導(dǎo)語(yǔ)：如何才能寫好一篇旅游實(shí)訓(xùn)總結(jié)，這就需要搜集整理更多的資料和文獻(xiàn)，歡迎閱讀由公務(wù)員之家整理的十篇范文，供你借鑒。

篇1

一、立即動(dòng)員部署。及時(shí)將文件要求傳達(dá)到各旅游企業(yè)，對(duì)照文件要求，制定活動(dòng)開展計(jì)劃，決定從8月份起至11月份，在全市旅游行業(yè)開展消防安全大宣傳大培訓(xùn)大警示活動(dòng)。要求各旅行社、A級(jí)景區(qū)、星級(jí)酒店等旅游企業(yè)要積極參與并認(rèn)真開展相關(guān)活動(dòng)。

二、開展消防安全宣傳?；顒?dòng)開展期間，我局指導(dǎo)各旅游企業(yè)利用員工大會(huì)、板報(bào)、宣傳欄、LED屏、微信公眾號(hào)、局域網(wǎng)等有效載體，通過(guò)多渠道多形式大力宣傳、宣講消防安全工作的重要性和緊迫性。我局要求各旅游企業(yè)在個(gè)景區(qū)景點(diǎn)、酒店大堂、旅行社門店、旅游大巴車顯眼處張貼、宣傳旅游行業(yè)消防安全提示，循環(huán)播放消防安全教育短片，如賓館住宿、乘坐交通工具、禁帶火種，景區(qū)消防等旅游行業(yè)消防安全提示，廣泛開展消防安全宣傳。在各A級(jí)景區(qū)、星級(jí)酒店發(fā)放旅游消防安全宣傳材料200余份。

三、開展消防安全培訓(xùn)和警示教育。8月份，我局聯(lián)合市消防大隊(duì)，組織全市旅游企業(yè)相關(guān)人員40人到市消防中隊(duì)，開展消防安全教育和滅火疏散逃生演練。培訓(xùn)內(nèi)容包括滅火器的使用、高壓水槍的使用、新式滅火器材的觀摩、應(yīng)急疏散逃生等消防安全知識(shí)和技能。

四、加強(qiáng)消防安全隱患排查。8月份我局聯(lián)合市消防大隊(duì)對(duì)部分旅游企業(yè)進(jìn)行深入的消防安全檢查，發(fā)現(xiàn)部分消防設(shè)施存在故障，企業(yè)立即采取措施及時(shí)整改，確保消防安全。組織相關(guān)執(zhí)法人員深入企業(yè)開展中秋國(guó)慶節(jié)前安全大排查。由分管領(lǐng)導(dǎo)帶隊(duì)分別深入星級(jí)酒店、旅行社、A級(jí)景區(qū)等企業(yè)開展排查行動(dòng)，針對(duì)各類火災(zāi)事故容易頻發(fā)的特點(diǎn)，有針對(duì)性地開展了消防安全隱患排查，通過(guò)檢查和隱患整改，及時(shí)把消防安全隱患消滅在萌芽的狀態(tài)。

篇2

關(guān)鍵詞：企業(yè)需求為導(dǎo)向中職旅游管理專業(yè)教學(xué)模式

在新時(shí)代環(huán)境下，社會(huì)對(duì)旅游人才數(shù)量和素質(zhì)的要求有很大的提升，現(xiàn)代旅游業(yè)需要的不再是單純的旅游服務(wù)人員，更多的是需要具有較強(qiáng)服務(wù)意識(shí)和較高職業(yè)技能的綜合性人才。中等職業(yè)教育起步比較晚，中職教育對(duì)旅游專業(yè)教育模式的研究也比較少，因此，教學(xué)中通常采用的是單一的教學(xué)模式，中職學(xué)生對(duì)于這種純理論的教學(xué)感到枯燥乏味，教師在授課中也很難激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，導(dǎo)致無(wú)法充分發(fā)揮出學(xué)生的潛能，使學(xué)生的整體素質(zhì)不能得到提高，無(wú)法滿足旅游業(yè)的發(fā)展需求。這進(jìn)一步使很多中職學(xué)生在畢業(yè)找工作時(shí)，受到阻力較大，一些學(xué)生甚至選擇改換專業(yè)或改換行業(yè)進(jìn)行就業(yè)。

一、以企業(yè)需求為導(dǎo)向的中職旅游管理專業(yè)教學(xué)模式探究

1.以行業(yè)需求培養(yǎng)旅游人才

在進(jìn)行中職旅游管理專業(yè)教學(xué)時(shí)，教師要收集和分析旅游行業(yè)的實(shí)際需求狀況，讓教學(xué)內(nèi)容充分貼近社會(huì)，順應(yīng)時(shí)代步伐。同時(shí)，學(xué)校要定期選送教師進(jìn)入旅游企業(yè)進(jìn)行實(shí)地學(xué)習(xí)，了解旅游企業(yè)的最新發(fā)展動(dòng)態(tài)，近距離感受旅游行業(yè)發(fā)展，并收集相關(guān)的數(shù)據(jù)，做出分析總結(jié)。例如，在進(jìn)行旅游管理心理教學(xué)時(shí)，教師在備課時(shí)，要注意在充分了解企業(yè)崗位需求的基礎(chǔ)上，設(shè)計(jì)旅游管理心理教學(xué)教案，對(duì)在企業(yè)學(xué)習(xí)時(shí)考察到的旅游人員的心理進(jìn)行總結(jié)，并將其融入到教學(xué)中，使教學(xué)內(nèi)容更加貼合實(shí)際。這樣，學(xué)生學(xué)到的知識(shí)在以后的實(shí)際工作中比較有應(yīng)用價(jià)值。

此外，學(xué)?？梢远ㄆ谘?qǐng)旅游行業(yè)方面的專家開展講座，讓教師和學(xué)生都能了解行業(yè)動(dòng)態(tài)，把握職業(yè)方向。當(dāng)今社會(huì)，行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的本質(zhì)是人才的競(jìng)爭(zhēng)。因此，中職學(xué)校在培養(yǎng)人才時(shí)，應(yīng)時(shí)刻關(guān)注市場(chǎng)發(fā)展情況，分析職業(yè)崗位，及時(shí)更新旅游課程和內(nèi)容。

2.以人為本，重視學(xué)生的個(gè)性化發(fā)展

在旅游管理教學(xué)中，要改變傳統(tǒng)的單純的講授模式，教師可以設(shè)計(jì)多個(gè)情景，如在學(xué)習(xí)某個(gè)旅游景區(qū)的主題時(shí)，教師可以通過(guò)多媒體展示這個(gè)景區(qū)的圖片等素材，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣；多提供機(jī)會(huì)讓學(xué)生進(jìn)行協(xié)作學(xué)習(xí)，充分調(diào)動(dòng)學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性。

在學(xué)生學(xué)習(xí)的過(guò)程中，教師是引導(dǎo)者，協(xié)助學(xué)生制定并完成教學(xué)任務(wù)，提高學(xué)生發(fā)現(xiàn)、分析和解決問(wèn)題的能力，讓學(xué)生在參與任務(wù)和練習(xí)的過(guò)程中，真正地掌握旅游知識(shí)。

3.注重實(shí)踐操作

中職教育要特別重視實(shí)踐操作。在課堂教學(xué)中，教師可以根據(jù)教學(xué)內(nèi)容設(shè)置模擬情景，組織角色扮演，采取任務(wù)驅(qū)動(dòng)和實(shí)訓(xùn)的方法，增強(qiáng)學(xué)生的職業(yè)應(yīng)對(duì)能力。例如，教師可以模擬導(dǎo)游室、茶藝室、餐廳或客房等具體場(chǎng)景，并且設(shè)置一些矛盾情節(jié)，讓學(xué)生扮演不同的角色將處理和解決矛盾的方法演示出來(lái)。

對(duì)于缺乏設(shè)備和實(shí)訓(xùn)場(chǎng)地的學(xué)校而言，可以通過(guò)校企合作的方式，將學(xué)生派送到企業(yè)中頂崗實(shí)習(xí)，這樣既節(jié)省了學(xué)校的資金投入，也能讓學(xué)生到企業(yè)現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行真實(shí)情況下的實(shí)踐，獲得更好的實(shí)訓(xùn)效果。

此外，通過(guò)校企合作，學(xué)校和教師可以及時(shí)掌握企業(yè)對(duì)人才的要求，防止培養(yǎng)出的人才和企業(yè)需求脫軌。就旅游企業(yè)而言，在旅游旺季，對(duì)旅游人才的需求會(huì)大大提升。這在一定程度上提高了校企合作的熱情，學(xué)生也可以得到更多、更好的旅游實(shí)踐平臺(tái)，進(jìn)而形成良性的合作循環(huán)。很多中職學(xué)校和旅游企業(yè)實(shí)現(xiàn)了緊密合作，建立了校外的實(shí)訓(xùn)基地。例如，在假期期間，讓學(xué)生到黃鶴樓景區(qū)親身體驗(yàn)旅游工作的流程和應(yīng)對(duì)實(shí)際發(fā)生的問(wèn)題，也可以和一些大型旅游景點(diǎn)或游樂(lè)場(chǎng)合作，讓學(xué)生在良好的環(huán)境中鍛煉自身實(shí)際操作技能，提前感受就業(yè)環(huán)境和工作性質(zhì)，在一定程度上提高學(xué)校的就業(yè)率。

4.設(shè)置靈活的考評(píng)體系

大學(xué)的培養(yǎng)模式一般是重理論而輕實(shí)踐，目的是為了培養(yǎng)出管理層次的人才。然而對(duì)于中職學(xué)校來(lái)說(shuō)，最終的目標(biāo)是要培養(yǎng)具有較強(qiáng)的動(dòng)手能力和實(shí)際操作能力的技能型人才。因此，教師在課堂教學(xué)過(guò)程中要不斷提高學(xué)生的實(shí)踐能力。在對(duì)學(xué)生的考評(píng)方面，也不能單純地“唯成績(jī)論”，要根據(jù)中職學(xué)校自身特點(diǎn)，設(shè)置靈活多樣的考評(píng)方法。

首先要設(shè)計(jì)好期末卷面成績(jī)和實(shí)操課的訓(xùn)練表現(xiàn)的比重。不能僅僅依靠期末考試的卷面成績(jī)就對(duì)學(xué)生做最終評(píng)價(jià)，要綜合考量學(xué)生的平時(shí)表現(xiàn)，把學(xué)生的平時(shí)成績(jī)按比例計(jì)入總成績(jī)。例如，學(xué)生在平時(shí)上課時(shí)的紀(jì)律表現(xiàn)、實(shí)操訓(xùn)練時(shí)的表現(xiàn)及作業(yè)完成的情況等。這樣，不僅能全面地評(píng)價(jià)學(xué)生，也會(huì)使學(xué)生重視平時(shí)的學(xué)習(xí)，既節(jié)省了教師對(duì)學(xué)生管理的時(shí)間成本，也可以提高學(xué)生的職業(yè)素養(yǎng)。

其次，考試方式要兼顧理論和實(shí)操。既要進(jìn)行理論考試，也要考核實(shí)際操作。例如，在實(shí)操考核中加入真實(shí)情景模擬、設(shè)置小組協(xié)作完成項(xiàng)目等，通過(guò)考核理論知識(shí)和實(shí)操技能加強(qiáng)學(xué)生對(duì)理論和實(shí)操的重視，避免培養(yǎng)出的人才存在理論強(qiáng)、實(shí)操弱的問(wèn)題。

再次要充分利用學(xué)校設(shè)施進(jìn)行實(shí)訓(xùn)考核。雖然很多中職學(xué)校都設(shè)有校內(nèi)實(shí)訓(xùn)場(chǎng)地，如前廳實(shí)訓(xùn)室、餐廳實(shí)訓(xùn)室、客房實(shí)訓(xùn)室及導(dǎo)游實(shí)訓(xùn)室等。然而實(shí)訓(xùn)課程僅依靠實(shí)訓(xùn)室是不夠的。因此，在實(shí)訓(xùn)考核中，可以充分利用學(xué)校的其他基礎(chǔ)設(shè)施和設(shè)備，如在校園內(nèi)或在學(xué)校周邊讓學(xué)生進(jìn)行模擬導(dǎo)游，利用食堂模擬旅游中的餐飲服務(wù)，利用宿舍模擬旅游中的客房服務(wù)，在教學(xué)樓的門口等地進(jìn)行禮儀考核等。通過(guò)這樣的考核，不僅能激發(fā)學(xué)生的興趣，也更符合實(shí)際工作。

最后將實(shí)習(xí)成績(jī)納入總評(píng)中。學(xué)校開展校企合作，派送學(xué)生到合作的旅游企業(yè)進(jìn)行實(shí)習(xí)，及時(shí)分析和總結(jié)這些企業(yè)對(duì)學(xué)生實(shí)習(xí)表現(xiàn)的反饋，把這些反饋納入總評(píng)中，這樣促使學(xué)生在實(shí)習(xí)的過(guò)程中，時(shí)刻注意規(guī)范自己的行為，應(yīng)用自身學(xué)到的旅游知識(shí)積極解決遇到的問(wèn)題，從而形成良好的工作習(xí)慣，為之后的就業(yè)打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

二、小結(jié)

總而言之，中職學(xué)校的教學(xué)目的主要是為社會(huì)培養(yǎng)出技能強(qiáng)、素質(zhì)高的現(xiàn)代化優(yōu)秀人才。因此，中職學(xué)校在旅游專業(yè)管理教學(xué)中，要緊密聯(lián)系企業(yè)和市場(chǎng)，注重實(shí)際需求，不斷強(qiáng)化訓(xùn)練，重視培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)際操作技能，不僅讓學(xué)生掌握扎實(shí)的旅游行業(yè)理論知識(shí)，還要在旅游職業(yè)要求方面提高學(xué)生的實(shí)踐操作能力以及綜合職業(yè)素養(yǎng)，為社會(huì)培養(yǎng)出具有良好職業(yè)道德和團(tuán)結(jié)合作精神、高職業(yè)技能的旅游從業(yè)人才，促進(jìn)我國(guó)旅游行業(yè)的發(fā)展。

作者：熊佳佳

參考文獻(xiàn)： 

[1]朱俊宏.基于工作過(guò)程導(dǎo)向的高職本科旅游管理專業(yè)課程建設(shè)研究[D].昆明：云南師范大學(xué)，2015. 

