導(dǎo)語(yǔ)：集市貿(mào)易食品衛(wèi)生管理制度一文來(lái)源于網(wǎng)友上傳，不代表本站觀點(diǎn)，若需要原創(chuàng)文章可咨詢客服老師，歡迎參考。

第一條為加強(qiáng)對(duì)食品攤販和城鄉(xiāng)集市貿(mào)易食品經(jīng)營(yíng)者在食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程的衛(wèi)生監(jiān)督管理，防止食品污染和有害因素對(duì)人體的危害，保障人民身體健康，制定本條例。

第二條食品攤販和城鄉(xiāng)集市貿(mào)易食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者，必須遵守本條例。對(duì)違反本條例的行為，任何人都有權(quán)檢舉和控告。

第三條城鄉(xiāng)集市貿(mào)易的食品衛(wèi)生管理工作由工商行政管理部門(mén)負(fù)責(zé)。

食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗(yàn)工作由衛(wèi)生行政部門(mén)負(fù)責(zé)。

動(dòng)物肉類(lèi)及其產(chǎn)品的檢疫和防疫監(jiān)督工作由畜牧部門(mén)負(fù)責(zé)。各類(lèi)專業(yè)街頭食品市場(chǎng)的食品衛(wèi)生管理工作由舉辦者負(fù)責(zé)。

第四條城鄉(xiāng)集市貿(mào)易市場(chǎng)的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所必須保持環(huán)境衛(wèi)生。新建、擴(kuò)建、改建的市場(chǎng)須經(jīng)規(guī)劃、城管部門(mén)審批，并應(yīng)符合衛(wèi)生要求，工程設(shè)計(jì)審查和竣工驗(yàn)收必須有當(dāng)?shù)匦l(wèi)生行政部門(mén)參加。生產(chǎn)民營(yíng)食品的城鄉(xiāng)集市貿(mào)易市場(chǎng)應(yīng)設(shè)柜臺(tái)、衛(wèi)生箱、公共廁所、垃圾盛放容器。城鎮(zhèn)集市貿(mào)易市場(chǎng)必須設(shè)置上下水設(shè)施，農(nóng)村集市貿(mào)易市場(chǎng)應(yīng)當(dāng)逐步設(shè)置上下水設(shè)施。食品生產(chǎn)用水必須符合國(guó)家規(guī)定的城鄉(xiāng)飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。食品攤販加工銷(xiāo)售直接人口食品時(shí)，必須有防蠅、防塵、防雨、防曬等設(shè)施。

第五條凡上市銷(xiāo)售的肉類(lèi)、家禽、蛋品、水產(chǎn)品、糧油、瓜果、蔬菜等農(nóng)副產(chǎn)品及其他食品，必須按品種劃行分類(lèi)歸市，合理布局，防止交叉污染。

第六條食品攤販及集市貿(mào)易食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者必須先取得食品衛(wèi)生許可證后，方可向工商行政管理部門(mén)申請(qǐng)登記。變更經(jīng)營(yíng)范圍的，另行辦證。未取得食品衛(wèi)牛許可證的，不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者必須攜帶健康證和衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)證，并在生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所懸掛食品衛(wèi)生許可證。

有食品衛(wèi)生許可證的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)派人到街頭從事食品零售營(yíng)業(yè)的，必須另行辦理食品衛(wèi)生許可證。

第七條食品攤販及集市貿(mào)易食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者每年進(jìn)行一次健康檢查，凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎、活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性和滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛(wèi)生的疾病人員嚴(yán)禁參與生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)直接入口食品。

第八條食品攤販及集市貿(mào)易食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者必須保持個(gè)人衛(wèi)生。生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)直接入口食品時(shí)，必須穿戴清潔的工作衣、帽，使用售貨工具（有小包裝的食品除外）。

第九條食品攤販和集市貿(mào)易食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者使用的食品包裝容器、工具和接觸食品的售貨臺(tái)，必須無(wú)毒、無(wú)害、符合衛(wèi)生要求。盛放直接入口食品的容器、工具，使用前必須洗凈、消毒，防止污染。餐飲攤點(diǎn)所有餐飲器具必須洗凈、消毒或使用一次性餐具。使用的洗滌劑、消毒劑必須符合衛(wèi)生要求。禁止使用書(shū)刊、報(bào)紙、廢紙和其他不符合衛(wèi)生要求的包裝材料包裝直接人口食品。

