屠宰范文10篇
時(shí)間:2024-03-23 11:32:52
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生豬屠宰報(bào)告提綱
年以來,我縣生豬定點(diǎn)屠宰工作在縣委、縣政府的正確領(lǐng)導(dǎo)和有關(guān)部門的密切配合下,經(jīng)稽查隊(duì)全體同志共同努力,生豬定點(diǎn)屠宰工作取得了一定的成績,現(xiàn)總結(jié)如下:
一、年三季度工作情況
生豬定點(diǎn)屠宰工作涉及面廣,且與人民群眾的生活密切相關(guān),為規(guī)范市場,生豬定點(diǎn)屠宰辦公室加強(qiáng)市場管理,嚴(yán)格執(zhí)法程序,加大執(zhí)法力度,全面推進(jìn)“放心肉”等各項(xiàng)工作的開展。第一至三季度全縣共屠宰生豬183924頭(其中匯康屠宰生豬157584頭),檢出病、死豬260頭,無害化處理260頭,檢出無害化處理占定點(diǎn)屠宰量的比例是1.14‰,凈化了全縣豬肉市場??傊?,我們主要抓好了以下幾方面的工作:
1、建立健全了各項(xiàng)工作制度。生豬屠宰辦公室以全國豬肉產(chǎn)品質(zhì)量安全檢查為契機(jī),狠抓生豬屠宰基礎(chǔ)工作和硬件設(shè)施建設(shè),在全縣范圍內(nèi)共建立了14家生豬定點(diǎn)屠宰場,為屠宰場建立了《值班制度》、《檢疫檢驗(yàn)制度》、《生豬進(jìn)場登記制度》、《不合格肉品召回制度》、《病死豬肉銷毀無害化處理制度》、《安全生產(chǎn)制度》等制度,配備了檢疫員、檢驗(yàn)員,對各屠宰場的檢驗(yàn)員進(jìn)行了培訓(xùn)和發(fā)證。各項(xiàng)管理工作均有專人負(fù)責(zé),分工明確,細(xì)化到人。檢疫人員每天堅(jiān)持24小時(shí)值班。定點(diǎn)屠宰場做到了有辦公室、有制度、有明細(xì)臺帳。
2、加大執(zhí)法力度?;殛?duì)伍一般情況下保證7-8人,在公安、動(dòng)檢、工商等部門的密切配合下,從生豬屠宰的源頭抓起,嚴(yán)查兩章兩證是否齊全,嚴(yán)格打擊市場上白板肉、注水肉、病害肉等不法經(jīng)營行為,同時(shí),生豬屠宰辦公室組織了各種形式的培訓(xùn),加強(qiáng)稽查隊(duì)隊(duì)員的知識和業(yè)務(wù)學(xué)習(xí),以保證稽查工作的正常開展。
3、鄉(xiāng)鎮(zhèn)集貿(mào)市場整改成效顯著。稽查隊(duì)配合各鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府,重點(diǎn)檢查各集貿(mào)市場,對市場的豬肉產(chǎn)品進(jìn)行檢查,逐步規(guī)范市場,通過重點(diǎn)整頓工作,市場上的豬肉產(chǎn)品證章齊全,有效保證了豬肉食品的安全。
淺談生豬屠宰企業(yè)監(jiān)管
自2018年8月我國出現(xiàn)首例非洲豬瘟病例以來,全國多個(gè)省份先后發(fā)現(xiàn)非洲豬瘟疫情。強(qiáng)化生豬屠宰環(huán)節(jié)監(jiān)管,確保屠宰生豬健康無疫,對于切斷非洲豬瘟傳播途徑,降低流通環(huán)節(jié)傳播風(fēng)險(xiǎn),做好防控工作意義重大。筆者作為基層獸醫(yī)工作者,現(xiàn)就如何做好生豬屠宰企業(yè)監(jiān)管工作,談一下自己的建議,供大家參考。
一、落實(shí)企業(yè)主體防控責(zé)任,加強(qiáng)屠宰檢疫