篇3

目前，許多中等職業(yè)學(xué)校的旅游酒店管理專業(yè)紛紛加大投入，相繼建成校內(nèi)校外實(shí)訓(xùn)室，為學(xué)生進(jìn)駐實(shí)習(xí)基地，順利就業(yè)打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。然而，旅游酒店管理實(shí)訓(xùn)室的建設(shè)和實(shí)踐出現(xiàn)了大量的問(wèn)題，概括起來(lái)主要有以下三方面：

1.實(shí)訓(xùn)內(nèi)容上與社會(huì)需求相脫節(jié)

旅游飯店職業(yè)院校專業(yè)訓(xùn)練的內(nèi)容非常復(fù)雜，項(xiàng)目也很多，主要是在酒店服務(wù)與管理中需要反復(fù)練習(xí)的擺臺(tái)、給客人斟酒、幫客人點(diǎn)菜、傳菜上菜、客人分食、打掃客房、鋪床等工作。社會(huì)在不斷地發(fā)展，旅游酒店的服務(wù)質(zhì)量不斷提高，客人的需求也在不斷增加。但有不少職業(yè)學(xué)校培訓(xùn)內(nèi)容還是幾年前內(nèi)容的延續(xù)，沒(méi)有創(chuàng)新，造成了中職畢業(yè)生畢業(yè)后應(yīng)聘旅游酒店工作缺乏適應(yīng)性，也難以應(yīng)對(duì)旅游酒店的實(shí)際工作內(nèi)容。由于學(xué)校里實(shí)訓(xùn)內(nèi)容的脫節(jié)，企業(yè)需要再培訓(xùn)，造成用人成本不同程度地增長(zhǎng)。

2.旅游酒店專業(yè)實(shí)訓(xùn)中對(duì)學(xué)生的訓(xùn)練流于形式

旅游酒店的許多技能是要反復(fù)地練習(xí)才能掌握的。不少職校的教師在布置了練習(xí)實(shí)訓(xùn)任務(wù)后就要求學(xué)生自己練習(xí)。但是，職校的學(xué)生不同于高中生，他們?nèi)狈?yīng)有的學(xué)習(xí)自覺性，在實(shí)訓(xùn)中，需要老師的嚴(yán)格監(jiān)督、嚴(yán)格管理，甚至是手把手的反復(fù)訓(xùn)練和各種情景預(yù)練。只有這樣，學(xué)生應(yīng)該掌握的技能才會(huì)正確掌握，從而才可能提高和精通。學(xué)生技能的訓(xùn)練如果是放任自流，那他們的畢業(yè)技能考核也只會(huì)流于形式。

3.實(shí)訓(xùn)基地設(shè)置無(wú)法適應(yīng)酒店市場(chǎng)

旅游業(yè)的快速發(fā)展，造成了酒店業(yè)如雨后春筍般出現(xiàn)，也帶來(lái)了相互之間的激烈競(jìng)爭(zhēng)，大部分酒店已經(jīng)不再滿足于職業(yè)旅游酒店管理專業(yè)只提供服務(wù)普通人員的需求，轉(zhuǎn)而希冀中職學(xué)校提供既有專業(yè)知識(shí)，又懂管理的行政管理人才，需求層次也有所改變。原來(lái)實(shí)訓(xùn)室的管理系統(tǒng)已經(jīng)很難適合社會(huì)發(fā)展和教學(xué)實(shí)訓(xùn)的需要，因此實(shí)訓(xùn)室管理體制需要改革，實(shí)訓(xùn)教學(xué)模式也要改革，以適應(yīng)實(shí)訓(xùn)教學(xué)的需要和培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新能力的需要。

二、改革中職旅游酒店管理專業(yè)實(shí)訓(xùn)教學(xué)模式的策略

中職旅游酒店管理專業(yè)實(shí)訓(xùn)教學(xué)模式目前無(wú)統(tǒng)一的模式，學(xué)校自身辦起的實(shí)訓(xùn)室可以和市場(chǎng)對(duì)接，由酒店投資商和學(xué)校共同經(jīng)營(yíng)、共同管理，使企業(yè)得到滿意的人才。這樣，學(xué)校教學(xué)成本得到降低，學(xué)校有了好的社會(huì)聲譽(yù)，學(xué)生的就業(yè)率又得到家長(zhǎng)的滿意，由此形成三贏的局面。

1.半脫產(chǎn)模式

中職學(xué)生在校期間，一些住在學(xué)校，一些選擇走讀，因?yàn)殡x家較近。一些學(xué)生接受理解能力強(qiáng)，老師給予的知識(shí)不能滿足這些學(xué)生對(duì)知識(shí)的要求。這種情況下，設(shè)法滿足這類學(xué)生的要求就成了學(xué)?；蚪處煈?yīng)該做的工作。鼓勵(lì)此類學(xué)生參加實(shí)踐，只要是不影響學(xué)校教學(xué)和學(xué)習(xí)，就可以讓其一邊讀書一邊進(jìn)行實(shí)訓(xùn)。

這種實(shí)訓(xùn)模式以最快的速度將理論與實(shí)踐結(jié)合在一起，學(xué)生還可以搜集本行業(yè)的信息給課堂教學(xué)，促進(jìn)課堂教學(xué)的改進(jìn)。這種模式對(duì)學(xué)生的自我控制能力、分析問(wèn)題和解決問(wèn)題的能力及創(chuàng)新能力有一定的要求。

當(dāng)然，半脫產(chǎn)模式也需要教師或?qū)W校給學(xué)生找一個(gè)比較好的實(shí)訓(xùn)場(chǎng)所，以期在實(shí)訓(xùn)中使他們的專業(yè)方向和能力獲得提升，教師要定期到實(shí)訓(xùn)場(chǎng)所了解學(xué)生的實(shí)訓(xùn)情況，幫助他們解決實(shí)際問(wèn)題。

2.實(shí)訓(xùn)室模式

實(shí)訓(xùn)室模式是旅游酒店專業(yè)學(xué)習(xí)專業(yè)技能的示范基地，學(xué)校一般配備了專業(yè)老師讓學(xué)生進(jìn)實(shí)訓(xùn)室實(shí)訓(xùn)。演練板寫清楚了每個(gè)操作步驟詳細(xì)的注意事項(xiàng)和技能的詳細(xì)要求，參加實(shí)訓(xùn)的學(xué)生認(rèn)真揣摩教師的演練程序并進(jìn)行反復(fù)實(shí)踐，基本的工作要領(lǐng)掌握了，再鼓勵(lì)學(xué)生進(jìn)行創(chuàng)新。為配合本專業(yè)實(shí)訓(xùn)，實(shí)訓(xùn)室里一般配有中國(guó)菜實(shí)訓(xùn)室、西餐實(shí)訓(xùn)室、客房實(shí)訓(xùn)室、酒吧訓(xùn)練室、培訓(xùn)接待室、餐飲模擬實(shí)訓(xùn)室等。學(xué)生進(jìn)入實(shí)訓(xùn)室，就可以完全掌握中式、西式餐飲宴會(huì)服務(wù)的程序和技術(shù)，掌握為客戶服務(wù)的技巧和服務(wù)技能，掌握酒店大堂和酒店客房的工作程序。這種模式需要有良好設(shè)備配備的實(shí)訓(xùn)室，設(shè)備和設(shè)施當(dāng)和酒店不相上下，實(shí)訓(xùn)室中的設(shè)備可以和真實(shí)場(chǎng)景中比，按比例縮小，但必須保證真實(shí)性。

3.企業(yè)綜合實(shí)習(xí)模式

在實(shí)訓(xùn)之前，學(xué)?？梢云刚?qǐng)當(dāng)?shù)赜休^好影響力的旅游酒店企業(yè)負(fù)責(zé)人來(lái)學(xué)校擔(dān)任客座講師，讓學(xué)生了解旅游酒店業(yè)的發(fā)展、旅游酒店人才素質(zhì)要求和就業(yè)形勢(shì)、未來(lái)前景展望等，讓學(xué)生更好地了解社會(huì)，了解行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)，了解即將到來(lái)的工作環(huán)境，在心理上對(duì)未來(lái)的工作做好準(zhǔn)備。學(xué)生到旅游酒店實(shí)訓(xùn)，學(xué)校當(dāng)然會(huì)為學(xué)生提供實(shí)訓(xùn)指導(dǎo)教師，協(xié)助企業(yè)管理學(xué)生的日常生活、工作和學(xué)習(xí)，加強(qiáng)與企業(yè)的溝通和指導(dǎo)學(xué)生。在這個(gè)過(guò)程中，學(xué)校必須制訂學(xué)生實(shí)訓(xùn)教學(xué)任務(wù)，找到一個(gè)很好的實(shí)習(xí)基地，加強(qiáng)協(xié)調(diào)與溝通，提高校外實(shí)訓(xùn)學(xué)生的管理水平，對(duì)學(xué)生的實(shí)訓(xùn)要求要盡量滿足，與企業(yè)進(jìn)行有力配合，進(jìn)行宏觀調(diào)控和監(jiān)督，在實(shí)訓(xùn)中完成對(duì)學(xué)生的綜合評(píng)價(jià)和全面考核。

三、結(jié)語(yǔ)

篇4

關(guān)鍵詞：旅游專業(yè) 三明治教學(xué) 應(yīng)用研究

伴隨我國(guó)旅游業(yè)迅猛發(fā)展，旅游業(yè)急需一批專業(yè)知識(shí)扎實(shí)、專業(yè)技能過(guò)硬、職業(yè)道德優(yōu)良的高素質(zhì)人才。然而，不少職校旅游管理專業(yè)學(xué)生綜合素質(zhì)與旅游行業(yè)要求并不匹配，學(xué)生技能不高、理論知識(shí)薄弱等問(wèn)題滿足不了旅行社、飯店、旅游交通等旅游行業(yè)的需求，因此，筆者從強(qiáng)化學(xué)生實(shí)踐技能和專業(yè)理論知識(shí)著手，進(jìn)行教學(xué)改革，探索“三明治”教學(xué)，取得了較好的效果。

一、“三明治”教學(xué)基本內(nèi)涵

“三明治”教學(xué)起源于20世紀(jì)初的英國(guó)，又稱“夾心餅干”人才培養(yǎng)方式，是“工學(xué)結(jié)合”教學(xué)的一種形象比喻。它以培養(yǎng)崗位操作能力為基礎(chǔ)、滿足就業(yè)創(chuàng)業(yè)發(fā)展為目標(biāo)的職業(yè)教育方式，其精髓在于教、學(xué)、做合一，遵循“學(xué)習(xí)―實(shí)踐―學(xué)習(xí)”螺旋上升路線，以學(xué)年或?qū)W期為節(jié)點(diǎn)，將教學(xué)分為：理論教學(xué)+頂崗見習(xí)+回爐學(xué)習(xí)三個(gè)階段。學(xué)生通過(guò)工學(xué)交替磨練，將知識(shí)學(xué)習(xí)、技能實(shí)訓(xùn)、工作實(shí)踐和職業(yè)鑒定等融合，保證學(xué)生所學(xué)知識(shí)與社會(huì)實(shí)踐不致脫節(jié)，提高學(xué)生運(yùn)用知識(shí)解決旅游管理實(shí)際問(wèn)題的能力。

二、“三明治”教學(xué)實(shí)踐

1.實(shí)施步驟

以學(xué)校旅游管理專業(yè)10級(jí)學(xué)生為例，“三明治”教學(xué)以職業(yè)要求為依據(jù)、以職業(yè)能力為本位、以崗位要求為導(dǎo)向理念，堅(jiān)持一條培養(yǎng)主線（服務(wù)操作型人才）、兩種資質(zhì)證書（畢業(yè)證、職業(yè)資格證）與三大實(shí)踐訓(xùn)練（課內(nèi)與課外、學(xué)期與假期、學(xué)校與企業(yè)）相結(jié)合，每個(gè)學(xué)期實(shí)施工學(xué)交替，按照以下步驟開展教學(xué)。

（1）基礎(chǔ)理論學(xué)習(xí)+入門見習(xí)。第一學(xué)期，行業(yè)入門教育，開設(shè)旅游學(xué)概論、旅游心理學(xué)、中國(guó)飲食文化等課程，讓學(xué)生全面了解旅游業(yè)基本情況和掌握必要的基礎(chǔ)知識(shí)。每月安排一次旅游管理專業(yè)認(rèn)識(shí)課程，帶領(lǐng)學(xué)生到旅游行政管理機(jī)關(guān)、旅游景區(qū)、飯店酒店、旅行社、會(huì)展中心、購(gòu)物商場(chǎng)等地進(jìn)行參觀與體驗(yàn)，增加感性認(rèn)識(shí)，了解旅游行業(yè)發(fā)展的趨勢(shì)與動(dòng)向。

（2）專業(yè)理論教育+社會(huì)體驗(yàn)。第二學(xué)期，學(xué)習(xí)旅游管理專業(yè)的主要理論課程導(dǎo)游業(yè)務(wù)、旅行社經(jīng)營(yíng)與管理、飯店服務(wù)與管理等，并且在學(xué)習(xí)過(guò)程中加入相應(yīng)的社會(huì)實(shí)踐內(nèi)容，鼓勵(lì)學(xué)生利用周末、班會(huì)活動(dòng)期間到飯店、景區(qū)進(jìn)行頂崗跟班或志愿服務(wù)，以保證學(xué)生及時(shí)掌握旅游行業(yè)市場(chǎng)信息。

（3）操作技能傳授+校內(nèi)實(shí)訓(xùn)。第三學(xué)期，在總結(jié)第二學(xué)期的理論教學(xué)與社會(huì)實(shí)踐信息及經(jīng)驗(yàn)的基礎(chǔ)上，重點(diǎn)學(xué)習(xí)專業(yè)實(shí)踐技能與工作流程。比如，掌握餐飲管理中的菜單制定；食品原材料的采購(gòu)、驗(yàn)收儲(chǔ)存、發(fā)放；餐飲促銷等方面的運(yùn)作流程。同時(shí)，通過(guò)校內(nèi)實(shí)訓(xùn)工場(chǎng)進(jìn)行模擬導(dǎo)游、餐飲服務(wù)、客房服務(wù)等演練。

