)隊(duì)作業(yè)：選取一項(xiàng)中國(guó)傳統(tǒng)文化，分析其對(duì)現(xiàn)代飯店人力資源管理的指導(dǎo)意義或影響，如儒家“仁”為內(nèi)核的人力資源管理理念、法家“誠(chéng)有功，則雖疏賤必賞”的激勵(lì)原則等。如在飯店情景英語(yǔ)課程中老師在課堂上分享林語(yǔ)堂的《吾國(guó)吾民》(MyCountry，MyPeople)、《孔子的智慧》(TheWisdomofConfu⁃cius)等。（4）教學(xué)方式手段靈活、教學(xué)評(píng)價(jià)涵蓋傳統(tǒng)文化學(xué)習(xí)成果：首先，教學(xué)方式選擇上除了常見(jiàn)的講授法之外，根據(jù)教學(xué)內(nèi)容靈活選擇教學(xué)方式，如課堂辯論、小組討論、團(tuán)隊(duì)作業(yè)、頭腦風(fēng)暴、課堂測(cè)驗(yàn)等。再次，充分發(fā)揮藍(lán)墨云班課、微信群等信息平臺(tái)的功能，促進(jìn)學(xué)生在互動(dòng)交流中獲取有益信息，將課堂內(nèi)外的學(xué)習(xí)有機(jī)結(jié)合。再次，課程評(píng)價(jià)中賦予傳統(tǒng)文化學(xué)習(xí)成果一定分值。學(xué)習(xí)成果表現(xiàn)一方面是書(shū)面考評(píng)，如從學(xué)生的課堂發(fā)言、調(diào)查報(bào)告中，觀(guān)察學(xué)生是否真正動(dòng)手查閱、搜集了相關(guān)資料，是否對(duì)傳統(tǒng)文化進(jìn)行了理性、辯證思考，是否表現(xiàn)出文化創(chuàng)新意識(shí)等。另外，行為考評(píng)，如學(xué)生的日常行為是否符合傳統(tǒng)文化要求的“仁、義、禮、智、信”，如同學(xué)友愛(ài)、尊敬師長(zhǎng)、有禮有節(jié)等。（5）建立豐富的傳統(tǒng)文化學(xué)習(xí)資源。課堂教學(xué)時(shí)間畢竟有限，豐富有趣的課外學(xué)習(xí)資源的建立，是課堂外對(duì)學(xué)生進(jìn)行傳統(tǒng)文化熏陶的有效方法。首先是高質(zhì)量的傳統(tǒng)文化節(jié)目，如中央電視臺(tái)打造的《中國(guó)成語(yǔ)大會(huì)》《中國(guó)謎語(yǔ)大會(huì)》《中國(guó)詩(shī)詞大會(huì)》等，既普及和激發(fā)了國(guó)人了解和學(xué)習(xí)中華傳統(tǒng)文化的濃厚興趣,又通過(guò)選手對(duì)決和特邀嘉賓的精妙解讀,使中華傳統(tǒng)文化得到潛移默化的傳承和傳播。其次是高質(zhì)量的傳統(tǒng)文化電視劇，如電視劇《瑯琊榜》劇中主角，將中國(guó)傳統(tǒng)文化中“士”的人物形象詮釋得淋漓盡致，其高尚的道德品格和遠(yuǎn)大的政治抱負(fù)，可以讓學(xué)生真切體會(huì)中華傳統(tǒng)道德中的人生價(jià)值、家國(guó)天下的宏偉心志。