1.做好宣傳工作。堅(jiān)持“誰監(jiān)管、誰宣傳,誰宣傳、誰督促”的原則,宣傳非洲豬瘟疫情防控科普知識,講解當(dāng)前的防控形勢和相關(guān)要求,增強(qiáng)生豬屠宰企業(yè)的防控意識,督促其建立健全防控制度、全面落實(shí)防控措施,切實(shí)承擔(dān)防控主體責(zé)任。2.把好屠宰環(huán)節(jié)各個(gè)關(guān)口。駐場官方獸醫(yī)要嚴(yán)格落實(shí)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部畜牧獸醫(yī)行政執(zhí)法六條禁令和屠宰檢疫“五不得”,對生豬屠宰企業(yè)進(jìn)行全面監(jiān)督檢查,把好“生豬入場、待宰檢查、同步檢疫、產(chǎn)品出場”等關(guān)口。通過電子出證系統(tǒng)核查產(chǎn)地檢疫信息,核實(shí)生豬來源,查看證物是否相符,耳標(biāo)佩戴是否齊全,嚴(yán)禁檢疫證明記載目的地為非本場的生豬入場。嚴(yán)格落實(shí)屠宰檢疫申報(bào)制度,官方獸醫(yī)要根據(jù)具體情況決定是否予以受理。不予受理的,書面說明理由;受理的按照《生豬產(chǎn)地檢疫規(guī)程》(農(nóng)牧發(fā)〔2018〕9號)第四條第三款的規(guī)定及時(shí)實(shí)施宰前檢查。按照《生豬屠宰檢疫規(guī)程》(農(nóng)牧發(fā)〔2018〕9號)第六條第二款和第七條的規(guī)定處理宰前檢查結(jié)果、實(shí)施同步檢疫、做好檢出病害生豬及廢棄物的無害化處理。認(rèn)真核對入場登記、生產(chǎn)出庫記錄等數(shù)據(jù)的邏輯關(guān)系,確保屠宰數(shù)據(jù)的真實(shí)性。監(jiān)督企業(yè)落實(shí)國家和省、市的各項(xiàng)規(guī)定,認(rèn)真做好生產(chǎn)過程中相關(guān)表格的記錄、簽字確認(rèn)工作,保障生豬屠宰加工業(yè)健康穩(wěn)定發(fā)展。
二、督促企業(yè)強(qiáng)化生豬經(jīng)紀(jì)人及運(yùn)輸車輛管理
1.實(shí)行登記備案管理。畜牧獸醫(yī)主管部門、動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)要督促生豬屠宰企業(yè)履行運(yùn)輸環(huán)節(jié)質(zhì)量安全主體責(zé)任,強(qiáng)化生豬收購、運(yùn)輸過程中的質(zhì)量安全管理。建立并執(zhí)行生豬收購制度,對生豬經(jīng)紀(jì)人、承運(yùn)人、運(yùn)輸車輛實(shí)行登記備案管理,做到來源可溯。2.簽訂質(zhì)量安全承諾書。生豬屠宰企業(yè)應(yīng)要求經(jīng)紀(jì)人、承運(yùn)人簽訂質(zhì)量安全承諾書,明確質(zhì)量安全責(zé)任、非洲豬瘟防控規(guī)定和相關(guān)知識,嚴(yán)格遵守國家法律法規(guī),不得收購國家禁止收購的生豬。
三、開展企業(yè)自檢,實(shí)行產(chǎn)品跨省調(diào)運(yùn)兩“不得”
屠宰管理?xiàng)l例
第一章總則
第一條為了加強(qiáng)生豬屠宰管理,保證生豬產(chǎn)品質(zhì)量安全,保障人民身體健康,制定本條例。
第二條國家實(shí)行生豬定點(diǎn)屠宰、集中檢疫制度。
未經(jīng)定點(diǎn),任何單位和個(gè)人不得從事生豬屠宰活動(dòng)。但是,農(nóng)村地區(qū)個(gè)人自宰自食的除外。
在邊遠(yuǎn)和交通不便的農(nóng)村地區(qū),可以設(shè)置僅限于向本地市場供應(yīng)生豬產(chǎn)品的小型生豬屠宰場點(diǎn),具體管理辦法由省、自治區(qū)、直轄市制定。
第三條國務(wù)院商務(wù)主管部門負(fù)責(zé)全國生豬屠宰的行業(yè)管理工作??h級以上地方人民政府商務(wù)主管部門負(fù)責(zé)本行政區(qū)域內(nèi)生豬屠宰活動(dòng)的監(jiān)督管理。
規(guī)范生豬屠宰制度
第一章總則