（4）考證輔導(dǎo)+專項(xiàng)實(shí)習(xí)。第四學(xué)期，在學(xué)生掌握專業(yè)知識(shí)和技能的基礎(chǔ)上，教師專題輔導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行報(bào)考旅游業(yè)資格證書，如導(dǎo)游證、景區(qū)景點(diǎn)講解員證、餐廳服務(wù)員中級(jí)工證等，并安排學(xué)生到實(shí)訓(xùn)基地，分類進(jìn)行專項(xiàng)實(shí)習(xí)，深入掌握旅游業(yè)某一工種技能，比如全面研習(xí)中餐服務(wù)整個(gè)操作流程：餐前準(zhǔn)備、迎賓領(lǐng)位、入座服務(wù)、點(diǎn)菜開單、席間服務(wù)、結(jié)賬收銀、送客收臺(tái)等每個(gè)環(huán)節(jié)的服務(wù)內(nèi)容和工作要求，促使學(xué)生積累一定的崗位經(jīng)驗(yàn)和取得職業(yè)資格證書。

（5）深化學(xué)習(xí)+綜合實(shí)習(xí)。第五學(xué)期，教師及時(shí)總結(jié)專項(xiàng)實(shí)習(xí)，并將信息反饋融合到專業(yè)教學(xué)中進(jìn)行針對(duì)性教學(xué)，查漏補(bǔ)缺。學(xué)校安排學(xué)生輪流到旅行社、景區(qū)、酒店、會(huì)展中心等不同類型的企業(yè)進(jìn)行輪崗實(shí)習(xí)，全面體驗(yàn)旅游業(yè)共同特點(diǎn)及崗位差異性，提高整體認(rèn)知水平和綜合素養(yǎng)。

（6）畢業(yè)總結(jié)+畢業(yè)實(shí)習(xí)。第六個(gè)學(xué)期：結(jié)合學(xué)生就業(yè)意向，安排學(xué)生到校企合作單位進(jìn)行對(duì)口實(shí)習(xí)，并在崗位上完成實(shí)習(xí)鑒定。學(xué)校適時(shí)組織學(xué)生在崗位上進(jìn)行崗位適應(yīng)性測(cè)試，并向有關(guān)用人單位推薦畢業(yè)生，促使學(xué)生畢業(yè)和就業(yè)無(wú)縫對(duì)接。

2.課堂教學(xué)

在課堂學(xué)習(xí)層中，課程體系主要分為通識(shí)課程、專業(yè)基礎(chǔ)課、專業(yè)技能課、選修課四大模塊，見表1。

表1 理論教學(xué)課程體系

課

堂

教

學(xué) 課程體系 具體科目

通識(shí)課程 英語(yǔ)、數(shù)學(xué)、政治、計(jì)算機(jī)、法律基礎(chǔ)等

專業(yè)基礎(chǔ)課 旅游概論、旅游政策與法規(guī)、旅游心理學(xué)、服務(wù)禮儀、旅游文化、旅游心理學(xué)、飯店服務(wù)與管理、中國(guó)飲食文化等

專業(yè)技能課 模擬導(dǎo)游、旅游基礎(chǔ)英語(yǔ)、前臺(tái)服務(wù)與管理、中餐服務(wù)、旅行社經(jīng)營(yíng)與管理、導(dǎo)游業(yè)務(wù)等

選修課 演講與口才、普通話、音樂(lè)與舞蹈、美術(shù)、健美操等

在課堂教學(xué)中，教師以演示教學(xué)、研討教學(xué)、情景模擬教學(xué)、案例教學(xué)、多媒體教學(xué)等教學(xué)方法，啟發(fā)學(xué)生觀察和思考，培養(yǎng)學(xué)生解決問(wèn)題的能力。以案例教學(xué)為例，在“導(dǎo)游服務(wù)應(yīng)變能力”教學(xué)中，設(shè)計(jì)一個(gè)旅游團(tuán)到海寧觀八月十八錢江潮，在滬杭高速上遭遇長(zhǎng)時(shí)間堵車，游客諸多抱怨，面對(duì)這種情景，導(dǎo)游該做些什么案例，通過(guò)案例分析，鼓勵(lì)學(xué)生提出各種各樣的解決方法，實(shí)行互動(dòng)性教學(xué)，最后由教師歸納總結(jié)。

3.實(shí)踐教學(xué)

實(shí)踐教學(xué)“六步法”見表2。其中，入門見習(xí)實(shí)質(zhì)是長(zhǎng)見識(shí)，提高學(xué)生對(duì)旅游業(yè)吃、住、行、游、購(gòu)、娛六大要素的感性認(rèn)知。校內(nèi)實(shí)訓(xùn)讓學(xué)生學(xué)習(xí)本專業(yè)的實(shí)際操作技能，包括酒店操作技能、導(dǎo)游技能等。

表2 實(shí)踐教學(xué)“六步法”

實(shí)踐教學(xué) 實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容 實(shí)踐教學(xué)平臺(tái)

入門見習(xí) 現(xiàn)場(chǎng)感受工作氛圍、了解操作流程等 旅游局、旅游景區(qū)、飯店酒店、

旅行社、會(huì)展中心、購(gòu)物商場(chǎng)等

社會(huì)體驗(yàn) 社會(huì)服務(wù)與適應(yīng)能力、掌握旅游行業(yè)市場(chǎng)信息等 旅游景區(qū)、飯店酒店、購(gòu)物商場(chǎng)

以及節(jié)慶活動(dòng)、導(dǎo)游大賽等

校內(nèi)實(shí)訓(xùn) 專業(yè)理論運(yùn)用、基本操作技能、管理能力訓(xùn)練等 模擬客房、模擬餐廳、模擬酒吧、導(dǎo)游實(shí)驗(yàn)室等

專項(xiàng)實(shí)習(xí) 專業(yè)理論知識(shí)拓展、專業(yè)技能訓(xùn)練、崗位綜合素質(zhì)等 旅游景區(qū)、飯店酒店、旅行社等

實(shí)習(xí)基地

綜合實(shí)習(xí) 整體認(rèn)知水平、綜合素養(yǎng)、行業(yè)探究與診斷 旅游局、旅游景區(qū)、飯店酒店、

旅行社等

畢業(yè)實(shí)習(xí) 畢業(yè)總結(jié)、就業(yè)指導(dǎo)、崗位測(cè)試 旅游局、旅游景區(qū)、飯店酒店、

旅行社等就業(yè)意向單位

三、“三明治”教學(xué)的運(yùn)行保障

1.建立“雙師型”師資隊(duì)伍

建立一支理論功底深厚、操作技術(shù)專業(yè)、教學(xué)理念先進(jìn)的“雙師型”師資隊(duì)伍，是推進(jìn)“三明治”教學(xué)的關(guān)鍵。一是走出去，選派教師到實(shí)習(xí)基地企業(yè)兼職。二是請(qǐng)進(jìn)來(lái)，聘請(qǐng)既懂理論，又有較強(qiáng)實(shí)際操作能力旅游企業(yè)骨干做兼職教師，對(duì)學(xué)生進(jìn)行專業(yè)培訓(xùn)，并及時(shí)提供旅游產(chǎn)業(yè)最新發(fā)展和需求信息。

2.建立實(shí)訓(xùn)實(shí)習(xí)“雙基地”

加強(qiáng)實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)，校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地應(yīng)設(shè)模擬客房、模擬餐廳、模擬導(dǎo)游等實(shí)訓(xùn)室；校外實(shí)習(xí)基地又可分為景區(qū)景點(diǎn)、旅行社、飯店賓館等實(shí)習(xí)基地，通過(guò)校企雙方簽訂協(xié)議加以建設(shè)。

3.建立課外活動(dòng)與專業(yè)教學(xué)融合的“雙通道”

堅(jiān)持把學(xué)生的課外活動(dòng)與專業(yè)教學(xué)有機(jī)結(jié)合起來(lái)，努力在豐富多彩的課外活動(dòng)中潛移默化地提高學(xué)生實(shí)踐能力。學(xué)校每年組織學(xué)生參加餐飲服務(wù)技能大賽、模擬導(dǎo)游比賽、職業(yè)生涯設(shè)計(jì)等活動(dòng)。同時(shí)，聯(lián)合旅游局、景區(qū)、企業(yè)舉辦一些有關(guān)旅游主題的社會(huì)活動(dòng)，鼓勵(lì)并創(chuàng)造條件讓學(xué)生以自愿者身份參加社會(huì)實(shí)踐。

4.建立“三明治”教學(xué)考評(píng)“雙體系”

建立課堂教學(xué)考評(píng)體系和實(shí)踐教學(xué)考評(píng)體系，檢驗(yàn)“三明治”教學(xué)實(shí)效?？荚u(píng)體系主要包括課堂教學(xué)效果滿意度測(cè)評(píng)和中級(jí)工鑒定通過(guò)率。實(shí)踐教學(xué)考評(píng)體系需按照兩個(gè)方面來(lái)構(gòu)建，一是參照企業(yè)員工績(jī)效考核方法，制定實(shí)踐教學(xué)考評(píng)制度。二是開展三個(gè)層面的評(píng)估，即指導(dǎo)老師評(píng)估、學(xué)生自我評(píng)估、實(shí)習(xí)單位評(píng)估。

四、“三明治”教學(xué)效果

1.教師專業(yè)技能提升，課堂教學(xué)質(zhì)量提高

在實(shí)踐 “三明治”教學(xué)過(guò)程中，有效培育起一支“雙師型”教師隊(duì)伍，教師專業(yè)技能水平得到了較大提高。旅游管理專業(yè)教師雙證（教師資格證、職業(yè)資格證）持有率達(dá)到100%，并全員輪流到企業(yè)掛職鍛煉，35周歲以下教師均參加市級(jí)職業(yè)技能比賽，4名專業(yè)教師指導(dǎo)學(xué)生參加嘉興市、浙江省級(jí)旅游服務(wù)類技能比賽，成績(jī)優(yōu)異。教師專業(yè)技能的提升，帶動(dòng)了課堂教學(xué)質(zhì)量的提高。

2.教學(xué)方法務(wù)實(shí)有效，學(xué)生課堂參與度高

“三明治”教學(xué)融合多種教學(xué)方法和教學(xué)手段，以學(xué)生為主體，創(chuàng)設(shè)互動(dòng)的學(xué)習(xí)課堂，學(xué)生在學(xué)習(xí)過(guò)程中學(xué)會(huì)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題、查閱資料、討論問(wèn)題，并用實(shí)踐去檢驗(yàn)，大大提高了學(xué)生課堂的參與度。比如，在“在課堂教學(xué)中哪類方式能讓你參與其中”的調(diào)查中顯示，95%的學(xué)生選擇了小組研討、案例分析、情景教學(xué)等方式，比傳統(tǒng)灌輸?shù)慕虒W(xué)方式學(xué)得更輕松、更有趣有效。

3.學(xué)以致用獲“雙贏”，學(xué)生畢業(yè)就業(yè)率高

學(xué)生通過(guò)在不同學(xué)期、不同形式的見習(xí)實(shí)習(xí)，學(xué)到了書本以外的知識(shí)和技能，而且通過(guò)學(xué)以致用，實(shí)現(xiàn)了個(gè)人發(fā)展與企業(yè)發(fā)展的“雙贏”。同時(shí)，在畢業(yè)實(shí)習(xí)即將結(jié)束時(shí)，校招生就業(yè)處對(duì)旅游管理專業(yè)學(xué)生在用人單位的表現(xiàn)進(jìn)行了滿意度調(diào)查，調(diào)查統(tǒng)計(jì)顯示：用人單位對(duì)學(xué)生滿意率高達(dá)98.5%，學(xué)生還沒(méi)有正式畢業(yè)就已經(jīng)被“搶購(gòu)一空”。

參考文獻(xiàn)：

[1]余芝軒.英國(guó)“三明治”教學(xué)模式探討與借鑒[J].山西青年管理干部學(xué)院學(xué)報(bào)，2011（3）.

[2]劉京華，文伽，李延紅，孫文燕.“三明治”教學(xué)方法[J].中國(guó)現(xiàn)代教育裝備，2009（16）.

篇5

關(guān)鍵詞：模擬導(dǎo)游；實(shí)訓(xùn)課程；項(xiàng)目教

一、項(xiàng)目教學(xué)法模擬導(dǎo)游實(shí)訓(xùn)課程的應(yīng)用

（一）確定項(xiàng)目任務(wù)

根據(jù)我院的培養(yǎng)計(jì)劃，《模擬導(dǎo)游實(shí)訓(xùn)》課程建立在先導(dǎo)課程《導(dǎo)游服務(wù)技能》《導(dǎo)游講解實(shí)訓(xùn)》的基礎(chǔ)上，學(xué)生已基本掌握導(dǎo)游帶團(tuán)的理論知識(shí)，并具備一定的講解技能。實(shí)訓(xùn)時(shí)間為一周，線路為華東線常規(guī)線路：無(wú)錫、蘇州、上海、杭州、南京，時(shí)間6天。華東線導(dǎo)游因在華東范圍內(nèi)將全陪和地陪的任務(wù)集于一身，又稱為“區(qū)域?qū)в巍?。工作涉及的范圍更廣，對(duì)導(dǎo)游的服務(wù)技能要求也較高。實(shí)訓(xùn)過(guò)程中，假定具體的接團(tuán)對(duì)象，項(xiàng)目任務(wù)分工都由此展開。

（二）項(xiàng)目任務(wù)分組

在教師的引導(dǎo)下，充分發(fā)揮學(xué)生的主動(dòng)性，將實(shí)訓(xùn)過(guò)程分為6個(gè)模塊：項(xiàng)目一為熟悉和落實(shí)旅游接待計(jì)劃；項(xiàng)目二為接站及首站沿途導(dǎo)游；項(xiàng)目三為沿途導(dǎo)游服務(wù)；項(xiàng)目四為景點(diǎn)講解服務(wù)；項(xiàng)目五為用餐及住宿安排；項(xiàng)目六為送團(tuán)服務(wù)。項(xiàng)目一為接團(tuán)前的準(zhǔn)備，項(xiàng)目二至項(xiàng)目五為帶團(tuán)過(guò)程中的各項(xiàng)服務(wù)，項(xiàng)目六為送團(tuán)服務(wù)。

