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確保整治效果。辦事處食品藥品管理辦公室將及時對“地溝油”專項整治工作目標任務完成情況開展督導檢查。要將“地溝油"整治和餐廚廢棄物管理內(nèi)容，加強督導檢查。作為各村(居)年度食品安全考核的重要指標之一，確保整治取得實效。

進一步加強對“地溝油”和餐廚廢棄物的管理，為認真貫徹落實《區(qū)嚴厲打擊“地溝油”違法犯罪專項工作方案》食安委[2011]7號文件精神。嚴厲打擊和查處非法生產(chǎn)、銷售、使用“地溝油”違法違規(guī)行為，切實保障公眾身體健康和生命安全，特制定本工作方案。

一、整治工作目標

提高企業(yè)守法經(jīng)營、誠信自律意識。嚴厲打擊以餐廚垃圾作為食用油生產(chǎn)經(jīng)營的違法行為，通過開展“地溝油”專項整治。徹底杜絕“地溝油”流入食品生產(chǎn)經(jīng)營單位，有效解決“地溝油”回流餐桌問題。建立廢棄食用油脂規(guī)范管理長效機制，切實保障食品安全和人民群眾身體健康，維護社會穩(wěn)定。

二、整治工作內(nèi)容

一)組織采取明查與暗訪形式，嚴厲打擊非法生產(chǎn)銷售“地溝油”行為。各村(居)要將“地溝油”整治作為食品安全整頓的重要內(nèi)容。對“地溝油”非法收運、生產(chǎn)及銷售行為進行一次全覆蓋檢查。一是嚴厲查處非法收運“地溝油”行為，重點檢查不具備資質(zhì)而擅自收運廢棄食用油脂、或不符合收運條件的行為。二是全面排查和清理非法生產(chǎn)“地溝油”黑窩點，摸清“地溝油”原料來源和銷售渠道，對發(fā)現(xiàn)的問題追查到底，對黑窩點一律取締，嚴厲打擊有關違法犯罪行為。三是以集貿(mào)市場、批發(fā)市場等場所為重點，嚴肅查處經(jīng)營假冒偽劣和來源不明食用油的行為。

二)要求餐飲單位建立餐廚廢棄物處置管理制度。以集體食堂和個體餐飲單位為重點，規(guī)范廢棄食用油脂產(chǎn)生單位的管理。規(guī)范餐飲單位廢棄食用油的收集、存放。推行安裝油水隔離池、油水分離器等設施。餐飲單位要建立有關餐廚廢棄物產(chǎn)生、收運的臺賬，詳細記錄餐廚廢棄物的種類、數(shù)量、去向等情況。禁止將餐廚廢棄物交給未經(jīng)相關部門許可或備案的餐廚廢棄物收運、處置單位或個人處理。對機關和企事業(yè)單位、學校、醫(yī)院等內(nèi)部集體食堂(餐廳)不按照規(guī)定處置餐廚廢棄物的除進行依法處罰外，還要追究食堂(餐廳)所屬單位負責人的責任。

三)加強對食用油購貨記錄和票證檢查，嚴防“地溝油”流入食品生產(chǎn)經(jīng)營單位。以食品加工小作坊、小餐館、餐飲攤點和學校食堂、企事業(yè)單位食堂、工地食堂等集體食堂為重點對象。依法查處從非法渠道購進食用油和使用“地溝油”加工食品的行為。對使用“地溝油”食品生產(chǎn)經(jīng)營單位依法責令停產(chǎn)停業(yè)整頓，直至吊銷許可證;涉嫌犯罪的依法移送司法機關，追究刑事責任。

三、整治工作的組織領導

以村(居)為單位，專項行動按照屬地化管理原則。要組織協(xié)調(diào)，相互配合，形成合力。派出所要主動介入，查清違法犯罪事實，依法從嚴懲處違法犯罪行為。村（居)要認真組織對回收餐廚廢棄物行為的排查，對回收單位和個人予以登記造冊。

四、工作進度和時間安排

結(jié)合實際進一步制定本村（社區(qū)）整治方案，一)動員部署階段(2011年10中旬)各村(居)要認真研究。明確工作目標和任務分工。

全面開展“地溝油”專項整治。要加強組織協(xié)調(diào)，二)組織實施階段(2011年10月中旬-12月上旬)各村(居)要按照本實施方案要求。及時研究、協(xié)調(diào)解決工作中遇到問題和困難，統(tǒng)籌抓好各項措施落實。

2011年12月5日前要將工作總結(jié)報辦事處食品藥品安全監(jiān)督管理辦公室。辦事處要對照目標任務完成情況，三)總結(jié)督查階段(2011年12月上旬)各村(居)要及時總結(jié)“地溝油”專項整治工作情況。開展督導檢查。對工作扎實、效果顯著的要給予鼓勵表揚。對問題突出且長期得不到解決的要通報批評、督促整政，并追究有關負責人的責任。

五、工作要求及措施

落實工作責任。各村(居)要將本次“地溝油”專項整治作為本年度食品安全整頓的重要內(nèi)容之一，一)加強組織領導。加強領導，統(tǒng)籌安排，落實責任，細化任務，做到責任到位、人員到位、措施到位，確保整治工作效果落到實處。

二)形成監(jiān)管合力。各村(居)要按照部門職責和食品安全整頓任務分工，強化協(xié)調(diào)聯(lián)動。認真履行職責，強化協(xié)調(diào)溝通，加強相互配合，建立健全監(jiān)管信息交流和反饋機制、監(jiān)管執(zhí)法聯(lián)動機制和監(jiān)督檢查機制，及時通報情況，形成聯(lián)動打擊合力，實現(xiàn)對“地溝油”和餐廚廢棄物的全程監(jiān)管，確保不留隱患和死角。

三)營造良好氛圍。各村(居)要采取多種形式，加強宣傳教育。廣泛開展宣傳教育，大力普及食用油等方面的食品安全常識和相關法律知識，引導群眾科學消費，提高群眾的健康意識、食品安全意識和環(huán)保意識。強化企業(yè)誠信和行業(yè)自律教育，加強從業(yè)人員培訓，提高食品生產(chǎn)經(jīng)營單位的法律意識和食品安全意識，形成保障食品安全的良好社會環(huán)境。辦事處將建立有獎舉報制度，支持鼓勵群眾積極參與“地溝油”整治和餐廚廢棄物管理工作。將定期向社會公布在地溝油”和餐廚廢棄物管理方面出現(xiàn)問題的單位，向新聞媒體及時報道有關工作措施、進展和成效，對違法使用“地溝油"餐飲企業(yè)和非法制售窩予以曝光。