第一條為了加強(qiáng)生豬屠宰監(jiān)督管理,規(guī)范生豬屠宰經(jīng)營行為,保證生豬產(chǎn)品質(zhì)量安全,保障人民身體健康,根據(jù)《生豬屠宰管理?xiàng)l例》(以下簡稱《條例》)和國家有關(guān)法律、行政法規(guī),制定本辦法。
第二條商務(wù)部負(fù)責(zé)全國生豬屠宰的行業(yè)管理工作,組織制定屠宰行業(yè)發(fā)展規(guī)劃,完善屠宰行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)體系,指導(dǎo)省級商務(wù)主管部門制訂生豬定點(diǎn)屠宰廠(場)設(shè)置規(guī)劃。
縣級以上商務(wù)主管部門負(fù)責(zé)本行政區(qū)域內(nèi)生豬屠宰活動(dòng)的監(jiān)督管理。省級商務(wù)主管部門會(huì)同畜牧獸醫(yī)主管部門、環(huán)境保護(hù)部門以及其他有關(guān)部門,按照合理布局、適當(dāng)集中、有利流通、方便群眾的原則,結(jié)合本地實(shí)際情況制訂生豬定點(diǎn)屠宰廠(場)設(shè)置規(guī)劃,報(bào)本級人民政府批準(zhǔn)后實(shí)施。
第三條國家扶持生豬定點(diǎn)屠宰廠(場)技術(shù)創(chuàng)新、新產(chǎn)品研發(fā),鼓勵(lì)向機(jī)械化、規(guī)?;?、標(biāo)準(zhǔn)化方向發(fā)展,推廣質(zhì)量控制體系認(rèn)證。
第四條各級商務(wù)主管部門應(yīng)對在生豬屠宰管理和屠宰技術(shù)研究、推廣方面做出突出貢獻(xiàn)的單位和個(gè)人給予表彰和獎(jiǎng)勵(lì)。
生豬屠宰季度報(bào)告參考
建立目標(biāo)責(zé)任制。對衛(wèi)生差、設(shè)備簡陋的屠宰場進(jìn)行治理整頓,4加強(qiáng)對生豬定點(diǎn)屠宰場的業(yè)務(wù)和法律法規(guī)培訓(xùn)工作。對整頓不符合要求的屠宰場進(jìn)行關(guān)停。
縣生豬定點(diǎn)屠宰工作在縣委、縣政府的正確領(lǐng)導(dǎo)和有關(guān)部門的密切配合下,年以來。經(jīng)稽查隊(duì)全體同志共同努力,生豬定點(diǎn)屠宰工作取得了一定的成果,現(xiàn)總結(jié)如下:
一、年三季度工作情況
且與人民群眾的生活密切相關(guān),生豬定點(diǎn)屠宰工作涉及面廣。為規(guī)范市場,生豬定點(diǎn)屠宰辦公室加強(qiáng)市場管理,嚴(yán)格執(zhí)法順序,加大執(zhí)法力度,全面推進(jìn)“放心肉”等各項(xiàng)工作的開展。第一至三季度全縣共屠宰生豬183924頭(其中匯康屠宰生豬157584頭)檢出病、死豬260頭,無害化處置260頭,檢出無害化處置占定點(diǎn)屠宰量的比例是1.14‰,凈化了全縣豬肉市場??傊饕ズ昧艘韵聨追矫娴墓ぷ鳎?/p>
狠抓生豬屠宰基礎(chǔ)工作和硬件設(shè)施建設(shè),1建立健全了各項(xiàng)工作制度。生豬屠宰辦公室以全國豬肉產(chǎn)品質(zhì)量平安檢查為契機(jī)。全縣范圍內(nèi)共建立了14家生豬定點(diǎn)屠宰場,為屠宰場建立了值班制度》檢疫檢驗(yàn)制度》生豬進(jìn)場登記制度》不合格肉品召回制度》病死豬肉銷毀無害化處置制度》平安生產(chǎn)制度》等制度,配備了檢疫員、檢驗(yàn)員,對各屠宰場的檢驗(yàn)員進(jìn)行了培訓(xùn)和發(fā)證。各項(xiàng)管理工作均有專人負(fù)責(zé),分工明確,細(xì)化到人。檢疫人員每天堅(jiān)持24小時(shí)值班。定點(diǎn)屠宰場做到有辦公室、有制度、有明細(xì)臺帳。