確定項(xiàng)目后，將班級(jí)同學(xué)分組，每個(gè)小組人數(shù)的多少依據(jù)各項(xiàng)目所需的人數(shù)確定。分組后，以小組為單位，明確每個(gè)組的細(xì)分任務(wù)。實(shí)施步驟和注意事項(xiàng)等。項(xiàng)目一是每個(gè)小組都必須做的任務(wù)，每個(gè)小組都必需明確自己的接團(tuán)對(duì)象。其余項(xiàng)目分組完成。學(xué)生自行確定各自在小組的分工以及小組成員合作的形式。

二、實(shí)施實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目

（一）實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目一：熟悉和落實(shí)旅游接待計(jì)劃

接待計(jì)劃是組團(tuán)社委托各地方接待社落實(shí)旅游團(tuán)活動(dòng)的契約性安排，是導(dǎo)游了解該團(tuán)基本情況和安排活動(dòng)日程的主要依據(jù)。

實(shí)訓(xùn)時(shí)間及地點(diǎn)：出發(fā)前，實(shí)訓(xùn)教室。

實(shí)訓(xùn)任務(wù)：熟悉掌握接待計(jì)劃的格式與內(nèi)容、準(zhǔn)確掌握接待計(jì)劃和各項(xiàng)服務(wù)內(nèi)容。分發(fā)接待計(jì)劃單，每個(gè)組的同學(xué)須掌握的內(nèi)容：

（1）所在接待社信息：接待社的名稱、聯(lián)系人及電話、地址、規(guī)模等。（2）組團(tuán)社信息：地區(qū)、名稱、聯(lián)系人及姓名、聯(lián)系方式。（3）游客信息：人數(shù)、是否有小孩、禁忌、職業(yè)、年齡層次。（4）接團(tuán)信息：接團(tuán)地點(diǎn)及時(shí)間（火車車次或飛機(jī)航班號(hào)、自備車的接團(tuán)地點(diǎn)的確定）、全陪及電話、駕駛員電話及車牌號(hào)碼。（5）具體行程：景點(diǎn)、住宿、用餐、加點(diǎn)及購(gòu)物等安排。（6）費(fèi)用：是否需要現(xiàn)收費(fèi)用，如果需要，了解具體項(xiàng)目及數(shù)額。（7）準(zhǔn)備接站物品：導(dǎo)游證、導(dǎo)游旗、話筒、做游戲用的道具等。

每個(gè)小組根據(jù)假定團(tuán)的信息準(zhǔn)備自己的服務(wù)內(nèi)容。

任務(wù)考核：根據(jù)具體情境，考核學(xué)生是否掌握了團(tuán)隊(duì)信息。比如如果是飛機(jī)、火車團(tuán)，是否提前跟駕駛員打電話聯(lián)系，確認(rèn)接團(tuán)的地點(diǎn)及時(shí)間等；如果有團(tuán)隊(duì)需要較早出發(fā)，是否跟酒店確認(rèn)供應(yīng)早餐的時(shí)間等。

（二）實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目二： 接站及首站沿途導(dǎo)游

地陪必須做好接站及首次沿途導(dǎo)游，在游客中樹立良好的第一印象。熱情友好的服務(wù)態(tài)度和精彩的首次沿途導(dǎo)游會(huì)使旅游者產(chǎn)生信任感，利于下面工作的開展。

實(shí)訓(xùn)時(shí)間及地點(diǎn)：出發(fā)前，校園“合一廣場(chǎng)”接站，旅游車上致歡迎詞。

實(shí)訓(xùn)任務(wù)：掌握接站的程序；掌握首站沿途導(dǎo)游的程序和內(nèi)容。根據(jù)分組，本組的同學(xué)須完成以下任務(wù)：

（1）團(tuán)隊(duì)抵達(dá)前：與全陪聯(lián)系抵達(dá)時(shí)間及人數(shù)有無(wú)變化；與駕駛員確認(rèn)集合時(shí)間及地點(diǎn)，并提前到達(dá)；到達(dá)接站地點(diǎn)后，再次核實(shí)交通工具抵達(dá)的時(shí)間；熟悉地形，了解洗手間的地點(diǎn)等。

（2）團(tuán)隊(duì)抵達(dá)時(shí)：舉旗迎接團(tuán)隊(duì)，核實(shí)團(tuán)隊(duì)信息。

（3）團(tuán)隊(duì)抵達(dá)后：清點(diǎn)人數(shù)、帶領(lǐng)游客等車，如果需要，安排游客去洗手間。

（4）首次沿途導(dǎo)游：致歡迎詞，簡(jiǎn)單行程介紹，城市概況，沿途導(dǎo)游，注意事項(xiàng)。

任務(wù)考核：上述具體的任務(wù)完成情況；儀容、儀表是否符合導(dǎo)游規(guī)范；歡迎詞的撰寫是否符合要求。尤其注意細(xì)節(jié)的考核。比如接站時(shí)，是否面帶微笑迎接游客；歡迎詞介紹駕駛員時(shí)的稱呼；南京概況的介紹是否具有針對(duì)性等。

（三）實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目三：導(dǎo)游參觀游覽沿途服務(wù)

導(dǎo)游參觀游覽沿途服務(wù)指在華東線導(dǎo)游在旅游車上提供的服務(wù)，包括城市間的和城市內(nèi)部的。既包括沿途景觀的講解，也包括即興講解。

實(shí)訓(xùn)時(shí)間及地點(diǎn)：各城市間及城市內(nèi)部旅途中，旅游車上。

實(shí)訓(xùn)任務(wù)：根據(jù)不同的時(shí)間段，提供的服務(wù)有區(qū)別。注意：每次下車前提醒游客帶好貴重物品。

（1）賓館出發(fā)至景點(diǎn)途中：出發(fā)前清點(diǎn)人數(shù)，提醒游客是否有遺漏物品；途中講解沿途景觀、即興講解、介紹后續(xù)景點(diǎn)。

（2）返程途中：回顧當(dāng)天行程、沿途景觀講解、即興講解、調(diào)節(jié)氣氛、介紹后續(xù)行程及注意事項(xiàng)。

（3）城市間交通途中：回顧上一段行程，介紹下一段行程，沿途風(fēng)物介紹，調(diào)節(jié)氣氛。

任務(wù)考核：掌握以上各任務(wù)；注意細(xì)節(jié)服務(wù)；注意服務(wù)的針對(duì)性，比如即興講解，能夠根據(jù)游客的興趣點(diǎn)選擇講解內(nèi)容。

（四）實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目四：景點(diǎn)講解服務(wù)

景點(diǎn)參觀講解服務(wù)是對(duì)參觀景點(diǎn)的介紹及講解，是導(dǎo)游的基本服務(wù)。

實(shí)訓(xùn)時(shí)間及地點(diǎn)：各參觀景點(diǎn)。

實(shí)訓(xùn)任務(wù)：根據(jù)游客特點(diǎn)，合理撰寫導(dǎo)游詞； 掌握基本的講解技巧；儀態(tài)、儀表符合導(dǎo)游工作規(guī)范。

（1）即將到達(dá)景點(diǎn)時(shí)：講解景點(diǎn)背景知識(shí)；游覽線路介紹；注意事項(xiàng)提醒；宣布集合時(shí)間、地點(diǎn)。

（2）參觀景點(diǎn)過(guò)程中：介紹具體景觀及其內(nèi)涵；注意觀察游客的動(dòng)向；合理選擇講解路線。

（3）參觀結(jié)束后：回顧景點(diǎn)，介紹外延知識(shí)。

任務(wù)考核：導(dǎo)游詞內(nèi)容是否全面、正確，重點(diǎn)突出、有適當(dāng)發(fā)揮；講解方法運(yùn)用得當(dāng)；路線選擇的合理性；普通話是否標(biāo)準(zhǔn)、講解是否流暢；表情及其它身體語(yǔ)言的運(yùn)用；注意事項(xiàng)的提醒及應(yīng)急狀況的處理。

（五）實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目五：用餐及住宿安排

用餐及住宿安排是導(dǎo)游提供的生活服務(wù)，看似簡(jiǎn)單，其實(shí)要求較高的導(dǎo)游服務(wù)技巧。

實(shí)訓(xùn)時(shí)間及地點(diǎn)：各用餐餐廳及住宿餐廳。

實(shí)訓(xùn)任務(wù)：合理安排用餐及住宿。

（1）用餐：根據(jù)餐標(biāo)、游客禁忌、游覽路線等安排合適餐廳；分配用餐組別；用餐過(guò)程中巡視；解決問(wèn)題。

（2）住宿：介紹賓館設(shè)施；合理安排房間；講解注意事項(xiàng)。

任務(wù)考核：完成以上服務(wù)，注意細(xì)節(jié)。如：一家人盡量安排住挨著的房間；通知飯店為北方游客準(zhǔn)備面食等。

（六）實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目六：送團(tuán)服務(wù)

旅游團(tuán)結(jié)束本地參加游覽活動(dòng)后，地陪應(yīng)做到使旅游者順利、安全離站，遺留問(wèn)題得到及時(shí)妥善的處理

實(shí)訓(xùn)時(shí)間及地點(diǎn)：旅游車上及校園“合一廣場(chǎng)”。

實(shí)訓(xùn)任務(wù)：掌握送客服務(wù)的工作內(nèi)容、熟練掌握送客服務(wù)各項(xiàng)工作的流程。

⑴ 送團(tuán)前：核實(shí)票據(jù)；合理安排送團(tuán)時(shí)間及行走路線；結(jié)清賬款；做好離店手續(xù)。

⑵ 送團(tuán)時(shí)：致歡送詞；注意事項(xiàng)提醒；協(xié)助游客辦理手續(xù)。

任務(wù)考核：任務(wù)完成的圓滿程度；歡送詞的撰寫及表達(dá)。

三、檢查評(píng)估

項(xiàng)目任務(wù)完成情況的檢查評(píng)估是項(xiàng)目教學(xué)的重要方面，可以促進(jìn)學(xué)生進(jìn)一步提高服務(wù)技能。

先由各組學(xué)生進(jìn)行自我評(píng)估，撰寫實(shí)訓(xùn)日志，總結(jié)自己的經(jīng)驗(yàn)和缺點(diǎn)；同時(shí)，各組成員互評(píng)，扮演游客的小組對(duì)扮演導(dǎo)游提供服務(wù)的同學(xué)評(píng)價(jià)，指出其優(yōu)點(diǎn)和不足之處，并打分；之后再由教師對(duì)項(xiàng)目工作成績(jī)進(jìn)行檢查評(píng)價(jià)。通過(guò)師生的評(píng)價(jià)，找出實(shí)訓(xùn)過(guò)程中的成功和不足之處，便于以后改進(jìn)和提高。

學(xué)生的成績(jī)由三部分加權(quán)算出：實(shí)訓(xùn)成績(jī)，由教師評(píng)定成績(jī)、小組互評(píng)成績(jī)、小組自評(píng)成績(jī)?nèi)糠旨訖?quán)算出；實(shí)習(xí)日志，每天實(shí)習(xí)的內(nèi)容總結(jié)。記述本組同學(xué)及其他小組同學(xué)對(duì)每個(gè)任務(wù)的執(zhí)行過(guò)程，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)、評(píng)定不足；實(shí)習(xí)報(bào)告，經(jīng)過(guò)教師的指導(dǎo)，重新審視整個(gè)實(shí)習(xí)過(guò)程，闡述實(shí)習(xí)期間的感悟和心得。

成績(jī)?cè)u(píng)定的過(guò)程也是學(xué)生自身、不同組別學(xué)生之間探討得失的過(guò)程，自我提升的過(guò)程。教師對(duì)學(xué)生成績(jī)的評(píng)定則是整個(gè)實(shí)訓(xùn)過(guò)程的升華，總結(jié)每一個(gè)階段、每一個(gè)過(guò)程的成績(jī)和不足。

篇6

【關(guān)鍵詞】高職；旅游英語(yǔ)；模式；方法；實(shí)踐

教育部（教高〔2006〕16 號(hào)）文件指出，“高等職業(yè)院校要積極與行業(yè)企業(yè)合作開發(fā)課程，根據(jù)技術(shù)領(lǐng)域和職業(yè)崗位（群）的任職要求，參照相關(guān)的職業(yè)資格標(biāo)準(zhǔn)，改革課程體系和教學(xué)內(nèi)容。建立突出職業(yè)能力培養(yǎng)的課程標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)范課程教學(xué)的基本要求，提高課程教學(xué)質(zhì)量?！蔽以涸谡n程設(shè)置上，力爭(zhēng)突出地方性與實(shí)用性，注重學(xué)生素質(zhì)以及能力的培養(yǎng)。課程的主要特色與創(chuàng)新包括：教學(xué)理論與實(shí)踐緊密結(jié)合，課堂教學(xué)與課外實(shí)踐活動(dòng)相輔相成，注重實(shí)踐能力培養(yǎng)，學(xué)以致用。

一、教學(xué)模式的創(chuàng)新與設(shè)計(jì)

1. 采用以工作過(guò)程為導(dǎo)向，以實(shí)踐教學(xué)為主線的教學(xué)設(shè)計(jì)

無(wú)論是課程內(nèi)容的選取，還是教學(xué)內(nèi)容的組織，始終圍繞英語(yǔ)導(dǎo)游和旅行社的實(shí)際工作內(nèi)容。將分散的旅游英語(yǔ)專業(yè)知識(shí)，融入到實(shí)際工作需求當(dāng)中，突出知識(shí)的應(yīng)用性，同時(shí)，引導(dǎo)學(xué)生對(duì)英語(yǔ)導(dǎo)游工作以及旅行社的實(shí)務(wù)工作有一個(gè)清晰的理解。整個(gè)工作流程包含兩個(gè)模塊：旅游接待（接機(jī)、交通、住宿、購(gòu)物、餐館、醫(yī)療、銀行等）；河北景點(diǎn)講解（紅色旅游、自然景觀、人文景觀）。

課程實(shí)訓(xùn)依托石家莊旅游資源優(yōu)勢(shì)，與多家旅行社、景區(qū)建立密切聯(lián)系。由教師帶領(lǐng)學(xué)生到景點(diǎn)、旅行社見習(xí)、觀摩，在真實(shí)環(huán)境中實(shí)踐。這種課程實(shí)踐與將來(lái)學(xué)生所從事的實(shí)際工作情況完全相同，因此通過(guò)該任務(wù)的完成讓學(xué)生掌握相關(guān)的知識(shí)、方法和技能，真實(shí)地反映了崗位的能力需求。