第十條食品攤販和集市貿(mào)易市場(chǎng)食品經(jīng)營(yíng)者銷(xiāo)售的食品必須新鮮、清潔、無(wú)毒、無(wú)害，符合衛(wèi)生要求。

第十一條禁止經(jīng)營(yíng)下列食品、食品添加劑、食品容器、包裝材料及食品用工具、設(shè)備：

（一）腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲(chóng)、污穢不潔、混有異物或者其他感觀性狀異常的食品；

（二）含有致病性寄生蟲(chóng)、微生物或者微生物毒素超過(guò)國(guó)家限定標(biāo)準(zhǔn)的食品；

（三）未經(jīng)獸醫(yī)檢驗(yàn)或者檢驗(yàn)不合格的畜、禽、獸肉類(lèi)和病死、毒死或者死因不明的水產(chǎn)動(dòng)物及其制品；

（四）血腸、血豆腐和生乳；

（五）熟蟹、熟蝦、熟貝類(lèi)、鹽鹵蟹、咸泥溜、鹽鹵喇姑；

（六）死的黃鱔、甲魚(yú)、河蟹和各種貝類(lèi)（干制品除外）；

（七）河豚魚(yú)、毒蘑菇、鮮黃花菜等有毒動(dòng)植物；

（八浸泡或者拌過(guò)農(nóng)藥的糧食，油料等；噴灑農(nóng)藥未到安全期的蔬菜、瓜果和化學(xué)毒物污染的食品；

（九）不符合衛(wèi)生要求的食品添加劑及其制品；違反食品添加劑使用范圍和最大使用量的食品；

（十）摻假、摻雜、偽造，影響營(yíng)養(yǎng)、衛(wèi)生的食品；

（十一）用糖精、香精、色素配制顏色水和吹糖人、攪糖稀等兒童玩具食品；

（十二）膨聽(tīng)或者超過(guò)保質(zhì)期的定型包裝食品；

（十三）包裝標(biāo)識(shí)或者說(shuō)明書(shū)內(nèi)容不符合“食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)”或者有虛假宣傳內(nèi)容的食品、食品添加劑；

（十四）未經(jīng)國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門(mén)批準(zhǔn)或者其產(chǎn)品說(shuō)明書(shū)內(nèi)容不真實(shí)的特定保健功能食品；

（十五）運(yùn)輸工具或者容器包裝污穢不潔，包裝嚴(yán)重破損造成污染的食品；

（十六）不符合我國(guó)食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和衛(wèi)生管理辦法規(guī)定的進(jìn)口及出口轉(zhuǎn)內(nèi)銷(xiāo)食品、食品添加劑、食品容器、包裝材料及食品用工具、設(shè)備；

（十七）用非食品原料加工、加人非食品用化學(xué)物質(zhì)或者將非食品當(dāng)作食品的；

（十八）不符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和為防病等特殊原因而臨時(shí)規(guī)定禁止出售的食品。第十二條食品衛(wèi)生監(jiān)督管理人員在執(zhí)行職務(wù)時(shí)，有權(quán)向食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者了解情況，索取必要的資料，按照規(guī)定無(wú)償采樣，進(jìn)行檢驗(yàn)。

第十三條食品衛(wèi)生監(jiān)督管理人員必須秉公執(zhí)法，忠于職守，不得利用職權(quán)謀取私利。

第十四條對(duì)違反本條例規(guī)定的，依照《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》有關(guān)規(guī)定給予處罰。

第十五條以暴力、威脅方法阻礙食品衛(wèi)生監(jiān)督管理人員依法執(zhí)行職務(wù)的，依法追究刑事責(zé)任；拒絕、阻礙食品衛(wèi)生監(jiān)督管理人員依法執(zhí)行職務(wù)未使用暴力、威脅方法的，由公安機(jī)關(guān)依照《中華人民共和國(guó)治安管理處罰條例》的規(guī)定處罰。

第十六條本條例自公布之日起施行。