公安、動(dòng)檢、工商等部門的密切配合下,2加大執(zhí)法力度。稽查隊(duì)伍一般情況下保證7-8人。從生豬屠宰的源頭抓起,嚴(yán)查兩章兩證是否齊全,嚴(yán)格打擊市場上白板肉、注水肉、病害肉等不法經(jīng)營行為,同時(shí),生豬屠宰辦公室組織了各種形式的培訓(xùn),加強(qiáng)稽查隊(duì)隊(duì)員的知識和業(yè)務(wù)學(xué)習(xí),以保證稽查工作的正常開展。
縣屠宰管理情況報(bào)告
打擊私屠濫宰,強(qiáng)化畜禽屠宰監(jiān)管。規(guī)范屠宰市場秩序,肉品質(zhì)量平安的重要保證。今年以來,結(jié)合市縣有關(guān)文件精神,局從細(xì)、從實(shí)有效推進(jìn)畜禽屠宰監(jiān)管工作。對日常業(yè)務(wù)、生產(chǎn)流程、市場規(guī)范管理、肉品質(zhì)量平安進(jìn)行全范圍監(jiān)督檢查。積極促進(jìn)畜禽屠宰監(jiān)管規(guī)范化、制度化,確保全縣人民的食肉安全。根據(jù)臨商信函【201129號文件通知精神,現(xiàn)將14月以來我縣屠宰管理工作情況匯報(bào)如下:
一、指標(biāo)完成情況
比上年同期增長6.43%1營業(yè)收入完成66.2萬元。
比上年同期增長9.1%2利稅實(shí)現(xiàn)2.4萬元。
占年計(jì)劃7704047.46%比上年同期增宰2702頭。3屠宰量完成36565頭。
檢出率為.%,4檢出病害豬97頭。全部做了無害化處置。
屠宰檢驗(yàn)檢疫制度完善思考
摘要:本文系統(tǒng)分析了我國現(xiàn)行屠宰檢驗(yàn)檢疫制度的演變過程,指出了現(xiàn)行制度存在的責(zé)任主體錯(cuò)位、缺位,衛(wèi)生檢驗(yàn)未有效開展等問題,并提出了完善我國屠宰檢驗(yàn)檢疫制度的思路。建議厘清屠宰企業(yè)的主體責(zé)任和政府部門的監(jiān)管責(zé)任,整合監(jiān)管力量,加強(qiáng)屠宰環(huán)節(jié)追溯體系建設(shè),完善屠宰標(biāo)準(zhǔn)體系,提升行業(yè)各方工作能力,進(jìn)而提升我國屠宰檢驗(yàn)檢疫工作整體水平。
關(guān)鍵詞:屠宰;檢驗(yàn);檢疫;監(jiān)管;機(jī)制
生豬屠宰檢驗(yàn)檢疫,是保障生豬產(chǎn)品質(zhì)量安全和防止疫病傳播的重要手段。現(xiàn)行生豬屠宰檢驗(yàn)檢疫制度存在責(zé)任錯(cuò)位、工作重復(fù)、可操作性差等問題,亟待改革和完善。本文在系統(tǒng)分析我國現(xiàn)行屠宰檢驗(yàn)檢疫制度演變過程、存在問題的基礎(chǔ)上,提出了完善我國屠宰檢驗(yàn)檢疫制度的改革思路。
1我國屠宰檢驗(yàn)檢疫制度的演變過程
1.1“企業(yè)自檢、部門監(jiān)管”階段(中華人民共和國成立至20世紀(jì)80年代初)。為明確屠宰場及場內(nèi)衛(wèi)生和獸醫(yī)工作的責(zé)任和監(jiān)督主體,改善屠宰場經(jīng)營管理,1955年8月8日,國務(wù)院了《關(guān)于統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)屠宰場及場內(nèi)衛(wèi)生和獸醫(yī)工作的規(guī)定》,明確屠宰檢驗(yàn)檢疫由食品公司負(fù)責(zé),同時(shí)規(guī)定“屠宰場的肉品衛(wèi)生工作由衛(wèi)生部門監(jiān)督和指導(dǎo),屠宰場的獸醫(yī)工作由農(nóng)牧部門監(jiān)督和指導(dǎo),出口肉類由商檢部門監(jiān)督與檢查?!盵1]1959年11月1日,農(nóng)業(yè)部、衛(wèi)生部、對外貿(mào)易部、商業(yè)部聯(lián)合了《肉品衛(wèi)生檢驗(yàn)試行規(guī)程》(以下簡稱“四部規(guī)程”),進(jìn)一步明確“各地商業(yè)部門領(lǐng)導(dǎo)所屬屠宰廠(場),按照本規(guī)程進(jìn)行肉品衛(wèi)生檢驗(yàn),衛(wèi)生、農(nóng)業(yè)部門對本規(guī)程的執(zhí)行情況進(jìn)行監(jiān)督指導(dǎo),對外貿(mào)易部門對出口肉品的檢驗(yàn)進(jìn)行監(jiān)督檢查?!