2. 采用“教、學(xué)、做”一體化的“情景模擬”教學(xué)模式。

在本課程的教學(xué)中我們改變以教師為主體的傳統(tǒng)教學(xué)模式，轉(zhuǎn)變?yōu)橐詫W(xué)生為主體的工作導(dǎo)向式教學(xué)，利用河北省內(nèi)豐富的旅游資源，采用“情景模擬”的教學(xué)模式。由教師布置任務(wù)、學(xué)生自行搜集資料并進(jìn)行講解、然后由同學(xué)打分、教師點(diǎn)評(píng)，進(jìn)行小結(jié)。實(shí)際授課過(guò)程中，教師和其他同學(xué)扮演游客。課程結(jié)束時(shí)，由同學(xué)和教師分別給予評(píng)價(jià)，并做課后小結(jié)，計(jì)入平時(shí)成績(jī)。這種教學(xué)模式使學(xué)生充分了解了旅游過(guò)程中的途中講解、景點(diǎn)講解、線路設(shè)計(jì)，實(shí)現(xiàn)了高職高專的職業(yè)能力培養(yǎng)的要求。

3. 突出實(shí)訓(xùn)環(huán)節(jié)的教學(xué)模式

高職院校旅游英語(yǔ)專業(yè)的教學(xué)宗旨是培養(yǎng)適合旅游管理、服務(wù)第一線的高素質(zhì)技能應(yīng)用型人才，在此培養(yǎng)目標(biāo)的要求下，以培養(yǎng)學(xué)生職業(yè)技能為主的實(shí)訓(xùn)教學(xué)在整個(gè)高職實(shí)踐教學(xué)中占有越來(lái)越重要的地位。旅游專業(yè)的實(shí)訓(xùn)主要包括校內(nèi)實(shí)訓(xùn)和校外實(shí)訓(xùn)，因此，我們?cè)谛?nèi)設(shè)立模擬導(dǎo)游實(shí)訓(xùn)室和酒店服務(wù)實(shí)訓(xùn)室；在校外與企業(yè)合作設(shè)立導(dǎo)游和酒店實(shí)訓(xùn)基地。通過(guò)校內(nèi)實(shí)訓(xùn)，學(xué)生可以在真實(shí)的情境中親身體驗(yàn)，加強(qiáng)職業(yè)素質(zhì)和職業(yè)道德的培養(yǎng)，將所掌握的理論知識(shí)實(shí)踐化，并進(jìn)一步了解社會(huì)對(duì)旅游英語(yǔ)專業(yè)的需求狀況。通過(guò)校外實(shí)訓(xùn)，學(xué)生將會(huì)獲得大量關(guān)于理論知識(shí)的感性材料，有助于加深對(duì)所學(xué)專業(yè)知識(shí)的理解和應(yīng)用，對(duì)進(jìn)一步深化知識(shí)結(jié)構(gòu)和創(chuàng)造性地應(yīng)用所學(xué)知識(shí)解決實(shí)際問(wèn)題具有重要意義。

二、多種教學(xué)方法的運(yùn)用

本課程主要特色是理論知識(shí)與實(shí)踐的結(jié)合，課程的教學(xué)效果主是考察學(xué)生的語(yǔ)言綜合能力和旅游英語(yǔ)溝通能力是否提高。為了達(dá)到設(shè)計(jì)的教學(xué)效果，我們采取大量采用“情景模擬法”和案例教學(xué)法。教學(xué)活動(dòng)的開展以學(xué)生為中心，教師點(diǎn)評(píng)講解、總結(jié)，充分考慮到學(xué)生已經(jīng)掌握的外語(yǔ)和旅游知識(shí)，借助河北的旅游資源、我院校內(nèi)景點(diǎn)及導(dǎo)游模擬語(yǔ)言訓(xùn)練教室，模擬各種導(dǎo)游工作場(chǎng)景，通過(guò)講解、訓(xùn)練和實(shí)踐，總結(jié)英語(yǔ)導(dǎo)游知識(shí)。

1.情景模擬實(shí)踐教學(xué)

在教學(xué)中，教師不可能將真實(shí)情景搬入課堂，但能模擬真實(shí)情景，通過(guò)創(chuàng)設(shè)接近真實(shí)語(yǔ)言環(huán)境的模擬情景，幫助學(xué)生了解對(duì)話內(nèi)容，逼真地再現(xiàn)對(duì)話情境，使學(xué)生有身臨其境的感覺，激發(fā)了他們內(nèi)在的表達(dá)欲望，從而積極地參與活動(dòng)，加深了對(duì)對(duì)話內(nèi)容的理解。在客觀條件許可的情況下，充分利用社會(huì)資源，如在學(xué)習(xí)“景點(diǎn)介紹”時(shí)，將實(shí)踐地點(diǎn)放在開放式景點(diǎn)，學(xué)習(xí)者分別扮演導(dǎo)游和游客，既鍛煉了語(yǔ)言能力，也增強(qiáng)了對(duì)非言語(yǔ)交際行為的理解，同時(shí)還對(duì)獨(dú)立自信的心理素質(zhì)的培養(yǎng)大有裨益。

2. “五步循環(huán)法”實(shí)踐教學(xué)

教師根據(jù)認(rèn)識(shí)―實(shí)踐―再認(rèn)識(shí)―再實(shí)踐的理論，通過(guò)教師講授―學(xué)生體驗(yàn)―小組任務(wù)―教師歸納―學(xué)生再實(shí)踐，使學(xué)生在認(rèn)識(shí)、實(shí)踐中提高對(duì)所學(xué)知識(shí)的認(rèn)識(shí)能力和實(shí)踐水平，不但使其掌握課程的知識(shí)內(nèi)容和技能要求，而且由于強(qiáng)化了學(xué)生的學(xué)習(xí)主體意識(shí)，能夠激發(fā)其學(xué)習(xí)興趣和培養(yǎng)求實(shí)精神。

3.“自主探究法”實(shí)踐教學(xué)

在課上通常將學(xué)生分成若干小組，在小組任務(wù)中，學(xué)生需自行檢索完成小組任務(wù)所需的材料，根據(jù)教師指導(dǎo)，學(xué)會(huì)查找篩選分析資料，培養(yǎng)學(xué)生探究知識(shí)的興趣和發(fā)現(xiàn)分析解決問(wèn)題的能力，培養(yǎng)學(xué)生的團(tuán)隊(duì)合作能力和實(shí)踐動(dòng)手能力，最終完成小組任務(wù)。該方法極大地促進(jìn)學(xué)生自主學(xué)習(xí)能力的培養(yǎng)，也為學(xué)生的可持續(xù)發(fā)展打下了基礎(chǔ)。

綜合上述，我們必須以市場(chǎng)需求和就業(yè)為導(dǎo)向，依據(jù)企業(yè)實(shí)際的工作任務(wù)、工作過(guò)程和工作情境設(shè)計(jì)學(xué)習(xí)領(lǐng)域，以工學(xué)結(jié)合為手段，構(gòu)建基于工作過(guò)程的高職高專旅游英語(yǔ)課程，以培養(yǎng)學(xué)生全面素質(zhì)和綜合職業(yè)能力為教學(xué)的最終目標(biāo)，為學(xué)生的未來(lái)職業(yè)發(fā)展奠定堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

參考文獻(xiàn)

[1]鄧秋萍.探索旅游英語(yǔ)專業(yè)英語(yǔ)課的教學(xué)改革[M].職業(yè)技術(shù)

[2] 崔玲.高職高專旅游英語(yǔ)教學(xué)現(xiàn)狀及對(duì)策[J].中國(guó)科技信息,2009(24).

[3]戴士弘.《職業(yè)教育課程教學(xué)改革》. 清華大學(xué)出版社. 2007.

作者簡(jiǎn)介：

篇7

關(guān)鍵詞：高職院校；旅游管理專業(yè)；教學(xué)模式

“2+1”工學(xué)結(jié)合教學(xué)模式的內(nèi)涵

高職院校旅游管理專業(yè)“2+1”工學(xué)結(jié)合教學(xué)模式的指導(dǎo)思想是：以服務(wù)為宗旨，以就業(yè)為導(dǎo)向，走產(chǎn)學(xué)研結(jié)合的發(fā)展道路，通過(guò)校企合作，共同培養(yǎng)學(xué)生，使該專業(yè)畢業(yè)生掌握旅游企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理服務(wù)的基本理論和基本技能，成為旅游業(yè)發(fā)展所需要的各種實(shí)用型人才。同時(shí)，成為熟悉我國(guó)政府制定的旅游業(yè)方針政策，掌握旅游企業(yè)服務(wù)技能，具有良好的禮儀修養(yǎng)與社交能力，能勝任酒店、旅行社等旅游企業(yè)工作的專業(yè)化應(yīng)用型人才。

“2+1”工學(xué)結(jié)合教學(xué)模式的具體內(nèi)容為：從專業(yè)設(shè)置入手，根據(jù)旅游業(yè)生產(chǎn)、建設(shè)、管理、服務(wù)第一線對(duì)人才的實(shí)際需要以及崗位、崗位群與技術(shù)領(lǐng)域的要求設(shè)置專業(yè)計(jì)劃，明確專業(yè)目標(biāo)。以服務(wù)能力和職業(yè)需求為培養(yǎng)主線，根據(jù)本地區(qū)和學(xué)校的實(shí)際情況，制定專業(yè)教學(xué)內(nèi)容、課程體系與教學(xué)手段，強(qiáng)調(diào)滿足職業(yè)需求，加強(qiáng)實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)，加強(qiáng)頂崗實(shí)訓(xùn)教學(xué)，加強(qiáng)理論和實(shí)踐雙體系教學(xué)，加強(qiáng)“雙證制”教學(xué)。

天津?yàn)I海職業(yè)學(xué)院旅游管理專業(yè)“2+1”工學(xué)結(jié)合教學(xué)模式始創(chuàng)于2003年，是學(xué)院兩個(gè)“2+1”工學(xué)結(jié)合試點(diǎn)專業(yè)之一。該模式以加強(qiáng)教育的實(shí)用性、能動(dòng)性為原則，以培養(yǎng)知識(shí)水平高、操作能力強(qiáng)、技能水平高的綜合技術(shù)人才為目標(biāo)，以學(xué)院與酒店、旅行社等旅游企業(yè)的合作為依托，實(shí)施“2+1”教育。主要分為兩個(gè)階段，第一階段，前兩年在校學(xué)習(xí)，以課堂教學(xué)為主，以實(shí)踐、實(shí)訓(xùn)為輔；第二階段，后一年在企業(yè)實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)，以頂崗實(shí)習(xí)為主。學(xué)院先后與北京建國(guó)酒店集團(tuán)、天津泰達(dá)國(guó)際酒店暨會(huì)館（五星級(jí)）、天津天保國(guó)際酒店集團(tuán)（五星級(jí)）、天津東港旅行社、天津鐵通旅行社等十多家旅游企業(yè)建立了工學(xué)結(jié)合教育合作伙伴關(guān)系，以保證“2+1”工學(xué)結(jié)合教學(xué)模式的實(shí)施。

“2+1”工學(xué)結(jié)合教育模式包括“2+1”工學(xué)結(jié)合教學(xué)計(jì)劃的制定，“2+1”工學(xué)結(jié)合教育的實(shí)施與“2+1”工學(xué)結(jié)合教育的綜合考評(píng)。具體內(nèi)容包括：加強(qiáng)教師基本理論與基本技能的培訓(xùn)，培養(yǎng)和造就“雙師型”骨干教師隊(duì)伍；加強(qiáng)實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)，提供校內(nèi)、校外實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)基地，指導(dǎo)學(xué)生實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)，增加實(shí)踐教學(xué)力度；加強(qiáng)校內(nèi)教學(xué)管理體系建設(shè)與教學(xué)管理、學(xué)生管理、學(xué)生考核等；加強(qiáng)旅游企業(yè)實(shí)習(xí)體系建設(shè)，在企業(yè)期間對(duì)學(xué)生的實(shí)習(xí)態(tài)度、工作表現(xiàn)、實(shí)操技能進(jìn)行定期考核，獎(jiǎng)勵(lì)優(yōu)秀實(shí)習(xí)生、優(yōu)秀指導(dǎo)教師。對(duì)未完成實(shí)習(xí)任務(wù)、完成任務(wù)不好或不稱職的學(xué)生按學(xué)校和企業(yè)有關(guān)規(guī)定進(jìn)行處理，進(jìn)行責(zé)令改正或調(diào)離崗位、重新實(shí)習(xí)等處罰。

“2+1”工學(xué)結(jié)合教學(xué)模式的特點(diǎn)

突出職業(yè)性“2+1”工學(xué)結(jié)合教學(xué)模式注重職業(yè)道德培養(yǎng)，強(qiáng)調(diào)培養(yǎng)學(xué)生良好的服務(wù)意識(shí)、團(tuán)隊(duì)精神、創(chuàng)新精神與意志品質(zhì)。同時(shí)，注重職業(yè)技能的培養(yǎng)。旅游管理專業(yè)的學(xué)生必須具備以下旅游服務(wù)能力：掌握飯店前廳、客房、餐廳和康樂(lè)等部門的服務(wù)技能，掌握導(dǎo)游技能，勝任地陪、全陪、領(lǐng)隊(duì)等職務(wù)，熟悉旅行社基本業(yè)務(wù)，畢業(yè)即能上崗，能適應(yīng)旅游企業(yè)中的各種崗位。

突出操作性旅游管理專業(yè)強(qiáng)調(diào)工學(xué)結(jié)合，制定“2+1”工學(xué)結(jié)合教學(xué)計(jì)劃、教學(xué)大綱，提供工學(xué)結(jié)合教學(xué)的各種資源，制定工學(xué)結(jié)合培養(yǎng)模式的各項(xiàng)制度，完善工學(xué)結(jié)合教學(xué)課程體系，在實(shí)際教育教學(xué)中真正做到工學(xué)結(jié)合。同時(shí)，建立起學(xué)校、企業(yè)、社會(huì)三位一體培養(yǎng)模式，主動(dòng)適應(yīng)旅游行業(yè)對(duì)人才的需求，以滿足市場(chǎng)需求為前提。