4.3傳統(tǒng)文化實(shí)踐階段

高職院校學(xué)制短、頂崗實(shí)習(xí)時(shí)間較長(zhǎng),必須把優(yōu)秀傳統(tǒng)文化滲透于課外實(shí)踐與頂崗實(shí)習(xí)過(guò)程中,才能使傳統(tǒng)文化與職業(yè)素養(yǎng)教育更持久、更深刻。（1）第二課堂傳統(tǒng)文化活動(dòng)形式活潑。傳統(tǒng)文化以儒、釋、道為核心，包括了古文、詩(shī)、詞、曲、賦、民族音樂(lè)、民族戲劇、曲藝、國(guó)畫(huà)、書(shū)法、對(duì)聯(lián)、燈謎、射覆、酒令、歇后語(yǔ)、民族服飾、生活習(xí)俗等。調(diào)研顯示大學(xué)生在對(duì)所列舉的傳統(tǒng)文化的興趣度調(diào)查中，選擇“傳統(tǒng)節(jié)日”的比例最高、其次是“傳統(tǒng)建筑”、再次為“傳統(tǒng)服裝，接下來(lái)依次為文學(xué)經(jīng)典、傳統(tǒng)手工藝、儒釋道文化、傳統(tǒng)樂(lè)器、傳統(tǒng)歌舞等，可見(jiàn)大學(xué)生對(duì)形式活潑的傳統(tǒng)文化載體更感興趣。（2）精心設(shè)計(jì)傳統(tǒng)文化活動(dòng)。學(xué)院開(kāi)展了成語(yǔ)接龍、詩(shī)詞大賽、猜燈謎、書(shū)法賽、辯論賽、傳統(tǒng)舞蹈大賽、傳統(tǒng)服裝展示秀、禮儀大賽、茶藝技能競(jìng)賽等豐富活動(dòng)，使傳統(tǒng)文化360度無(wú)死角滲透學(xué)生課余生活。其次，營(yíng)造傳統(tǒng)文化環(huán)境。在學(xué)院樓宇、教室等環(huán)境中，巧妙地融入傳統(tǒng)文化要素，使學(xué)生在耳濡目染中接受傳統(tǒng)文化的熏陶。開(kāi)展了“書(shū)院制”寢室建設(shè)活動(dòng)，通過(guò)張貼床頭語(yǔ)、讀書(shū)海報(bào)、讀書(shū)排名等形式營(yíng)造寢室讀書(shū)環(huán)境。（3）頂崗實(shí)習(xí)踐行傳統(tǒng)文化理念。我院的合作單位眾多、管理規(guī)范、積淀了深厚的傳統(tǒng)文化精華。例如青島海景花園大酒店堅(jiān)持“親情一家人”服務(wù)理念，也是傳承“家”文化的典型案例。在酒店與消費(fèi)者關(guān)系上，“海景人”視顧客為親人，員工與顧客的關(guān)系由的貨幣交換關(guān)系轉(zhuǎn)變?yōu)橛H情關(guān)系；在服務(wù)效率上，“海景人”服務(wù)在客人開(kāi)口之前，滿(mǎn)足客人哪怕沒(méi)有表達(dá)的潛在需求；在服務(wù)理念上，重視“滿(mǎn)意＋驚喜＋感動(dòng)”，堅(jiān)信多一位客人就會(huì)多一個(gè)值得傳頌的故事。通過(guò)在企業(yè)頂崗實(shí)習(xí)時(shí)鮮活案例、工作環(huán)境、師傅領(lǐng)導(dǎo)的教導(dǎo)，將傳統(tǒng)文化中的精髓“知行合一”。

5結(jié)語(yǔ)

綜上所述，本文緊緊圍繞傳統(tǒng)文化精髓中與旅游行業(yè)職業(yè)素養(yǎng)緊密聯(lián)系的部分，有的放矢地進(jìn)行傳統(tǒng)文化教育。通過(guò)建溝通識(shí)教育課程、學(xué)院平臺(tái)課程、專(zhuān)業(yè)發(fā)展課程，運(yùn)用靈活多樣教學(xué)方法與手段，使傳統(tǒng)文化深入課堂。在第二課堂構(gòu)建豐富多彩活動(dòng)、營(yíng)造傳統(tǒng)文化氛圍，助力學(xué)生正確價(jià)值觀(guān)、人生觀(guān)的形成與文化自覺(jué)意識(shí)的形成，為專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)的可持續(xù)性發(fā)展能力奠定基石。

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