边@個(gè)時(shí)期的屠宰檢驗(yàn)檢疫統(tǒng)稱為肉品衛(wèi)生檢驗(yàn),其主要特點(diǎn):屠宰場自檢并出具證書,農(nóng)業(yè)、衛(wèi)生、對外貿(mào)易等部門按照職責(zé)分工對企業(yè)的檢驗(yàn)行為進(jìn)行監(jiān)督管理。1.2“分類檢疫、農(nóng)業(yè)部門統(tǒng)一監(jiān)管”階段(20世紀(jì)80年代中期至90年代中期)。為了適應(yīng)生豬屠宰從食品公司獨(dú)家經(jīng)營變成多渠道經(jīng)營的新變化,加強(qiáng)經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)型時(shí)期的屠宰行業(yè)管理,國家陸續(xù)出臺了一系列涉及屠宰檢驗(yàn)檢疫的政策法規(guī),逐步調(diào)整改革屠宰檢驗(yàn)檢疫工作。1985年2月14日,國務(wù)院《家畜家禽防疫條例》,規(guī)定“屠宰廠、肉類聯(lián)合加工廠的畜禽防疫、檢疫工作,由廠方負(fù)責(zé),廠方出具檢疫證明,加蓋驗(yàn)訖印章,農(nóng)牧部門進(jìn)行監(jiān)督檢查”,同時(shí)規(guī)定“其他單位、個(gè)人屠宰家畜,由畜禽防疫機(jī)構(gòu)或其委托單位實(shí)施檢疫”。1985年8月7日,原農(nóng)牧漁業(yè)部了《家畜家禽防疫條例實(shí)施細(xì)則》,其中第6條第3款規(guī)定,“大中型屠宰場、肉類聯(lián)合加工廠具備檢疫條件的,畜禽防疫、檢疫工作由場(廠)方負(fù)責(zé),其畜禽產(chǎn)品由場(廠)方出具檢疫檢驗(yàn)證明,加蓋胴體驗(yàn)訖印章,由農(nóng)牧部門防疫檢疫機(jī)構(gòu)和派出的獸醫(yī)檢疫人員進(jìn)行監(jiān)督檢查?!痹摷?xì)則第20條規(guī)定,“凡不具備本實(shí)施細(xì)則第6條3款規(guī)定的畜禽屠宰、加工單位、個(gè)體戶所屠宰、加工的畜禽、畜禽產(chǎn)品,由所在地畜禽防疫檢疫機(jī)構(gòu)或鄉(xiāng)(鎮(zhèn))畜牧獸醫(yī)站進(jìn)行宰前檢疫和宰后檢驗(yàn),并由其出具證明,胴體加蓋驗(yàn)訖印章?!盵1]這一時(shí)期,“家畜宰前檢疫、宰后檢驗(yàn)及其處理,按《肉品衛(wèi)生檢驗(yàn)試行規(guī)程》規(guī)定執(zhí)行”。1992年4月8日,農(nóng)業(yè)部修訂了《家畜家禽防疫條例實(shí)施細(xì)則》,繼續(xù)明確屠宰廠、肉類聯(lián)合加工廠生產(chǎn)的畜禽產(chǎn)品,由廠方實(shí)施檢疫檢驗(yàn),廠方要有專門獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)、專職工作人員、檢驗(yàn)檢疫人員和設(shè)備。1995年12月22日,國務(wù)院辦公廳下發(fā)《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)生豬等畜禽屠宰檢疫管理工作的緊急通知》(國辦發(fā)明電〔1995〕38號),規(guī)定屠宰廠、肉類聯(lián)合加工廠的屠宰檢疫由工廠負(fù)責(zé),農(nóng)牧部門可派駐獸醫(yī)監(jiān)督員進(jìn)行監(jiān)督檢查。這個(gè)時(shí)期,屠宰檢疫實(shí)行分類管理,具備檢疫條件的屠宰廠、肉類聯(lián)合加工廠(即“兩廠”),由企業(yè)自檢,農(nóng)業(yè)部門監(jiān)督;其他的屠宰場則由農(nóng)業(yè)部門負(fù)責(zé)檢疫。