突出實(shí)用性“2+1”工學(xué)結(jié)合模式以實(shí)用為中心，以“綜合素質(zhì)+專業(yè)技能”為人才培養(yǎng)目標(biāo)，培養(yǎng)滿足旅游行業(yè)一線需要的“下得去、留得住、用得上”的服務(wù)型專業(yè)人才。教學(xué)計(jì)劃以培養(yǎng)適應(yīng)能力強(qiáng)、綜合素質(zhì)高、專業(yè)技能硬的實(shí)用型人才為核心，強(qiáng)調(diào)職業(yè)性，強(qiáng)調(diào)可操作性，使畢業(yè)生的知識(shí)、能力、素質(zhì)得到全面協(xié)調(diào)的發(fā)展。

突出工學(xué)結(jié)合高職院校應(yīng)廣泛與旅游企業(yè)建立合作關(guān)系，共同完成高素質(zhì)旅游人才的培養(yǎng)工作。教育教學(xué)應(yīng)與旅游企業(yè)的實(shí)際需求保持一致，并且與旅游企業(yè)合作，將在校學(xué)生送到企業(yè)頂崗實(shí)習(xí)，加強(qiáng)其實(shí)際操作能力的培養(yǎng)。通過(guò)建立校內(nèi)校外實(shí)訓(xùn)基地完成對(duì)學(xué)生實(shí)操技能的培訓(xùn)，逐步建設(shè)起一批成體系、高質(zhì)量、有特色的校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地。建設(shè)一批長(zhǎng)效、穩(wěn)定的校外實(shí)訓(xùn)基地，建立并完善理論與實(shí)踐相結(jié)合的教學(xué)體系。

“2+1”工學(xué)結(jié)合教學(xué)模式的具體應(yīng)用

（一）校企合作教學(xué)：全日制教學(xué)加企業(yè)頂崗實(shí)習(xí)

為達(dá)到人才培養(yǎng)的要求，旅游管理“2+1”工學(xué)結(jié)合教學(xué)模式校內(nèi)課程主要分為五大塊，即公共基礎(chǔ)課、職業(yè)基礎(chǔ)課、職業(yè)核心技能課、職業(yè)技能訓(xùn)練課、綜合素質(zhì)培養(yǎng)課。公共基礎(chǔ)課主要培養(yǎng)學(xué)生的基本素質(zhì)，開設(shè)大學(xué)語(yǔ)文、大學(xué)英語(yǔ)、體育等課程；職業(yè)基礎(chǔ)課主要培養(yǎng)學(xué)生掌握旅游學(xué)科的基礎(chǔ)理論知識(shí)，開設(shè)旅游學(xué)概論、旅游法規(guī)、旅游經(jīng)濟(jì)學(xué)等課程；職業(yè)核心技能課與職業(yè)技能訓(xùn)練課主要培養(yǎng)學(xué)生掌握旅游業(yè)操作技能，開設(shè)導(dǎo)游業(yè)務(wù)、飯店前廳與客房實(shí)務(wù)、飯店餐廳實(shí)務(wù)等課程；綜合素質(zhì)培養(yǎng)課主要培養(yǎng)學(xué)生的綜合服務(wù)能力，開設(shè)演講訓(xùn)練、文書寫作、法律與道德等課程。

企業(yè)頂崗實(shí)習(xí)主要是指學(xué)生到旅游企業(yè)參加實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)提高實(shí)踐操作能力。旅游企業(yè)進(jìn)入校園選擇學(xué)生，學(xué)生根據(jù)企業(yè)實(shí)際情況選擇企業(yè)，企業(yè)與學(xué)生之間雙向選擇，以自愿結(jié)合為原則。校企之間簽訂實(shí)習(xí)基地協(xié)議，學(xué)院與學(xué)生之間簽訂實(shí)習(xí)承諾書，企業(yè)與學(xué)生之間簽訂實(shí)習(xí)用工協(xié)議，企業(yè)、學(xué)院、學(xué)生三方共同遵守協(xié)議，完成頂崗實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)。天津?yàn)I海職業(yè)學(xué)院自2003年起，先后與北京建國(guó)酒店集團(tuán)、天津泰達(dá)國(guó)際酒店暨會(huì)館、天津天保國(guó)際酒店、北京龍城麗宮國(guó)際酒店等十多家酒店簽訂了實(shí)習(xí)基地協(xié)議，同時(shí)向天津中國(guó)國(guó)際旅行社、天津中國(guó)青年旅行社、天津方舟國(guó)際旅行社、天津大亞國(guó)際旅行社等數(shù)十家旅行社推薦學(xué)生參加實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)。截止到2006年，共安排了234人次到企業(yè)進(jìn)行頂崗實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)。

（二）理論教學(xué)體系與實(shí)踐教學(xué)體系相結(jié)合

理論教學(xué)體系根據(jù)重基礎(chǔ)、重素質(zhì)、重應(yīng)用的原則，加強(qiáng)素質(zhì)教育，強(qiáng)化能力培養(yǎng)，尤其是核心專業(yè)理論知識(shí)的培養(yǎng)。要求學(xué)生具有較高的思想政治素質(zhì)、專業(yè)素質(zhì)、科學(xué)文化素質(zhì)與身心素質(zhì)。形成由公共基礎(chǔ)課程群、專業(yè)課程群、綜合知識(shí)課程群組成的理論教學(xué)體系。理論課的設(shè)計(jì)堅(jiān)持以旅游業(yè)技術(shù)崗位所必需的理論知識(shí)為依據(jù)，以應(yīng)用為目的，保證人才基本素質(zhì)與專業(yè)業(yè)務(wù)能力的培養(yǎng)。在理論教學(xué)上，改變傳統(tǒng)的“灌輸式”的教學(xué)方式，注重培養(yǎng)學(xué)生理論聯(lián)系實(shí)際的能力，注重運(yùn)用高科技信息技術(shù)手段引導(dǎo)學(xué)生獲取知識(shí)。主要采取以下教學(xué)方式：（1）講解、參觀、比較的講授三段式方法。先由教師講解相關(guān)的理論知識(shí)，然后學(xué)生參觀相關(guān)的旅游企業(yè)或旅游景區(qū)，最后由學(xué)生通過(guò)比較印證達(dá)到掌握理論知識(shí)的目的。（2）提問(wèn)、探詢、總結(jié)的討論三段式方法。教師先根據(jù)教材提出相應(yīng)的問(wèn)題供學(xué)生思考，對(duì)學(xué)生進(jìn)行啟發(fā)，然后鼓勵(lì)學(xué)生探詢答案（如網(wǎng)上查詢、圖書資料搜尋、相關(guān)知識(shí)整合等），最后學(xué)生在課堂上開展討論，教師給予點(diǎn)評(píng)。

實(shí)踐教學(xué)體系以培養(yǎng)應(yīng)用型人才為目標(biāo)，以實(shí)踐操作為核心，以旅游業(yè)食、住、行、游、購(gòu)、娛等方面的服務(wù)為內(nèi)容，注重與時(shí)俱進(jìn)，注重培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)際動(dòng)手能力，注重實(shí)踐流程的掌握。主要采取以下教學(xué)方式：（1）觀察、操作、熟練的模擬三段式方法（例如餐廳服務(wù)員培訓(xùn)）。先由教師操作，學(xué)生觀察，然后由學(xué)生進(jìn)行實(shí)踐操作，最后學(xué)生熟練掌握操作過(guò)程。（2）實(shí)踐、操作、提高的參與三段式方法（例如假期短期實(shí)踐）。學(xué)生參與假期短期實(shí)踐，進(jìn)行實(shí)際崗位工作，提高實(shí)操技能。實(shí)踐教學(xué)體系分為校內(nèi)、校外實(shí)踐教學(xué)兩個(gè)階段，校內(nèi)實(shí)踐教學(xué)通過(guò)校內(nèi)實(shí)訓(xùn)完成，校外實(shí)踐教學(xué)通過(guò)企業(yè)頂崗實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)完成。

（三）旅游管理專業(yè)的“雙證制”教學(xué)

旅游管理“2+1”工學(xué)結(jié)合教學(xué)模式注重雙證書即大學(xué)學(xué)歷證書和職業(yè)技能證書的取得。高職旅游管理專業(yè)學(xué)生在畢業(yè)時(shí)，除了需要取得國(guó)家教育部頒發(fā)的大專畢業(yè)證書外，還要取得相關(guān)職業(yè)資格證書（如導(dǎo)游資格證書、飯店餐廳服務(wù)員中級(jí)證書等）。為了確保雙證書的取得，旅游管理專業(yè)教學(xué)計(jì)劃、課程體系、教學(xué)方法、考評(píng)模式都要圍繞雙證書的取得制定，在理論與實(shí)踐教學(xué)中向職業(yè)資格證書課程傾斜，組織學(xué)生參加行業(yè)機(jī)構(gòu)與國(guó)家技能鑒定部門的證書考核，取得相關(guān)證書。天津?yàn)I海職業(yè)學(xué)院旅游管理專業(yè)采取大專畢業(yè)證書與職業(yè)資格證書掛鉤的制度，旅游管理專業(yè)學(xué)生在畢業(yè)前除修滿所有專業(yè)課程學(xué)分外，還要參加國(guó)家勞動(dòng)和社會(huì)保障部組織的《餐廳服務(wù)員中級(jí)證書》考核，并鼓勵(lì)參加旅游局組織的《全國(guó)導(dǎo)游資格證書》考核，至少應(yīng)取得一項(xiàng)職業(yè)技能證書方能畢業(yè)。截止到2006年7月，旅游管理專業(yè)取得《餐廳服務(wù)員中級(jí)證書》的學(xué)生達(dá)418人次，取得《全國(guó)導(dǎo)游資格證書》的學(xué)生達(dá)68人次，畢業(yè)生雙證書獲取率達(dá)100%。

為保障學(xué)生取得雙證書，應(yīng)做好以下工作：首先，加強(qiáng)“雙師型”教師隊(duì)伍建設(shè)。專業(yè)教師應(yīng)全面了解國(guó)家職業(yè)資格證書制度的發(fā)展?fàn)顩r，熟悉本專業(yè)相關(guān)的職業(yè)資格標(biāo)準(zhǔn)，并應(yīng)具備相關(guān)職業(yè)資格的培訓(xùn)能力。其次，加強(qiáng)校內(nèi)實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)。校內(nèi)實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)基地是學(xué)生取得雙證書的保障環(huán)節(jié)，沒(méi)有先進(jìn)的實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)設(shè)備，就不能培養(yǎng)出熟練掌握實(shí)踐操作技能的人才。

“2+1”工學(xué)結(jié)合教學(xué)模式的運(yùn)作機(jī)制

執(zhí)行機(jī)制“2+1”工學(xué)結(jié)合教學(xué)模式由旅游管理專業(yè)教研室執(zhí)行，具體工作是：制定“2+1”工學(xué)結(jié)合計(jì)劃并負(fù)責(zé)實(shí)施，在實(shí)施過(guò)程中負(fù)責(zé)全面跟蹤管理，解決計(jì)劃實(shí)施過(guò)程中的問(wèn)題，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，不斷完善這一教學(xué)模式。

保障機(jī)制要加大對(duì)校內(nèi)校外實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)的投資，從制度上保證“2+1”模式的實(shí)施，從觀念上謀求發(fā)展、改革創(chuàng)新，從政策上鼓勵(lì)校企合作，鼓勵(lì)工學(xué)結(jié)合。一切教育教學(xué)活動(dòng)都要以工學(xué)結(jié)合為中心展開。

監(jiān)督機(jī)制建立“2+1”工學(xué)結(jié)合監(jiān)督體系，由學(xué)校與企業(yè)相互監(jiān)督各自職責(zé)，共同保障完成實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)，同時(shí)，要確立指導(dǎo)教師負(fù)責(zé)制，指導(dǎo)學(xué)生實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)，還要成立工學(xué)結(jié)合管理小組，對(duì)“2+1”工學(xué)結(jié)合模式的實(shí)施進(jìn)行全程監(jiān)督考評(píng)。

發(fā)展機(jī)制在具體教學(xué)模式的實(shí)施過(guò)程中，要主動(dòng)與旅游業(yè)經(jīng)營(yíng)管理部門、人事勞動(dòng)部門及其他相關(guān)部門加強(qiáng)溝通，密切關(guān)注國(guó)家宏觀經(jīng)濟(jì)政策導(dǎo)向，進(jìn)行廣泛深入的調(diào)查研究，根據(jù)服務(wù)業(yè)勞動(dòng)力市場(chǎng)的需求，不斷調(diào)整和完善與經(jīng)濟(jì)發(fā)展規(guī)劃、產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃及城市建設(shè)規(guī)劃相適應(yīng)的不斷發(fā)展進(jìn)步的旅游管理專業(yè)“2+1”工學(xué)結(jié)合教學(xué)模式。

參考文獻(xiàn)

[1]亓傳偉，任艷斐.高職高專實(shí)訓(xùn)教學(xué)存在的問(wèn)題及對(duì)策[J].職教論壇，2004，（12）.

篇8

中圖分類號(hào)：G642 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A

Research and Application of PBGS Teaching Mode

in the Practical Teaching of Tourism English

TANG Haiping

(Foreign Language Department, Hezhou University, Hezhou, Guangxi542800)

AbstractPractical teaching is an important link of developing compound and applied English talents. Because of the strong operability of tourism English, the practical English ability of its students is an important indicator of teaching success. With the development of times, the traditional teaching model can not meet the employment needs of students. A new "PBGS approach"is put forward by analyzing the practical teaching status of tourism English in Chinese Colleges and Universities in order to reform the practical teaching of tourism English and for peer-reference and research.

Key wordsProject Based Group Study (PBGS), tourism English, practical teaching

據(jù)世界旅游組織預(yù)測(cè)，到2020年中國(guó)可能成為世界上第四大國(guó)際旅游客源地和最大的國(guó)際旅游目的地。據(jù)國(guó)家旅游局統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，目前全國(guó)旅游直接從業(yè)人員980萬(wàn)，平均每年新增50萬(wàn)，缺口至少200萬(wàn)，①可見旅游專業(yè)學(xué)生的就業(yè)前景非常樂(lè)觀。隨著旅游業(yè)的發(fā)展，特別是涉外旅行機(jī)構(gòu)紛紛介入中國(guó)，對(duì)既有扎實(shí)的英語(yǔ)語(yǔ)言基礎(chǔ)和較強(qiáng)語(yǔ)言交際能力，又掌握旅游英語(yǔ)專業(yè)知識(shí)的高素質(zhì)復(fù)合型旅游人才的需求缺口較大，這為旅游英語(yǔ)專業(yè)畢業(yè)生提供了極廣闊的就業(yè)市場(chǎng)，同時(shí)為旅游英語(yǔ)人才培養(yǎng)指明了方向。

1 旅游英語(yǔ)專業(yè)的實(shí)踐性教學(xué)現(xiàn)狀

從我國(guó)高校旅游英語(yǔ)專業(yè)實(shí)訓(xùn)教學(xué)的運(yùn)作場(chǎng)域看，大致包括課堂實(shí)踐、校內(nèi)實(shí)踐和校外實(shí)踐三方面。②校內(nèi)實(shí)踐強(qiáng)調(diào)理論學(xué)習(xí)與實(shí)踐操作同步進(jìn)行。做中學(xué)，學(xué)中做(像旅游英語(yǔ)，旅游概論，口譯，翻譯等課程都有相當(dāng)比例的實(shí)踐學(xué)時(shí)，理論和實(shí)踐同時(shí)進(jìn)行)。校內(nèi)實(shí)訓(xùn)主要依靠專業(yè)模擬軟件、語(yǔ)言實(shí)驗(yàn)室等進(jìn)行導(dǎo)游業(yè)務(wù)模擬及導(dǎo)游口語(yǔ)練習(xí)。校外實(shí)習(xí)基地主要是通過(guò)校企合作，由旅游企業(yè)為學(xué)生提供崗位實(shí)習(xí)，讓其獲取直接工作經(jīng)驗(yàn)。只有全方位地啟動(dòng)三者的聯(lián)動(dòng)機(jī)制，才能形成一以貫之的實(shí)踐教學(xué)體系。

實(shí)際上，能真正對(duì)旅游英語(yǔ)實(shí)踐技能進(jìn)行綜合訓(xùn)練的校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地普遍因經(jīng)費(fèi)不足而難以建設(shè)；校企之間由于缺乏資金及政策支持等原因，未建立互惠互利的“雙贏”機(jī)制導(dǎo)致校外實(shí)踐往往流于形式，大多數(shù)實(shí)習(xí)就是到飯店或旅行社“出苦力”，無(wú)法深入接觸到具體業(yè)務(wù)；許多院校的旅游英語(yǔ)課堂實(shí)踐教育普遍存在“重理論、輕實(shí)踐”的現(xiàn)象， 技能培訓(xùn)課仍以“教師做，學(xué)生看”的傳統(tǒng)灌輸型教學(xué)模式為主。實(shí)訓(xùn)教學(xué)的滯后導(dǎo)致高校培養(yǎng)出的旅游英語(yǔ)專業(yè)學(xué)生的實(shí)踐能力無(wú)法滿足就業(yè)需要，學(xué)生掌握的英語(yǔ)無(wú)法熟練的運(yùn)用到實(shí)際工作中，因此我們迫切需要一個(gè)行之有效的實(shí)訓(xùn)教學(xué)模式，以有效提高旅游英語(yǔ)專業(yè)學(xué)生的實(shí)踐能力。本文提出了一種新的“PBGS教學(xué)法”供同行對(duì)旅游英語(yǔ)的實(shí)訓(xùn)教學(xué)模式參考、研究。

2 PBGS教學(xué)法的內(nèi)涵及其特點(diǎn)

2.1 PBGS教學(xué)法的內(nèi)涵

Project Based Group Study即項(xiàng)目式團(tuán)隊(duì)自主學(xué)習(xí)，③簡(jiǎn)稱PBGS，是目前西方較流行的一種教學(xué)方法。即把學(xué)習(xí)設(shè)置于復(fù)雜的有意義的項(xiàng)目中，讓學(xué)生以小組合作的形式共同解決復(fù)雜的、實(shí)際的或真實(shí)的問(wèn)題，來(lái)學(xué)習(xí)隱于問(wèn)題背后的知識(shí)，并解決問(wèn)題、自主學(xué)習(xí)能力的發(fā)展。④PBGS教學(xué)法中教師是學(xué)習(xí)過(guò)程中的引導(dǎo)者、指導(dǎo)者和監(jiān)督者，引導(dǎo)學(xué)生通過(guò)自主學(xué)習(xí)與相互間的協(xié)作以做項(xiàng)目的方式找出問(wèn)題、收集資料、做出決策、解決問(wèn)題，從而達(dá)到“1+1>2”的學(xué)習(xí)效果。學(xué)習(xí)的重點(diǎn)在學(xué)習(xí)過(guò)程而非結(jié)果，在“做中學(xué)”。

2.2 PBGS教學(xué)法的特點(diǎn)

一是理論學(xué)習(xí)與專業(yè)實(shí)踐緊密結(jié)合。項(xiàng)目既是待解決的實(shí)際問(wèn)題，又是需綜合應(yīng)用所學(xué)理論知識(shí)來(lái)解決的問(wèn)題。通過(guò)設(shè)計(jì)任務(wù)把實(shí)踐引入教學(xué)，使學(xué)生在模擬或真實(shí)的職業(yè)環(huán)境中學(xué)習(xí)實(shí)用而地道的旅游英語(yǔ)。二是寓學(xué)于做，突出學(xué)生自主性。傳統(tǒng)的“滿堂灌”教學(xué)法，導(dǎo)致很多學(xué)生喪失學(xué)習(xí)主動(dòng)性。PBGS模式把實(shí)踐引入課堂，學(xué)習(xí)目標(biāo)明確而具體，“從做中學(xué)”的教學(xué)模式符合旅游英語(yǔ)“實(shí)踐性強(qiáng)，專業(yè)性強(qiáng)和綜合性強(qiáng)”⑤的特點(diǎn)，且學(xué)生在實(shí)踐操作過(guò)程中能體驗(yàn)到成功的愉悅，由此激發(fā)其參與熱情，變“要我學(xué)”為“我要學(xué)”。三是培養(yǎng)學(xué)生的團(tuán)隊(duì)合作精神。傳統(tǒng)教學(xué)模式通常以學(xué)生個(gè)體為學(xué)習(xí)主體，學(xué)生間缺少互動(dòng)和溝通而使他們?nèi)狈F(tuán)隊(duì)合作精神和協(xié)作共事能力。PBGS模式尤其強(qiáng)調(diào)團(tuán)體分工合作，按照個(gè)人的分工各司其職并相互配合來(lái)完成學(xué)習(xí)。為學(xué)生進(jìn)入社會(huì)做準(zhǔn)備，使學(xué)生能適應(yīng)各種工作環(huán)境和合作伙伴，學(xué)會(huì)在以后的生活中發(fā)揚(yáng)團(tuán)隊(duì)精神，取長(zhǎng)補(bǔ)短共同完成任務(wù)。

3 PBGS教學(xué)在旅游英語(yǔ)實(shí)訓(xùn)教學(xué)中的探索與應(yīng)用

本文擬以旅游英語(yǔ)專業(yè)開設(shè)的《旅游英語(yǔ)》課程教學(xué)為依托，分別從課程宏觀和微觀項(xiàng)目設(shè)計(jì)兩方面就旅游英語(yǔ)專業(yè)實(shí)訓(xùn)教學(xué)中的PBGS教學(xué)模式進(jìn)行探索。《旅游英語(yǔ)》是旅游行業(yè)的職業(yè)技能課，也是旅游英語(yǔ)專業(yè)一門核心課程。由于《旅游英語(yǔ)》涉及市場(chǎng)營(yíng)銷、團(tuán)隊(duì)規(guī)劃、保險(xiǎn)、交通等知識(shí)和技能，所以它完全區(qū)別于以學(xué)習(xí)英語(yǔ)為主要目的的普通英語(yǔ)課，屬于技能性課程，與工科某些技能培訓(xùn)課程具有相似性，因此將PBGS引進(jìn)語(yǔ)言教學(xué)課也就成為了可能。

3.1 PBGS教學(xué)模式下《旅游英語(yǔ)》實(shí)訓(xùn)環(huán)節(jié)的宏觀設(shè)計(jì)

基于PBGS教學(xué)的特點(diǎn)及原則，在PBGS教學(xué)模式中，以典型項(xiàng)目為核心，梳理教材結(jié)構(gòu)和章節(jié)，將課程宏觀設(shè)計(jì)成模擬一家旅行社的總項(xiàng)目。根據(jù)課程進(jìn)度與培養(yǎng)要求，進(jìn)一步分為子項(xiàng)目，并規(guī)定各子項(xiàng)目完成的時(shí)間?？傢?xiàng)目為模擬創(chuàng)建外語(yǔ)學(xué)院青青草旅行社。

子項(xiàng)目1：本地旅行社發(fā)展?fàn)顩r調(diào)查與分析（3周）。知識(shí)點(diǎn)：旅行社產(chǎn)品開發(fā)現(xiàn)狀，市場(chǎng)營(yíng)銷策略，人力資源狀況，旅行社數(shù)量與規(guī)模。技能：資料的收集，市場(chǎng)調(diào)查的方法，數(shù)據(jù)的分析與處理。子項(xiàng)目2：創(chuàng)建外語(yǔ)學(xué)院青青草旅行社（3周）。知識(shí)點(diǎn)：旅行社成立的條件，程序，可行性研究報(bào)告等旅行社經(jīng)營(yíng)相關(guān)知識(shí)。技能：掌握旅行社操作的具體流程。子項(xiàng)目3：青青草旅行社之“行”(2周)。知識(shí)點(diǎn)：景點(diǎn)間的交通安排，旅途娛樂(lè)方式。技能：沿途講解，交通信息收集與安排。子項(xiàng)目4：青青草旅行社之“住”(2周)。知識(shí)點(diǎn)：入住酒店的操作程序，本地酒店的特色、價(jià)格、位置。技能：酒店服務(wù)知識(shí)，酒店信息的收集與安排。子項(xiàng)目5：青青草旅行社之“游”（4周）。知識(shí)點(diǎn)：旅游路線設(shè)計(jì)的原則與方法，旅游服務(wù)知識(shí)，本地旅游景點(diǎn)的背景文化知識(shí)，地方風(fēng)土人情。技能：掌握旅游路線的設(shè)計(jì)，景點(diǎn)講解，活動(dòng)安排。子項(xiàng)目6：青青草旅行社之“食”（2周）。知識(shí)點(diǎn)：本地風(fēng)味食物介紹，地方特色飲食文化。技能：團(tuán)隊(duì)餐飲信息的收集與安排。子項(xiàng)目7：青青草旅行社之“購(gòu)”（2周）。知識(shí)點(diǎn)：旅行采購(gòu)的內(nèi)涵、特點(diǎn)、原則、方法與策略，富有本地特色的旅游紀(jì)念品介紹。技能：掌握旅行社采購(gòu)整體流程。子項(xiàng)目8: 項(xiàng)目總結(jié)報(bào)告（1周）。知識(shí)點(diǎn)：本課程知識(shí)點(diǎn)匯總，各項(xiàng)目完成總結(jié)報(bào)告。技能：小組書面報(bào)告、口頭運(yùn)用、適應(yīng)和創(chuàng)新能力、團(tuán)隊(duì)成員自主學(xué)習(xí)和合作能力。

3.2PBGS微觀設(shè)計(jì)與實(shí)施步驟

以子項(xiàng)目5：青青草旅行社之“游”為例，結(jié)合旅游英語(yǔ)專業(yè)教學(xué)和旅行社運(yùn)作實(shí)際，按“項(xiàng)目展示、分析討論、操作實(shí)施、成果展示和評(píng)價(jià)提高”五環(huán)節(jié)來(lái)實(shí)施PBGS教學(xué)，具體如下。

以面向外國(guó)游客的“賀州春暖兩日游”項(xiàng)目為例。將學(xué)生分為若干小組，成員分工合作完成設(shè)計(jì)線路、編寫英文導(dǎo)游詞、與客人對(duì)話等三部分。小組要提交一份旅游線路圖，一份文字稿，組員間完成口語(yǔ)交流，并派一名旅游形象大使向大家作景點(diǎn)推介，看哪個(gè)小組設(shè)計(jì)的旅游路線對(duì)大家最有吸引力，哪個(gè)旅游形象大使最有職業(yè)魅力。并邀請(qǐng)外教充當(dāng)游客和學(xué)生代表一起為各小組旅游形象大使的講解打分，以團(tuán)體分的形式納入平時(shí)成績(jī)。PBGS教學(xué)模式的運(yùn)用，不但能有效培養(yǎng)學(xué)生的團(tuán)隊(duì)合作精神，而且能激勵(lì)學(xué)生自主學(xué)習(xí)的積極性和主動(dòng)性。

4 PBGS教學(xué)法在旅游英語(yǔ)實(shí)踐教學(xué)中存在的問(wèn)題

4.1 教材問(wèn)題

雖然授課教師據(jù)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)和系統(tǒng)理論知識(shí)從多個(gè)教材中“改造”出適合學(xué)生的項(xiàng)目，但課程的“整體設(shè)計(jì)”缺乏系統(tǒng)性和科學(xué)性，離真正意義的項(xiàng)目化教學(xué)教材還有很大差距。建議編寫適合的實(shí)驗(yàn)指導(dǎo)書和項(xiàng)目化教材；將專業(yè)職業(yè)資格考試（如導(dǎo)游資格考試、飯店英語(yǔ)等級(jí)考試等）的知識(shí)技能融入到相關(guān)模塊，將短期目標(biāo)和長(zhǎng)期目標(biāo)緊密結(jié)合。

4.2 學(xué)生知識(shí)基礎(chǔ)和能力水平問(wèn)題

實(shí)施PBGS教學(xué)對(duì)學(xué)生的要求也較高，他們要有一定的理論水平，掌握《旅游英語(yǔ)》的相關(guān)專業(yè)知識(shí)，了解項(xiàng)目具體操作流程。由于學(xué)生水平參差不齊易造成項(xiàng)目實(shí)施進(jìn)程和效果不統(tǒng)一，同時(shí)還需學(xué)生具有良好的團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神，共同完成教師布置的任務(wù)， 而這些有關(guān)學(xué)生素質(zhì)的要求是教師無(wú)法掌控的。

4.3 教師能力問(wèn)題

為確保教學(xué)的可操作性，達(dá)到預(yù)期效果，項(xiàng)目主要還由教師設(shè)定。所以教師既要有較高業(yè)務(wù)水平， 能對(duì)學(xué)生進(jìn)行恰當(dāng)?shù)闹笇?dǎo)，又要有較好的組織和現(xiàn)場(chǎng)控制能力，做好項(xiàng)目的指揮與協(xié)調(diào)工作。目前大部分高校旅游英語(yǔ)專業(yè)的教師都是旅游管理專業(yè)或英語(yǔ)專業(yè)畢業(yè)，專門學(xué)旅游英語(yǔ)且有實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)的教師少之又少。這就要求進(jìn)行PBGS試點(diǎn)工作的教師自我進(jìn)修、外出進(jìn)修或引進(jìn)相關(guān)人才。

5 結(jié)語(yǔ)

PBGS教學(xué)法和其他任何一種教學(xué)方法一樣， 不可能適用于一切教育領(lǐng)域。從旅游英語(yǔ)專業(yè)實(shí)訓(xùn)教學(xué)的效果來(lái)看，它是培養(yǎng)實(shí)踐能力的有效教學(xué)法之一。因?yàn)樗冏⑷胧浇虒W(xué)為啟發(fā)式教學(xué)，以學(xué)生為中心的教學(xué)模式最大的激發(fā)了學(xué)生學(xué)習(xí)的熱情。當(dāng)然，這種課堂實(shí)訓(xùn)模式還有很多值得注意和改進(jìn)的地方，需要同行做進(jìn)一步的分析和研究。

本文是賀州學(xué)院新世紀(jì)教改工程課題立項(xiàng)項(xiàng)目“地方本科院校復(fù)合型英語(yǔ)人才實(shí)訓(xùn)教學(xué)模式的構(gòu)建與探討”（編號(hào)：hzxyjg2010021）研究成果之一

注釋

[1]張誠(chéng)恩.淺談高職院校旅游專業(yè)英語(yǔ)實(shí)踐能力的培養(yǎng)[J].中外教育研究,2010(2).