1.3“三檢分設(shè)、多頭管理”階段(20世紀(jì)90年代中后期至今)。1996年9月28日,國務(wù)院辦公廳下發(fā)《關(guān)于生豬屠宰檢疫管理體制有關(guān)問題的通知》(國辦發(fā)〔1996〕40號)。這是一個(gè)關(guān)于屠宰檢驗(yàn)檢疫體制的轉(zhuǎn)折性文件。該通知明確生豬屠宰檢疫是政府行為,由農(nóng)業(yè)部門的畜禽防疫監(jiān)督機(jī)構(gòu)實(shí)施,同時(shí)規(guī)定農(nóng)業(yè)部、國內(nèi)貿(mào)易部協(xié)商確定范圍的“兩廠”屠宰檢疫,由企業(yè)自檢、出證、蓋章,畜禽防疫監(jiān)督機(jī)構(gòu)監(jiān)督,必要時(shí)派防疫員駐廠監(jiān)督。1997年7月3日頒布的《動(dòng)物防疫法》和1997年12月19日的《生豬屠宰管理?xiàng)l例》,繼續(xù)沿用國辦發(fā)〔1996〕40號文“協(xié)商確定范圍的‘兩廠’屠宰檢疫由企業(yè)負(fù)責(zé)”的要求。但此后多年,屠宰檢疫由企業(yè)自檢的“兩廠”名單并未確定。2007年8月30日修訂的《動(dòng)物防疫法》取消了屠宰檢疫“兩廠”企業(yè)自檢的要求,規(guī)定由動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)指派官方獸醫(yī)實(shí)施現(xiàn)場檢疫。2007年12月19日修訂的《生豬屠宰管理?xiàng)l例》規(guī)定,肉品品質(zhì)檢驗(yàn)由企業(yè)負(fù)責(zé),生豬屠宰的衛(wèi)生檢驗(yàn)依照《食品安全法》的規(guī)定執(zhí)行。這一階段,逐步確定了屠宰檢疫、衛(wèi)生檢驗(yàn)和肉品品質(zhì)檢驗(yàn)“三駕馬車”并行的制度,即屠宰檢疫由官方獸醫(yī)實(shí)施,主要在宰前、宰后檢驗(yàn)傳染病和寄生蟲病,由官方獸醫(yī)出具動(dòng)物產(chǎn)品檢疫證明;肉品品質(zhì)檢驗(yàn)由屠宰企業(yè)負(fù)責(zé),主要檢驗(yàn)健康狀況、傳染病和寄生蟲病以外的疾病、注水或注入其他物質(zhì)等,并由企業(yè)出具肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格證;衛(wèi)生檢驗(yàn)的執(zhí)行則并不理想。從我國屠宰檢驗(yàn)檢疫制度的歷史沿革看,自1949年以來,我國屠宰檢驗(yàn)檢疫制度經(jīng)歷了多次變革,在相當(dāng)長的歷史時(shí)期內(nèi),均由屠宰場作為檢驗(yàn)檢疫工作的實(shí)施主體,政府相關(guān)部門負(fù)責(zé)監(jiān)督。直到20世紀(jì)90年代中期,國辦發(fā)〔1996〕40號文明確了生豬檢疫是政府行為,進(jìn)而在此后的一系列立法中,將動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)的官方獸醫(yī)實(shí)施屠宰檢疫這一職責(zé)逐步確定下來。
2現(xiàn)行屠宰檢驗(yàn)檢疫制度存在的主要問題
生豬屠宰試行方案
第一章總則
第一條為了加強(qiáng)生豬屠宰管理,保證生豬產(chǎn)品質(zhì)量,保障人民群眾的食用安全和身體健康,根據(jù)國務(wù)院《生豬屠宰管理?xiàng)l例》和其他有關(guān)法律、法規(guī)的規(guī)定,結(jié)合本省實(shí)際,制定本辦法。
第二條本辦法適用于本省行政區(qū)域內(nèi)的生豬屠宰以及生豬產(chǎn)品加工、銷售、儲存、運(yùn)輸活動(dòng)及其監(jiān)督管理。農(nóng)村地區(qū)個(gè)人自宰自食的不適用本辦法。
第三條對生豬實(shí)行定點(diǎn)屠宰、集中檢疫制度。