[2]楊曉榮.如何走出旅游管理專業(yè)實(shí)踐性教學(xué)的認(rèn)識(shí)誤區(qū)[J].經(jīng)濟(jì)師,2010(5).

[3]顧雪梁,何建樂(lè).當(dāng)代英語(yǔ)新視野[M].杭州:浙江大學(xué)出版社,2008(32)．

篇9

本學(xué)期，在湘旅學(xué)院領(lǐng)導(dǎo)班子的帶領(lǐng)下，旅游管理教研室完成了以下工作。

一、教學(xué)常規(guī)有序進(jìn)行

教研室17位老師，1位老師援疆，完成旅游管理專業(yè)X門課程，共計(jì)X課時(shí)。教研室對(duì)本專業(yè)教師的教學(xué)工作進(jìn)行常規(guī)檢查，對(duì)教師的教案、學(xué)期授課計(jì)劃、教學(xué)進(jìn)度、實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)計(jì)劃、作業(yè)批改、制卷、閱卷等各項(xiàng)檢查認(rèn)真做好記載，對(duì)存在問(wèn)題及時(shí)督促、整改。

二、專業(yè)建設(shè)齊心協(xié)力

組織教研室老師修改完善人才培養(yǎng)方案、課程標(biāo)注、技能抽考標(biāo)準(zhǔn)、技能抽考題庫(kù)，迎接學(xué)校和省教育廳對(duì)旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)的合格性評(píng)審和優(yōu)秀性評(píng)審。

與銅官窯、開慧小鎮(zhèn)等企業(yè)合作，就產(chǎn)業(yè)研學(xué)建設(shè)開展前期調(diào)研與交流；與湖南海外旅行社、湖南華天旅行社、湖南新康輝旅行社、湖南寶中國(guó)際旅行社、湖南省中青旅國(guó)際旅行社開展交流，研討后疫情時(shí)代旅游新業(yè)態(tài)以及對(duì)旅游人才培養(yǎng)的新要求；與株洲方特、迪斯尼、華誼兄弟電影小鎮(zhèn)、黃龍洞、長(zhǎng)隆集團(tuán)等旅游景區(qū)合作，探討校企融合、雙元育人的新模式。

收集教研室教師意見，對(duì)實(shí)訓(xùn)室改造提出專業(yè)教學(xué)要求。契合課程教學(xué)需要，對(duì)旅游智慧文旅綜合實(shí)訓(xùn)室的建設(shè)、導(dǎo)游微格實(shí)訓(xùn)室和多通道環(huán)幕實(shí)訓(xùn)室的提質(zhì)改造提出相關(guān)建議。

三、學(xué)生培養(yǎng)多方并進(jìn)

組織教研室開展了專業(yè)咨詢和新生入學(xué)教育。開展“湖湘工匠校園行、金牌導(dǎo)游進(jìn)課堂”活動(dòng)，邀請(qǐng)行業(yè)專家指導(dǎo)學(xué)生導(dǎo)游技能大賽備賽，選拔了紅色講解服務(wù)隊(duì)成員。

組織學(xué)生參加技能節(jié)大賽，為省技能競(jìng)賽選拔儲(chǔ)備人才，提升學(xué)生參賽積極性，營(yíng)造良好的學(xué)習(xí)氛圍。

組織教師積極聯(lián)系企業(yè)，召開了雙選會(huì)，開展了畢業(yè)實(shí)習(xí)動(dòng)員，給旅游管理專業(yè)畢業(yè)生提供了充足的實(shí)習(xí)機(jī)會(huì)。

四、項(xiàng)目參與積極熱情

參與學(xué)校雙高建設(shè)，參與2020湖南省職業(yè)院校教師職業(yè)能力競(jìng)賽教師專業(yè)技能競(jìng)賽組賽工作和2021湖南省職業(yè)院校導(dǎo)游技能大賽組賽工作。

篇10

實(shí)踐教學(xué)是旅游管理專業(yè)教學(xué)體系的重要組成部分，目前旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)活動(dòng)的開展效果和教學(xué)質(zhì)量，對(duì)旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)具有重要的意義和價(jià)值。筆者通過(guò)調(diào)查研究，主要采取問(wèn)卷調(diào)查法、訪談法以及文獻(xiàn)法等調(diào)查方法，對(duì)目前旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)現(xiàn)狀及存在問(wèn)題做如下歸納與總結(jié)。（一）旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)協(xié)同性較差筆者主要通過(guò)從學(xué)校和學(xué)生兩個(gè)角度，對(duì)部分高校旅游管理專業(yè)及旅游院校的學(xué)生和教師進(jìn)行訪談和問(wèn)卷調(diào)查，運(yùn)用SPSS17.0對(duì)相關(guān)數(shù)據(jù)進(jìn)行分析，結(jié)果如下表所示。通過(guò)相關(guān)數(shù)據(jù)與資料分析，表明目前大多數(shù)旅游管理專業(yè)以旅游企業(yè)為主要協(xié)同單位，協(xié)同企業(yè)較為單一，極少數(shù)旅游管理專業(yè)與政府、科研院所以及其他旅游院校等單位進(jìn)行實(shí)踐教學(xué)協(xié)同合作。（二）旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)協(xié)同頻率低旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容中各實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)開展頻率等方面的基本情況，主要可以概括為以下方面：首先，課堂實(shí)踐模擬頻率較高，實(shí)踐效果較好，說(shuō)明課堂實(shí)踐環(huán)節(jié)得到了旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)的廣泛應(yīng)用。其次，學(xué)生短期專業(yè)見習(xí)的頻率較低，甚至存在部分學(xué)生從未參與過(guò)專業(yè)見習(xí)實(shí)踐活動(dòng)。第三，有關(guān)旅游管理專業(yè)的實(shí)驗(yàn)室或?qū)嵱?xùn)室的利用度，特別是本科階段其課程設(shè)置比率較低，沒(méi)有很好利用實(shí)訓(xùn)資源。第四，大部分被調(diào)查對(duì)象其參與校外實(shí)訓(xùn)和實(shí)踐教學(xué)頻率較低，甚至有大部分學(xué)生在校期間沒(méi)有參與過(guò)校外實(shí)訓(xùn)，校外實(shí)訓(xùn)實(shí)踐教學(xué)存在問(wèn)題較為突出。（三）旅游管理專業(yè)缺乏科學(xué)完整的實(shí)踐教學(xué)課程體系通過(guò)對(duì)旅游管理專業(yè)學(xué)生實(shí)踐教學(xué)課程內(nèi)容的調(diào)查，發(fā)現(xiàn)目前的專業(yè)課程內(nèi)容其實(shí)踐性課程比例較低，實(shí)踐性課程內(nèi)容較為集中，主要開設(shè)課程為導(dǎo)游模擬實(shí)訓(xùn)課程，餐飲服務(wù)實(shí)訓(xùn)課程，客房服務(wù)實(shí)訓(xùn)課程等，部分院校同時(shí)開設(shè)了前廳服務(wù)實(shí)訓(xùn)課程，酒水服務(wù)實(shí)訓(xùn)課程，以及茶藝、插花等方面的課程，但總體上看，實(shí)踐性課程設(shè)置比例偏低，并且實(shí)踐性課程的設(shè)置缺乏完整而科學(xué)的標(biāo)準(zhǔn)，專業(yè)方向區(qū)分度不強(qiáng)，隨性較大，以上均不利于旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)活動(dòng)的開展，學(xué)生的專業(yè)實(shí)踐能力培養(yǎng)沒(méi)有得到很好的保障，實(shí)踐教學(xué)活動(dòng)與學(xué)生的職業(yè)發(fā)展協(xié)同性不強(qiáng)，因而，完善與建立科學(xué)合理的旅游管理專業(yè)協(xié)同化課程體系具有重要的意義和作用。

二、旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)協(xié)同化建議

旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)的發(fā)展需要以科學(xué)的理念為指導(dǎo)，協(xié)同創(chuàng)新理念正是符合時(shí)展所需要的科學(xué)而先進(jìn)的教學(xué)理念和思想。旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)的發(fā)展趨勢(shì)即協(xié)同化發(fā)展。旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)協(xié)同化是指以協(xié)同創(chuàng)新為指導(dǎo)理念，突出旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)活動(dòng)開展的多方協(xié)同，通過(guò)高等旅游院校與旅游企業(yè)以及旅游相關(guān)部門的多方協(xié)同，構(gòu)建多方資源協(xié)同共享平臺(tái)，實(shí)現(xiàn)培養(yǎng)本科旅游專業(yè)學(xué)生以“高位就業(yè)”為目標(biāo)的實(shí)踐教學(xué)過(guò)程，進(jìn)一步完善旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)體系。（一）校企政多方合作協(xié)同化旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)活動(dòng)的開展雖然學(xué)校是主要力量，但是光憑借高等旅游院?，F(xiàn)有的實(shí)踐教學(xué)平臺(tái)和教學(xué)資源，是很難滿足學(xué)生實(shí)踐能力的培養(yǎng)需要，同時(shí)與學(xué)生未來(lái)職業(yè)發(fā)展的真正平臺(tái)差距較遠(yuǎn)，因而，旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)活動(dòng)的開展要充分開發(fā)教育教學(xué)資源，突破傳統(tǒng)，積極與旅游企業(yè)以及旅游相關(guān)部門建立合作平臺(tái)，推動(dòng)多方合作，實(shí)現(xiàn)校企政多方協(xié)同化，不斷推進(jìn)協(xié)同創(chuàng)新理念下的旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)體系的構(gòu)建。（二）實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容協(xié)同化實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容是旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)體系的重要組成部分，旅游管理專業(yè)學(xué)生的培養(yǎng)需要科學(xué)而完整的實(shí)踐教學(xué)體系。實(shí)踐教學(xué)課程內(nèi)容的設(shè)置需要協(xié)調(diào)創(chuàng)新，課程的選擇和分配要結(jié)合專業(yè)方向的特點(diǎn)和學(xué)生的職業(yè)發(fā)展需要。實(shí)踐教學(xué)課程的協(xié)同性還體現(xiàn)在課程的設(shè)置是一個(gè)科學(xué)而連貫的培養(yǎng)計(jì)劃，學(xué)生通過(guò)不同時(shí)期的課程訓(xùn)練，最終能夠?qū)崿F(xiàn)協(xié)同創(chuàng)新的最終目標(biāo)，即實(shí)現(xiàn)學(xué)生的“高位就業(yè)”。此外，實(shí)踐教學(xué)是一個(gè)包括實(shí)驗(yàn)、實(shí)訓(xùn)、實(shí)踐、頂崗實(shí)習(xí)等諸多環(huán)節(jié)的教學(xué)過(guò)程，每一教學(xué)環(huán)節(jié)并不是孤立存在的，協(xié)同創(chuàng)新理念下的旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)體系突出強(qiáng)調(diào)實(shí)踐教學(xué)活動(dòng)開展的統(tǒng)一性、連貫性和協(xié)同性。因而，在實(shí)踐教學(xué)過(guò)程中各環(huán)節(jié)的鏈接點(diǎn)具有較強(qiáng)的協(xié)同性，協(xié)同創(chuàng)新理念貫穿于旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)體系的整個(gè)實(shí)踐教學(xué)過(guò)程。（三）學(xué)生職業(yè)能力發(fā)展協(xié)同化基于協(xié)同創(chuàng)新理念下的旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)重在培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)踐能力和職業(yè)綜合能力。實(shí)踐教學(xué)活動(dòng)的開展的重要意義和作用體現(xiàn)在培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)踐能力和職業(yè)技能。協(xié)同創(chuàng)新理念下的旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)活動(dòng)的開展，根據(jù)不同學(xué)習(xí)階段培養(yǎng)學(xué)生具備所需要的職業(yè)能力。職業(yè)能力培養(yǎng)過(guò)程同樣是協(xié)同的過(guò)程，不同的階段與相應(yīng)的實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容相搭配，在完成每一階段的教學(xué)任務(wù)后對(duì)學(xué)生的能力水平進(jìn)行相應(yīng)的測(cè)試，層層遞進(jìn)，逐步培養(yǎng)學(xué)生的綜合實(shí)踐能力，完成學(xué)生跨越基礎(chǔ)崗位實(shí)習(xí)，最終實(shí)現(xiàn)“高位就業(yè)”的目標(biāo)。因而，基于協(xié)同創(chuàng)新理念下的旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)需要具有高度的協(xié)同性。

三、結(jié)語(yǔ)