人口較少、交通不便,難以設(shè)立生豬定點(diǎn)屠宰廠(場)的農(nóng)村和海島,可以設(shè)置僅限于向本地市場供應(yīng)生豬產(chǎn)品的小型生豬屠宰場點(diǎn)。
第四條縣級以上人民政府應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)對生豬屠宰管理工作的領(lǐng)導(dǎo),落實(shí)相關(guān)工作責(zé)任制,并將屠宰管理和屠宰執(zhí)法工作所需經(jīng)費(fèi)納入同級財(cái)政預(yù)算。
整治生豬屠宰方案
2008年**市生豬屠宰專項(xiàng)整治工作方案
為進(jìn)一步鞏固生豬屠宰專項(xiàng)整治成果,加快我市生豬屠宰集約化、規(guī)?;?、科學(xué)化建設(shè),強(qiáng)化肉品質(zhì)量安全,建立健全長效機(jī)制,根據(jù)《廣東省2008年產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全專項(xiàng)整治工作方案》(粵府辦〔2008〕17號)、《廣東省豬肉質(zhì)量專項(xiàng)整治工作方案》(粵經(jīng)貿(mào)整規(guī)〔2008〕312號)、《關(guān)于印發(fā)廣東省生豬屠宰專項(xiàng)整治工作方案的通知》(粵經(jīng)貿(mào)市場〔2008〕383號)要求,特制定本方案。
一、工作目標(biāo)
(一)總體目標(biāo):2008年10月底前,城區(qū)、東城、南城、萬江進(jìn)點(diǎn)屠宰率達(dá)到100%,其余鎮(zhèn)(街)進(jìn)點(diǎn)屠宰率達(dá)到95%。
(二)具體目標(biāo):專項(xiàng)整治過程中,各鎮(zhèn)(街)經(jīng)貿(mào)辦實(shí)現(xiàn)私屠濫宰、定點(diǎn)屠宰企業(yè)違規(guī)、違法查處率100%;屠宰企業(yè)100%取得相關(guān)證照;出廠肉品檢驗(yàn)合格率100%;屠宰企業(yè)100%執(zhí)行《生豬屠宰操作規(guī)程》(GB/T17236-1998);屠宰企業(yè)100%健全進(jìn)貨、出廠檢驗(yàn)制度;病害肉無害化處理率達(dá)100%;屠宰企業(yè)100%落實(shí)“四個(gè)制度、三個(gè)臺帳”。
二、主要措施
生豬定點(diǎn)屠宰方案
我縣自開展生豬定點(diǎn)屠宰管理工作以來,經(jīng)過各鄉(xiāng)鎮(zhèn)和有關(guān)部門的共同努力,取得了一定的成效。但是,由于種種原因,部分鄉(xiāng)鎮(zhèn)定點(diǎn)屠宰場(點(diǎn))的生產(chǎn)、經(jīng)營、管理比較混亂,私屠濫宰現(xiàn)象突出,嚴(yán)重影響著廣大消費(fèi)者的身體健康和生命安全。為全面落實(shí)國務(wù)院《生豬屠宰管理?xiàng)l例》和省政府《生豬屠宰管理辦法》,進(jìn)一步加強(qiáng)生豬定點(diǎn)屠宰管理工作,嚴(yán)厲打擊私屠濫宰等不法行為,杜絕病、死豬肉上市,切實(shí)維護(hù)消費(fèi)者合法權(quán)益,特制定本方案。
一、指導(dǎo)思想
以“三個(gè)代表”重要思想為指導(dǎo),堅(jiān)持以人為本,按照“標(biāo)本兼治、著力治本”的工作原則,把專項(xiàng)整治與日常監(jiān)管結(jié)合起來,規(guī)范生豬屠宰和肉食品流通市場秩序,確保城鄉(xiāng)居民吃上“放心肉”。
二、整治范圍
全縣范圍內(nèi)的屠宰場(點(diǎn))、生豬產(chǎn)品批發(fā)市場、集(農(nóng))貿(mào)市場、從事生豬產(chǎn)品交易的場所、網(wǎng)點(diǎn)和賓館、飯店、學(xué)校、廠礦、機(jī)關(guān)等集體伙食單位。
三、整治內(nèi)容